Thịt xông khói là một loại thực phẩm có thể bán chạy ở rất nhiều nơi; thậm chí còn được ưa chuộng hơn cả mì ăn liền, bởi vì nó cũng có thể xuất khẩu vào thị trường Châu Âu và Mỹ. Châu Hạo Nhàn đáp: “Được thôi, tôi đã bắt đầu tăng sản lượng rồi, sớm thôi chúng ta sẽ có mặt trên thị trường của Wanwan.”

“Tốt, thế thì quyết định như vậy.” Dương Văn Đông tiếp tục nói: “Thịt xông khói có thể được coi là sản phẩm trọng điểm mà chúng ta cần phải quảng bá mạnh mẽ trong tương lai. Chúng ta cần đầu tư nhiều hơn vào lĩnh vực này, và nên mời Wang Yu của công ty phim Trường Hưng làm người đại diện quảng cáo – anh ấy đã có danh tiếng không nhỏ tại Wanwan rồi.”

Còn đối với thị trường Nhật Bản hay Đông Nam Á, nếu Wang Yu không thích hợp, chúng ta cũng có thể tìm các ngôi sao địa phương để làm người đại diện. Dù sao đi nữa, trước hết chúng ta cần hoàn thành bước đầu tiên này.

Mặc dù thịt xông khói có một số bằng sáng chế riêng, nhưng không thể nào độc quyền được thị trường này. Trong kiếp trước, có rất nhiều loại thức ăn mới ra đời, nhưng không có công ty nào có thể ngăn cấm người khác sản xuất chúng.

Nhưng chỉ cần chiếm lĩnh thị trường trước, tận dụng lợi thế người đi trước, sau đó thông qua chuỗi sản xuất để giảm chi phí và duy trì thị phần, thì đó mới là con đường bền vững lâu dài.

“Hiểu rồi.” Châu Hạo Nhàn cười nói: “Tôi đã ăn thịt xông khói khá nhiều rồi, và không thấy nó có gì không ngon cả. Có vẻ như nó chắc chắn sẽ trở thành sản phẩm trọng tâm của chúng ta.”

“Như vậy thì càng tốt. Nhờ vậy, chúng ta cũng sẽ đạt được thành tựu trong lĩnh vực nông nghiệp.” Dương Văn Đông suy nghĩ một lát rồi hỏi: “Thịt heo của chúng ta mua từ đâu vậy? Từ công ty Huaren à?”

“Huaren mua một phần, còn một số khác thì mua từ các đại lý ở Đông Nam Á.” Châu Hạo Nhàn trả lời: “Chúng ta mua cùng với công ty Carrefour, cả hai bên đều cung cấp thịt heo.”

Dương Văn Đông gật đầu và nói: “Được thôi. Trong tương lai, nhu cầu về thịt heo sẽ rất lớn. Chúng ta nên chuẩn bị sớm và cố gắng mua thịt heo từ đại lục, miễn là giá cả của họ thấp hơn so với ở Đông Nam Á.”

Mặc dù trước đây trên mạng internet người ta thường chế giễu rằng thịt xông khói chứa nhiều tinh bột, nhưng thực tế thì vẫn có khoảng 10–20% là thịt; nếu không, hương vị sẽ không ngon chút nào.

Về tinh bột thì không sao cả, bởi vì hàng ngũy liệu mà công ty Trường Hưng Thương mại mua từ Châu Âu và Mỹ có thể được vận chuyển trực tiếp đến Sha Tin. Nhưng với thịt thì lại khác

Về vấn đề liệu việc này có làm cạn kiệt lương thực trong nước hay không, thì thực ra không hề có vấn đề đó. Chỉ cần kiếm được ngoại tệ, chúng ta hoàn toàn có thể nhập khẩu thêm nhiều lương thực hơn; điều này thậm chí còn giúp giải quyết tình trạng khan hiếm lương thực trong nước…

Nếu muốn đảm bảo nguồn lương thực dài hạn, chúng ta cần phải dựa vào công nghiệp để giải quyết vấn đề phân bón. Điều này lại đòi hỏi một lượng lớn ngoại tệ để nhập khẩu các công nghệ và thiết bị liên quan từ nước ngoài. Trong lịch sử, trong những năm 70, 43 gói đầu tư lớn nhất của đại lục Trung Quốc đã bao gồm cả các bộ thiết bị sản xuất phân bón; đây chính là một trong những yếu tố then chốt giúp giải quyết vấn đề lương thực trong tương lai.

“Được rồi, tôi sẽ liên hệ với người của Tập đoàn Huarun ngay bây giờ,” Châu Hạo Nhàn nói.

Dương Văn Đông gật đầu và tiếp tục: “Về khía cạnh sản xuất, chúng ta cần nhanh chóng tăng năng suất; còn về nghiên cứu và phát triển, chúng ta cũng có thể thử nghiệm sản xuất các loại xúc xích khác nhau, ví dụ như vị ngô, vị gà hoặc thậm chí vị bò… Không phải ai cũng thích vị thịt heo, và một số người cũng không thể luôn ăn cùng một loại vị.”

Trong kiếp trước, đã có rất nhiều loại xúc xích khác nhau; đây không phải là sản phẩm công nghệ cao, nên việc nghiên cứu chúng không quá khó khăn. Tuy nhiên, việc lựa chọn hương vị phù hợp với thị trường có thể sẽ mất một thời gian.

Châu Hạo Nhàn đáp: “Rõ rồi, chúng tôi đã bắt đầu nghiên cứu các loại xúc xích khác nhau rồi.”

“Tốt, vậy thì thống nhất như vậy,” Dương Văn Đông nói. “Tôi hy vọng rằng vào cuối năm nay, trong báo cáo kinh doanh của Khuất Thần Thị, chúng ta sẽ thấy thành tích của sản phẩm xúc xích có thể sánh ngang với các sản phẩm chủ lực của các công ty khác.”

Những doanh nghiệp trong lĩnh vực sản xuất thông thường đều có những sản phẩm chủ lực riêng; Công ty Thương mại Trường Hưng cũng có nhiều sản phẩm như vậy. Vinh Diệu Điện Tử cũng vậy, nhưng so với Trường Hưng thì vẫn còn hạn chế, tuy nhiên tiềm năng của họ vẫn rất lớn.

Còn Khuất Thần Thị thì vẫn còn thiếu sót nhiều; mặc dù họ có sản xuất trà lạnh và gia công cho Pepsi, nhưng thị trường của trà lạnh khá hạn chế, trong khi lợi nhuận từ việc gia công cho Pepsi lại rất thấp. Xúc xích có thể được coi là sản phẩm duy nhất hiện nay có tiềm năng trở thành sản phẩm bán chạy. Nếu thành công, sản phẩm này không chỉ mang lại lợi nhuận lớn mà còn giúp tạo ra nhiều việc làm tại Hong Kong, thu về ngoại tệ cho đất nước, và thậm chí còn có lợi cho hoạt động kinh doanh lương thực

“Dương Sinh, cứ yên tâm, chúng tôi chắc chắn sẽ nỗ lực hết sức để làm ra những sản phẩm xúc xích ngon đúng chuẩn,” Châu Hạo Nhàn trả lời một cách cam đoan.

Ba ngành công nghiệp cốt lõi của Tập đoàn Trường Hưng bao gồm bất động sản Trường Hưng, công nghiệp Trường Hưng và hàng hải Trường Hưng; các công ty con cấp một khác dù có cùng địa vị nhưng vẫn tồn tại sự chênh lệch lớn.

Cấu trúc hiện tại của Tập đoàn Trường Hưng được mô tả là “ba siêu và nhiều mạnh”; những công ty được coi là “mạnh” cũng đang nỗ lực trở thành “siêu”, nhưng điều này thật sự rất khó khăn.

Đối với các công ty dịch vụ như Trường Hưng Truyền thông hay Trường Hưng Điện ảnh, việc đạt được mục tiêu này trong thời gian ngắn gần như là không thể, bởi vì hoạt động kinh doanh của họ có những hạn chế nhất định; đồng thời, chính sách của tập đoàn quy định rằng các công ty con chỉ được phép mở rộng hoạt động trong lĩnh vực tương tự, chứ không được phép chuyển sang các ngành mang lại lợi nhuận cao hơn như bất động sản hay tài chính.

Tuy nhiên, đối với Khuất Thần Thị thì vẫn còn cơ hội; bởi vì đối với những công ty sản xuất hàng hóa, chỉ cần tạo ra những sản phẩm thành công, với sự hỗ trợ từ nguồn lực của tập đoàn, họ hoàn toàn có thể mở rộng quy mô sản xuất – giống như Trường Hưng Công nghiệp, với những sản phẩm được bán trên toàn thế giới.

Vinh Diệu Điện Tử cũng có thể làm được điều tương tự, nhưng sản phẩm của họ đòi hỏi có trình độ kỹ thuật cao, nên khả năng thành công trong thời gian ngắn cũng không lớn; ngược lại, các sản phẩm thực phẩm và đồ uống mới lạ thì có khả năng thành công cao hơn.

Vào ngày 25 tháng 4, tại đường Bạch Sa, khu vực Causeway Bay, một buổi biểu diễn rước rồng và rối sư tử đang diễn ra sôi nổi ngay trước cửa một cửa hàng mới mở. Xung quanh cửa hàng còn có rất nhiều hoa tươi, nhằm chúc mừng sự ra đời của cửa hàng này.

Phía trên cửa hàng có ba chữ lớn: KFC.

Dương Văn Đông cũng đeo kính râm, cùng với Bạch Ngọc Kiệt và vài trợ lý, vệ sĩ, đang ngồi xem biểu diễn ở phía bên kia.

Buổi biểu diễn rước rồng và rối sư tử rất thú vị; những động tác đầy kịch tính đã khiến Dương Văn Đông say mê theo dõi. Thời đại này, các hoạt động giải trí còn khá ít, nên nhiều nghệ sĩ biểu diễn đều phải cố gắng học hỏi chăm chỉ; câu “Một phút trên sân khấu, mười năm rèn luyện dưới góc khuất” chính là ám chỉ những người này.

“Tuyệt vời quá!” Nhiều người xung quanh cũng vỗ tay tán thưởng, rõ ràng buổi biểu diễn này thực sự rất hay.

Sau một

Người phụ nữ phía trên đang giới thiệu, nhóm người phía dưới cũng đang lắng nghe; không chỉ vì cách cô ấy kể chuyện rất hay, mà còn bởi vì bên trong cửa hàng tỏa ra một mùi thơm rất hấp dẫn.

Một lúc sau, khi người phụ nữ kết thúc bài giới thiệu, dưới ánh máy ảnh của các phóng viên, một số lãnh đạo cấp cao của KFC cùng với Trịnh Chí Kiệt đã cùng nhau cắt đứt tấm vải đỏ, và KFC chính thức khai trương.

Người ta nhanh chóng đổ xô vào bên trong cửa hàng KFC. Dương Văn Đông và Bạch Ngọc Kiệt cũng theo vào, nhưng lúc đó đã quá muộn; tất cả các chỗ ngồi trong cửa hàng đều đã được chiếm hết.

“Không còn chỗ ngồi nữa.” Bạch Ngọc Kiệt nhìn những người vẫn đang đứng và nói: “Hay là chúng ta đi tìm quản lý cửa hàng xem sao?”

“Không cần đâu, tôi chỉ đến xem thử thôi; không nên làm phiền họ khi họ đang rất bận rộn.” Dương Văn Đông lắc đầu và nói: “Hơn nữa, bây giờ tất cả chỗ đều đã kín rồi; làm sao có thể yêu cầu khách hàng nhường chỗ cho chúng ta được chứ?” Trong ngành dịch vụ, khách hàng luôn là thượng đế; miễn là họ không đưa ra những yêu cầu vô lý thì không sao cả.

“Vậy thì chúng ta đi xếp hàng mua đồ mang về ăn nhé?” Bạch Ngọc Kiệt lại đề xuất.

“Được thôi.” Dương Văn Đông gật đầu: “Tôi cũng muốn xem hôm đầu tiên này, món ăn có ngon không.”

Thực ra trước đó, anh ấy đã từng thử nhiều loại món ăn của KFC rồi; nhưng đó là những món được chuẩn bị riêng biệt, giống như trong phòng thí nghiệm. Còn bây giờ, khi sản xuất hàng loạt, chất lượng của các món ăn chắc chắn sẽ khác hẳn.

Que xếp hàng rất dài; Yang và Bạch đã phải xếp khoảng 20 phút mới đến lượt mình. Điều này cũng là do diện tích cửa hàng khá lớn và có tới 12 nhân viên thu ngân. Sau khi nhận được mã số được viết tay, họ phải đi sang phía bên kia để lấy đồ ăn.

Rồi họ lại phải chờ thêm khoảng 20 phút nữa mới nhận được đồ ăn của mình.

Khi ra ngoài, Bạch Ngọc Kiệt nói: “Xếp hàng mất cả tiếng đồng hồ; công việc kinh doanh ở đây thật sự rất tốt đấy.”

“Là cửa hàng mới mở, điều này cũng bình thường thôi; nơi đây cũng là một trong những con phố có lượng người qua lại đông nhất ở Causeway Bay mà.” Dương Văn Đông cười và nói: “Hơn nữa, hôm nay là ngày đầu tiên; tôi đoán rằng sau này kinh doanh sẽ còn tốt hơn nữa.”

Trong lịch sử, KFC đã vào Hồng Kông vào những năm 70, nhưng chỉ sau hai năm hoạt động thì đã gặp phải nhiều khó khăn; nguyên nhân chủ yếu là vì họ đã trực tiếp áp dụng hương vị của Mỹ vào sản phẩm của mình. Bất kỳ doanh nghiệp ẩm thực nào cũng sẽ gặp rủi ro nếu

Và bây giờ, sau khi KFC vào thị trường Hồng Kông, Dương Văn Đông đã yêu cầu người dân Hồng Kông vừa cử người đi Mỹ học hỏi các kiến thức quản lý và vận hành kinh doanh, vừa cải thiện hương vị của các món ăn được áp dụng tại Mỹ, đảm bảo rằng chúng phải phù hợp với khẩu vị của nhiều người Hoa.

Bao gồm cả Dương Văn Đông và nhiều lãnh đạo cấp cao của Tập đoàn Trường Hưng, họ đã nhiều lần đến phòng thí nghiệm để thử nghiệm các hương vị khác nhau, sau đó còn mang một số mẫu sản phẩm đến các cửa hàng Carrefour để mời người tiêu dùng thử miễn phí. Cuối cùng, sau vài tháng nghiên cứu, họ mới quyết định được hương vị cuối cùng.

Bạch Ngọc Kiệt thử một miếng gà rán và nói: “Hương vị này thật sự rất ngon, hơn nhiều so với những gì tôi tự làm ở nhà.”

“Tất nhiên rồi, họ là những chuyên gia mà.” Dương Văn Đông cười và nói thêm: “Nhưng việc kết hợp với loại nước sốt này càng làm cho món ăn ngon hơn; nước sốt của họ ở Mỹ thực sự rất tốt.”

Nước sốt là yếu tố then chốt trong các món ăn chiên rán. Loại nước sốt này được mang thẳng từ Mỹ về. Mặc dù về mặt ẩm thực, ẩm thực Trung Quốc vượt trội hơn phương Tây, nhưng về nước sốt, chúng ta vẫn chưa sánh kịp.

Thực phẩm cơ bản ở Châu Âu và Mỹ thường không ngon lắm; họ chỉ biết chiên hoặc xào thịt, và luộc rau, vì vậy họ rất chú trọng đến nghiên cứu về nước sốt để cải thiện hương vị của món ăn.

Bạch Ngọc Kiệt cười và nói: “Không chắc đâu, có thể chúng ta ở Hồng Kông cũng có thể phát triển ra những loại nước sốt ngon hơn. Tôi thích hương vị nước sốt dầu hạt lựu hơn.”

“Ừm, nếu KFC có thể vững chắc trên thị trường Hồng Kông hay châu Á, thì sau này chúng ta cũng có thể tự nghiên cứu ra những loại gia vị tốt hơn.” Dương Văn Đông nói.

Bạch Ngọc Kiệt hỏi: “Anh định mở rộng KFC ra toàn châu Á à?”

Dương Văn Đông trả lời: “Đúng vậy. Thông thường mà nói, hầu như ai cũng thích các món ăn chiên rán, đặc biệt là ở châu Á – nơi mà nền kinh tế vẫn đang phát triển, và nhiều người chưa từng thử qua các món fast-food phương Tây.”

Trong kiếp trước, khi KFC mới bắt đầu vào thị trường Trung Quốc Đại lục, sự phổ biến của nó thật sự rất lớn. Trước cửa hàng KFC ở Kyoto, người xếp hàng chen chúc; nhiều gia đình giàu có muốn tổ chức đám cưới tại đó vì nghĩ rằng điều đó rất sang trọng.

Chỉ trong năm đầu tiên, cửa hàng đó đã trở thành cửa hàng có doanh thu cao nhất toàn cầu của KFC. Người nước ngoài đều rất ngạc nhiên, không ai ngờ rằng ở một nơi mà

Mặc dù thời đại bây giờ đã khác với trước đây, nhưng một số khu vực Đông Á hiện nay vẫn có nhiều điểm tương đồng với vùng đất trong nước vào thời điểm bắt đầu cải cách và mở cửa. Mặc dù khẩu vị của mọi người có thể khác nhau, nhưng nhu cầu đối với các loại thức ăn chiên giàu calo hoặc nước ngọt chứa nhiều đường vẫn tương đương nhau.

Tất nhiên, còn một lý do quan trọng nữa, đó là ngày nay toàn cầu đang nằm dưới sự kiểm soát của phương Tây. Ngay cả trong các khu vực văn hóa Hoa, cũng có rất nhiều người có ảnh hưởng lớn; Đông Nam Á cũng vậy. Thậm chí Nhật Bản, một quốc gia có xu hướng cô lập với văn hóa nước ngoài, cũng dần dần chấp nhận các thương hiệu như KFC, McDonald’s hay Starbucks trong lịch sử.

Ngày hôm sau, ông Tan Shing-yip, người đứng đầu chi nhánh KFC tại Hồng Kông, đã đến tòa nhà Trường Hưng và gặp với Dương Văn Đông.

“Kết quả hôm qua thế nào?” Dương Văn Đông hỏi.

Ông Tan Shing-yip trả lời: “Hôm qua, doanh thu tổng cộng là 13.000 đơn hàng. Từ 9 giờ sáng đến 9 giờ tối, trong suốt 12 tiếng, khi tôi đến đây hôm nay, cửa hàng vẫn chưa mở cửa, nhưng đã có rất nhiều người xếp hàng chờ đợi bên ngoài.”

“Tốt, có vẻ như chiến dịch quảng bá của Trường Hưng Media trước đây khá hiệu quả.” Dương Văn Đông nói: “Tối hôm qua, TVB cũng đã phát sóng thông tin này, vì vậy kết quả trong vài ngày tới chắc chắn cũng sẽ rất tốt. Trong những ngày này, hãy cố gắng để những người có khả năng chi tiêu tại Hồng Kông đều đến thử sản phẩm của chúng ta, đặc biệt là trẻ em – họ sẽ là những khách hàng trung thành nhất.”

Những ai từng thường xuyên đến KFC trong cuộc đời trước đều nhận ra rằng, những gia đình mang theo trẻ em đến ăn là đông nhất.

“Được rồi, chúng tôi cũng sẽ tung ra nhiều gói menu dành cho gia đình,” ông Tan Shing-yip đồng ý. “Như vậy cũng sẽ thuận tiện hơn cho nhân viên chúng tôi trong việc chuẩn bị đồ ăn.”

Các gói menu trong nhà hàng nhanh chóng không chỉ nhằm mục đích thu hút khách hàng, mà còn giúp giảm bớt công việc cho nhân viên và tránh sai sót. Nếu để mỗi khách hàng tự chọn từ hàng chục loại thức ăn khác nhau, thì sẽ có hàng nghìn tổ hợp khác nhau, điều này dễ gây ra sự lộn xộn và sai sót, đồng thời cũng ảnh hưởng đến trải nghiệm của khách hàng.

Dương Văn Đông lại hỏi: “Cửa hàng ở khu Kim Chung sẽ mở cửa vào lúc nào?”

“Sẽ là vào tháng sau. Khu đất mà Trường Hưng Property sở hữu ở Kim Chung cho chúng tôi thời gian chuẩn bị muộn hơn một chút,” ông Tan Shing-yip tiếp tục giải thích: “Vi