Trong thời gian này, nhìn thấy Châu Ngạn quản lý nhà hàng một cách rất thành công, khiến cho nhà hàng nhỏ bên cửa xí nghiệp dệt phát triển rực rỡ, Hoàng Oanh cũng bắt đầu cảm thấy hứng thú và hàng ngày đều nghĩ ra rất nhiều ý tưởng mới để kinh doanh nhà hàng.

Phi Yến Tiệc Lầu là nhà hàng Gia Châu trăm năm tuổi, được truyền từ đời này sang đời khác; nền tảng của nó vượt trội hơn nhiều so với nhà hàng Châu Nhị Wa.

Nếu cô ấy tự mình quản lý, cô ấy tin chắc mình có thể làm tốt.

Dù sao đi nữa, chắc chắn sẽ hiệu quả hơn Hoàng Binh nhiều.

Ban đầu, cô ấy nghĩ mình vẫn chỉ là một đứa trẻ, hàng ngày chỉ ăn uống, chơi đùa, luôn mang theo một ít kẹo và sô-cô-la, cuộc sống rất vui vẻ.

Nhưng sự xuất hiện của Châu Ngạn đã thay đổi một số suy nghĩ của cô ấy.

Châu Ngạn cũng mới chỉ hai mươi tuổi mà thôi.

Còn cô ấy thì đã mười tám tuổi rồi.

Đã đến lúc cần bắt đầu xây dựng sự nghiệp riêng của mình, làm những việc gì đó!

Niềm đam mê này thậm chí còn vượt qua cả sự say mê vẻ ngoài của Châu Ngạn nữa.

Trong thời gian này, ngoại trừ buổi tối thứ Ba đến nhà hàng Vawa, cô ấy dành hết thời gian ở nhà hàng của gia đình mình, hàng ngày học cách tính toán kế toán cùng mẹ và giúp bố tiếp đón các vị khách quan trọng.

Càng tiếp xúc nhiều, cô ấy càng nhận ra rằng công việc này có rất nhiều điểm thú vị.

Cô ấy không biết liệu việc này có thể thành công hay không, nhưng trong lòng đã quyết định sẽ trở về bàn bạc với mẹ và bố, xem họ nghĩ gì.

Trong bếp, Châu Ngạn đã nghe thấy giọng nói của ông Ngạn, và khóe miệng cô ấy nhẹ nhàng nâng lên.

Vương Dự cũng đã tốt lên nhiều, bây giờ thỉnh thoảng còn đi ăn cùng Khâu Kỳ nữa; có lẽ họ thường xuyên liên lạc với nhau qua thư từ.

Thật tốt.

Ý nghĩa của việc tái ngộ chính là luôn giữ liên lạc với nhau mà thôi.

Tiếng chuông tan ca vang lên tại xí nghiệp dệt, những người công nhân ùa ra ngoài, ánh mắt tất cả đều bị chiếc xe hơi nhỏ đỗ bên cửa xí nghiệp thu hút; bước chân họ đều chậm lại một chút.

Vào thời đại này, xe hơi đã là thứ rất quý hiếm rồi.

Chưa kể đến chiếc xe hơi nhập khẩu mới toàn phần này, lại còn đeo biển số đen nữa.

“Biển số đen chắc là xe của người nước ngoài phải không? Họ đến xí nghiệp để kiểm tra à?”

“Tôi không nghĩ vậy; nếu người nước ngoài đến kiểm tra, họ chắc chắn sẽ lái xe vào bên trong xí nghiệp, chứ đâu có đỗ bên cửa xí nghiệp đâu.”

“Có lẽ là tuần sau thứ Ba cô ấy sẽ đến nhà hàng của chúng tôi ăn uống đây. Hôm qua tôi vừa nghe nói món bò hầm của Châu Ngạn đã được chọn làm trang bìa tạp chí *Sichuan Cooking*, chắc chắn là khách quý nổi tiếng mới đến đây.”

Khách hàng xung quanh bàn tán rộn ràng, ánh mắt họ đều hướng về phía nhà hàng và dừng lại ở người phụ nữ Đoạn Ngữ Yến.

Cô ấy mặc một chiếc áo khoác da màu nâu kèm áo len màu be, đi kèm váy đen ngắn, giày da nhỏ kiểu Mary Jane; mái tóc được uốn cong nhẹ và đội một chiếc mũ, những chiếc khuyên tai và vòng cổ bằng kim cương lấp lánh khiến cô trông thật nổi bật.

Ánh mắt của các nữ công nhân trong nhà hàng đều sáng lên.

Tại thị trấn Tô Kỳ, thậm chí cả ở tỉnh Gia Châu, những nữ công nhân của nhà máy dệt này luôn là những người đi đầu trong xu hướng thời trang. Dù hàng ngày họ đều mặc đồ công việc, nhưng vào các dịp lễ hoặc có các buổi biểu diễn nghệ thuật tập thể, họ đều trang điểm lộng lẫy để thể hiện phong cách của mình.

Nhưng so với người phụ nữ này, phong cách thời trang của họ dường như không đủ ấn tượng. Trong hai năm gần đây, nhiều gia đình công nhân trong nhà máy dệt đã mua TV, và phong cách ăn mặc của các ngôi sao phim Hồng Kông, Nhật Bản đã trở thành xu hướng. Áo may theo kiểu “Hatsuko”, quần loe… tất cả đều là những trang phục thời trang học hỏi được từ trên truyền hình. So với những bộ trang phục do thợ may địa phương thiết kế, chúng dường như kém tinh xảo hơn nhiều.

Cô ấy giống như một ngôi sao bước ra từ màn ảnh TV – với trang phục đẹp đẽ, mái tóc uốn cong, làn da trắng mịn, phong thái thanh lịch và những trang sức lấp lánh. Chỉ cần nhìn một cái, mọi người đều chắc chắn rằng chiếc xe đỗ bên ngoài cửa nhà hàng chính là của cô gái thời trang này. Trên truyền hình, những người phụ nữ giàu có như vậy thường đi xe hơi ra ngoài. Điều đó hoàn toàn hợp lý.

Khách hàng lần lượt bước vào nhà hàng. Nhiều cô gái chọn ngồi gần bàn của Đoạn Ngữ Yến để có thể ngắm nhìn và học hỏi phong cách ăn mặc theo phong cách Hồng Kông của cô ấy. Cũng có người cho rằng đây là sự xâm nhập của tầng lớp tư sản, nên họ tránh xa cô ấy.

Đoạn Ngữ Yến không hề quan tâm đến điều đó; dù sao ở Gia Châu, mỗi khi đi ăn uống nơi đâu cô cũng luôn bị mọi người chú ý, và cô đã quen với điều đó rồi. Không thể tránh khỏi được… việc xinh đẹp luôn mang theo một số phiền toái. Cô đã biết điều này từ khi còn nhỏ.

“Mã Pha Đậu Phụ à? Có món mới đấy!”

“Sáng nay ăn m

“Mã Pó Đậu Phụ là một món ăn nổi tiếng của thành phố Rong Châng đấy! Năm ngoái, ba tôi đã đi ăn ở quán Chen Mã Pó Đậu Phụ và kể lại suốt nửa năm rằng món đậu phụ đó ngon hơn thịt nữa, hương vị cực kỳ tuyệt vời!”

“Không biết chủ nhà hàng tuần này nấu có chuẩn không nhỉ? Tôi cảm thấy dù đã ăn ở căng tin nhiều năm rồi, nhưng chưa bao giờ thấy sư phụ Tiêu nấu món Mã Pó Đậu Phụ cả.”

“Giá mỗi phần là tám mươi xu, cũng không hề rẻ đâu nhé… Bình thường đậu phụ chỉ có hai mươi xu một cân mà thôi.”

Các khách hàng nhìn thấy món Mã Pó Đậu Phụ mới được đặt lên thực đơn đều rất hứng thú; đã có người bắt đầu định gọi món này.

Lúc này, Triệu Hồng mang ra hai phần Mã Pó Đậu Phụ từ nhà bếp và đặt trước mặt Đoạn Ngữ Yến cùng Hoàng Oanh.

Ánh mắt của mọi người lập tức hướng về phía đó, đều sáng lên.

Đoạn Ngữ Yến bị thu hút bởi màu sắc đỏ óng của món Mã Pó Đậu Phụ và thì thầm: “Món này trông thật ngon đấy!”

“Nước sốt trong veo, màu trắng pha đỏ, mùi thơm cay nồng… Quả thật rất hấp dẫn.” Ông Vạn cũng gật đầu đồng ý.

Bên cạnh, Hoàng Oanh đã múc một ít cơm vào bát và nhìn chằm chằm vào phần Mã Pó Đậu Phụ trước mặt mình: “Nước sốt được pha rất chuẩn xác! Các miếng đậu phụ được kết dính lại với nhau một cách hoàn hảo, không hề tách rời; họ còn sử dụng nước sốt thịt bò nữa, trông thật là ngon!”

Mỗi lần cô ấy đến Rong Châng, cô ấy luôn ghé quán Chen Mã Pó Đậu Phụ để thưởng thức món này. Đôi khi, ngay cả khi chồng cô ấy có việc khác, cô ấy vẫn tự mình đến ăn. Không còn cách nào khác… Trở về Jiazhou, cô ấy thực sự không thể tìm được hương vị như vậy.

Món Mã Pó Đậu Phụ do Li Lão Tam nấu, mặc dù cũng sử dụng nước sốt thịt bò, nhưng cách pha nước sốt không tốt; đậu phụ không bám được vào nước sốt, khiến hương vị bị giảm sút đáng kể. Món Mã Pó Đậu Phụ ở nhà hàng cũng chỉ tạm ổn thôi; thậm chí họ còn sử dụng nước sốt thịt heo.

Phần Mã Pó Đậu Phụ do Châu Ngạn nấu thì về mặt hình thức đã rất giống với món của quán Chen Mã Pó Đậu Phụ: nước sốt trong veo, lá tỏi xanh, đậu phụ trắng xen kẽ với đậu phộng đỏ, trông thật là kích thích khẩu vị. Nước sốt được pha rất chuẩn xác, bao phủ đều các miếng đậu phụ; theo cách nói chuyên nghiệp, đó chính là công đoạn “kết dính” các miếng đậu phụ lại với nhau. Giống như một lớp vỏ bọc bên ngoài, giúp giữ nhiệt cho đ

Mã Pha Đậu Phụ, điều khiến người ta thích thú chính là cái cảm giác nóng hổi khi thưởng thức nó.

Là một món ăn dùng kèm với cơm, nó mới thực sự trở nên hoàn hảo khi được dùng cùng với cơm.

Hoàng Oanh cầm muôi, múc một ít đậu phụ vào bát của mình. Dầu mỡ và nước dùng nhanh chóng thấm vào hạt cơm trắng, tạo ra lớp ánh sáng đỏ óng.

“Cô gái nhỏ, cô thử xem món Mã Pha Đậu Phụ này có ngon không?” Ông chú bên cạnh bàn cười nói.

Những khách hàng xung quanh cũng đều nhìn về phía Hoàng Oanh, trên mặt họ hiện rõ vẻ mong đợi.

Với thân hình mập mạp và khuôn mặt tròn trịa, Hoàng Oanh tỏa ra vẻ uy tín trong việc ẩm thực; ở thời đại này, muốn có được thân hình như vậy mà không có gia đình giàu có thì thật sự là không thể.

Hai năm trước, vẫn còn rất nhiều người đang phải sống trong cảnh nghèo đói.

“Chú yên tâm đi, món Mã Pha Đậu Phụ này trông rất chuẩn bị công phu đấy.” Hoàng Oanh cười đáp, sau đó cầm đũa và gắp miếng đậu phụ lên.

Miếng đậu phụ mềm mại, chỉ cần đũa chạm vào là đã chìm xuống, run rẩy, dường như sắp vỡ bất cứ lúc nào. Nếu không có kinh nghiệm ăn uống nhiều năm, thật sự không dễ dàng để gắp được miếng đậu phụ này.

Miếng đậu phụ nhỏ bé này được phủ đầy nước sốt và dầu đỏ, có thêm nước sốt thịt bò, trên mặt còn rắc thêm bột ớt, Hoàng Oanh thổi nhẹ một cái rồi cho vào miệng.

Nóng hổi!

Điều đầu tiên cảm nhận được chính là cái nóng bỏng trên đầu lưỡi.

Cay, nồng, tươi ngon, thơm ngon, giòn tan, mềm mại… Tất cả những hương vị đó đều xuất hiện cùng lúc!

Đôi lông mày của Hoàng Oanh nhướng lên, dường như chúng muốn “nhảy múa” vì niềm vui.

Đúng rồi! Chính là cảm giác này!

Món Mã Pha Đậu Phụ này được làm rất chuẩn bị công phu!

Hoàng Oanh gắp một ít cơm, những hạt cơm đã thấm đẫm nước dùng, mặn ngon, cay nồng, thật sự rất ngon!

Bên cạnh, có tiếng của Nuốt nước bọt vang lên:

“Hãy đặt đi, đừng do dự nữa! Hương vị này giống hệt món Mã Pha Đậu Phụ của Chen! Cay nồng, tươi ngon, giòn tan, nóng hổi… Thật sự không thể chê vào đâu được!” Hoàng Oanh quay đầu nói với ông chú vừa hỏi: “Nhìn xem lượng nước sốt thịt bò trong phần này đi, ít nhất cũng dùng đến một lượng thịt bò khá lớn, thịt mềm mại và thơm ngon lắm! Một phần chỉ tám mươi xu, đắt à? Tôi không nghĩ vậy đâu! Chắc chắn rất hợp với cơm đấy, nếu không hợp, bạn cứ tìm tôi, t

“Chú cười gật đầu; cô bé này ăn ngon quá, lại nói chuyện cũng rất thú vị nữa.”

Không chỉ có chú, những khách hàng ban đầu còn do dự giờ đều tranh nhau gọi món.

Chẳng trách sao món này lại chỉ bán với giá tám mươi phần trăm tiền đồng một phần!

Một phần đậu phụ Mapo kèm với một lượng thịt bò! Thật là rẻ mà ngon.

“Biểu hiện và lời khen của anh hơi quá đáng đấy… Thực sự ngon đến mức đó à?” Hoàng Binh vừa múc một bát canh thịt bò vào, thấy Hoàng Oanh ăn ngon lành liền hỏi.

“Ngon đến nỗi không thể tả được!” Hoàng Oanh gật đầu chắc chắn: “Đây chính là đậu phụ Mapo số một ở Gia Châu! Không cần phải nghi ngờ gì nữa!”

“Ông già kia không từng nói rằng đậu phụ Mapo số một ở Gia Châu thuộc về chúng ta Phi Yến Tiệc Lầu sao?” Hoàng Binh không tin.

“Khi ông ấy nói vậy, tôi nghe xong còn phải đỏ mặt nữa.” Hoàng Oanh nhếch mép, “Tất nhiên, trước khi Châu Ngạn làm ra món đậu phụ Mapo này, thì lời nói của ông ấy cũng không sai. Nhưng bây giờ, đã đến lúc phải nhường chỗ cho người khác rồi.”

“Tôi không tin là nó ngon đến thế đâu.” Hoàng Binh cầm đũa chuẩn bị gắp đậu phụ.

“Đây là món ăn dùng muôi múc vào bát đấy; nếu bạn gắp bằng đũa thì nó sẽ bị vụn tung tóe, người khác làm sao ăn được chứ?” Hoàng Oanh nhìn anh ta.

Đũa của Hoàng Binh vừa mới đưa tới nửa chừng đã rút lại; lời này không phải Hoàng Oanh tự bày đặt ra đâu, ông già nhà họ cũng đã từng nói như vậy.

Gia đình họ rất coi trọng việc ăn uống; hôm nay ông già không có ở nhà, nhưng anh ta vẫn cảm thấy áp lực từ lời nói của Hoàng Oanh.

Không còn cách nào khác, chỉ có thể uống canh trước đã.

Bàn bên cạnh, Đoạn Ngữ Yến cũng vội vàng múc một muôi đậu phụ Mapo vào bát.

Khi mới đến Thành Đô, cô ấy đi ăn cùng bố tại quán Chen MapoĐậu phụ; lúc đó có các lãnh đạo cùng dự tiệc, cô ấy chỉ ăn một miếng đậu phụ thôi là không dám gắp thêm nữa.

Cô chỉ nhớ rằng món đó rất cay và có hương vị khá ngon.

Một muôi đậu phụ đã khiến cô ăn hết gần nửa bát cơm, rất hợp để ăn kèm với cơm.

Hôm nay, món đậu phụ Mapo này cũng được đựng trong những chiếc bát đất giống như loại dùng để đựng thịt bò, lượng đậu phụ rất nhiều, đầy đủ trong một bát; trông nó cũng giống hệt những gì cô ấy nhớ về món đậu phụ Mapo.

Trước đây, cô ấy đã thử món này tại một quán nào đó và hương vị cũng khá ổn, nhưng không có gì sánh bằng món Mã Pha Bà Đậu của quán Chen Ma Po. Thậm chí, cô ấy còn cảm thấy đó không phải là cùng một món ăn. Cô ấy thử dùng đũa để gắp đậu, nhưng đậu quá mềm; chỉ cần dùng đũa gắp lên là đã vỡ tan ngay. Sau hai lần thử, đậu bị vụn thành từng mảnh nhỏ. Nhìn vào đĩa đậu vụn và đũa trong tay, cô ấy bỗng nghĩ rằng có lẽ cách thức chuẩn bị món ăn này hơi khác so với những gì mình tưởng tượng. “Hãy dùng muôi đi, đây là loại đậu rất mềm, không thể dùng đũa để gắp được đâu,” ông Wang cười nói và nhắc nhở. “Đúng rồi,” cô ấy liền lấy một cái muôi khác và múc đậu ra để ăn. Nóng quá! Món Mã Pha Bà Đậu vừa được mang lên bàn khiến cô ấy giật mình; nếu không có nhiều người đang nhìn, cô ấy chắc chắn sẽ nôn ngay lập tức. May mắn thay, cảm giác nóng bỏng nhanh chóng biến mất, hương vị cay của hoa tiêu và ớt bắp xuất hiện ngay sau đó, cùng với hương vị thơm ngon của nước dùng thịt bò và canh xương, cùng với mùi thơm của hành lá xanh. Sự giòn tan của nước dùng thịt bò khiến cho đậu trở nên càng thêm mềm mại; chỉ cần nhấn nhẹ là đậu đã tan chảy ngay trong miệng! Tất cả những gì cô ấy tưởng tượng về món Mã Pha Bà Đậu đều được thỏa mãn ngay trong khoảnh khắc này. Hương vị của nó giống hệt với lần ăn tại quán Chen Ma Po, nhưng lại có một số điểm khác biệt. Có lẽ… hương vị của món này còn ngon hơn nữa. Chắc chắn là do sự khác biệt trong việc nêm nếm; gia vị không quá mặn, mà vừa đủ. Ngon quá! Vừa hương vị vừa kết cấu đều tuyệt vời. “Món Mã Pha Bà Đậu này thực sự rất ngon, nhưng phải ăn kèm với cơm mới đúng điệu đây!” Cô ấy đặt muôi xuống, rồi múc nửa chén cơm và nhanh chóng ăn luôn. Cơm thơm ngon, mềm mại, giúp giảm bớt vị cay nồng trên lưỡi và loại bỏ đi vị mặn thừa, mang lại cảm giác thỏa mãn tuyệt vời. Hóa ra, khi ăn kèm với một số món ăn nhất định, cơm cũng trở nên ngon hơn rất nhiều. Cô ấy múc một muôi Mã Pha Bà Đậu đổ lên trên cơm, sau đó dùng muôi ấn nhẹ, đậu vụn ra và trộn đều với cơm. Khi múc lên miệng, hương vị tuyệt vời của món ăn khiến khuôn mặt cô ấy trở nên rạng rỡ hẳn lên. Mã Pha Bà Đậu trộn cơm – cách ăn này thực sự tuyệt vời quá! Xin hãy cho tôi thêm vài phiếu ăn nữa đi!