Món thịt xào lại – một món ăn gia đình mà ai cũng biết làm – nếu bạn có thể chế biến nó thành một phiên bản đặc biệt, khác biệt so với những người khác, đó mới chính là sự thực sự giỏi. So với những món ăn lạ lẫm mà chúng ta chưa từng nghe tên hay thấy mặt… Món thịt xào lại này thật sự rất thuyết phục; nó mang lại ấn tượng mạnh mẽ hơn cả những tờ tạp chí hay báo chí. Khi đĩa thịt được đặt lên bếp, vẫn còn hai miếng thịt. Châu Ngạn đưa cho Khổng Lập Vĩ một đôi đũa và cười nói: “Sư huynh Khổng, không thử một miếng sao?”

“Các bạn đã ăn hết chưa? Tôi chỉ là trợ lý, nên phải để các bạn ăn trước.” Khổng Lập Vĩ nhìn quanh một vòng trước khi cầm đũa lên.

“Tất cả đã ăn hết rồi, tôi đã dành riêng cho anh một miếng đấy.” Châu Ngạn gật đầu.

Nghe vậy, Khổng Lập Vĩ không ngần ngại nữa, cầm đũa lấy một miếng thịt xào vào miệng. Ánh mắt anh sáng lên ngay lập tức; sau khi nhai kỹ và nuốt xuống, anh giơ ngón tay cái lên cao và nói: “Sư Zhou ơi! Món thịt xào của anh ngon quá! Cách nấu và gia vị đều tuyệt vời!” Nói xong, anh tiếp tục ăn miếng thịt còn lại, thể hiện sự thích thú rõ ràng.

“Trình độ của anh thật sự cao siêu! Cao như mười tám tầng lầu vậy!” Đặt đũa xuống, ánh mắt Khổng Lập Vĩ nhìn Châu Ngạn trở nên trong sáng hơn; anh thì thầm: “Tôi cảm thấy thịt xào của sư phụ tôi… không, của sư gia tôi cũng không ngon bằng món này đâu.”

“Sư huynh, anh nói gì vậy?” Châu Ngạn liếc nhìn Khổng Khánh Phong và Khổng Quốc Đống đang ngồi bên cạnh, cười hỏi.

“Tôi nói là món thịt xào của anh ngon hơn cả thịt xào của sư phụ tôi đấy!” Giọng Khổng Lập Vĩ lớn hơn một chút.

Lúc đó, Khổng Quốc Đống đang nói chuyện với Khổng Khánh Phong, nghe vậy anh quay đầu lại, khuôn mặt đen như lòng nồi. Nếu ánh mắt có thể giết người, thì lúc này Khổng Lập Vĩ chắc đã bị xé nát rồi.

“Chết tiệt…” Khổng Lập Vĩ rút đầu lại.

Châu Ngạn cố gắng kìm nén tiếng cười, nhưng khóe miệng vẫn không thể kiểm soát được.

Khổng Lập Vĩ lớn hơn anh ta một tuổi; người này khá thú vị, luôn giữ được tinh thần lạc quan và tích cực như Khổng phái, đồng thời thành thạo các kỹ năng liên quan đến bộ môn “Đảo Ngược Thiên Cang”.

  Món Thịt Heo Xào Lại đã khiến các học viên nhớ mãi; không ít người ngay sau khi trở lại chỗ ngồi đã lấy giấy bút ra để ghi chép ngay lập tức.

  Thịt heo xào lại quả thực là một món ăn gia đình thông dụng, nhưng cũng là món hàng đầu trong thực đơn của mọi nhà hàng chuyên món Sichuan.

  Nếu có thể học được và thực hiện thành thạo cách làm món này theo phương pháp của Châu Ngạn, thì đó sẽ trở thành món đặc sản của nhà hàng.

  Châu Ngạn dọn dẹp bếp xong, chuẩn bị bắt đầu hướng dẫn tiếp theo. Anh nhìn Khổng Lập Vĩ và hỏi: “Sư huynh Khổng, anh còn nhớ cách xử lý gan heo cho món Gan Heo Nấu Chín Giòn mà tôi đã dạy trước đây không?”

  “Nhớ chứ!” Khổng Lập Vĩ gật đầu, “Bây giờ tất cả các nhà hàng thuộc hệ thống Lạc Minh đều áp dụng phương pháp bạn đã dạy để làm món Gan Heo Nấu Chín Giòn; trong thời gian gần đây, món này là món tôi hay làm nhất. Từ việc xử lý gan heo cho đến công đoạn nấu chín giòn, tôi đều biết hết.”

  “Tuy nhiên, so với cách làm của sư phụ Zhou, vẫn còn hơi kém một chút… Dĩ nhiên, so với cách sư phụ tôi từng dạy, thì món này ngon hơn rất nhiều.”

  Châu Ngạn kiềm chế lại ý muốn bảo anh ta nói to hơn một chút, cười và gật đầu: “Được thôi, lát nữa anh sẽ tự mình xử lý gan heo, còn tôi sẽ giải thích cho mọi người nghe, đồng thời kiểm tra xem anh đã học đủ chưa.”

  “Tuyệt vời! Được sư phụ Zhou chỉ dạy trực tiếp, tôi thật sự rất vinh dự!” Khổng Lập Vĩ vui mừng đáp lại.

  Châu Ngạn nhìn anh ta và suy nghĩ: “Nếu lời này do sư phụ hoặc Trịnh Cường nói ra, chắc chắn anh ta sẽ nghi ngờ họ đang đùa cợt…”

  Nhưng nhìn vào biểu cảm của Khổng Lập Vĩ, có vẻ như anh ta thực sự rất nghiêm túc.

  Châu NgạnThanh rồi giọng và nói to: “Các học viên thân mến, có lẽ mọi người đã hiểu rõ về cách làm món Thịt Heo Xào Lại rồi; bây giờ chúng ta sẽ bắt đầu học món Gan Heo Nấu Chín Giòn.”

  Không lâu sau, căn phòng học yên tĩnh trở lại; các học viên trẻ đều nhìn Châu Ngạn với ánh mắt đầy mong đợi.

“Món gan heo xào nhanh cũng khá phổ biến, nhưng để gan heo được xào mềm mại đến mức khách hàng ăn xong không thấy đau răng, thì mới coi là ngon thực sự. Việc xào gan heo nhanh đòi hỏi sự kiểm soát tuyệt vời về lửa; nếu bạn thành thạo món này, kỹ năng điều khiển lửa của các bạn chắc chắn sẽ được cải thiện đáng kể.”

“Hôm nay tôi sẽ chia sẻ với mọi người cách làm món gan heo xào nhanh của mình, gồm hai phần: một là cách chuẩn bị gan heo, và hai là cách kiểm soát lửa. Chỉ cần các bạn nắm vững hai điểm này, thì chắc chắn sẽ có thể xào ra những miếng gan heo mềm ngon, giòn tan.”

Châu Ngạn lấy ra từ giỏ một miếng gan heo được buộc bằng rơm, màu đỏ tươi, rất tươi mới.

“Gan heo có mùi khá nặng, chúng ta cần loại bỏ hết màng gân, sau đó cắt thành những lát dày đều, rồi rửa sạch với nước giếng để loại bỏ máu.”

“Bây giờ, tôi sẽ để anh trai tôi minh họa cho mọi người cách chuẩn bị gan heo, còn tôi sẽ giải thích những điểm cần lưu ý.”

“Anh Kông, bắt đầu đi.”

Khổng Lập Vĩ đáp lại, nhận lấy miếng gan heo từ tay Châu Ngạn, rửa sạch qua nước lọc, sau đó bắt đầu loại bỏ màng gân và cắt thành lát.

Châu Ngạn giải thích bên cạnh: “Màng gân nhất định phải được loại bỏ hết, chỉ như vậy gan heo mới mềm mại và dễ ăn, không bị cứng hay khó nuốt.”

“Lát gan phải được cắt đều; việc xào nhanh đòi hỏi sự kiểm soát tỉ mỉ về lửa. Độ dày đều của các lát gan quyết định liệu chúng có được chín đều hay không. Nếu có lát mỏng, lát dày, thì lát mỏng sẽ bị chín quá, còn lát dày thì vẫn còn sống; như vậy món gan heo xào nhanh sẽ thất bại.”

“Độ dày lý tưởng nên khoảng mỏng hơn đồng xu một chút, như thế này này.” Châu Ngạn cầm lên một lát gan đã được cắt sẵn để mọi người xem, “Nếu cắt quá mỏng, gan heo sẽ mất độ giòn, vì vậy không phải càng mỏng càng tốt; điều quan trọng là phải tìm được độ vừa phải.”

“Sau khi cắt xong, hãy rửa gan heo lại với nước lạnh…”

Khổng Lập Vĩ có kỹ năng cơ bản rất vững vàng; những miếng gan heo mà anh ấy cắt ra hoàn toàn đáp ứng yêu cầu của Châu Ngạn.

“Thật xứng đáng là một trong bốn thế hệ truyền thống của gia đình Kông, được đào tạo trong bếp của nhà hàng Lạc Minh như thế này; lời nói có thể hài hước, nhưng tay nghề thì không thể lơ là được.”

Khổng Khánh Phong Ngày xưa, chính nhờ sự chăm chỉ mà anh ấy đã có được chỗ đứng vững chắc trong nhà hàng Lạc Minh và được mọi người gọi là “hai anh Kông”.

Rõ ràng là Khổng Lập Vĩ đã tiếp nối truyền thống của dòng họ Khánh Phong.

Còn Châu Ngạn thì có ý định tuyển mộ người mới, nhưng sau khi suy nghĩ lại, anh ấy cảm thấy rằng sư phụ Quốc Đông chắc chắn sẽ không muốn để Khổng Lập Vĩ đi. Dù sao thì Khổng Lập Vĩ cũng là người thừa kế chính thức của gia tộc Khổng; trong tương lai, dù không chắc anh ta sẽ đạt được thành tựu gì lớn trong nghệ thuật nấu ăn, nhưng vẫn rất có khả năng kế thừa vị trí quản lý nhà hàng từ tay anh ta và bước vào con đường quản lý.

Sau khi xử lý xong gan heo, Châu Ngạn lại gọi các học viên đến để thực hiện bước quan trọng nhất trong công đoạn chế biến món gan heo chiên giòn – việc làm cho gan heo chín đều và giòn tan.

“Anh Khổng, hãy đốt lửa!” Châu Ngạn vừa rửa tay xong liền gọi.

Khổng Lập Vĩ đáp lời, cho một nắm củi mỏng vào lò, kéo hai cái quạt để lửa bùng lên mạnh mẽ.

“Nếu muốn gan heo mềm, thời gian xào phải ngắn. Chúng ta vừa đã để gan heo ráo nước, ướp gia vị, và còn phết một lớp sốt mỏng, tất cả chỉ để tránh việc quá trình nêm nếm làm ảnh hưởng đến độ chín của món ăn.”

“Đặt lò ở nhiệt độ cao, đun nóng dầu trong chảo, và khi nhiệt độ dầu đạt mức đủ cao – khoảng như bây giờ này – thì cho gan heo vào xào.”

“Chít!!”

Gan heo vừa được cho vào chảo, ngay lập tức thay đổi màu sắc. Châu Ngạn dùng muôi đảo đều để gan heo được xào nhanh và đều trong dầu nóng. Chỉ sau vài giây, anh ấy đã múc gan heo ra khỏi chảo và đặt vào đĩa.

Món gan heo chiên giòn có màu đỏ tươi, phủ một lớp sốt mỏng, ánh sáng óng ánh như ngọc amethyst, trông rất đẹp mắt. Các miếng ớt chuông xanh, ớt khô, hành lá và tỏi được trộn lẫn với nhau tạo nên màu sắc rực rỡ; những hạt tiêu xanh được rải lên trên, mang lại mùi thơm hấp dẫn.

Món ăn vừa đẹp mắt vừa ngon miệng! Những học viên đứng xung quanh lò đều tròn mắt khi nhìn thấy món gan heo chiên giòn này.

“Đây… đã xong rồi à?” Một giọng nữ vang lên bên cạnh, giọng nói đầy ngạc nhiên.

Châu Ngạn nhìn theo hướng tiếng nói và thấy một người phụ nữ có thân hình vừa phải, khoảng hai mươi lăm, hai mươi sáu tuổi, tóc cắt ngắn gọn gàng, khuôn mặt vuông vắn, da màu nâu nhạt, trông rất giản dị đang đứng ở hàng đầu đám đông.

Chắc hẳn đây chính là nữ sinh mà trước đây sư huynh Quốc Đống đã nhắc đến, tên cô ấy có vẻ là Tăng An Nhung, đến từ nhà hàng Thanh Thần.

“Đúng rồi, món này vừa xong rồi, chỉ mất quãng thời gian mười lăm giây thôi. Chỉ cần nhiệt độ dầu đủ cao, là có thể đảm bảo gan heo vừa chín vừa giữ được độ ngon.” Châu Ngạn cười và gật đầu, đưa chiếc đĩa vào tay cô ấy, “Nào, cô thử miếng đầu tiên đi và cho ý kiến nhé.”

Nghe vậy, Tăng An Nhung liền cầm đũa, lấy một miếng gan heo còn nóng hổi từ mép đĩa, thổi qua rồi đưa vào miệng.

Gan heo vừa mới ra khỏi chảo, hơi nước bốc lên rực rỡ!

Chỉ cần thưởng thức một miếng, biểu cảm của Tăng An Nhung lập tức thay đổi, từ ngạc nhiên chuyển sang kinh ngạc, và ánh mắt cô nhìn về phía Châu Ngạn đầy sự ngưỡng mộ.

“Thế nào?” Châu Ngạn hỏi.

Tăng An Nhung suy nghĩ một lát rồi nói: “Lớp vỏ hơi giòn, phần bên trong lại mềm mại như đậu hũ! Hương vị thật tuyệt vời! Việc kiểm soát lửa rất chuẩn xác! Vừa cay nồng vừa thơm ngon, sốt được pha rất công phu, không hề có mùi hôi nào cả; việc xử lý gan heo trước khi nấu quả thực rất quan trọng.”

“Món gan heo xào này của bạn là món ngon nhất mà tôi từng thử!”

Châu Ngạn Nghe Lời cười và gật đầu: “Cô cũng rất giỏi đấy, nói đúng vào điểm then chốt.”

Tăng An Nhung cười hiền lành và nói: “Tôi vẫn cần học hỏi thêm nhiều từ thầy.”

“Nào, mọi người hãy thử xem, cứ thoải mái đặt câu hỏi nếu có điều gì chưa hiểu.” Châu Ngạn đưa đĩa cho các học viên khác để họ cùng thưởng thức.

Món gan heo xào đòi hỏi sự kiểm soát lửa rất chính xác, và việc thưởng thức nó cũng cần phải đúng thời điểm – ngay khi nó vừa ra khỏi chảo, còn hơi nước bốc lên.

Gan heo giá thành không cao, món này cũng không phải là hiếm gặp, nhưng không nhiều người có thể nấu ngon được.

Khi những miếng gan heo nóng hổi này được đưa vào miệng, biểu cảm của các học viên đều đầy ngạc nhiên.

Tiếng khen ngợi liên tục vang lên.

Độ mềm mại của món ăn này xuất phát từ việc kiểm soát lửa một cách hoàn hảo; chỉ cần mười lăm giây là có thể nấu xong – sự tự tin và khéo léo như vậy thực sự đáng để họ học hỏi.

“Thầy ơi, khi tôi xào gan lợn kiểu ‘bốc hỏa’, gan lợn dễ bị dính vào nồi; món gan xào ra không mềm như thầy làm, cũng không thanh mát như thầy. Làm thế nào để cải thiện được?” Một học viên hỏi.

Châu Ngạn giải thích: “Có lẽ vì bạn sử dụng quá nhiều bột sắn dây. Hãy giảm lượng bột sắn dây xuống, theo tỷ lệ mà tôi đã dùng trước đây. Ngoài ra, bạn cần phải cho đủ dầu vào nồi; như vậy gan lợn mới không dính vào nồi và sẽ tan chảy theo một hướng nhất định. Hãy thực hiện các thao tác một cách nhanh nhẹn để mỗi miếng gan đều được chín đều.”

“Hiểu rồi! Thật là tôi đã dùng ít dầu quá!” Học viên đó bỗng nhận ra lỗi của mình.

“Thầy ơi…” Các học viên tiếp tục đặt câu hỏi.

Châu Ngạn trả lời mọi thắc mắc một cách rõ ràng và chi tiết; chỉ trong vài câu, ông đã giúp các học viên hiểu rõ vấn đề và hài lòng. Một số câu hỏi thậm chí không chỉ liên quan đến món gan lợn kiểu ‘bốc hỏa’; những hiểu biết của Châu Ngạn về việc điều chỉnh lửa, gia vị và kỹ thuật thực hành đã khiến không chỉ các học viên trẻ mà cả các đầu bếp ngồi ở phía sau cũng cảm thấy rất hữu ích.

Hạ Dao – người không biết nấu ăn nhưng vẫn lắng nghe say sưa – nói rằng Châu Ngạn thật là bản lĩnh; ông hoàn toàn không giống như những đầu bếp cùng tuổi khác. Trong lĩnh vực nấu ăn, ông thực sự là một thiên tài!

Sau khi giải đáp hết các thắc mắc của học viên, Châu Ngạn tiếp tục xào thêm hai lượt gan lợn kiểu ‘bốc hỏa’, đảm bảo rằng tất cả mọi người đều được tham gia. Khóa học ban đầu được lên kế hoạch kéo dài một giờ, nhưng vì việc giải đáp câu hỏi mà thời gian đã kéo dài đến một giờ rưỡi.

“Vậy thì khóa học hôm nay kết thúc ở đây. Tôi hy vọng tất cả các học viên sẽ trở thành những đầu bếp xuất sắc và có thể tự mình đảm nhận công việc trong nhà bếp trong tương lai gần.” Châu Ngạn nói với các học viên.

Khổng Khánh Phong đứng dậy vỗ tay; tất cả các đầu bếp trong lớp học cũng theo đó vỗ tay. Đôi bàn tay nhỏ của Hạ Dao đỏ bừng vì vỗ tay, khuôn mặt anh bé tràn ngập niềm tự hào. Khuôn mặt Châu Ngạn cũng nở nụ cười; sau một giờ giảng dạy mệt mỏi, lúc này ông cảm thấy thật xứng đáng vì đã nhận được sự tôn trọng và biết ơn từ đồng nghiệp.

Đó là lời chúc thành thật từ anh ấy.

Ngày xưa, vị thầy cũng luôn dành thời gian sau mỗi buổi học để gửi gắm những lời nhắn và lời chúc đến các học viên trong khóa đào tạo.

Sự truyền thừa của nghệ thuật ẩm thực Sichuan phụ thuộc vào những bậc thầy như họ – những người đã vô tư hiến dâng cả cuộc đời mình, kinh nghiệm và công thức nấu ăn, biên soạn chúng thành tài liệu giảng dạy, từ đó đào tạo ra hàng loạt đầu bếp trẻ tuổi. Chính nhờ vậy, ẩm thực Sichuan mới có thể phát triển mạnh mẽ trong vài thập kỷ ngắn ngủi, vượt ra khỏi tỉnh Sichuan và lan rộng khắp thế giới.

Châu Ngạn đứng trên bục giảng, dường như cảm thông sâu sắc với những gì người thầy ngày xưa đã làm.

Khổng Quốc Đống và Khổng Khánh Phong thì thầm: “Thật đáng tiếc khi Châu Ngạn lại quyết định mở nhà hàng riêng; nếu không, anh ấy hoàn toàn có cơ hội đến thủ đô. Tài năng của anh ấy còn vượt trội hơn cả Tống Bác nữa.”

Khổng Khánh Phong nói một cách trầm tư: “Dù mở nhà hàng riêng, nhưng sau này vẫn có thể có cơ hội tham gia chuẩn bị các bữa tiệc quốc gia. Anh ấy mới chỉ hai mươi tuổi thôi, tương lai còn rất dài trước mắt.”

Khổng Quốc Đống ngần ngại một chút, nhưng rồi cũng mỉm cười gật đầu đồng ý.

Tiếng vỗ tay dần tắt đi. Mọi người bắt đầu chuẩn bị rời khỏi hội trường.

Châu Ngạn nói lên: “Cuối cùng, tôi muốn nói thêm một điều không liên quan đến khóa đào tạo này: Tôi đã mở một nhà hàng cá nhân ở thị trấn Tô Kỳ thuộc tỉnh Jiazhou. Vì nhu cầu kinh doanh, tôi đang tìm kiếm một số đầu bếp. Nếu các bạn có hứng thú, có thể đến gặp tôi sau này để thảo luận.

Tất nhiên, tôi cần phải nói rõ rằng nhà hàng cá nhân không có chế độ lương cố định; ai làm việc chăm chỉ hơn, được trả lương nhiều hơn. Vì vậy, tôi yêu cầu các đầu bếp phải siêng năng và có tinh thần cạnh tranh cao.

Về mặt lương thưởng, tôi sẽ trả cho các bạn gấp đôi mức lương mà các bạn nhận được ở các nhà hàng hay căn tin nhà nước, tùy theo năng lực của các bạn. Còn những bài học và hướng dẫn như hôm nay, chúng sẽ trở thành phần thường xuyên trong công việc tại nhà hàng của tôi; miễn là các bạn có phẩm chất tốt, tôi sẵn lòng dạy các bạn.”

Không khí trong hội trường bỗng trở nên yên tĩnh; ánh mắt mọi người đều trở nên hứng thú.

Khổng Quốc Đống đứng đó, nụ cười trên mặt đông cứng lại; anh nhìn Châu Ngạn với vẻ ngạc nhiên xen lẫn chút không thể tin được.

Trời ạ!

Họ đến lớp đào tạo để chiêu mộ người khác rồi!

  Và còn làm điều đó ngay trước mặt ông ấy – quản lý nhà hàng Lạc Minh này nữa chứ.

  Những năm qua, nhà hàng Lạc Minh tổ chức các lớp đào tạo không chỉ nhằm đào tạo nhân tài đầu bếp cho khu vực Gia Châu mà còn thu hút được nhiều đầu bếp giỏi; chính họ đã góp phần giúp nhà hàng phát triển mạnh mẽ.

  Tuy nhiên, tất cả những việc này đều được thực hiện thông qua các cuộc liên lạc riêng tư giữa ban lãnh đạo nhà hàng và những người muốn chuyển công việc.

  Còn Châu Ngạn thì không hề che giấu gì cả; họ thậm chí còn công khai chiêu mộ người khác ngay tại chỗ, và còn đưa ra mức lương gấp đôi nữa.

  Điều kiện này… thật sự rất hấp dẫn.

  Không hề tồi chút nào.

  Nhưng nhà hàng nhà nước thì có lương hưu, phúc lợi xã hội, lại còn là “chén cơm chắc chắn”, có bao nhiêu người sẵn lòng cố gắng để vào đó làm việc chứ? Nghe nói vậy thì mọi người cũng đều tin tưởng.

  Còn nhà hàng tư nhân của Châu Ngạn thì người ta có thể bị sa thải bất kỳ lúc nào; việc mức lương tăng gấp đôi có lẽ không đủ sức hấp dẫn nữa.

  Nhưng câu nói cuối cùng của Châu Ngạn thì thực sự rất hấp dẫn: Nếu đến nhà hàng của anh ấy, bạn sẽ có cơ hội học nghề nấu ăn từ chính anh ấy.

  Đối với những đầu bếp không có người hướng dẫn nhưng lại có mong muốn tiến bộ trong nghề, điều này thực sự rất hấp dẫn.

  Khổng Khánh Phong mỉm cười mà không nói gì cả.

  Ông ấy đã nghỉ hưu khỏi nhà hàng Lạc Minh, không tham gia vào hoạt động kinh doanh hay quản lý nữa; việc tham gia lớp đào tạo này cũng hoàn toàn xuất phát từ sự tự nguyện của ông ấy, không hề có lợi ích cá nhân gì cả.

  “Chắc là thầy Chu đang có kế hoạch mở rộng kinh doanh phải không? Dám đến lớp đào tạo để chiêu mộ người khác… thật xứng đáng là thầy Chu.” Trịnh Cường nhìn biểu cảm của Khổng Quốc Đống và thì thầm: “Thầy ơi, nhìn biểu cảm của sư huynh Quốc Đống kìa… thật buồn cười!”

  “Dám công khai chiêu mộ người khác ngay trước mặt người ta… thầy Chu thật là can đảm.” Xiao Lei cũng mỉm cười; Châu Ngạn đã nói rằng muốn tìm người, nhưng anh ấy cũng không ngờ rằng Châu Ngạn sẽ thực sự tiến hành tuyển dụng ngay tại lớp đào tạo.

  Các học viên đều tỏ ra do dự; điều kiện mà Châu Ngạn đưa ra th

Trong chốc lát, không ai trả lời.

Còn đối với các đầu bếp tại nhà hàng Lạc Minh, mọi thứ cũng yên tĩnh như thường lệ. Dù sao thì nhà hàng Lạc Minh cũng là nhà hàng quốc doanh lớn nhất ở Gia Châu; việc vào đó đã khó khăn rồi, làm sao có thể dễ dàng ra được?

Ngược lại, Khổng Lập Vĩ bên cạnh Châu Ngạn trông rất hào hứng, kéo Châu Ngạn lại và nói: “Sư phụ Zhou ơi, ngài thật sự rất giỏi trong việc thu hút người khác, và cũng thực sự biết cách truyền đạt kiến thức đấy!”

“Thật đấy, tôi hoàn toàn làm như vậy.” Châu Ngạn gật đầu. Dưới ánh mắt chăm chú của Khổng Lập Vĩ, anh ta vô thức liếc nhìn Khổng Quốc Đống đang đứng bên cạnh.

Khuôn mặt của sư huynh Quốc Đống càng trở nên tối sầm đi.

“Anh Khoan ơi, tương lai của anh rộng mở lắm, không thích hợp để làm điều này đâu.” Châu Ngạn vội vàng kéo tay Khổng Lập Vĩ ra xa. Có thể lựa chọn bất kỳ ai, nhưng anh ta không dám làm điều đó trước mặt sư huynh Quốc Đống—điều đó thật sự không đạo đức chút nào.

Châu Ngạn cất con dao vào túi xách, sau đó cùng với Hạ Dao rời khỏi lớp học.

Hạ Dao không nhịn được mà khen ngợi: “Châu Ngạn ơi, bài giảng hôm nay của anh thật tuyệt vời! Rất ổn định và sinh động, chẳng hề giống như lần đầu tiên giảng dạy đâu.”

“Thật sao?”

“Thật đấy!” Hạ Dao khẳng định, “Nếu tôi nói dối, thì tôi chỉ là một chú chó nhỏ thôi.”

“Nếu anh nói vậy, thì tôi tin luôn đấy.” Châu Ngạn cười, nhìn vào phản ứng của các học viên, có vẻ như hiệu quả của bài giảng thực sự rất tốt.

Châu Ngạn đợi một lát, rồi Khổng Khánh Phong và Khổng Quốc Đống cũng theo ra ngoài.

“Châu Ngạn ơi, hai món ăn hôm nay mà anh dạy thật xuất sắc, còn hay hơn cả khi tôi giảng nữa.” Khổng Khánh Phong nói.

Châu Ngạn vội vàng đáp: “Sư Thúc Tổ khen quá đấy… Tôi chưa có kinh nghiệm, chỉ dựa vào cảm giác thôi. Nếu có điểm nào không tốt, các bạn hãy chỉ bảo cho tôi biết nhé.”

Khổng Khánh Phong cười nói: “Cậu đúng là đang cố gắng quá mức rồi đấy… Bài giảng hôm nay của cậu, nếu được ghi chép lại, thì hoàn toàn có thể trở thành tài liệu giảng dạy trong khóa huấn luyện này. Tối nay chúng ta sẽ tổ chức một cuộc họp để sắp xếp các tài liệu đó, và tên của cậu cũng sẽ được ghi vào đó đấy. Cậu đồng ý không?”

“Được ghi tên vào tài liệu giảng dạy cùng với thầy, thật là vinh dự lớn; làm sao có thể từ chối được chứ.” Châu Ngạn gật đầu.

“Tốt lắm, tốt lắm.” Khổng Khánh Phong rất hài lòng và gật đầu.

“Thật là tiềm năng lớn đấy… Bài giảng của Thầy Châu quả thực rất hay.” Khổng Quốc Đống cũng bày tỏ sự ngưỡng mộ.

“Tất cả đều nhờ sự chỉ dẫn của Sư phụ trước đây mà thôi.” Châu Ngạn nói, sợ rằng người kia sẽ nghĩ xấu về mình nên đã nhanh chóng khen ngợi trước.

Lời nói của Khổng Quốc Đống sau đó bị ngăn lại; anh ta thở dài và nói: “Lần sau cậu hãy giữ kín lời nói đi… Nếu thông tin đó đến tai lãnh đạo, tôi sẽ rất khó giải thích đấy.”

“Vậy à? Tôi tưởng rằng Lạc Minh – người mà lời nói của ông ấy luôn được coi trọng – hôm nay đã có mặt ở đây rồi… Vậy thì lần sau tôi sẽ cẩn thận hơn.” Châu Ngạn gật đầu.

Khổng Quốc Đống mỉm cười, vỗ vai Châu Ngạn và nói: “Cậu trai này tương lai rất sáng lạn… Lần sau nếu có thời gian, hãy đến giảng dạy cho các đầu bếp trẻ trong khóa huấn luyện này nhé.”

“Được thôi.” Châu Ngạn cười và gật đầu.

Khổng Khánh Phong và Khổng Quốc Đống quay trở lại văn phòng, để Châu Ngạn có thời gian tiếp xúc với những đầu bếp quan tâm đến bài giảng của mình.

Vừa mới ngồi xuống, Khổng Lập Vĩ đã chạy vào văn phòng, đứng trước bàn làm việc của Khổng Quốc Đống và nói: “Sư phụ ơi! Con muốn xin nghỉ việc! Con muốn theo Châu Ngạn học nấu ăn!”

Khổng Quốc Đống ngạc nhiên một chút, rồi bật cười: “Nghe này… Đây có phải là lời mà một đệ tử nên nói với sư phụ không nhỉ? Nếu cậu theo Châu Ngạn học nấu ăn, thì cậu học cái gì từ tôi đây?”

“Khổng Lập Vĩ” lẩm bẩm: “Đó là chuyện của thế sự mà.”

“Khổng Lập Vĩ! Anh đang mắng ai vậy?!” Khổng Quốc Đống tức giận đến nỗi đứng dậy và giơ tay lên.

“Ông chủ nhỏ ơi! Nhìn cái tay của hắn kìa!” Khổng Lập Vĩ lập tức rút lại phía sau Khổng Khánh Phong.

Khổng Khánh Phong nhấp một ngụm trà trong chiếc cốc, rồi nói từ tốn: “Lý Vĩ nói đúng đấy, Quốc Đống… Những năm gần đây anh chỉ lo suy nghĩ về những chuyện thế sự mà thôi; có quan tâm đến việc rèn luyện kỹ năng nấu ăn không? Tôi biết rõ mà.”

Khổng Quốc Đống lập tức bình tĩnh lại, hạ tay xuống và lẩm bẩm: “Sư phụ ơi, hai năm qua tôi quá bận rộn với việc quản lý nhà hàng nên kỹ năng nấu ăn có hơi lơ là. Nhưng tôi vẫn luôn kiểm soát việc dạy dỗ đứa bé này; nó thường xuyên học hỏi cùng các đồng nghiệp trong nhà hàng.”

“Ừm, sư phụ vẫn làm tròn bổn phận của mình… Thỉnh thoảng vẫn ‘đánh’ tôi đấy.” Khổng Lập Vĩ gật đầu.

“Chết tiệt…” Khổng Quốc Đống cắn răng.

Khổng Khánh Phong nhìn anh ta và nói: “Lý Vĩ, em thực sự muốn đi học nấu ăn với Châu Ngạn và làm việc tại nhà hàng của ông ấy à? Nếu em nghỉ việc, việc vào làm tại Lạc Minh sẽ không dễ dàng đâu… Mọi thứ đều phải tuân theo quy tắc và luật lệ cụ thể.”

“Đúng vậy… Em nên ở lại và làm việc chăm chỉ. Sau hai mươi năm nữa, việc chuyển sang làm quản lý cũng không phải là không khả thi đâu.” Khổng Quốc Đống bổ sung.

“Sư phụ ơi, tôi đã suy nghĩ kỹ rồi.” Khổng Lập Vĩ nói một cách nghiêm túc: “Hiện nay nền kinh tế tư nhân đang phát triển mạnh mẽ; nhà hàng của Châu Ngạn rất thành công, và trình độ nấu ăn của ông ấy cũng rất cao… Ông ấy thực sự biết cách dạy người khác nấu ăn. Tôi muốn theo học ông ấy để nâng cao kỹ năng của mình.”

“Nhà hàng Lạc Minh cũng rất tốt… Nhưng tôi không muốn làm quản lý đâu. Tôi chỉ muốn trở thành một đầu bếp giỏi, giống như Châu Ngạn – làm ra những món ăn khiến mọi người phải khen ngợi, khiến họ không thể không mỉm cười sau khi thưởng thức chúng.”

Khổng Quốc Đống nhếch môi: “Chết tiệt, lại mắng tao nữa…”

   Khổng Khánh Phong thì cười gật đầu: “Đúng rồi! Người trẻ tuổi phải có ý chí như vậy mới tốt!”

  ……

   Châu Ngạn và Hạ Dao đi về phía khu vườn nhỏ bên cạnh.

  “Thầy Châu ơi!” Một giọng nói vang lên, khiến họ dừng bước.

   Châu Ngạn quay đầu lại và thấy nữ đầu bếp đã từng hỏi câu trong lớp học trước đó đang nhanh chóng bước tới.

  “Thầy Châu, em là đầu bếp Tăng An Nhung đến từ nhà hàng Thần Thanh. Em rất muốn gia nhập nhà hàng của thầy và muốn biết hiện tại nhà hàng đang hoạt động ở quy mô nào? Nếu được gia nhập, em sẽ chịu trách nhiệm công việc gì?” Tăng An Nhung đứng yên, trực tiếp đặt ra câu hỏi.

  Buổi tối nữa còn có một buổi kiểm tra nữa; có thể đợi đến sáng mai xem sao~