Lâm Chí Kiện bước vào nhà hàng và gọi Triệu Thiết Anh: “Chị dâu ơi, còn chỗ trống không? Tôi đưa bạn bè đến ăn cơm đây.”

“Giám đốc Lâm đã đến rồi.” Triệu Thiết Anh liếc nhìn quanh nhà hàng và chỉ về phía nhà bếp: “May mắn thay, vẫn còn một bàn trống, các anh cứ ngồi xuống đi, tôi sẽ qua gọi món cho các anh sau.”

“Được thôi.” Lâm Chí Kiện quay lại nói với Tiền Tư Viễn: “Anh Qian ạ, chúng ta thật may mắn, cuối cùng cũng có chỗ ngồi.”

“Thật là may mắn đấy.” Tiền Tư Viễn cười gật đầu. Nhà hàng này không lớn lắm, nhưng cũng có gần hai mươi bàn; toàn bộ phòng ăn đều kín chỗ, toàn là công nhân của xí nghiệp dệt may.

Nhìn từ xa, cứ tưởng đây là căn tin vậy.

Khi đi sâu vào bên trong, ánh mắt Tiền Tư Viễn liếc qua từng bàn để xem mọi người chọn món gì ăn.

Anh nhận ra món Mã Pha Đậu Phụ – hôm kia ở cửa hàng lụa ở Giao Thành, anh đã thử món này; vị cay nồng khá ngon, chỉ hơi mặn một chút thôi, nhưng rất hợp với cơm.

Món Thịt Xào Cải Ngọt anh cũng đã từng ăn; khi mới đến Thành Đô, có một nhà hàng làm món này rất ngon, chỉ là hơi béo một chút thôi.

Bỗng nhiên, bước chân anh dừng lại; anh nhìn thấy một đĩa thịt xào ớt có màu đỏ tươi trên một bàn và mắt anh sáng lên: “Giám đốc Lâm ơi, đây là… món Thịt Xào Cái Phi phải không?”

“Thịt Xào Cái Phi?” Lâm Chí Kiện theo hướng ánh mắt anh nhìn, thấy trên bàn bên cạnh có một đĩa món vừa được mang lên: thịt xào với măng tây và nấm mè, quả thực đó là món Thịt Xào Cái Phi.

Nhưng nhà hàng Chủ Nhật Và Trẻ Con có món này sao?

Lâm Chí Kiện quay đầu nhìn vào thực đơn, và thấy ở phần món xào thực sự có thêm một tấm biển gỗ, ghi rõ đây là món mới của ngày hôm nay – Thịt Xào Cái Phi, giá hai đồng một phần, được đặt cùng với món Thịt Xào Cải Ngọt.

“Đúng rồi, đó là Thịt Xào Cái Phi.” Lâm Chí Kiện gật đầu.

Cổ họng Tiền Tư Viễn nghẹn lại một chút, giọng nói trở nên khàn đục: “Vậy thì chúng ta gọi một phần Thịt Xào Cái Phi đi.”

“Được thôi, gọi một phần luôn.” Lâm Chí Kiện đồng ý.

Ba người ngồi xuống.

Lâm Chí Kiện chỉ vào tấm biển gỗ treo trên tường bên cạnh và nói: “Anh Qian ạ, hãy xem anh muốn ăn món gì, sau đó gọi thêm vài món nữa nhé.”

Tiền Tư Viễn Nhìn menu một lúc rồi cười lắc đầu: “Tôi cũng không hiểu nhiều về ẩm thực Sichuan lắm; ông Lâm, chủ nhà hàng này, ông quen hơn, ông xem xét và gợi ý cho tôi đi.”

“Không biết ông Qian thích khẩu vị gì nhỉ? Chúng ta có thể chọn một số món nhẹ để thử?” Lâm Chí Kiện hỏi.

Tiền Tư Viễn trả lời: “Thực ra tôi khá thích các món đậm đà; đã quen ăn ở Sichuan rồi, nên không cần phải chọn những món nhẹ quá; như vậy sẽ mất đi hương vị đặc trưng của ẩm thực Sichuan đấy.”

“Được rồi, vậy tôi sẽ gọi một số món tiêu biểu để mọi người cùng thử.” Lâm Chí Kiện gật đầu. Đúng lúc đó, Triệu Thiết Anh đến gọi món; họ đã chọn Bò kho, Thịt bò luộc, Món salad rau củ, Đậu phụ Mapo, Gan heo xào và Thịt băm tẩm gia vị.

Ba người, năm món ăn và một món canh, hoàn toàn đủ để thưởng thức.

Ban đầu, anh ấy muốn gọi món Cá chép hương hoa cúc, nhưng Tiền Tư Viễn nói rằng cô ấy không ăn được cá chép vì quá nhiều xương, nên anh ấy đã từ bỏ ý định đó.

Cá chép hương hoa cúc cũng là một món đặc sản của ẩm thực Sichuan; thông thường, ở nhiều nơi, cá chép vì quá nhiều xương mà thường bị vứt bỏ sau khi nấu canh.

Nhưng trong ẩm thực Sichuan, có rất nhiều cách chế biến cá chép khác nhau.

Loại cá mềm và dễ thấm gia vị này rất được ưa chuộng.

Có vẻ như người dân Sichuan sinh ra đã giỏi ăn cá; ngay cả những đứa trẻ 6, 7 tuổi cũng đã biết cách ăn cá rất ngon.

Tiền Tư Viễn nhìn quanh; nhà hàng này mang lại cho anh ấy một cảm giác kỳ lạ.

Không thể so sánh được với các nhà hàng hiện đại ở Mỹ, cũng không bằng những nhà hàng sang trọng ở thành phố Trùng Khánh, đây chỉ là một nhà hàng nhỏ bình thường ở thị trấn hay thị xã mà thôi.

Nền nhà là bê tông thô sơ, không hề lát gạch; tường được sơn một lớp vôi trắng, khiến căn phòng trở nên sáng sủa và thoáng đãng hơn.

Những chiếc đèn sợi đỏ được treo phía trên bàn; do công suất không cao lắm, nên toàn bộ nhà hàng trông hơi tối tăm.

Nếu ở Mỹ, anh ấy chắc chắn sẽ không bước vào loại nhà hàng như thế này.

Nhưng chính trong môi trường như vậy, nền nhà được quét sạch sẽ, bàn ghế được lau chùi không hề bám bụi, bề mặt bàn thậm chí không hề có vết dầu.

Khi anh ăn ở những nhà hàng lớn ở Trùng Khánh, cánh tay anh thậm chí còn bị vết dầu trên bàn làm bẩn.

Ngược lại, nhà hàng nhỏ này lại làm việc rất tỉ mỉ.

Anh, người bắt đầu từ con số không, càng coi trọng những chi tiết như thế này.

Chỉ vì điều này thôi, mức độ ấn tượng của anh ấy dành cho nhà hàng nhỏ này đã tăng lên rất nhiều. Bất cứ thứ gì cũng cần được xem xét kỹ lưỡng; trong thị trấn nhỏ ở phía nam Sichuan, nơi mà hầu hết các ngôi nhà đều được xây bằng đất nện, việc có một nhà hàng sử dụng những tòa nhà bê tông khá sang trọng đã là điều đáng quý rồi. Những người đến ăn ở đây đều là công nhân của nhà máy dệt – nhóm người có thu nhập cao nhất trong thị trấn này. Giá cả trên thực đơn tương đối tương đương với giá ở các nhà hàng ở Thành Đô; so với mặt bằng chung của thị trấn này, thì có thể coi là khá đắt đỏ. Anh ấy tin vào sự lựa chọn của người dân. Tuy nhiên, ánh mắt anh ấy luôn hướng về phía món Thịt Xào Nước Mắm ở bàn bên cạnh; khi nhìn thấy biểu hiện ngạc nhiên và hài lòng trên khuôn mặt những vị khách đó khi thưởng thức món ăn, anh càng thêm không thể kiềm chế được mong muốn được thử nó. Phải chăng đó chính là hương vị mà anh từng ao ước?

Lâm Chí Kiện quan sát anh một lúc rồi cười hỏi: “Ông Qian thích ăn món Thịt Xào Nước Mắm phải không?”

Tiền Tư Viễn rời mắt khỏi món ăn đó và mỉm cười đáp: “Thành thật mà nói, đây là lần đầu tiên tôi được thưởng thức món này kể từ khi đến Trung Quốc; trông nó thật ngon.”

“Quê hương của ông là tỉnh Chiết Giang phải không?”

Tiền Tư Viễn gật đầu: “Cha tôi là người Hàng Châu; lần này trở về, tôi đã đến Hàng Châu để thăm bà cố và gặp anh trai của cha tôi, người hiện đã 80 tuổi rồi.”

“Thật là trùng hợp… Vợ tôi cũng đến từ Hàng Châu; tôi còn từng làm việc ở Hàng Châu và Tô Châu trong vài năm nữa.”

“Một người Shanxi như ông, đã đi du học, kết hôn với một người Hàng Châu, và bây giờ lại định cư và làm việc ở Sichuan…” Tiền Tư Viễn cười nói: “Trải nghiệm của ông thật là phong phú đấy.”

“Tôi học nghề kỹ thuật; nơi nào cần tôi, tôi sẽ đến đó làm việc; cũng khá tốt đấy.” Lâm Chí Kiện cười nói. “Hiện nay, nhà máy dệt Jiazhou đang phát triển rất tốt; những dây chuyền sản xuất mới được nhập khẩu đều đạt tiêu chuẩn quốc tế, và trình độ kỹ thuật cũng đang không ngừng được cải thiện; tương lai chắc chắn sẽ còn tốt hơn nữa.”

“Có thể thấy rằng năng lực kỹ thuật của ông rất tốt; cách ông giao tiếp và xử lý mọi việc cũng rất logic và có tổ chức.” Tiền Tư Viễn nhìn anh và nói: “Lần này tôi từ Hồng Kông nhập cảnh, sau đó đi đến Quảng Châu, rồi tiếp tục đi về phía bắc đến Hàng Châu, và cuối cùng mới đến Sichuan. Tr

Lâm Chí Kiện không hề tránh ánh mắt người đối diện, cười nói: “Ông Qian đùa thôi, nhà máy dệt của chúng tôi đang phát triển rất tốt; những bước cải tiến và nâng cấp về công nghệ đều cần có sự tham gia của tôi, vì vậy hiện tại tôi chắc chắn không định bắt đầu kinh doanh riêng đâu.”

Khuôn mặt Tiền Tư Viễn hiện lên nụ cười, ông không tiếp tục chủ đề đó nữa, mà chuyển sang nói: “Vậy chúng ta hãy nói về Gia Châu đi. Giám đốc Lâm đã ở Gia Châu bao nhiêu năm rồi? Ở đây có những địa điểm nào đáng để thử một lần không?”

Lâm Chí Kiện cười nói: “Tôi đến Gia Châu được ba năm rưỡi rồi; trong những dịp nghỉ lễ, tôi cũng đã đi thăm quanh các khu vực lân cận. Khi đến Gia Châu, chắc chắn bạn phải ghé thăm Tượng Phật Lớn ở đây. Dù bạn có tin vào Phật hay không, thì bức tượng khắc trên vách đá này – lớn nhất cả nước – thực sự rất đẹp và hùng vĩ, đáng để chiêm ngưỡng.

Tiếp theo là Núi Emei, nơi được mệnh danh là “thiên đường của những cảnh đẹp”. Nếu ông Qian có đủ thời gian, thì thật sự rất đáng để leo lên đó một lần; chắc chắn bạn sẽ không bao giờ quên được trải nghiệm đó.

Tất nhiên, điều khiến Gia Châu nổi tiếng nhất chính là những món ăn ngon tuyệt. Nước dùng mala tang bò Niu Hua, vịt ngọt Mộc Thành, Tô Kỳ thịt bò luộc với lòng heo… mỗi món đều có đặc trưng riêng; sau khi rời Gia Châu, có lẽ bạn sẽ không còn cơ hội thưởng thức chúng nữa đâu.”

Tiền Tư Viễn gật đầu liên tục, nhìn về phía thư ký ngồi bên cạnh và nói: “Ghi lại nhé, sau này có dịp nhất định phải thử xem.”

“Vâng.” Thư ký đáp lại và lập tức lấy giấy bút ra để ghi chép.

Trong bếp, Châu Ngạn nghe thấy giọng nói của Lâm Chí Kiện và đã đoán ra là anh ấy đưa khách hàng người Hoa đến ăn uống. Không biết cuộc thương lượng diễn ra như thế nào, nhưng từ lời nói của họ, có vẻ như mọi thứ đang diễn ra rất thuận lợi.

“Này, mang hai bát thịt bò luộc với lòng heo lên đây.” Triệu Thiết Anh đặt hai bát thịt bò lên bàn.

“Đây chính là món Tô Kỳ thịt bò luộc với lòng heo mà anh nói à?” Tiền Tư Viễn nhìn vào bát canh thịt bò đựng trong bát đất trước mặt mình, lông mày đã nhíu lại. Không đúng… không chỉ có thịt bò, anh còn thấy những miếng lòng heo đầy hạt và những đoạn ruột được cắt thành từng đoạn nữa sao?

Anh sinh ra và lớn lên ở Mỹ; mặc dù vẫn giữ được một số thói quen ăn uống của cha mẹ, nhưng việc học tập, làm việc và kinh do

Ruột bò, dạ dày bò… Thật là tệ quá!

Tiền Tư Viễn Nhăn mày lại, không dám nghĩ sâu hơn nữa.

“Đúng rồi, đó chính là món thịt bò chân gác – một món ăn có công dụng trừ thấp khí và giải lạnh, đồng thời cũng rất bổ dưỡng. Tôi thường xuyên đến đây để thưởng thức món này,” Lâm Chí Kiện nói với nụ cười, gật đầu tiếp tục: “Món này được ông chủ nhà hàng này, Châu Ngạn, cải tiến từ công thức truyền thống và kế thừa lại; nhờ vào món này mà ông ấy đã xuất hiện trên tạp chí *Sichuan Cooking* – cái gọi là ‘Tạp chí Thời đại’ của ẩm thực Sichuan.”

“Thật tuyệt vời à?” Tiền Tư Viễn mắt sáng lên; anh ta hiểu ý của người kia.

“Tôi sẽ cho bạn xem,” Lâm Chí Kiện đứng dậy, lấy tạp chí đang được treo trên tường menu đến, “Nhìn vào bìa này xem, phải không, đó chính là hình ảnh của món thịt bò chân gác.”

Tiền Tư Viễn nhìn kỹ, mắt lập tức sáng lên: “Chén sứ men lam này thật đẹp!”

“Ý tôi là nước dùng bên trong chén đó,” Lâm Chí Kiện giải thích.

“À, đúng rồi,” Tiền Tư Viễn nhìn kỹ hơn nữa và gật đầu: “Quả thật giống hệt; chỉ là thay từ chén đất bằng chén sứ men lam thôi, tôi mới không nhận ra ngay.”

Anh ta lấy tạp chí lên và lật qua vài trang, thốt lên: “Tạp chí này thật chuyên nghiệp; không ngờ ông chủ một nhà hàng nhỏ ở thị trấn nhỏ như thế này lại có thể xuất hiện trên trang bìa tạp chí.”

“Lý do được viết rõ trong phần phỏng vấn đấy; có lẽ sau khi đọc xong, bạn sẽ thay đổi suy nghĩ về món thịt bò chân gác và có những cảm nhận mới về các món ăn từ phần gia súc đấy,” Lâm Chí Kiện nói, lật sang trang phỏng vấn.

“Ông chủ trẻ tuổi như vậy sao?” Tiền Tư Viễn nhìn vào bức ảnh đi kèm mà hơi ngạc nhiên.

“Châu Ngạn năm nay mới hai mươi tuổi; quả thật rất trẻ,” Lâm Chí Kiện cười và gật đầu: “Giống như bạn nói đấy, ngày nay trên đất nước Trung Quốc, các doanh nghiệp cá nhân đang phát triển mạnh mẽ, và người trẻ càng ngày càng có nhiều cơ hội hơn.”

“Tôi tưởng những đầu bếp được gọi là ‘thầy’ thì đều già rồi…” Tiền Tư Viễn đọc tiếp.

Anh ta đọc sách rất nhanh; đó là thói quen mà anh ta hình thành sau nhiều năm theo dõi tin tức trong ngành. Chỉ trong vài trang phỏng vấn, anh ta đã đọc xong.

“Người trẻ này thật giỏi đấy, không ngờ một tô canh như thế này lại ẩn chứa một di sản quý báu như vậy.” Tiền Tư Viễn Đóng cuốn tạp chí xuống, nhìn lại tô canh sườn bò này, trong mắt anh ta đã hiện lên nhiều sự tò mò và mong muốn được thử một lần.

Một món ăn dược liệu có lịch sử truyền thống hơn trăm năm, một tô canh từng cứu sống biết bao người; theo lời giới thiệu trong tạp chí, hương vị của tô canh này rất ngon và đáng để thử.

Sau một chút do dự, anh ta vẫn cầm muỗng múc hai muỗng canh vào bát nhỏ của mình.

Nước canh trong veo, mùi thơm của thịt bò rất đậm đà, nhưng hoàn toàn không hề có mùi hôi.

Anh ta đã từng thưởng thức món lẩu sườn bò nước trong ở Thành phố Dê, nhưng mùi thịt ở đó không đậm đà bằng tô canh này.

Thổi hơi nóng rồi thử một miếng.

Canh còn hơi nóng, nhưng kết cấu mềm mại và hương vị thực sự rất ngon!

Đúng vậy, cực kỳ ngon!

Một tô canh sườn bò trông có vẻ đơn giản như vậy, nhưng hương vị lại thật là đậm đà và tuyệt vời, không hề có mùi hôi chút nào.

Gulugulu… Anh ta uống hết tô canh trong vài miếng, cảm giác ấm áp lan tỏa từ bụng lên đến đầu, toàn thân trở nên thoải mái.

Uống một tô canh nóng như thế này vào mùa thu đông thật là tuyệt vời!

Bài viết phỏng vấn trong tạp chí cùng hương vị ngon của tô canh đã giúp anh ta giảm bớt đi cảm giác khó chịu khi ăn các món từ thịt bò; tuy nhiên, khi cầm đũa lên, anh ta vẫn chọn để thử một miếng thịt bò trước tiên.

“Đây là nước chấm đi kèm với sườn bò này. Vì hương vị của canh khá nhẹ nhàng, nên thịt bò và các món từ thịt bò thường được chấm với mì ớt.” Lâm Chí Kiện giải thích.

“Chấm với mì ớt à?” Tiền Tư Viễn hơi do dự. Anh ta thích ăn cay, nhưng khi nhìn thấy đĩa mì ớt này, anh ta quyết định nên thận trọng một chút.

“Dù là mì ớt, nhưng độ cay không quá mạnh như bạn tưởng đâu. Hương vị của nó là vừa cay vừa thơm. Nếu bạn lo lắng, có thể chỉ chấm một ít trước đã.” Lâm Chí Kiện nói thêm.

Tiền Tư Viễn trước tiên thử một miếng thịt bò không chấm nước chấm; miếng thịt mỏng, mềm và được luộc vừa đủ, cực kỳ tươi ngon.

Sau đó, anh ta lại chọn thêm một miếng khác, thử chấm một chút mì ớt, nhai thử và đôi mắt anh ta lập tức sáng lên.

Mì ớt này thật là thơm!

Không giống như những gì anh ta tưởng tượng, độ cay không hề nổi bật; hương vị của ớt sau khi được sấy khô kết hợp với mùi của vừng rang, tạo nên một hương vị đặc biệt, giúp cho th

Quả nhiên là đặc trưng của Sichuan!

Sáu miếng thịt bò được ăn gọn trong chốc lát cùng với mì tương ớt. Anh ta lại nhặt lên một miếng gân móng bán trong suốt, nhúng vào mì tương ớt rồi thử một miếng. Gân móng vốn dĩ rất dai, sau khi được hầm lâu đã trở nên mềm mại và ngon đặc biệt khi kết hợp với mì tương ớt.

Sau khi ăn hết gân móng, ánh mắt của Tiền Tư Viễn hướng về phía lòng dạ và ruột bò trong bát, trông có vẻ do dự.

“Wow! Lòng dạ này giòn quá! Chắc chắn là lòng dạ tươi mới, ăn vào thật sảng khoái!” Người thư ký ngồi bên cạnh đã bắt đầu thưởng thức món ăn này và không khỏi khen ngợi. Người thư ký này đến từ văn phòng ở Hồng Kông, nên anh ta dễ dàng chấp nhận các loại món ăn này hơn. Dù sao thì người Quảng Đông, Fujian sống gần nhau, ai cũng thích thử đủ thứ món ăn đặc sản.

“Tiểu Vương, thật ngon à?” Tiền Tư Viễn hỏi.

Tiểu Vương gật đầu: “Giám đốc Qian, ông nhất định phải thử xem. Lòng dạ tươi mới và chất lượng cao như thế này thực sự rất hiếm, hơn nữa, mức độ luộc vừa đủ, không hề có mùi hôi.”

Nghe vậy, Tiền Tư Viễn liền nhặt một miếng lòng dạ, nhúng vào mì tương ớt rồi cho vào miệng.

“Cạch!”

Độ giòn tan và dai mềm của món ăn khiến anh ta bất ngờ mở to mắt.

Ồ? Khác với những gì anh ta tưởng tượng! Độ giòn quá mức, chỉ cần cắn nhẹ là vụn ra, kết hợp với mì tương ớt, càng nhai càng thơm ngon.

“Không tồi đâu, đây là lần đầu tiên tôi ăn lòng dạ.” Chiếc đũa của Tiền Tư Viễn đã không tự chủ được mà nhặt thêm một miếng nữa.

Ruột bò thì là món anh ta tự nguyện thử. Khác với lòng dạ giòn tan, ruột bò có độ mềm mại nhất định; khi nhúng vào mì tương ớt, ăn vào thấy thơm ngon và béo ngậy. Trong lúc ăn, anh ta thỉnh thoảng uống một ngụm canh, cảm giác thật sảng khoái.

Chẳng mấy chốc, cả bát thịt bò hầm đã cạn sạch. Tiền Tư Viễn cởi chiếc áo khoác vest ra và để sang một bên, cũng tháo hai chiếc khuy áo sơ mi ra; vào cuối thu, trán anh ta đã đổ ra những giọt mồ hôi nhỏ. Món thịt bò hầm này thực sự khiến anh ta cảm thấy thoải mái và sảng khoái. Những e ngại ban đầu về việc ăn nội tạng đã hoàn toàn biến mất sau khi thưởng thức món ăn này. Cũng không hề tồi tệ như những gì truyền thông nước ngoài mô tả đâu! Mọi thứ đều được làm sạch sẽ, và hương vị thì thực sự tuyệt vời.

Nếu nói đến việc ăn uống, thì quả thực người Trung Quốc mới là những người giỏi nhất.

Món thịt bò hầm và đĩa rau củ hầm được bưng lên bàn.

Sau khi thử một miếng, Tiền Tư Viễn không khỏi khen ngợi không ngớt lời.

“Đây là đậu phụ chiên à? Ăn vào thật thơm ngon, cứ như đang ăn thịt vậy.” Tiền Tư Viễn cầm một miếng đậu phụ chiên, ngạc nhiên hỏi Lâm Chí Kiện.

Lâm Chí Kiện giải thích: “Đây là đậu phụ chiên, một loại sản phẩm từ đậu. Người ta nấu sữa đậu trong nồi lớn, sau đó lấy lớp da mỏng trên mặt sữa đậu ra, phơi khô thành đậu phụ chiên.”

“Thật tuyệt vời! Người Trung Quốc quả là những thiên tài!” Tiền Tư Viễn không khỏi thán phục, “So với đây, Mỹ thật sự giống như một sa mạc ẩm thực; chỉ có vài nhà hàng Trung Quốc, nhưng hương vị lại cực kỳ tệ, chẳng hề chuẩn xác chút nào.”

Tiếp theo là món gan heo xào.

“Màu sắc của món gan heo xào này thật đẹp, màu đỏ tươi, nhìn thôi đã muốn ăn liền.” Sau khi đã thưởng thức món thịt bò hầm, lần này Tiền Tư Viễn tự nguyện cầm đũa lấy một miếng gan heo cho vào miệng, nhai một chút rồi nuốt xuống, gật đầu khen: “Mềm mại quá! Kết cấu mịn màng và thơm ngon đặc biệt!”

Lâm Chí Kiện cười nói: “Món gan heo xào này chủ yếu tập trung vào độ mềm mại! Nhưng chỉ có rất ít đầu bếp có thể làm được điều này; việc kiểm soát lửa nấu rất khó. Nghe nói, từ khi gan heo được cho vào nồi đến khi hoàn thành chỉ mất khoảng mười mấy giây thôi. Điều này đòi hỏi đầu bếp phải có trình độ rất cao, vừa phải đảm bảo gan heo giữ được độ tươi ngon, vừa phải đảm bảo khách hàng ăn xong không bị tiêu hóa.”

“Chỉ mười mấy giây thôi?” Tiền Tư Viễn ngạc nhiên, múc một thìa cơm rồi cầm thêm một miếng gan heo vào miệng – thật ngon và rất hợp với cơm.

“Mã phụ đậu phụ.” Triệu Hồng mang món ăn lên bàn.

Ánh mắt của Tiền Tư Viễn bị thu hút bởi món mã phụ đậu phụ trong cái bát đất nung; màu trắng pha đỏ, nước sốt óng ánh, rắc thêm hành lá xanh và nước sốt thịt bò, trông thật hấp dẫn.

Anh ta quan sát kỹ lưỡng và nói: “Món mã phụ đậu phụ này trông hơi khác so với lần tôi ăn cách đây vài ngày; lần trước họ rắc hành lá, còn lần này thì rắc hành lá xanh, và nước sốt cũng nhiều hơn.”

“Vậy bạn nhất định phải thử món này xem nhé… Chắc chắn nó ngon hơn nhiều so với phiên bản chính thống từ nhà máy dệt lụa Gucheng đấy.”

Lâm Chí Kiện nói với vẻ tự hào: “Chén đậu phụ Mapo được mở ra bởi người sáng lập món này – Chen Mapo – thì chỉ rắc lá hành tây thôi; còn việc rắc hành lá thì là cách làm không chuẩn xác.”

“Tôi muốn thử xem có gì khác biệt không.” Tiền Tư Viễn lấy muỗng múc một ít đậu phụ Mapo vào bát, thổi qua rồi liền ăn luôn một miếng.

Đậu phụ Mapo vừa mới nấu xong thì thực sự rất nóng.

Lưỡi của Tiền Tư Viễn phải “xào” trong miệng vài giây mới giảm được độ nóng của đậu phụ; trán anh ta cũng đổ mồ hôi dày đặc. Lần trước khi ăn thì đâu có nóng như vậy chứ!

Khi cơn đau trên lưỡi tan đi, hương vị cay, nồng, tươi ngon và thơm ngon bắt đầu lan tỏa. Kết cấu của đậu phụ rất mềm mại; hương vị giòn tan của nước sốt thịt bò đã hòa quyện hoàn toàn vào nước dùng và thấm vào từng miếng đậu phụ.

Nóng quá!

Nhưng lại rất ngon!

Đây chính là đậu phụ Mapo… Vậy lần trước, khi anh ta ăn ở nhà máy lụa Gucheng thì đó là món gì nhỉ?

Món đậu phụ đó không mềm mại như thế này, còn có mùi hơi tanh của đậu; nước sốt dường như được làm từ thịt lợn, có chút mùi hôi; gia vị thì cũng rất kém chuẩn xác… Chỉ có vị cay và nồng là đủ để khiến bữa ăn trở nên khó ăn. Sau bữa ăn đó, anh ta phải uống vài ly nước vào buổi chiều.

So với món đậu phụ Mapo này, vị cay của nó nhẹ nhàng hơn nhiều, giúp mọi hương vị được thể hiện một cách hoàn hảo nhất.

Đối với một người ngoại tỉnh như anh ta, điều này thật sự rất dễ chịu.

Chỉ là nó quá ngon để ăn kèm cơm thôi… Nước dùng béo ngậy thấm vào cơm; chỉ cần múc một miếng là đã thấy thơm ngon đến lạ thường.

“Trời ơi, nhà hàng Trung Quốc này thật sự ngon quá! Thật không thể tin được!” Tiền Tư Viễn cuối cùng cũng không nhịn được mà thốt lên.

Sau khi đến Sichuan, anh ta cho rằng mình đã thử qua rất nhiều món ăn đặc sản và ngon miệng.

Nhưng hôm nay, tại nhà hàng nhỏ này ở thị trấn, anh ta cảm thấy mình như đang ở thiên đường ẩm thực.

Vì cha mẹ mình, anh ta luôn có thiện cảm với ẩm thực Trung Quốc.

Sau khi cha mẹ qua đời, vợ anh ta không giỏi nấu ăn lắm, công việc cũng bận rộn; hầu hết thời gian, họ đều ăn ngoài. Đôi khi họ đến các nhà hàng Trung Quốc, nhưng hương vị thì không chuẩn xác lắm; những ký ức về hương vị ẩm thực Trung Quốc dần trở nên mơ hồ.

Chuyến trở về nước này đã giúp những ký ức đó dần được khơi dậy.

Bữa trưa hôm nay thực sự khiến anh ta cảm thấy rất mãn nguyện.

Giọ

Hơn nữa, giám đốc Lâm cũng có mặt tận nơi; ông ấy mặc vest và giày da, trông rất lịch sự – chắc hẳn là khách nước ngoài hoặc doanh nhân Hồng Kông đến thương lượng kinh doanh với nhà máy.

Những sản phẩm lụa của Nhà máy Dệt May Gia Châu được xuất khẩu đi khắp thế giới; ngay cả người nước ngoài cũng đã từng đến đây để tham quan. Những chuyện như thế này không hề hiếm gặp.

Lâm Chí Kiện Cô cười nhẹ, thích thú khi nhìn thấy biểu cảm ngạc nhiên trên khuôn mặt những người nước ngoài chưa bao giờ được thưởng thức những món ăn ngon như thế này.

“Món Thịt Xào Tứ Xác sẽ được mang ra ngay thôi, các bạn đã xong việc dùng bữa rồi đấy.” Triệu Hồng Nói xong, cô đặt đĩa Thịt Xào Tứ Xác lên bàn.

Hương vị chua cay nhẹ lan tỏa theo hơi nóng, khiến mọi người đều cảm thấy thèm thuồng.

Tiền Tư Viễn Nhìn vào đĩa Thịt Xào Tứ Xác, biểu cảm của anh ta trở nên phức tạp; đôi tay cầm đũa thậm chí còn run rẩy.

Lâm Chí Kiện Ngạc nhiên nhìn anh ta. Vị doanh nhân gốc Hoa Mỹ này luôn tạo cho mọi người ấn tượng là người hài hước nhưng cũng rất điềm đạm và uy nghi… Nhưng sao sau khi món Thịt Xào Tứ Xác được mang ra, tình cảm của anh ta lại có vẻ như mất kiểm soát?

Tiền Tư Viễn Anh ta gắp một miếng Thịt Xào Tứ Xác vào miệng; hương vị mặn, thơm, chua và cay lan tỏa khắp khoang miệng… Đôi mắt anh ta dần mở to, và vô số ký ức ùa về…

“Con ngoan nhé, mẹ hôm nay sẽ làm món Thịt Xào Tứ Xác cho con.”

“Mẹ ơi, tại sao trong món Thịt Xào Tứ Xác lại không có cá vậy?”

“Vì con còn chưa biết ăn cá mà.”

“Vậy thì con không ăn nữa!”

“Không ăn à? Đồ nhỏ nhen! Một, hai…”

“Con ăn! Con sẽ ăn ngay bây giờ!”

……

“Mẹ ơi, con muốn ăn Thịt Xào Tứ Xác nữa.”

“Mẹ mệt rồi… Kiếp sau con lại làm con trai mẹ, mẹ sẽ làm cho con thôi…”

“Mẹ ơi—”

……

Anh ta từ từ nhai và nuốt miếng Thịt Xào Tứ Xác xuống… Hai hàng nước mắt đã lăn dài từ khóe mắt anh ta.