Jiang Phong nhận ra rằng việc chế biến sụn cá mập hầm mật ong diễn ra nhanh hơn anh tưởng, và quá trình ninh nước dùng cũng đơn giản hơn anh dự đoán.

Anh nghĩ rằng trong trận chung kết, anh không chỉ có thể nấu được vài chục nồi cháo mà còn có thể làm thêm một số món khác nữa, như món chim bồ câu nuốt én, Bạt Tơ Sơn Yào, vịt nướng cỏ, hoặc tôm hai màu.

Anh cảm thấy rằng trong 12 giờ của trận chung kết, anh hoàn toàn có thể vừa chuẩn bị món Giang Thị Sâm Canh vừa làm hết những món ngon khác mà không tốn quá nhiều thời gian và công sức.

Nghĩ về điều này, anh cảm thấy hơi hứng thú.

Thời gian trôi qua mà anh không hề hay biết, đã đến buổi chiều.

Nước dùng đã được ninh xong.

Ngay sau khi nước dùng sẵn sàng, anh bắt đầu chế biến sụn cá mập hầm mật ong. Xét cho cùng, món này và Giang Thị Sâm Canh đều có những điểm tương đồng: cả hai đều cần quá trình hầm lâu trong thời gian dài mà không cần phải thực hiện bất kỳ thao tác gì đặc biệt.

Trong lúc chờ đợi quá trình hầm, Jiang Phong nhờ sư phụ Xu hướng dẫn cách làm món chim bồ câu hầm canh và hàu nấu nước dùng mù tạt, để anh có thể tự thực hiện ngay lập tức.

So với hàu nấu nước dùng mù tạt, món chim bồ câu hầm canh thậm chí còn khó hơn một chút, bởi vì cách chế biến chim bồ câu của gia đình Đàm Gia Thái khác biệt so với gia đình Giang Gia, ngay cả cách ngâm chim bồ câu cũng khác nhau.

Gia đình Đàm Gia Thái chú trọng đến độ giòn của chim bồ câu, trong khi gia đình Giang Gia Thái lại muốn món chim bồ câu mềm mại hơn.

Gia đình Đàm Gia Thái rất kén chọn nguyên liệu; để làm món sụn cá mập hầm mật ong, họ cần sử dụng loại sụn cá mập vàng từ Luzon được ngâm trước 7 ngày, còn món chim bồ câu hầm canh cũng yêu cầu sử dụng loại chim bồ câu cao cấp từ Đông Nam Á. Họ kiểm soát chặt chẽ nhiệt độ của nước, tính toán thời gian ngâm một cách chính xác đến từng phút, và tiến hành quy trình ngâm nhiều lần trong vòng 4–5 ngày để đảm bảo chim bồ câu nở đúng mức.

Tất nhiên, về phần xử lý nguyên liệu, Jiang Phong không cần phải lo lắng, bởi vì sư phụ Xu và những người khác dù không giỏi lắm trong việc nấu ăn, nhưng họ rất am hiểu về cách chăm sóc nguyên liệu.

“Thực ra, bước quan trọng nhất trong việc làm món canh này không quá khó, miễn là nguyên liệu được xử lý đúng cách, thành phẩm cuối cùng sẽ không tệ lắm… Chỉ là việc kiểm soát khoảng thời gian vài phút cuối cùng đó thực sự rất khó.”

“Để làm món canh này, chỉ cần cho một lượng nước vừa đủ ngập chim bồ câu trong bát, sau

“Tôi hiểu rồi.” Giang Phong nói.

Việc hầm món ăn thì tôi quả thực hiểu rất rõ; đặc biệt là bước cuối cùng trong cách chế biến các món của nhà Đàm Gia Thái – việc sử dụng phương pháp hầm. Điều này tôi đã học được từ tổ tiên của các bạn đấy.

“Và còn nữa, cách pha nước dùng cho món chim én ninh này cũng có những điểm riêng cần lưu ý… Khi đổ nước dùng ra…”

“Tôi hiểu rồi.” Giang Phong trả lời; những kỹ thuật đặc biệt của nhà Đàm Gia Thái, anh ta đã từng thấy Tào Quế Hương thực hiện chúng.

“Vậy thì tôi xin kể thêm về món hải sâm nấu với nước sốt ngao nữa nhé… Lúc cuối cùng, khi chuẩn bị đun sánh nước sốt, cần phải làm như thế nào…”

“Tôi biết rồi, cần đun sánh nước sốt thành dạng như thác nước, giống như cách làm món Ô Tham vậy đúng không?” Giang Phong đã bắt đầu biết cách can thiệp vào cuộc trò chuyện rồi.

Thợ Xu: ??

Rốt cuộc thì ai mới là người thừa kế gia truyền của nhà Đàm Gia Thái đây? Tôi cứ cảm thấy anh biết nhiều hơn cả đệ tử của mình!

Trong sự bối rối của thợ Xu, Giang Phong bắt đầu thử làm món chim én ninh lần đầu tiên.

Không may, Giang Phong lại gặp phải sai sót.

Chính xác là ở bước mà thợ Xu coi là khó nhất – món chim én ninh khi hoàn thành không đủ giòn.

Nhìn thấy Giang Phong gặp khó khăn, thợ Xu lại thở phào nhẹ nhõm, nghĩ rằng cuối cùng cũng có lần thất bại rồi.

Nếu Giang Phong làm thành công ngay từ lần đầu, thì mặt mũi của ông ta sẽ thế nào đây?

Điều này không phải vì thợ Xu có suy nghĩ xấu xa hay không muốn thấy Giang Phong thành công, mà chỉ là một món ăn khó đến mức có thể học và làm thành công ngay lập tức thì thật sự không ai có thể tin được.

Lần thử thứ hai, vẫn còn một số sai sót nhỏ.

Lần thử thứ ba, chưa kịp hoàn thành món chim én ninh, Giang Phong đã bắt đầu chuẩn bị làm món hải sâm nấu với nước sốt ngao.

“Thợ Xu, xin hãy giải thích thêm cho tôi về món hải sâm nấu với nước sốt ngao nhé?” Khi lấy chiếc bát chứa món chim én ninh ra khỏi nồi hấp, Giang Phong thậm chí còn không mở nắp để kiểm tra, mà ngay lập tức bắt đầu làm món tiếp theo.

Tất nhiên, anh ta không mở nắp cũng có lý do của mình; chỉ cần nhìn vào thông tin đánh giá của trò chơi về món ăn này, anh ta đã biết rằng lần này mình không gặp phải sai sót gì cả. Sau ba lần thử nghiệm, đã mất khá nhiều thời gian, vì vậy Giang Phong cần phải nhanh chóng hoàn thành món hải sâm nấu với nước sốt ngao, nếu không thời gian phục vụ món ăn có thể sẽ bị trì hoãn thêm.

Theo quan điểm của thợ Xu, việc Giang Phong không kiểm tra g

Hóa ra thầy đã cố tình giấu đi khả năng thực sự của mình trong những ngày qua, sợ rằng việc bộc lộ sức mạnh thật sự sẽ làm các đồ đệ yếu kém trước đây hoảng sợ.

“Thầy Từ, có thể thầy giải thích thêm cho em về món hàu sốt nấm hương không ạ?” Thấy thầy Từ đang chăm chú nhìn vào tổ yến mà không để ý đến mình, Giang Phong liền lớn tiếng hỏi lại.

“Được được được, món hàu sốt nấm hương này thực ra…” Thái độ của thầy Từ trở nên càng ngày càng lịch sự hơn.

Điểm khó của món hàu sốt nấm hương nằm ở công đoạn pha nước sốt và kiểm soát lửa. Về phần pha nước sốt thì không cần phải nói, đây chính là kỹ năng xuất sắc nhất của Giang Phong hiện nay; chỉ cần anh ấy thực hiện công đoạn này, thì chắc chắn món ăn sẽ thành công.

Mặc dù kiểm soát lửa không phải là điểm mạnh của Giang Phong, nhưng với khả năng hiện tại của anh ấy, việc chuẩn bị món hàu sốt nấm hương vẫn hoàn toàn khả thi. Lần đầu tiên thử làm, anh ấy gặp phải một số sai sót nhỏ, bởi vì đây là lần đầu tiên anh ấy thực hiện công đoạn này và chưa có kinh nghiệm; dù lý thuyết có rõ ràng, nhưng khi áp dụng vào thực tế vẫn có thể xảy ra sai sót.

Lần thứ hai, sản phẩm cuối cùng đã rất tốt.

Quá trình chuẩn bị kết thúc sớm hơn dự định.

Món sườn cá mập hầm khoảng hai mươi phút nữa mới xong, còn món tổ yến canh thanh đun đã được cho vào nồi hấp từ lúc nãy.

Giang Phong bắt đầu suy nghĩ xem tối nay nên ăn gì.

Ban đầu anh ấy dự định sẽ phục vụ món ăn vào khoảng tám rưỡi, nhưng bây giờ mới chỉ bảy giờ; nếu mọi thứ diễn ra thuận lợi, ba món ăn do anh ấy phụ trách chắc chắn sẽ được phục vụ trước tám giờ.

Sau khi hoàn tất công việc, anh ấy có thể đến Lý Trạch thăm giáo sư Lý và mọi người, đồng thời cũng có thể ghé thăm con chó lớn, và tận dụng cơ hội này để hỏi trực tiếp giáo sư Lý và Trần Tố Hoa xem họ có hứng thú đến xem trận chung kết của anh ấy vào thứ Bảy tuần sau không.

Vào lúc 7 giờ 51 phút, Giang Phong hoàn tất việc phục vụ món ăn và trở về nhà.

Việc phục vụ một bữa tiệc tổ yến đúng quy trình đòi hỏi sự chuẩn xác cao; mỗi món ăn phải được phục vụ liên tục, không được để quá nhiều phút giữa các món. Mặc dù ba món ăn của Giang Phong đã được phục vụ hết, nhưng món sườn cá mập hầm có lẽ vẫn chưa được bày ra bàn. Việc phục vụ món ăn không thể vội vàng; các món trước cần phải đợi các món sau.

“Thầy Từ, em đi trước nhé, hôm nay em có bạn ở gần đây, em sẽ đến nhà họ thăm.” Giang Phong cầm con dao nấu ăn và

“À đúng rồi, thầy Từ ơi, các bạn sau này sẽ ăn uống thế nào nhỉ? Sẽ ăn tại đây hay…”, Giang Phong vô tình hỏi.

  “Chúng tôi sẽ thu dọn đồ đạc và về nhà ăn, tôi sẽ trả tiền. Đó là truyền thống của nhà hàng Yongheju chúng tôi – khi đi ra ngoài làm việc quá mệt mỏi, người đầu bếp cần phải thưởng thức một bữa ăn ngon để cảm ơn mọi người”, thầy Từ nói. “Cậu có muốn tham gia cùng không?”

  “Không cần đâu.” Giang Phong cười và từ chối, rồi cầm túi chuẩn bị đi.

  Trong lúc đó, món sườn cá mập hầm vàng đầu tiên đã được bưng lên bàn ăn.

  Ông Lỗ muốn tổ chức bữa tiệc sườn cá mập, tất nhiên không thể chỉ mình ông ta ăn hết một bàn tiệc lớn như vậy; dù ông ta có ý định đi nữa thì cũng không đủ sức để ăn hết. Việc tổ chức tiệc luôn cần có nhiều người mới vui vẻ.

  Ông Lỗ đã mời rất nhiều người bạn mà trước đây ở trong nước họ không có giao tiếp nhiều, nhưng tất cả họ đều thích ăn uống.

  “Ông Lỗ thật sự có uy tín lớn đấy. Năm nay, nhà hàng Yongheju chỉ tổ chức một buổi tiệc ngoài trời vào đầu năm thôi; hai tháng trước có nhà nào đó kỷ niệm sinh nhật tròn tám mươi tuổi và muốn mời nhà hàng Yongheju tổ chức tiệc, nhưng họ cũng không được phục vụ đâu.”

  “Đúng vậy, đúng vậy… Chính vì vậy mà người ta mới nói ông Lỗ có uy tín lớn. Gần đây, doanh thu của nhà hàng Yongheju tăng cao đến mức họ phải bận rộn không ngừng; nhưng vẫn dành một ngày để tổ chức tiệc cho ông Lỗ.”

  Khi đến ăn uống, việc khen ngợi chủ nhân là điều rất quan trọng; điều này còn quý giá hơn bất kỳ lời khen nào khác.

  “Thôi thôi, đừng nói những lời khách sáo nữa; tôi biết mọi người đều đang mong chờ được ăn uống rồi đấy. Ồ, tôi như thể ngửi thấy mùi thơm của món ăn rồi… Nếu tôi nhớ không nhầm, món đầu tiên trong bữa tiệc sườn cá mập này chắc chắn phải là sườn cá mập hầm vàng,” ông Lỗ cười nói, rồi quay đầu lại và thấy món ăn thực sự đã được bưng lên bàn.

  “Sườn cá mập hầm vàng à? Không đúng rồi… Tôi nhớ vài năm trước tôi ăn là sườn cá mập với lòng cua mà,” một vị khách từng thử bữa tiệc sườn cá mập kém chất lượng phát biểu.

  “Sườn cá mập với lòng cua?” Ông Lỗ đã lâu không về nước và không hiểu rõ tình hình hiện tại; nghe anh ta nói vậy, ông ta cảm thấy rất lạ, “Sườn cá mập là món đặc sản của nhà hàng Đàm Gia Thái; s

Mặc dù bạn bè của ông Lư đều là những người có khá nhiều tài sản, thậm chí một số còn sở hữu nguồn lực kinh tế vô cùng mạnh mẽ, nhưng suốt những năm qua, việc tổ chức bữa tiệc Yến Sừng tại nhà hàng Yonghe Jū thực sự rất hiếm gặp. Lý do chủ yếu là vì họ không dám tổ chức, chỉ phục vụ cho những khách quen lâu năm để giữ mối quan hệ tốt. Vì vậy, không có nhiều người đã từng thưởng thức phiên bản Yến Sừng kém chất lượng được làm ẩu thả đó.

  Trong bàn khách này, một nửa trong số họ chưa bao giờ thử Yến Sừng trước đây. Còn nửa còn lại thì cũng chỉ từng ăn vào khoảng mười năm trước thôi.

  Tất cả mọi người đều ngạc nhiên, và chính xác hơn là họ bị món Cá Mập Hầm vàng đầu tiên làm cho choáng váng.

  Đó là món Cá Mập Hầm vàng thuộc cấp độ S, được tăng cường độ ngon đặc biệt.

  Là chủ nhân của bữa tiệc, ông Lư là người đầu tiên thử món này.

  Ông Lư đã bị choáng ngợp.

  Ông Lư từng thưởng thức bữa Yến Sừng do chính Bành Trường Bình nấu khi ông còn trẻ, dù đó là cách đây hàng chục năm và nghệ thuật nấu ăn của Bành Trường Bình lúc đó vẫn chưa đạt đến đỉnh cao.

  Nhưng bữa Yến Sừng đó vẫn để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng ông Lư. Nếu không, sau khi trở về nước, ông sẽ không mãi nhớ về nó đến mức sẵn sàng trì hoãn chuyến trở về chỉ để nhà hàng Yonghe Jū chuẩn bị lại một bữa cho mình.

  Dù đã qua hàng chục năm, ông Lư vẫn dám chắc rằng bữa Yến Sừng ngày xưa không thể ngon bằng bữa ngày hôm nay. Ít nhất là món Cá Mập Hầm vàng thì chắc chắn không ngon bằng.

  Ông chưa bao giờ thưởng thức một món ăn ngon đến thế. Nó ngon đến mức khiến ông hoàn toàn đắm chìm trong hương vị đó, quên đi mọi thứ xung quanh.

  Sau khi ăn xong một bát Cá Mập Hầm vàng, ông Lư lặng lẽ lấy điện thoại ra và gửi tin nhắn WeChat cho Lư Thịnh: “Hãy giúp tôi đặt một vé ngồi ở hàng trước, cảm ơn.” Ông muốn đi xem trận đấu.

  Ông có linh cảm rằng đầu bếp trẻ tuổi này, người được gọi là thầy Giang, sẽ còn xuất sắc hơn nhiều so với người được ông nội ông ca ngợi là người đã làm nên danh tiếng cho thầy Giang ở Bắc Kinh.

  Cùng lúc đó, âm thanh thông báo trong trò chơi vang lên trong đầu Giang Phong:

  “Đing, chúc mừng người chơi hoàn thành nhiệm vụ phụ [Nguyện vọng của Lư Thịnh] và nhận được phần thưởng: [Một đoạn ký ức về nhà hàng Yonghe Jū][Một đoạn ký ức về nh