Châu Ngạn Thật sự không ngờ sư phụ lại đẩy trách nhiệm này cho mình; anh ta còn muốn xem sư phụ thể hiện “phong độ” để mình được học hỏi thêm chứ.

Không ngờ sư phụ cũng nghĩ như vậy…

Đành rằng, khi tình hình đã đến nước này, anh ta chỉ có thể cười và đối mặt thôi.

Lấy con dao ra khỏi túi, Châu Ngạn bước lên một bước, cúi chào và nói: “Các bác, các anh, xin phép tôi bắt đầu.”

“Được thôi, hãy xem xem sau hai năm rưỡi học, kỹ năng của em đã tiến bộ chưa.” Khổng Kính Phong gật đầu nói.

Châu Ngạn Tiên rửa sạch tay và con dao, sau đó lấy miếng gan heo cuối cùng từ trong chậu bên cạnh.

Miếng gan này là phần còn sót lại sau khi đã được cắt đi; ở phần giữa, lớp gân và mạch máu khá dày đặc, việc chế biến nó thực sự rất phiền phức.

Mọi người đều tụ tập lại xung quanh, muốn xem Châu Ngạn sẽ xử lý miếng gan này như thế nào.

Ngay cả những đồ đệ trước đây bị sư phụ la mắng như đứa trẻ con, cũng đều xô vào hàng đầu, đầy mong đợi.

Đồ đệ này trẻ tuổi, mới học nấu ăn được hai năm rưỡi – thời gian ngắn nhất trong số tất cả – vì vậy kỹ năng nấu ăn của anh ta chắc chắn sẽ kém nhất, phải không?

Trong nghề nấu ăn, điều quan trọng nhất chính là kỹ năng.

Chỉ cần không tệ nhất trong số tất cả mọi người, thì cũng không đáng để xấu hổ… Về nhà sẽ ít bị mắng hơn một chút.

Thật đáng thương cho đồ đệ nhỏ này… Hôm nay, anh ta chắc chắn sẽ trở thành “đối tượng để mọi người so sánh”.

Trên khuôn mặt các anh chàng cùng trang lứa, đã hiện rõ vẻ thương hại.

Xiao Lei đứng bên cạnh, ung dung đứng khoanh tay, trông thoải mái hơn cả ba vị “bác” kia.

Trịnh Cường đứng bên cạnh anh ta, với biểu cảm hơi phức tạp trên khuôn mặt.

Anh ta đã nghĩ đến tất cả những chuyện xui xẻo trong đời mình… Nhưng rồi cũng phải kiềm chế bản thân lại.

Ai mà biết được rằng, thực ra món gan heo xào của Châu Ngạn còn ngon hơn cả món do sư phụ Xiao chuẩn bị nữa chứ?

Thậm chí trong thời gian gần đây, anh ta còn thường xuyên đến nhà hàng để hỏi ý kiến của sư phụ Zhou về cách chế biến món gan heo này… và luôn bị la mắng như đứa trẻ con.

Nhưng hôm nay, anh ta lại có thể thoải mái nói rằng: “Miếng gan heo cuối cùng rồi… Hãy để cho đồ đệ của tôi thử xem.”

Thật là tài ba…

Châu Ngạn đặt miếng gan heo lên thớt, quan sát kỹ cấu của nó một lượt… Rồi cau mày.

Miếng gan này thật sự tệ quá… Toàn là những phần bị các đầu bếp loại bỏ; thường thì những thứ

Khổng Kính Phong đang cầm chiếc nắp bát chuẩn bị uống trà, thấy vẻ lúng túng của anh ta, liền cười nói: “Không sao đâu, cứ cắt tùy ý đi…”

Chưa kịp nói hết, Châu Ngạn đã bắt đầu cắt.

Con dao trong tay anh ta bay lượn nhanh chóng, chuẩn xác và gọn gàng! Những miếng gan heo có độ dày đều nhau được cắt ra, trong quá trình cắt, các mô sợi và mạch máu được tách riêng ra và để sang một bên. Chỉ trong chốc lát, một miếng gan heo đầy mô sợi đã được cắt gọn gàng. Một bên là những miếng gan heo đều nhau, một bên là những phần mô sợi và mạch máu đã được loại bỏ sạch sẽ.

Không khí xung quanh bỗng trở nên yên tĩnh. Những người anh em học việc đứng ở hàng trước đều nhìn chằm chằm vào cảnh tượng đó. Rồi ai đó nuốt nước bọt ồn ào.

“Thật là kỹ năng cắt giỏi!” Khổng Kính Phong đặt nắp bát lên chiếc bát trà và không khỏi khen ngợi.

Li Liangcai cũng gật đầu liên tục: “Thực sự rất giỏi, cắt liên tục mà không hề để lại một sợi mô sợi nào trong miếng gan, kỹ năng cắt thật là điêu luyện.”

“Học nấu ăn hai năm rưỡi mà kỹ năng cắt đã vững vàng như vậy! Chắc chắn cậu bé này đã rất chăm chỉ luyện tập.” Tần Khôn cũng không khỏi ngưỡng mộ.

Ba người lớn tuổi liên tục khen ngợi, ánh mắt họ đều đầy sự ngưỡng mộ khi nhìn Châu Ngạn.

Các sư huynh khác không thể kiềm chế được nữa, càng nhìn càng tức giận, liền mắng mỏ những đệ tử đứng gần đó:

“Nhìn xem người ta kia, học nấu ăn hai năm rưỡi mà đã cắt gan heo thành như vậy, còn các ngươi thì học được cái gì sau mười năm?”

“Nhìn xem cách người ta tách mô sợi kia! Gan heo còn được cắt thành những miếng đều nhau như vậy, còn các ngươi thì cắt ra những miếng lộn xộn, không đều chút nào!”

Các đệ tử: ???

Không lẽ… đệ đệ, ngươi đang đùa chúng ta à?

“Sư phụ, cách sư phụ cắt cũng không bằng người ta đâu…” Có tiếng nào đó không đồng ý.

“Ta cần ngươi nói sao nữa! Về rửa bếp một tháng đi.”

“Sư phụ, con sai rồi!”

Dù cố gắng kiềm chế, nhưng Xiao Lei vẫn không thể giấu nổi niềm tự hào trên khuôn mặt.

Trong khi đó, Châu Ngạn vẫn bình tĩnh như thường lệ; anh ta biết rõ cách làm cho miếng gan heo trở nên hoàn hảo. Dù miếng gan có hình dạng như thế nào, anh ta cũng có thể cắt nó thành những miếng đều đặn và đẹp mắt.

Mặc dù đây không phải là quy tắc chính thức, nhưng nó đã gần giống với một quy tắc rồi.

Khả năng ấy đã được khắc sâu vào trí nhớ cơ bắp của anh ta.

Gan lợn đã được cắt sẵn, trước tiên phải ngâm qua nước lạnh để rửa sạch máu thừa.

Trong số các đầu bếp trước đây, có người thực hiện công đoạn này, cũng có người thì không.

Những người làm theo cách này thường khiến món ăn cuối cùng trở nên quá loãng, và họ bị chỉ trích gay gắt.

Vì vậy, khi thấy Châu Ngạn thực hiện công đoạn này, nhiều anh chàng trong nhóm đều thở phào nhẹ nhõm.

Có vẻ như dù kỹ năng cắt của anh chàng này rất tốt, nhưng anh ấy vẫn chưa học cách xào nấu một cách kỹ lưỡng.

Ba người đàn ông kia không nói gì, mà chỉ quan sát với sự hứng thú khi Châu Ngạn thực hiện công việc của mình.

Theo họ, sau hai năm rưỡi học nấu ăn mà kỹ năng cắt của anh ta đã đạt đến mức này thì đã rất tốt rồi; họ không đặt ra yêu cầu quá cao về những khía cạnh khác.

Nếu anh ta có được sự kiên trì và ý chí như vậy, chắc chắn sau này sẽ thành công.

Nước lạnh được dùng để rửa gan lợn hai lần, sau đó nước trở nên trong sạch. Châu Ngạn cho gan lợn vào rổ tre, nhẹ nhàng vắt và lắc để loại bỏ hết phần nước trên bề mặt, sau đó lại dùng khăn sạch để lau thêm một lần nữa để hút hết nước còn lại.

Suốt quá trình này, các động tác của anh ta đều nhẹ nhàng nhưng chuẩn xác; gan lợn mềm mại không hề bị tổn thương. Sau khi loại bỏ hết nước, anh ta bắt đầu thêm hành tím, gừng, rượu nấu ăn để khử mùi tanh.

Lúc này, anh ta mới bắt đầu cắt ớt xanh, ớt khô, phần trắng của hành tây, tép tỏi, lấy một ít ớt hoa, và băm nhuyễn một ít đậu phụ để chuẩn bị sẵn.

Tất cả các bước đều được thực hiện một cách có tổ chức, cho thấy mọi thứ đều nằm trong tầm kiểm soát của anh ta.

Khổng Kính Phong và Tần Khôn nhìn nhau và gật đầu đồng ý.

“Anh em út, để tôi giúp anh điều chỉnh lửa nhé.” Trịnh Cường tiến lên phía trước, mở nắp nồi và cho một khúc gỗ vào, sau đó kéo mạnh ống thổi để lửa bùng cháy lên ngay lập tức.

“Cảm ơn anh Zheng.” Châu Ngạn cười nói, sau đó múc nước nóng trong nồi ra, đợi cho hơi nước bay hết, đáy nồi nóng lên, anh ta mới thêm một muỗng canh dầu hạt cải và nửa muỗng canh mỡ lợn vào.

Hai loại dầu này nhanh chóng hòa quyện vào nhau, và nhiệt độ dầu dần tăng lên.

Châu Ngạn bình tĩnh điều chỉnh lượng bột đậu phụ, tạo một lớp mỏng bột phủ lên bề mặt

Ba vị đại gia đều vô thức tiến lên một bước, chăm chú quan sát những động tác của Châu Ngạn.

Khi nhiệt độ dầu vừa phải, Châu Ngạn đổ gan heo vào chảo và dùng muỗng trộn đều cho gan tan ra nhanh chóng. Dưới lửa lớn, gan heo được xào trong dầu nóng, tạo thành những bọt dầu và nhanh chóng thay đổi màu sắc.

Tiếp theo, các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn được cho vào chảo; hương vị tỏi, hành và ớt được lan tỏa rõ ràng khi dầu nóng lên. Cái ớt khô băm nhỏ tạo ra màu dầu đỏ, phủ đều lên từng miếng gan heo; sau vài lần xào nhanh, món ăn được gắp ra đĩa.

Gan heo được đặt trên đĩa, vẫn còn tiếp tục phun ra dầu. Châu Ngạn vừa múc một muỗng nước vào chảo, tạo ra tiếng “xèo” vang lên. Mọi người đều nhìn chằm chằm vào món gan heo đang cháy hồng trên bếp – lớp sốt mỏng phủ bên ngoài tạo nên ánh sáng óng ánh như ngọc amber. Những miếng hành trắng, ớt chuông xanh và ớt đỏ được trang trí xen kẽ giữa những miếng gan heo, tạo nên một bức tranh màu sắc rực rỡ; hạt hoa tiêu được rắc lên trên, mang lại hương thơm ngon lành. Tiếng củi cháy trong bếp càng làm nổi bật không khí yên tĩnh xung quanh.

Để biết một món ăn có ngon hay không, đối với những đầu bếp giàu kinh nghiệm, chỉ cần nhìn qua là có thể đánh giá được. Món gan heo mà Châu Ngạn vừa chế biến thì ngon hơn nhiều so với những món trước đó. Gan heo vừa mềm ngon, không bị phủ quá nhiều bột để trở nên dính nhớp, cũng không bị cháy quá; lớp sốt mỏng trên bề mặt gan heo tạo thành lớp vỏ vàng nâu óng ánh khi được xào trong dầu nóng. Phía dưới đĩa còn sót lại một ít dầu, không giống như những món gan heo được ngâm hoàn toàn trong dầu, khiến người ta cảm thấy ngấy ngét.

Khổng Kính Phong trông có vẻ mơ màng, im lặng nhìn món gan heo đó vài giây, sau đó ngẩng đầu nhìn Châu Ngạn với vẻ ngưỡng mộ: “Thật tuyệt vời! Bé con này, tôi thấy lại bóng dáng của anh trai tôi ngày xưa trong con.”

Lời nói này khiến mọi người đều ngạc nhiên. Anh trai của Khổng Kính Phong là ai chứ? Chắc chắn phải là vị đầu bếp nổi tiếng đã khuất ở Gia Châu – ông Khổng Đại gia Khổng Hoài Phong rồi! Vậy mà Khổng Kính Phong chưa kịp thử món ăn đã đưa ra nhận xét cao như vậy…

Shao Lei, người đang đặt tay sau lưng, buông tay xuống và mỉm cười, cảm thấy tự hào lẫn vui mừng.

Châu Ngạn đặt xuống cái thìa sắt, mỉm cười nói: “Xin các bác và các sư huynh, sư đệ hãy chỉ giáo cho tôi.”

“Nào, hãy thử xem.” Khổng Kính Phong mời hai vị bác cùng thưởng thức. Ông ta nhẹ nhàng gắp một miếng vào miệng, sau đó nhíu mày lại rồi từ từ thả lỏng, khuôn mặt hiện lên vẻ hoài niệm.

“Mùi thơm của nồi rất đậm đà, cay nồng và ngon tuyệt; lớp sốt được pha trộn rất công phu. Dầu nóng đã tạo ra lớp vỏ giòn bên ngoài, nhưng khi cắn vào thì thấy phần ruột heo vừa mềm ngon vừa giòn tan – sự kết hợp tuyệt vời này tạo nên hương vị hoàn hảo.” Khổng Kính Phong ngạc nhiên khen ngợi: “Món gan heo xào này thực sự rất xuất sắc! Còn ngon hơn cả khi tôi tự làm; tôi chưa bao giờ ăn được món nào ngon bằng, ngoại trừ khi sư huynh tôi từng làm.”

“Thật sự rất ngon! Vị mềm mại không hề có cảm giác sần sùi; lớp sốt mỏng giúp giữ lại hương vị cay nồng và ngon tuyệt, mà không làm ảnh hưởng đến độ ngon của gan heo. Đây quả thực là phong cách của sư huynh Huai Feng.” Tần Khôn nhìn Châu Ngạn và nói: “Dù tôi đã từng được ông ấy hướng dẫn, nhưng tôi vẫn chưa bao giờ có thể tái hiện thành công. Không ngờ Châu Ngạn mới chỉ trẻ tuổi như vậy mà đã kiểm soát được đúng mức lửa và gia vị như vậy!”

“Món gan heo xào ngon nhất hôm nay, cũng chính là món ngon nhất mà tôi từng ăn trong những năm gần đây.” Li Liangcai đặt đũa xuống, với vẻ cảm khái nói: “Khổng phái, quả thực là có rất nhiều tài năng xuất hiện.”

Sau khi ba vị bác này nói xong, tất cả các đệ tử và cháu đệ tử của Khổng Kính Phong đều thở dài ngạc nhiên.

Những lời khen ngợi này thật sự quá cao!

Món gan heo xào do Châu Ngạn làm ra lại được Khổng Nhị Yêu đánh giá cao đến thế!

Ngon hơn cả khi ông ấy tự làm, thậm chí còn sánh ngang với bậc thầy Kong!

Ngay cả vị bác Qin luôn nghiêm khắc cũng nói rằng món này mang phong cách của Kong!

Và Li Liancai, người từng đại diện cho trình độ cao nhất của Phi Yến Tiệc Lầu, cũng cảm thán rằng có rất nhiều tài năng xuất hiện.

Vậy người tài năng đó là ai?

Không cần phải nói ra.

Tất cả mọi người nhìn Châu Ngạn với ánh mắt khác biệt.

Chẳng lẽ…

Đây chính là thiên tài sao?!

Khổng Quốc Đống Những người anh em đồng môn nhìn về phía Tiêu Lệy đều ánh mắt đầy ghen tị và ngưỡng mộ.

Tiêu Lệy ngẩng thẳng lưng, nụ cười trên môi dần không thể kìm lại được.

Phải chăng đây chính là cảm giác của một thiên tài sư phụ?

Thật sự rất thú vị!

Hehehe…

Trịnh Cường Hai tay khoanh trước ngực, nhìn qua nhìn lại, trông cứ như muốn viết hai chữ “đắc ý” lên mặt vậy.

Các bạn có thấy không—

Châu Ngạn !

Em họ tôi đó!

Khổng phái – Vẫn phải xem xét đến Huái Phong chúng ta mới đúng!

Kỷnh Phong cuối cùng chỉ là con của một người vợ lẻ mà thôi.

Châu Ngạn Cười nhẹ và cúi chào: “Ba vị cao nhân quá khen rồi, tài năng nhỏ bé của tôi hoàn toàn nhờ vào sự dạy dỗ tận tình của sư phụ. Làm sao tôi dám so sánh với các vị được.”

“Đừng tự cho mình là người hiểu biết hết thảy—chúng tôi đã sống lâu rồi, chỉ cần nếm thử là biết ngay tài năng của ai cao hơn.” Khổng Kính Phong Nói xong, anh ta vẫy tay và bảo mọi người: “Hãy cùng thử xem, món gan heo xào kiểu đặc biệt này được chế biến như thế nào!”