Đúng vậy, làm sao anh ta lại không nghĩ đến điều này chứ?

Trong thời gian này, anh ta tập trung hoàn toàn vào việc nấu canh. Những món canh mà anh ta nấu ra ngon miệng thì sẽ bán với giá rẻ vào buổi tối; còn những món không thành công thì sẽ được tặng miễn phí. Khoảng từ 4, 5 giờ chiều trở đi, mùi thơm của canh thịt lan tỏa khắp khu vực ăn uống, và số lượng khách đến ăn vào buổi tối cũng tăng lên đáng kể so với buổi trưa – tất cả họ đều đến để nhận những món canh miễn phí.

Ngay cả những người không may không nhận được món canh miễn phí cũng vẫn chấp nhận những món có giá rẻ.

Tần Hoài trước đây chưa bao giờ bị ràng buộc bởi bất kỳ quy tắc hay chuẩn mực nào trong việc nấu ăn. Anh ta không bao giờ nghĩ rằng bánh bao phải được làm theo cách này, hay rằng các loại bánh khác cũng phải tuân theo những quy định nhất định… Những quy tắc, kỹ thuật, hay phong cách nấu ăn nào cũng không hề liên quan đến anh ta.

Bởi vì anh ta chẳng biết gì cả. Nếu anh ta có thể làm được theo sách hướng dẫn, thì không sao cả; còn nếu không làm được, thì chắc chắn là do sách hướng dẫn đó có vấn đề.

Nhưng sau khi bắt đầu học hỏi một cách chuyên nghiệp về kỹ thuật nấu ăn và cách pha chế nước dùng, Tần Hoài đã bị ràng buộc một cách vô hình. Mỗi ngày, anh ta chỉ biết học hỏi qua các ví dụ cụ thể, xem tài liệu, và thực hành. Đầu óc anh ta luôn chỉ nghĩ đến việc pha chế nước dùng, đến mức anh ta thậm chí quên mất rằng ngoài việc luyện tập kỹ thuật nấu ăn trên bếp đỏ, Bạch Án cũng là một phương tiện hiệu quả để rèn luyện.

“Thực ra, tài năng của bạn trong việc sử dụng Bạch Án còn vượt trội hơn nhiều so với việc luyện tập trên bếp đỏ,” Dong Li tiếp tục nói. “Có lẽ bạn chưa nhận ra điều này, nhưng mỗi khi bạn nấu canh thịt bò, bạn luôn cảm thấy rất căng thẳng và không thoải mái.”

“Nhưng khi bạn làm món bánh cua vỏ vàng, bạn lại rất thư giãn, đôi khi thậm chí còn mơ màng nữa.”

“Khi tôi và em trai mới bắt đầu theo học một thầy, thầy đã nhắc nhở chúng tôi rằng việc quá căng thẳng, quá quan tâm đến từng chi tiết thường sẽ không mang lại kết quả tốt. Việc thư giãn một chút, duy trì tâm trạng thoải mái, thường sẽ mang lại những kết quả bất ngờ.”

“Việc pha chế nước dùng vẫn cần được luyện tập, nhưng nếu bạn cảm thấy việc này quá mệt mỏi, bạn có thể thử sử dụng Bạch Án để rèn luyện kỹ thuật nấu ăn và thay đổi tâm trạng của mình.”

Vừa dứt lời, từ phía b

“Dong Li nhìn sang phải một cách vô cảm, rồi quay đầu về phía máy quay và nói: ‘Hôm nay thì dừng lại ở đây thôi, tạm biệt.’”

Tần Hoài đang cầm trên tay món cua rang đã được chuẩn bị sẵn, bắt đầu suy nghĩ.

Món cua rang này… có nên nướng không nhỉ?

Có lẽ trong cửa hàng này không có lò nướng cua kiểu cũ đâu nhỉ?

Nhưng chỉ cần một chiếc lò thôi, việc tìm cách thay thế chắc hẳn khá đơn giản.

Sau một lúc suy nghĩ, Tần Hoài quyết định sẽ sử dụng phương pháp hiện đại để tiết kiệm thời gian. Sau này sẽ nói với Hoàng Tịch, để cô ấy tìm cách mua chiếc lò phù hợp nhất cho việc nướng cua vào ngày mai; khi đã có lò rồi, mới áp dụng phương pháp truyền thống để điều chỉnh nhiệt độ nướng.

Chiều hôm đó, các thực khách đã được thưởng thức món cua rang được chế biến bằng phương pháp hiện đại.

Trước ánh mắt ghen tị của những người đàn ông lớn tuổi, Trương Thục Mai đã mua hai kíl món này. Mọi người đều biết rằng đây là những món đặc biệt do đầu bếp Tiểu Thanh chuẩn bị riêng.

Thông thường thì không ai ghen tị cả, bởi vì mọi người đều hiểu rằng việc họ có thể thưởng thức những món đặc biệt này là nhờ vào sự “ưu ái” từ Tần Hoài. Nếu không có điều này, họ sẽ không bao giờ được ăn món cua rang đâu.

Những người đàn ông lớn tuổi đó chủ yếu ghen tị với Lỗ Quân.

Mọi người đều thấy thái độ của Lỗ Quân khi đến cửa hàng uống trà lạnh hôm đó; không thể nói là cô ấy thân thiện, nhưng ít ra cũng đã hoàn toàn thay đổi so với trước đây.

Sáng hôm nay, khi Tần Hoài lái xe của Lỗ Quân đến cửa hàng, cũng có khá nhiều người nhận ra chiếc xe đó. Mặc dù chiếc xe của Lỗ Quân đã được đậu trong gara từ một hoặc hai năm nay và hầu như không được sử dụng, nhưng biểu tượng hai chữ “R” trên xe vẫn rất nổi bật.

Mọi người đều tức giận vì ông Lão Lao kia thật sự không phải là người tốt; ông ta có hai khuôn mặt khác nhau, và chỉ cần không cần ra ngoài cửa hàng thôi, ông ta đã có thể làm cho đầu bếp Tiểu Thanh phải chịu thiệt thòi; ông ta còn đáng ghét hơn cả kẻ họ Đinh kia nữa.

Kẻ đáng ghét ông Lão Lao đang nằm trên ghế sofa lười biếng, vừa nhai món cua rang với vẻ hả hê như đang trả thù, vừa xem phim. Trên bàn nhỏ trước ghế sofa còn đặt một bát canh sen và tai mèo vừa được Trương Thục Mai nấu xong; cuộc sống của ông ta thật sự rất thoải mái.

Lỗ Quân uống một ngụm canh sen và tai mèo, cảm thấy rằng điều đó giúp giảm bớt phần nào những tổn thương do liệu ph

Lấy chiếc điện thoại ra khỏi khe ghế sofa, Lỗ Quân bắt đầu nhắn tin cho Tần Hoài.

Lỗ Quân: Ngày mai tôi muốn uống trà quýt!

Lỗ Quân: Tôi sẽ nhờ Xiao Zhang chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và mang theo; còn nữa, loại bánh cua muối bạn làm không ngon lắm đâu, tôi thích loại nhân tôm tươi hơn. Và cũng muốn ăn lại bánh bao mà bạn đã làm ở nhà tôi lần trước, nhưng không cần nhân.

Lỗ Quân nghĩ rằng mình đã hy sinh rất nhiều rồi, việc yêu cầu thêm vài món ăn có gì khó đâu?

Tần Hoài: Được thôi, ngày mai tôi cũng định làm bánh cua theo phương pháp truyền thống ^_^

Đã về đến nhà, Tần Hoài đặt xuống chiếc điện thoại và bắt đầu suy nghĩ xem liệu có thể áp dụng phương pháp truyền thống để làm bánh bao không. “Bánh bao theo phương pháp truyền thống… nghe thật hấp dẫn.”

Chỉ có bạn thôi, Lỗ Quân – ngày mai bạn sẽ là người thử nghiệm các công thức này đấy.

Hoàng Tịch thực sự rất hiệu quả trong công việc. Chỉ vào buổi sáng ngày thứ hai, anh ta đã tìm được chiếc lò nướng cổ điển hoàn hảo để làm bánh cua, được biết chiếc lò này chuyên dùng để nướng bánh cua, và chủ cũ của nó còn dùng nó để nướng bánh bao và bán chung nữa. Chiếc lò rất chắc chắn, dù đã có tuổi nhưng vẫn giữ được chất lượng tốt. Hoàng Tịch đã mua nó với giá cao tại chợ đồ cũ, sau đó báo cáo số tiền này với Triệu Vinh.

Tần Hoài rất hài lòng với chiếc lò này. Một chiếc lò, hai phương pháp truyền thống… thật là lý tưởng! Chiều hôm đó, Tần Hoài đã bắt đầu sử dụng nó ngay. Trước tiên, cô ấy nấu canh sườn; trong khi đang nấu canh, Trương Thục Mai vừa mang đến nguyên liệu làm trà quýt, vì vậy cô ấy liền dùng thêm một nồi nhỏ để nấu chung.

Việc Lỗ Quân yêu cầu uống trà quýt thật sự là điều mà Tần Hoài không ngờ tới; bởi vì loại trà quýt này cơ bản không cần kỹ thuật gì đặc biệt, chỉ cần biết cách pha là được. Hiện tại, hàng ngày cô ấy đều uống thứ thay thế – đó là chè tai mèo và hạt sen do Trương Thục Mai nấu, chỉ là không thêm quýt mà thôi.

Nhưng Lỗ Quân cứ không chịu nói ra, khiến Tần Hoài không hiểu được rằng anh ta thực sự thích uống trà cam hay súp bạch quả và hạt sen.

Sau khi hoàn thành việc nấu canh xương sườn và trà cam, Tần Hoài bắt đầu làm bánh vỏ cua và bánh nướng rỗng ruột.

Hoàng Thắng Lợi ở phía bên kia màn hình đang nhai bánh đậu xanh và nhìn thấy rằng đó chắc chắn là do Trịnh Tư Nguyên làm.

“Có vẻ như tôi đoán không sai, cậu Qin thật sự thoải mái và tự nhiên hơn khi làm bánh.” Hoàng Thắng Lợi cười vui vẻ và vẫy tay gọi người bên cạnh, “Siyuan, mau lại đây xem đi, xem cậu Qin đã làm ra cái gì mới đây.”

Hóa ra Trịnh Tư Nguyên cũng đang ở nhà hàng của Hoàng Ký.

Khuôn mặt của Trịnh Tư Nguyên xuất hiện trên màn hình trong lúc Tần Hoài vẫn tiếp tục làm việc, và cô hỏi: “Bánh của bạn đã bán hết chưa?”

“Tối nay bố tôi mời sư phụ đi ăn tối, sau khi bánh buổi sáng được bán hết thì tôi không làm thêm nữa, vì vậy tôi đã đến đây sớm hơn.” Trịnh Tư Nguyên trả lời.

Tần Hoài phải mất vài giây mới hiểu ra: “Bố bạn đang mời sư phụ ăn tối ở nhà hàng của ông Huang à?”

“Đúng vậy, bữa tối này tôi vẫn phải tự vào bếp nấu nữa.” Hoàng Thắng Lợi nói, “Thôi kệ ông ấy đi. Cậu Zheng, có nhìn thấy cái lò này không? Hồi nhỏ bố bạn và tôi rất thích loại lò này; lúc đó sư phụ của bạn không chỉ dùng lò để nướng bánh vỏ cua, bánh nướng mà còn cả những chiếc bánh mè tròn nhỏ và khoai lang nướng nữa, rất ngon đấy.”

Trịnh Tư Nguyên hơi tò mò: “Loại lò này làm cho bánh ngon hơn sao?”

Hoàng Thắng Lợi cười lớn: “Không lạ gì bố bạn lại nói rằng bạn là ‘đầu óc chỉ biết nghĩ đến bánh’… Dĩ nhiên là lò nướng sẽ tốt hơn nhiều; nhiệt độ được kiểm soát đều và thời gian nấu cũng dễ điều chỉnh hơn. Lúc đó chúng ta đâu có lò nướng cơ mà.”

“Nếu nói về ưu điểm của loại lò nhỏ này, thì có lẽ là bánh nướng ra từ nó thật sự rất thơm ngon. Đặc biệt là khi bạn ngồi đợi bên cạnh, mùi thơm của bánh sẽ lan tỏa ra xung quanh, càng ngửi càng thèm… Sau khi luyện võ xong và thưởng thức một miếng bánh như vậy, bạn sẽ cảm thấy mình có thể cắt thêm được 200 cân củ cải nữa đấy!”

Lò nướng tốt hơn mà, vậy thì việc dùng loại lò này để nướng bánh cua vỏ vàng chắc chắn sẽ rất khó thành công.”

Chỉ có thể nói rằng Trịnh Tư Nguyên thực sự hiểu rõ ràng kỹ thuật làm bánh của Tần Hoài.

“Bây giờ anh ấy đang luyện kỹ thuật điều chỉnh nhiệt độ; khi nào những chiếc bánh được làm ra bằng lò này ngon ngang như những chiếc làm bằng lò nướng, thì anh ấy đã thành công rồi.” Hoàng Thắng Lợi nhìn kỹ vào màn hình rồi lắc đầu: “Lần này e là không thành công đâu, nhiệt độ quá cao.”

Hoàng Thắng Lợi đánh giá rất đúng; lô sản phẩm đầu tiên thực sự không ổn. Khi Tần Hoài đứng dậy từ chiếc ghế nhỏ, cẩn thận lấy hết các chiếc bánh cua vỏ vàng trong lô đó ra, chọn một cái trông ngon nhất để thử một miếng… Anh ta nhận ra rằng chúng hơi khô quá.

Nếu đây chỉ là những chiếc bánh cua vỏ vàng với nhân ngọt thông thường hoặc nhân thịt, thì sự khô cứng có lẽ cũng không quá rõ rệt; nhưng vì đây là nhân tôm tươi, nên sự khô cứng này lại rất rõ ràng. Dùng lò để làm loại bánh này thực sự rất khó. Lò nướng quả thực là một phát minh vĩ đại của loài người.

Trong lúc Tần Hoài đang suy nghĩ về vấn đề này, Âu Dương đã đến. Ban đầu Âu Dương đến đây chỉ để uống canh thôi, nhưng nghe thấy mùi thơm của bánh cua vỏ vàng, anh ta liền ngạc nhiên hỏi: “Hôm nay còn bánh cua vỏ vàng nữa à?”

“Không bán đâu, chỉ là tự làm thử vài chiếc thôi. Nếu bạn muốn ăn, ở kia còn hai chiếc nữa, bạn cứ tự lấy ăn đi.” Tần Hoài chỉ vào những chiếc bánh cua vỏ vàng đã hơi lạnh trong đĩa. Những chiếc bánh còn lại đã được Tần Hoài ăn hết rồi; bây giờ khi Tần Luò đang đi học, không còn người thử món giỏi như Tần Hoài nữa, nên anh ta đành phải tự mình thử ăn.

Âu Dương vui mừng lấy một chiếc bánh cua vỏ vàng, nhai ngấu nghiến rồi ngợi khen: “Ồ, ngon quá! Tần Hoài, bạn vẫn làm bánh giỏi nhất, hương vị đúng yêu cầu luôn!”

……

  Anh ấy biết rõ rằng nhiệm vụ quan trọng như thử nếm món cua vỏ vàng này không thể giao cho Âu Dương được đâu.

  Kẻ đó ăn cái gì cũng nói là ngon hết.

  Sau khi hoàn tất việc tổng kết, Tần Hoài chuẩn bị bắt đầu lần thử nghiệm thứ hai, đồng thời gửi tin nhắn cho Lỗ Quân yêu cầu Trương Thục Mai đến lấy món cua vỏ vàng, bánh nướng rỗng ruột và trà cam vào thời điểm món ăn được chế biến xong.

  Những thứ tinh tế như thế này, chỉ có Lỗ Quân – một chuyên gia thực sự – mới phù hợp để thử nếm.

  Điều tuyệt vời nhất là Lỗ Quân lại chẳng muốn ra ngoài chút nào.

  Tần Hoài ở căn tin, còn Lỗ Quân thì ở nhà; cùng lắm thì họ cũng chỉ tranh luận qua WeChat mà thôi, chứ không bao giờ công kích nhau trực tiếp.

  Lúc này, Tần Hoài thực sự cảm thấy Lỗ Quân quả là một người hàng xóm tốt bụng và nhiệt tình.

  Nếu năm nay có cuộc bình chọn Người hàng xóm xuất sắc nhất của khu dân cư Yunzhong, anh ấy chắc chắn sẽ bầu cho Lỗ Quân!