Ngay sau khi bước vào nhà bếp, điều đầu tiên Giang Hằng Trọng làm là rửa tay rửa mặt. Anh vừa mới khóc đến nỗi mặt mũi, tay chân đều dính đầy nước mũi và nước mắt, vì vậy việc rửa sạch là điều cần thiết.

Nhà bếp này khá rộng lớn, ít nhất cũng lớn hơn nhà bếp ở thái phong Lâu ở Bắc Kinh. Có lẽ là do khuôn viên của thái phong Lâu ở đây lớn hơn so với ở Bắc Kinh, nên nhà bếp rất thoải mái và sạch sẽ, trang thiết bị nấu ăn cũng đầy đủ.

Ông Lư đã dự đoán trước rằng Giang Hằng Trọng chắc chắn sẽ dạy Giang Thừa Đức nấu ăn, vì vậy ông đã chuẩn bị sẵn những nguyên liệu tươi ngon cao cấp trong nhà bếp sau.

Jiang Phong nhìn quanh và thấy trên bàn có sâm biển, măng tây, nấm hương, thịt heo và cả gà sống. Ở các góc khuất và trong tủ còn có nhiều loại nguyên liệu và gia vị khác nữa. Nhìn qua, có vẻ như món ăn mà ông Lư đã nói đến chính là món sâm biển.

Jiang Phong đã học cách chế biến món sâm biển trong thời gian dài, vì vậy anh rất quen thuộc với loại hải sản này. Chỉ cần nhìn từ xa, anh cũng có thể nhận ra được đó là loại sâm biển nào, và cũng am hiểu rõ các phương pháp xử lý cũng như kỹ thuật chế biến. Không giống như trước đây, khi anh còn non nớt và không thể hiểu được bí mật trong việc chế biến món sâm biển.

Sau khi rửa sạch tay và mặt, Giang Hằng Trọng nhận thấy áo của mình cũng đầy bụi bặm, vì vậy anh liền cởi bỏ chiếc áo dài và chỉ mặc lại áo lót, sau đó tiếp tục cầm dao để chế biến thịt.

Trong những năm gần đây, việc sử dụng ma túy đã làm suy yếu sức khỏe của anh. Dù đang ở độ tuổi sung sức, sức mạnh của anh lại không bằng một người phụ nữ yếu đuối. Khi cầm con dao, do sức yếu, anh cứng rắn như một đứa trẻ. Tuy nhiên, các động tác của anh lại rất thành thục và điêu luyện, khiến người ngoài nhìn vào thấy thật buồn cười.

Giang Thừa Đức đứng im lặng bên cạnh, cách Giang Hằng Trọng khoảng hai ba mét. Jiang Phong thì không đủ can đảm để đứng xa như vậy, anh đứng ngay bên cạnh Giang Hằng Trọng, thậm chí muốn ghé sát vào để quan sát các động tác của anh.

Giang Hằng Trọng là một đầu bếp rất giàu kinh nghiệm và xuất sắc. Có lẽ trong những năm gần đây, anh đã để lại ấn tượng là một kẻ phá hoại gia đình hay một người cha vô dụng, khiến con trai mình gặp nhiều khó khăn. Nhưng trước đó, khi anh chưa sa vào ma túy, anh cũng từng là đầu bếp chính của thái phong Lâu, là một người làm nghề bếp đã hơn 20 năm.

G

Giang Hằng Trọng đang nấu canh thịt.

  Trước tiên, ông dùng lửa nhỏ để ninh từ từ, loại bỏ hết máu và dịch bạch huyết còn sót lại trong thịt heo, giúp thịt không còn mùi tanh nữa. Sau đó, ông đậy nắp nồi và để những miếng thịt heo lớn được ninh chậm rãi bên trong. Thời gian ninh càng lâu, canh thịt sẽ càng thơm ngon. Nếu muốn nấu ra một nồi canh thịt ngon từng loại nguyên liệu được ninh chậm, với điều kiện hiện tại, không thể không mất vài giờ liền để ninh.

  Sau khi xử lý xong thịt heo, Giang Hằng Trọng tiếp tục chăm sóc gà với mục đích tương tự – để nấu canh gà.

  Nếu cả canh thịt lẫn canh gà đều phải được ninh ngay tại chỗ, Giang Phong e rằng có lẽ phải mất đến sáng mai mới nấu xong được.

  Những con hải sâm được ngâm trong nước để loại bỏ bụi bẩn; cả canh thịt lẫn canh gà đều đang được ninh trên bếp. Giang Thừa Đức nhìn chằm chằm vào ngọn lửa trên bếp, trong khi Giang Hằng Trọng quan sát những con hải sâm đang ngâm, bên cạnh còn có hai chậu nấm hương và mộc nhĩ nữa. Hai người im lặng kể từ khi bước vào bếp; dù đang bận rộn hay lúc rảnh rỗi, họ vẫn giữ sự yên lặng.

  “Hải sâm sản xuất ở Liêu Đông có màu nâu đen, thịt mềm nhưng có nhiều gai. Loại hải sâm mà chúng ta sản xuất có chất lượng rất tốt; ông nội và ông cố của anh rất thích dùng hải sâm để nấu ăn.” Giang Hằng Trọng bất ngờ bắt đầu nói.

  “Loại nguyên liệu như hải sâm này chứa nhiều cát và có mùi tanh nặng; giống như tổ yến vậy, chúng đều là những thứ vô vị và chỉ có thể dựa vào các gia vị khác để tăng hương vị. Không thể dùng nước dùng trong để ninh, mà chỉ có thể dùng canh thịt hoặc canh gà để ninh chậm.”

  “Người nhà chúng ta không giỏi đặt tên cho món ăn; không giống như các nhà hàng khác, họ đặt tên cho các món ăn một cách nghe có vẻ hay, như ‘Đi trong tuyết tìm mai’, ‘Ngọc trắng xanh biếc’, ‘Viên bánh ngọc trai và sen’. Khi ông nội còn sống, món này là món ăn đặc sắc của ông ấy; chỉ tiếc là cái tên không được đặt hay lắm, được gọi là ‘Canh hải sâm nhà họ Giang’… Dù đây là món ăn đặc sản của cửa hàng chúng ta, nhưng danh tiếng của nó vẫn không được nổi bật lắm.”

  “Vị phải đậm đà, nhưng không được ngấy; vị phải thanh mát, nhưng không được nhạt nhẽo…” Giang Hằng Trọng bỗng nhiên bắt đầu lẩm bẩm những câu không liên quan gì đến việc nấu ăn, trông có vẻ hơi điên rồ.

  “Một sai lầm nhỏ cũng có thể dẫn đến hậu quả lớn.”

Hải sâm là một loại nguyên liệu quý giá; bất cứ thứ gì được sử dụng để nấu nó đều phải là những thứ tốt nhất – ngay cả nước dùng thịt hay canh gà thông thường cũng phải được ninh nhừ trong thời gian lâu nhất có thể.

Vì không có đồng hồ, Giang Phong rất khó để biết chính xác đã trôi qua bao lâu; ít nhất cũng ba tiếng đồng hồ trở lên mới đến khi Giang Hằng Trọng đến bên bếp và mở nắp nồi. Anh ta vớt hết thịt ra khỏi nồi, chỉ giữ lại nước dùng, sau đó cho hải sâm vào luộc khoảng ba lần, rồi đổ nước canh gà vào hòa trộn đều, sau đó đậy nắp và tiếp tục hầm.

Để hầm hải sâm cho đến khi nó mềm nhừ hoàn toàn mà không cần nồi áp suất, ít nhất cũng cần một đêm.

Thời gian trôi đi, đêm càng sâu; ngay cả Giang Thừa Đức cũng không nhịn được mà buồn ngủ, tay cầm chiếc kìm sắt liên tục lảo đảo, đã quên mất cả ngọn lửa đang bên trong bếp.

Nhưng Giang Hằng Trọng vẫn tỉnh táo; anh ta nhìn chằm chằm vào nắp nồi, và ngay cả khi đậy nắp, anh vẫn có thể cảm nhận được mùi thơm từ bên trong.

Giang Thừa Đức ngủ thiếp đi, và Giang Hằng Trọng lấy một chiếc kìm khác đến bên cạnh anh ấy, cẩn thận thêm củi vào lò mà không làm anh ấy thức giấc. Như vậy, Giang Hằng Trọng đi đi lại lại bên bếp cho đến khi bình minh đến.

Sau hàng giờ hầm, mùi thơm của hải sâm vẫn lan tỏa ra ngoài qua các khe hở của nắp nồi. Giang Hằng Trọng đã thức suốt đêm để canh chừng chiếc nồi này; khuôn mặt anh đầy vẻ mệt mỏi.

Cho đến khi trời đã sáng hẳn, Giang Thừa Đức, người đã ngủ thiếp đi trong tư thế đó, cuối cùng cũng tỉnh dậy.

“Anh đã thức rồi à?” Giang Hằng Trọng hỏi.

Giang Thừa Đức vẫn còn mơ màng, chưa kịp phản ứng thì Giang Hằng Trọng đã đến bên nồi và mở nắp.

Trong chốc lát, mùi thơm ngào ngạt lan tỏa khắp không gian.

Nồi canh lớn ban đầu giờ chỉ còn lại một lớp nước mỏng; hải sâm bên trong đã được hầm nhừ hoàn toàn, hút đầy nước dùng và nở phồng lên như những quả đạn nhỏ.

Giang Hằng Trọng vớt hải sâm ra, đặt lên thớt và cắt thành từng miếng nhỏ, sau đó lại cắt thành hạt lựu. Mỗi lần cắt, nước dùng lại chảy theo đường dao; phần ngoài đen sẫm, phần trong màu cam óng, mềm mại và ngon ngọt – quả thực đây là loại hải sâm cao cấp được chăm sóc cẩn thận suốt cả đêm.

Sau đó, Giang Hằng Trọng cho những miếng hải sâm đã cắt nhỏ cùng với hạt măng và nấm hương vào nồi nước canh còn lại, tiếp tục hầm nhỏ lửa như trước đó, cu

Cách nấu chậm này đã góp phần thể hiện hết tâm huyết, kinh nghiệm và tài nghệ của đầu bếp qua quá trình nấu ăn kéo dài; từng miếng hải sâm mềm nhũn, từng ngụm nước dùng, từng hương vị đều thể hiện sự am hiểu sâu sắc của đầu bếp đối với món ăn này.

Món ăn đã hoàn thành.

Giang Hằng Trọng bưng món ăn ra.

“Thử xem sao?” Giang Hằng Trọng nhìn Giang Thừa Đức với ánh mắt đầy mong đợi.

Giang Thừa Đức lấy một cái muôi, rửa sạch rồi múc một muỗng canh nước dùng.

Nước dùng đặc sánh, mịn màng.

Trong muôi có một miếng hải sâm – mập mạp, ngon lành, đầy hấp dẫn.

Đây thực sự là một món ăn khiến người ta phải kinh ngạc.

Khi thưởng thức…

Đó quả là một món ngon tuyệt vời.

Giang Phong bắt đầu cảm thấy mình bị màn sương dày đặc bao phủ; Giang Thừa Đức nhai đi nhai lại, không hề biểu lộ cảm xúc gì trên khuôn mặt. Chỉ là một miếng hải sâm nhỏ bé thôi, nhưng sau khi được nấu chín mềm nhũn đến mức có thể trượt thẳng vào bụng qua lưỡi… anh ấy vẫn tiếp tục nhai, nhai mãi, như thể muốn nghiền nát nó thành bột vậy.

Cho đến khi Giang Phong không còn nhìn rõ khuôn mặt của Giang Thừa Đức nữa.

Từ đầu đến cuối, anh ấy vẫn chỉ nhai mà không hề nuốt xuống.

Giang Phong trở lại căn bếp sau.

Trên bàn nấu, anh đặt lại miếng hải sâm quen thuộc của mình – cũng là loại hải sâm có gai.

Nghĩ về món hải sâm mình vừa chuẩn bị và món hải sâm mà Giang Hằng Trọng vừa làm, Giang Phong chợt nhận ra rằng tại sao thế hệ này trong gia đình họ Giang lại ngày càng kém cỏi hơn thế hệ trước.

Sự chênh lệch giữa hai món ăn thực sự rất lớn.

Nghĩ về điều này, Giang Phong tự giác mở panel thông tin của mình.

Trong danh sách công thức nấu ăn, lại xuất hiện một tên mới:

Giang Hằng Trọng (1/1)

**[Canh hải sâm gia đình Giang – Cấp độ S]**

**Người chế biến:** Giang Hằng Trọng

**Chi tiết món ăn:** Đây là kiệt tác trong nghệ thuật nấu ăn, chứa đựng nỗi ân hận và ăn năn của một người cha trong những khoảnh khắc cuối đời… nhưng lại không bao giờ nhận được sự tha thứ. Vì những cảm xúc phức tạp mà người thưởng thức trải qua khi ăn món này, **Canh hải sâm gia đình Giang** đã trở thành món ăn mà Giang Thừa Đức sẽ không bao giờ quên. Món này không có bất kỳ hiệu ứng đặc biệt nào.

**Không giới hạn số lần có thể chế biến món này.**

**Lưu ý:** Độ khó của món này vượt xa trình độ nấu ăn hiện tại của người chơi; có 100% khả năng thất bại khi cố gắng chế biến.

Giang Phong: ……

**Cấp độ S?**

**Cấp độ S???**