Dương Văn Đông tiếp tục nói: “Ngoài ra, chúng ta cũng cần chú trọng đến vấn đề vệ sinh thực phẩm. Chúng ta đang muốn xây dựng một hệ thống chuỗi cửa hàng toàn cầu, vì vậy cần phải có những quy tắc rõ ràng và chi tiết; ở Mỹ cũng đã có những quy định này rồi, các bạn có thể học hỏi thêm từ họ. Tất cả các loại vật dụng vệ sinh, dầu mỡ đều cần được thay thế định kỳ một cách hợp lý, và những quy định này cần được thực hiện nghiêm ngặt. Đừng sợ chi phí cao; khi KFC phát triển lớn hơn sau này, chúng ta hoàn toàn có thể yêu cầu Khuất Thần Thị thiết lập một nhà máy lọc dầu riêng cho các bạn.”

“Về điểm này, Dương Sinh có thể yên tâm; trong ngành dịch vụ chuỗi như của chúng ta, việc đảm bảo vệ sinh luôn là yêu cầu nghiêm ngặt,”Điền Thịnh Nghĩa trả lời.

Dương Văn Đông nói tiếp: “Tốt, vậy thì sau này tùy vào khả năng vận hành nội bộ của các bạn thôi. Nếu vận hành tốt, tôi sẽ trao cho tất cả nhân viên các bạn những khoản thưởng xứng đáng, cùng với cơ hội mở rộng sang thị trường nước ngoài.

Ngoài ra, các bạn cũng cần dần dần phát triển các loại thức ăn với hương vị đa dạng; không chỉ nên học hỏi từ Mỹ hay chỉ thay đổi một chút, mà việc địa phương hóa sản phẩm là điều rất quan trọng.”

Đối với sự phát triển của doanh nghiệp, Dương Văn Đông – vị chủ doanh nghiệp này – thực ra không thể giúp đỡ nhiều lắm; ông chỉ có thể đưa ra hướng dẫn ban đầu và hỗ trợ về mặt tài chính khi các công ty vận hành tốt.

Hướng chiến lược đúng đắn và phương thức quản lý chất lượng cao là hai yếu tố cơ bản để một doanh nghiệp phát triển mạnh mẽ; không thể thiếu bất kỳ yếu tố nào trong số đó.

Hiện tại, những gì ông có thể làm đã được làm hết rồi; sau này tất cả sẽ phụ thuộc vào khả năng của các nhà quản lý chuyên nghiệp. Trong tương lai, ông chỉ cần kiểm tra tình hình mỗi vài tháng một lần, hoặc thỉnh thoảng ghé thăm các cửa hàng của công ty; dù sao thì tất cả cũng đều ở Hồng Kông, nên ông có thể tự mình đi thăm mà không gặp khó khăn gì.

“Đúng vậy,”Điền Thịnh Nghĩa đáp lại.

Sau khi cửa hàng đầu tiên của KFC thành công, việc mở rộng thị trường tiếp theo chỉ là vấn đề thực hiện. Tuy nhiên, trên thực tế, việc vận hành một doanh nghiệp là điều không hề đơn giản. Trong lịch sử, vào những năm 70, khi KFC và McDonald’s vào Hồng Kông, cả hai đều gặp phải nhiều khó khăn do sự khác biệt về văn hóa và điều kiện thị trường.

Hiện tại, Dương Văn Đông cũng đang áp dụng những phương thức vận hành và hương vị mà KFC đã sử dụng ở Trung Quốc Đại lục để thử nghiệm; tuy nhiên, liệu điều

……

Thời gian trôi qua nhanh chóng, và đến tháng 5, cửa hàng KFC thứ hai cũng đã mở cửa. Mức độ phổ biến của nó thì kém hơn nhiều so với cửa hàng đầu tiên, nhưng vẫn có khá nhiều người đến thử món ăn ở đây. Dương Văn Đông cũng rất quan tâm đến điều này. Trong thời gian này, nhiều loại món ăn mới khác nhau cũng đang được phát triển và thử nghiệm trên thị trường. Dựa vào lượng thực phẩm mà khách hàng mua và tỷ lệ khách hàng quay lại mua sản phẩm của cùng một loại món ăn, chúng ta có thể đánh giá được liệu món đó có được người tiêu dùng yêu thích hay không, từ đó tiếp tục cải tiến và nâng cấp nó.

Mặt khác, mặt hàng chính khác được ra mắt trong năm nay – xúc xích thịt – cũng đang ngày càng phát triển mạnh mẽ.

Vào ngày 16 tháng 5, Châu Hạo Nhàn mang theo một bản tài liệu đến văn phòng của Dương Văn Đông và nói: “Dương Sinh, đây là số lượng đơn đặt hàng xúc xích thịt từ Nhật Bản và các khu vực khác trong tháng vừa qua; xét về số lượng, con số này gần như đã gấp 5 lần công suất sản xuất hiện tại của chúng ta, và đây chỉ là tình hình khi chúng ta mới chỉ thâm nhập vào khu vực Kyoto của Nhật Bản mà thôi.”

“Gấp 5 lần? Vậy thì việc mở rộng công suất sản xuất là điều cực kỳ quan trọng hiện nay.” Dương Văn Đông nói. “Nếu công suất không đủ, việc mở rộng thị trường sẽ phải tạm dừng lại.”

Thực ra, chuyện này đã từng xảy ra vài lần trong những năm trước đây tại Công ty Thương mại và Công nghiệp Trường Hưng, và toàn bộ Tập đoàn Trường Hưng cũng đã quen với tình huống này rồi.

Dương Văn Đông cũng có thể đoán trước được rằng có thể sẽ xảy ra tình trạng cung không đủ cầu đối với xúc xích thịt, vì vậy từ sớm ông đã yêu cầu nhân viên chuẩn bị sẵn sàng công suất sản xuất. Tuy nhiên, công suất sản xuất luôn có giới hạn; không thể nào bắt đầu sản xuất với công suất tối đa ngay từ đầu được. Dù có nhiều tiền để mua thiết bị, nhưng vẫn thiếu nhân lực.

“Đúng vậy, tôi cũng đã yêu cầu Đông Thịnh hợp tác hết sức mạnh mẽ với chúng ta trong việc sản xuất các thiết bị cần thiết.” Châu Hạo Nhàn tiếp tục nói. “Còn đối với một số thiết bị đơn giản hơn, chúng tôi cũng đã yêu cầu các nhà sản xuất thiết bị khác hỗ trợ.”

“Nhân viên kỹ thuật, nhân viên kiểm tra chất lượng và các thiết bị kiểm tra cũng cần phải được hoàn thiện đầy đủ; không được để xảy ra vấn đề về chất lượng sản phẩm.” Dương Văn Đông nhắc nhở thêm.

Xúc xích thịt là một loại thực phẩm; tốt hơn hết là nên có công suất sản xuất không đủ cũng đừng để xảy ra vấn đề về chất lượng, nếu không hậu quả sẽ còn nghiêm trọng hơn nhiều so với khi sản phẩm d

“Điều này cũng khá hợp lý đấy.” Dương Văn Đông nói: “Nhu cầu về thịt để sản xuất xúc xích của chúng tôi cũng rất lớn; việc Huarun xây dựng một trang trại nuôi heo quy mô lớn ở huyện Bảo Anh thì hoàn toàn phù hợp.”

Trong kiếp trước, công ty sản xuất xúc xích hàng đầu Trung Quốc – Shuanghui – mỗi năm tiêu thụ hơn 10 triệu con heo, nhưng vẫn phải nhập khẩu nguyên liệu từ bên ngoài; điều này cho thấy nhu cầu về thịt và ngũ cốc trong ngành sản xuất xúc xích là rất lớn.

Tuy nhiên, việc xây dựng một trang trại nuôi heo quy mô lớn ở Hong Kong gặp rất nhiều khó khăn, so với việc nuôi gà thì càng khó khăn hơn nữa. Vì vậy, trong thời gian ngắn hạn, họ chỉ có thể mua nguyên liệu từ bên ngoài; nếu lượng cung và cầu không cân đối, họ sẽ không thể mua trực tiếp được. Cách tốt nhất là thương lượng với các nhà cung cấp lớn để xây dựng một cơ sở sản xuất riêng. Nếu không, ở một thành phố nhỏ như Hong Kong, nếu nhu cầu về thịt heo tăng vọt, điều đó sẽ gây tổn hại nghiêm trọng cho nền kinh tế.

Châu Hạo Nhàn tiếp tục nói: “Vấn đề là Huarun hiện không có đủ nguồn lực tài chính, vì vậy họ muốn vay tiền từ chúng ta, hoặc chúng ta có thể đứng ra bảo lãnh cho họ tại các ngân hàng ở Hong Kong.”

“Huarun không có tiền à? Không thể nào như vậy được…” Dương Văn Đông thắc mắc.

Thật ra, vào thời điểm này, quy mô của Huarun không bằng những công ty lớn như nhóm Changxing hay các tập đoàn như Evergrande và Swire Group, nhưng họ vẫn kiểm soát gần một nửa lượng giao dịch thực phẩm và sản phẩm công nghiệp nhỏ ở Hong Kong; thậm chí nhiều nguyên liệu cơ bản cho các nhà máy ở Hong Kong cũng do Huarun cung cấp. Dù quy mô của họ không bằng các tập đoàn lớn kia, nhưng họ vẫn thuộc hàng top trong nhóm các công ty cỡ vừa. Việc họ không thể xây dựng được một trang trại nuôi heo quy mô lớn thật sự là điều khó tin… Mặc dù trong tương lai nhu cầu có thể tăng lên, nhưng hiện tại thì không hề cao đến mức đó.

Châu Hạo Nhàn giải thích: “Nghe nói là do tình hình kinh tế trong nước đang rất khó khăn, nên Huarun đã phải sử dụng toàn bộ nguồn vốn của mình.”

“Kinh tế trong nước gặp khó khăn ư?” Dương Văn Đông lại hỏi. “Có thông tin cụ thể hơn không?”

“Không biết thông tin chi tiết là gì, nhưng có một điều liên quan đến Hồ Dương Đông và Huò Sinh,” Châu Hạo Nhàn nói: “Gần đây, giá nhà ở Hong Kong giảm mạnh, nhưng giá các loại vật liệu xây dựng xuất khẩu sang nước ngoài lại tăng vọt; điều này không hợp lý chút nào. Người ta nói rằng đó là do tình hình kinh tế trong nước tồi tệ, buộc họ ph

“Hóa ra là như vậy.” Dương Văn Đông suy nghĩ một lúc rồi nói: “Được thôi, nếu Hoa Vinh cần bao nhiêu tiền, chúng ta có thể cho họ vay thông qua ngân hàng Heng Sheng; tôi sẽ đứng ra bảo lãnh. Dự án này, miễn là không gặp vấn đề gì, chắc chắn sẽ mang lại lợi nhuận.”

Tình hình kinh tế ở đại lục thực sự khá khó để người ngoài hiểu rõ, nhưng có thể nhận thấy được qua một số hoạt động kinh doanh. Cần biết rằng, giới lãnh đạo cao cấp ở đại lục được coi là những bậc thầy trong việc xây dựng chiến lược; nhiều hoạt động của họ có thể phải mất vài năm mới được mọi người hiểu rõ.

Nhưng hiện nay, họ buộc phải tăng giá xuất khẩu hàng hóa sang Hồng Kông, điều này chắc chắn là do nền kinh tế đang gặp những vấn đề nghiêm trọng và cần đến ngoại tệ.

Trong tình huống này, việc hỗ trợ Hoa Vinh cũng không sao cả; dù sao thì đối với chúng ta, điều này cũng giúp bổ sung nguồn cung thịt heo quan trọng, và vì chúng ta là khách hàng, nên rủi ro cũng rất thấp.

“Được thôi.” Châu Hạo Nhàn nói thêm: “Ngoài ra, Hoa Vinh cũng nói rằng, ngay cả nguồn cung thức ăn cho các trang trại nuôi heo cũng cần phải nhập từ nước ngoài, không thể sử dụng nguyên liệu từ đại lục. Vì vậy, họ cũng mong muốn nhận được sự hỗ trợ của chúng ta trong giai đoạn đầu; sau khi trang trại đã có nguồn vốn hoạt động, họ sẽ tự mua nguyên liệu.”

“Cũng được, chúng ta có thể mua trực tiếp từ công ty Thương mại Trường Xing của chúng ta.” Dương Văn Đông đồng ý.

Hiện nay, tình hình nguồn cung thực phẩm trong nước cũng rất căng thẳng. Mặc dù việc sử dụng thực phẩm để nuôi heo và sau đó xuất khẩu thành thịt cũng có thể mang lại lợi nhuận từ ngoại tệ, nhưng nhiều khi việc điều phối nguồn cung vẫn không thể thực hiện được vì mọi hoạt động đều được lập kế hoạch cẩn thận. Ngược lại, nếu mua hàng từ Hồng Kông thì sẽ đơn giản hơn nhiều.

Châu Hạo Nhàn nói: “Vậy thì không còn vấn đề gì nữa. Tôi sẽ thảo luận với Hoa Vinh về quy mô đầu tiên.”

“Ừm, được thôi.” Dương Văn Đông nói: “Thực ra, ngay cả nếu quy mô lớn hơn một chút cũng không sao cả; ở huyện Bảo An có một trang trại nuôi heo lớn, như vậy sau này việc cung cấp hàng cho Hồng Kông cũng sẽ thuận tiện hơn nhiều.”

Ngay từ năm 1962, đại lục đã mở ba chuyến tàu nhanh đến Hồng Kông, nhằm vận chuyển lượng lớn thực phẩm như rau củ, gia cầm sống, thịt… từ các thành phố như Thượng Hải, Hán Khẩu về Hồng Kông. Lý do chọn những thành phố cách xa hàng nghìn cây số là bởi vì ngoại trừ thành phố

Châu Hạo Nhàn cũng đồng ý nói: “Đúng vậy, theo những gì tôi biết, khu vực Bảo An cũng rất nghèo khó. Việc có một trang trại chăn nuôi như thế này quả là điều tốt cho địa phương, chỉ là về mặt môi trường, có lẽ sẽ hơi ảnh hưởng một chút.”

“Không đúng đâu.” Dương Văn Đông lắc đầu nói: “Ở Hồng Kông hay một số nơi khác, việc trang trại chăn nuôi gây ô nhiễm là bởi vì có quá nhiều phân của động vật; nhưng ở miền trong đất, những thứ này lại là nguyên liệu tuyệt vời để bón cho đất trồng trọt, thậm chí sau khi được sấy khô, chúng còn có thể dùng để đốt lửa nữa.”

Dương Văn Đông, người sinh ra vào những năm 80 ở vùng nông thôn, vẫn nhớ rõ khi còn nhỏ, có người chuyên thu mua những thứ này; một số gia đình thậm chí còn coi chúng như những thứ quý giá. Đó chính là sự khác biệt giữa các quốc gia nông nghiệp và công nghiệp.

“À, đúng vậy, tôi quả thật đã nghĩ quá đơn giản.” Châu Hạo Nhàn tỉnh táo lại và reo lên vui mừng: “Nghĩa là, càng nhiều thịt heo chúng ta mua, thì những người nông dân sống gần trang trại chăn nuôi đó càng có thể trồng được nhiều lương thực hơn?”

“Đúng vậy, vì vậy chúng ta càng phải cố gắng hơn nữa.” Dương Văn Đông nói: “Nếu xúc xích của chúng ta bán được càng tốt, thì chúng ta sẽ mang lại nhiều lợi ích hơn cho người dân bình thường trong nước.”