Trong nồi nhỏ đang luộc cơm; cá thì đã được ướp sẵn. Châu Ngạn Tiên vớt ra những miếng gân bò, lưỡi bò và ruột bò đã được ngâm gia vị của bà lão.

【Một miếng gân bò ngâm gia vị rất ngon】

【Một miếng lưỡi bò ngâm gia vị cũng rất ngon】

【Một phần ruột bò ngâm gia vị hoàn hảo】

Châu Ngạn nhìn những nhận xét hiển thị trên màn hình, thấy hệ thống đánh giá cao như vậy thì chắc chắn gân bò và lưỡi bò này đã được ngâm gia vị rất tốt. Còn phần ruột bò nhận được đánh giá hoàn hảo thì chắc chắn là món đặc sắc của bà lão.

Những miếng vừa vớt ra có màu đỏ tươi, trông rất hấp dẫn.

“Gân bò và lưỡi bò cắt thành từng lát mỏng; ruột bò thì cắt sẵn để sau này cho thêm một muỗng canh nước sốt ngâm vào, hâm nóng lại sẽ ngon hơn.” Bà lão ngồi bên cạnh, chỉ đạo cẩn thận, sợ rằng Châu Ngạn sẽ làm hỏng công thức ngâm gia vị truyền thống của bà.

“Được thôi.” Châu Yến Ứng đáp lại rồi bắt đầu cắt gân bò. Tiếng dao chạm vào thớt vang lên, từng lát gân bò và thịt bò xen kẽ nhau tạo thành những họa tiết giống đá cẩm thạch, trông rất đẹp mắt.

Gân bò không cần phải cắt quá mỏng; một lớp vừa phải sẽ mang lại hương vị ngon hơn. Nước sốt ngâm đã thấm đều vào thịt, màu sắc tươi sáng, trông rất hấp dẫn.

Còn lưỡi bò thì khác; Châu Ngạn cắt từng lát mỏng như giấy, độ dày của mỗi lát đều giống nhau. Sau khi cắt xong, các miếng lưỡi bò được bày ra đĩa, kèm theo một đĩa tỏi thái lát mỏng – đây là điểm chuẩn khi ăn thịt bò và lưỡi bò.

Bà lão nhìn và gật đầu nhẹ; khóe miệng bà nở nụ cười. “Đứa bé này, kỹ năng cắt thịt của nó đã tiến bộ rất nhiều so với lúc Tết năm ngoái.”

Ruột bò được cắt thành từng đoạn và bày ra một bên; bà lão múc một muỗng canh nước sốt ngâm rưới lên trên.

Châu Ngạn bắt đầu chuẩn bị món cá chép ngâm hương hoàng; hôm qua anh ta đã thử làm một lần rồi, hôm nay làm lại thì càng thuần thục hơn. Bà lão cũng không nói gì, chỉ đứng bên cạnh quan sát. Bà rất thích ăn cá và cũng rất giỏi nấu cá; dù là nấu cá hầm, luộc hay xào khô, bà đều làm rất ngon.

Dù Châu Ngạn mới học nấu ăn được hai năm rưỡi, nhưng trước đây trong bếp, anh ta chỉ có thể giúp bà lão; mỗi dịp lễ Tết, chính bà lão mới là người điều khiển việc nấu ăn. Nhưng hôm nay, thái độ của Châu Ngạn khiến bà lão phải ngạc nhiên.

Kỹ năng cắt thịt đã được cải thiện rõ rệt; có thể thấy anh ấy đã dành rất nhiều công sức để luyện tập.

Miếng lưỡi bò được cắt rất đẹp, mỏng hơn cả những gì cô ấy làm, và độ dài, độ dày của chúng đều giống nhau hoàn toàn.

Đừng xem thường điều này; vẻ ngoài của món ăn quyết định rất nhiều đến việc liệu nó có thể bán được với mức giá cao hay không.

Việc chiên cá diễn ra một cách bình tĩnh: lật mặt cá, vớt ra khỏi chảo, đặt vào đĩa… Lớp da cá không hề bị rách.

Anh ấy còn tự mang theo ớt ngâm, đậu que, lá ngò tây… Những nguyên liệu này được xào nhanh trong chảo, và mùi thơm lan tỏa ngay lập tức.

“Ừm, gia vị bạn xào thật thơm, vừa chua vừa cay, hương vị rất đặc biệt,” bà lão nhận xét.

Nước sôi lên, Châu Ngạn cho cá vào nồi, ninh nhỏ lửa, cười nói: “Món này tôi vẫn chưa đưa vào thực đơn đâu; tôi muốn bà kiểm tra trước xem sao.”

“Chỉ với hương vị như thế này thôi là đã rất tốt rồi,” bà lão đánh giá cao.

Cá được vớt ra khỏi nồi trước; sau đó thêm lá ngò tây vào, đun sôi lại phần nước sốt, rưới lên trên cá. Phần nước sốt màu đỏ óng ánh như mã não chứa đầy ớt ngâm, gừng, đậu que và lá ngò tây – sự kết hợp đa màu sắc tạo nên hương vị đặc biệt.

“Ôi, phần nước sốt này thật đẹp! Mùi thơm quá! Cá chép nấu với lá ngò tây… Có vẻ như bạn đã làm rất thành công rồi đấy,” bà lão ngạc nhiên và khen ngợi.

Xương sườn cũng đã chuẩn bị xong; Châu Ngạn bảo: “Hãy bày hai đĩa món luộc lên bàn trước đi, gọi anh em và Momo đến ăn cơm; cá thì tôi sẽ mang ra sau.”

“Được thôi,” bà lão cầm hai đĩa ra khỏi nhà bếp.

Châu Ngạn mở một nồi khác; nước sốt kho xương sườn cũng gần như đã sôi đủ. Dùng muỗng múc lên, miếng thịt phủ đầy nước sốt màu hổ phách rung rinh; mùi thơm nồng nàn khiến người ta muốn say lòng.

Sau khi rửa sạch nồi, anh ấy cho xương ruột bò và nước sốt vào, đun sôi lên là có thể dùng ngay – đó chính là món xương ruột bò luộc nóng.

“Để tôi mang các món ra nhé,” Châu Vệ Quốc bước vào, cầm đĩa cá chép nấu với lá ngò tây trên bếp và đi ra ngoài.

Dù chỉ dùng một tay và chân hơi đi khập khiễng, anh ấy vẫn cầm đĩa một cách vững vàng, không hề làm đổ một giọt nước sốt nào.

Châu Ngạn Đoan mang ra hai đĩa món luộc ruột bò và một nồi cơm; bà lão đã rót rượu cho mình rồi, đó chính là chai rượu mà anh ấy đã pha sáng n

“Bà ngoại ơi, rượu này ngon không ạ?” Châu Mò Mò nhìn bà lão đầy tò mò và hỏi.

“Rượu này cay lắm, đứa bé nhỏ không thể uống được đâu.” Bà lão lắc đầu.

Nghe vậy, Châu Mò Mò lập tức mất hứng thú, quay sang nhìn đĩa thịt bò và nuốt nước bọt.

“Con có thể gắp được thịt bò không nhỉ? Nếu không được, bà sẽ giúp con gắp cho.” Bà lão cười hiền và hỏi.

“Con có thể gắp được…” Châu Mò Mò cầm đũa lên, nhưng chỉ với tay dài của mình thì mới với tới mép đĩa.

“Để bà giúp con gắp nhé… Con thích ăn thịt bò kho mà, lại không cay đâu.” Bà lão đưa đĩa thịt bò kho lại gần Châu Mò Mò.

“Cảm ơn bà ngoại ạ.” Châu Mò Mò nói xong, lập tức gắp một miếng thịt bò kho vào miệng và vui vẻ nhai ngấu nghiến.

“Hôm nay Châu Ngạn nấu cá chép hương hoắc hương và sườn heo kho rất ngon đấy.” Châu Vệ Quốc nhìn hai món ăn ở giữa, cầm đũa lên và gắp một miếng sườn heo trước.

Sườn heo được phủ đầy nước sốt màu đỏ hổ phách; khi gắp lên, thịt rung rinh trong từng miếng, mùi thơm đậm đà của thịt lan tỏa khắp không gian… Không kìm lòng được, Châu Vệ Quốc liền cắn thử một miếng.

Không phải là cắn… Chỉ cần nhẹ nhàng múc một miếng thôi, thịt đã tách ra khỏi xương. Thịt heo mềm mại, mang lại cảm giác tuyệt vời khi tan chảy trong miệng; xương heo được ninh mềm mại, có độ dai vừa phải… Một miếng như vậy thực sự khiến người ta say lòng.

Ngon quá! Sườn heo này thật sự rất thơm!

Châu Vệ Quốc ăn nhanh hơn, và cuối cùng cũng ăn hết nửa miếng sườn heo còn lại.

Bà lão nhâm nhi một ngụm rượu nhỏ, sau đó cầm đũa lên và gắp một miếng cá. Cá được tẩm đầy nước sốt; khi ăn vào, vị cay, thơm, ngon hòa quyện vào nhau… Hương hoắc hương trong nước sốt tạo nên sự đặc biệt cho món ăn này, làm cho hương vị trở nên tươi mới và hấp dẫn hơn bao giờ hết. Da cá được chiên đến khi vàng giòn, nhưng thịt cá vẫn mềm mại; khi kết hợp với nước sốt đặc sánh, nó tạo nên hương vị tuyệt vời nhất.

Hương hoắc hương không phải là thứ gì xa lạ… Bà lão thường xuyên dùng nó khi nấu cá. Nhưng món cá chép hương hoắc hương hôm nay do Châu Ngạn chuẩn bị thì ngon hơn nhiều so với những lần bà làm.

Độ chín và gia vị đều tuyệt vời.

Đặt đũa xuống, ông bà uống thêm một ngụm rượu rồi mới nói: “Con cá này được nấu rất ngon, những nhà hàng dùng để phục vụ khách cũng xứng đáng có món này trên thực đơn.”

“Tốt lắm, nếu bà nói vậy, ngày mai tôi sẽ đưa món này vào thực đơn để bán.” Châu Ngạn cười nói, sau đó gắp một miếng thịt bò, nhúng vào chén gia vị rồi cho vào miệng.

Thịt bò mềm mại mà không dai, lớp màng mềm và thấm đều gia vị; thịt đã hấp thụ hết nước sốt, khi nhai mang lại cảm giác mềm mại và đàn hồi tinh tế, hương vị lan tỏa từ từ trong miệng. Thật ngon!

Nước sốt được nấu với độ chín vừa phải; nếu quá mềm thì mất đi hương vị, còn nếu không đủ thời gian thì lớp màng sẽ quá cứng và khó nhai.

Ông tiếp tục thử một miếng lưỡi bò. Lưỡi bò được cắt thành lát mỏng, có độ mềm mại và đàn hồi nhẹ, thấm đều gia vị, hương vị nước sốt rất đậm đà; thêm một lát tỏi và một ít ớt khô, hương vị càng trở nên tuyệt vời hơn.

Bài viết mới nhất được đăng tại sách văn số 69! Nước sốt này thật là tuyệt vời; vị cay không quá nổi bật, nhưng hương vị tươi ngon và đậm đà, sau khi nuốt xuống còn có vị ngọt thanh, phù hợp với mọi người, từ trẻ em đến người lớn.

Yêu cầu của hệ thống thật sự rất cao; chỉ những món thịt bò hoặc lưỡi bò được nấu với công thức này mới nhận được những lời khen ngợi tích cực.

Ánh mắt của Châu Ngạn hướng về phần ruột bò được hệ thống đánh giá là hoàn hảo. Phần ruột bò này đã được hâm nóng lại, vẫn còn tỏa ra hơi nóng. Gắp một miếng, ruột bò mềm mại, thấm đầy nước sốt, màu đỏ nâu óng ánh; chỉ có nước sốt này mới có thể tạo nên hương vị hấp dẫn như vậy. Ruột bò sốt là món yêu thích của Châu Ngạn, nhưng ông hiếm khi có cơ hội thưởng thức nó, vì thông thường các cửa hàng ăn vặt không bán món này.

Một miếng ruột bò mềm mại được cắt ra, nước sốt ấm áp bắn tung tóe trong miệng, mang lại cảm giác mềm mại và mịn màng tuyệt vời! Vị cay, thơm ngon lan tỏa trên đầu lưỡi, hương vị nước sốt vương vấn giữa các răng, một miếng là đã say lòng người. Thật tuyệt vời! Không nhịn được, ông gắp thêm một miếng nữa… Thật không thể dừng lại được. Ruột bò này phải ăn ngay khi còn nóng; một khi nguội đi, chất béo sẽ đông lại và bề mặt sẽ trở nên khô cứng, lúc đó nó sẽ hoàn toàn khác biệt. Châu Ngạn liên tục ăn vài miếng, ăn hết nửa bát cơm, rồi không khỏi thốt lên: “Ruột

Châu Ngạn Nhìn bà lão kia, mọi người đều cảm thấy rất kính trọng; đây quả là một bậc thầy trong nghệ thuật chế biến món ăn muối!

Bà lão rất hài lòng với món cá chép tẩm gia vị này; bà ăn hết cả con cá, uống hai lượng rượu và ăn hết hai bát cơm.

“Tuần sau tôi sẽ kết hôn, không biết việc chuẩn bị bữa tiệc đã ổn chưa…” Bà lão đặt đũa xuống và nói.

“Anh ba tôi nói rằng mọi thứ đã được sắp xếp xong rồi; chúng ta sẽ mời người làm bữa tiệc như lần trước để tổ chức bữa tiệc kết hôn.” Châu Vệ Quốc trả lời.

Châu Ngạn suy nghĩ một chút rồi nhớ ra: Châu Minh là con trai thứ hai của anh ba mình, lớn hơn anh ta bốn tuổi; tháng trước họ đã gửi thiệp mời, tính ra thì bữa tiệc sẽ được tổ chức vào Chủ nhật tuần sau. Là anh em, chắc chắn phải giúp đỡ nhau trong việc đón dâu, và còn được tham gia bữa tiệc nữa… Thật là điều khiến anh ta rất mong đợi.

Châu Ngạn dọn dẹp đồ ăn xong; bà lão không cho anh ta rửa đũa, mà bảo anh ta ra ngoài trò chuyện với chú mình.

Châu Vệ Quốc ngồi dưới gốc cây đào, nhìn xa xăm.

Châu Mò Mò Sau bữa ăn, cậu bé đã đi chơi trò “giả vờ làm người lớn” cùng các bạn cùng trang lứa ở nhà hàng xóm.

Châu Ngạn ngồi xuống bên cạnh anh ta.

“Gần đây, công việc kinh doanh của nhà hàng thế nào?” Châu Vệ Quốc quay đầu nhìn anh ta, khuôn mặt ánh lên nụ cười.

Châu Ngạn có chút mơ màng; những hình ảnh trong ký ức dần trở nên rõ ràng hơn… Khi cậu ta mới mười tám tuổi, đầy hứng khởi và mang theo hoa hồng lớn để nhập ngũ, có bao nhiêu cô gái trên đường đã khóc đến đỏ mắt… Trong ký ức, cậu ta còn đẹp trai hơn bây giờ nữa.

“Đang nghĩ gì vậy?” Châu Vệ Quốc cười hỏi.

“Kinh doanh cũng tạm ổn; hiện tại chúng tôi bán mì ăn liền và nồi canh; sau này dự định sẽ bổ sung thêm các món xào và nấu chín… Giờ thì đã bắt đầu kiếm được tiền rồi.” Châu Ngạn cười đáp.

“Tốt lắm.” Châu Vệ Quốc gật đầu, tỏ vẻ hài lòng: “Ngày xưa, đứa trẻ nhỏ như thế này bây giờ đã có thể tự lo cho mình rồi…”

“Chú ơi, còn chú thì sao? Sắp tới chú có kế hoạch gì không?” Châu Ngạn hỏi.

“Bây giờ tôi sống khá ổn rồi, tự mình trồng rau củ được, cuộc sống không có vấn đề gì.” Châu Vệ Quốc cười một cách thoải mái.

Sau khi xuất ngũ, anh chàng này đã từ chối việc sắp xếp công việc do tổ chức đưa ra và quyết định trở về làng để làm nông.

Anh ấy nói rằng không muốn trở thành gánh nặng cho đất nước, nhưng Châu Ngạn thì không nghĩ vậy. Đây chính là đất nước mà anh ấy đã dùng hết sức lực để bảo vệ; chỉ cần sắp xếp cho anh ấy một công việc xứng đáng, để anh ấy có thể phát huy hết khả năng của mình, làm sao lại có thể coi đó là gánh nặng được?

“Tôi nghe ông tôi nói, quyền được sắp xếp công việc cho anh chàng bạn vẫn còn đó.” Châu Ngạn nhìn anh ấy một cách nghiêm túc: “Thật sự không nghĩ đến việc vào các doanh nghiệp nhà nước hay cơ quan chính quyền địa phương à?”

“Với tình trạng hiện tại của mình, đi vào đó chỉ là gây phiền toái cho mọi người thôi… Tôi có thể làm được gì chứ?” Châu Vệ Quốc tự giễu mình và lắc đầu.

Gió thổi qua những ống tay trống rỗng của anh ấy; khuôn mặt anh ấy hiện lên vẻ mơ hồ.

“Không đúng đâu! Những người ngồi trong văn phòng kia có thực sự giỏi hơn bạn không? Có thực sự có năng lực hơn bạn không?” Châu Ngạn lắc đầu và nói một cách nghiêm túc: “Bạn là một anh hùng chiến trường, đã từng ra trận đánh giặc và giành được danh hiệu cao quý!”

“Lòng dũng cảm, năng lực và ý chí của bạn đều mạnh mẽ hơn họ rất nhiều.”

“Hơn nữa, ở những nơi đó, chắc chắn không có công việc nào khó khăn hơn việc cày cấy, trồng trọt bằng tay… Bạn hoàn toàn có thể làm tốt được.”

“Chiến trường mới của bạn có thể là phục vụ nhân dân tại chính quyền địa phương, hoặc phục vụ công nhân trong nhà máy… Không nên lãng phí cả đời mình chỉ trong một mảnh đất trồng rau nhỏ bé đâu.”

Châu Vệ Quốc ngẩn ngơ nhìn Châu Ngạn, ánh mắt anh dần sáng lên, như thể một góc vỏ trứng đã bị vỡ… Anh lẩm bẩm: “Đúng vậy… Phục vụ nhân dân…”

Bên trong căn nhà, bà lão cúi đầu cười, nhưng đôi mắt bà lại đỏ lên…

……

Đại Chương ơi! Xin hãy giúp tôi mua thẻ đọc truyện nhé~~