Châu Ngạn đi đến khu vực làm bánh, mở nắp chén men, rải một ít bột mì lên mặt bàn, sau đó lấy một nửa khối bột, kéo và vung hai đầu để bột được kéo dài đều nhau; chỉ cần lắc nhẹ, bột sẽ tự nhiên cuộn thành hình xoắn ốc. Lặp lại thao tác này vài lần, khối bột sẽ được biến thành những sợi dài có độ dày đều nhau. Khi đã chuẩn bị xong, Châu Ngạn nhanh chóng nắm hai đầu sợi bột và kéo mạnh; khi cả hai tay gần như không thể kéo được nữa, ông mới thu lại và tiếp tục kéo; qua vài lần vung vẫy, những sợi bột dài đã trở thành những sợi mì tròn và mỏng.

Cảnh tượng này khiến ba người Triệu Thiết Anh đều tròn mắt.

Kỹ năng của Châu Ngạn thật sự rất điêu luyện; khối bột trong tay ông xoay tròn liên tục, và chưa kịp nhìn kỹ, nó đã được biến thành những sợi mì dài mảnh mai. Toàn bộ quá trình diễn ra một cách nhanh chóng và hoàn hảo, khiến mọi người không thể rời mắt.

“Wow! Anh ấy giống như một ảo thuật gia vậy… Biến khối bột thành những sợi mì thật là tuyệt vời!” Châu Mò Mò há hốc miệng, vô cùng ngạc nhiên.

“Kỹ năng làm mì của Erwa thật sự giỏi hơn Wang Laowu nhiều; không ngờ anh ấy còn giấu đi điểm mạnh này.” Châu Miệu ngưỡng mộ và nói: “Đúng là con trai tôi rồi.”

“Kỹ năng này thật sự rất tốt; có lẽ trước đây ở căn tin, anh ấy đã thường xuyên làm mì.” Triệu Thiết Anh cũng gật đầu đồng ý; bà ấy thực sự không giỏi làm các món bánh mì chút nào.

Trong lúc họ đang nói chuyện, Châu Ngạn đã hoàn thành việc làm mì; những sợi mì mỏng và đều đặn trông rất mịn màng. Đây là lần đầu tiên ông ấy làm được như vậy, và ông cũng rất hài lòng với kết quả.

Ông lấy một ít bột ở đầu sợi mì, cho chúng vào nồi nước sôi đã được đun sẵn bên cạnh. Ngay khi mì vừa được cho vào nồi, ông lại xếp ba cái bát lớn và một cái bát nhỏ thành hàng trên bếp, bắt đầu pha nước sốt. Bột ớt, bột ngọt, nước tương, và một muỗng canh tương ớt cay được trộn đều với nhau. Sau khi nước sốt đã sẵn sàng, những sợi mì cũng bắt đầu nổi trên mặt nước sôi. Ông dùng chiếc muôi tre lớn múc mì ra từ nồi, lắc nhẹ, sau đó đổ chúng vào các bát. Tiếp theo, ông múc thêm một muỗng canh nước sốt thịt bò với ớt đã được xào sẵn lên trên, và một bát mì trộn thịt bò với ớt đã được hoàn thành.

Châu Ngạn đã đói cả buổi sáng; lúc này, ông cũng không thể kiềm chế được nữa. Ngay cả theo quan điểm của ông, món mì trộn thịt bò với ớt này

Châu Mò Mò Chạy theo ra ngoài, đứa bé còn thấp hơn cả chiếc bàn; nó tự mình trèo lên chiếc ghế dài nhưng mãi không thành công, hai bím tóc nhỏ của nó lắc lư liên hồi, khiến nó vô cùng lo lắng.

Châu Ngạn Đặt tay lên và giúp nó leo lên, sau đó để nó ngồi bên cạnh mình.

Triệu Thiết Anh Lấy đũa khuấy đều trong tô mì, những sợi mì trắng ngay lập tức được phủ đầy nước sốt màu đỏ, thơm ngon và nóng hổi; hương vị của mì cùng với mùi thịt và vị cay xé lưỡi thực sự rất hấp dẫn. Cô không khỏi thốt lên: “Ôi, mì này trông ngon hơn nhiều so với những gì ông Vương làm đấy.”

“Hãy thử xem.” Châu Ngạn cười nói, ánh mắt đầy mong đợi.

Mì thịt bò với hai loại ớt chỉ nên ăn kiểu trộn khô thôi!

Một kg bột mì có thể làm được khoảng một kg hai sợi mì.

Châu Mò Mò mới ba tuổi rưỡi, vì vậy chỉ được múc cho nó một chén nhỏ; còn lại ba người thì mỗi người được khoảng bốn đến năm sợi mì.

Vào thời đó, mọi người đều không có nhiều điều kiện vật chất, ai cũng có thể làm việc và ăn cơm, vì vậy gia đình mình tất nhiên không thể bỏ qua việc chăm sóc con cái.

“Xìu!”

Triệu Thiết Anh Nhặt một đũa mì, phần trên đầy nước sốt và gia vị, óng ánh dầu mỡ, cho vào miệng và nuốt ngay lập tức.

Vị cay nồng, thơm ngon lan tỏa ngay trên đầu lưỡi; những sợi mì dai giòn, kết hợp với thịt bò thái nhỏ giòn rụm bên ngoài và mềm mại bên trong, cùng với vị cay của ớt nhỏ và gừng ngâm, tạo nên một hương vị đa dạng và hấp dẫn.

Ngon quá! Thực sự rất ngon!

Nhà họ đã ăn thịt bò không ít lần rồi, những phần thịt thừa thường được giữ lại để ăn trong nhà, nhưng món thịt bò do Châu Ngạn làm thì thực sự ngon hơn nhiều so với những gì họ từng ăn.

Nước sốt này, không chỉ dùng để trộn mì mà nếu dùng để trộn cơm thì cũng chắc chắn sẽ rất ngon!

Ăn từng miếng một, ngon đến nỗi không thể ngừng được.

Mặc dù mì này được ăn kiểu trộn khô, nhưng nước sốt có đủ dầu mỡ, khiến cho mì rất mềm mại và không hề khô cứng, ăn vào thực sự rất thích thú.

“Mì này làm rất ngon đấy, còn ngon hơn cả món dưa chuột xào của bạn nữa.” Triệu Thiết Anh Nuốt hết miếng mì trong miệng, nhìn Châu Ngạn và nói: “Nếu bạn mở một quán mì, tôi sẽ rất ủng hộ đấy. Chỉ với một chén mì như thế này, trong toàn khu vực chúng ta cũng không ai có thể sánh kịp đâu, chắc chắn sẽ thành công thôi.”

Sau khi nhà hàng mở cửa, mọi người trong xã và làng đều không ngừng chế giễu Châu Ngạn cùng vợ chồng anh ta trong thời gian này.

Triệu Thiết Anh là một người phụ nữ khét tiếng ở vùng quanh; cô ấy vừa mạnh mẽ bằng tay vừa sắc bén bằng lời nói. Khi còn trẻ, mọi người đặt cho cô biệt danh “Người phụ nữ sắt”. Nhưng dù nghe người ta nói gì đi nữa, cô cũng kiên nhẫn chịu đựng.

Nhưng họ chỉ nói rằng cô ấy giỏi, còn Châu Ngạn thì không.

Nếu ai dám nói xấu Châu Ngạn trước mặt cô, cô sẽ thực sự xông vào xé nát cái miệng đó!

Cô biết Châu Ngạn đang chịu áp lực lớn và gần đây tâm trạng của anh ấy không tốt lắm; cô lo sợ anh ấy sẽ không chịu nổi những lời đồn đại đó.

Dù tiền có đáng tiếc, nhưng cô càng quan tâm đến con trai mình hơn.

Với khoảng tám trăm đồng, vợ chồng anh ta hoàn toàn có thể tiết kiệm và trả nợ sau vài năm.

Nhưng ai lại không mong muốn con mình thành công và có khả năng?

Món mì này đã vượt xa những kỳ vọng của cô; cuối cùng, nó đã cho cô hy vọng rằng Châu Ngạn có thể sống được nhờ vào nó.

Nói xong, cô lại cúi đầu ăn thêm một miếng lớn, nuốt lại những giọt nước mắt ở khóe mắt.

“Tôi cũng thử xem.” Châu Miệu nghe vậy liền ăn thêm một miếng, đôi mắt anh ta lập tức sáng lên.

Châu Miệu rất thích ăn mì; thường thì việc giết bò phải bắt đầu vào nửa đêm, và vào buổi sáng anh ta lại đến các quán mì để thưởng thức một tô mì. Về mặt ăn mì, anh ta có thể coi là một chuyên gia.

Thông thường, mì khô được làm với nước sốt thịt heo; thịt heo có lượng mỡ vừa phải nên khi xào nước sốt không cần dùng nhiều dầu.

Mì thường được ướp với nước kiềm và muối để mì trở nên dai, nhưng một số người không thích vị của nước kiềm đó.

Nhưng mì do Châu Ngạn làm thì khác; không chỉ dai mà còn ngon miệng, không hề có mùi lạ nào, và khi nhai kỹ, bạn sẽ cảm nhận được hương vị ngọt ngào đặc trưng của bột mì. Thông thường, các chủ quán mì không chịu dùng loại bột mì ngon như vậy để làm mì đâu.

Nước sốt được pha chuẩn xác, vừa đủ mặn vừa đủ ngọt. Điều tuyệt vời nhất chính là phần nước sốt thịt bò với ớt và rau mùi; vừa cay vừa thơm, vừa giòn vừa mềm, và rất dễ hòa quyện với mì. Chỉ cần trộn đều là có thể thưởng thức hương vị hoàn hảo của mì và nước sốt.

Món mì này chắc chắn là món mì trộn ngon nhất mà anh ấy từng thưởng thức!

Châu Miệu Ăn liên tục vài miếng rồi gật đầu khen ngợi: “Erwa, mì của em nấu quá ngon rồi. Lần sau nếu tôi đến chợ, tôi sẽ đến đây để ăn một tô mì trộn thịt bò với hai loại ớt.”

“Đó là điều đương nhiên mà.” Châu Ngạn cười ha hả.

【Được khách hàng công nhận +1】

【Được khách hàng công nhận +1】

Hai dòng thông báo lướt qua màn hình của anh ấy.

Có vẻ như hệ thống chỉ quan tâm đến việc liệu thực khách có thích món ăn hay không, chứ không quan tâm đến việc họ có phải là người thân trong gia đình hay không… Thật là chu đáo và nhân văn.

Thấy bố mẹ mình đều thích món mì này, Châu Mò Mò vẫn còn đang cầm đũa tự trộn mì cho mình, khiến cô ấy rất lo lắng.

Châu Ngạn đành phải giúp cô ấy trộn đều hỗn hợp mì. Châu Mò Mò mỉm cười nhận lấy và nói: “Cảm ơn anh Kukuo!”

Rồi cô ấy vội vàng múc vài sợi mì vào miệng; đôi mắt nhỏ của cô lập tức sáng lên. Cô không kịp nói gì thêm, cúi đầu và bắt đầu thưởng thức món mì một cách say sưa!

Thật là ngon quá! Mùi thơm cay nồng, thịt được treo trên các sợi mì… Thật là hấp dẫn!

Cô ấy rất thích ăn mì! Từ nay trở đi, món mì do anh Kukuo nấu chính là món yêu thích nhất của cô!

【Được khách hàng công nhận +1】

Châu Ngạn nhìn xuống cô em gái đang vui vẻ ăn mì, nụ cười trên mặt anh càng trở nên rạng rỡ hơn.

Em gái tôi thật là đáng yêu!

Châu Ngạn bắt đầu ăn mì của mình. Nếu nói về người hiểu biết nhất về mì trên bàn này, chắc chắn là anh ấy. Anh ấy đã thử đủ mọi loại mì trộn; những cái tên nghe kỳ lạ càng khiến anh muốn thử. Mì trộn thịt bò với hai loại ớt là một trong những món anh ăn thường xuyên nhất.

Nhưng đây là lần đầu tiên anh ăn mì do chính mình nấu… Trước đây, anh chỉ từng tự làm mì ăn liền thôi.

Khi ăn mì, yếu tố then chốt chính là sợi mì. Nếu sợi mì không ngon, dù nước sốt có ngon đến đâu cũng vô ích.

Bài viết mới nhất được đăng trên trang web 69shubaba!

Ở hầu hết các nơi ở Sichuan, mọi người thường ăn mì với nước canh kiềm, mang một hương vị đặc trưng… Anh ấy hoàn toàn có thể chấp nhận hương vị đó, nhưng bạn cùng phòng từ Shanxi lại coi việc thêm các loại gia vị vào mì là điều sai trái; họ cho rằng những người thợ làm mì giỏi thực sự chỉ cần thêm nước thôi.

Món mì ramen mà anh ấy làm hôm nay chỉ đơn giản là thêm nước, và hương vị được tạo ra

Món này không có mùi của nước kiềm, nhưng vẫn giữ được độ dai và mịn màng tương tự; hơn nữa, nó cũng rất thích hợp để ăn kèm với súp. Khi được phủ lên gia vị và nước sốt, nó không hề bị trôi ra khi bạn gắp lên miệng – thật là ngon tuyệt!

Tất nhiên, món thịt bò hai loại ớt này mới chính là điểm nhấn! Thịt bò giòn bên ngoài nhưng mềm mại bên trong, vừa cay nồng vừa thơm ngon; lại còn hấp thụ được hương vị đặc biệt của ớt ngâm và gừng ngâm, mang lại hương vị thơm ngon hơn bao giờ hết so với những món thịt bò hai loại ớt mà anh từng ăn trước đây! Không chỉ vào năm 1984 khi nguồn lực còn khan hiếm, ngay cả vào năm 2025, chỉ cần có món thịt bò hai loại ớt trộn mì này, Châu Ngạn chắc chắn sẽ quay một video để ca ngợi nó!

Ngon quá! Đây thực sự là món tuyệt vời trong danh sách các món trộn mì!

Châu Ngạn đã viết ra trong đầu hàng trăm lời khen ngợi, nhưng sau một lúc chờ đợi, anh vẫn không nhận được thông báo nào từ hệ thống. À, thì ra là mình hy vọng vô ích… Có lẽ hệ thống không coi anh là khách, thậm chí còn không coi anh là con người nữa.

Một tô mì nóng hổi này đã xua tan cơn thèm ăn và dịu bớt cơn đói của cả gia đình bốn người chúng tôi; chúng tôi ăn no nê và cảm thấy rất thoải mái.

Sau khi ăn xong, Triệu Thiết Anh đã thu dọn tô mì và mang vào bếp để rửa. Châu Ngạn không vội vàng đi rửa chén, mà thay vào đó đã pha cho bố mình một tách trà, rồi ngồi xuống đối diện ông: “Bố ơi, con có một việc muốn nhờ bố.”

Châu Miệu uống một ngụm trà rồi đặt chiếc cốc xuống, liếc nhìn phía bếp trước khi nói nhỏ: “Lại thiếu tiền à?” Rồi ông bắt đầu lục túi quần.

“Không phải vì tiền đâu bố. Con định bán mì trong một thời gian, nhưng không chỉ bán món này thôi; con còn muốn bán thêm mì thịt bò hầm và mì sườn hầm nữa. Hai món này đều cần phải ninh nước dùng xương, và con cũng sẽ cần sử dụng nhiều thịt bò hơn nữa, vì vậy con muốn nhờ bố và chú định việc mua thịt.” Châu Ngạn nói với nụ cười.

Anh biết rằng trước đây, Châu Miệu đã nhiều lần lén lút đưa tiền cho mình, mỗi lần vài đồng; mặc dù không nhiều, nhưng đối với một người như ông ấy, đó đã là một sự mạo hiểm lớn rồi.

“Hàng ngày con cần bao nhiêu thịt bò và xương bò để nấu ăn?” Châu Miệu hỏi.

Châu Ngạn suy nghĩ một chút rồi đáp: “Ban đầu, con dự định chuẩn bị nguyên liệu cho ba mươi tô mì mỗi ngày: cần một pound thịt lưng bò, một pound th

“Xương bò thì cũng chẳng đáng giá gì, nhưng 60 tô mì lại dùng tới 6 cân thịt? Vốn đầu tư của bạn quá cao rồi đấy!” Châu Miệu ngạc nhiên nói: “Bạn định bán với giá bao nhiêu một tô? Có kiếm được lợi nhuận không?”

“Theo tính toán, chi phí thịt là 2 nhân dân tệ mỗi cân, tổng cộng là 3 cân, tương đương 6 nhân dân tệ; bột mì giá 0,17 nhân dân tệ mỗi cân, mỗi cân bột mì có thể làm ra 1,2 cân mì, mỗi tô cần 0,3 cân mì, vậy tổng cộng sẽ cần 7,5 cân bột mì, tương đương 1,3 nhân dân tệ. Ngoài ra còn phải tính đến chi phí dầu ăn, các loại rau gia vị và nguyên liệu khác nữa… Ước lượng sơ bộ thì chi phí này đã đủ rồi. Tổng cộng là 9,3 nhân dân tệ.” Châu Ngạn nói một cách điềm đạm.

“Tôi định bán với giá 0,6 nhân dân tệ một tô. Nếu bán hết 30 tô thì sẽ thu về 18 nhân dân tệ, trừ đi chi phí thì sẽ lãi được 8,7 nhân dân tệ. Nếu bán được nhiều hơn nữa thì lợi nhuận càng cao.”

Châu Miệu nghe xong liền suy nghĩ kỹ trong lòng. Mặc dù ông ta chưa từng học hành gì, nhưng do thường xuyên làm việc với thịt bò nên vẫn biết cách tính toán rõ ràng.

Hiện nay, nếu dùng phiếu thịt để mua thịt bò thì giá chỉ là 1,2 nhân dân tệ mỗi cân, nhưng việc mua thịt bò bằng phiếu rất khó khăn; thậm chí thịt vai bò còn may mắn mới mua được, còn thịt lưng bò thì hoàn toàn không thể mua được bằng phiếu. Trong khi đó, giá thịt bò bán ở chợ thì gấp đôi, từ 2,5 nhân dân tệ mỗi cân trở lên. Giá sườn heo cũng tương tự, chỉ có nhờ vào quen biết mới có thể mua được.

Nhưng một tô mì với giá 0,6 nhân dân tệ… Ngay cả ông ta cũng phải suy nghĩ kỹ trước khi quyết định mua. Những quán mì bên ngoài bán một tô mì canh xương chỉ với giá 0,3 nhân dân tệ thôi; đây là mức giá gấp đôi.

Tuy nhiên, mì ở những quán đó không ngon bằng mì do Châu Ngạn làm, và lượng thịt trong đó cũng ít ỏi đến mức không đáng kể; trong khi đó, Châu Ngạn Đập chỉ cho thêm 0,3 cân thịt vào mỗi tô mì. Nếu ai đã thử mì do Châu Ngạn làm thì chắc chắn sẽ muốn trả thêm tiền để được ăn ngon hơn.

“Bạn tính toán rất rõ ràng đấy.” Châu Miệu mỉm cười an ủi và nói: “2 cân thịt bò thì không cần phải nhờ vả ai đâu. Tôi sẽ giúp bạn mua, sau này khi về nhà tôi sẽ nói với ông Chương Lão Tam ở gần cây cầu để ông ấy hàng ngày chuẩn bị sẵn cho bạn 1 cân sườn non. Bạn cứ lấy thịt bò rồi đến lấy luôn là được.”

Châu Ngạn nói với vẻ quyết tâm: “Nếu bố tôi hàng ngày đưa cho tôi hai cân thịt bò, thì cả tháng trời tôi không những không kiếm được gì mà còn phải tự chi trả nữa. Giờ đã có nguồn cung cấp thịt bò ổn định rồi, tôi yên tâm hơn nhiều.”

Sau ba năm làm blogger ẩm thực và một năm chuẩn bị mở cửa hàng, việc điều hành nhà hàng giờ đây đã trở thành điều dễ dàng đối với anh. Điều khó khăn nhất khi khởi nghiệp chính là kiếm được số tiền đầu tiên; việc từ con số 0 lên 1 khó hơn nhiều so với việc từ 1 lên 10. Nhờ sự giúp đỡ của Xiao Zhou, anh đã có được số vốn đầu tiên và cũng tìm được nguồn cung cấp ổn định, điều này thật sự tốt hơn nhiều so với việc bắt đầu từ con số 0.

“Vậy thì tôi chỉ thu lại chi phí thôi… Làm sao cha có thể lấy tiền của con được chứ?” Châu Miệu lấy ra vài tờ tiền một đồng nhăn nhúm, đặt vào tay Châu Ngạn và nói thầm: “Đừng để mẹ biết nhé.”

“Bố…” Châu Ngạn nhìn những tờ tiền trong tay mình, lòng tràn ngập xúc động. Trong cuộc đời trước, mỗi đồng tiền anh đều phải kiếm bằng công sức lao động chăm chỉ; lần đầu tiên được ai đó đưa tiền cho mình như thế này, anh thực sự cảm thấy bất ngờ.

“Goguo, con cũng có tiền nữa! Con sẽ đưa hết cho bố đấy!” Châu Mò Mò tiến lại gần, lục lọi trong túi một hồi lâu rồi lấy ra một tờ tiền năm đồng nhăn nhúm, đưa nó một cách nghiêm túc vào tay Châu Ngạn và nói: “Lần sau con vẫn muốn ăn mì đấy!”

“Được thôi.” Châu Ngạn cười và nhận lấy tiền, rồi vuốt ve má cô bé.

Triệu Thiết Anh sau khi dọn dẹp xong nhà bếp, vẫn còn mang theo nửa chén nước sốt thịt bò thừa, liền hỏi: “Châu Ngạn, bố cho con bỏ nước sốt này ở đâu nhỉ?”

“Momo thích ăn, con mang về trộn cơm đi… Sáng mai mẹ sẽ làm nước sốt mới cho.” Châu Ngạn đáp.

“Nước sốt ngon thế này…” Triệu Thiết Anh có vẻ do dự.

“Tốt lắm, tốt lắm!” Châu Mò Mò vui vẻ nhảy múa trên chỗ; cô bé thực sự rất thích món thịt bò này.

Triệu Thiết Anh cười và vuốt ve đầu cô bé: “Được rồi, mẹ sẽ cho con mang về nhé… Cô bé tham ăn quá!”

Cô ấy đưa cái giỏ chứa nước sốt cho Châu Miệu, rồi lấy ra một chiếc khăn vuông đã gấp gọn từ túi áo, mở ra và đưa cho Châu Ngạn.

“Mẹ… Đây là…” Châu Ngạn ngạc nhiên.

“Đây là số tiền mẹ và bố đã tiết kiệm được tháng trước, tổng cộng mười ba đồng bốn mươi xu… Con cầm đi dùng làm chi phí cho cửa hàng nhé.” Triệu Thiết Anh nói,