Nửa lò bánh cua vỏ vàng, nửa lò bánh nướng rỗng ruột. So với lò đầu tiên, loại bánh cua vỏ vàng này không hề khô cứng khi ăn; chỉ là có thể chúng không đủ giòn mà thôi.

Tuy nhiên, bánh cua vỏ vàng thuộc loại bánh giòn nhưng bên trong lại mềm mịn; lớp vỏ ngoài được phủ mè và lớp vỏ giòn bên trong – miễn là khi ăn vào, lớp vỏ giòn này tan ra ngay, thì việc thiếu đi một chút cũng không ai để ý đâu.

Còn loại này thì càng không cần phải nói gì nữa.

Ngay cả khi bánh cua vỏ vàng quá khô hoặc quá giòn đến mức khi ăn vào toàn là lớp vỏ giòn mà không còn hương vị của tôm, người ta cũng chỉ nghĩ rằng mình đến muộn nên không kịp ăn những chiếc bánh còn nóng hổi mà thôi; họ sẽ không nghi ngờ gì về chất lượng của bánh cả.

Trái ngược với bánh cua vỏ vàng, vấn đề của bánh nướng rỗng ruột thì khá rõ ràng.

Những người thường xuyên ăn bánh nướng đều biết rằng loại bánh này yêu cầu kỹ thuật nướng rất cao; lớp vỏ ngoài phải giòn còn lớp bên trong phải mềm mịn.

Nếu dùng lò nướng thì có thể khắc phục được những thiếu sót về kỹ thuật nướng, nhưng nếu cố tình áp dụng các phương pháp truyền thống mà không chuẩn bị kỹ lưỡng… thì bánh nướng rỗng ruột sẽ cho bạn thấy rằng không phải bất kỳ đầu bếp nào cũng có thể làm ra loại bánh này một cách dễ dàng.

Tần Hoài Thực sự muốn làm thêm một lò nữa, nhưng đã quá muộn rồi.

Trương Thục Mai Đã đến rồi.

Lần đầu tiên sử dụng lò để làm bánh nướng, tôi không kiểm soát được lửa nướng, nên kết quả không mấy tốt. Loại bánh này sai lầm đến mức chỉ cần xem xét lại một chút là có thể cải thiện được; vì vậy, Tần Hoài nghĩ không cần phải ép Lỗ Quân phải thử loại bánh này.

Những người thử sản phẩm xuất sắc thì nên được sử dụng ở những công việc quan trọng hơn.

Tần Hoài Quyết định đưa tất cả bánh nướng cho Âu Dương và đóng gói bánh cua vỏ vàng lại.

Âu Dương Nhận lấy những chiếc bánh nướng một cách vui vẻ, cảm thấy Tần Hoài thật chu đáo; anh ấy sợ rằng nếu chỉ uống canh sườn thì sẽ không ngon, nên còn cho thêm cơm nữa.

Bánh nướng kèm canh thì thật ngon!

Nhưng tại sao chiếc bánh nướng này lại rỗng ruột nhỉ? Âu Dương luôn cảm thấy rằng bên trong bánh này nên có thêm gì đó mới đúng.

Trương Thục Mai Nhận lấy những món đã được đóng gói và nói: “Ông Lạc nói rằng ngày mai ông ấy vẫn muốn uống trà cam, vì vậy tôi sẽ tiếp tục mang nguyên liệu đến cho thầy Quý.”

“Vậy ông ấy có nói muố

“Tần Hoài hỏi.”

Trương Thục Mai có vẻ do dự một chút, sau đó quyết tâm nói: “Anh ấy bảo bạn đừng lãng phí thời gian vào những việc vô ích, đừng làm lung tung này nọ; hôm nay nấu canh, ngày mai lại làm món cua rang, anh ấy muốn bạn tập trung vào việc làm bánh chưng.”

Tần Hoài : ……

Tốt lắm, Lỗ Quân quả là không thỏa mãn khi chỉ gửi tin nhắn thoại, nên mới cử người đến truyền đạt thông điệp.

“Vậy thì ngày mai tôi sẽ làm bánh chưng từ gạo lứt nhé.” Tần Hoài cười nói.

Âu Dương ngồi ở bàn số 9, đang miếng nào miếng nấy cắn bánh giò, tự hỏi không hiểu sao Tần Hoài đột nhiên lại thân thiện với Lỗ Quân đến thế, thậm chí còn được chiều chuộng đặc biệt, muốn ăn gì thì có ngay. Còn mình và Tần Hoài dù đã là bạn thân suốt nhiều năm, cũng chỉ có thể đến uống một tô canh vào buổi chiều mỗi ngày mà thôi.

“À…” Âu Dương thở dài sâu, rồi tiếp tục cắn bánh giò.

Bánh giò này thật sự rất dai.

Chỉ tiếc là bố mẹ mình không giỏi lắm; tại sao lúc đó không đi du lịch tỉnh Quảng Đông để nhận Tần Hoài làm con nuôi nhỉ?

Âu Dương tiếp tục ăn bánh giò.

Khi lần thứ ba các mẻ bánh giò + cua rang của Tần Hoài sắp được nướng xong, tin nhắn thoại qua WeChat từ Lỗ Quân đã đến.

Lỗ Quân sử dụng kết hợp các câu mệnh lệnh, vài câu thốt lên, cùng với những câu hỏi đáp và câu khẳng định để bày tỏ sự không hài lòng của mình về món cua rang hôm nay, đồng thời đưa ra những nhận xét rất đúng đắn.

Những nhận xét đó thực sự rất xác đáng.

Phải nói rằng, quả thật xứng đáng với việc Lỗ Quân đã sống trên đời này được 92 năm; ông ấy thực sự rất biết cách nói chuyện. Lỗ Quân không biết Tần Hoài đã làm món cua rang như thế nào, nhưng chỉ cần thử một miếng là có thể nhận ra ngay rằng lửa trong quá trình nướng không đều, khiến cho phần thịt tôm bị bay hơi quá nhiều, khiến thịt trở nên khô cứng và mất đi hương vị.

Lỗ Quân nghi ngờ rằng Tần Hoài cố tình làm vậy, bởi vì anh ta cho rằng với trình độ của Tần Hoài, không thể mắc phải những sai lầm ngu ngốc như việc nhập nhầm thời gian nướng vào lò.

   Tần Hoài chỉ có thể giải thích với anh ta rằng hôm nay là do lò nướng gây ra sai sót.

   Lỗ Quân càng tức giận hơn: “Anh lại bắt tôi ăn những thứ chưa được kiểm tra độ an toàn à?”

   Tần Hoài hỏi liệu anh ấy có muốn thử món bánh gạo nếp mới làm hay không; anh ta dự định sẽ điều chỉnh công thức để bánh mềm và ngọt hơn, theo khẩu vị của Khuất Tĩnh.

   Lỗ Quân đồng ý thử.

   Tần Hoài tiếp tục quá trình nướng bánh. Những lần sau, anh ta đã tặng những chiếc bánh này cho các bác chú, bác cô sống trong khu ăn uống, không thu tiền, hoàn toàn là để đền đáp lòng khách hàng quen. Dù lượng bánh không nhiều và chất lượng cũng không được đảm bảo, nhưng mọi người vẫn rất hào hứng.

   Chưa đến giờ tối, tin tức đã lan truyền khắp các khu dân cư xung quanh. Mọi người đều bàn tán rằng Thợ Qin yêu thích việc sử dụng lò nướng để chế biến những món ăn này; ai rảnh rỗi thì hãy đến thử xem sao.

   Sau khi giao hết lô bánh hái lòng cua cuối cùng, Tần Hoài yêu cầu An Du Du dọn dẹp lò và đặt nó vào góc; anh ta tự đi nghỉ ngơi. Buổi tối hôm đó, anh ta không cần ăn gì nữa, vì đã no sau buổi thử nghiệm vào chiều.

   Trên đường về nhà, Tần Hoài nhắn tin cho Hoàng Thắng Lợi và cảm ơn anh ta vì đã nghĩ ra phương pháp luyện tập này – một cách thật sự phù hợp với mình. Anh ta nhận thấy rằng đây chính là phương pháp mà Hoàng Thắng Lợi đã suy nghĩ riêng ra dành cho mình.

   Học trò của Hoàng Thắng Lợi thì không học theo cách này đâu…

Đổng Sĩ cầm điện thoại của Hoàng Thắng Lợi và đọc cho anh ấy nghe những thông điệp mà Tần Hoài đã gửi đến.

   Hoàng Thắng Lợi nghe xong cười ha hả, gật đầu rồi xoa lưng; vì mải suy nghĩ mà anh ta đã múc quá nhiều dầu vào món ăn.

   Không sao đâu, Hoàng Thắng Lợi sẽ ghi lại công thức này và để bản thân mình không ăn vào buổi tối, thay vào đó sẽ để Trịnh Đạt ăn thêm.

   Trịnh Tư Nguyên – người đang làm các món bánh ngọt bên cạnh – dừng tay lại và hỏi: “Sư phụ, nhà ông có cái lò nhỏ như thế này không?”

   “À?”

   “Tôi cũng muốn luyện tập kỹ năng điều khiển lửa một chút.”

   Hoàng Thắng Lợi nói: “…Sĩ Nguyên à, trình độ điều khiển lửa của em đã cao hơn Tiểu Thanh rất nhiều rồi, em không cần phải luyện nữa đâu.”

   “Học hỏi là việc không bao giờ kết thúc,” Trịnh Tư Nguyên nói một cách nghiêm túc. “Trình độ Bạch Án của Tần Hoài gần tương đương với tôi, nhưng khả năng điều khiển lửa của anh ấy lại yếu hơn tôi nhiều; điều này chứng tỏ rằng tôi vẫn còn rất nhiều điều cần cải thiện.”

   Hoàng Thắng Lợi thấy câu nói này hơi khó hiểu, nhưng cũng đành bỏ qua thôi… Giờ này, thanh niên mà, ai hiểu được hết đâu.

   “Nhà tôi có cái lò như thế đấy; sau này tôi sẽ bảo con trai mình đi tìm ở ngôi nhà cũ. Bài hướng dẫn mà tôi đã gửi cho Tần Hoài, em có muốn không?”

   “Có chứ, sư phụ Xin cảm ơn.”

   Đổng Sĩ đang lắng nghe bên cạnh và hỏi Dong Li một cách bối rối: “Anh trai ơi, nếu Sư huynh Trịnh cũng xin theo học với sư phụ, vậy anh ấy sẽ được coi là sư huynh hay sư đệ đây?”

   Dong Li nghĩ rằng Đổng Sĩ nên đi cắt 200 kg củ cải để xua tan sự tò mò của mình.

   “Việc dùng lò để luyện tập kỹ năng điều khiển lửa thực sự có ích lắm sao? Hôm chiều nay tôi đã quan sát một lúc, và thấy rằng Tần Hoài thực sự đã tiến bộ rất nhiều trong việc điều khiển lửa. Anh trai ơi, sư phụ luôn nói rằng kỹ năng điều khiển lửa của tôi chưa đủ tốt; liệu tôi có nên mua một cái lò về nhà để luyện tập lén lút không nhỉ?”

   Dong Li chỉ vào đống củ cải gần đó và nói: “Đừng nghĩ nữa, đi cắt củ cải đi.”

Tần Hoài vẫn chưa hề biết rằng mình đã tạo nên một trào lưu mới trong việc chế biến thức ăn bằng lò; anh ấy chỉ đơn giản cảm thấy rằng việc dùng lò nướng vỏ cua và bánh nướng rỗng lòng thật sự rất thú vị.

  Mặc dù đôi khi gặp phải những sai sót, nhưng kết quả thu được lại rất đáng giá. Hơn nữa, quá trình này cũng rất thú vị. Nó mang lại cho anh ấy cảm giác vui vẻ như khi còn nhỏ, được tự do thử nghiệm với lửa cùng bố mẹ.

  Niềm vui đó kéo dài đến sáng ngày hôm sau. Khi đang chờ các loại bánh bao được hấp chín, Tần Hoài không vội vàng bắt tay vào làm việc tiếp, mà thay vào đó, anh ấy tranh thủ dùng lò để nướng bánh.

  Những người mới đến làm công việc phục vụ bữa sáng đều rất ngạc nhiên trước sự đa dạng của các món ăn và quy trình chế biến độc đáo tại quán. Người mới đến này tên là Chen, có biệt danh Trần An. Tay nghề của anh ấy thực sự rất giỏi; điều quan trọng nhất là anh ấy làm việc rất nhanh và có thể chuẩn bị được nhiều loại món khác nhau. Bánh bao, bánh mì, bánh gối hấp, bánh xèo, hoành túc, xiên que… tất cả đều có thể do anh ấy tự mình chuẩn bị, thực sự là một “chiến binh đa năng” trong lĩnh vực bữa sáng.

  Hơn nữa, Trần An rất hài lòng với giờ làm việc 8 giờ mỗi ngày (từ 4 giờ sáng đến 12 giờ trưa) tại căn tin – vừa không cần phải dậy quá sớm, vừa có thể tan cao, và quan trọng nhất là vẫn có thời gian chuẩn bị bữa trưa cho mình. Anh ấy làm việc rất chăm chỉ, đến nỗi Qin Congwen và Triệu Vinh gần như không còn việc gì để làm nữa.

  Vào lúc 6 giờ sáng, những người thường xuyên chạy bộ buổi sáng như thường lệ bước vào căn tin và thấy Tần Hoài đang thích thú với việc sử dụng lò nướng. Hứa Đồ Kiện– người quen biết với anh ấy– tiến lại chào hỏi:

  “Thầy Qin ơi, đang làm vỏ cua theo phương pháp truyền thống đấy à?”

  Đúng vậy, bây giờ mọi người đều coi những chiếc vỏ cua được Tần Hoài làm bằng lò là vỏ cua theo phương pháp truyền thống; còn những chiếc bánh nướng rỗng lòng cũng vậy.

  “Hương vị như thế nào vậy?”

  “Hôm nay là nhân thịt thuần túy,” Tần Hoài trả lời, “Hôm qua tôi đã thử dùng tôm tươi nhưng thấy vẫn chưa phù hợp lắm.”

  “Nhân thịt thì ngon lắm đấy! Khi nào chín thì cho tôi 5 cái nhé!” Hứa Đồ Kiện nói một cách hào phóng.

  Nghe vậy, một người đàn ông ng

“Thầy Tiểu Thanh, lần này chỉ làm có bao nhiêu chiếc thôi nhỉ? Chúng tôi đây có nhiều người lắm mà, ông ăn hết 5 chiếc thì quá đáng rồi!”

Một ông lão khác lập tức đồng tình: “Đúng vậy, lần trước ông lấy bánh bao men rượu của tôi mà chưa trả đâu!”

“Tôi đã trả cho ông một hộp trà mà?”

“Tôi cần trà của ông làm gì? Tôi muốn bánh bao, đừng cố gắng đòi nợ không công bằng!”

“Đúng vậy, đúng vậy.”

“Ông tên là gì nhỉ, họ Thạch... Ông cũng không phải cư dân trong khu chúng tôi đâu, tôi cũng chẳng bao giờ lấy bánh bao men rượu của ông đâu.”

“Hứa Đồ Kiện Nói như vậy thì quá đáng rồi! Khu chúng tôi có gì to tát đến thế không? Có thể vào từ cửa trong là có gì ghê gớm lắm sao? Những người sống bên ngoài vào từ cửa ngoài thì sao? Tôi cũng chỉ sống ở khu đối diện mà thôi... Tôi thích ngồi đây trò chuyện và đợi đồ ăn sáng hàng ngày; thầy Tiểu Thanh làm gì thì tôi ăn cái đó thôi.”

Các ông bà tranh cãi ngày càng gay gắt, và rất nhanh sau đó có thêm nhiều người khác tham gia vào cuộc ẩu đả này. Những bà cô ban đầu chỉ đứng xem cũng bị cuốn vào không khí hỗn loạn và tham gia vào cuộc ồn ào.

Toàn bộ căn tin lập tức trở thành một “nồi canh” đầy tiếng ồn ào.

Hoàng Tịch Và các nhân viên phục vụ vẫn chưa đến làm việc, nên không ai đến can thiệp để dàn xếp tình hình.

“Bánh gạo rang vỏ cua đã nướng xong rồi, mọi người xếp hàng lấy đi. Mỗi người được hai chiếc. Hiện tại đang trong giai đoạn thử nghiệm nên không thu tiền; nếu có bất kỳ vấn đề gì, mọi người cứ thoải mái đề xuất, và nếu những đề xuất đó được áp dụng, mọi người sẽ có cơ hội đặt món một lần.” Tần Hoài nói một cách bình thản.

Các ông bà lập tức im lặng và xếp hàng với tốc độ chóng mặt.

Trần An – Người đã đứng đó suốt 5 phút mà vẫn chưa chạm vào chiếc vỏ bánh wonton trong tay – hỏi một cách bối rối: “Anh Thanh ơi, mỗi buổi sáng ở căn tin chúng ta đều như thế này sao?”

“Quen rồi thì sẽ ổn thôi. Đôi khi cũng có tranh cãi, nhưng không đến mức đánh nhau đâu.” Anh Qin Congwen an ủi. “Buổi sáng thì đồ ăn sáng luôn cố định, nên thường không xảy ra chuyện gì lớn.”

“Chỉ buổi chiều mới thực sự hỗn loạn đấy. Con trai tôi buổi chiều thích nghĩ ra đủ thứ linh tinh... Đôi khi lượng đồ ít, mà người mua lại nhiều, lúc đó mới thực sự là một ‘trận chiến’ đấy.”

Trần An: Chết tiệt... Thật là muốn xin làm việc vào buổi chiều qu