Hoàng Thâm Đã thanh toán xong rồi, còn đặt thêm vài món với Triệu Thiết Anh nữa; tối mai sẽ dẫn bạn bè đến đây ăn uống.

“Tại sao trên thực đơn không có món chân heo hầm nhỉ?” Hoàng Thâm hỏi.

Triệu Thiết Anh cười giải thích: “Món chân heo hầm vẫn chưa được đưa vào thực đơn, nhưng hôm nay có thể đặt trước được. Ngày mai, những khách đã đặt trước sẽ được phục vụ món này, giá khoảng một đồng rưỡi trở xuống thôi.”

“Được, vậy thì cũng đặt cho tôi một cái nữa.” Hoàng Thâm gật đầu; nhìn cách cô bé kia ăn ngon lành thế, chắc hẳn món ăn cũng rất ngon đấy.

“Được thôi, tôi sẽ chuẩn bị sẵn cho bạn.” Triệu Thiết Anh cười và gật đầu; quả thật xứng đáng là một phó chủ tịch thị trấn – cô ấy đặt luôn bốn món: một phần thịt bò luộc và một cái chân heo hầm.

Hoàng Thâm cùng ông Lão Mã đi xe ra về, mặt đầy niềm vui và tự nhủ: “Hà Chí Viễn ạ, ta sẽ cho ngươi thấy thực sự thế nào mới là sức mạnh thực sự của Tô Kỳ!”

……

Buổi trưa kết thúc, đồng chí Lão Châu cũng trở về.

Một chiếc máy kéo dừng lại trước cửa hàng của Cửa hàng ăn; bên trong có hai thùng gỗ, một chiếc bàn nhỏ, một đống ván gỗ, hai chiếc ghế dài, cùng một số đồ dùng nhỏ như nồi niêu xoong chảo và hai chiếc ghế nhỏ khác.

Những tấm ván gỗ đã được rửa sạch, vẫn còn ẩm ướt nhưng rất sạch sẽ.

Châu Kiệt lái chiếc máy kéo đó; cùng với Châu Miệu và Châu Hải cũng nhảy xuống từ máy kéo.

Châu Mò Mò đang vẽ tranh bằng cát ở cửa hàng thì nghe thấy tiếng động, liền tiến lại gần và thấy chiếc ghế nhỏ của mình được mang xuống từ máy kéo, liền tỏ vẻ ngạc nhiên: “Bố ơi! Đây không phải là chiếc ghế của con sao? Tại sao lại mang nó xuống đây?”

Cậu bé nhỏ tuổi này vẫn chưa biết rằng ngôi nhà của mình đã bị sập.

Dĩ nhiên, ngay cả khi biết đi nữa, có lẽ cậu bé cũng khó hiểu được thế nào là “ngôi nhà bị sập”.

“Đúng rồi, đó là chiếc ghế của con.” Châu Miệu gật đầu, nhưng lúc này không biết phải giải thích thế nào cho đúng.

“Chúng ta sẽ chuyển nhà, sau này sẽ ở trong cửa hàng này, cùng anh trai con sống đấy.”

Triệu Thiết Anh bước ra ngoài, xoa đầu Châu Mò Mò và hỏi: “Vui không?”

“Thật sao?! Rất vui!” Châu Mò Mò nhảy lên mừng rỡ: “Con thích sống cùng với Gōu Gōu lắm!”

“Vậy thì mang chiếc ghế của con đi nào.” Triệu Thiết Anh cười và đưa chiếc ghế nhỏ cho cô bé.

“Được thôi!” Châu Mò Mò cầm lấy ghế và chạy vào cửa hàng.

Châu Ngạn bước ra ngoài, nhìn thấy khuôn mặt tươi cười của Châu Mò Mò và không khỏi thầm nghĩ: Thật là tuổi trẻ vô tư biết bao; ngay cả khi nhà bị sập, các em vẫn có thể vui vẻ như vậy.

“Ừm, thật là giỏi quá! Các con đã đào ra được rất nhiều thứ, và những tấm gỗ cũng đã được rửa sạch hết rồi.” Triệu Thiết Anh ngạc nhiên khi nhìn thấy những thứ được chất đầy trên xe kéo.

“Nhà bếp không bị chôn vùi; hầu hết những thứ còn có thể dùng đều đã được thu dọn lên. Hai thùng quần áo được đặt dưới mái nhà nhưng vẫn không bị bẩn; đó đều là đồ của con và Mò Mò đấy. Hai tấm ván giường cũng đã được đào lên; còn những thứ khác bị chôn sâu hoặc bị hỏng, nên chúng ta không lấy nữa. Và còn một số dụng cụ nông nghiệp; vì ở thị trấn không cần đến, nên chúng ta để chúng lại trong ngôi nhà cũ.” Châu Miệu nói.

“Được thôi, đủ rồi đấy.” Triệu Thiết Anh gật đầu; vài bộ quần áo yêu thích của cô đều được đựng trong hai thùng này. Sau đó, cô nhìn hai người và nói: “Châu Hải, Châu Kiệt, cảm ơn các bạn rất nhiều.”

Châu Kiệt cười và phản ứng: “Cảm ơn cái gì chứ Sì Nương? Chúng tôi cũng chỉ vừa dọn xong quầy hàng mới trở về thôi. Chỉ là đi mượn xe kéo để vận chuyển đồ đạc mà thôi; những thứ này đều do ông Đại và chú Tứ đào lên đấy. Vậy chúng ta nên để những thứ này ở đâu đây?”

Triệu Thiết Anh đáp: “Hãy để thùng và những đồ nhỏ ở ngay cửa ra vào; còn những tấm gỗ thì còn ẩm, nên hãy để xe kéo chạy vào phía trước và đổ chúng xuống bãi đất để phơi khoảng hai ngày trước khi sử dụng.”

“Được thôi.” Châu Kiệt gật đầu và cùng với Châu Hải lập tức bắt tay vào làm việc.

“Anh Kha, các anh đã ăn uống chưa?” Châu Ngạn hỏi.

“Chưa đâu, sau khi dỡ hàng xong thì về ăn thôi.” Châu Kiệt đứng trên xe kéo, đang đưa những chiếc thùng cho Châu Hải, và đáp lại một cách bình thường.

“Vậy thì các bạn hãy cẩn thận khi dỡ hàng đi, tôi sẽ vào nấu ăn trước. Chúng ta cũng chưa ăn gì cả, chỉ làm vài món đơn giản thôi.” Châu Ngạn cười nói.

Châu Kiệt có vẻ rất mong đợi: “Có món thịt xào không?”

Triệu Thiết Anh cười đáp: “Có chứ, còn có cả chân heo hầm nữa, mỗi người được nửa cái.”

“Chân heo hầm à!”

“Mỗi người nửa cái!”

Đôi mắt của Châu Kiệt và Châu Hải lập tức sáng lên, họ nhanh chóng trở nên hăng hái: “Được thôi! Châu Ngạn mau vào nấu ăn đi! Chúng tôi sẽ nhanh chóng dọn xong hàng này!”

“Được thôi.” Châu Ngạn cười rồi quay đi; có vẻ như ước muốn được ăn một cái chân heo nguyên con hôm nay sẽ không thành hiện thực.

Không còn cách nào khác, khi anh em trong nhà sẵn lòng giúp đỡ không ngại bẩn hay mệt mỏi, thì ngay cả ông trời cũng phải nhường chỗ cho họ mà thôi.

Buổi trưa, họ đã nấu rất nhiều món: thịt xào, thịt bò xào măng khô, gan heo xào nhanh, thận heo xào nhanh – tổng cộng là bốn món chính, và lượng thức ăn rất nhiều; một pound gan heo được xào hoàn toàn và được chia ra hai đĩa.

Chân heo hầm được cắt đôi, mỗi người nửa cái.

Còn có một phần được băm nhỏ và để riêng trong một đĩa, ai cũng có thể lấy ăn thoải mái.

À, Châu Mò Mò thì không được.

Chiếc chân heo lớn kia chưa kịp ăn hết đã khiến cô ấy no bụng rồi; phần còn lại thì được Triệu Nương Nương tiếp tục ăn hết.

Chỉ sau hai giờ, cô ấy lại có thể ăn được nữa; cô ấy là người đầu tiên bước lên bàn và ngồi xuống, ánh mắt long lanh nhìn chằm chằm vào hai đĩa thức ăn mới.

“Ôi trời! Ngon thật là ngon!” Châu Kiệt rửa tay xong bước vào, nhìn thấy bàn đầy thức ăn mà thốt lên.

“Trông thì ngon lắm đấy! Mùi thơm phức luôn!” Châu Hải theo sau bước vào và không nhịn được mà nuốt nước bọt.

Châu Miệu cũng có vẻ ngạc nhiên: “Hôm nay có gan heo và thận heo à, lâu lắm rồi tôi không ăn thử những món này.”

“Nào, bắt đầu ăn thôi!”

Châu Ngạn trước tiên đã múc một bát cơm lớn cho mình.

Hôm nay trên bàn toàn là các món ăn dễ tiêu hóa; mọi người đều phải làm những công việc nặng nhọc suốt buổi sáng, giờ đã gần trưa rồi, chắc chắn ai cũng đói đến mức lòng thấy thấp thỏm.

Vào những lúc như này, không có gì thơm ngon hơn một bát cơm.

Mọi người ngồi xuống, đầu tiên đều nhìn chằm chằm vào nửa chiếc chân heo luộc đặt trước mặt mình.

Bà lão rất giỏi nấu các món luộc; riêng chiếc chân heo luộc thì bà lại yêu thích nhất, và thường chỉ chia cho đứa trẻ nhỏ nhất trong nhà nửa miếng thôi.

Tất cả mọi người ở đây đều chỉ từng được bà lão tặng nửa chiếc chân heo luộc khi họ còn là những đứa trẻ nhỏ nhất trong gia đình mình.

Triệu Thiết Anh và Triệu Hồng thì lần đầu tiên được thưởng thức món này vào dịp Tết năm họ mới bắt đầu đi làm. Khi họ sinh con, đến lượt con của họ được thưởng thức món này.

Nhìn vào nửa chiếc chân heo luộc trước mắt, mọi người đều cảm thấy trang nghiêm và thành kính.

“Nhanh ăn đi, còn đợi gì nữa?” Châu Ngạn cười nói, vừa nói vừa cầm lấy chiếc chân heo luộc và cắn một miếng. Chiếc chân heo mềm mại, nước sốt thấm đều vào thịt, ngay cả phần gân cũng mang hương vị thơm ngon.

Những người khác cũng không thể chờ đợi được nữa, liền cùng nhau cầm lấy chiếc chân heo luộc và bắt đầu gặm.

Chiếc chân heo lớn, nửa miếng cũng nặng khoảng sáu bảy lượng, phải cầm và ăn thì mới thực sự cảm nhận được hương vị đậm đà của nó.

“Thật là ngon! Giống hệt như bà luộc đấy!” Châu Kiệt thốt lên.

“Ngon quá! Tôi đã hơn mười năm rồi không được ăn thứ này…” Châu Hải liên tục gật đầu, say sưa gặm.

Mỗi người đều tìm thấy hương vị quen thuộc trong ký ức của mình, và cảm thấy nó hoàn toàn giống như những gì họ nhớ.

Châu Mò Mò cũng nhận được một miếng nhỏ ở đầu chiếc chân heo và cũng gặm một cách ngon lành.

Khi mọi người ăn xong, xương chiếc chân heo đều được gọt sạch, không còn sót lại một sợi gân nào; tay họ đều dính đầy dầu mỡ.

Thật là ngon! Nếu không phải vì xương quá cứng, có lẽ họ cũng muốn gặm luôn cả xương nữa.

“Những cái xương này sau này tôi sẽ mang về cho con chó đen nhà mình ăn thêm.” Châu Kiệt cười nói, anh ấy nuôi một con chó đen, loại có thể lên núi đuổi thỏ.

“Được thôi.” Châu Ngạn gật đầu.

Mọi người đi rửa tay xong, quay lại ngồi xuống và bắt đầu ăn cơm.

“Tôi muốn thử

“ Châu Kiệt Kẹp một miếng thận heo vào đĩa; lát thịt được cắt thành những hình hoa rất đẹp mắt. Sau khi xào nhanh trên lửa lớn, thịt tự nhiên cuộn lại, sau đó được chiên chậm trên lửa nhỏ trong dầu ớt đỏ, biến thành màu nâu đỏ và bóng loáng.

Khi cho vào miệng, vẫn còn hơi nóng; nhai một cái, đôi mắt lập tức sáng lên. Thật là mềm ngon! Hương vị của việc xào nhanh trên lửa lớn, vị cay của gừng tươi, vị nồng của ớt, cùng với hương vị tươi ngon của thận heo, tất cả hòa quyện lại với nhau, thật sự rất ngon! Châu Kiệt Cảm thấy lòng mình như muốn hét lên vì thích thú.

Ông già ơi, tôi nói là phải giao hàng trước rồi mới ăn cơm mà! Bạn xem này, nếu ăn ở nhà, với các món dưa muối xào nội tạng bò do mẹ nấu, làm sao có thể thưởng thức được món thận heo xào ngon như thế này được? Châu Kiệt Cảm thấy vô cùng tự hào, liền gắp một muỗng cơm lớn và thêm một miếng gan heo xào nữa. Mềm ngon! Tươi ngon! Chẳng hề có mùi lạ nào cả. Khác với thận heo, gan heo được cắt thành lát mỏng và phủ một lớp bột mỏng bên ngoài, khi ăn vào thì cực kỳ mềm mại. Vị cay nồng, tươi ngon thì không cần phải nói thêm nữa. Mặc dù nguyên liệu sử dụng giống như thận heo xào, nhưng món này lại mang đến hương vị hoàn toàn khác biệt. Thật là ngon để ăn kèm cơm! ‘Ngon quá!’ Châu Kiệt Chỉ kịp nói hai từ đó thôi, rồi liền tập trung ăn cơm. Món thịt xào cũng thật sự rất ngon để ăn kèm cơm; lần trước đã thử món này rồi, hôm nay cuối cùng cũng được ăn lại. Châu Hải Im lặng, chỉ cúi đầu ăn cơm; trong chốc lát, đã múc thêm một bát nữa. Ngay cả Châu Mò Mò – người luôn ăn cơm rất nhanh – cũng không nhịn được mà phải ngước nhìn thêm vài lần. Chiếc bát của nồi hầm thật là to lớn! To bằng khuôn mặt cô ấy luôn! Nồi hầm này thật sự rất tuyệt vời! ‘Ừm, thật sự rất ngon, thịt được xào rất mềm.’ Triệu Thiết Anh cũng gật đầu liên tục. Thực ra cô ấy không thích gan heo lắm; đã thử nấu nhiều lần rồi nhưng hương vị luôn không tốt, thậm chí còn hơi đắng. Có một lần thì gan heo được xào mềm quá, kết quả là cả nhà đều bị tiêu chảy suốt đêm. Nhưng món gan heo mà Châu Ngạn nấu hôm nay thì hương vị và kết cấu đều rất tuyệt vời. Đúng là vậy…

Nấu mềm như vậy mà không sợ bị “ném lao” đâu nhỉ?

Đôi đũa của Triệu Thiết Anh vừa mới chạm tới nửa chừng đã quay lại phần thịt xào lại.

Đúng rồi, thịt xào lại cũng thơm lắm.

“Cứ yên tâm ăn đi, đã được nấu chín hết rồi, không sao đâu.” Châu Ngạn lập tức hiểu ý nghĩ của Triệu Nương Nương và cười nói: “Những món được đưa vào thực đơn thì chắc chắn sẽ không có gì sai sót đâu. Mềm như vậy là do kỹ thuật nấu ăn, chứ không phải chỉ trộn qua loa là xong.”

“Tôi biết mà, tôi chỉ thích ăn thịt ba chỉ hơn thôi.” Triệu Nương Nương gật đầu và gắp một miếng gan heo xào.

Ôi, ngon quá!

Châu Ngạn khá hài lòng với món gan heo xào này; việc kiểm soát lửa đã được thực hiện một cách hoàn hảo. Họ luôn theo đuổi độ mềm tối ưu, nhưng không để món ăn bị sống, mà đã tìm ra điểm cân bằng quan trọng.

Còn món gan heo xào thì hơi kém chút.

【Một phần gan heo xào còn tạm ổn】

Đây là đánh giá từ ban đánh giá.

Tạm ổn, nhưng vẫn còn thiếu điều gì đó.

Về mặt lửa và gia vị, vẫn cần phải điều chỉnh thêm.

Đối với những món đòi hỏi sự chính xác về lửa, ngay cả những sự khác biệt nhỏ cũng có thể tạo nên sự khác biệt lớn trong thành phẩm.

Tuy nhiên, đây là lần đầu tiên thử nấu, và việc nhận được đánh giá “tạm ổn” cùng sự công nhận từ mọi người, Châu Ngạn vẫn cảm thấy khá hài lòng.

Món này sẽ không được đưa vào thực đơn ngay, đợi khi nào nó đạt đến mức “khá tốt” thì mới đưa lên menu cũng không muộn.

Bữa ăn hôm nay đã dùng hết phần cơm còn lại trong thùng gỗ.

Châu Kiệt và Châu Hải trở về nhà một cách hài lòng sau khi lái xe kéo.

Châu Miệu đang chuẩn bị dọn dẹp thì bị Triệu Thiết Anh gọi sang một bên, cùng với Châu Ngạn.

Hai người đứng đó, hai tay khoanh trước ngực, giống như những học sinh nhỏ đang chờ bị giáo viên mắng.

Châu Ngạn tự hỏi không biết liệu có phải anh Châu đã bị phát hiện việc giấu tiền riêng và buộc phải tố cáo anh ta không?

Anh Châu cũng đang nghĩ về điều tương tự.

“Châu ơi, sau này anh đừng tự mình giết bò và bán thịt bò nữa nhé. Khi có người nhờ giết bò thì anh mới đi, còn khi không có việc gì thì ở cửa hàng phụ trách việc cắt và cân thịt đã được.” Triệu Thiết Anh nói với vẻ nghiêm túc nhìn vào mặt Châu Miệu. “Dù sao thì Châu Ngạn cũng định tuyển một người để làm việc này, người trong nhà chắc chắn sẽ cẩn thận hơn. Nếu cả nhà chúng ta cùng nhau cố gắng, chắc chắn sẽ kiếm được nhiều