Sau khi xác định rõ hướng đi và mục tiêu trong thời gian tới, Tần Hoài đã chính thức bắt đầu quá trình tích lũy kinh nghiệm.

Việc tích lũy kinh nghiệm thực sự rất đơn giản – chỉ cần làm một việc duy nhất là… không cần phải suy nghĩ xem món ăn đó có hiệu quả về mặt chi phí hay không, có khó khăn trong sản xuất hay không, có tiềm năng thị trường hay không, hoặc liệu có giá trị để sản xuất hàng loạt hay không. Những điều này chỉ được xem xét khi muốn tích lũy kinh nghiệm cho một mục đích cụ thể hoặc muốn kiếm tiền. Còn với Tần Hoài, dù là kinh nghiệm gì đi nữa, anh ấy cũng đều muốn tích lũy; vì tất cả các kinh nghiệm của anh ấy vẫn chưa đạt mức tối đa, nên anh ấy có thể làm bất kỳ món ăn nào.

Chỉ cần Tần Hoài thích, muốn làm gì thì làm đó – ngay cả việc xào vài món rau củ cũng được coi là một hình thức tích lũy kinh nghiệm.

Trước thái độ và phương pháp tích lũy kinh nghiệm này của Tần Hoài, Thầy Chu rất ngưỡng mộ và ủng hộ.

Mọi đại sư thợ đều từng là học trò; ai cũng đã trải qua quá trình luyện tập gian khổ và những lúc bối rối. Chính những trải nghiệm đó đã khiến họ hiểu rõ mức độ gian khổ của việc luyện tập.

Khi con người thực sự quyết tâm hành động một cách mãnh liệt, thì những yếu tố như hiệu quả về mặt chi phí hay lợi ích đã không còn quan trọng nữa. Điều quan trọng nhất là có thể kiên trì, có niềm đam mê và động lực để tiếp tục.

Vào những lúc như vậy, mọi đại sư thợ đều trở thành những người cha yêu thương con cái, sẵn lòng để con mình làm bất cứ điều gì chúng muốn, miễn là chúng vui vẻ.

Tất nhiên, thái độ này của Thầy Chu chỉ áp dụng được đối với Tần Hoài mà thôi; đối với Triệu Thành An thì không. Triệu Thành An hoàn toàn là người bị thúc đẩy một cách thụ động, thậm chí đến mức có phần nghi ngờ về cuộc sống của mình khi nhìn thấy Tần Hoài hành động như vậy. Ngay cả ánh mắt nhìn Tần Hoài cũng trở nên như thể đang nói: “Anh bạn ơi, sao anh lại có thể cố gắng đến thế nhỉ?”

Tôi biết anh có thể làm được như vậy; Đàm Vĩ An cũng đã từng hé lộ điều đó, nhưng anh ấy chưa bao giờ nói rằng anh có thể cố gắng đến mức này đâu.

Anh là Gu Li à? Không đâu bạn ơi, anh còn điên rồ hơn Gu Li nữa… Gu Li chỉ đến làm bánh vào khoảng 7 giờ sáng mỗi ngày thôi; dù làm việc đến muộn vào buổi tối, thời gian làm việc có hơi dài một chút, nhưng việc bắt đầu công việc từ 7 giờ sáng vẫn được coi là

Làm việc từ 7 giờ sáng mà sau đó lại thay thành 6 giờ, rồi tiếp tục xuống còn 5 giờ nữa… Đây có phải là hành vi của con người không?

Cậu có biết vì cái lý do của cậu mà nhân viên phục vụ bên kia cửa sổ đã phải sắp xếp riêng ca làm việc buổi sáng, bắt đầu phục vụ từ 6 giờ hàng ngày không? Trong suốt nhiều năm qua, quán chúng ta – Zhiwei Ju – luôn tuân thủ truyền thống bán bánh ngọt từ 9 giờ 30 sáng; nhưng tất cả đều bị cậu phá vỡ hết rồi. Cậu đã biến Zhiwei Ju từ một nhà hàng truyền thống thành một quán ăn sáng.

Cậu có nhớ lần cuối Zhiwei Ju bán bánh sáng là khi nào không? Đó là cách đây hơn 30 năm, khi chúng ta vẫn chưa thực hiện bất kỳ cuộc cải cách nào cả.

Anh em ơi, đừng cạnh tranh quá mức nữa đi. Làm việc từ 7 giờ đã đủ khó khăn rồi; làm việc từ 5 giờ thì thật sự không thể chịu đựng được đâu. Cậu có để ý thấy sư phụ tôi đang “giả vờ chết” không? Sư phụ tôi cũng chỉ có thể đến làm việc vào khoảng sau 6 giờ thôi.

Tần Hoài thì không hề biết đến những lời than phiền của Triệu Thành An. Tần Hoài chỉ đơn giản là vui vẻ làm bánh ngọt mỗi ngày mà thôi.

Là một người thợ làm bánh sáng không thích dậy sớm, khi còn làm việc tại quán ăn sáng Tần gia, Tần Hoài chỉ đơn giản là không thích phải dậy từ 1 giờ hay 2 giờ sáng để chuẩn bị bánh ngọt; nhưng việc dậy từ 4 giờ hoặc 5 giờ sáng thì vẫn còn chấp nhận được.

Việc dậy sớm của người thợ làm bánh sáng và người thợ làm bánh ngọt là không giống nhau đâu.

Ngay cả khi Tần Hoài đã trở thành một người thợ làm bánh ngọt và bắt đầu tích cực rèn luyện các kỹ năng cơ bản, anh ấy vẫn cảm thấy mình về bản chất vẫn là một người thợ làm bánh sáng.

Khi mọi người đều phải cạnh tranh để trở thành “ông trùm trong lĩnh vực”, khi mọi người đều phải sản xuất số lượng lớn các loại bánh ngọt cơ bản để nâng cao kỹ năng, khi mọi người đều phải cung cấp không giới hạn các loại bánh như bánh bao trắng, bánh bao men rượu, bánh gối thịt rau, bánh bao nhỏ, bánh gạo, bánh đậu đỏ, mì kéo tay, sủi cảo, hằng cảo và bánh giò hấp… khiến cho bữa sáng chiếm lĩnh toàn bộ Zhiwei Ju đến mức ngay cả những món như “lừa đánh lăn” và “đậu xanh vàng” được trộn vào bữa sáng cũng khiến khách hàng phải thốt lên: “Trời ạ, trong bữa sáng này có những món cao cấp thật đấy! Những thứ này là bánh ngọt mà…” Vì vậy, Tần Hoài tất nhiên phải tiếp tục cạnh tranh trong “vùng thoải mái” của mình

Thật sự là hạnh phúc đến mức mỗi tối ngủ mơ cũng cười thức dậy được.

Vào ngày đầu tiên, khi Tần Hoài bắt đầu làm bánh bao gạo nếp và bánh bao trắng, mọi người chỉ cảm thấy ngạc nhiên vì có một đầu bếp giỏi làm những loại bánh đơn giản này đến với quán Zhiwei Ju. Lúc đó, khách hàng vẫn chưa nhận ra điều gì sẽ xảy ra; họ vẫn coi những chiếc bánh do Tần Hoài làm chỉ là những món ăn vặt thông thường mà thôi.

Thậm chí, một số khách quen đã hiểu rõ cách hoạt động của quán Zhiwei Ju còn nghĩ rằng có lẽ vị đầu bếp mới này chỉ đang dạy học trò vào ngày đầu tiên làm việc, và vì muốn minh họa cho các học trò nên mới làm nhiều bánh bao đơn giản và nhanh chóng để có thể xuất hàng ngay.

Những món ăn vặt do các đầu bếp tài ba của Zhiwei Ju làm thường được phục vụ một cách ngẫu nhiên; họ không có KPI cụ thể, mà chủ yếu tập trung vào việc dạy học trò. Họ thường sống thoải mái, làm việc lười biếng, và chỉ thực sự thể hiện tài năng của mình trong những dịp lớn, như các buổi tiếp khách kinh doanh hay các sự kiện do chính quyền tổ chức.

Là nhà hàng đầu tiên trong Bạch Án, Zhiwei Ju cũng giống như nhiều nhà hàng cao cấp khác, nhiều món ăn vặt đặc sản của các đầu bếp đều cần phải đặt trước, và giá cả của chúng rất cao. Chỉ có những món ăn vặt do các đầu bếp bình thường làm thì mới có thể đặt trước được; còn như Thầy Chu – người đầu tiên trong Bạch Án – thì dù bạn có muốn đặt hàng cũng không thể, bởi vì Thầy Chu thường lười biếng không muốn làm việc.

So với việc đi làm đúng giờ, Thầy Chu lại thích việc làm việc một cách ngẫu nhiên hơn nhiều.

Chính mô hình bán hàng này đã khiến khách hàng của Zhiwei Ju hình thành thói quen mua hàng theo hình thức “mua hộp bí mật”; miễn là bạn có tiền trong túi, bạn sẽ muốn ghé qua mua một ít… Biết đâu bạn sẽ may mắn trúng thưởng?

Nếu trúng thưởng, đồng nghĩa với việc bạn đã kiếm được tiền.

Vì vậy, vào ngày đầu tiên mà Tần Hoài làm nhiều bánh bao như vậy, mặc dù có khách hàng cảm thán rằng nếu mỗi ngày đều được ăn những chiếc bánh bao như thế này thì họ sẽ có động lực đi làm, nhưng không ai thực sự nghĩ rằng mình sẽ sống trong cuộc sống tốt đẹp như vậy.

Họ nghĩ gì vậy? Những đầu bếp giỏi của Zhiwei Ju lại từ chối cuộc sống thoải mái, từ chối làm những món ăn vặt đắt tiền và tinh xảo, mà lại hàng ngày chỉ làm bánh bao cho mọi người… Làm sao có chuyện tốt đẹp như vậy được? Chắc hẳn họ đang mơ mộng điều gì đó rồi…

Và rồi, giấc mơ

Thời gian mà mọi người xếp hàng dài trước cửa sổ không còn là vào buổi chiều nữa, mà là vào lúc 5, 6 giờ sáng. Những vị khách vốn thong dong, chỉ cần mở hộp may mắn và trúng thì vui vẻ, còn không trúng thì cũng chẳng quan tâm lắm, giờ đây cũng bắt đầu thức dậy sớm để xếp hàng, và trên khuôn mặt mỗi người đều hiện rõ quyết tâm phải trúng thưởng hôm nay.

Trước tình hình này, ông chủ Sư đã bày tỏ suy nghĩ của mình như sau:

“Thôi kệ, miễn là thầy Quân và các khách hàng vui vẻ là được.”

Là một ông chủ có tầm nhìn kinh doanh sâu sắc, ông Sư hiểu rõ rằng lợi nhuận từ việc kinh doanh bánh ngọt chỉ ở mức đó thôi; ngay cả khi Zhiwei Ju trở thành nhà hàng số một trong lĩnh vực này, chỉ riêng việc kinh doanh bánh ngọt cũng không thể mang lại nhiều tiền bạc như những nhà hàng cùng cấp khác.

Vì vậy, ông Sư rất khoan dung với các đầu bếp tại Zhiwei Ju; họ muốn làm gì thì cứ làm đi, những sở thích đặc biệt nào cũng đều được chấp nhận. Đối với ông Sư, việc kiếm được nhiều tiền hay ít tiền không quá quan trọng.

Các đầu bếp ở lại Zhiwei Ju là để giúp nhà hàng này xây dựng danh tiếng; việc kiếm tiền là công việc mà ông chủ mới cần quan tâm đến.

Ông Sư đã từ lâu để mắt đến mô hình kinh doanh của một đối thủ cạnh tranh và muốn hợp tác với họ để ra mắt các thương hiệu bánh ngọt liên quan đến Zhiwei Ju, cải tiến công thức bánh ngọt để phù hợp với sản xuất công nghiệp, sản xuất các loại bánh ngọt ở phân khúc trung bình và cao cấp.

Đối thủ này là người thành công nhất và chuyên nghiệp nhất trong lĩnh vực này; ông Sư rất tin tưởng vào năng lực và tầm nhìn của họ, nếu không thì ông cũng không thể giới thiệu con gái mình cho họ và để hai gia đình giao lưu với nhau.

Ban đầu, ông Sư quyết định kết nối hai gia đình này cũng với hy vọng rằng nếu họ trở thành anh em vợ chồng, việc hợp tác sau này sẽ diễn ra thuận lợi hơn.

Nhưng…

Chỉ nghĩ đến điều đó thôi, ông Sư đã muốn chửi thề lên rồi.

“Trịnh Tư Nguyên, cái gì mà ngươi đang giở trò vậy? Ngươi tự cho mình là siêu sao à? Ngươi là người trẻ tuổi đầu tiên trong lĩnh vực này sao? Ngươi còn dám coi thường con gái tôi nữa à? Con gái tôi không giỏi làm bánh thì sao? Dù không giỏi thì cũng là do tôi dạy đấy; bây giờ con gái tôi không giỏi không có nghĩa là sau này cũng sẽ không giỏi đâu. Lời nói của ngươi thật là tồi tệ! Cái gì mà ngươi nói con gái tôi thiếu nền tảng vậy?”

“Con gái tôi có thiếu nền tảng gì đâu? Chính ngươi mới

Ông chủ Sư đã tức giận đến mức muốn hủy bỏ hợp tác, hoặc thuê hai gã đàn ông đeo mặt nạ để đánh Trịnh Tư Nguyên một trận.

Tất nhiên, đó chỉ là suy nghĩ thoáng qua thôi. Vì lợi ích phát triển của nhà hàng Zhiwei Ju, ông chủ Sư chỉ có thể mắng nhiếc Trịnh Đạt trước mặt mọi người, sau đó mới trò chuyện riêng với anh ta để thảo luận chi tiết về việc hợp tác.

Trong văn phòng, ông chủ Sư đang xem lịch làm việc cho tuần tới.

“Sáng nay thầy Quý đến bếp vào lúc mấy giờ?” Su Qí hỏi.

“Theo camera quan sát, là lúc 5 giờ 5 phút,” quản lý nhà hàng Zhiwei Ju trả lời.

“Nếu vậy thì buổi sáng chỉ sắp xếp một nhân viên phục vụ là không đủ đâu. Tuần tới nên sắp xếp hai người, và giờ đi làm cũng cần được dời sớm hơn – 5 giờ 50 phút hơi muộn rồi; tốt nhất là 5 giờ 30 phút đã đến nơi. Nên thưởng thêm cho hai nhân viên này.”

“Ngoài ra, ở bếp cũng cần tìm một số học trò nhanh nhẹn, biết cách pha trà để họ đến sớm hơn theo giờ làm việc của thầy Quý. Hiện tại, thầy Quý đang rèn luyện các kỹ năng cơ bản; việc làm bánh ngọt thì không cần nhiều người giúp đỡ, nhưng chúng ta vẫn nên chuẩn bị sẵn, để phòng trường hợp cần thiết.”

“Ông chủ Sư, thực ra thầy Quý cũng có người giúp đỡ rồi. Người mà thầy Quý mang theo, An Du Du, đến bếp sớm hơn cả thầy Quý vào mỗi buổi sáng; theo camera quan sát, hôm nay cô ấy đã đến lúc 4 giờ sáng để chuẩn bị nguyên liệu.”

Su Qí:??

Còn có người giỏi hơn nữa à?

Nhân viên của căn tin khu dân cư Tần Hoài đến làm việc vào lúc mấy giờ mỗi buổi sáng? Làm sao họ có thể thuyết phục nhân viên làm việc từ sáng sớm như vậy? Không lạ gì khi sau khi đến nhà hàng Zhiwei Ju, ông chủ lại đặc biệt mang người này đến… Hóa ra cô ấy là một người rất giỏi làm việc!

“Chúng ta cũng nên sắp xếp một vài người như vậy, đừng để Tiểu An làm việc quá mệt,” Su Qí nói. “Hãy chọn người nào giỏi pha trà nhé. Hiện tại, thầy Quý vẫn đang làm bánh ngọt phải không?”

“Đúng vậy,” quản lý gật đầu. “Bây giờ thầy Quý đang làm bánh bao mì trắng; công việc trong bếp chưa bao giờ dừng lại cả. Tôi cũng đã quan sát thấy rằng mỗi ngày từ 3 giờ đến 4 giờ chiều, thầy Quý luôn làm bánh bao mì trắng; có lẽ đó là thói quen của thầy ấy.”

Su Qí gật đầu và tiếp tục xem lịch làm việc.

Thực ra, việc làm bánh bao mì trắng vào lúc 3 giờ đến 4 giờ chiều mỗi ngày không phải là thói quen của Tần Hoài, mà là thói qu

Đương Khang chính là người chân thật và yêu thích các món ăn chính như vậy.

Trong bếp, Tần Hoài đang vui vẻ nhào nặn bột.

Khi giờ đi làm buổi sáng của Tần Hoài dần được dời sớm hơn, thì giờ tan ca buổi chiều cũng theo đó mà trễ lại.

Tần Hoài không phải là Gu Li; anh ấy không thể làm việc liên tục 14 tiếng mỗi ngày được. Đối với Tần Hoài, việc làm việc 10–12 tiếng mỗi ngày đã là giới hạn rồi. Anh ấy đến sớm vào buổi sáng, nghỉ ngơi 12 tiếng vào trưa, và chỉ làm thêm vài việc nhỏ vào buổi chiều để củng cố kiến thức, sau đó một ngày làm việc vui vẻ cũng kết thúc.

Tất nhiên, “ngày làm việc vui vẻ” này chỉ áp dụng cho Tần Hoài thôi.

Còn Triệu Thành An thì gần như bị Tần Hoài làm cho “đau đầu” rồi.

Triệu Thành An cảm thấy rằng nếu trong vòng hai tháng tới, Tần Hoài không tìm ra một lý do hợp lý để đi chơi một tuần, thì có lẽ anh ta sẽ quyết định làm điều gì đó điên rồ—bỏ học để đi chơi một tuần trước khi quay trở lại… Và rồi sẽ bị sư phụ mình đánh chết.

Nhưng bây giờ, Triệu Thành An nghĩ rằng việc bị đánh chết cũng là chuyện sau này thôi; cứ đi chơi trước rồi mới bị đánh chết cũng không sao cả.

Triệu Thành An làm bánh đến nỗi mắt đờ đẫn, nhìn chằm chằm vào Tần Hoài đang say sưa nhào nặn bột, và thầm tự hỏi: “Tần Hoài~, em không mệt chứ?”

“Cũng ổn thôi.” Tần Hoài đáp. “Tay em có mỏi không?”

“Em không nói về sự mệt mỏi về thể xác đâu.” Triệu Thành An nói, khuôn mặt trở nên tê dại, “Chúng ta đã làm việc này bao nhiêu năm rồi; làm bánh hàng ngày mà cảm thấy mệt mỏi thì thật là không đúng. Ý em là, em không cảm thấy mệt mỏi về mặt tinh thần chứ?”

“Mệt mỏi à?” Tần Hoài ngẩng đầu nhìn Triệu Thành An và thấy rõ sự mệt mỏi trên khuôn mặt anh ta, “Làm sao có thể mệt được chứ? Bây giờ em đang tích lũy kinh nghiệm; mỗi ngày thấy mức độ thành thạo của mình tăng lên thì thực sự rất động viên.”

Triệu Thành An: ……

Thật là không biết nói gì thêm với kẻ điên như em đây.

Chết tiệt, tại sao mình lại không phải là kẻ điên vậy nhỉ? Nếu mình cũng có thể tưởng tượng ra một hệ thống trò chơi và thấy được các con số cụ thể, có lẽ bây giờ mình cũng sẽ không nghĩ đến chuyện tự tử đâu.

Triệu Thành An bỗng nhiên hiểu tại sao Tần Hoài lại nói rằng mình “có vấn đề với đầu óc”. Với cường độ công việc như này, thật khó để không gặp vấn đề gì đó, Triệu Thành An thậm chí còn hơi ghen tị với việc Tần Hoài “có vấn đề với đầu óc”.

“Cậu chưa bao giờ nghĩ đến việc nghỉ ngơi một chút à? Thực ra, nhà hàng Chú Vị Của Chúng Ta cũng chỉ là giả mạo thôi; chúng ta chỉ có bốn ngày nghỉ mỗi tháng mà.” Triệu Thành An thì thầm như ma quỷ.

“Bây giờ tôi không cần nghỉ đâu.” Tần Hoài nói, “Nói cho đúng hơn, tôi còn rất gấp rút nữa; có người ở thành phố Sơn đang chờ tôi trở về. Hơn nữa, càng ở bên ngoài lâu, khả năng các bác trong khu dân cư của chúng ta muốn mua nhà từ tôi càng cao. Thêm vào đó, em gái tôi cũng sắp bắt đầu kỳ nghỉ hè rồi; tốt nhất là tôi nên ở bên cạnh cô ấy để giám sát cô ấy học bổ ích, nếu không cô ấy chắc chắn sẽ lãng phí thời gian…”

“Tôi muốn trước giữa tháng Bảy, hoặc muộn nhất là trước tháng Tám, dù không thể đạt đến cấp độ Maestri cho một kỹ năng nào đó, thì ít nhất cũng phải cải thiện đáng kể về tổng thể.”

“Cậu có cảm thấy trong thời gian này, bánh bao của tôi làm ra chuẩn xác hơn không?” Tần Hoài hỏi.

“Cậu có cảm thấy thầy của tôi nhìn tôi không hài lòng hơn không?” Triệu Thành An đáp lại.

Tần Hoài :?

Triệu Thành An chỉ muốn ngửa mặt lên trời la hét, rồi rơi hai hàng nước mắt: “Suốt bao năm qua, tôi luôn chỉ là đứa trẻ của gia đình người khác; tôi chưa bao giờ trải qua những khó khăn mà đứa trẻ hàng xóm phải đối mặt.”

“Những năm trước, mình thật là đáng chết!”

Tần Hoài :……

Tần Hoài không biết nói gì, chỉ có thể cố tình thay đổi chủ đề: “Tôi nghe nói là tất cả các bức tranh trong triển lãm tranh lần trước chúng ta đã tham gia đều đã được bán hết; nghe nói là có hai người mua hết tất cả.”

“Tôi không biết là do mình không hiểu gì hay sao, nhưng hiện nay tỷ lệ các tác phẩm của sinh viên được bán ra cao đến thế sao? Chúng có giá trị đầu tư lớn như vậy… Lúc đầu mình có nên mua ít hơn không?”

Triệu Thành An :……

Triệu Thành An không nói gì, chỉ tiếp tục cúi đầu làm bánh.

Anh ấy sẽ không bao giờ nói với Tần Hoài rằng hai người mua đó chính là anh ấy