“Chỉ có năm bàn khách vào buổi trưa thôi à? Còn ba bàn nữa là khách đơn lẻ.” Nghiêm Văn Nhìn những bàn khách rải rác trong quán và những nhân viên đang ngáp ngủ bên cạnh, anh ta tức giận đến mức muốn phun lửa ra từ đầu.

Phạm Kính Phong và Vũ Đan Chân nhìn nhau, họ cũng lần đầu tiên gặp tình huống này vào dịp lễ.

Tô Kỳ Khác với các thị trấn khác, ở đây có nhà máy dệt Gia Châu – một doanh nghiệp lớn – cùng vài nhà máy dệt lụa vừa và nhỏ; số lượng công nhân nhiều, khả năng tiêu dùng mạnh mẽ. Mỗi khi đến dịp lễ, chỉ riêng cuộc họp mặt của công nhân nhà máy dệt đã cần đến hàng chục, thậm chí hàng hai mươi bàn.

“Có lẽ một số khách vẫn đang trên đường đến đây?” Phạm Kính Phong thì thầm.

“Có thể họ định đến ăn uống vào buổi tối.” Vũ Đan Chân đáp lại.

“Đồ ngốc! Các bạn tin cái chuyện vớ vẩn đó sao?” Nghiêm Văn lườm lờ.

Một thanh niên hổn hển chạy vào và nói với ba người: “Không hay rồi! Giám đốc ơi, nhà hàng Châu Nhị Wa đang có đến hàng chục bàn khách, kinh doanh rất tốt đấy. Hơn nữa, họ thực sự đặt các bàn tiệc riêng, với giá ba mươi đồng một bàn.”

Ba người đều im lặng.

Nếu nhà hàng quốc doanh kinh doanh không tốt thì còn đỡ, nhưng nếu nhà hàng Châu Nhị Wa lại thành công thế này… ai chịu nổi được chứ?

“Những kẻ kinh doanh xảo quyệt… Có vẻ như chúng ta đã đánh giá thấp họ quá.” Vũ Đan Chân nghiêm mặt nói.

“Giám đốc ơi, bây giờ chúng ta phải làm thế nào đây?” Phạm Kính Phong nhìn Nghiêm Văn, hôm nay họ đã chuẩn bị rất nhiều nguyên liệu, hy vọng sẽ có một ngày làm ăn thuận lợi.

Các món hấp đã được chuẩn bị sẵn từ trước; nếu hôm nay không bán hết, thì sẽ thật sự lỗ vốn đấy.

Mặc dù mọi người đều được thưởng thức những món ăn ngon, nhưng tâm trạng của họ vẫn không yên tâm chút nào.

Gần đây, doanh thu nhà hàng liên tục giảm sút, điều này khiến giám đốc Nghiêm gặp rất nhiều áp lực; áp lực đó cũng ảnh hưởng đến họ.

Tô Kỳ đã quen với cuộc sống hiện tại rồi; vợ con ông ta đều ở đây; nếu nhà hàng thực sự phá sản, ông ta không biết mình sẽ bị điều đến đâu.

Vào tháng Giêng, công ty thực phẩm đã đưa ra các yêu cầu đánh giá kết quả kinh doanh.

Hôm nay là ngày đầu tiên của tháng Giêng; nếu chỉ lỗ vốn như vậy thôi, thì áp lực trong suốt tháng này sẽ rất lớn đấy.

“Phải làm sao đây? Cứ để nguyên thế đi!” Nghiêm Văn nói với vẻ nghiêm túc: “Các bạn xem này, những bàn tiệc có giá ba mươi đồng cũng bán được, vậy tại sao những bàn chỉ hai mươi đồng lại chẳng ai đặt hàng hết? Chúng ta nên suy nghĩ kỹ xem.”

Phạm Kính Phong và Vũ Đan Trân cúi đầu xuống, không dám lên tiếng.

Nghiêm Văn hít một hơi thật sâu rồi nói: “Dựa vào kinh nghiệm trước đây, buổi tối thường sẽ có nhiều khách hơn. Chúng ta hãy đợi đến tối xem sao đã.”

“Đúng vậy.” Phạm Kính Phong và Vũ Đan Trân thở phào nhẹ nhõm; áp lực quá lớn thật.

Mỗi người có hoàn cảnh khác nhau.

Nhà Châu Ngạn thì đang rất vui vẻ.

Khách hàng đều rất hài lòng với món ăn, dù là những bàn tiệc hay các món đặt riêng, họ đều rời nhà hàng trong tình trạng mỉm cười.

“Ai Dương Gia Bảo Kê Đình được chế biến khá nhanh đấy… Chủ nhà hàng Zhou có định đưa món này vào thực đơn không nhỉ? Tôi thấy ba bàn tiệc hôm nay đều rất hài lòng với món này; nếu đặt giá dưới ba đồng, chắc sẽ có rất nhiều người đặt hàng đấy.” A Vĩ nói.

Châu Ngạn lắc đầu: “Để làm Ai Dương Gia Bảo Kê Đình, cần phải dùng thịt đùi gà. Một con gà có hai đùi; nếu làm hai phần món này, chi phí đã là ba đồng rồi, còn phần thịt gà còn lại thì không biết phải xử lý thế nào. Trừ khi chúng ta có thể chế biến những phần thịt gà khác thành các món khác để đưa vào thực đơn, nếu không thì hàng ngày ăn gà liên tục sẽ khiến người ta chán ngấy mất.”

“Gà Nội Xào Rau Cải, Gà Thái Sợi Luộc Lạnh, Gà Chân Nấu Với Khoai Lang, Gà Tẩm Gia Vị Tiêu Muối…” A Vĩ liệt kê một loạt tên món ăn.

“Vậy anh biết làm món nào trong số đó? Những món có thể đưa vào thực đơn để phục vụ khách hàng?” Châu Ngạn Đập hỏi.

“À… ehm…” A Vĩ ngập ngừng một lúc, rồi lắc đầu: “Thật ra thì không biết làm món nào cả.”

“Vậy thì trước hết hãy đưa những món đó vào thực đơn cho các bàn tiệc đã. Khi việc sản xuất các món từ thịt gà trở nên hiệu quả hơn, sau đó chúng ta sẽ tính tiếp.” Châu Ngạn gợi ý.

Buổi chiều không có việc gì, Châu Ngạn đọc sách một lúc, sau đó A Vĩ đạp xe ra ngoài, nói rằng mình muốn đi tiêu xài một chút.

Khoảng hai giờ rưỡi, Hạ Dao đưa Châu Mò Mò trở về nhà hàng để tham gia buổi tập cuối cùng cho chương trình nghệ thuật.

A Vĩ quay một vòng rồi trở lại cửa hàng; chiếc ba lô của anh ta đã phồng to lên. Khi bước vào cửa hàng, anh ta lấy ra từ trong ba lô những chai Coca Tianfu.

  “A Vĩ, sao em mua nhiều Coca thế này vậy?” Châu Mò Mò tiến lại gần và hỏi một cách tò mò.

  “Nào, để em đưa cho chị một chai.” A Vĩ liền đưa cho cô ấy một chai.

  “Cảm ơn.” Châu Mò Mò nhận lấy chai Coca và vui vẻ chạy đến bên Triệu Nương Nương: “Mẹ ơi! Con có được uống Coca không?”

  “Trời quá lạnh, con uống vào sẽ bị tiêu chảy đấy.” Triệu Nương Nương lắc đầu.

  “Vậy……” Cậu bé nghĩ ngợi một lát, rồi nhìn về phía Châu Ngạn: “Cốc Cốc! Con có thể nhờ cậu làm ấm Coca giúp con được không?”

  “Nếu làm ấm đi thì nó sẽ không còn là Coca nữa đâu.” Châu Ngạn cười nói.

  “Thôi con đừng uống Coca đi, mẹ sẽ pha cho con một cốc sữa đặc thay thế, con đổi Coca lấy sữa đặc nhé.” Triệu Nương Nương đề xuất với con mình.

  Đôi mắt Châu Mò Mò lập tức sáng lên; cô ấy ngay lập tức đưa chai Coca trong tay lên và nói: “Được ạ! Con muốn uống sữa đặc! Sữa đặc ngon hơn Coca nhiều đấy!”

  Triệu Nương Nương cười và nhận lấy chai Coca từ tay cô ấy, sau đó đi pha sữa đặc cho cô ấy.

  “Khang Thầy, đây chính là cách tiêu xài hoang phí của ông à?” Châu Ngạn nhận lấy một chai Coca từ tay A Vĩ.

  A Vĩ dùng đũa đẩy nhẹ, nắp chai Coca bay lên và rơi xuống bàn; anh ta ngửa đầu uống một ngụm, rồi thở dài mãn nguyện và cười nói: “Còn biết làm sao được nữa… Hội chợ cung ứng của Tô Kỳ cũng chẳng có gì hay để mua cả; mỗi người chỉ có một chai Coca Tianfu thôi, đã coi như là tiêu xài cao cấp rồi đấy.”

  Châu Ngạn Nghe Lời cười một tiếng; quả thực tình hình cũng đúng như vậy.

  “Chị Tăng ơi, tối nay mọi người đều đi xem chương trình nghệ thuật, chị có kế hoạch gì không?” A Vĩ hỏi Tăng An Nhung.

  “Chị sẽ đọc sách.” Tăng An Nhung trả lời.

  Ánh mắt A Vĩ hướng về phía Châu Ngạn: “Thầy Châu ơi, thầy có thể giúp con xin một tấm vé không? Em nghe nói buổi biểu diễn nghệ thuật của nhà máy dệt toàn là những cô gái trẻ đẹp cả đấy.”

“Hay là chúng ta đưa tấm vé của Mò Mò cho A Vĩ đi, em ôm Mò Mò vào thì cũng có thể được.” Triệu Nương Nương nói.

“Tối nay thử xem sao.” Châu Ngạn nói, cảm thấy phương án này khá hiệu quả.

“Vinh quang cho Triệu Nương Nương! Để anh mời em lon cola nhé!” A Vĩ vui vẻ nhảy lên.

“A Vĩ, đã lớn rồi mà, hãy cẩn thận một chút.” Châu Mò Mò nói trong khi đang bế đứa bé và uống sữa.

“Đúng vậy.” Triệu Nương Nương cũng cười đáp lại.

Chương trình nghệ thuật bắt đầu đúng giờ 7 giờ tối.

Dù sao đây cũng là sự kiện hàng năm quan trọng của nhà máy dệt, vì vậy Triệu Nương Nương đã lên lầu để lấy quần áo ra và chuẩn bị sẵn; sau khi làm việc xong vào buổi tối, anh có thể ngay lập tức thay đồ để đi xem biểu diễn một cách chỉnh tề.

Điều này cũng khiến Châu Ngạn nhớ ra và cũng chuẩn bị quần áo sẵn từ trước.

Anh cũng cần phải ăn mặc lịch sự một chút, không thể làm mất mặt cho Hạ Dao được.

Bữa tối công tác cũng khá phong phú; thêm một chiếc chân gà nữa, Châu Ngạn đã làm món Gà Tẩm Sốt Giấm, khiến A Vĩ và Tăng An Nhung đều khen ngợi không ngớt miệng.

Món Gà Tẩm Sốt Giấm này là một trong những món đặc sản của các nhà hàng quốc doanh lớn, nổi tiếng và ngon miệng.

Nhiều đầu bếp coi đây là món đặc sắc của mình, nhưng không nhiều người có thể làm thành công hương vị cay nồng đặc trưng của món này.

Khi bàn ghế được dọn dẹp xong, khách hàng bắt đầu đến dần.

Buổi tối có tổng cộng 28 bàn, số lượng bàn gấp đôi so với buổi trưa, nhưng số bàn vẫn đủ, không cần phải chờ đến lúc dọn bàn mới có chỗ ngồi.

“Đông Tử, hôm nay anh mời, gọi anh mang một chai rượu ngon mà anh cứ keo kiệt thế à?” Cửa hàng ăn nói, trong khi Hoàng Hạc nắm tay Triệu Đông và lắc đầu.

“Anh rể ơi, tôi có gì là rượu ngon đâu… Cái tủ đầy rượu Mao Tai, Ngũ Lương Dịch của anh không ngon sao? Sao anh lại quan tâm đến vài chai rượu Phỉn Tử của tôi vậy… Tôi sợ anh không quen thôi.” Triệu Đông nói với nụ cười.

“Chú ơi, cháu đã mang đến cho chú rồi… Rượu Mao Tai 15 năm tuổi đấy.”

」 Hoàng Oanh vỗ nhẹ vào chiếc ba lô đầy ắp của mình.

  “Yingying, quả thật là cháu gái ruột của tôi.” Triệu Đông nói với nụ cười.

  “Yingying, em thực sự là……” Hoàng Hạc lắc đầu bất lực, ánh mắt rơi xuống tấm biển thông báo ở cửa, hỏi: “Ồ? Sao lại có món Gà Tẩm Giấm Nước Chấm nữa vậy?”

  “Ồ? Hôm nay mới thêm vào phải không?” Hoàng Oanh tiến lên, cũng ngạc nhiên không kém.

  “Thịt Bò Luộc, Gà Tẩm Giấm Nước Chấm, Gà Xé Tuyết, Cá Trê Nướng Khô…… Mười ba món, ba mươi đồng.” Triệu Thục Lan ngẩng đầu nhìn Hoàng Hạc, vẻ mặt có phần nghiêm túc.

  “Ba mươi đồng cho một bàn ăn như thế này, quá hợp lý rồi đấy…” Hoàng Hạc gãi đầu, cảm thấy da đầu tê dại.

  Chết tiệt… Đây là để dành riêng cho Phi Yến Tiệc Lầu đấy.

  Nếu nhà hàng của Lạc Minh thấy thực đơn này, chắc họ cũng phải đau đầu lắm đây.

  Hôm qua, Hoàng Oanh về nhà kể chuyện này với gia đình, và mặc dù hôm nay nhà hàng khá bận rộn trong dịp Tết Nguyên đán, nhưng hai vợ chồng họ vẫn quyết định đến đây.

  Một là đã lâu lắm rồi không trở lại nhà hàng của Tô Kỳ ăn uống; nhân dịp Tết Nguyên đán, muốn được sum họp cùng mẹ và gia đình của Triệu Đông.

  Hai là cũng muốn xem thử mức độ của bàn ăn do Châu Ngạn chuẩn bị ra sao.

  Nhà hàng của Châu Ngạn mặc dù nằm ở Tô Kỳ, nhưng họ đã mua đất ở Gia Châu để xây dựng nhà hàng mới; dự kiến là năm sau sẽ chuyển đi đó.

  Lúc đó, họ sẽ trở thành đối thủ đáng gờm của Phi Yến Tiệc Lầu đấy.

  Gần đây, Châu Ngạn hoạt động rất hiệu quả; Hoàng Hạc vừa ngưỡng mộ vừa lo lắng về anh ta.

  “Ông già ơi, cứ yên tâm đi; món ăn của Châu Ngạn chắc chắn sẽ ngon hơn nhà hàng của chúng ta đấy.” Hoàng Oanh an ủi.

「————」

  Bạn thật giỏi trong việc an ủi mọi người đấy.

  Chiếc áo len này hơi lộ hở rồi!

  「Ông Hoàng, Giám đốc Triệu, các bạn đã đến rồi đấy.」 Châu Ngạn đứng ở cửa, nụ cười chào đón khách.

  Hoàng Hạc cũng mỉm cười: «Ông Châu, hôm nay là Ngày Tết Mùng Một, tôi đến Tô Kỳ để cùng bà vợ tôi và mọi người ăn mừng nhé. Nghe nói ông tổ chức tiệc đặc biệt, tôi đặc biệt đến thử xem sao.»

  «Chúng tôi mới bắt đầu tổ chức tiệc đặc biệt, thực đơn vẫn còn hỗn loạn một chút; mong ông Hoàng chỉ giáo cho.» Châu Ngạn nói một cách khiêm tốn.

  Hoàng Hạc cảm thán: «Thực đơn của ông không hề hỗn loạn đâu; ngược lại, nó còn rất độc đáo và ấn tượng nữa! Nhìn những món ăn này, tôi thậm chí còn sợ hãi đấy.»

  Châu Ngạn cười nói: «Thực đơn vẫn cần được điều chỉnh thêm; tôi sẽ học hỏi thêm từ ông Hoàng, lần sau tôi cũng sẽ đến Phi Yến Tiệc Lầu để thử những món tiệc đặc biệt này.»

  Nụ cười của Hoàng Hạc trở nên gượng ép; ông ta rõ ràng đã đoán ra những suy nghĩ nhỏ nhặt của Châu Ngạn, điều đó khiến ông ta cảm thấy hơi ngại ngùng.

  「Mời vào bên trong nhé.」 Châu Ngạn cười và nhường đường, dẫn mọi người vào trong, sau đó còn gọi những người đang đến sau: «Giám đốc Vương, chú Lâm, mời vào ngồi bên trong.»

  Gia đình Vương Hoàng Liệu và gia đình Lâm Chí Kiện cũng đã đến; Hạ Dao và Vương Vy nắm tay nhau, liếc nhìn Châu Ngạn và mỉm cười.

  「Châu ơi, sao lại thêm món Gōng Bǎo Jī Dīng vào đột xuất vậy?」 Vương Hoàng Liệu đứng trước bảng thông báo, hỏi Châu Ngạn với nụ cười.

  Châu Ngạn trả lời: «Món Gōng Bǎo Jī Dīng cần phải dùng phần ức gà non tươi ngon; tôi nghĩ thịt đùi gà rất thích hợp để làm món này, nên quyết định thêm vào thực đơn để mọi người có thể thưởng thức. Nếu mọi người ăn ngon miệng và hài lòng, tôi cũng sẽ rất vui đấy.」

  Vương Hoàng Liệu cười gật đầu: «Đúng rồi, vậy thì hôm nay tôi sẽ thử xem những món tiệc đặc biệt này có ngon không nhé.

“Mời vào bên trong.” Châu Ngạn mỉm cười đón khách vào nhà hàng.

Buổi tối hôm đó, khách đến rất đúng giờ, và không lâu sau thì nhà hàng đã kín chỗ ngồi.

Hầu hết khách đều là công nhân của các xí nghiệp dệt may; vào thời đại đó, các nhà lãnh đạo không quá kiêu ngạo, vì vậy công nhân cảm thấy tự tin hơn khi gặp nhau. Sau khi ngồi xuống, mọi người bắt đầu trò chuyện với nhau, tạo nên không khí rất sôi động.

Châu Ngạn Đập sau khi trò chuyện một lát, liền quay lại phòng bếp để bắt đầu làm việc.

Hoàng Hạc nhìn quanh xung quanh và thốt lên: “Nhà hàng này phát triển thật nhanh… Có đến hai mươi tám bàn đã đặt chỗ trước rồi! Nhưng sau khi ăn xong, mọi người đều phải đi xem chương trình văn nghệ, liệu có kịp dọn đồ cho từng bàn vào lúc bảy rưỡi không nhỉ? Những bàn phải chờ đợi lâu mới được phục vụ, chắc hẳn sẽ phiền lòng lắm đấy!”

“Đúng vậy… Phòng bếp chỉ có hai người thôi mà?” Triệu Thục Lan bổ sung.

Đúng lúc đó, ba người phục vụ Triệu Thiết Anh, Triệu Hồng và Lý Lệ Hoa đã bắt đầu mang món luộc ra. Những chiếc đĩa lớn được đưa lần lượt đến từng bàn.

Hầu hết mọi bàn đều gọi món thịt luộc, chỉ khác nhau về loại thực phẩm được chọn.

Khi đến bàn của Hoàng Hạc và Triệu Thục Lan, họ nhận được tổng cộng bốn món lạnh, sau đó các món tiếp theo cũng được phục vụ nhanh chóng.

Hoàng Hạc và Triệu Thục Lan nhìn nhau, đều thấy vẻ ngạc nhiên trên mặt đối phương.

“Thật là ông chủ Chu thông minh… Cách phục vụ này giống hệt cách tổ chức các buổi yến tiệc vậy!” Hoàng Oanh ngạc nhiên nói.

“Những người trẻ tuổi này thật sự có tư duy sáng tạo,” Hoàng Hạc cũng không khỏi gật đầu đồng ý.

Khi các món luộc được dọn ra, rượu cũng được rót, mọi người bắt đầu ăn uống.

Cách phục vụ hôm nay thực sự tuân theo tiêu chuẩn của các buổi yến tiệc: hai mươi tám bàn được phục vụ lần lượt, nhằm đảm bảo rằng mỗi bàn đều không bị gián đoạn trong việc thưởng thức món ăn, giúp mọi người có trải nghiệm ăn uống tốt hơn và có thể thoải mái tham gia chương trình văn nghệ sau đó.

Sau khi các món lạnh được dọn ra, các món hầm và hấp cũng lần lượt được phục vụ.

Các món xào được chế biến với chất lượng cao nhất có thể; ví dụ, món thịt xào sốt cá làm ra sáu phần từ một nồi, hoặc hai nồi được xào cùng lúc để tạo ra mười hai phần thịt xào sốt cá đạt chất lượng **hoàn hảo**.

Lúc nào cũng chạy tới chạy lui không ngừng nghỉ.

Châu Ngạn Kế hoạch của tối qua quả thật rất hiệu quả; mọi việc đều được tiến hành nhanh gọn hơn nhiều.

Tăng An Nhung Sau khi chuẩn bị xong các món hầm, họ chuyển sang nấu cá; món cá chép hương hoa có thời gian chế biến khá lâu cũng dần được bày ra bàn cho khách hàng.

“Nhà bếp của họ làm thế nào vậy nhỉ? Chỉ có hai người mà sao phục vụ lại nhanh đến thế?!” Triệu Thục Lan Nhìn những món ăn được mang ra từ nhà bếp, hầu như mỗi bàn khách đều đã được phục vụ ít nhất ba món, anh ta không thể giấu nổi sự kinh ngạc trên khuôn mặt.

Phi Yến Tiệc Lầu Nhà bếp của họ có tám mươi tám đầu bếp và học việc, có thể phục vụ cho năm mươi bàn tiệc lớn.

Nhưng Châu Ngạn Nhà bếp của họ chỉ có hai đầu bếp thôi mà!

“Chính xác hơn thì phải nói là ba đầu bếp; hôm qua có vẻ như có thêm một đầu bếp nữ nữa.” Hoàng Oanh nói.

“Chỉ có ba người mà lại phục vụ nhanh đến thế này… Thật là khó tin!” Hoàng Hạc cũng tỏ ra rất ngạc nhiên.

Đây không phải là những món chủ yếu được hấp hay luộc đâu.

Món thịt bò xào sốt cá, món thịt kho, món đậu phụ mapo… Tất cả đều là những món được xào ngay tại chỗ, không hề có gì giả mạo cả.

Những người trong ngành càng thấy điều này thật khó tin và đáng kinh ngạc hơn.

Anh ta nhặt đôi đũa thử một miếng thịt bò xào sốt cá vừa được bày ra bàn.

Trời ơi! Làm nhanh như vậy mà lại ngon đến thế này… Thật là không thể tin được!

“Món gà xào giấm, mong các bạn thưởng thức thơm.” Triệu Hồng Đặt một đĩa gà xào giấm xuống bàn, sau đó tiếp tục mang đĩa khác đến bàn khác.

Ánh mắt của mọi người đều bị thu hút bởi món ăn này.

Đây chính là món ẩn giấu đầu tiên trong bữa tiệc này.

Những miếng gà vàng óng ánh, kết hợp với ớt đỏ, hành trắng và đậu phộng vỏ đỏ, tạo nên sự tương phản màu sắc rực rỡ trên đĩa sứ trắng.

Nước sốt được phủ đều lên trên các nguyên liệu, độ đặc vừa phải; trong đĩa chỉ còn lại một lớp dầu mỏng, không hề có nước dùng thừa thãi.

Hương vị cay nồng kèm theo mùi chua nhẹ của giấm khiến Hoàng Hạc không khỏi nuốt nước bọt.

>