Giang Phong đã thử làm món cua nhồi cam không biết bao nhiêu lần rồi; ông xem hướng dẫn của Tào Quế Hương không dưới ba mươi lần, thậm chí còn nhớ lại cách làm của Bành Sư Phó và thực hiện theo đó ba lần nữa. Mặc dù vẫn chưa thành công trong việc làm ra món cua nhồi cam đạt cấp độ A, nhưng Giang Phong tin chắc rằng anh ấy chỉ thiếu may mắn và sự cảm nhận phù hợp mà thôi.

Đôi khi, để học nấu ăn, bạn cần phải luyện tập đi luyện tập lại nhiều lần. Việc thực hiện một món ăn một lần, một trăm lần, một ngàn lần hay mười ngàn lần sẽ cho kết quả hoàn toàn khác nhau. Giang Phong cảm thấy rằng việc làm món cua nhồi cam giờ đây giống như việc ôn lại các bài toán trong sách giáo khoa khi còn học trung học: loại bài toán, phương pháp giải và ý tưởng chung đều đã được ông nắm vững trong lòng; những gì thay đổi liên tục chính là nội dung của các bài toán, còn phương pháp giải thì vẫn giữ nguyên.

Món cua nhồi cam giống như câu hỏi thứ hai trong phần đề bài lớn cuối cùng của bài toán toán học kỳ thi đại học cấp độ trung bình; nó không quá khó đến mức khiến người ta e ngại, cũng không đơn giản đến mức trở thành một câu hỏi dễ giải. Chỉ cần bạn có kiến thức vững vàng, đã luyện tập đủ nhiều, có nền tảng vững chắc, thêm vào đó một chút linh cảm và may mắn, thì việc hoàn thành món này sẽ trở nên dễ dàng như việc uốn một con rồng từ những đường nét đơn giản.

Bây giờ, Giang Phong chính là người học sinh chăm chỉ đó – người đã luyện tập rất nhiều – và chỉ cần đợi đúng thời điểm thích hợp, anh ấy chắc chắn sẽ làm được món cua nhồi cam đạt cấp độ A.

Những kỹ thuật nấu ăn mà Giang Phong truyền đạt cho mọi người đều được anh áp dụng y hệt những gì người cha của mình đã dạy anh; cách người cha dạy anh, anh cũng áp dụng y hệt đó để dạy Quý Hạ và Chu Thời. Mặc dù đây là việc dạy người khác, nhưng thực tế thì không khác gì việc anh tự luyện tập; chỉ là anh làm chậm tốc độ xuống một chút và giải thích rõ ràng những điểm cần thiết mà thôi.

Chu Thời tiếp nhận những hướng dẫn này rất tốt; vì ban đầu anh ấy cũng chỉ học qua loa mà thôi, nên dù Giang Phong không giải thích, chỉ cần anh ấy xem nhiều lần rồi tự suy nghĩ, anh ấy vẫn có thể học hỏi được khá nhiều.

Còn Quý Hạ thì lại khác; cô ấy thuộc loại học sinh yếu kém, thậm chí không thể giải được câu hỏi đầu tiên trong phần đề bài lớn của bài toán toán học kỳ thi đại học; nền tảng kiến thức của cô ấy mới chỉ ở mức tiểu học mà thôi, vì vậy khi bị yêu cầu giải những bài

Vì một con cua lớn có thể dùng để làm ba món cua nhồi cam, nên Giang Phong đã làm luôn ba món, vừa đủ cho mỗi người một phần.

Quý Hạ đã bắt đầu ăn chiếc cam khác mà cô ấy vừa gọt xong bên cạnh, trong khi Giang Phong nghĩ rằng thay vì chờ đợi, thì tốt hơn là trò chuyện với Châu Thời, để tăng thêm sự thân thiện với nhân viên đó – người đã quyết định từ chức – và tránh việc anh ta sau này quay lại chỉ trích công ty cũ của mình, giống như Tông Đức Yến, luôn tìm cơ hội để chê bai Bát Bảo Trai.

Bát Bảo Trai xứng đáng bị như vậy!

“Châu Thời, nhà hàng Pháp mới mở đó bạn vừa nói là sao vậy? Nó mở ở đâu?” Giang Phong hỏi.

“Bạn không biết à?” Châu Thời ngạc nhiên, nghĩ rằng chủ nhỏ này quả thực là người ngoại tỉnh, thông tin của cô ấy thật sự kém hiểu biết.

“Ngày mai đầu năm mới mở cửa, chỗ nào khác được nữa, chính là cái trung tâm mua sắm mới mở không xa cửa hàng chúng ta đâu.” Châu Thời giải thích.

Nghe Châu Thời nói vậy, Giang Phong bỗng nhớ ra điều gì đó, dù chỉ là về cái trung tâm mua sắm đó mà thôi.

“Muốn mở một nhà hàng Pháp cao cấp ở Bắc Bình Thành, thật là đầy tham vọng quá.” Giang Phong thốt lên.

Châu Thời gật đầu đồng ý: “Đúng là tham vọng không nhỏ. Những năm gần đây, ở Bắc Bình Thành đã có rất nhiều nhà hàng cao cấp các nền ẩm thực nước ngoài được mở ra, nhưng tất cả đều thất bại, ít thì nửa năm, nhiều thì một năm, không có nhà hàng nào tồn tại được lâu; ngay cả các nền ẩm thực miền Nam cũng chỉ có vài nhà hàng gia đình là thành công được. Thị trường ẩm thực cao cấp ở Bắc Bình Thành luôn cạnh tranh khốc liệt, chi phí lại cao, việc hoạt động trong tình trạng lỗ vốn sẽ không thể kéo dài được lâu.”

Là một đầu bếp đã làm việc ở Bắc Bình Thành nhiều năm, Châu Thời biết rất nhiều thông tin thú vị. Dù những thông tin đó có thật hay giả, nhưng chắc chắn anh ấy đã trải qua nhiều chuyện hơn Giang Phong rất nhiều.

Thấy Châu Thời bắt đầu kể chuyện, Giang Phong lập tức hứng thú muốn nghe, vội vàng mang hai chiếc ghế nhỏ đến để anh ấy ngồi và kể cho mình nghe những câu chuyện thú vị mà mình chưa từng biết trong những năm qua ở Bắc Bình Thành.

Còn Quý Hạ thì vẫn đang một mình ngồi bên bếp, vui vẻ ăn cam.

Trong giới đầu bếp, không thiếu gì những câu chuyện đồn đại; đặc biệt là trong những nhà hàng lớn. Mặc dù công việc rất bận rộn, nhưng vẫn luôn có những khoảng thời gian rảnh rỗi, và con người không thể làm việc liên tục 24 giờ như những chiếc đồng hồ máy được vặn lên vậy.

Không g

Chỉ là Bùi Thịnh Hoa thường xuyên ăn những món có nguồn gốc rõ ràng, thậm chí còn có chính người liên quan đến việc chế biến ra món đó ra mặt làm chứng. Trong khi đó, những món mà Chu Thời thường ăn thì đều là những món đã được truyền tụng và bổ sung thêm nhiều chi tiết, khiến cho giá trị của chúng bị suy giảm đáng kể.

Dù là món thật hay món giả, miễn là khiến khách hàng hài lòng thì đó vẫn là những món “tốt”.

Giang Phong chính là một trong những khách hàng như vậy.

“Trong những năm gần đây, ở Bắc Bình Thành xuất hiện rất nhiều nhà hàng gia đình với giá cả đắt đỏ. Hầu hết những nhà hàng này đều do các đầu bếp nổi tiếng mở riêng. Những nhà hàng nổi tiếng nhất phải kể đến Fen Yuan của ông Xia Mù Lý – người đã qua đời vài tháng trước – và nhà hàng không tên của đầu bếp Tông Đức Yến. Có lẽ bạn cũng biết rằng Chương Quang Hàng chính là học trò của ông Xia.”

“Fen Yuan có thể được coi là nhà hàng gia đình đắt đỏ nhất và cũng là nhà hàng đầu tiên ở Bắc Bình Thành. Chỉ là không biết liệu ông Xia có người thừa kế nào không… Rốt cuộc thì Fen Yuan đã được để lại cho ai? Có vẻ như là không phải cho Chương Quang Hàng. Dĩ nhiên, bây giờ không còn là thời đại xưa nữa; làm sao có thể có chuyện sư phụ để lại toàn bộ tài sản cho học trò chứ… Có lẽ là có người họ hàng xa xôi nào đó đã may mắn được hưởng lợi từ điều này…”

Giang Phong: …

Món đầu tiên mà anh ta ăn thì lại là một món “nước”… Có vẻ như những món mà Chu Thời thường ăn thì không mấy đáng tin cậy…

“Những nhà hàng cao cấp thuộc các nền ẩm thực nước ngoài mở ra ở Bắc Bình Thành trong những năm gần đây thì sao lại thất bại vậy?” Giang Phong hỏi.

“Tất cả đều là vì giá cả quá cao. Thực ra, chỉ những nhà hàng nổi tiếng mới có thể mở cửa ở Bắc Bình Thành; những nhà hàng mà tôi biết đều là những nhà hàng được xếp hạng Michelin. Nhưng những nhà hàng đó chỉ mang theo vài đầu bếp phụ để mở chi nhánh ở đây mà thôi. Khi không có đầu bếp Michelin từ nhà hàng chính, họ muốn bán với giá của nhà hàng Michelin, thì rõ ràng là không thể thành công được…” Chu Thời nói.

“Vậy thì là sức ảnh hưởng của đầu bếp chính của nhà hàng Michelin mạnh hơn, hay là sức ảnh hưởng của những đầu bếp được ghi danh trong sách Danh sách các đầu bếp nổi tiếng mạnh hơn?” Giang Phong hỏi.

“Chắc chắn là sức ảnh hưởng của Danh sách các đầu bếp nổi tiếng rồi,” Chu Thời trả lời. “Hệ thống Michelin không đánh giá các nền ẩm thực Trung Quốc, và tiêu chí đánh giá cũng không chỉ dựa vào hương vị. Danh sách các đầu bếp nổi tiếng được tái đánh giá mỗi vài năm một lần; ban đánh giá gồm những người đến từ nhiều quốc gia và khu

Lần trước, những người xếp thứ ba, bốn và bảy đều đã qua đời; không ngờ rằng Hạ Hạ cũng đi sớm thế này, thật là đáng tiếc.”

  Giang Phong: ???

  Khoan đã, cuốn danh sách các đầu bếp giỏi này rốt cuộc là để so sánh tài năng nấu ăn hay tuổi thọ của họ vậy?

  “Nếu nói một cách công bằng, người đứng đầu trong danh sách này vẫn là…” Châu Thời định nói tiếp, nhưng lại bị Giang Phong ngắt lời.

  “Để sau này nói tiếp đi, món chay biển nhồi cam có lẽ đã sẵn sàng rồi.”

  Giang Phong đứng dậy và bước về phía nồi hấp.

  “Hạ Hạ, nhường chỗ đi! Em đã ăn bao nhiêu quả cam rồi, em không sợ bị tiêu chảy sao? Số tiền cho những quả cam đó sẽ được trừ khỏi lương của em sau này đấy… Trước hết, hãy mang ba cái muôi đến đây giúp tôi.” Với tính cách “kiên định trong việc trừ lương”, Giang Phong chẳng bao giờ bỏ lỡ bất kỳ cơ hội nào như vậy.

  “À, sư phụ cần loại muôi dài hay muôi ngắn vậy?” Quý Hạ vâng lời và đi lấy muôi.

  “Nợ nhiều không sao đâu,” bà ngoại của Quý Hạ từng mong muốn con gái mình tìm được một công việc ổn định với mức lương hai nghìn nhân dân tệ mỗi tháng, kèm theo việc ăn ở miễn phí và có đầy đủ các khoản bảo hiểm xã hội. Theo kế hoạch của bà ngoại, lương lý tưởng mà Quý Hạ mong đợi vẫn chưa thực sự đến tay cô, và có lẽ số tiền lương mà cô sẽ nhận được đã bị trừ đi khoảng nửa năm rồi.

  “Quý Hạ rất thích món chay biển nhồi cam này… Tôi đoán là các bé gái cùng tuổi với em cũng đều thích…” Giang Phong vừa nói với Châu Thời vừa mở nắp nồi, rồi bất ngờ dừng lại khi nhìn vào thông tin hiển thị trên món chay biển nhồi cam.

  【Chay biển nhồi cam cấp A】

  Thế là xong rồi à?

  Chỉ trong vài phút, món chay biển nhồi cam cấp A này đã được hoàn thành.