【Đinh! Nhiệm vụ phụ được kích hoạt: Từ số đầu tiên của tạp chí “Sichuan Cooking”, hãy nâng cao uy tín của nhà hàng bạn! Phó tổng biên tập của tạp chí này đang ngồi ăn tại nhà hàng của bạn; anh ấy đến Núi Emei để thu thập tài liệu cho số báo tiếp theo, và nội dung bài viết vẫn chưa được quyết định. Hãy chủ động tận dụng cơ hội này, để có mặt trên tạp chí và trở thành ngôi sao mới trong lĩnh vực ẩm thực!】

【Phần thưởng nhiệm vụ: Được tính dựa trên mức độ ảnh hưởng. Có chấp nhận nhiệm vụ không? Có/Không】

Một thông báo hiện lên trước mắt Châu Ngạn.

“Nhiệm vụ này…”, Châu Ngạn nhíu mày, có lẽ sẽ không dễ hoàn thành lắm?

Tạp chí này đã tồn tại từ rất lâu rồi; sau khi anh trở nên nổi tiếng, thậm chí còn được mời đến văn phòng tạp chí để tham quan nữa.

“Sichuan Cooking” từng có tầm ảnh hưởng lớn vào những năm 80 và 90. Vào thời điểm đó, ẩm thực Sichuan rất phổ biến; không chỉ các nhà hàng Sichuan mọc lên khắp nơi, mà các cuốn sách và tạp chí về ẩm thực Sichuan cũng trở nên rất hot trên toàn quốc.

Tuy nhiên, Châu Ngạn vẫn quyết định chấp nhận nhiệm vụ này.

Danh tiếng và tiền bạc luôn đi cùng nhau; anh muốn gia đình mình sống tốt hơn, dù là xây nhà hay chuyển đến thành phố lớn, anh đều cần phải kiếm thật nhiều tiền!

Anh không thể ở lại Tô Kỳ suốt đời được.

Nhưng nếu rời khỏi Tô Kỳ, anh sẽ không còn sự hỗ trợ của gia đình hay người thân nữa.

Danh tiếng sẽ trở thành áo giáp bảo vệ anh, giúp anh mở ra con đường riêng ở Jiazhou hay Rongcheng.

Anh cần phải chuẩn bị trước, ngay cả để tạo điều kiện cho những năm tới.

Trong thời đại truyền thông tự do này, những người nhanh nhạy với các cơ hội sẽ có lợi thế hơn.

Anh nhất định phải tham gia vào dự án này!

Càng sớm nổi tiếng thì càng tốt…

……

“Thật ngon! Lông mi của tôi cứng lại vì ngon quá!” Hà Chí Viễn nhìn chiếc bát trống trong tay mình, khuôn mặt đầy ngạc nhiên.

Nước dùng này trông trong veo nhưng hương vị rất đậm đà, thật sự đã được ninh trong tám giờ liền.

Anh ta nhặt một miếng thịt bò lên, thử nếm trực tiếp mà không dùng gia vị.

Miếng thịt bò mỏng, mềm và được luộc với độ chính xác tuyệt vời, ăn vào thấy rất tươi ngon và có mùi thơm nhẹ của sữa; trẻ em và người già chắc chắn sẽ rất thích.

Sau đó, anh ta nhặt thêm một miếng thịt bò khác, nhúng vào đĩa gia vị khô, và miếng thịt bò mềm mịn ngay lập tức được phủ một lớp gia vị ớt.

Khi cho vào miệng, đôi mắt anh ta lập tức sáng lên.

Đ

Mì ớt được làm từ nhiều loại ớt xay nhuyễn, vừa thơm ngon, vừa cay nồng lại đậm đà; hương vị phong phú và rõ rệt. Khi thêm một chút bột hoa hồi và muối vào, tất cả hòa quyện lại với nhau tạo thành một loại nước chấm hoàn hảo.

Trong ẩm thực Sichuan, có rất nhiều món ăn thanh đạm mà điểm nhấn chính chính là nước chấm đi kèm. Ví dụ như món móng giò heo của mẹ, súp cừu Jianyang, hay đậu phụ sốt thịt… Nước chấm cho những món này chính là yếu tố quyết định sự khác biệt về hương vị của chúng.

Tất nhiên, các loại nước chấm kiểu Sichuan rất đa dạng; mỗi đầu bếp giỏi đều có công thức riêng để tạo ra nước chấm đặc trưng cho mình. Món mì ớt khô đi kèm với thịt bò khoái chân chắc chắn là sự kết hợp hoàn hảo nhất cho món này.

Anh ta tiếp tục thử các món khác trong bát. Mút gan giòn rụm, gân bò mềm mại, ruột bò dai mềm… Tất cả đều mang đặc trưng và hương vị riêng, và đều rất ngon! Hương vị của nước dùng thật sự rất đậm đà.

Hà Chí Viễn và Xiao Li cùng nhau uống hết một bát nước dùng; sau đó, Hoàng Thâm lại đi thêm một bát nữa cho họ.

“Một bát thịt bò khoái chân ba người chia nhau ăn mà nước dùng vẫn được bổ sung miễn phí? Chủ nhà hàng này thật là rộng lượng!” Hà Chí Viễn ngạc nhiên; với hương vị thịt bò ngon như vậy, ở những nơi khác chắc chắn sẽ phải tính tiền.

“Chủ nhà hàng này chỉ mới hai mươi tuổi; tên anh ta là Châu Ngạn. Người đang canh chăm nồi thịt bò khoái chân là mẹ anh ta, người cắt thịt bò bên ngoài là cha anh ta, còn cô gái đang đứng đó đung đưa chân kia là em gái anh ta. Chính Châu Ngạn là người nấu món thịt bò khoái chân này; quả thật là một người trẻ tuổi tài năng.” Hoàng Thâm cười nói.

“Hai mươi tuổi à? Trẻ vậy mà đã giỏi đến thế?!” Hà Chí Viễn ngạc nhiên và càng thêm hứng thú.

“Lão Hoàng, nhà hàng tốt như thế này sao lần trước không dẫn tôi đến? Cứ dẫn tôi đến những nhà hàng quốc doanh thôi…” Hà Chí Viễn tỏ vẻ buồn bã khi nhìn Hoàng Thâm, “Nếu anh dẫn tôi đến đây, thì trong sống báo ‘Sichuan Cooking’ số đầu tiên năm nay, tôi chắc chắn sẽ viết về anh ta… Sau này, món thịt bò khoái chân này chắc chắn sẽ trở nên nổi tiếng!”

“Lần trước bạn đến đây thì nhà hàng này vẫn chưa mở cửa đâu.” Hoàng Thâm liếc nhìn anh ta rồi nói tiếp: “Khoảng nữa bạn hãy thử món thịt luộc và gà salad do anh ta làm – đó là bí quyết gia truyền đấy. Sau khi ăn xong, tôi sẽ kể cho bạn nghe về nguồ

“Hà Chí Viễn càng thấy thú vị hơn nữa.”

Các món ăn họ gọi dần được bưng lên.

“Lần này món thịt xào có những đốm ánh sáng lấp lánh trên bề mặt; việc chế biến thực sự rất tài tình.” Hà Chí Viễn nhặt một miếng thịt xào, cuộn cùng một nhánh hành lá rồi nhai kỹ, liên tục gật đầu ngợi khen: “Đây là thịt heo địa phương loại tốt nhất; thời gian luộc vừa đủ, lửa khi xào cũng chuẩn xác, gia vị được phối trộn hoàn hảo – thực sự rất xuất sắc!”

“Tổng biên tập ơi, so với món do Vinh Lạc Viên chế biến thì sao?” Tiểu Lý hỏi.

Hà Chí Viễn suy nghĩ một chút rồi gật đầu: “Không khác mấy so với món do thầy của Vinh Lạc Viên làm đâu.”

“Đánh giá cao như vậy à!” Tiểu Lý ngạc nhiên, vô thức nhìn về phía nhà bếp.

Một chàng trai mới hai mươi tuổi lại có thể chế biến ra món thịt xào hay đến mức này! Ai mà biết rằng tổng biên tập từng nói rằng món thịt xào ngon nhất mà ông ấy từng thưởng thức chính là do Vinh Lạc Viên làm đấy.

Tiếp theo là món thịt bò xé, sau khi thử, Hà Chí Viễn cũng không ngớt lời khen ngợi; chỉ trong vài phút, anh ta đã ăn hết nửa bát cơm.

Tai heo hầm và gà luộc lạnh cũng được bưng lên bàn.

Hoàng Thâm rót rượu ra, mỗi người được múc một ly.

“Người đàn ông này trước đây làm nghề gì vậy? Kỹ thuật cắt thịt của anh ta thực sự rất tuyệt vời.” Hà Chí Viễn nhặt một miếng tai heo; lớp da mỏng đến mức có thể nhìn thấy ánh sáng bên trong; nước hầm đã thấm đều vào tai heo, làm cho màu sắc của nó trở nên đẹp như ngọc amber, còn phần sụn ở giữa thì như những họa tiết điểm xuyết trên bề mặt.

“Anh ta là người chuyên giết bò; Tô Kỳ nói rằng anh ta là thợ giết bò giỏi nhất.”

“Chẳng trách sao kỹ thuật cắt của anh ta lại chuẩn xác đến vậy!” Hà Chí Viễn bỗng hiểu ra tất cả, và ngay lập tức nhai thêm vài miếng nữa.

Lớp da tai heo được cắt rất mỏng, hương vị cực kỳ tuyệt vời; phần da mềm mại kết hợp với phần sụn giòn tan tạo nên một hương vị đặc biệt hấp dẫn. Âm thanh “crunch, crunch” vang lên trong miệng, hương vị thơm ngon của món ăn lan tỏa khắp khoang miệng.

Hà Chí Viễn chậm rãi nhai từng miếng, sau khi nuốt xuống lại vội vàng nhặt thêm vài miếng nữa để thưởng thức. Anh ta nhắm mắt lại, cẩn thận nhai kỹ từng hương vị.

“Thật là món tai heo hầm chuẩn vị! Cách chế biến quá hoàn hảo! Tôi chỉ từng thưởng thức một lần món tương tự ở Tây S

Anh ta mở mắt ra, ánh mắt đầy ngạc nhiên khi nhìn vào Hoàng Thâm và nói: “Cậu nói chủ nhân này mới hai mươi tuổi à? Thời gian làm món luộc này của ông ấy đã gần bằng tuổi ông rồi… Đây là bí quyết gia truyền phải không?”

“Cậu thật sự không thể giấu được điều này…” Hoàng Thâm cười và gật đầu, “Bà Zhang – người sáng lập thương hiệu này – khi còn trẻ đã bán các món luộc tại góc cầu đá ở Tô Kỳ. Món luộc của nhà Zhang nổi tiếng khắp khu vực Jiazhou. Sau những biến động xã hội, bà ấy không còn bán hàng nữa, và giờ đây bà đã truyền lại bí quyết này cho cháu trai mình là Châu Ngạn.”

“Món luộc của nhà Zhang! Tôi từng nghe chủ nhân của một nhà hàng ở Jiazhou kể rằng, thịt luộc mà nhà hàng họ bán trước đây đều được mua từ nhà Zhang, và nhờ đó họ thu hút được rất nhiều khách quen. Nhưng sau khi nhà Zhang ngừng kinh doanh, thịt luộc tự làm của chủ nhân nhà hàng đó không ngon bằng, nên họ quyết định loại món này khỏi thực đơn, và vì thế họ mất đi rất nhiều khách hàng.” Hà Chí Viễn nhặt một miếng tai heo luộc lên, suy nghĩ mãi: “Nếu sau khi được truyền lại, món ăn vẫn giữ được hương vị như vậy, thì hương vị ban đầu chắc hẳn phải tuyệt vời đến mức nào!”

“Đây quả là món ăn hoàn hảo để dùng kèm rượu.” Hoàng Thâm nâng ly và chạm cốc với anh ta.

Hà Chí Viễn chỉ uống một ngụm nhỏ; anh ta vẫn còn nhiều việc phải suy nghĩ, nên không muốn mình say quá mức.

Anh ta thử thêm món gà luộc salad; nước sốt màu đỏ rất thơm ngon, và độ mềm của thịt gà cũng vừa phải, nhưng không hấp dẫn bằng tai heo luộc.

Anh ta đã từng thưởng thức những món ngon hơn, vì vậy món gà này vẫn còn room để cải thiện.

Cuối cùng, món tai heo luộc được mang lên bàn. Tai heo được cắt thành hai phần, nhưng da vẫn còn dính liền với thịt, nên nó vẫn giữ nguyên hình dạng khi được đặt trên đĩa.

“Tai heo luộc! Vẫn còn nóng đấy!” Đôi mắt Hà Chí Viễn sáng lên.

Màu sắc của tai heo rất đẹp mắt, lớp đường phủ đều và óng ánh; khi chọc vào, lớp da rung rinh và có chút mỡ chảy ra ngoài.

Làm sao ai có thể từ chối được món này chứ?

“Nào, cùng thưởng thức nhé.” Hà Chí Viễn dùng đũa gắp lấy một miếng; lớp da mềm mại của tai heo dễ dàng tách ra. Tai heo được cắt ngang và dọc thành bốn miếng.

Anh ta cũng không ngần ngại, lấy một miếng đầu gối heo và cắn thử ngay lập tức. Lớp da heo mềm nhũn, sợi gân dẻo dai và hơi dính; chỉ cần cắn nhẹ là xương đã tách ra, nước dùng thấm đều vào từng sợi gân. Anh ta tiếp tục cắn từng miếng mà không thể ngừng được vì mùi thơm quá ngon.

“Nước dùng luộc này thật là thơm! Cảm giác như cho một cái dây da vào luộc cũng sẽ thơm lắm!” Hà Chí Viễn vỗ vỗ ngón tay, vẫn còn muốn thêm nữa, rồi nói với Hoàng Thâm: “Lão Hoàng ạ, bây giờ tôi phải thừa nhận rằng Tô Kỳ thực sự có tài năng.”

Hoàng Thâm tự hào nhìn anh ta và nói: “Đúng như bạn đã nói trên thư, nếu thừa nhận thì bạn phải tự phạt mình uống ba ly.”

Hà Chí Viễn cười và nói: “Chúng ta hãy gói những tai heo này về nhà, tối nay sẽ từ từ thưởng thức. Bây giờ không được, vì sau này tôi còn muốn nói chuyện với ông chủ nữa.”

“Được thôi,” Hoàng Thâm gật đầu đồng ý.

Bên cạnh, anh Li đang gắp tai heo thì đứng im, nhìn lại miếng tai heo trên đũa của mình rồi liếc nhìn hai người lãnh đạo, cười ngượng ngùng rồi đặt nó xuống.

Anh Li: Xin hãy cho tôi đậu phộng.

Châu Ngạn Đoan mang ra một món gan heo xào nóng hổi và bày lên bàn bên cạnh họ.

“Châu Ngạn…” Hoàng Thâm gọi.

“Thị trưởng Hoàng, có việc gì sao?” Châu Ngạn mỉm cười tiến lại gần.

Hà Chí Viễn nhìn chằm chằm vào Zhou Yan và có vẻ ngạc nhiên. Trẻ tuổi thật! Đẹp trai nữa chứ. Bộ đồ bếp màu trắng sạch sẽ, cao khoảng một mét tám… Về ngoại hình thì chắc chắn thuộc hàng top trong số các đầu bếp, giống hệt các ngôi sao điện ảnh vậy.

Hoàng Thâm rất ấn tượng với Châu Ngạn và cười nói: “Đây là bạn tôi, phó tổng biên tập tạp chí ‘Sichuan Cooking’. Người ta khen ngợi món ăn bạn nấu rất nhiều, nên tôi muốn giới thiệu bạn với họ.”

“Xin chào, tôi là Hà Chí Viễn, bạn cứ gọi tôi là Lão Hà là được.” Hà Chí Viễn đứng dậy, lau tay vào áo rồi đưa tay ra chào Châu Ngạn.

Châu Ngạn Nhìn thấy đôi tay vẫn còn hơi dính mỡ của anh ta, cô không chút do dự mà nắm lấy tay anh ta: “Xin chào, Tổng biên tập Hà, tôi là một độc giả trung thành của tạp chí *Sichuan Cooking*. Thật vinh dự được gặp ông, tạp chí của các bạn thực sự rất xuất sắc và có giá trị; mỗi lần đọc, tôi đều học hỏi được rất nhiều.”

“Thật vậy sao!” Hà Chí Viễn mắt sáng lên, khuôn mặt rạng rỡ hơn, siết chặt tay Châu Ngạn hơn một chút và nói với giọng hào hứng: “Việc có thể giúp đỡ độc giả và những đầu bếp trẻ thật là tuyệt vời! Đó chính là mục đích của chúng tôi khi thành lập tạp chí này!”

“Đúng vậy…” Nụ cười trên khuôn mặt Châu Ngạn hơi ngưng lại, bởi vì cô cảm nhận được sự chân thành và niềm vui từ trái tim người đối diện.

Trong thời đại này, vẫn luôn có những người mang trong mình lý tưởng và kiên định đấu tranh vì chúng.

Lần sau, cô chắc chắn sẽ đăng ký đọc tạp chí *Sichuan Cooking*!

“Ông chủ ơi, cá chép hương hoa cúc của chúng tôi vẫn chưa được đem về phải không?” khách ngồi bàn bên cạnh cười hỏi.

Hà Chí Viễn vội vàng buông tay ra: “Cậu cứ tiếp tục công việc đi, sau khi xong chúng ta sẽ nói chuyện kỹ hơn. Món thịt bò kho và thịt hầm của cậu làm quá ngon rồi, tôi nhất định muốn thảo luận kỹ hơn với cậu.”

“Được thôi, mong các bạn thưởng thức ngon miệng.” Châu Ngạn cười đáp rồi quay vào bếp.

Việc đã thiết lập được mối liên hệ với Hà Chí Viễn và để lại ấn tượng tốt là một khởi đầu rất tốt.

Hà Chí Viễn nhìn theo bóng dáng Châu Ngạn bước vào bếp, rồi thì thầm với Hoàng Thâm và Tiểu Lý: “Tuyệt vời quá! Ông chủ này trông rất hiền lành và dễ mến, không giống những kẻ hung dữ hay chỉ trích gay gắt như một số người khác. Chắc hẳn tôi đã để lại ấn tượng tốt cho ông ấy phải không? Không biết liệu ông ấy có sẵn lòng trả lời phỏng vấn của chúng tôi không nhỉ?”

……

Xin cảm ơn người đầu tiên đóng góp cho cuốn sách này – *Một Nụ Cười Giúp Bầu Trời Quang Minh*!

Trong vài ngày tới, tôi sẽ tiếp tục cập nhật nội dung hàng ngày!

Thực ra, trong tháng này, tôi đã rất chăm chỉ, cập nhật trung bình hơn 8.000 từ mỗi ngày, và luôn thức khuya để viết lách!

Vì vậy, tôi xin cầu mong mọi người ủng hộ bằng cách đăng ký đọc sách của tôi! Ngày mai, tôi sẽ tiếp tục cập nhật nội dung! Vậy là xong!