Sư phụ, ông thực sự đã thay đổi rồi đấy!

Châu Ngạn Thật không ngờ được rằng chỉ một tháng trước, người anh Shao vẫn còn do dự không biết có nên làm việc như một đầu bếp tại các buổi tiệc gia đình hay không, thì giờ lại bắt đầu cùng các đồng nghiệp đi làm ăn tự lập rồi.

Có vẻ như họ thực sự đã thu được lợi ích từ việc này.

Trong tháng qua, anh ấy và Trịnh Cường đã kiếm được ít nhất một nghìn nhân dân tệ, trong đó họ nhận được khoảng năm sáu trăm nhân dân tệ.

Khi anh ấy còn làm đầu bếp tại nhà máy dệt, mức lương hàng tháng của anh ấy cũng chỉ hơn một trăm nhân dân tệ mà thôi.

Thật sự không thể so sánh được.

Chỉ hai tháng nữa là đến Tết Nguyên đán, và đây chính là thời gian bận rộn nhất cho các đầu bếp tại các buổi tiệc gia đình. Họ đã nhận được sáu yêu cầu tổ chức tiệc từ trước, và thời gian để hoàn thành công việc cũng đang dần cạn kiệt.

Bây giờ, họ là hai đầu bếp nổi tiếng nhất tại thị trấn Tô Kỳ; bất kỳ gia đình nào muốn tổ chức tiệc đều coi việc mời họ là một điều quan trọng.

Khách hàng ăn uống vui vẻ, chủ nhà cũng cảm thấy mặt mũi được vinh danh, còn họ thì kiếm được tiền.

Đúng là ba bên đều có lợi!

Hiện nay, công việc kinh doanh của họ không còn giới hạn chỉ trong thị trấn Tô Kỳ nữa; thị trường tổ chức tiệc tại khu vực ven sông cũng đã bắt đầu hoạt động. Những công nhân làm việc tại nhà máy dệt, những người sống ở các thị trấn lân cận hoặc trong khu vực Gia Châu Thành, cũng đều tìm đến họ để tổ chức tiệc.

Khi nói ra những điều này với Lão La, anh thực sự đang nghĩ đến lợi ích của các đồng nghiệp.

Nếu mở một cửa hàng nhỏ, với khả năng nấu ăn của Lão La, chỉ cần quản lý tốt, chắc chắn họ sẽ kiếm được nhiều tiền hơn so với việc làm việc trong bếp của nhà hàng Lạc Minh.

Nhà hàng Lạc Minh là nhà hàng nhà nước, mức lương được quy định rõ ràng; dù đầu bếp có giỏi đến đâu, mỗi tháng cũng chỉ được trả một số tiền nhất định thôi. Chỉ những người đạt được các cấp bậc nấu ăn cao hoặc có nhiều năm kinh nghiệm mới có thể nhận được mức lương cao hơn một chút.

Châu Ngạn Lần trước, khi trò chuyện với Trịnh Cường, anh ta được biết rằng, kể từ khi bắt đầu học nấu ăn, Trịnh Cường đã làm việc tại nhà hàng Rong Thành suốt mười ba năm, nhưng mức lương hàng tháng của anh ta cũng chỉ là sáu mươi sáu tám nhân dân tệ mà thôi.

Với vợ con, cuộc sống ở Rong Thành thực sự không dễ dàng chút nào; vì vậy, họ mới nghĩ đến việc trở về Jiazhou để làm đầu bế

Thời này kiếm tiền thật không dễ dàng; khách hàng đều rất kén chọn. Những quán ăn có mùi vị không ngon thì chỉ được họ ghé qua một lần thôi, sau đó sẽ không bao giờ quay lại nữa.

Châu Ngạn sợ Lão Lao sẽ lao vào việc này một cách liều lĩnh, nhưng cuối cùng lại không thể gặt hái được kết quả gì.

Khi đã bước vào tuổi trung niên, với cha mẹ già và con cái nhỏ, người ta không thể chịu đựng được nhiều áp lực và rủi ro.

Vì vậy, tốt nhất là phải nói trước về khả năng thua lỗ.

Chu Thụ Nhân từng nói rất đúng: Chỉ cần không thua lỗ, thì chắc chắn là đang kiếm được tiền rồi.

Lão Lao gãi đầu cười nói: “Vấn đề này tôi cần suy nghĩ kỹ đã. Từ khi tám tuổi, tôi đã theo bố mình làm việc trong nhà hàng Lạc Minh, học nấu ăn ở đó, và đã làm việc liên tục hơn hai mươi năm rồi. Thật sự là khó để tôi rời đi… Hơn nữa, việc này không thể do tôi quyết định một mình được; tôi cần phải trở về thảo luận với vợ mình trước.”

“Tiền đều ở tay vợ bạn phải không?” Tiêu Lỗi nhếch mũi nói. “Thật là đáng buồn! Một người đàn ông to lớn, mạnh mẽ như bạn mà lại bị vợ kiểm soát hoàn toàn, không hề có chút quyền quyết định nào của riêng mình cả.”

Lão Lao liếc nhìn anh ta và nói một cách u sầu: “Sao vậy? Nhà bạn không phải là Đông Mai là người quyết định mọi chuyện sao? Bạn còn có thể đi lệch hướng được à?”

“Ha, làm sao có thể giống nhau được?” Tiêu Lỗi vẫy tay nói. “Nói thật lòng, trong bếp nhà tôi, nếu tôi không cho phép, không ai được phép bước vào cả. Nếu tôi không làm gì, thì không ai được phép làm gì hết.”

Ba người nghe xong đều ngẩn ngơ.

“Vậy thì bạn thật sự giỏi lắm đấy, Tiêu Sư.” Lão Lao giơ ngón tay cái lên khen ngợi.

“Nhà tôi cũng vậy.” Trịnh Cường cười nhẹ nói.

Châu Ngạn:……

Phải chăng đàn ông đã kết hôn thực sự phải sống trong tình trạng khổ sở như vậy?

Nhìn lại anh Chu, người đang lặng lẽ quét dọn ở một bên…

Được rồi, anh em không cười thì anh cả cũng không cười.

Tiêu Lỗi vỗ vai Châu Ngạn và nói một cách thành thật: “Hãy tận hưởng những ngày yên bình, không lo lắng này đi; khi bạn kết hôn rồi, có lẽ bạn sẽ không còn cảm nhận được điều đó nữa đâu.”

Lão Lao và Trịnh Cường đều gật đầu đồng ý.

“Được rồi, tôi nhớ rồi.” Châu Ngạn cười và gật đầu; anh ấy vẫn còn lâu mới đến lúc đó mà.

Hiện tại, anh ấy vẫn chưa có bạn gái, chưa có chuyện gì xảy ra cả; vì vậy, anh ấy vẫn chưa cảm nhận được nỗi đau của tình yêu.

“À, hôm nay tôi tự mang theo hai

“Mua hai con à?” Châu Ngạn có vẻ ngạc nhiên, “Chi phí thật là quá cao đấy.”

Lão La cười nói: “Tôi đã từng nói rồi, muốn học được cách chế biến món gà tuyết này, ít nhất cũng phải giết hai trăm con gà mới thành công. Cứ yên tâm, tôi đã tính toán kỹ rồi; chi phí này tôi sẽ tự gánh vác.”

“Nếu có quyết tâm như vậy, chắc chắn sẽ học thành được thôi.” Châu Ngạn giơ ngón tay cái lên để bày tỏ sự đồng ý của mình.

“Châu Ngạn, khi bạn học cách chế biến món gà tuyết, bạn đã dùng bao nhiêu con gà vậy?” Trịnh Cường tò mò hỏi.

Xiao Lei và Lão La cũng nhìn về phía Châu Ngạn.

Châu Ngạn suy nghĩ một chút rồi đáp: “Khoảng mười mấy đến hai mươi con thôi.”

Lão La: ???

Xiao Lei: ……

Trịnh Cường bịt miệng, muốn cười nhưng lại phải kìm lại; thật sự là khá buồn cười.

Nụ cười của Châu Ngạn lộ ra vẻ ngượng ngùng; anh ta không hề có ý định khoe khoang, chỉ là sợ rằng nếu nói quá nhiều, Châu Mò Mò sẽ đến hỏi anh ta làm sao có thể lén lút ăn nhiều gà như vậy mà không cho ai biết.

“Trên đời này này, liệu còn từ ‘công bằng’ nữa không nhỉ?” Lão La hỏi Xiao Lei.

Xiao Lei tự hào đáp: “Trong thế giới của những thiên tài, có lẽ không có từ này đâu. Nếu có vấn đề gì, cứ hỏi đệ tử của tôi đi.”

“Đã thắng bạn rồi đấy!” Lão La thở dài, tức giận.

“Thì sao nữa?” Xiao Lei nhún vai, “Nếu bạn giỏi thực sự, cứ thử thu nhận một đệ tử xem sao.”

“Đành rằng bạn giỏi thật.” Lão La phải thừa nhận.

Châu Ngạn cười hiền và nói: “Sư phụ, sư huynh Trương, hôm nay em sẽ phụ trách việc dạy chú La, còn việc chuẩn bị nguyên liệu thì để các sư phụ lo nhé.”

“Được thôi, cứ theo lượng như trước đây đi.” Xiao Lei gật đầu.

“Không vấn đề gì đâu.” Trịnh Cường cũng gật đầu đồng ý.

Châu Ngạn giải thích rõ ràng số lượng nguyên liệu cần chuẩn bị cho hai người, sau đó cùng Lão La ra ngoài và thấy hai con gà tươi ngon được buộc lại ở hàng ghế sau xe.

**Hai con gà tươi ngon, chất lượng rất tốt.**

Kết quả đánh giá ngay lập tức xuất hiện trước mắt họ.

Lão La thực sự rất giỏi trong việc chọn gà; cả hai con gà đều có chất lượng rất tốt.

“Con gà này được không?” Lão La tiến lên và bắt đầu làm sạch con gà.

“Được chứ, đây là loại gà non; nếu già hơn thì không ổn đâu.” Châu Ngạn cười và gật đầu, “Lão sư huynh La vẫn biết cách chọn gà tốt.”

“Hồi xưa, ông tôi đã dạy tôi cách chọn gà từ khi tôi mới bắt đầu học nghề. Nhưng trước khi tôi kịp học hết, ông ấy đã qua đời, nên giờ chỉ còn lại một chút kiến thức này thôi.” Lão La thở dài, cầm hai con gà và hỏi: “Ở đâu giết gà thuận tiện hơn?”

“Cái cây thứ ba bên bờ sông thôi. Ông tôi thường giết gà ở đó. Bạn mang gà đến đó, tôi sẽ đi lấy nước sôi và một cái xô đến ngay.” Châu Ngạn chỉ đường rồi quay vào trong cửa hàng.

“Hôm nay sao có nhiều người đến thế nhỉ?” Triệu Nương Nương đang chăm chú thưởng thức món thịt bò luộc, tò mò hỏi nhỏ.

“Đây là hoạt động trao đổi kiến thức nội bộ của phái chúng tôi. Cửa hàng chúng tôi khá thuận tiện, nên họ chọn đây để học hỏi lẫn nhau, cùng nhau tiến bộ.” Châu Ngạn giải thích với nụ cười.

“Học hỏi thật tốt đấy… Nếu cần gì, cứ nói ra nhé.” Triệu Nương Nương gật đầu đồng ý.

“Không có gì đặc biệt cả, các bạn cứ tiếp tục làm việc của mình đi.” Châu Ngạn vẫy tay, cầm hai chiếc ấm nước và một cái xô đi về phía bờ sông.

“Châu Ngạn thật là siêng năng và luôn muốn tiến bộ. Món ăn do cô ấy nấu đều rất ngon, và cô ấy cũng không ngừng học hỏi. Không lạ gì mà mỗi ngày lại có thêm nhiều món mới.” Triệu Hồng ngưỡng mộ khi nhìn theo bóng lưng của Châu Ngạn.

“Đúng vậy… Người học nấu ăn thường có lòng ham học hỏi hơn người học sách vở nhiều lắm. Họ sẵn lòng nghiên cứu và chịu khó rèn luyện.” Triệu Nương Nương cười mãn nguyện và gật đầu tự hào.

Việc giết gà thì không có gì phức tạp cả. Dù Châu Ngạn đã học cách làm với anh Châu trong hai ngày, nhưng so với Lão La thì kỹ năng của cô ấy vẫn còn kém xa.

Chỉ trong vài phút, hai con gà non đã được lột sạch lông, mổ ruột và được chuẩn bị gọn gàng. Lão La dùng một cái bát nhỏ để đựng máu gà, rắc một ít muối vào, sau đó sắp xếp các bộ phận nội tạng của gà một cách cẩn thận – kể cả ruột gà cũng được rửa sạch và để riêng trong một bát. Anh cười nói: “Máu gà và các bộ phận nội tạng này sau này sẽ được xào thành món ‘gà xào máu’ rất ngon đấy. Bạn hãy để sư phụ bạn xào cho; đó là món đặc sản của ông ấy mà.”

“Được thôi.” Châu Ngạn cười gật đầu, bày tỏ sự đồng ý với kế hoạch này.

Hai người mang những miếng thịt gà đã được chế biến xong trở lại nhà bếp của nhà hàng.

Xiao Lei nhìn thấy các bộ phận nội tạng của con gà và một bát máu gà trong tay Châu Ngạn, ánh mắt anh sáng lên: “Các bộ phận nội tạng gà và máu gà này thật tuyệt vời; lát nữa tôi sẽ chế biến món ‘gà hầm với máu gà’ để các bạn thử xem.”

Lão Lỗ cười và giải thích cho Châu Ngạn nghe: “Anh ấy đã từng đến Guiyang vài năm trước, ở đó anh ấy đã thưởng thức món ‘gà hầm với máu gà’ rất ngon. Kể từ khi trở về, mỗi khi giết gà, anh ấy luôn làm món này; hương vị của nó thực sự rất tuyệt vời, thậm chí còn ngon hơn cả món ‘gà hầm thông thường’ nữa.”

“Đúng vậy, chúng ta nên thử xem tài nghệ đặc biệt của Thầy Xiao này.” Châu Ngạn cười nói. Anh ấy khá ít có dịp thưởng thức ẩm thực Guizhou.

“Thịt ức gà thì dùng để làm món ‘gà tẩm bột chiên’, còn phần xương gà và chân gà thừa thì làm món gì nhỉ?” Lão Lỗ đặt hai con gà lên thớt, cắt riêng thịt ức gà ra, sau đó quay sang nhìn Xiao Lei: “Thầy Xiao, ông có ý tưởng gì không?”

Xiao Lei đề xuất: “Món ‘gà hầm với khoai lang’ cũng rất ngon đấy; chúng ta hãy mua một ít khoai lang về để nấu. Món gà non hầm với khoai lang này sẽ có thịt mềm, ngon đậm đà, và không hề lãng phí.”

“Gà hầm với khoai lang… Nghe nói thôi là tôi đã muốn thử rồi; chúng ta cứ làm món này đi.” Lão Lỗ gật đầu, sau đó nhìn về phía Trịnh Cường: “Thầy Zheng, đây là món đặc sản của Vận Lương; thầy có muốn thử làm không?”

“Được thôi! Nói thật lòng, tôi đã học hỏi được tất cả bí quyết làm món ‘gà hầm với khoai lang’ từ sư phụ mình; tôi cam đoan sẽ không có vấn đề gì đâu.” Trịnh Cường cười, đặt cái bát vào tay rồi đi ra ngoài: “Tôi sẽ đi mua hai kg khoai lang về ngay.”

“Vậy thì buổi trưa hôm nay chúng ta chắc chắn sẽ được thưởng thức những món ngon đấy.” Châu Ngạn cười nói.

Khi các đầu bếp tụ tập lại với nhau, nhà bếp lập tức trở nên sôi động và thú vị.

“Nào, Chú Lỗ, chúng ta dùng bốn miếng thịt ức gà này để làm bốn món khác nhau, hy vọng sẽ học hỏi được nhiều điều mới.” Châu Ngạn đặt ba miếng thịt ức gà sang một bên, chỉ giữ lại một miếng trên thớt, rồi hỏi Lão Lỗ: “Bước nghiền nhuyễn thịt này chắc không thành vấn đề chứ?”

“Trong những năm qua, tôi đã luyện tập rất nhiều, nhưng đều tự mình suy nghĩ mà thôi; tôi không chắc lắm liệu

“Ôi trời, sư thúc Lỗ nói như vậy thì tôi làm sao dám đây, hôm nay chúng ta chỉ là cùng nhau học hỏi, thảo luận mà thôi.” Châu Ngạn nói với vẻ khiêm tốn.

Ba phút sau…

“Cậu đang đập cái gì thế này? Đập lên đây, đập xuống kia, làm cho thịt bị nát hết à? Phải đập nhẹ nhàng từng miếng vào giữa, càng gần nhau càng tốt!”

“Phải kiểm soát lực đập cho đúng! Nếu dùng quá nhiều lực, các sợi thịt sẽ bị đứt, và màng cơ sẽ không thể thoát ra được; kết quả cuối cùng sẽ rất tệ đấy! Mục tiêu của món này là để có được hương vị mịn màng, còn nếu thịt bị nát vụn thì còn gọi là “gà tuyết” được nữa sao?”

“Tiểu Lỗ, không phải tôi muốn chỉ trích cậu…” Châu Ngạn đứng bên cạnh, chỉ tay vào từng chi tiết và nói với giọng nghiêm túc.

Lão Lỗ nghe lời và sửa lại ngay lập tức.

Xiao Lei đang cắt gan lợn bên cạnh, suýt nữa thì cười phá lên. Kể từ khi sư phụ đi rồi, chưa ai từng la mắng Lão Lỗ như vậy cả. Nhưng Lão Lỗ lại coi đó là cơ hội để cải thiện kỹ năng nấu ăn của mình, và hoàn toàn không tỏ ra tức giận chút nào.

Món “gà tuyết” đã trở thành nỗi ám ảnh trong lòng Lão Lỗ; đây có lẽ chính là cơ hội tốt nhất để anh ấy hoàn thiện kỹ thuật nấu ăn này. Sáng sớm, lúc 8 giờ, anh đã đến nhà Xiao Lei và thậm chí còn suy nghĩ xem có nên mang quà cho Châu Ngạn hay không… Cuối cùng thì Xiao Lei đã ngăn anh lại, vì việc mang quà sẽ khiến mối quan hệ giữa các đồng môn trở nên xa cách.

Thịt ức gà được dùng để làm món “gà tuyết”; hai con gà được dùng hết, cũng coi như là một món quà rồi.

Trịnh Cường mua khoai lang về nhà, thấy Châu Ngạn đang chỉ trích Lão Lỗ một cách nghiêm khắc thì cũng cười không ngớt. Dù Lão Lỗ không chính thức nhập môn làm đệ tử của sư phụ, nhưng với tuổi tác và kinh nghiệm của mình, anh ấy vẫn được coi là người lớn tuổi trong môn phái. Thật là tuyệt vời khi có một người như em Zhou này – vừa giỏi nấu ăn, vừa có thể chỉ trích cả sư phụ lẫn sư thúc!

Trong phòng khách, Triệu Nương Nương và những người khác đều nghe mà ngẩn ngơ:

“Vị sư Lỗ kia là sư thúc của Châu Ngạn phải không? Sao ông ấy lại nói như vậy với người ta nhỉ? Có vẻ không hợp lý lắm…” Triệu Nương Nương thì thầm với đồng chí Lão Zhou.

Lão Zhou cười và an ủi: “Không sao đâu, hôm nay ông ấy đến đây là để học nấu ăn với Châu Ngạn mà; mọi sư phụ khi dạy người khác đều làm như vậy thôi.”

Thịt gà được nghiền nhuyễn thành bột, sau đó dùng dao cạo lớp vỏ mỏng bên ngoài và loại bỏ hết các sợi và mô cứng bên trong.

Đây là công việc đòi hỏi sự tỉ mỉ và chính xác tuyệt đối; bất kỳ sai sót nào cũng có thể khiến món ăn này trở nên thất bại.

Lão Lỗ ngạc nhiên nói: “À, ra là vậy à… Trước đây tôi nghĩ quá đơn giản rồi; tôi tưởng chỉ cần nghiền nhuyễn thịt gà rồi băm nhỏ các sợi là được, nhưng hóa ra cách làm khác mới đúng. Tôi đã học được điều gì đó quan trọng rồi… Thầy Châu thực sự rất giỏi!”

Châu Ngạn tiếp tục: “Sau khi nghiền nhuyễn thịt gà xong, chúng ta sẽ pha hỗn hợp để chiên. Khi pha, nhất định phải dùng nước lạnh, tuyệt đối không được dùng nước nóng, nếu không thịt gà sẽ đông lại thành từng khối. Chúng ta cũng cần thêm trứng… chỉ cần lòng trắng trứng thôi…”

Theo hướng dẫn của Châu Ngạn, Lão Lỗ làm từng bước một một cách cẩn thận và chuẩn xác. Dù không quá nhanh, nhưng ông luôn tuân thủ đúng các bước được hướng dẫn.

Dù sao thì ông cũng là một đầu bếp giàu kinh nghiệm, với nền tảng kỹ thuật vững chắc và hàng chục năm kinh nghiệm thực hành thực tế. Hơn nữa, trong suốt những năm qua, ông luôn nghiên cứu món “Gà tuyết” này; mặc dù chưa thành công trong việc tái tạo lại món ăn này, nhưng hiểu biết của ông về nó thì vượt xa so với hầu hết các đầu bếp khác.

Châu Ngạn không hẳn đang dạy ông, mà thực ra là đang hướng dẫn ông một cách cụ thể. Chỉ cần giải thích ngắn gọn những điểm then chốt, ông liền hiểu ngay.

“Bước chiên thịt gà này thực sự đòi hỏi kỹ năng cao. Một hỗn hợp như thế này có thể dùng để chiên được hai phần thức ăn. Để tôi minh họa cho bạn trước, sau đó bạn sẽ tự chiên phần còn lại.” Châu Ngạn bắt đầu đun lửa trên cái bếp nhỏ bên cạnh, lấy một chiếc nồi sắt và bắt đầu chiên thịt gà, đồng thời hướng dẫn Lão Lỗ về các kỹ thuật cần thiết.

Không lâu sau, một phần “Gà tuyết” đã được hoàn thành và được đặt vào đĩa. Những miếng thịt gà được xếp chồng lên nhau như những bông tuyết, trên đỉnh như được rắc thêm một ít thịt xông khói màu đỏ, khiến món ăn trở nên sống động và đẹp mắt hơn.

“Hãy thử xem nào.” Châu Ngạn nhường chỗ lại và đưa chiếc nồi cho Lão Lỗ.

Lão Lỗ rửa sạch nồi, sau đó bắt đầu chiên thịt gà. Một tay cầm nồi, tay kia dùng muôi đảo đều; thịt gà dần dần trở nên giống như những bông tuyết, nhưng khi hoàn thành, vẫn có một số miếng thịt gà

“Một nửa đã thành công rồi!”

“Khá lắm đấy, ngay lần đầu tiên đã làm được hơn một nửa số lượng mong muốn, hãy thử xem hương vị như thế nào đi!” Xiao Lei đã cầm lấy chiếc thìa và tiến lại gần, đưa một cái cho Lão Lao, còn mình thì giữ một cái.

Hai người múc một thìa hỗn hợp thịt gà tuyết bỏ vào miệng, thưởng thức từ từ rồi đều gật đầu đồng ý.

Lão Lao nói: “Về cả kết cấu lẫn hương vị đều rất tốt! Chỉ là do động tác đảo nồi chậm quá, khiến một phần hỗn hợp dính lại với nhau thành khối; vẫn cần phải phối hợp đảo nồi tốt hơn nữa.”

“Hương vị thực sự rất chuẩn xác! Không kém gì những gì Châu Ngạn đã làm lần trước đâu.” Xiao Lei cũng liên tục gật đầu, sau đó múc một thìa hỗn hợp do Châu Ngạn làm ra để thử, rồi nói: “Nhưng về kết cấu thì vẫn còn hạn chế, cần phải cải thiện nhiều hơn nữa; không mềm mại và xốp như những gì Châu Ngạn làm đâu. Lão Lao, có vẻ như bạn đã lâu không luyện tập đảo nồi rồi đấy… Cần phải tập thêm nhiều nữa mới được.”

“Bạn nói đúng, quả thực là trong hai năm qua tôi ít khi đảo nồi; mắt thì đã quen với các thao tác này rồi, nhưng tay thì chưa theo kịp.” Lão Lao gật đầu, nhìn về phía Châu Ngạn và nói: “Thầy Chu, xin thầy cho vài lời nhận xét nhé.”

“Bản thân anh ấy đã tự rút ra kết luận rất đúng đắn rồi; chỉ là tay chưa theo kịp thao tác thôi. Không còn cách nào khác, chỉ có thể tập luyện nhiều hơn nữa thôi…” Châu Ngạn cười nói.

Những đầu bếp giàu kinh nghiệm luôn giỏi tự rút ra bài học cho bản thân; họ không cần ai phải nói thêm gì nữa.

“Đúng vậy, vậy thì tôi sẽ tiếp tục làm tiếp.” Lão Lao cười và gật đầu, hứng thú bắt đầu chuỗi công việc tiếp theo: xay nhuyễn thịt gà, pha hỗn hợp và xào mềm.

Châu Ngạn lấy bốn chiếc thìa, mang phần hỗn hợp thịt gà tuyết mình làm ra để Châu Mò Mò và Triệu Nương Nương thử nếm; không muốn để phí mát thì lại bị hỏng.

“Wow! Lại có thịt gà tuyết nữa rồi~~” Châu Mò Mò đặt cây bút chì xuống, ánh mắt sáng lên khi nhìn thấy Châu Ngạn Đoan đang múc hỗn hợp thịt gà tuyết ra.

Châu Ngạn đẩy tờ giấy đang vẽ sang một bên, đặt đĩa trước mặt cô ấy, rồi đưa cho cô ấy một chiếc thìa và cười nói: “Hãy thử xem nào.”

“Khoan đã, hãy lau tay sạch trước khi ăn.” Triệu Nương Nương đưa khăn tới, lau sạch đôi tay đầy màu sắc của cô ấy rồi đổi cho c

Đồng chí Lão Châu cùng với dì Triệu Hồng cũng đến gần.

“Nào, hãy thử món gà tuyết này đi, để lâu sẽ không ngon nữa, và cũng không thể nấu món tiếp theo được đâu.” Châu Ngạn đưa cho họ những cái muôi múc.

Châu Mò Mò cầm lấy cái muôi, múc một ít thức ăn lên và bắt đầu ăn ngon lành. Cậu ta lắc đầu nhỏ và điều chỉnh đôi chân ngắn của mình để ăn thoải mái hơn.

“Món gà được chế biến thành thế này trông giống như đậu phụ, hoàn toàn không thấy rõ là gà đâu; các bạn đầu bếp thật là sáng tạo, làm ra món ăn lại còn đẹp mắt nữa.” Triệu Nương Nương cười nói, sau khi múc một ít thức ăn vào miệng, ánh mắt anh ta lập tức sáng lên.

Khi thưởng thức, thức ăn tan chảy như những bông tuyết, mịn màng và dai mềm; hương vị thực sự rất tuyệt vời!

Thịt gà mềm mại và thơm ngon; ngay khi vào miệng đã có thể cảm nhận được hương vị đặc trưng của gà, rất đậm đà.

“Ăn gà mà không thấy gà, thật là kỳ diệu! Phải nói thật, món này vừa tươi ngon vừa mềm mại; đây là lần đầu tiên tôi thưởng thức một món ăn đặc biệt như thế này.” Triệu Nương Nương ngợi khen.

“Quả là ngon thật, mịn màng và thơm ngon.” Triệu Hồng cũng thử một miếng và nói: “Nhưng cảm giác ăn xong rồi lại như chưa ăn gì cả, hơi kỳ lạ.”

“Đúng vậy, món này ngon, nhưng không hợp để ăn kèm cơm.” Đồng chí Lão Châu cũng gật đầu đồng ý.

“Chỉ lấy hai miếng ức gà từ một con gà thôi; nếu món này được đưa lên thực đơn, e là trong mười ngày cũng chẳng ai đặt hàng đâu.” Triệu Nương Nương tiếp tục nói.

“Đây không phải là món ăn kèm cơm đâu; thông thường, nó được dùng như món khai vị trong các buổi yến tiệc, mỗi người chỉ thử vài miếng để cảm nhận hương vị thôi; nó sẽ không bao giờ xuất hiện trên thực đơn của chúng tôi đâu.” Châu Ngạn cười nói.

Mặc dù đồng chí Lão Châu và những người khác không phải là những người sành ẩm thực, nhưng những nhận xét của họ rất chính xác và phản ánh đúng suy nghĩ thực sự của người dân ở vùng quê.

Dù món này được chế biến hoàn hảo đến đâu, nó vẫn sẽ không bao giờ xuất hiện trên thực đơn nhà họ.

Không hợp để ăn kèm cơm không có nghĩa là nó không ngon; đây thực sự là một trải nghiệm ẩm thực độc đáo mà chưa từng có ở vùng quê này.

Nhìn Châu Mò Mò đang say sưa ăn, gần như đã “đào trống” cả một mặt núi tuyết rồi…

“Hãy ăn thêm nữa đi, kẻo cô ấy no quá.” Triệu Nương Nương vội vàng kêu gọi đồng chí Lão Châu và Triệu Hồng

Không lâu sau, mọi người đã ăn hết món gà luộc với khoai lang, và vẫn còn muốn thêm nữa.

Châu Mò Mò dùng thìa quét sạch đĩa, chuẩn bị liếm đĩa thì bị Triệu Nương Nương ngăn lại.

“Đừng liếm đĩa nhé, kẻo ra ngoài bị người ta chế giễu.” Triệu Nương Nương cất đĩa đi và nói với nụ cười.

“Ồ.” Châu Mò Mò đáp lại, rồi tiếp tục liếm thìa cho sạch, ánh mắt tràn đầy mong đợi nhìn về phía Châu Ngạn: “Cô Góa, những người chú, anh kia đến để nấu đồ ngon cho chúng ta phải không? Trưa nay chúng ta sẽ ăn gì?”

“Ừm, trưa nay chúng ta sẽ ăn rất ngon đấy, có gà luộc với khoai lang, cùng với máu gà chiên và nội tạng gà chiên nữa.” Châu Yến Ứng nói.

“Gà luộc với khoai lang à! Thật là tuyệt vời!” Triệu Nương Nương mắt sáng lên, “Người đầu bếp đó làm sao vậy? Cậu cũng nên học hỏi xem nhé. Hồi tôi cùng ông tôi còn trẻ, chúng tôi đã từng ăn món này ở một nhà hàng ở Giác Châu; vào mùa đông, ăn món này thật là thích thú! Tôi không thể tự làm được hương vị đó đâu. Đến Tết, chúng ta sẽ nấu một nồi, mời bà ngoại cậu và mọi người đến ăn nhé.”

“Được thôi, tôi sẽ học đấy.” Châu Ngạn cười đáp, rồi quay vào bếp, đến bên cạnh Trịnh Cường đang gọt vỏ khoai lang và nói vui vẻ: “Thầy Zheng, mẹ tôi bảo tôi đến học cách làm gà luộc với khoai lang với thầy, được không ạ?”

“Tất nhiên là được rồi! Nếu thầy Zhou muốn học cái gì, cứ nói ra, tôi sẽ dạy thầy tất cả các bí quyết đặc biệt của thầy tôi đấy.” Trịnh Cường cười và gật đầu, “Nào, cậu Zhou, hãy bắt đầu gọt vỏ khoai lang trước đi.”

“Được thôi.” Châu Ngạn kéo một chiếc ghế nhỏ lại và bắt đầu gọt vỏ khoai lang.

Gà luộc với khoai lang là một món ăn đặc trưng của Sichuan; ai lại có thể từ chối được món gà ngập trong nước dùng cùng với khoai lang thơm ngon này chứ?

Hôm nay, món gà luộc với khoai lang này do thầy Zheng chế biến, vì Châu Ngạn muốn học, nên chỉ có thể làm việc nhỏ nhặt, giúp đỡ thầy mà thôi.

Hai con gà đã bỏ phần ức, được cắt thành từng miếng để chuẩn bị.

Sau khi khoai lang được cắt sẵn, chúng được chiên qua dầu cho đến khi bề mặt chuyển sang màu vàng óng, sau đó được vớt ra để riêng.

“Chiên khoai lang trước sẽ giúp nước dùng không bị đục trong quá trình nấu, và khoai lang cũng sẽ dễ chín hơn.”

“Hãy vớt những củ khoai lang ra,” Trịnh Cường nói rồi giải thích cho Châu Ngạn nghe: “Để món gà hầm khoai lang thành công, thịt gà phải thơm ngon và đậm đà, còn khoai lang thì không bị nát và không làm loãng nước sốt mới được.”

“Thầy Trình nói đúng lắm,” Châu Ngạn gật đầu liên tục và ghi chép các điểm quan trọng vào cuốn sổ nhỏ của mình.

Sau đó, việc xào thịt gà, hầm, nêm nếm gia vị; sau đó cho khoai lang vào, thu lại nước sốt và múc ra đĩa!

Một món gà hầm khoai lang có màu sắc đẹp đã hoàn thành!

Cửa hàng không có những cái tô lớn, nên họ chỉ dùng những chiếc tô men để chứa món ăn.

Một tô đầy ắp! Rất đậm đà.

Hương thơm ngon lan tỏa, thu hút mọi người đến gần cửa bếp.

Châu Ngạn cũng trở nên háo hức; món gà hầm khoai lang này trông thật hấp dẫn.

**[Một phần gà hầm khoai lang rất ngon!]**

?Xin hãy vote cho tôi nhé~