Trần Minh ngồi ở vị trí chính, nhìn người đàn ông trung niên có râu hình bát và cười nói: “Thưa ông Chương, món thịt bò luộc này do một đầu bếp trẻ tuổi ở Giá Châu chúng tôi làm. Tên anh ta là Châu Ngạn, người Giá Châu, mới chỉ hai mươi tuổi thôi.”

Ông Chương này tên là Trang Hoa Vũ, là một doanh nhân từ Hương Cảng, sở hữu nhiều lĩnh vực kinh doanh khác nhau như bất động sản, dệt may, may mặc… Ông được coi là một trong những doanh nhân mạnh mẽ nhất trong số những người đến Giá Châu để thăm dò cơ hội kinh doanh lần này.

“Hai mươi tuổi à? Thật trẻ quá.” Trang Hoa Vũ có vẻ ngạc nhiên, đồng thời cảm thấy cái tên đó có vẻ quen thuộc.

Trần Minh gật đầu: “Đúng vậy. Dù còn trẻ, nhưng Châu Ngạn đã học việc dưới trướng của một đầu bếp nổi tiếng ở Giá Châu – ông Khổng Hoài Phong.”

Ánh mắt Trang Hoa Vũ sáng lên, ông nói với vẻ hào hứng: “Tôi biết rất rõ về ông Khổng Hoài Phong. Ông ấy đã từng đến Hương Cảng, và tôi cũng may mắn được thưởng thức món cá chép kho của ông ấy; món ăn đó để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng tôi. Lúc đó, chúng tôi cũng đã trao đổi ngắn gọn với nhau. Ông ấy nói rằng ở khu vực Sichuan và Chongqing có một món ăn nổi tiếng tên là cá chép kho đá, hương vị của nó còn ngon hơn cả cá chép thông thường; ông ấy còn mời tôi đến Giá Châu để thử món đó nữa.”

“Trên thực đơn bữa tiệc hôm nay, món cuối cùng là cá chép kho đá… Không biết liệu đó có phải là do chính ông Khổng Hoài Phong chuẩn bị không?”

“Ông Khổng Hoài Phong đã qua đời cách đây hai năm rồi. Món cá chép kho đá hôm nay, có lẽ là do em trai của ông ấy – ông Khổng Khánh Phong – chế biến. Hai người họ đều là những đầu bếp nổi tiếng ở Giá Châu.” Trần Minh trả lời.

Sau khi thực đơn được xác định, Lâm Thanh đã báo cáo cho ông ấy về thông tin chi tiết của từng món ăn trên thực đơn, để ông có thể giới thiệu và trò chuyện với khách mời trong bữa tiệc.

Nghe vậy, Trang Hoa Vũ có vẻ thất vọng và thở dài: “Ông ấy đã qua đời rồi sao?”

Lúc đó gặp anh ấy, giọng nói rõ ràng, thân hình khỏe mạnh, lời nói hài hước và dí dỏm, đã để lại ấn tượng sâu sắc trong tôi, cũng khiến tôi cảm thấy thích thú và mong muốn được đến Jiazhou.”

“Nhưng hôm nay được thưởng thức món thịt bò ngâm của cháu trai và học trò của bậc thầy, quả là một điều may mắn.” Trang Hoa Vũ có vẻ xúc động: “Sự kế thừa này thật sự rất tuyệt vời; món thịt bò ngâm do thế hệ cháu trai và học trò làm ra đã hoàn hảo đến thế này.”

“Ông Zhuang là một người sành ăn nổi tiếng ở Hương Cảng, thường xuất hiện trên các chương trình về ẩm thực; nếu ông ấy nói món này ngon, thì chắc chắn nó thật sự rất ngon.” Người đàn ông mập ngồi bên cạnh ông Zhuang cười ha hả, gắp một miếng thịt bò ngâm và thử một cái, liên tục gật đầu: “Ừ, thật sự ngon! Thịt chắc và không hề bã, lại còn rất thơm.”

“Màu sắc và vân của miếng thịt bò ngâm này thật đẹp, chất lượng thịt rất tốt; nhờ vào cảnh quan thiên nhiên tuyệt vời của Jiazhou mà thịt bò ở đây mới ngon đến thế.” Trang Hoa Vũ gắp một miếng thịt bò ngâm và đánh giá một cách nghiêm túc: “Độ chín của thịt bò ngâm rất vừa phải; điều tuyệt vời nhất chính là nước ngâm – chắc hẳn là loại nước ngâm đã được dùng nhiều năm, hương vị đậm đà và hài hòa, độ mặn vừa phải. Tôi đã đi khắp nơi, nhưng nếu so với các loại thịt bò ngâm khác, thì món này xứng đáng đứng đầu.”

“Nếu ông Zhuang đều đánh giá như vậy, thì chúng ta phải thử xem sao.”

“Ừm, quả thật rất ngon, rất hợp để uống rượu.”

Nghe vậy, những người ngồi cùng bàn đều thử món thịt bò ngâm và đều khen ngợi không ngớt; rượu cũng được uống hết một vòng.

Trang Hoa Vũ lấy cây bút từ túi áo, viết vài dòng lên một tờ giấy nhỏ, sau đó gấp lại và cho vào túi.

“Ông Zhuang, đang viết gì vậy?” Diêu Lập Thành tò mò hỏi.

“Không có gì đặc biệt, chỉ ghi lại vài điều để không quên sau khi uống rượu.” Trang Hoa Vũ nâng ly rượu và chạm cốc với anh ấy, cười nói: “Này, ông Yao, chúng ta cùng uống một ly nào!”

Diêu Lập Thành nhấp một ngụm rượu rồi đặt ly xuống, cười nói: “Tôi phải uống từ từ thôi; hôm nay món ăn thật sự rất ngon. Đầu bếp ở Jiazzhou giỏi lắm; món thịt bò này còn ngon hơn cả lần tôi ăn ở Trùng Khánh hai ngày trước, còn món thịt trong hũ cũng rất thơm.”

Trang Hoa Vũ đặt ly xuống, cười và lắc đầu: “Trước khi vợ bạn đến đây, cô ấy đã nhắc nhở tôi phải theo dõi bạn, đảm bảo

“Khi về nhà đừng đi tố cáo tôi nhé, lần này tôi hiếm khi có dịp ra ngoài, phải thưởng thức trọn vẹn niềm vui được nói lung tung một chút.” Trang Hoa Vũ ăn hết miếng thịt trong bát nhỏ trước mặt, cười nói: “Hơn nữa, món ăn Sichuan thật ngon đấy, ngay cả thịt béo cũng được chế biến thành món ngon mà không béo ngậy, ăn vào rất thích thú. Nếu tôi mở xưởng ở đây, sau này sẽ thường xuyên quay lại ở vài tháng mỗi năm.”

“Tôi nghĩ cũng tốt đấy, ngành sản xuất lụa ở đây thực sự rất tốt, kỹ thuật sản xuất cao, chuỗi công nghiệp cũng hoàn chỉnh, giá cả còn rẻ nữa.” Trang Hoa Vũ gật đầu đồng ý.

Trần Minh cười nói: “Lụa là ngành công nghiệp then chốt của chúng tôi ở Gia Châu, cũng được xem là một trong những ngành hàng đầu ở khu vực Tây Nam. Nếu các bạn đặt hàng hoặc muốn mở xưởng, chúng tôi sẽ cung cấp nhiều ưu đãi để bảo vệ quyền lợi của các bạn, cùng nhau phát triển lâu dài.”

Hôm nay, anh ta dẫn theo một nhóm doanh nhân nước ngoài đi tham quan khắp Gia Châu, giới thiệu về các ngành công nghiệp và chính sách ở đây. Nếu có thể thảo luận và đạt được thỏa thuận về một số dự án trong buổi tiệc tối hôm nay thì thật tuyệt vời.

Khi rượu vào bụng, mọi người bắt đầu trò chuyện sôi nổi hơn. Các doanh nhân nước ngoài đặt câu hỏi về các chính sách hỗ trợ cụ thể và cách thức hợp tác; các lãnh đạo của ủy ban kinh tế thành phố đã trả lời mọi thắc mắc, và có vài người đã bày tỏ ý định hợp tác ngay tại chỗ.

Diêu Lập Thành là người kinh doanh trong lĩnh vực may mặc, hai năm trước đã mở xưởng ở Dương Thành, sản phẩm chủ yếu được bán sang Hương Giang và các nước khác. Lần này anh ta đến đây để tìm nguồn cung lụa phù hợp. Nếu mọi thứ diễn ra tốt đẹp, anh ta cũng xem xét việc mở một xưởng gia công quần áo ở Gia Châu, sau đó vận chuyển sản phẩm qua đường thủy ra Dương Thành để xuất khẩu.

Vài ngày trước, anh ta đã đến Quả Thành và thấy rằng ngành sản xuất lụa ở đó cũng rất phát triển, chính sách hỗ trợ cũng rất tốt. Hiện tại, anh ta vẫn đang do dự giữa Gia Châu và Quả Thành, chưa quyết định nên chọn nơi nào. Nhưng bữa tiệc hôm nay đã khiến anh ta nghiêng về phía Gia Châu một chút… Bữa tiệc ở Gia Châu thật ngon!

Trong lúc mọi người đang trò chuyện, ba nhân viên phục vụ vội vàng bước vào phòng tiệc, cẩn thận bày một món ăn lên bàn và mỉm cười nói: “Gà tuyết nấu sôi, món này cần được ăn ngay khi còn nóng, mọi người cứ thoải mái thưởng thức nhé.”

Nghe v

Những hạt thịt xông khói màu đỏ thẫm được rắc lên trên mặt tuyết. Sự kết hợp giữa màu đỏ và trắng khiến món ăn này càng trở nên nổi bật.

“Món gà tuyết này thật là đẹp quá! Làm từ kem sao?” Diêu Lập Thành ánh mắt sáng lên; trước đây cô ấy cũng thấy cách bày trí của nhân viên phục vụ rất ngăn nắp, nhưng nếu so về không khí ẩm thực, thì món gà tuyết này quả thực vượt trội hơn nhiều.

“Đây không phải là kem đâu. Món gà tuyết là một trong những món ăn kinh điển của ẩm thực Sichuan, được làm từ thịt ức gà. Điểm đặc biệt của nó chính là bạn có thể thưởng thức hương vị thịt gà mà lại không thấy miếng thịt nào cả. Tôi đã từng thử món này ở New York Vinh Lạc Viên và cảm thấy rất ấn tượng; sau khi về Sichuan, đây mới là lần đầu tiên tôi được thưởng thức món này.” Trang Hoa Vũ cười nói. “Món này phải ăn khi còn nóng mới ngon nhất. Nếu các ông chủ muốn thưởng thức hương vị tốt nhất, đừng ngại nhé… Khi lạnh đi, món này sẽ không còn ngon nữa đâu.”

Nói xong, anh ta lấy chiếc thìa lớn, múc một ít vào bát của mình, sau đó cũng múc cho Diêu Lập Thành một thìa.

“Làm từ thịt gà à? Thật là kỳ diệu! Trông thật mịn màng…” Diêu Lập Thành nhấp một thìa gà tuyết, thứ bột trắng như tuyết, giống hệt kem được đánh bông, và mang theo hương vị thơm ngon đặc trưng của thịt gà.

Khi cho vào miệng, đôi mắt cô ấy bỗng nhiên tròn xoe lên. Thịt gà mềm mại, tan chảy trong miệng, hương vị thơm ngon của thịt gà thật sự rất đậm đà và nồng nàn. Sau khi nuốt xuống, hương vị vẫn còn lưu lại trên đôi môi.

“Làm từ thịt gà à? Không thể tin được… Nhưng ăn vào lại có mùi thịt gà? Vậy thịt gà đâu rồi?” Diêu Lập Thành hơi bối rối, liếc liếc miệng nhưng không thấy gì cả… Hỗn hợp đó tan chảy hoàn toàn trong miệng, giống hệt kem vậy.

“Ồ! Món gà tuyết này được làm rất tuyệt vời… Thật sự không còn chút sợi hay mảnh thịt nào cả, mềm mại như kem, hương vị thịt gà thì thật là đậm đà và ngọt ngào… Tuyệt vời quá!” Trang Hoa Vũ ngưỡng mộ, vẻ mặt rất hài lòng.

Là một người sành ăn, anh ta hiểu rõ rằng món này đòi hỏi kỹ năng cao từ đầu bếp; ngay cả ở Sichuan, cũng không phải nhà hàng nào cũng có thể chuẩn bị được món này. Thịt gà thường có nhiều sợi, dù được băm nhỏ đến đâu vẫn sẽ còn cảm giác của các hạt thịt. Nhưng món gà tuyết này thì lại hoàn toàn không còn chút vụn thịt nào cả, mịn màng đến mức ngay cả khi anh ta

Nếu đây được bán ở Hương Giang, thì nó sẽ được gọi là “ẩm thực phân tử”. Chỉ cần đóng gói cẩn thận một chút, bán với giá 888 cho mỗi phần thì không thành vấn đề đâu. Dưới tên anh ta có sáu nhà hàng, trong đó hai nhà hàng chuyên phục vụ các món ăn kết hợp, và tất cả đều nằm ở những khu vực sang trọng của Hương Giang. Một đầu bếp như vậy chính là điều anh ta cần.

Trang Hoa Vũ đã chuẩn bị sẵn nguyên liệu, và những doanh nhân khác cũng lần lượt thử món Gà Tuyết Nấu Sốt này; tất cả đều bị hấp dẫn bởi hương vị tuyệt vời của nó và không ngừng khen ngợi.

“Giám đốc Trần, món Gà Tuyết Nấu Sốt này lại do đầu bếp nào chế biến vậy?” Trang Hoa Vũ hỏi Trần Minh.

“Món này cũng do Châu Ngạn làm đấy.” Trần Minh cười nói.

“Gì cơ?”

“Vẫn là anh ấy à?”

Trang Hoa Vũ và Diêu Lập Thành đều ngạc nhiên khi nghe vậy. Một đầu bếp mới chỉ hai mươi tuổi mà không chỉ làm món thịt bò luộc ngon miệng, mà còn có thể chế biến món Gà Tuyết Nấu Sốt xuất sắc đến thế sao? Bây giờ, Trang Hoa Vũ thực sự rất tò mò.

“Giám đốc Trần, sau bữa tiệc tối này, tôi có thể gặp gỡ đầu bếp Zhou không ạ?” Trang Hoa Vũ hỏi Trần Minh. “Tôi có sáu nhà hàng ở Hương Giang và đã hoạt động trong ngành ẩm thực hơn hai mươi năm rồi; một đầu bếp tài năng như vậy thật sự rất hiếm có.”

Trần Minh gật đầu và nói: “Tôi sẽ báo cho Châu Ngạn biết. Nếu anh ấy sẵn lòng gặp ông Chương, tôi sẽ sắp xếp cuộc gặp cho các bạn.”

“Không vấn đề gì, cảm ơn ông.” Trang Hoa Vũ nói.

……

Khi món Gà Tuyết Nấu Sốt được dọn ra, Châu Ngạn quay lại bên cạnh bếp để tiếp tục nấu món Cá Đá Nướng Sốt. Đây là món ăn cuối cùng trong bữa tiệc hôm nay; các món ăn của những đầu bếp khác đã được dọn ra từ trước, và bây giờ mọi người đều đang chú ý đến Châu Ngạn. Món Cá Đá Nướng Sốt này rất nổi tiếng; ngay cả trong các khóa học đào tạo của Vinh Lạc Viên cũng có giảng viên dạy về công thức này, nhưng không nhiều đầu bếp có thể chế biến nó thành công.

Món cá chép nướng kiểu khô do Khổng Hoài Phong và Khổng Khánh Phong chế biến thực sự rất ngon, nổi tiếng khắp khu vực Gia Châu.

   Châu Ngạn là một học trò thế hệ thứ tư, mới chỉ hai mươi tuổi thôi, nhưng hôm nay anh ta đã thay thế Sư Thúc Tổ để phục vụ món ăn trên bàn tiệc; đây là món thứ ba trong bữa tiệc của anh ta, vì vậy mà nó thu hút được sự chú ý rất lớn.

  “Thật là nhờ danh tiếng của Khổng phái mà thôi… Một chàng trai mới hai mươi tuổi đã có thể đảm nhận công việc này; còn ở nhà hàng Gia Lâm của chúng ta, người ta mới hai mươi tuổi thì vẫn chưa đủ điều kiện để làm việc đâu.” Wang Xin nói một cách mang tính châm biếm.

   Một số đầu bếp cũng cười theo, cho rằng Châu Ngạn vẫn còn non nớt, có lẽ chỉ nhờ vào mối quan hệ của Khổng phái mà mới có cơ hội này.

   Khổng Khánh Phong đã dần hồi phục; hiện tại, anh ta đang được Khổng Lập Vĩ giúp đỡ để ngồi trên ghế bên cạnh bếp. Nghe thấy tin này, anh ta hơi nhíu mày.

  “Châu Ngạn, hai món thịt bò luộc và gà tuyết nấu theo cách này được mọi người yêu thích lắm; các khách nước ngoài ăn xong đều khen ngợi không ngớt! Chúng đã trở thành những món ăn nổi bật nhất của buổi tối hôm nay!” Lâm Thanh bước tới nhanh chóng, nói với vẻ vui mừng: “Có một doanh nhân Hồng Kông nói rằng hai món bạn làm rất ngon, anh ấy muốn gặp bạn sau bữa tiệc tối; bạn có muốn không?”

   Cầu thêm phiếu ủng hộ nữa nhé~~ Đã ba giờ sáng rồi, ngày mai sẽ tiếp tục cày cuốc tiếp!