Châu Ngạn bắt đầu quan sát nhà hàng của mình. Căn nhà này có diện tích khoảng hai trăm mét vuông; nếu không kể đến căn bếp lớn, khu vực phục vụ khách ăn còn lại khoảng một trăm ba mươi mét vuông. Việc bố trí hai mươi chiếc bàn tứ người ở đây hoàn toàn không gây chật chội; dây điện đã được kéo đến tất cả các nơi, và tám bóng đèn đã được treo lên. Phần lớn số tiền dùng để mở cửa hàng đều được chi cho việc mua sắm những chiếc bàn ghế này, và chất lượng vật liệu rất tốt.

Ngoài ra, ở cửa ra vào còn có một khoảng đất rộng, kéo dài đến bờ sông, nơi cũng có thể bố trí thêm vài chục chiếc bàn nữa.

Khu vực bếp khá rộng rãi. Nhà ăn xưởng đã học nấu ăn ở đó, và ông ấy đã thiết kế khu bếp một cách rất thông minh: có khu vực rửa rau, cắt rau, nấu ăn, cùng với một phòng riêng biệt để bảo quản các món ăn lạnh. Tất cả các loại dao, dụng cụ nấu ăn đều được trang bị đầy đủ.

Trên bếp có ba tầng đĩa gia vị: tầng trên cùng chứa dầu, muối, tương, giấm; tầng giữa là các loại gia vị khô như hồ tiêu, ớt; tầng dưới cùng chứa đậu nành rang và ớt ngâm, tất cả đều sẵn sàng sử dụng. Bên cạnh còn có một khu vực trống, rất dễ mở rộng thêm.

Đúng là như vậy… Hơn một nghìn ba trăm đồng đã được chi cho việc xây dựng nhà hàng này. Thông thường, những người kinh doanh cá nhân mới bắt đầu sẽ chỉ cần mở một quán hàng rong thôi, không cần trả tiền thuê nhà hay mua sắm các dụng cụ gì cả; họ luôn tìm cách tiết kiệm chi phí mỗi khi bắt đầu công việc kinh doanh. Nhưng Châu Ngạn thì thực sự rất thích căn bếp này. Hai chiếc nồi sắt lớn này không chỉ có thể dùng để xào nấu mà còn rất thích hợp để nấu mì nữa.

【Đinh! Nhiệm vụ chính được phát đi: Đạt được 100 điểm ảnh hưởng cho nhà hàng (mỗi lần có một khách hàng công nhận thì được thêm 1 điểm ảnh hưởng). Chấp nhận: Có! Không!

Phần thưởng khi nhiệm vụ thành công: Một công thức nấu ăn ngẫu nhiên!】

Nhiệm vụ mới vừa xuất hiện, Châu Ngạn liền quyết định chấp nhận ngay lập tức.

Châu Ngạn ra ngoài và mang một chiếc bàn tứ người vào, đặt nó ở khu vực trống bên phải cửa ra vào. Chiếc bàn làm từ gỗ cây bách vẫn còn rất mới; các tấm gỗ được ghép lại với nhau một cách chặt chẽ, mặt bàn được đánh bóng nhẵn nhụa – thật là tài nghệ tuyệt vời của thợ mộc Vương.

Đây chính là khu vực dùng để làm mì của anh ấy; để chuẩn bị mì kéo thủ công, một bàn thao tác là điều không thể thiếu. Anh ấy lấy ra một túi bột mì, cân một pound, thêm một lượng vừa đ

Đặt một nắp chén men lên trên khối bột, phải để nó nở trong một lúc mới có thể tiếp tục nhào nặn. Lặp lại quá trình này ba lần thì khối bột mới đủ mềm để kéo ra được.

Trong lúc đó, Châu Ngạn liếc nhìn vào giá bên cạnh; ở đó vẫn còn vài chục quả trứng, hai nắm ớt xanh đỏ đã héo đi, cùng với một số gừng tỏi và khoai tây đã được bảo quản sẵn.

Hôm qua nhà hàng không mở cửa, vì vậy cũng không chuẩn bị thức ăn trước.

Cửa hàng không có tủ lạnh, và thời tiết vào tháng Mười vẫn chưa đủ lạnh, nên thịt đều được mua ngay hàng ngày.

Châu Ngạn cất phiếu thịt và tiền vào túi, chuẩn bị ra ngoài mua một ít thịt bò về làm nước dùng, trước hết sẽ thử nấu các món ăn khác đã chuẩn bị sẵn.

“Gốc gốc! Gốc gốc! Mở cửa đi! Tôi là Momo Mèi đây!”

Đúng lúc đó, tiếng gõ cửa vang lên, kèm theo giọng nói nhỏ nhẹ, ngọt ngào, mang đặc trưng của giọng Sichuan.

Châu Ngạn bỗng cảm thấy lòng mình se lại, vội vàng mở khóa cửa. Cánh cửa mở ra, và một đứa bé nhỏ xíu lao vào, suýt nữa thì ngã xuống đất.

Châu Ngạn rét người kịp thời, nhanh tay nắm lấy cổ áo của cô bé và nhấc cô bé lên.

Đứa bé rất nhỏ, xinh đẹp như một tác phẩm điêu khắc, đôi mắt to tròn, vẻ mập mạp của trẻ sơ sinh vẫn còn hiện rõ trên khuôn mặt, đôi má mềm mại hơn cả khối bột, khiến người ta không nhịn được mà muốn véo một cái.

Châu Ngạn nhìn đứa bé gái ba tuổi rưỡi trước mắt mình.

Đây... là em gái tôi à? Thật là đáng yêu!

“Eh?” Châu Mò Mò nhìn những đôi chân ngắn của mình, thấy mình không ngã xuống đất, liền ngước đầu nhìn anh và cười toe toét: “Gốc gốc giỏi quá! Đã bắt được em rồi.”

“Lần sau nếu em lại ngã, chắc không chắn anh có thể bắt được đâu.” Châu Ngạn vừa nói vừa nhéo nhẹ vào má cô bé; quả nhiên, má cô bé thật mềm mại.

Nhưng đứa bé này phản ứng hơi chậm một chút, trông thật là ngốc nghếch và đáng yêu.

Bố mẹ của nó sinh con muộn, và đây là cô con gái duy nhất của Lão Châu gia; trên còn có năm người anh họ nữa, thực sự là đứa được cưng chiều nhất trong gia đình.

Ôm lấy Châu Mò Mò, Châu Ngạn nhìn về phía hai người đang đứng bên ngoài cửa.

Bên trái là một người đàn ông trung niên cao ráo, da đen sạm, mặc một bộ áo kiểu Trung Quốc màu xanh lam đậm, lưng thẳng tắp; những miếng vá ở khuỷu tay được may rất tỉ mỉ và gọn gàng. Bộ áo đã cũ và phai màu, nhưng được giặt sạch sẽ. Tay phải của ông ta đang cầ

Người phụ nữ trung niên bên phải không cao lắm, mặc chiếc áo sơ mi chất liệu Denim màu xanh với họa tiết hoa vàng; làn da của cô trắng hơn so với những người phụ nữ nông thôn thông thường. Mặc dù khóe mắt đã xuất hiện nhiều nếp nhăn nhỏ, nhưng đôi má cô vẫn hồng hào, khiến cả khuôn mặt trở nên tươi sáng và rạng rỡ.

Đôi mắt của người phụ nữ ấy giống hệt Châu Mò Mò – to tròn và đầy sinh khí; khi nhìn vào Châu Ngạn, cô còn mỉm cười nữa.

Châu Ngạn mở miệng nhưng không thể nói ra được hai từ “bố, mẹ”. Những từ đó quá xa lạ đối với anh; trong kiếp trước, anh chưa bao giờ gọi họ. Mặc dù ký ức và những cảm xúc còn sót lại khiến anh cảm thấy gần gũi với họ, nhưng lúc này, anh chỉ biết nghẹn ngào mà không thể phát âm thành tiếng.

Lúc này, ông Vương Lão Ngũ, người đang bán mì gạo ở cửa nhà máy, tiến lại gần và nhìn vào nhà hàng, lẩm bẩm: “Chẳng phải nghe nói rằng nhà hàng của Châu Nhị Wa không thể tiếp tục kinh doanh nữa và họ đã tự tử bằng cách nhảy xuống sông sao?”

Nụ cười trên khuôn mặt Triệu Thiết Anh lập tức biến mất. Anh quay đầu nhìn chằm chằm vào ông Vương Lão Ngũ và chỉ vào ông ta, la mắng: “Mày là con quỷ xấu xa! Da dẻ như loài cóc, không biết sống trong ánh nắng mặt trời mà lại thích ở nơi u ám… Không có tài năng gì cả, lại còn xấu xí và hung hãn nữa… Thà rằng mày cởi quần lên và treo cổ đi cho xong!”

“Dưới lông mày mày chỉ toàn những thứ xấu xa… Chỉ biết nháy mắt mà không biết nhìn người khác… Tại sao lại bịa đặt những chuyện xấu về con trai tôi vô cớ vậy?”

“Mày… con đĩ khốn nạn…” Ông Vương Lão Ngũ bị mắng đến mức mặt đỏ bừng.

“Con khốn nạn! Khi giàu có thì không thèm xuất hiện, nhưng khi gặp rủi ro thì lại đến… Nếu tôi nghe thấy mày nói xấu con trai tôi lần nữa, tôi sẽ xé nát cái miệng xấu xa của mày!” Triệu Thiết Anh tiếp tục la mắng.

Ông Vương Lão Ngũ nắm chặt nắm tay, chuẩn bị lao tới.

Châu Miệu bước lên phía trước, đứng ngay trước mặt Triệu Thiết Anh, khuôn mặt lạnh lùng; chiếc áo Trung Sơn của anh được kéo lên một góc, để lộ con dao găm đeo bên hông.

Ông Vương Lão Ngũ dừng bước lại, cười nhạo: “Anh Tứ ơi, vợ anh thật là xấu xa quá…” Rồi anh quay lưng bỏ đi.

Ai dám chọc giận Châu Thôn – người đàn ông giết bò kia chứ?

“Cút đi!” Triệu Thiết Anh nhổ nước bọt về phía lưng ông Vương Lão Ngũ.

“Cút đi!” Châu Mò Mò cũng nắm chặt đôi bàn tay nhỏ của

“Bố, mẹ, sao các bố mẹ lại đến đây vậy?”

Đuổi xong Vương Lão Ngũ, Triệu Thiết Anh quay đầu nhìn Châu Ngạn và nói: “Đến để xem anh hùng đấy! Nghe nói có một người anh hùng đã nhảy xuống sông Thanh Y để cứu một cô gái… Châu Ngạn, trước giờ tôi không hề biết con cũng có khả năng như vậy!”

Trời ạ, người hùng từ Sichuan-Chongqing này lại hóa thân thành một pháp sư âm dương nữa chứ.

“Tình cờ tôi đi qua và chứng kiến mọi chuyện; làm sao có thể đứng nhìn mà không giúp đỡ được chứ…” Châu Ngạn lắc đầu.

“Con trai thứ hai của chúng ta cũng chỉ làm việc tốt thôi; miễn là người ta không sao thì tốt rồi.” Châu Miệu đồng tình nói.

Triệu Thiết Anh liếc nhìn anh ta một cái, nhưng chưa kịp nói gì thì Châu Miệu đã quay sang nói: “Mẹ con nói đúng đấy.”

Châu Ngạn ???

Về mặt vai trò trong gia đình, rõ ràng Triệu Thiết Anh hoàn toàn kiểm soát được tình hình một cách chặt chẽ.

“Có rất nhiều người với những điều kiện không tốt nhưng vẫn thành công; còn con thì không biết bơi, làm sao dám nhảy xuống sông Thanh Y để cứu người được…” Triệu Thiết Anh nói đến đó thì mắt đã đỏ lên, giọng nói cũng trở nên nghẹn ngào. Trước mắt Châu Ngạn, ông ấy thể hiện rõ sự lo lắng và tình yêu thương mà trước đây họ luôn mong đợi nhưng không bao giờ có được.

Anh ấy có thể tưởng tượng ra cảnh Triệu Thiết Anh và Châu Miệu khi nghe tin đã vội vàng đến tìm mình như thế nào. Con trai của họ – Châu Ngạn – đã qua đời; từ hôm nay trở đi, người thừa hưởng ký ức và một số cảm xúc của Châu Ngạn này, chính là con trai của họ. Có cả bố mẹ và một em gái đáng yêu, những oán giận của Châu Ngạn đối với chuyện “du hành thời gian” này lúc này đã hoàn toàn tan biến.

“Mẹ nói đúng đấy; lần sau con sẽ suy nghĩ kỹ hơn trước khi làm gì.” Châu Ngạn gật đầu một cách nghiêm túc.

“Lại còn dám có lần sau à? Để mẹ đập gãy chân con đấy!” Triệu Thiết Anh vung tay đe dọa.

“Không dám đâu, không dám đâu…” Châu Ngạn vội vàng nhường bước, đặt chiếc xe đạp xuống và đón lấy miếng thịt bò từ tay Châu Miệu, đồng thời nói: “Con đang định đi mua thịt bò để làm nước chấm đấy; chắc các bố mẹ vẫn chưa ăn trưa phải không?”

“Tôi sẽ làm mì bò với hai loại ớt cho các bạn ăn nhé.”

“Đúng rồi đúng rồi! Momo rất thích ăn mì đấy!” Châu Mò Mò nói rồi cùng với Châu Ngạn đi vào bếp.

“Ừm, chúng ta vẫn chưa kịp ăn trưa đâu… Nhưng bạn học cách làm mì từ khi nào vậy?” Triệu Thiết Anh hỏi, vẻ ngạc nhiên.

Những tin tức mới nhất được đăng đầu tiên tại quán sách số 69!

“Từ lâu rồi… Chỉ là trước đây chưa có dịp làm cho các bạn thôi.” Châu Ngạn đáp một cách thoải mái.

Khi Xiao Zhou học nấu ăn, anh ấy ở lại trong xưởng để ăn uống; thường xuyên không về nhà, vì vậy Triệu Thiết Anh và Châu Miệu thực sự không biết nhiều về khả năng nấu ăn của anh ấy. Nếu không, họ cũng sẽ không cho anh ấy vay nhiều tiền để mở quán ăn này đâu.

Châu Miệu đóng cửa lại và suy nghĩ: “Thịt bò này, sao không giữ lại để phục vụ khách hàng nhỉ? Chúng ta chỉ cần ăn mì chay là được mà.”

“Đúng vậy… Miếng thịt bò này tốt lắm đấy; bố bạn đã dành riêng nó cho bạn đấy… Bây giờ nhà chúng ta cũng không có điều kiện để ăn thịt nữa.” Triệu Thiết Anh cũng đồng ý.

“Tôi dự định từ ngày mai sẽ chuyển sang bán mì… Trước khi bán, cần phải tìm người thử ăn trước đã; nếu không tôi sẽ không yên tâm.” Châu Ngạn cười nói.

Nghe vậy, Triệu Thiết Anh và Châu Miệu đều im lặng; họ nhìn vào bức tường trống rỗng – thực đơn cũ đã biến mất, chỉ còn lại vài vệt keo in.

“Sao lại chuyển thành quán mì thế nhỉ?” Châu Miệu thì thầm.

“Ai mà biết được…” Triệu Thiết Anh nhún vai: “Chỉ khi trở thành chủ nhân mới hiểu được giá trị của dầu muối… Không cần phải làm những thứ phức tạp, bán mì cũng ít lỗ vốn hơn… Nhưng liệu cậu bé này có thật sự biết làm mì không nhỉ? Thị trấn chúng ta đâu thiếu quán mì đâu.”

Châu Ngạn mang miếng thịt bò vào bếp, vo lại những sợi mì đã ủ, sau đó đậy kín lại để tiếp tục ủ, rồi mới bắt đầu chế biến thịt bò.

Thịt bò vàng này có chất lượng rất tốt; phần thịt “đạo long” thì càng hiếm có, có thể xào hoặc luộc, và ở cửa hàng cung ứng thực phẩm thì không thể mua được đâu.

Bố của anh ấy là một thợ giết bò nổi tiếng ở khu vực Gia Châu; trong gia đình có năm anh em, bốn người đều làm nghề giết bò… Vì anh ấy xếp thứ tư trong gia đình, nên mọi người gọi anh ấy là “Zhou Lão Tứ”; tay nghề của anh ấy rất giỏi, và danh tiếng cũng rất tốt.

Người thợ giết bò kiếm sống nhờ vào tay nghề của mình; cha anh ta chỉ cần làm việc này trong một tháng là đã có thể kiếm được sáu, bảy mươi đồng, nhiều hơn cả mức lương của những công nhân bình thường ở xí nghiệp dệt lụa. Vì vậy, gia đình anh ta khá giàu có, đủ khả năng cho anh ta vay năm trăm đồng để mở cửa hàng và nuôi dưỡng những chú Châu Mò Mò mập mạp.

Nhưng việc mở nhà hàng này đã khiến họ tiêu hết toàn bộ tiền tiết kiệm, thậm chí còn nợ thêm một khoản nợ ngoài. Anh ta cũng đã trải qua điều này rồi…

Tuy nhiên, nếu có người cha là thợ giết bò, việc mua thịt bò sẽ trở nên đơn giản hơn nhiều, và giá cả cũng đáng tin cậy hơn so với thị trường đen. Một pound thịt bò, nếu mua ở cửa hàng phân phối thì giá là 1,2 đồng, còn ở thị trường đen thì giá lên tới 2,8 đồng – tức là giá gấp đôi không hề ít.

Thịt bò dành cho cửa hàng phân phối thì rất khan hiếm, ngay cả khi bạn xếp hàng từ sáng sớm cũng không chắc chắn sẽ mua được loại thịt mình muốn. Thịt bò sau khi được cắt thành sợi thì lại được băm nhỏ; từ hũ dưa chua, bạn lấy một nắm ớt ngâm và gừng ngâm, cũng băm nhỏ; tỏi đã bóc vỏ thì được đập dập trước khi băm nhuyễn, để đảm bảo các miếng tỏi vẫn giữ được độ giòn.

Các loại ớt đỏ và rau xanh cũng được cắt thành vòng trước khi băm nhỏ, sau đó cho vào đĩa để chuẩn bị sử dụng sau. Châu Ngạn bây giờ đã rất giỏi trong việc cầm dao; tay anh ta hoàn toàn phù hợp với khả năng suy nghĩ của mình.

“Ngon quá!” Châu Mò Mò ngồi trên một chiếc ghế nhỏ bên cạnh, xem anh ta làm việc và liên tục thốt lên những lời khen ngợi.

Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, Châu Ngạn lại nhào bột mì một lần nữa; bột mì đã trở nên mềm mại và nhẵn mịn. Hai cái nồi được đặt trên bếp cùng lúc: một cái dùng để đun nước, cái còn lại để xào rau củ.

Châu Mò Mò cũng không thể ngồi yên được nữa; cô bé chạy đến bên cạnh, ôm lấy một cây gỗ cao bằng mình, rồi đi lại một cách tự hào trước mặt Châu Ngạn và nói: “Này, cô xem con giỏi biết bao nhiêu nhé!”

“Giỏi thật đấy.” Châu Ngạn cười và khen ngợi cô bé.

Nhận được lời khen, Châu Mò Mò càng thêm hứng thú; cô bé ôm cây gỗ đó đặt vào lò sưởi và nói: “Con sẽ cho lò ăn đấy.”

Khi nồi đã nóng, Châu Ngạn cho một muỗng canh dầu hạt cải vào, sau đó lại múc thêm một muỗng canh mỡ heo trắng vào nồi. Triệu Thiết Anh đứng ở cửa bếp, nhìn vào và lập tức thốt lên: “Trời ơi, hai muỗng canh

“Dùng nhiều dầu thì món ăn sẽ thơm hơn; nhà và nhà hàng chắc chắn là khác nhau đấy, hai ba là đầu bếp chuyên nghiệp mà.” Châu Miệu cười nói.

“Chuyên nghiệp gì chứ? Món thịt xào của tôi còn thơm hơn cả đấy.” Triệu Thiết Anh lẩm bẩm.

“Đúng là vậy.” Châu Miệu gật đầu lia lịa.

Lúc này, Châu Ngạn hoàn toàn tập trung vào chiếc chảo đang chứa dầu trước mặt mình. Công thức làm món thịt bò với ớt đã được ông ấy thuộc lòng từ lâu, nhưng đây là lần đầu tiên tự mình thực hiện, nên vẫn có chút lo lắng.

Dầu đã nóng, trước tiên cho thịt bò băm vào. Chiếc chảo “xèo” một tiếng; cái muỗng nhanh chóng trộn đều các miếng thịt, và ngay lập tức mùi thơm của thịt lan tỏa ra xung quanh. Thịt bò băm nhanh chóng thay đổi màu sắc trong dầu nóng; khi thịt chuyển sang màu vàng nhạt, cho gừng ngâm, ớt ngâm và tỏi băm vào, sau đó thêm chút nước tương và nước mắm, mùi thơm của món ăn lại càng trở nên đậm đà hơn.

“Gulug…” Tiếng nuốt nước bọt của Châu Mò Mò vang lên rất to; cô bé đứng trên đầu ngón chân để nhìn vào trong chảo, chỉ lộ ra nửa đầu ra ngoài: “Thơm quá!”

“Đừng để dầu bắn vào người nhé.” Triệu Thiết Anh vội vàng đến bế cô bé lên, nhưng cũng không nhịn được mà liếc nhìn vào trong chảo. Mùi thơm này thật sự rất hấp dẫn… Trước đây, khi Châu Ngạn nấu ăn, món này không hề có mùi thơm như vậy đâu.

Thêm một chút muối và bột ngọt để điều chỉnh gia vị, sau đó cho ớt chuông xanh và ớt khô băm vào, trộn đều rồi múc ra đĩa đất bên cạnh – món thịt bò với ớt đã hoàn thành.

Những quả ớt chuông xanh đỏ óng ánh, thịt bò băm có màu vàng nhạt, vị cay và mùi thơm của thịt hòa quyện vào nhau, thật sự rất hấp dẫn. Triệu Thiết Anh và Châu Miệu sau một buổi sáng bận rộn cũng không nhịn được mà nuốt nước bọt. Món này trông thật ngon lành! Không biết nó sẽ có vị như thế nào nhỉ?

Hãy cùng quay trở lại với những câu chuyện về ẩm thực, những câu chuyện ấm áp và vui vẻ nhé! Kính mong mọi độc giả luôn theo dõi những tập mới của cuốn sách này mỗi ngày; điều đó sẽ quyết định liệu cuốn sách có được giới thiệu hay không. Xin hãy ủng hộ tôi nhé!