Kỹ thuật dùng dao hình móng ngựa không phải là điều gì đặc biệt; bất kỳ một trong số bốn thế hệ đệ tử có mặt ở đây nào đã học nấu ăn quá ba năm, thì đều biết cách sử dụng kỹ thuật này.

Điều khiến Lão Hán ngạc nhiên chính là cảnh Châu Ngạn lật mặt lưng dao và dùng hai con dao đập vào phần ức gà; tiếng đập dao vang lên rõ ràng, và từng miếng ức gà dần dần bị đập nhuyễn thành bột.

Tâm trí anh ta bỗng nhiên trở nên mơ hồ, như thể lại thấy cái ông già hay cười kia đứng trước bếp của nhà hàng Lạc Minh, cầm hai con dao và dạy anh cách sử dụng kỹ thuật này để xay nhuyễn ức gà. Tiếng dao chạm vào thớt ngày càng rõ ràng hơn, và giọng nói của ông già ấy lại vang lên trong tai anh:

“Phải cầm dao chắc chắn, đập thẳng xuống, dùng sức ở cổ tay, đừng dùng sức cánh tay; phải khéo léo và kiểm soát lực đập cho đúng, đừng để thịt bị văng tung tóe khắp nơi.”

“Ôi trời! Anh thật là ngốc nghếch! Nhìn thấy cảnh này mà tôi muốn đập cho anh một cái!”

“Khóc cái gì chứ! Về nhà đừng đi kêu nài mẹ anh nhé… Lần trước tôi mới chỉ ngủ ở phòng khách một tuần thôi; nếu anh dám kêu nài, tôi sẽ bắt anh ngủ ở chuồng chó!”

“Con trai yêu quý của bố, con phải học hành chăm chỉ nhé. Nghề nấu ăn của gia đình Lão Lao đã được truyền qua bốn thế hệ rồi; không thể để nó bị đứt gãy ở tay chúng ta được đâu.”

“Món Gà Tuyết Xay Nhuyễn và Món Thịt Xào Chín Mềm – nếu con học thành thạo hai món này, sau này dù con đến nhà hàng nào, chúng cũng sẽ trở thành các món đặc sản, và con sẽ trở thành một đầu bếp được mọi người kính trọng. Nghề nghiệp gia truyền này, con phải giữ gìn và truyền lại cho các thế hệ sau nhé.”

……

“Ông ơi? Ông làm sao vậy? Ông không thể chết được đâu! Nếu ông chết, tôi sẽ phải làm sao đây? Mẹ và em gái tôi sẽ ra sao? Con vẫn chưa học được gì cả… Con vẫn chưa biết làm…”

……

Hai dòng nước mắt lăn dài trên khuôn mặt Lão Lao.

“Sư phụ, ông làm sao vậy?” Lão Lao nhỏ đứng bên cạnh hỏi, không hiểu tại sao sư phụ lại bỗng nhiên khóc.

“Cậu coi chừng lửa đi; tôi đi xem Châu Ngạn nấu ăn thế nào.” Lão Lao đặt chiếc dao xuống, vội vàng lau nước mắt trên mặt rồi đi về phía Châu Ngạn.

“Eh? Sư phụ, ông không nấu ăn nữa à? Bây giờ không phải lúc để xem đâu…” Lão Lao nhìn những miếng thịt đã được cắt sẵn trên thớt, nồi đã sôi sục, sắp bắt đầu nấu món thịt xào muối, vậy mà sư phụ lại đi xem người khác n

Khách mời dù không hiểu biết nhiều về kỹ thuật nấu ăn chuyên nghiệp, nhưng tài năng cắt thái của Châu Ngạn quả thực là điều họ không thể làm được.

Cảnh đó rất hấp dẫn; ngay cả những người xem cũng không khỏi vô thức nhịp chân theo giai điệu âm nhạc.

Triệu Nương Nương ôm lấy Châu Mò Mò và sau khi xem xong màn trình diễn này, cũng đến xem náo nhiệt. Đứa bé nhỏ đang ngậm kẹo, hai túi nhỏ trên người thì đầy ắp.

Những đầu bếp thuộc thế hệ học trò của Châu Ngạn, ngoại trừ vài người bị gọi đi cắt thịt luộc, tất cả đều tụ tập lại xung quanh để xem anh ta làm gì.

Dù các sư huynh cũng nấu ăn rất giỏi, nhưng cuối cùng cũng chỉ là những món quen thuộc – những món do tổ sư truyền lại; đã thấy quá nhiều lần rồi, nên không còn gì mới mẻ nữa. Dù sao thì thầy của mình chắc chắn cũng biết cách làm những món đó; vấn đề chỉ nằm ở việc món ăn đó được nấu ngon hay dở mà thôi.

Những món như thịt kho tiêu đỏ, thịt heo Dongpo, gan vịt xào, vịt béo nướng với trà cam… đều có trong thực đơn của nhà hàng Lạc Minh.

Món cá chép kho khô do sư huynh Xu làm thì khá đặc sắc; việc kho khô đòi hỏi kỹ năng cao, và thông thường không phải đầu bếp nào cũng làm được.

Nhưng điều thực sự khiến mọi người tò mò chính là món mà Châu Ngạn sẽ làm. Anh ta lấy phần ức gà non, dùng lưng dao đập mạnh vào nó… Có món này không nhỉ?

Khổng Kính Phong ngồi không yên trong phòng khách, cùng với Tiền Tư Viễn cũng đến bên bếp để xem; trên khuôn mặt họ hiện rõ vẻ mong đợi.

Lão Lỗ đã rời đi vào cuối năm 1958, và kể từ đó, hai món đặc sản nổi tiếng của nhà hàng Lạc Minh là “gà tuyết nấu sánh” và “thịt trong vại” đã không còn xuất hiện trên thực đơn nữa; cho đến nay vẫn chưa ai có thể thay thế chúng.

“Gà tuyết nấu sánh” là một món ăn nổi tiếng của ẩm thực Sichuan, mang tính thanh lịch và tinh tế; còn “thịt trong vại” thì được mệnh danh là “Phật nhảy tường” trong ẩm thực Sichuan; ngày xưa, nhiều người sành ăn đã đặc biệt đến nhà hàng Lạc Minh để thưởng thức hai món này.

Hôm nay, khi Châu Ngạn quyết định tái hiện lại món “gà tuyết nấu sánh”, anh ta tự nhiên rất hào hứng.

Lão Lỗ cũng đến đó và đứng bên cạnh để xem.

“Châu Ngạn ơi, anh định làm món gì vậy? Tại sao lại đập ức gà thành bột như vậy?” Khổng Lập Vĩ không nhịn được nữa và hỏi.

Mọi người đều nhìn về phía Châu Ngạn.

Phóng viên của tờ Báo Giá Châu Thẩm Thiểu Hoa cũng mang theo sổ ghi chép và đến bên cạnh, vội vàng ghi lại vài dòng thông tin, đồng thời cũng đang chờ đợi câu trả lời của Châu Ngạn.

Tên của Châu Ngạn đã từng được anh ta nghe đến trước khi đến đây.

Việc một đầu bếp ở Giá Châu được tạp chí “Sichuan Cooking” mời phỏng vấn và các món ăn do anh ta chế biến còn xuất hiện trên trang bìa tạp chí, có thể coi là một tin tức nhỏ.

Nhưng việc một đầu bếp mới chỉ 20 tuổi lại vượt qua hàng loạt đầu bếp chuyên nghiệp để xuất hiện trên trang bìa tạp chí, đồng thời tái tạo thành công món ăn truyền thống của Giá Châu – Thịt bò luộc kiểu Giá Châu Tô Kỳ – đã khiến tin này trở nên thú vị hơn rất nhiều.

Thị trấn Giá Châu hy vọng sẽ có được một bài báo phỏng vấn để thúc đẩy sự phát triển của món ăn này và kinh tế địa phương.

Hôm qua, trong cuộc họp, họ vẫn đang thảo luận về vấn đề này; dàn ý cho cuộc phỏng vấn vẫn chưa được soạn thảo xong. Và hôm nay, họ lại tình cờ gặp Châu Ngạn ở đây.

Thật là may mắn quá!

Không ngờ rằng, Châu Ngạn lại chính là học trò thế hệ thứ tư của Khổng phái.

Châu Ngạn tiếp tục làm việc và mỉm cười trả lời: “Hôm nay tôi đã chế biến một món ăn nổi tiếng của ẩm thực Sichuan – Gà tuyết.”

“Gà tuyết?” Những học trò trẻ đều tỏ ra bối rối; có không ít người chưa từng nghe đến món này, huống chi là đã từng thử nấu nó.

Bên cạnh, ông Lão La chỉ im lặng mà không nói gì.

Khổng Lập Vĩ hoài nghi: “Đây có phải là món ăn đặc trưng của Khổng phái không? Tôi đã từng nghe đến cái tên này, nhưng chưa bao giờ thấy sư phụ hay các sư huynh của mình nấu món này.”

“Tại sao sư phụ Zhou lại chọn nấu món Gà tuyết? Có lý do gì đặc biệt không?” Thẩm Thiểu Hoa bước lên một bước và hỏi.

“Món này không thể được coi là món đặc trưng của Khổng phái; thực ra nó thuộc về gia đình nhà Lão La, và từng là món đặc sản của nhà hàng Lạc Minh. Cha của sư huynh Lão Hán rất giỏi chế biến hai món này – Gà tuyết và Thịt heo kho.” Châu Ngạn nhìn về phía ông Lão La đang đứng đó với đôi mắt đỏ hoe và nói tiếp.

Năm 1958, cha của sư huynh La đột ngột qua đời, nhưng việc truyền thừa các kỹ năng nấu ăn vẫn chưa hoàn tất; nhiều món ăn đặc trưng của gia đình La đã bị mất đi, điều này gây ra tổn thương lớn cho sư phụ chúng ta – Khổng Hoài Phong. Vì vậy, ông quyết tâm biên soạn toàn bộ kiến thức và công thức nấu ăn của mình thành tài liệu hướng dẫn, từ bỏ truyền thống gia đình để mở lớp dạy học, và từ đó nghệ thuật nấu ăn Khổng phái mới có thể phát triển mạnh mẽ như ngày nay. Trong suốt hàng chục năm sau đó, sư phụ luôn cố gắng tái tạo món Gà Tuyết Nhũ, nhưng đều thất bại, điều này trở thành nỗi tiếc nuối lớn của ông; trước khi qua đời, ông còn nhắc nhủ sư phụ tôi tiếp tục cố gắng. Tình cờ, tôi có được công thức của món Gà Tuyết Nhũ này, và trong suốt nửa năm qua, tôi liên tục thử tái tạo nó; gần đây, tôi đã có được một số bước tiến đáng kể. Đúng vào lúc này, cháu trai của sư phụ là ông Qian đã tìm thấy gia đình mình sau một hành trình dài, và tổ chức buổi yến tiệc cảm ơn; tất cả các môn đồ của nghệ thuật nấu ăn Khổng phái đều có mặt tại đây, cùng với sư huynh La và Sư Thúc Tổ Khổng Nhị Yêu, vì vậy tôi muốn chuẩn bị một món Gà Tuyết Nhũ để mọi người thưởng thức và đánh giá xem món ăn này được tái tạo như thế nào. Nếu thành công, thì ước mơ của sư phụ – từ bỏ truyền thống gia đình, mở lớp dạy học chỉ vì mong muốn bảo tồn nghệ thuật nấu ăn Sichuan – cũng sẽ được thực hiện. Tôi tin rằng, miễn là từng thế hệ đầu bếp Sichuan đều giữ vững tâm huyết và không ngừng luyện tập kỹ năng, thì nghệ thuật nấu ăn Sichuan sẽ mãi mãi được truyền lại.

Bỗng nhiên, khung cảnh trở nên yên tĩnh; mọi người đều nhìn Châu Ngạn bằng ánh mắt khác biệt. Mắt sư huynh La lại đỏ lên, đôi tay treo bên háng run rẩy nhẹ. “Châu Ngạn bây giờ nói chuyện ngày càng hay hơn rồi, thật sự rất xuất sắc,” Triệu Thiết Anh thì thầm với Châu Miệu. Khổng Kính Phong cũng đỏ mắt và vỗ tay khen ngợi: “Nói hay lắm! Sư huynh chắc chắn rất vui khi có một đệ tử như em… Cứ tiếp tục thử đi, dù lần này không thành công, nhưng với tinh thần này, lần sau chắc chắn sẽ thành công.” Mọi người cũng bắt đầu vỗ tay tán thưởng. “Châu Ngạn nấu ăn giỏi lắm, còn Mở miệng Ba này cũng rất giỏi nữa! Sao mình lại không thể nói ra những lời sâu sắc và ý nghĩa như vậy được nhỉ?”

“Khổng Lập Vĩ thì thầm với người anh trai cùng đi bên cạnh mình.

Người anh trai suy nghĩ kỹ rồi nói: “Điều này chứng tỏ rằng tư duy của chúng ta vẫn còn hạn chế; chúng ta chỉ nhìn thấy cái món ăn trước mắt mà không suy ngẫm sâu sắc về ý nghĩa sâu xa đằng sau nó.”

Khổng Lập Vĩ gật đầu suy tư: “Vậy thì sư phụ của tôi cũng không giỏi lắm… Lúc nãy có phóng viên hỏi tại sao ông ấy lại chuẩn bị món Thịt heo Đông Bộ, ông ấy chỉ trả lời rằng món này ngon và nổi tiếng, do Sư Tử Đông Bộ sáng tạo ra. Không so sánh thì chẳng thấy gì cả; khi đối chiếu với phát biểu của Châu Ngạn, thật là tệ hại.”

“Khổng Lập Vĩ! Im đi cho xong, đừng để người khác nghĩ bạn là kẻ câm!” Khổng Quốc Đống bất ngờ xuất hiện phía sau anh ta, nói nhỏ một cách tức giận: “Thật là không may mắn khi gặp phải đồ ngốc như bạn…”

“Sư phụ, con chỉ đùa thôi…” Khổng Lập Vĩ cười ngượng ngùng.

Người anh trai bên cạnh đã bắt đầu loay hoay chỉnh lại các khuyên áo; những khuyên áo vốn được buộc chặt bỗng nhiên lại bị buộc sai cách.

“Đệ tử như thế này từ đâu mà có vậy? Biết nấu ăn đã là tốt rồi, sao cả cách nói chuyện cũng tồi tệ đến thế?” Hứa Vận Lương không khỏi ghen tị khi nhìn vào Xiao Lei, và nói: “Nhìn đệ tử của tôi kìa… Cứng đầu lắm, không biết nói gì cả.”

“Anh trai ơi, những việc này phụ thuộc vào thiên phú của mỗi người thôi… Theo tôi, Trịnh Cường thực sự rất tốt; cách sống và làm việc của cậu ấy rất chín chắn. Những người trẻ tuổi không nên luôn muốn áp đặt người khác; họ cần được khen ngợi nhiều hơn thì mới có thể phát huy hết khả năng của mình.” Xiao Lei nói nhẹ nhàng, đồng thời nhìn về phía Trịnh Cường đang chuẩn bị món thịt kho, và nói: “Ý kiến của em thế nào, Sư Zheng?”

“Đúng rồi! Sư phụ nên học hỏi thêm từ sư huynh của mình!” Trịnh Cường gật đầu đồng ý, nhìn Hứa Vận Lương và nói: “Nhìn xem, sư huynh của mình tôn trọng người trẻ tuổi đến mức nào…”

Hứa Vận Lương cười nhạt: “À, vậy à… Sư Zheng, năm tới nhớ hãy sắp xếp một cuộc phỏng vấn đặc biệt với tôi trên tạp chí *Sichuan Cooking*, và để tôi được xuất hiện trên trang bìa nhé… Nếu không thành công, tôi sẽ xem liệu đôi “cánh” của anh có thực sự cứng cáp không…”

“Sư phụ, con chỉ đùa thôi… Làm sao con có thể so sánh với Châu Ngạn được chứ? Anh ấy là một thiên tài mà…”

“Trịnh Cường vội vàng nói lên: ‘Thầy huynh Shaw thật là tệ quá! Đã khiến anh ấy quên mất bản thân mình là ai rồi.’”

Bên kia, Châu Ngạn đã đánh nhuyễn phần ức gà thành bột, cầm lấy con dao và cẩn thận cắt đứt hết các sợi trong hỗn hợp thịt gà này.

Bước này rất quan trọng, bởi nó quyết định trực tiếp đến hương vị của món “Gà tuyết”. Nếu không, khi thưởng thức kỹ lưỡng, bạn sẽ cảm thấy có rất nhiều sợi thịt gà trong miệng – điều đó thật sự rất tệ.

Lão Hàn lại tiến lên hai bước nữa, đến ngay trước thớt, và chăm chú quan sát những động tác của Châu Ngạn.

Những động tác của Châu Ngạn thật là điêu luyện, giống như đã thực hiện hàng ngàn lần rồi vậy; anh ta làm việc một cách bình tĩnh và tự tin, khiến Lão Hàn nhớ lại hình ảnh của chính mình ngày xưa.

“Thầy huynh Lão, xin hãy chỉ dạy cho tôi.” Châu Ngạn cười nói, nhìn về phía Lão Hàn đang đứng bên cạnh.

Lão Hàn lắc đầu: “Tôi không dám gọi mình là thầy dạy… Ngày xưa tôi cũng chưa học được cách làm này, suốt nhiều năm qua tôi cũng chưa bao giờ thành công. Nếu hôm nay anh làm được, tôi mới phải mạo muội gọi anh là thầy và xin anh chỉ dạy tôi.”

“Vậy thì phong tục sẽ bị lộn xộn rồi…” Châu Ngạn cười và lắc đầu.

Việc chuẩn bị hỗn hợp thịt gà chỉ là bước đầu tiên thôi. Tiếp theo, cần phải thêm nước canh lạnh đã chuẩn bị sẵn để trộn đều hỗn hợp này.

Sau khi trộn đều, hỗn hợp thịt gà sẽ trở thành một hỗn hợp sền sệt màu trắng. Sau đó, thêm tám quả trứng, chỉ lấy lòng trắng, đổ vào hỗn hợp và khuấy đều. Tiếp tục thêm bột đậu và một chút muối để nêm nếm, sau đó khuấy đều lần nữa.

Hỗn hợp này lập tức trở nên sánh đặc lại.

“Anh sử dụng bốn lượng thịt gà, tám quả trứng, một lượng bột đậu phải không?” Lão Hàn hỏi.

“Đúng vậy, chính là tỷ lệ này.” Châu Ngạn gật đầu.

Lão Hàn suy nghĩ một lát, không biết liệu tỷ lệ mà ông đã thử nghiệm nhiều năm qua có giống như vậy hay không.

Thầy tôi từng nói rằng, công thức nấu ăn mà Lão Lão để lại rất sơ sài, không ghi rõ lượng và tỷ lệ của các nguyên liệu; phần đó được truyền tai từ người này sang người khác.

Thật không may, vì những món ăn này khá cao cấp, khi Lão Lão vừa dạy xong kỹ năng cắt thịt cho cậu bé Lão, ông ấy đã qua đời.

Ông luôn nghĩ rằng mình còn nhiều thời gian, để con trai mình học từ từ, tránh sự vội vàng.

Nhưng không ngờ, cái chết ấy đến sớm hơn dự kiến.

Và thế là, di sản

Sử dụng một chiếc nồi nhỏ bằng gang, đun nóng nồi rồi cho mỡ lợn vào. Cách đun nóng nồi cũng có những kỹ thuật riêng; việc sử dụng nồi nóng với dầu lạnh giúp tránh tình trạng thức ăn bị dính vào nồi. Một phương pháp phổ biến mà các đầu bếp thường áp dụng là trước tiên cho một lượng dầu vào nồi để làm nóng nồi, sau đó múc bớt dầu thừa ra, rồi mới cho lượng dầu thứ hai vào.

Khi mỡ lợn tan chảy và nhiệt độ dầu tăng lên, hãy đổ một nửa hỗn hợp gà xay đã được chuẩn bị sẵn vào nồi. Trong quá trình xào nhanh, hãy liên tục đảo đều và rung nhẹ chiếc nồi để đảm bảo rằng hỗn hợp gà không bị đông lại thành từng khối trong quá trình gia nhiệt.

Có rất nhiều kỹ thuật tinh tế cần được áp dụng trong công đoạn này. Thông thường, nhiều người thất bại khi làm món Gà Xào Tuyết Châu chính là ở bước này. Việc kiểm soát lửa, kỹ thuật xào đều và công đoạn chuẩn bị hỗn hợp nguyên liệu đều đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo cao.

Đầu tiên, hãy xào ở lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp gà bắt đầu đông lại và được trộn đều trong nồi; lúc này, hỗn hợp sẽ dần dần hiện ra màu sắc và hình dạng đẹp như những bông tuyết. Sau đó, nhanh chóng múc ra đĩa.

Khi món Gà Xào Tuyết Châu được đặt trên đĩa, nó trông trắng tinh như tuyết, được xếp chồng lên nhau, giống như một đống tuyết được chất đầy trên đĩa, tạo thành hình dạng giống như một đỉnh tuyết nhọn. Khi đĩa được lắc nhẹ, những lớp gà sẽ rung động nhẹ nhàng, và hương thơm của thịt gà sẽ lan tỏa ra xung quanh, mang lại cảm giác thật thanh khiết và dễ chịu.

Cuối cùng, hãy rắc một ít thịt xông khói đã được chuẩn bị sẵn lên trên; bước này được gọi là “thêm ‘lớp che’”. Đây là thứ mà Châu Ngạn đã yêu cầu Hoàng Oanh mang đến cho anh ấy hôm qua. Vào thời đại này, thịt xông khói không hề dễ mua, nhưng Phi Yến Tiệc Lầu thì chắc chắn có. Quả nhiên, Hoàng Oanh không làm anh ấy thất vọng; anh ta đã mang đến cho anh ấy một miếng thịt xông khói nhỏ, khoảng hai lượng, toàn là thịt nạc, chất lượng rất tốt.

Châu Ngạn chỉ yêu cầu một lượng nhỏ thôi, nhưng Hoàng Oanh vẫn rất hào phóng; anh ta thậm chí còn miễn phí tiền ăn cho cả hai anh em họ, để trả ơn ân tình đó. Thịt xông khói được sử dụng trong món Gà Xào Tuyết Châu chỉ có tác dụng trang trí, với lượng sử dụng rất ít, được thái nhỏ và rắc lên trên mặt món ăn. Sự kết hợp giữa màu đỏ của thịt xông khói và màu trắng t

“Món này trông thật đẹp quá!”

“Người đầu bếp này còn trẻ tuổi mà kỹ năng nấu ăn thì rất xuất sắc!”

Những vị khách xung quanh không ngớt lời khen ngợi; dù chưa được thử món ăn này, nhưng hình thức trình bày của nó thực sự rất bắt mắt.

Thẩm Thiểu Hoa đang quan sát cẩn thận bên cạnh, bút của anh ta vẫn tiếp tục ghi chép trên giấy. Chủ đề tin tức hôm nay đã được anh ta nghĩ ra rồi: “Người Hoa đi xa tìm người thân – Hành trình khám phá ẩm thực”, trong đó Khổng phái – người thừa kế bốn thế hệ – lại một lần nữa tái hiện món ăn truyền thống Sichuan: “Gà tuyết”. Tiêu đề này thực sự rất ấn tượng.

Trong cả hai sự kiện này, Châu Ngạn đều đóng vai trò then chốt. Thật sự, có những người sinh ra đã là nhân vật chính.

“Thật giống như những bông tuyết vậy! Đẹp đến không thể tả xiết!” Tiền Tư Viễn không nhịn được mà thốt lên, rồi gọi người quay phim đang đứng bên cạnh: “Nhiếp ảnh gia Hu, xin hãy chụp món này cho chúng tôi.”

Hôm nay, anh ta đã mời một nhiếp ảnh gia từ phòng chụp ở thành phố Jiazhou đến để chụp ảnh lưu niệm; anh muốn mang những bức ảnh này về Mỹ để chia sẻ với các anh chị em khác. Mẹ anh ta xuất thân từ một gia đình danh giá thuộc dòng họ Khổng phái, và bây giờ dòng họ này vẫn đang phát triển mạnh mẽ; vì vậy, anh rất mong muốn lưu giữ những khoảnh khắc này lại. Dù cho người nước ngoài như họ không được phép mang máy ảnh vào nước này, nhưng anh vẫn có rất nhiều điều muốn ghi lại.

“Đây thực sự là món Gà tuyết!” Khổng Kính Phong ngưỡng mộ nói: “Giống hệt như khi Lão Lao làm trước đây! Không bị vỡ, không bị loãng, được xếp chồng lên nhau và rắc thêm thịt xông khói lên trên, trông giống như một ngọn núi tuyết vậy… Màu sắc thật đẹp!”

Dù anh ta chưa từng thấy Lão Lao làm món Gà tuyết như thế nào, nhưng anh đã từng thưởng thức thành phẩm và nhớ mãi hương vị đó. Bây giờ, khi Châu Ngạn tái hiện lại món ăn này một cách hoàn hảo như vậy, thật sự rất tuyệt vời.

Người hào hứng nhất chắc chắn là Luo Han đứng bên cạnh Châu Ngạn. Nhìn vào đĩa Gà tuyết trước mặt, đôi mắt anh ta tròn xoe, biểu cảm kinh ngạc, vui mừng và nhớ nhung hiện rõ trên khuôn mặt… Tất cả những cảm xúc đó cuối cùng đều hóa thành niềm hứng khởi.

Đã hai mươi sáu năm trôi qua! Lần đầu tiên sau bao năm, anh ta lại được thưởng thức một món Gà tuyết hoàn hảo đến thế này. Cậu bé Luo ngày xưa giờ đây đã trở thành Lão Lao trong mắt mọi người, cũng giống như

Châu Ngạn lấy một cái thìa từ bên cạnh, đầu tiên đưa cho Khổng Kính Phong, sau đó là cho La Hán, rồi tiếp tục đưa cho Thẩm Thiểu Hoa và Tiền Tư Viễn đang đứng bên cạnh, cùng với những người chú trong gia đình đang quan sát. Anh ta cười nói: “Món gà tuyết này phải ăn khi còn nóng mới ngon nhất. Tôi đã dành riêng một phần để xào sau, trước hãy mời mọi người thử xem hương vị thế nào.”

“La Hán, cậu thử trước đi.” Khổng Kính Phong nói với La Hán, “Cậu là người có ý kiến chính xác nhất.”

“Được thôi, chú.” La Hán gật đầu và không do dự gì, liền múc một thìa gà tuyết lên.

Những miếng gà tuyết được xếp chồng lên nhau; chỉ cần chạm vào thìa là chúng rung lắc, rất mềm mại và có độ đàn hồi cao.

La Hán ngửi thử mùi vị, gật đầu khen: “Hương vị của thịt gà rất nhẹ nhàng và dễ chịu, kết hợp với mùi thơm của mỡ heo, rất ngon.”

Sau đó anh ta thử ăn. Gà tuyết vừa ra lò còn hơi nóng, nhưng món này phải ăn khi còn nóng mới đúng khẩu vị. Trước đây, khi nhà hàng Lạc Minh bán món này, người phục vụ phải chạy nhanh để đảm bảo khách hàng có thể thưởng thức món ăn ngay khi nó còn nóng nhất.

Gà tuyết khi vào miệng thì mềm mại và mịn màng; nếu bạn thưởng thức kỹ lưỡng, bạn sẽ cảm nhận được hương vị tươi ngon và đậm đà của thịt gà.

Đúng rồi!

Chính là hương vị này!

Trên khuôn mặt La Hán hiện lên vẻ hoài niệm. Anh ta nghĩ rằng mình sẽ không bao giờ có cơ hội thưởng thức lại món gà tuyết do cha mình làm nữa.

Khi anh ta đến thành phố Rong Thành, anh ta đã thử món này ở một nhà hàng, nhưng hương vị không giống như những gì cha mình làm.

Nhưng món gà tuyết do Châu Ngạn làm thì lại mang lại cho anh ta cảm giác đó.

“Món gà tuyết này được làm rất chuẩn xác, mềm mại, tươi ngon và đậm đà; gần như không khác gì những gì cha tôi từng làm.” La Hán đặt thìa xuống, nhìn Châu Ngạn với vẻ ngưỡng mộ: “Châu Ngạn, cậu thật giỏi! Tôi đã cố gắng suốt hai mươi sáu năm nhưng vẫn không thể tái tạo được món này, còn cậu chỉ mất nửa năm thôi đã làm nó hoàn hảo đến thế.”

“Tôi không ngờ rằng trong đời mình vẫn có cơ hội thưởng thức món gà tuyết như thế này, và người làm nó lại là một đệ tử của Khổng phái. Cảm giác này thực sự rất tuyệt vời.”

Năm đó, ông Khổng đã bảo tôi trở về tiếp tục học nấu ăn. Tôi là một trong những học viên của khóa đào tạo nấu ăn đầu tiên do ông Khổng tổ chức; tôi đã theo học ông suốt nhiều năm mới có thể tiếp tục theo đuổi con đường nghề nghiệp này.

Không ngờ rằng, hai mươi sáu năm sau, cháu trai của ông lại làm được món Gà Tuyết Như Băng này… Cảm xúc của tôi lúc này thật sự khó có thể diễn tả thành lời.”

Trong mắt Lão Hàn, những giọt nước mắt nóng hổi đang lăn dài; cảm xúc trong lòng anh thực sự không thể nói ra được.

Những người bạn đồng nghiệp nhìn cảnh này đều cảm thấy xúc động.

Họ đều biết về chuyện của Lão Lỗ; món Gà Tuyết Như Băng đã trở thành nỗi ám ảnh lớn của anh ấy, và anh ấy luôn cố gắng hết sức để hoàn thiện nó.

“Châu Ngạn có dạy kèm không?” Hứa Vận Lương hỏi nhỏ.

“Anh ấy nói là có.” Tiêu Lệi gật đầu, nụ cười hiện rõ trên khuôn mặt.

Những phóng viên bên cạnh cũng bắt đầu ghi chép, với vẻ mặt hào hứng.

“Tôi thử xem nào.” Khổng Kính Phong cũng múc một ít món ăn vào miệng, thưởng thức kỹ lưỡng rồi gật đầu liên tục: “Ồ! Vị và kết cấu đều rất tuyệt! Giống hệt như khi Lão Lỗ làm lần đầu!” Giọng anh ta đầy ngạc nhiên.

Nhìn Châu Ngạn, ánh mắt anh ta càng sáng lên.

Đây là cái gì vậy?

Thật là một thiên tài!

Chỉ dựa vào một công thức nấu ăn, thậm chí chưa từng thử nấu, mà lại có thể làm ra món Gà Tuyết Như Băng như thế này? Thật là phi thường!

Khổng Kính Phong gọi lên: “Nhanh lên, mọi người hãy thử xem nào. Món này nếu để lạnh, dầu heo sẽ đông lại và trở nên béo ngấy.”

Mọi người đồng ý, ai nấy đều cầm muôi múc món ăn.

Ngay cả các phóng viên cũng vội vàng cất cuốn sổ xuống và đưa muôi lên.

Không thử thì làm sao biết được món ăn có ngon hay không.

“Mẹ ơi, món Gà Tuyết Như Băng này trông thật ngon quá~~~” Châu Mò Mò ôm lấy Triệu Thiết Anh, nuốt nước bọt không biết bao nhiêu lần.

Châu Ngạn nghe thấy vậy, liền múc một muôi cho bé.

Đôi mắt nhỏ của bé lập tức sáng lên, bé liền đưa lưỡi nhỏ ra liếm thử, và đôi mắt lại càng sáng hơn nữa.

“À ủi!” Bé há miệng to, ăn hết phần Gà Tuyết Như Băng trong muôi, vui vẻ lắc đầu, đôi mắt cười toe toét.

“Ngon quá! Con thích lắm!!”

?Xin hãy vote cho con đi!!!