Đối với một nhà hàng chuyên món Sichuan, việc chuẩn bị các món hấp không phải là điều gì đặc biệt; rất nhiều nhà hàng ở khu vực Giá Châu coi các món hấp làm món đặc sản của mình.

Vào thời gian cao điểm, khi khách hàng gọi món, người ta chỉ cần lấy ra từ nồi hấp hoặc hâm nóng lại một chút là xong, rất tiện lợi và nhanh chóng.

Những món này không quá kén về thời gian chuẩn bị, vì chúng đều cần được làm trước.

Khi tổ chức tiệc lớn, những món phức tạp như Hàm Cháo Bạch hay món canh hầm ngọt thì càng phải được chuẩn bị sớm mới kịp thời.

Nhưng liệu Châu Ngạn có biết làm các món hấp không nhỉ?

Hồi còn ở căng tin, người ta đã dạy anh ấy cách làm, nhưng có vẻ như anh ấy chưa bao giờ tự mình thực hiện thực sự.

“Đúng vậy, tôi dự định bắt đầu với món Hàm Cháo Bạch trước. Đây chính là món mà tôi học được nhiều nhất ở căng tin; sau khi trở về, tôi cũng đã nghiên cứu về nó trong một thời gian,” Châu Ngạn cười và gật đầu, “Dù sao thì cũng phải bắt đầu từ đây.”

“Đúng là vậy, trước đây món Hàm Cháo Bạch ở căng tin cũng rất được khách hàng yêu thích,” Xiao Lei gật đầu, “Sau này, Lưu Nhị Béo là người phụ trách việc làm các món hấp, nhưng món Hàm Cháo Bạch do anh ấy làm thì hương vị không được ngon lắm. Nếu bạn làm được tốt, chắc chắn sẽ thu hút được những khách hàng thích món này.”

“Thầy ơi, thầy mua rau non để làm món Hàm Cháo Bạch ở đâu vậy?” Châu Ngạn hỏi.

Bản chất của món Hàm Cháo Bạch không nằm ở thịt, mà ở rau non được rắc lên trên. Chất lượng của rau non chính là yếu tố quyết định hương vị của món này.

Rau non mà thầy anh ấy sử dụng thì rất ngon, có hương vị đặc trưng và kết cấu tuyệt vời.

Xiao Lei cười và nói: “Anh bạn này thật am hiểu đấy. Rau non này tôi mua từ ông Hoàng ở Giá Châu, số 16 phố Ngọc Đường. Cửa hàng có treo một tấm biển nhỏ ghi ‘Bán rau non’. Khi đến, bạn cứ gõ cửa và nói rằng bạn là đệ tử của tôi là được.”

Ông Hoàng quê ở Yibin, là người có tay nghề truyền thống gia đình; rau non mà ông làm thì thơm ngon hơn cả những gì chúng tôi tự làm. Về giá cả, bạn cứ theo thỏa thuận với tôi nhé: ba mươi xu một cân. Thông thường, ông bán với giá bốn mươi hoặc năm mươi xu một cân; một phần Hàm Cháo Bạch thì không cần nhiều rau non đâu.”

“Được thôi.” Châu Ngạn cười và gật đầu.

Đây chính là lợi ích khi có thầy; ngay cả nguồn cung nguyên liệu cũng có thể được kế thừa, và việc thương lượng giá cả cũng trở nên đơn giản hơn nhiều.

Tiếp tục, Xiao Lei nói: “Về việc mua cái chõng hấp thì bạn cứ đến tìm thợ làm tre ở con phố trước, ông Hu Tianlei nhé. Những chiếc chõng do ông ấy làm rất chắc chắn và bền, có đủ các kích thước khác nhau; bạn cũng có thể yêu cầu ông ấy làm theo nhu cầu của mình. Nếu sau này có vấn đề gì nhỏ, bạn cứ đến nhờ ông ấy sửa giúp, chỉ cần trả một ít tiền công là được thôi.”

“Nếu bạn muốn nấu nhiều món hấp, chắc chắn không thể chỉ dùng một chiếc chõng thôi đâu. Sau này khi bạn muốn nấu các món như thịt hầm ngọt, thịt heo hấp bột… thì bạn nên mua chiếc chõng lớn hơn để có thể hấp cùng lúc nhiều món hơn, tránh tình trạng phải thay đổi chõng sau này khi số lượng món tăng lên.”

“Được thôi, tôi sẽ mua chiếc chõng lớn.” Châu Ngạn gật đầu, quyết định nên nghe theo lời khuyên của người thầy giàu kinh nghiệm, rồi nói thêm: “Thầy ơi, sau này xin thầy dạy tôi cách làm thịt heo hấp bột, lòng heo hấp bột nữa nhé. Một mình chỉ biết một loại món hấp thì không thể thành công được.”

“Chúng tôi thường bắt đầu chuẩn bị các món hấp vào buổi chiều hôm trước. Lần sau, khi có bữa tiệc trong khu vực Tô Kỳ, bạn có thể đến học vào buổi trưa sau khi hoàn tất công việc nhé. Học trong khi làm sẽ giúp bạn học nhanh hơn.” Xiao Lei nói.

Trịnh Cường gật đầu đồng ý: “Làm nhiều thì thực sự học nhanh hơn. Bây giờ tôi đã gần như thành thạo cả các món hấp rồi đấy.”

“Tốt lắm! Lần sau tôi chắc chắn sẽ đến học.” Châu Ngạn lại gật đầu; đây quả thực là cách học nấu ăn hiệu quả nhất. Việc học thêm nhiều món ăn sẽ giúp anh ta chuẩn bị tốt về mặt kỹ thuật khi mở nhà hàng ở Jiazhou.

Jiazhou khác với Tô Kỳ rất nhiều; ở đó có rất nhiều nhà hàng chuyên món Sichuan và nhiều thợ làm ẩm thực giỏi. Nếu muốn nổi bật, bạn phải có sức cạnh tranh mạnh mẽ. Khi nhà hàng của mình mở cửa ở Jiazhou, anh ta hy vọng khách hàng sẽ thấy trên thực đơn có nhiều món ăn đặc sắc mà anh ta tự tay chế biến.

Khách hàng bắt đầu đến dần, và Xiao Lei cùng Trịnh Cường vẫn tiếp tục chăm sóc hai món ăn yêu thích của mình: gan heo xào nóng và bông cải trắng xào dầu. Theo lời thầy, đây chính là cách để họ củng cố kiến thức và kỹ năng của mình.

Châu Ngạn đặc biệt chú ý quan sát; hôm nay, mỗi phần gan heo xào nóng do thầy anh ta chế biến đều nhận được đánh giá “Hoàn hảo”. Quả thật, một khi vượt qua được rào cản đó, sự tự tin sẽ trở lại, và những món ăn được chế biến ra cũng sẽ trở nên ng

Tôi biết có vài nơi bán hoa hồng gió, cây nhị kinh tiêu v.v. với chất lượng tốt mà giá cả lại phải chăng; tôi sẽ dẫn bạn đến để làm quen trước, lần sau bạn tự đi mua là được.”

“Đi thôi! Chắc chắn phải đi!” Châu Ngạn quyết đoán gật đầu, lên lầu thay đồ, cho chiếc ví mà Hạ Dao đã tặng vào túi trong áo rồi xuống lầu, đẩy xe đạp ra ngoài.

Việc kiểm soát nguồn cung nguyên liệu là kinh nghiệm quan trọng đối với một đầu bếp giàu kinh nghiệm; cách lựa chọn nguyên liệu còn là khóa kiến thức cơ bản đối với các đầu bếp mới bắt đầu nghề này.

Sư phụ đang chuẩn bị dạy anh ấy đây!

Châu Ngạn biết cách đánh giá chất lượng nguyên liệu, nhưng không chắc chắn luôn có thể tìm được những loại nguyên liệu ẩn mình ở khắp các con phố nhỏ.

Khi tổ chức tiệc lớn, lượng gia vị cần sử dụng rất nhiều; vì vậy, cứ mỗi một hai tuần là phải đi mua nguyên liệu một lần.

Trịnh Cường cũng đạp xe đi cùng; anh ấy chủ yếu đảm nhận việc vận chuyển hàng hóa.

Là đồng đội trong dự án tổ chức tiệc lớn này, Trịnh Cường đang học hỏi và phát triển nhanh chóng thông qua thực tế.

Trên đường đi, Trịnh Cường hào hứng nói với Châu Ngạn: “Tôi đã thảo luận với sư huynh rồi; khi tôi học xong, chúng ta sẽ mời thêm người giúp việc và làm việc riêng biệt. Khi có những buổi tiệc lớn, nhiều nhà muốn mời chúng ta cùng tham gia, chúng ta có thể nhận công việc từ cùng lúc từ hai nhà, kiếm được hai khoản tiền, và từ đó phát triển mạnh mẽ hơn!”

Châu Ngạn cười nói: “Được đấy, tôi nghĩ các bạn sẽ sớm trở thành đội ngũ đầu bếp nông thôn số một ở Gia Châu! Sau này, mỗi khi có ai tổ chức tiệc lớn, họ sẽ nghĩ đến các bạn trước tiên.”

“Với tài nấu ăn của sư huynh, bây giờ chúng ta đã là số một rồi, không cần phải nghi ngờ gì nữa.” Trịnh Cường nói với niềm tin đầy đủ.

“Đừng quá tự mãn; luôn có người mới xuất hiện, biết đâu một ngày nào đó sẽ có đầu bếp giỏi hơn xuất hiện để tổ chức tiệc lớn.” Xiao Lei nói một cách bình tĩnh.

Ba người trò chuyện vui vẻ suốt đường đi và cuối cùng đã đến Gia Châu.

Xiao Lei dẫn Châu Ngạn đi thăm chợ hàng khô ở phía nam thành phố; trong lúc đi dạo, anh ấy cũng giải thích cho Châu Ngạn về những điểm đặc biệt của từng cửa hàng bán gia vị: “Cái hàng vừa rồi bán hoa hồng gió là loại hoa hồng gió Hán Nguyên chính hãng, chất lượng luôn rất tốt; chủ cửa hàng rất giỏi trong việc bảo quản nguyên liệu; những năm gần đây tôi đều sử dụng sản phẩm của họ, vị cay nồng rất đ

Châu Ngạn nghe mà thấy rất thú vị.

Chợ hàng khô nhỏ này, với từng cửa hàng nhỏ bé, dưới lời kể của sư phụ, bỗng nhiên trở nên đầy không khí của thế giới giang hồ.

Chủ cửa hàng và đầu bếp luôn hỗ trợ lẫn nhau, nhưng cũng không thiếu những mánh khóe và tranh đấu.

“Sư phụ, tôi thấy loại ớt khô hai gân này ở cửa hàng này ngon hơn cả loại của ông Sun Lao Wu đấy.” Châu Ngạn dừng bước lại, ánh mắt hướng về phía chiếc giỏ nhỏ chứa đầy ớt khô hai gân bên cạnh.

【Một giỏ ớt khô hai gân cực kỳ ngon】

Trong khi đó, loại ớt khô hai gân mà họ đã xem trước đó ở nhà ông Sun Lao Wu được đánh giá là 【rất ngon】.

“Không thể nào được, ớt khô của ông Sun Lao Wu mới là loại ngon nhất trong chợ này đây.” Xiao Lei tự tin bước tới, nhặt một quả ớt khô lên xem, sau đó bẻ ra ngửi thử và nhai thật kỹ.

Biểu cảm của Xiao Lei trở nên nghiêm túc hơn, anh ta nhặt một nắm ớt khô lên xem và gật đầu: “Đúng là loại của ông Sun Lao Wu không bằng loại này; loại này thì ngon thật, có mùi thơm đậm đà, vị cay vừa phải, là loại ớt khô hai gân rất hoàn hảo.”

Trịnh Cường có vẻ hơi ngạc nhiên: “Sư huynh, vậy thì những gói ớt khô hai gân mà chúng ta vừa mua…?”

“Không sao đâu, loại của ông Sun Lao Wu chỉ không bằng loại này thôi, chứ không phải là tệ hơn đâu. Chúng ta sẽ mua thêm năm ký loại này để trộn lẫn sử dụng, lần sau sẽ mua loại này thôi.” Xiao Lei bình tĩnh nói. “Các loại ớt khác của ông Sun Lao Wu vẫn ổn đấy; nhìn cái loại này đi, màu sắc tối nhạt, khi bóp vào thì thấy hơi ẩm, không bằng loại mà chúng ta vừa mua đâu.”

Châu Ngạn bước đi vài bước, sau đó quay đầu lại: “Sư phụ, hãy xem loại ớt khô Shizhu Hong này đi, ở góc kia kìa.”

Xiao Lei tiến lại gần, nhặt một quả ớt khô Shizhu Hong lên xem kỹ, sau đó bẻ ra ngửi thử và biểu cảm của anh ta trở nên có chút phức tạp.

“Loại ớt khô Shizhu Hong này thực sự rất ngon, vừa thơm vừa cay.” Anh ta ngẩng đầu nhìn Châu Ngạn, rồi nhìn về phía chủ cửa hàng có vẻ lạ lẫm, cười nói: “Sư Zhou, ông định dạy tôi một bài học lớn à?”

Châu Ngạn tỏ vẻ vô tội, vẫy tay nói: “Sư phụ, sao ông lại nói như vậy chứ? Tôi chỉ thấy loại ớt khô Shizhu Hong này màu đỏ tươi, trông rất đẹp mắt, nên mới mời ông qua xem thôi mà… Đây chẳng phải là những gì ông đã dạy tôi sao?”

Trịnh Cường bịt miệng, cố gắng kìm nén không để bản thân bật

Shao Lei cười và lắc đầu, trong niềm vui xen lẫn chút bất đắc dĩ.

Hôm nay ông định đưa Châu Ngạn đi mua các loại thực phẩm khô để dạy cậu ấy cách lựa chọn những sản phẩm chất lượng tốt, đồng thời truyền lại cho cậu ấy những mối quan hệ mà mình đã xây dựng được qua nhiều năm.

Nhưng không ngờ, lại là cậu ấy mới dạy ông một bài học.

Những thứ thực phẩm khô mà cậu ấy chọn ra đều rất tốt, thậm chí còn tốt hơn những gì ông đã chọn.

Làm sao bây giờ đây?

Dù sao thì cũng là đệ tử của mình mà, và chính mình cũng là người đã dạy cậu ấy.

Chỉ có thể tự kiềm chế lòng tự hào thôi.

Shao Lei nói với chủ cửa hàng: “Chủ cửa hàng ơi, cái thứ đá cột đỏ này bán bao nhiêu vậy? Chúng tôi mở nhà hàng, thường xuyên cần sử dụng nhiều, muốn mua lâu dài, giá có thể rẻ một chút được không?”

“Thầy Shao ơi, tôi biết tính cách của thầy mà. Nếu thầy muốn mua, tôi sẽ bán theo giá của gia đình Sun Lao Wu nhé.” Chủ cửa hàng là một người trẻ tuổi hơi mập, cười nói: “Thầy là một bậc thầy, chỉ cần nhìn là biết đồ tốt hay không. Cái thứ đá cột đỏ này của tôi chắc chắn là loại tốt nhất trên thị trường đây. Tôi có những nguồn hàng đặc biệt, họ không thể mua được loại này đâu.”

“Được thôi, cho tôi mua năm ký nhé, sau này tôi sẽ quay lại lấy nữa.” Shao Lei gật đầu và nói tiếp: “Miễn là sau này chất lượng vẫn như này, tôi sẽ tiếp tục mua ở đây.”

“Thầy không muốn xem xét loại hạt tiêu của tôi không? Đây là hạt tiêu đỏ Hanyuan, năm nay tôi tự mình đến thị trấn Qingxi ở Hanyuan để thu hoạch và sấy khô. Hương vị thơm ngon, không hề có mùi hôi, vị cay nhẹ nhàng, rất tốt đấy.” Chủ cửa hàng mở túi bên cạnh và nói tiếp: “Cửa hàng của tôi mới mở được nửa năm thôi, vẫn chưa có nhiều khách quen. Nếu thầy muốn mua, tôi sẽ bán với giá rẻ hơn năm phần trăm so với các nơi khác đấy.”

Châu Ngạn tiến lại gần và nhìn vào:

【Một túi hạt tiêu đỏ Hanyuan rất tốt】

“Loại hạt tiêu này trông rất tốt, mùi thơm cũng rất dễ chịu.” Châu Ngạn nói.

Shao Lei lấy một ít hạt tiêu đặt vào lòng bàn tay để xem xét, sau đó ngửi thử và gật đầu: “Đúng là tốt đấy, vậy thì cũng mua năm ký nhé.”

“Được thôi, tôi sẽ cân cho thầy!” Chủ cửa hàng mỉm cười và gật đầu.

Châu Ngạn nói: “Cho tôi cũng cân riêng nhé, năm ký đá cột đỏ và năm ký hạt tiêu đỏ.”

“Các bạn không phải đi cùng nhau sao?” Chủ cửa hàng hơi ngạ

Nghe vậy, ông chủ bỗng nhận ra: “Ồ, học trò của thầy Tiêu à, chào mừng bạn! Tôi tên là Vạn Hào, mọi người đều gọi tôi là Vạn Béo. Tôi sẽ lập tức chuẩn bị cho bạn ngay.”

Chỉ cần biết cách lựa chọn, chất lượng các loại hàng khô trong thị trường này quả thực cao hơn nhiều so với những gì có sẵn tại xí nghiệp cung ứng và tiêu thụ Tô Kỳ.

Các sản phẩm khô được bán tại xí nghiệp thường đã được để qua thời gian dài, nên chất lượng rất không đồng đều.

Hôm nay đi mua hàng thật là không uổng công; Châu Ngạn vẫn tìm được khá nhiều nguyên liệu khô và gia vị cần thiết cho các nhà hàng.

Sau khi đi một vòng, hai giỏ đựng hàng phía sau xe của Châu Ngạn đã đầy ắp.

Hệ thống cung ứng ổn định mà Tiêu Lỗi đã xây dựng trong những năm qua thực sự đã giúp Châu Ngạn thu được nhiều sản phẩm tốt.

“Mỗi thời đại đều có những tài năng mới xuất hiện; ngày càng nhiều người trẻ tuổi chọn con đường kinh doanh cá nhân. Những người có năng lực và kỹ năng thực sự, họ mua được những loại gia vị và nguyên liệu khô chất lượng tốt, và giá cả cũng rất hợp lý,” Tiêu Lỗi tự hào nói: “Có vẻ như sau này tôi vẫn cần phải đi thăm thêm nhiều nơi nữa để tìm thấy những thứ hay ho.”

Châu Ngạn cười nói: “Thầy có con mắt tinh tường thật; hôm nay tôi cũng mua được khá nhiều đồ tốt.”

“Không đúng đâu, chính là thầy Châu có con mắt tinh tường; tôi theo thầy mà mua được nhiều thứ hay lắm,” Tiêu Lỗi lắc đầu, nói với Châu Ngạn: “Lần sau thầy hãy dẫn tôi đi cùng nữa nhé, kẻo tôi lại mua phải những thứ kém chất lượng.”

Châu Ngạn gật đầu: “Được thôi, lần sau tôi sẽ gọi thầy đấy.”

“Hãy học hỏi từ thầy Châu đi; thầy ấy thực sự có con mắt tinh tường, luôn chọn được những thứ tốt nhất,” Tiêu Lỗi nói với Trịnh Cường.

Trịnh Cường?:?

Thôi kệ, miễn là đừng chế giễu anh ta là được…

Sau khi mua xong các loại nguyên liệu khô, ba người tiếp tục đi đến phố Ngọc Đường và tìm đến số nhà 16. Trên cửa có treo một tấm bảng gỗ nhỏ, viết bằng than đen: “Bán rau non.”

Tấm bảng chỉ to bằng bàn tay, dấu than đã phai mờ đi; nếu không nhìn kỹ, thật khó để nhận ra được.

Châu Ngạn nhướng mày; trông có vẻ như không giống là cửa hàng kinh doanh đâu.

Cửa sân được mở hé; Tiêu Lỗi đậu xe lại, tiến lên gõ cửa và hét: “Ông Hoàng ơi! Có ở nhà không?!”

“Có ở nhà đây, Thạch đấy, vào đi!” Một giọng nói già nua vang lên từ trong sân.

“Trịnh Cường, thì cậu coi chừng đồ nhé.”

“Shao Lei và Trịnh Cường nói rằng trên ba chiếc xe của họ có tới hàng trăm khối gia vị đấy.”

“Được thôi.” Trịnh Cường cười gật đầu; anh ta đã đi cùng Shao Lei vài lần rồi, nên biết rõ mọi thứ, việc vào hay không vào cũng chẳng quan trọng.

Châu Ngạn theo sư phụ bước vào nhà, ngay lập tức cảm nhận được mùi thơm của rau non lan tỏa khắp không gian. Sân nhà không lớn lắm, có một ông già tóc bạc đang đan giỏ tre; trông ông khoảng hơn bảy mươi tuổi, khuôn mặt đầy nếp nhăn, đôi tay cầm thanh tre thì chai sạn và đầy vết sẹo cũ. Ông ngẩng đầu cười nói với họ: “Shi Tou, các bạn đến rồi à?”

“Đúng vậy, hôm nay chúng tôi đến mua đồ khô, đồ dùng thiết yếu, và cũng muốn xin ông cho chút rau non về nữa.” Shao Lei gật đầu và giới thiệu: “Đây là đệ tử của tôi, Châu Ngạn.”

Ông Huang nhìn Châu Ngạn và nói: “Chàng trai trẻ này thật là đẹp trai.”

“Bây giờ anh ấy tự mở nhà hàng, cũng cần rau non nữa; tôi đưa anh ấy đến để quen thuộc với nơi này, sau này khi anh ấy tự đến mua thì sẽ tiện hơn.” Shao Lei cười nói.

Nghe vậy, ông Huang có vẻ ngạc nhiên: “Trẻ tuổi như vậy mà đã tự mở nhà hàng rồi sao? Thật là tài năng và nỗ lực đấy.”

“Tôi đang thực hiện chính sách của nhà nước, mở một nhà hàng nhỏ để kinh doanh tự do thôi.” Châu Ngạn trả lời.

“Đúng là vậy, bây giờ chính sách rất tốt, giới trẻ dám liều lĩnh và nỗ lực, chắc chắn sẽ thành công trong sự nghiệp của mình.” Ông Huang gật đầu, “Các bạn đợi tôi một chút nhé, tôi sẽ dọn dẹp lại chỗ này để không phải để lại rồi không biết phải bắt đầu từ đâu.”

“Cứ dọn dẹp đi, chúng tôi không vội đâu.” Shao Lei ngồi xuống ghế bên cạnh và hỏi thêm: “Cô gái nhà ông lại đi bán hàng rong à?”

Ông Huang cười ha hả: “Nếu không bán hàng thì làm sao kiếm sống được chứ? Con trai thứ hai của tôi không thể đi làm được, chúng tôi cũng muốn kiếm thêm tiền để dành dụm cho nó; sau này khi chúng tôi qua đời, nó mới có cái ăn.”

Shao Lei ngồi thẳng dậy hơn một chút và hỏi: “Huang Er Wa vẫn không muốn ra ngoài à? Nhiều năm trôi qua rồi, mà anh ấy vẫn chưa thể vượt qua được điều đó sao?”

“Không còn cách nào khác đâu… Buổi tối nào anh ấy cũng không thể ngủ được, mỗi khi ngủ lại đều mơ ác mộng; ban ngày chỉ dám ngủ khi mở cửa sổ ra ngoài thôi.” Ông Huang thở dài, mang theo vẻ bất lực: “Thôi thì… may mà còn sống sót trở về được là tốt rồi; dù ngủ đủ giấc, buổi sáng anh ấy vẫn sẽ dậy để giúp chúng tôi chuyển đ

Mở cửa ra, một mùi thơm nồng nàn của rau giá đỗ ùa về ngay lập tức.

Bật đèn lên, trong căn phòng rộng lớn này, có hàng trăm cái bình gốm được xếp ngăn nắp theo thứ tự.

Những chiếc bình gốm này có kích thước khác nhau và trông cũng rất khác nhau về tuổi đời.

Ông Huang đứng ở cửa, thẳng lưng hơn một chút, chỉ vào những chiếc bình bên trong và nói: “Tôi có ba kho để bảo quản rau giá đỗ; thời gian ủ các loại rau này dao động từ một năm đến ba năm. Những chiếc bình này chứa rau sản xuất trong năm nay và năm ngoái.”

Cách ủ rau giá đỗ bằng việc đặt chúng trong bình là một kỹ thuật đặc biệt. Rau giá đỗ tôi làm đều được trồng từ loại rau xanh hai bình mà tôi tự trồng – những cây này có thân lá to, dày và giòn.

Hạt giống rau được mang từ Yibin đến, vì vậy rau giá đỗ tôi làm có hương vị khác biệt so với những nơi khác ở Jiazhou, và nó ngon hơn nhiều.”

Shao Lei nói: “Rau ủ ba năm thì hương vị sẽ đậm đà hơn một chút, còn rau ủ một năm thì lại hơi nhạt. Ông Huang, cho tôi mười cân rau ủ hai năm đi.”

“Được thôi, bạn là đầu bếp, bạn quyết định thì ok. Theo tôi thấy, rau ủ càng lâu thì hương vị càng ngon.” Ông Huang cười và gật đầu, sau đó dẫn họ vào một căn phòng khác, tiến lại gần một chiếc bình và cẩn thận đặt nó xuống đất.

Miệng bình được niêm phong bằng nhiều lớp lá muối và buộc chặt bằng dây rơm.

Khi tháo dây và lấy bỏ lá muối ra, ông Huang đã múc một nắm rau giá đỗ lên.

Nhìn kỹ, rau giá đỗ này có màu nâu vàng, bóng mượt, các sợi rau đều nhau và có mùi thơm ngọt ngào.

**Một bình rau giá đỗ chất lượng cực kỳ tốt**

Ánh mắt Châu Ngạn sáng lên; thật không ngờ, sư phụ mình lại tìm được loại rau giá đỗ chất lượng cao như vậy. Nếu là anh ta, chắc chắn sẽ không bao giờ nghĩ rằng trong một khu vườn bình thường như thế này lại có thể chứa đựng loại rau giá đỗ tuyệt vời như vậy.

“Nhìn này, đây mới là rau giá đỗ ngon đây. Màu sắc rất đẹp mắt, màu nâu vàng, bề mặt mịn màng… Vì được ủ với nước dùng đỏ nên hương vị càng đậm đà và ngọt ngào hơn. Không có lá hay cuống già, rau được cắt thành từng miếng dày bằng độ dày của que đũa; khi sử dụng, chúng ta chỉ cần cắt nhỏ thôi.” Shao Lei nhặt một miếng rau giá đỗ lên và giải thích cho Châu Ngạn nghe.

“Ừm, quả thật rất ngon.” Châu Ngạn gật đầu.

Nói đến rau giá đỗ, ông Huang trở nên rất hào hứng: “Rau giá đỗ của chúng tôi ở Yibin là số một thế giới. Kỹ thuật làm rau giá đỗ của

Nếu bạn thêm một ít rau mầm vào khi xào thịt heo, hương vị sẽ càng ngon hơn nữa.”

Châu Ngạn nghe xong liền gật đầu liên tục; ý tưởng dùng rau mầm để xào thịt heo quả thực rất hay. Anh ta nói: “Tôi cũng muốn mua mười kíl rau mầm này.”

Khi đã đến đây rồi, chắc chắn không thể trở về tay không được.

Về nhà sẽ mua luôn cái lò hấp, ngày mai có thể làm một cái lò để bán thử Hàm Cháo Bạch.

Mấy ngày sau, khi ông Song tiếp khách các đồng đội, có thể thêm món hấp vào thực đơn để món ăn trở nên phong phú hơn.

“Được thôi, tôi sẽ tính giá ba mươi xu mỗi kíl cho các bạn,” ông Huang cười nói, rồi lấy hai túi dệt ra để đựng rau mầm cho họ.

Châu Ngạn lấy ví ra và đưa ba đồng tiền cho ông Huang.

Shao Lei cũng lấy ví vải ra để thanh toán, sau đó cầm túi rau mầm đi. Nhìn thấy chiếc ví da đen bóng của Châu Ngạn, anh ta cười nói: “Ôi, sư huynh Zhou cũng dùng ví da rồi, trông thật sang trọng đấy.”

“Cho tôi xem ví của bạn một chút nhé,” Châu Ngạn cười và đưa ví cho Shao Lei, “Đây là bạn tặng tôi đấy.”

“Ồ, da thật mềm mại… Đây là ví thương hiệu Shanghai đấy,” Shao Lei vuốt ve chiếc ví một lúc rồi hỏi: “Bạn là ai mà lại tặng bạn một chiếc ví cao cấp như thế này vậy?”

“Chiếc ví da thương hiệu Shanghai này giá không hề rẻ đâu,” Trịnh Cường nói, đồng thời nhận lấy túi rau mầm từ tay Shao Lei và buộc nó lên ghế sau xe, cũng tỏ vẻ tò mò.

Châu Ngạn mỉm cười: “Là một người phụ nữ xinh đẹp đấy.”

“Người phụ nữ xinh đẹp ư? Sư đệ, bạn đã tìm được một người phụ nữ giàu có à?” Trịnh Cường ngạc nhiên hỏi.

“Sư huynh Zhou, tuổi còn trẻ mà không được ăn nhờ thì không được đâu,” Shao Lei khuyên nhủ.

“Đúng vậy… Nếu bạn tiếp tục sống như vậy, chúng tôi sẽ không ngủ được đâu,” Trịnh Cường gật đầu đồng tình.

Châu Ngạn cười: “Yên tâm đi, tôi không hề ăn nhờ ai đâu; tôi vẫn sẽ tiếp tục nấu ăn thôi.”

Khi ra khỏi phố Yutang và đi qua phố Dongda, Châu Ngạn chỉ vào ngôi nhà cổ của gia đình Qiu và nói: “Sư phụ, sư huynh Zheng ơi, tôi đã mua ngôi nhà này rồi. Dịp Tết tới, tôi dự định mời bạn bè và người thân đến ăn uống. Lúc đó, các bạn hãy mời cả vợ sư phụ, chị dâu và các con nữa nhé.”

“Kít kít!”

Tiếng phanh chói tai vang lên.

Shao Lei và Trịnh Cường nhìn ngôi nhà lớn ở góc đường, rồi đồng loạt quay sang Châu Ngạn với vẻ ngạc nhiên: “Cậu nói cái gì vậy?!”

Châu Ngạn cũng dừng xe lại, cười nói: “Tôi nói là tôi đã mua ngôi nhà này rồi. Sau này sẽ mời các bạn đến ăn cơm, có khi còn cần các bạn giúp đỡ nấu nướng nữa đấy.”

“Mua ngôi nhà này à? Nghĩa là ngôi nhà này thuộc về cậu rồi sao? Cậu mua được một căn nhà lớn như thế ở một địa điểm tốt như vậy trong Gia Châu Thành?” Shao Lei hơi bối rối; chưa đầy một tháng trước, nhà hàng của anh chàng này không phải sắp phá sản sao?

“Dịch giúp tôi xem.” Trịnh Cường cũng gật đầu, tỏ ra hoang mang không kém.

Lúc này, cửa hàng không có khách, Qi Lao Si bước ra ngoài chuẩn bị hút thuốc thì bất ngờ nhìn thấy Châu Ngạn. Anh ta lập tức nở nụ cười, tiến lại gần và nói: “Chủ nhà ơi, thật là tình cờ! Hãy thử hút thuốc đi, chúng ta cùng bàn bạc về việc kinh doanh cửa hàng này nhé.”

“Không hút thuốc đâu. Vấn đề này thực sự không thể thương lượng được.” Châu Ngạn từ chối một cách kiên quyết: “Qi Lao Si, anh cũng biết mà, tôi chỉ bán thịt luộc thôi. Nếu sau này tôi mở nhà hàng, thì không thể để anh tiếp tục bán thịt luộc ngay cạnh đó được.”

Qi Lao Si có vẻ ngại ngùng, nhét điếu thuốc vào tai nhưng vẫn không từ bỏ ý định: “Vậy thì cậu vẫn chưa quyết định thời điểm mở cửa hàng phải không? Tôi sẽ tăng tiền thuê nhà lên thành hai mươi nhân dân tệ mỗi tháng. Khi nào cậu quyết định chuyển đến đây, tôi sẽ lập tức rời đi ngay.”

Châu Ngạn cười và lắc đầu: “Không được đâu. Nếu người khác biết là tôi tiếp quản cửa hàng thịt luộc của anh, danh tiếng của tôi sẽ bị ảnh hưởng đấy. Đừng nói nữa, vấn đề này không thể thương lượng được đâu. Anh hãy nhanh chóng tìm một chỗ kinh doanh khác trong hai tháng tới đi. Khi đến hạn, anh cứ chuyển đi thôi, tránh phải phiền phức sau này.”

Nói xong, Châu Ngạn vẫy tay và lên xe đi trước.

Shao Lei và Trịnh Cường nhìn Qi Lao Si đang lẩm bẩm điều gì đó, rồi cũng đạp xe theo sau.

Chủ nhân của cửa hàng thịt luộc này đã chứng minh rằng Châu Ngạn không nói dối; ngôi nhà này thực sự thuộc về anh ta!

“Tôi hiểu tiếng lè lẹt đấy… Anh ta vừa gọi cậu là ‘thần chủ’ đấy.” Shao Lei nói.

Trịnh Cường gật đầu: “Tôi không hiểu, nhưng tôi cũng nhận ra là anh ta đang chửi bới gì đó rất thô tục.”

Sẽ cập nhật tiếp trong buổi tối!