“Vậy tôi có thể di chuyển cái chảo chiên sang đây không? Tôi thấy trong cửa hàng chúng ta có rất nhiều món cần được chiên.”

  Từ Văn vừa xoa trán vừa tỏ ra bực mình.

  “Cậu thật sự thiếu hiểu biết quá! Các đầu bếp trong nhà bếp ai dám đặt chảo dầu ngay bên cạnh bồn rửa tay chứ? Nếu có một giọt máu bắn vào đó thì chảo chắc chắn sẽ bị cháy, và cậu có dám gánh vác trách nhiệm nếu xảy ra chuyện gì không?”

  Ban đầu, mọi người đều nghĩ rằng Từ Văn chỉ đang phê bình một cách tùy tiện hoặc đưa ra những ý kiến sửa đổi vô căn cứ.

  Nhưng sau khi nghe Từ Văn giải thích như vậy, các netizen trong buổi livestream mới nhận ra rằng ông ấy không hề làm một cách tùy tiện đâu.

  “Từ Cẩu thực sự biết rõ cách sắp xếp thiết bị trong nhà bếp… Trời ơi, thật là tuyệt vời!”

  “Chỉ những người từng làm việc trong nhà bếp mới hiểu được rằng một ông chủ như Từ Cẩu thật sự tiết kiệm công sức cho mọi người đến mức nào. Trước đây tôi từng làm việc trong một nhà bếp khác; các thiết bị ở đó được sắp xếp một cách lộn xộn, khiến chúng tôi – những người nấu ăn – gặp rất nhiều khó khăn.”

  Trong thiết kế nội thất, có một khái niệm gọi là “đường đi của người dùng”, tức là việc thiết kế nội thất dựa trên thói quen sinh hoạt của con người. Vì Từ Cẩu trước đây đã từng làm công việc liên quan đến trang trí nội thất, nên ông ấy hiểu rõ điều này.

  Việc thiết kế nội thất trở thành một ngành nghề chuyên nghiệp chính là bởi vì nó rất quan trọng. Những người biết nấu ăn đều hiểu rằng nếu nhà bếp trong nhà được thiết kế không tốt – ví dụ như nơi rửa rau và cắt thịt không ở cùng một nơi, hoặc nơi nấu ăn và nơi lấy đồ ăn không gần nhau – thì việc nấu ăn sẽ trở nên rất phiền phức. Đối với một người bình thường, việc chuẩn bị ba bữa ăn mỗi ngày đã đủ phiền phức rồi; huống chi đối với những người kinh doanh nhà hàng, họ phải chuẩn bị hàng trăm, hàng nghìn khẩu phần ăn mỗi ngày.

  Khi gặp phải những thiết kế không hợp lý như vậy, vấn đề không chỉ đơn thuần là sự phiền phức; một khi cửa hàng mở cửa, điều đó sẽ trở thành một sự tra tấn thực sự đối với nhân viên trong nhà bếp.

  Đàm Trác trước đây chưa từng làm việc trong ngành nhà hàng và cũng không biết nấu ăn. Chính vì vậy, khi bố trí vị trí các thiết bị, cô ấy hoàn toàn không xem xét đến sự thuận tiện của các đầu bếp, mà chỉ quan tâm đến việc là

Bây giờ nghe Từ Văn nói như vậy, Đàm Trác lập tức nhận ra rằng suy nghĩ trước đây của mình là sai, và cô vội vàng bày tỏ rằng mình sẽ sửa chữa ngay lập tức.

“Từ Văn, vậy việc điều chỉnh các vị trí này là như thế nào? Bạn chưa từng gặp mặt họ, làm sao bạn biết ai phù hợp với công việc nào?”

Từ Văn lấy điện thoại ra và lắc lắc: “Dù tôi chưa từng gặp họ trực tiếp, nhưng tôi đã đọc báo cáo công việc hàng ngày của họ mà.”

“Tôi hỏi bạn, mỗi ngày cửa hàng có yêu cầu phải nộp báo cáo tổng kết công việc không?”

Đàm Trác gật đầu.

“Đúng vậy, đó là yêu cầu của bạn trước đây – yêu cầu dành nửa giờ mỗi ngày để viết báo cáo tổng kết, nhằm giúp nhân viên cải thiện công việc và giảm bớt áp lực cho họ.”

Từ Văn tiếp tục: “Vậy bạn chẳng hề đọc những báo cáo tổng kết đó à? Hầu hết chúng đều do cùng một người gửi, và khi chúng ta gặp phải vấn đề cần giải quyết hoặc phân công nhiệm vụ, cũng chính người đó là người liên lạc với chúng ta. Bạn không nghĩ rằng người này rất phù hợp để làm quản lý cửa hàng sao?”

Khi Từ Văn nói như vậy, Đàm Trác bỗng hiểu ý của anh ấy.

Có những người sinh ra đã có khả năng tổ chức mạnh mẽ, và họ thực sự phù hợp để trở thành nhà lãnh đạo. Họ thích giải quyết vấn đề khi chúng xuất hiện, đồng thời có thể duy trì mối quan hệ tốt với các nhân viên xung quanh; nhân viên cũng muốn họ đứng đầu.

Trước đây, khi Từ Văn yêu cầu mỗi chi nhánh phải nộp báo cáo tổng kết hàng ngày, Đàm Trác vẫn không hiểu tại sao lại phải làm như vậy. Nhưng bây giờ, cô đã hiểu rồi.

Những gì được viết trong báo cáo tổng kết thực sự không quan trọng; điều quan trọng là ai là người viết chúng, và mỗi lần tham gia hoạt động nhóm, mọi người thể hiện như thế nào.

Từ Văn nói một cách nhẹ nhàng: “Chúng ta đang làm việc trong một chuỗi nhà hàng, chứ không phải là một công ty lớn. Vì vậy, hãy nhớ rằng, tính cách của nhân viên quan trọng hơn năng lực của họ.”

“Người có tính cách hướng ngoại, biết giải quyết vấn đề khi gặp phải khó khăn và có khả năng đoàn kết nhân viên thì mới là ứng viên lý tưởng cho vị trí quản lý cửa hàng.”

“Nhưng các công ty lớn lại khác; ở đó, năng lực được coi trọng hơn tính cách, bởi vì các công ty này có hệ thống và quy tắc riêng. Vì vậy, họ không cần dựa vào mối quan hệ cá nhân để thúc đẩy công việc, mà dựa vào hiệu suất và năng lực làm việc.”

Từ Văn Chỉ vài câu ngắn gọn đã giải thích rõ sự khác biệt giữa các công ty lớn và nhỏ.

Người xem trong buổi livestream cũng bày tỏ sự đồng tình sau khi nghe xong.

“Có vẻ như đúng là như vậy. Tôi từng làm việc tại một trong top 10 công ty lớn ở Trung Quốc, và bầu không khí ở đó thật sự rất áp lực. Thực ra, không có chuyện người cấp trên áp bức nhân viên; họ chỉ quan tâm đến thành tích công việc của bạn. Nếu bạn hoàn thành tốt nhiệm vụ, bạn sẽ được thăng chức; còn nếu không, họ sẽ yêu cầu bạn rời đi.”

“Công ty của chúng tôi cũng áp dụng chế độ loại bỏ nhân viên kém nhất. Trước đây, tôi cứ thắc mắc tại sao lại có người đồng ý với chế độ này; tại sao mọi người không liên kết với nhau để phản đối? Sau này tôi mới nhận ra mình quá naif – những công ty lớn chỉ cần hiệu suất; nếu bạn không đạt yêu cầu, họ sẵn lòng loại bỏ bạn và cũng sẵn lòng bồi thường cho bạn.”

“Tôi thì ngược lại; tôi làm việc tại một công ty nhỏ, và bầu không khí ở đó thật sự rất thoải mái. Bạn có thể đến làm việc vào bất kỳ thời gian nào trong ngày, miễn là đến trước 12 giờ trưa. Sếp chúng tôi còn thường xuyên mua trà sữa cho chúng tôi và mời chúng tôi đi xem phim. Chúng tôi không hề coi anh ấy là sếp, và anh ấy cũng không coi chúng tôi là nhân viên; bởi vì nếu chúng tôi không hài lòng, chúng tôi hoàn toàn có thể nghỉ việc.”

“Nhiều người cảm thấy rằng các công ty lớn thiếu sự humanize, như thể chúng rất xấu xa.”

“Nhưng thực tế, công ty vốn dĩ là những tổ chức sinh lợi; mục tiêu của doanh nhân là kiếm tiền.”

“Lý do các công ty nhỏ lại có nhiều yếu tố “humanize” là bởi vì điều đó mang lại lợi ích cho họ.”

“Giống như chuỗi cửa hàng hiện tại của chúng ta; nếu người quản lý không biết cách giao tiếp với mọi người và không biết đoàn kết nhân viên, thì mỗi tháng sẽ có nhân viên nghỉ việc. Như vậy, dù vị trí địa lí của chuỗi cửa hàng đó có tốt đến đâu, doanh thu có cao đến đâu, điều đó cũng sẽ gây ra những tổn hại nghiêm trọng.”

“Bởi vì thiếu nhân viên, bạn sẽ phải liên tục tuyển dụng và đào tạo nhân viên mới. Trước khi nhân viên mới có thể bắt đầu làm việc, liệu nhân viên cũ có phải gánh