Châu Ngạn Tối nay tôi đã sấy thêm ba cân măng khô để chuẩn bị cho món rau luộc muối ngày mai.

Món rau luộc muối này thực sự giúp nhà hàng tăng doanh thu đáng kể. Hôm nay, chỉ riêng các món rau thôi đã bán được 30,6 đồng; lợi nhuận cũng khá cao, khoảng một nửa số tiền bán ra. Điều quan trọng là nhóm khách hàng của món rau luộc muối khác với những người thích ăn thịt luộc muối; do đó, doanh số bán thịt luộc muối có phần giảm, nhưng không nhiều lắm. Đối với những người thích uống rượu, việc ăn thịt đầu heo luộc muối vẫn là lựa chọn hợp lý hơn. Khoai tây và sen cũng rất được ưa chuộng; ngày mai chúng tôi sẽ tăng lượng cung cấp gấp đôi. Sò điệp cũng bán khá tốt; dường như mọi người vẫn tin tưởng vào sản phẩm hải sản này. Còn đối với đậu phụ ky, Châu Ngạn tôi không dám tự ý tăng lượng sản xuất vì biết rằng việc làm loại đậu phụ này khá phức tạp. Hiện tại, sức khỏe của bà cô tôi không tốt lắm; chỉ có mình Lai Phú thôi mới có thể vừa làm đậu phụ, vừa làm đậu phụ khô, lại vừa làm đậu phụ ky, nhưng sản lượng có lẽ sẽ không đủ đáp ứng nhu cầu. Dù sao thì từ ngày mai trở đi, chúng tôi sẽ thu mua bao nhiêu sản phẩm thì bán bấy nhiêu. Món rau luộc muối sẽ được bán hết sức mạnh! Việc bán với giá bốn mươi xu mỗi cân có sao đâu? Nếu bán được một trăm cân thì vẫn kiếm được hai mươi đồng mà! Châu Ngạn Lấy giấy bút ra, tôi đã lên kế hoạch trước về những nguyên liệu cần mua ngày mai, tính toán rõ ràng lượng cần thiết và ghi chép lại; như vậy sáng mai sẽ không bị lẫn lộn gì cả. Hai anh chàng bán khoai tây và sen đã được tôi yêu cầu mang hàng đến nhà hàng vào sáng mai; tôi đặt mua bốn mươi cân sen và một trăm cân khoai tây. Đối với những khách hàng lớn như chúng tôi, việc giao hàng tận nơi là điều hiển nhiên. Nếu để họ bán cho khách hàng cá nhân, có thể cả buổi sáng họ cũng không bán được nhiều như vậy đâu. Còn anh Chiep thì giờ đây đã trở thành khách hàng lớn thứ hai của tôi; ngày mai tôi dự định sẽ thử bán năm cân thịt đầu heo luộc muối xem sao. Khu vực bến cảng thực sự có rất nhiều người qua lại; những thương nhân và người dân trong thị trấn đến chợ đều có khả năng tiêu dùng khá lớn. Anh Chiep và nhóm của anh ấy đã xây dựng được danh tiếng cho món thịt bò luộc; một tô thịt bò luộc với giá sáu mươi xu có thể bán được tám mươi tô mỗi ngày, con số này chỉ kém nhà hàng của tôi khoảng bốn mươi tô mà thôi. Về mặt bán các món canh, anh Chiep thực sự là người có uy tín. Do

Nhờ giá thịt giảm xuống, lợi nhuận cũng tăng theo.

Hiện tại, có vẻ như khách hàng không mấy quan tâm đến điều này; ít nhất là chưa thấy ảnh hưởng gì đến doanh thu.

Cô buộc tiền lại bằng dây cao su rồi cho vào hòm – số tiền này đều được dành để chuẩn bị mua nhà cùng với Đoạn Ngữ Yến.

Không biết bà Qiu có hứa gì với cô hay không; hai ngày nay vẫn chưa có tin tức gì, điều này khiến Châu Ngạn cảm thấy lo lắng.

Gia đình Duan không thiếu tiền, và bà Qiu cũng vậy. Ngay cả khi ngôi nhà cổ của gia đình Qiu bỏ trống không ai ở, nó cũng không ảnh hưởng gì đến bà; ngược lại, việc giữ ngôi nhà đó lại còn là một kỷ niệm đối với bà.

Chỉ cần cho người khác thuê, miễn là ngôi nhà đó được sử dụng thường xuyên, dù già cỗi đến đâu cũng sẽ không dễ dàng bị đổ sập. Dù sao đó cũng là một ngôi nhà mái ngói đẹp của một gia đình giàu có, khác hẳn so với những ngôi nhà đất nện ở quê hương họ, vốn thường xuyên bị đổ sập.

Việc Đoạn Ngữ Yến đã hứa với cô, giờ chỉ còn phụ thuộc vào liệu cô có thể thuyết phục được bà Qiu hay không.

Nằm trên giường, Châu Ngạn kéo thanh tác vụ ra và liếc nhìn.

**Nhiệm vụ phụ: Nỗi phiền muộn của Triệu Thục Lan%! Tiến độ: 16%**

**Nhiệm vụ phụ: Sự ám ảnh của sư phụ! Tiến độ: 88%**

**Nhiệm vụ phụ: Cuộc chiến bảo vệ truyền thống đậu phụ Tây Bà! Tiến độ: 38%**

Hả?

Mắt Châu Ngạn tròn lên; hai nhiệm vụ phụ khác cũng hiển thị tiến độ của chúng.

Nỗi phiền muộn của Triệu Thục Lan là việc cô ấy cần giảm 60 kg; với tiến độ 16%, có nghĩa là cô ấy đã giảm được… mười kg rồi!

Châu Ngạn nhướng mày; cô gái này thật giỏi, chỉ trong một tuần đã giảm được mười kg.

Vì ăn ba bữa mỗi ngày, việc này diễn ra quá thường xuyên nên Châu Ngạn không để ý thấy sự thay đổi gì cả.

Tuy nhiên, ban đầu việc giảm cân thường diễn ra nhanh hơn; để giảm được 60 kg, điều quan trọng nhất là ý chí.

Khi còn học đại học, anh bạn mập ngủ ở tầng dưới phòng cô từng quyết tâm giảm cân; sau một tháng, anh ta đã giảm được 30 kg và trở thành người nổi tiếng trong trường. Nhưng sau khi về quê ở Shanxi hai tháng vào kỳ nghỉ hè, khi trở lại trường, anh ta lại tăng cân trở lại, lên đến 250 kg. Điều này khiến Châu Ngạn– người luôn đồng hành cùng anh ta trong quá trình giảm cân– cảm thấy thực sự bất ngờ; trong hai tháng hè, anh ta còn rèn luyện được cơ bụng nữa chứ.

Anh chàng này về đến ký túc xá vào tối đầu tiên đã làm cho chiếc giường sập xuống, và còn bị mắc kẹt trên khung giường nữa.

Ai hiểu được chứ… Lúc nửa đêm, lính cứu hỏa đến ký túc xá, dùng máy cắt mới giải cứu được anh ta ra.

Anh chàng mập lại một lần nữa trở thành nhân vật gây xôn xao trong trường học.

Nhìn đi, có người chỉ cần có tài năng thôi là đã nổi tiếng khắp nơi.

Không giống như anh ta… Chỉ có khuôn mặt đẹp và thân hình chuẩn không thôi là chưa đủ; anh ta còn phải cố gắng rất nhiều mới có thể “nổi tiếng một chút”.

Tuy nhiên, Châu Ngạn thấy cô gái nhỏ Hoàng Oanh này có ý chí rất tốt, đáng tin cậy hơn cả anh trai của cô ấy.

Nhiệm vụ này của Châu Ngạn cũng không quá quan trọng; cứ để nó đó đi… Biết đâu đó lại là một phần của “loạt nhiệm vụ suốt đời” của mình đấy.

Hiện tại, nhiệm vụ tiến triển nhanh nhất là việc hoàn thành món gan heo chiên hoàn hảo theo yêu cầu của sư phụ mình.

Thầy Shaw đã không đến nhà hàng học hỏi được vài ngày rồi… Thật là lười biếng quá.

Ngày mai sẽ tranh thủ đi hỏi tình hình xem sao.

Phải rồi… “Giáo viên nghiêm khắc mới sản sinh ra học trò giỏi”.

Anh ta vẫn đang mong chờ sự khen thưởng từ sư phụ mình đấy…

Thanh đồng “Bảo vệ Đậu Phụ” lại tăng thêm 8 điểm tiến độ… Điều này thực sự khiến anh ta ngạc nhiên.

Chẳng lẽ việc làm đậu phụ đã mang lại niềm hạnh phúc cho cô ấy sao?

Châu Ngạn không rõ lắm, nhưng cảm thấy điều đó rất tốt.

Nhìn thanh đồng tiến độ này, có vẻ như nó phản ánh sự thay đổi tâm trạng của Tôn Lão Thái… Việc thanh đồng tăng lên chứng tỏ cô ấy càng tin tưởng hơn vào việc có thể sống sót nhờ vào công việc làm đậu phụ.

Châu Ngạn lấy cuốn “Làm thế nào để rèn luyện con người” lên từ đầu giường… Cuốn sách này là ông Wang đã đưa cho anh ta cách đây hai ngày.

“Tiền lương của Paul đã tăng từ tám rúb lên mười rúb… Trong hai năm, cậu bé đã cao lớn hơn và cơ thể cũng trở nên khỏe mạnh hơn…”

Cuốn sách được đóng lại, đèn cũng tắt đi… Châu Ngạn yên bình chìm vào giấc ngủ.

……

Ngày hôm sau, Châu Ngạn đã đưa năm kg thịt đầu heo cùng với mười bốn phần thịt đầu heo được đóng gói riêng biệt đến bến cảng.

“Đây là cái gì vậy?” Châu Kiệt nhìn những gói thịt được bọc trong giấy dầu, không hiểu và hỏi Châu Ngạn.

Châu Ngạn cười và giải thích: “Đây là thịt đầu heo đã được cắt sẵn… Hôm qua có anh em đến, mỗi gia đình được tặng một gói… Vì vậy, tôi đã nhờ anh Jay đi giúp đỡ… Hôm qua trôi qua thật nhanh…

“Ôi trời, anh em cùng họ mà, đừng bàn chuyện này nữa. Một gói thịt như thế này đã nặng tận một cân rồi, sao cần phải nhiều đến thế! Tặng nhiều quá thì anh làm việc vô ích suốt vài ngày đấy.” Châu Kiệt lắc đầu liên tục.

“Tôi tự muối thịt mà, làm sao có thể tính toán như vậy được? Chẳng cần đến một ngày đâu.” Châu Ngạn cười và giữ lại tay Châu Kiệt, không cho anh ta cho thịt vào giỏ xe của mình, nói một cách nghiêm túc: “Anh em cùng họ mà, đừng nói đến tiền, hãy để tôi tặng mọi người một ít thịt heo muối này để thử xem. Lòng tốt của tôi, đâu thể để anh trả lại được đâu. Đây không phải chỉ là vấn đề của vài cân thịt heo đâu; nếu là người khác, dù có bao nhiêu thịt heo đi nữa cũng không thể thu hút được mười mấy người anh em cùng họ đâu.”

“Nhưng…” Châu Kiệt vẫn còn do dự.

Bên cạnh, chị dâu Huang Caiyun không nhịn được mà nói: “Khi họ gọi, anh cứ đến nhận thôi. Khi tặng thịt, hãy nói rõ rằng đây là Châu Ngạn tặng đấy. Như vậy, lòng tốt này cũng sẽ được đền đáp; lần sau khi Châu Ngạn gặp khó khăn gì, họ cứ gọi là anh sẽ đến ngay mà. Sao anh cứ do dự thế nhỉ?”

Châu Kiệt lập tức rút tay lại và gật đầu: “Được thôi, tôi sẽ mang đi cho họ ngay bây giờ.”

Châu Ngạn cười và nói thêm: “Có hai gói thịt là dành cho anh và anh Hai Hải đấy. Tôi sẽ hướng dẫn anh cách cắt thịt heo muối này, để sau này anh bán dễ dàng hơn.”

“Được thôi, hôm nay tôi còn mang theo một tấm thớt mới, dùng riêng để cắt thịt muối nữa; như vậy sẽ không bị lẫn mùi đâu.” Châu Kiệt lấy ra một tấm thớt mới.

“Rất chuyên nghiệp đấy.” Châu Ngạn cười nói.

Châu Kiệt cũng đã mổ bò được mười năm rồi; kỹ năng cắt thịt của anh không bằng Zhou Miao, nhưng cũng không hề kém.

Châu Ngạn chỉ cần hướng dẫn anh về tiêu chuẩn độ dày khi cắt thịt là được. Anh ấy đã cắt ba miếng thịt, độ dày đều nhau và gần như đạt tiêu chuẩn.

“Đủ rồi, cứ theo tiêu chuẩn này mà làm là được.” Châu Ngạn gật đầu.

Châu Ngạn quyết định chỉ để Châu Kiệt bán thịt heo muối, một lý do là vì tai heo và mõm heo được ưu tiên cung cấp cho các nhà hàng; thứ hai, việc cắt tai heo đòi hỏi kỹ năng cao hơn và sẽ tốn nhiều thời gian hơn của anh ấy.

Dù sao đi nữa, món chính của quán Châu Kiệt vẫn là thịt bò hầm; thịt kho chỉ được coi là một món phụ thôi.

Nói vài câu xong, Châu Ngạn liền vội vàng trở lại nhà hàng.

Rau củ đã được cắt sẵn, đang chờ được hầm; lượng rau hôm nay thật không bình thường. Có tổng cộng bốn mươi cân khoai tây và bốn mươi cân sen; hai mươi cân đậu phụ khô đã được ngâm nước, đó là tất cả những gì nhà có; sáu mươi cân rong biển cũng đã được ngâm sẵn. Sáng nay, anh ta đã đến quầy đậu phụ của Lai Phú để mua ba mươi cân đậu phụ khô, và tất cả chúng đều được dùng để hầm hôm nay. Họ cũng mang đến cho anh ta sáu mươi cân đậu phụ khô, nhưng hôm nay không kịp ngâm nên phải đợi đến ngày mai mới sử dụng được.

Châu Ngạn đã nói với Lai Phú rằng dù đậu phụ khô có thể được chế biến thành bao nhiêu món thì anh ta cũng muốn mua hết; dù sao thứ này cũng giữ được lâu mà. Từ ngày mai trở đi, anh ta sẽ mua năm mươi cân đậu phụ khô; nếu bán được tốt, sẽ tăng lượng mua thêm.

Nghe xong, ánh mắt của Lai Phú trở nên sáng lên. Ba mươi cân măng khô, sau khi ngâm nước, trọng lượng tăng lên đến mười lăm cân. Khả năng hấp thụ nước mạnh mẽ đến mức khiến Châu Ngạn cũng phải ngạc nhiên. Với giá năm mươi xu mỗi cân măng khô, sau khi ngâm nước, chỉ cần mười xu cho mỗi cân măng đã ngâm chín.

Châu Ngạn suy nghĩ một chút, quyết định đặt giá sáu mươi xu mỗi cân măng khô hầm, tương tự như giá đậu phụ khô. Nhưng trong thùng, anh ta lấy ra một thanh măng khô đã được ngâm nước – đó là những đầu măng non mà anh ta đã chọn riêng từ hôm qua. Loại măng này được mua để nấu thịt bò, vì vậy nó hơi già một chút; còn thông thường, người ta sử dụng những đầu măng non để hầm, vì như vậy măng sẽ đẹp mắt và giòn hơn.

Hôm nay, sau khi hầm xong, anh ta sẽ xem sản phẩm hoàn thành và phản hồi của khách hàng; nếu bán được tốt, anh ta sẽ tìm kiếm loại măng non chất lượng tốt hơn để sử dụng cho việc hầm. Theo nhớ của anh ta, măng ở Ebian, Gia Châu khá nổi tiếng; không biết liệu Tô Kỳ có bán loại măng này không… Nếu không có, có lẽ anh ta sẽ phải đến Gia Châu để tìm mua.

Hôm nay, lượng nước dùng để hầm rau củ tăng lên đáng kể; lửa đã được chuẩn bị sẵn, và Châu Ngạn bắt đầu cho các loại rau củ vào nồi, sau đó vớt chúng ra. Anh ta kiểm soát lửa một cách cẩn thận, không dám mất tập trung chút nào. Cuối cùng, anh ta cho măng khô vào nồi, hầm ở lửa nhỏ trong ít nhất một giờ để măng mềm nhừ.

Châu Ngạn lấy đôi đũa

Đặt lên thớt, cắt thành những lát dày bằng độ dày của đồng tiền.

Vết cắt mịn màng; màu nước luộc từ bên ngoài lan vào bên trong, tạo nên sự thay đổi màu sắc dần nhạt đi.

**Một miếng đậu phụ khô hoàn hảo.**

Châu Ngạn Nhặt một miếng đậu phụ khô cho vào miệng; lớp vỏ được nướng đến khi hơi khô đã hấp thụ đầy nước luộc và trở nên mềm mại, trong khi phần đậu bên trong vẫn giữ được độ mềm mại và độ dai nhẹ, hơi giống với đậu phụ khô làm từ trứng gà.

Hương vị của nước luộc không chỉ nằm ở bề mặt, mà đã thấm sâu vào bên trong miếng đậu phụ; khi nhai, bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon đậm đà.

Chất lượng của miếng đậu phụ này thật sự rất cao! Nó đã giúp anh ta tiết kiệm rất nhiều công sức.

Châu Ngạn Anh ta gật đầu liên tục sau khi ăn xong; anh ta rất hài lòng với miếng đậu phụ khô này. Thật xứng đáng là đối tác chiến lược lâu dài của bà lão ấy, là nguồn cung ứng hàng hóa chính.

“Thợ Shaw, thợ Zheng, các bạn đến rồi à?”

“Châu Ngạn?”

“Anh ấy đang ở trong bếp, các bạn cứ vào thẳng đó.”

Lúc này, tiếng của Triệu Nương Nương vang lên từ bên ngoài.

——

(PS: Cầu mong mọi người ủng hộ bằng cách đăng ký mua vé hàng tháng nhé!)