“Chỉ một món ăn thôi sao?” Giang Phong càng ngạc nhiên hơn.

Chẳng lẽ Châu Thời thực sự là người cuối cùng của một gia đình có truyền thống nấu ăn xuất sắc, và anh ta đang giữ bí quyết gia đình này vì sợ bị người khác phát hiện, nên suốt thời gian qua mới cố tình che giấu tài năng của mình. Bây giờ, vì Châu Thời thích món cua nhồi cam, nên anh ta quyết định dùng công thức nấu ăn gia truyền để đổi lấy nó.

Ngay khi ý nghĩ này xuất hiện trong đầu, Giang Phong đã tự phủ nhận nó – điều đó thật là vô lý. Mặc dù món cua nhồi cam rất hiếm có, nhưng nó cũng không phải là một món ăn quý hiếm đến mức ai đó sẵn lòng dùng công thức nấu ăn gia truyền để đổi lấy nó.

Không đúng… Bây giờ là thời đại nào rồi, làm sao lại còn nhiều công thức nấu ăn gia truyền như vậy chứ?

“Thực ra, đây cũng không phải là một món ăn quá đặc biệt. Chỉ là vài ngày trước, tôi thấy anh đang học cách nấu hải sâm cùng hai đầu bếp trưởng, nên món ăn của tôi cũng là một món liên quan đến hải sâm, vì vậy tôi mới muốn đổi nó lấy công thức nấu cua nhồi cam của anh.” Châu Thời nhìn thấy biểu cảm của Giang Phong và biết anh đang suy nghĩ quá nhiều, nên liền giải thích thêm.

“Món hải sâm à?”

“Đúng vậy, đó là món hải sâm luộc lạnh,” Châu Thời nói. “Không quá khó làm, chỉ là cách chế biến khá mới mẻ, khác với các phương pháp thông thường. Nếu là cách làm thông thường, tôi cũng không dám đề nghị đổi lấy công thức nấu cua nhồi cam của anh.”

Giang Phong bắt đầu cảm thấy hứng thú.

Anh đã thử nghiệm việc nấu món hải sâm trong một thời gian khá dài, và món mà anh hay làm nhất chính là hải sâm xào hành tây. Các cách chế biến khác như hầm hoặc nấu canh anh cũng đã thử qua, nhưng món hải sâm luộc lạnh thì ít khi làm hơn.

Nếu Châu Thời thực sự có một cách làm mới mẻ cho món hải sâm luộc lạnh, thì Giang Phong cũng không ngại chia sẻ công thức nấu cua nhồi cam của mình với anh ta.

Việc các đầu bếp trao đổi kinh nghiệm với nhau là chuyện bình thường; miễn là không phải là những bí quyết độc đáo, việc học hỏi lẫn nhau là điều hoàn toàn bình thường.

“Tại sao anh lại muốn học cách làm cua nhồi cam vậy?” Giang Phong tò mò hỏi.

Châu Thời là một đầu bếp chuyên nấu món ăn theo phong cách Sơn Đông truyền thống, còn món cua nhồi cam thì không thuộc về phong cách này, và cũng không phải là một món ăn quá đặc biệt. Lòng trung thành của Châu Thời đã giảm xuống còn 17%, rõ ràng là anh ta đang muốn từ bỏ công việc này… Nhưng chỉ vì một món cua nhồi cam mà an

Nếu có bất kỳ vấn đề gì, cứ thoải mái nói ra nhé, chúng ta cùng nhau cải thiện đi!

Hình ảnh của một ông chủ tốt bụng, sẵn lòng giữ lại nhân viên muốn nghỉ việc, đã rõ ràng được thể hiện qua lời này.

Chu Thời cười nói: “Ông chủ trẻ ơi, thực ra từ lâu ông đã nhận ra tôi muốn nghỉ việc rồi đấy.”

Giang Phong: ……

Anh bạn trẻ ạ, anh hơi nổi loạn một chút đấy. Thế này đi, đừng đợi đến cuối năm nữa, anh cứ nghỉ việc ngay bây giờ đi.

“Khà khà.” Giang Phong ho khan hai tiếng, có vẻ hơi ngượng ngùng, “Vậy là anh cũng nhận ra rồi à… Thực ra, trong thời gian gần đây, anh hành xử có vẻ hơi kỳ lạ. Anh biết đấy, tôi có trực giác khá mạnh; từ tháng trước tôi đã thấy có điều gì đó không ổn với anh, anh luôn mơ màng và hay liếc nhìn xung quanh khi làm việc. Tôi định tìm thời gian nói chuyện với anh, nhưng anh luôn bận rộn, đặc biệt là vào dịp Quốc khánh… Giờ mọi người vẫn chưa hồi phục, tôi cũng quên mất chuyện đó.”

“Anh có thể cho biết lý do tại sao muốn nghỉ việc không? Có phải ở đây có vấn đề gì đó không?” Giang Phong hỏi.

“Thái phong Lâu không hề có vấn đề gì cả, chỉ là vấn đề của bản thân tôi thôi,” Chu Thời trả lời.

Anh ấy thường xuyên im lặng, không có nhiều giao tiếp với mọi người; hàng ngày chỉ đi làm rồi về nhà, thường xuyên bị khách hàng phàn nàn và bị trừ lương vào cuối tháng; anh cũng không bao giờ tham gia các buổi tụ họp, nên mọi người gần như không biết gì về anh cả.

Đã làm đồng nghiệp với nhau hơn ba tháng rồi, mà mọi người vẫn không biết anh ấy đã kết hôn chưa.

Có ai biết không, Hàn Nhất Cố từng có vài bạn gái, nhưng tất cả đều bị Tang Minh phát hiện ra… Về Chu Thời, ngoài việc mọi người biết tên tuổi, anh ấy 29 tuổi, là một người đàn ông cô độc và ít giao tiếp, thì hầu như không ai biết thêm điều gì về anh ấy cả.

“Tôi bắt đầu sống ở Bắc Kinh từ khi 15 tuổi, cùng với anh họ của mình,” Chu Thời bỗng nhiên bắt đầu kể chuyện.

“Ban đầu tôi chỉ làm công việc vặt trong một nhà hàng nhỏ, ban đầu chỉ là rửa chén, sau đó vì nhà hàng thiếu nhân viên nên ông chủ bảo tôi đi phục vụ khách, và từ đó tôi bắt đầu học nghề nấu ăn. Tôi đã làm việc ở rất nhiều nhà hàng, từ những nhà hàng nhỏ bé đến những nhà hàng lớn; tôi học hỏi rất nhiều, cả thông qua cách hỏi thầy và tự học. Đầu năm nay, khi nghe nói có một nhà hàng mới mở cửa, tôi mới quyết định nghỉ việc ở nơi cũ để đến đó ứng tuyển.”

“Mặc dù tôi chưa từng có thầ

Vì vậy, việc tôi nghỉ việc không phải do vấn đề gì ở nhà hàng; thái phong Lâu rất tốt, có lẽ là một trong những nhà hàng tốt nhất mà tôi từng làm việc, điều kiện đãi ngộ cũng khá tốt, và mọi người ở đó đều rất tử tế. Nhưng tất cả những điều đó không phải là những gì tôi mong muốn.

Tháng trước, tôi được biết vào đầu năm tới sẽ có một nhà hàng cao cấp mới mở cửa. Ban đầu tôi nghĩ đến việc nghỉ việc để xin việc ở đó, nhưng sau đó lại nghĩ rằng mình nên học hỏi thêm trước khi nghỉ. Và chính món cua nấu cam của bạn đã thu hút sự chú ý của tôi. Đầu tháng này, tôi đã tìm hiểu rõ ràng và phát hiện ra rằng nhà hàng mới đó chuyên phục vụ ẩm thực Pháp, khiến tôi cảm thấy hơi buồn cười. Nhưng tôi cũng đã suy nghĩ kỹ lưỡng: bản thân tôi là người luôn muốn cạnh tranh, dù thái phong Lâu có tốt đến đâu thì cũng không phù hợp với tôi. Khi trước đây tôi chỉ làm công việc rửa chén, nhưng tôi vẫn luôn muốn trở thành người giỏi nhất, huống chi bây giờ. Thà làm người đứng đầu còn hơn là người đứng cuối. Tôi đã ở Bắc Kinh nhiều năm và cũng đã tiết kiệm được một số tiền. Trong suốt những năm qua, tôi luôn mong muốn trở thành đầu bếp tại một nhà hàng lớn. Giờ tôi sắp đến tuổi ba mươi mà vẫn chưa có bạn đời, bố mẹ tôi ở quê nhà cũng rất lo lắng.

Khi đã nói ra hết những điều này, tôi cũng không còn gì phải e ngại nữa. Tôi nhớ rằng khi tôi xin việc, trong hợp đồng cũng không có quy định nào về việc không được nghỉ việc trong thời gian ngắn. Tôi quyết định nghỉ việc vào cuối năm chủ yếu là vì khoản tiền thưởng cuối năm. Mặc dù với kinh nghiệm của tôi, khoản tiền thưởng đó có lẽ không nhiều, nhưng dù ít thì cũng là một khoản tiền đáng quý. Tôi dự định sẽ trở về quê nhà để mở một nhà hàng gia đình, và không cần phải suy nghĩ quá nhiều về việc cạnh tranh hay học hỏi từ người khác nữa.

Chu Thời nói một cách thành thật, và Giang Phong cũng tin phần lớn những gì anh ta nói. Nhưng vẫn không hiểu tại sao, khi Chu Thời không có ý định thay đổi công việc mà lại muốn trở về quê nhà để mở nhà hàng riêng, anh ta vẫn còn quan tâm đến món cua nấu cam.

“Nếu bạn không có ý định thay đổi công việc, tại sao vẫn muốn học cách làm món cua nấu cam?” Giang Phong hỏi.

“Bởi vì trước đây tôi đã muốn học cách làm món này, vì vậy khi bạn chuẩn bị làm, tôi đã quan sát kỹ lưỡng và tìm hiểu rất nhiều thông tin về món ăn này

Nếu bạn là nhân viên của thái phong Lâu, bạn đến học với tôi, tôi sẽ dạy bạn. Bây giờ bạn định nghỉ việc và muốn tôi thay thế bạn, tôi cũng sẵn lòng làm vậy.”

“Có lẽ bạn sẽ không tin, nhưng gia đình chúng tôi mở nhà hàng này không bao giờ chỉ vì tiền. Tất nhiên, tiền cũng rất quan trọng; để mở nhà hàng này, chúng tôi đã mượn nhiều tiền và phải trả nợ vào cuối năm. Nhưng đối với hai ông của tôi, nhà hàng này có ý nghĩa lớn hơn nhiều so với tiền bạc. Bạn còn nhớ tấm biển hiệu ở cửa nhà hàng đó trông như thế nào không? Đó là tấm biển mà tổ tiên tôi từ nơi xa xôi mang về; nơi nào có tấm biển đó, nơi đó chính là thái phong Lâu – dù đó chỉ là một quán ăn nhỏ bé hay một căn phòng nhỏ, nó vẫn là thái phong Lâu.”

“Nhà hàng này có ý nghĩa vô cùng lớn đối với gia đình tôi; đó là ước mơ suốt nửa đời của hai ông tôi. Họ phải đợi đến khi hơn tám mươi, chín mươi tuổi mới thực hiện được ước mơ đó và mở lại thái phong Lâu. Tất cả các thành viên trong gia đình Giang Gia đều mong muốn nhà hàng này ngày càng phát triển tốt đẹp. Chúng tôi không mong kiếm được nhiều tiền, chỉ mong nhà hàng này trở nên nổi tiếng, trở thành nơi mà khách hàng luôn khen ngợi.”

“Tấm biển hiệu đó đã tồn tại gần hai trăm năm rồi; có rất nhiều câu chuyện mà ngay cả hai ông tôi cũng không biết. Bạn vừa nói với tôi rất nhiều điều, và tôi cũng sẽ không giấu bạn. Ông tôi rời Bắc Bình Thành khi mới hơn mười tuổi để tránh chiến loạn; mãi đến hơn bảy mươi tuổi nay, đây là lần đầu tiên ông trở lại đây, chỉ vì nhà hàng này. Thái phong Lâu vốn là nhà hàng truyền thống của gia đình Giang Gia; sau nhiều biến cố và sự chuyển nhượng, cuối cùng nó cũng trở lại với chúng tôi. Cả gia đình chúng tôi, hàng chục người, đã di cư từ xa xôi về Bắc Bình Thành chỉ để khôi phục lại thái phong Lâu, để nó tái hiện lại vinh quang ngày xưa và giành được một vị trí xứng đáng trong thành phố này.”

“Nói ra tất cả những điều này có lẽ cũng vô ích… Tôi chỉ muốn nhờ bạn, trong những tháng cuối cùng này, hãy làm việc thật chăm chỉ và thể hiện hết khả năng của mình. Khi tuyển dụng, ngoài những đầu bếp ban đầu, chúng tôi còn chọn bạn và Sun Jikai làm đầu bếp; ông tôi thậm chí còn đánh giá cao bạn hơn Sun Jikai. Tôi biết bạn chắc chắn có năng lực thực sự… Như bạn vừa nói, trước đây bạn không quan tâm đến công việc nấu ăn; bây giờ bạn định nghỉ việc, chắc chắn bạn cũng sẽ không còn muốn làm việc nghiêm túc nữa.”

“Bất cứ điều gì bạn muốn học, miễn là

Chu Thời gật đầu một cách nghiêm túc: “Được!”

  “Anh chủ nhỏ ơi, yên tâm đi, vài tháng tới tôi sẽ làm việc thật chăm chỉ!”

  “Tốt lắm, hôm nay tôi sẽ dạy anh cách làm món cua nhồi cam trước đã. Khi anh đã học xong rồi, sau này tôi mới dạy anh cách làm món hải sâm trộn lạnh cũng không muộn đâu. Tôi học chậm một chút, hy vọng anh sẽ thông cảm.” Giang Phong nói với nụ cười, rồi bước vào phòng bếp.

  Quý Hạ đã chuẩn bị xong những quả cam, giờ đang ôm chúng lại để kiểm tra xem có chỗ nào chưa được gọt sạch hay không.

  “Nên để ít nước cam hơn một chút, tôi đã nói với anh rồi đấy phải không? Chỉ cần để một lớp nước mỏng ở dưới là đủ, nếu để quá nhiều nước cam bên trong thì khi hấp lên, hương vị sẽ không ngon đâu.” Giang Phong nhận lấy những quả cam đã được gọt sạch của Quý Hạ và kết luận: “Những quả này không thể dùng được nữa.”

  Một quả cam nữa bị loại bỏ.

  “Phần ruột cam vừa gọt ra, anh tự ăn đi nhé.” Giang Phong nói.

  “Vậy thì sư phụ, con sẽ đi nấu ăn cho Đại Hoa tại nhà bà Trần.” Quý Hạ ăn nhanh phần ruột cam rồi chuẩn bị đi làm việc tiếp.

  Giang Phong giơ tay ngăn cô lại: “Đợi một chút đã, không vội đâu. Hôm nay tôi sẽ dạy anh cách làm món cua nhồi cam luôn, anh cứ ngồi đó xem tôi làm rồi học sau.”

  Quý Hạ có vẻ không hiểu: “Sư phụ, trước đây sư phụ không nói là phải đợi đến khi con gọt xong cam rồi mới dạy con làm món cua nhồi cam sao? Con cũng chưa chuẩn bị giấy bút gì cả, con... có lẽ con sẽ không học được đâu.”

  Quý Hạ rất tự nhận thức được khả năng học của mình.

  “Lúc trước, khi con học cách kéo bún, con đã làm được như thế nào?” Giang Phong hỏi cô.

  “Con đã giúp đỡ thầy Liang hàng ngày, ngày nào cũng xem thầy Liang kéo bún. Sau đó thầy Liang nói muốn dạy con, và dần dần con cũng học được.” Quý Hạ trả lời.

  “Con cứ coi việc làm món cua nhồi cam giống như việc học kéo bún đi. Cứ ngày nào cũng xem tôi làm, quan sát kỹ thì sẽ học được thôi. Nhường chỗ đi, đừng che khuất tầm nhìn của Chu Thời, anh ấy cũng sẽ học cùng con đấy.”

  Chu Thời gật đầu với Quý Hạ.

  Quý Hạ nhìn Chu Thời và hỏi: “Thầy Chu, thầy cũng đã theo học sư phụ con à? Vậy con phải gọi thầy là anh trai hay em trai?”

  Chu Thời: ????

  Chu Thời bỗng nhiên không biết phải nói gì.

  Giang Phong ném cho Quý Hạ một quả cam và trê