“Cảm ơn hai vị lãnh đạo đã đưa ra những góp ý bổ ích. Đúng vậy, chúng ta không thể sánh kịp các tác phẩm nghệ thuật truyền thống, vì vậy chúng ta hãy bù đắp bằng các tác phẩm nghệ thuật hiện đại. Đây chính là chiến lược tốt nhất để phát huy thế mạnh và tránh điểm yếu trong việc trang trí và bày biện. Tương tự như vậy, trong việc kế thừa và phát triển các món ăn cung đình, tôi cũng cho rằng chúng ta hoàn toàn có thể áp dụng nguyên tắc này…”

Mặc dù bầu không khí trong hội trường đã được Kiều Vạn Lâm làm cho sôi động lên một chút, nhưng khi Ninh Vệ Dân tiếp tục nói về vấn đề chính, mọi người đều tự giác ngừng nói đùa và tập trung lắng nghe. Mọi người đều chăm chú lắng nghe những gì Ninh Vệ Dân nói tiếp theo. Việc mọi người sẵn lòng tôn trọng ý kiến của anh ấy rõ ràng chứng tỏ rằng những lời nói của anh ấy đã thực sự lay động họ, và quan điểm của anh ấy đã được mọi người công nhận đầy đủ.

“Trong hai ngày qua, tôi đã cẩn thận phân tích thực đơn của hai nhà hàng Fangan Shanzhuang và Tingli Guan. Tôi nhận thấy rằng mặc dù cả hai nhà hàng này đều sử dụng danh nghĩa “cung đình” và đều phục vụ món ăn Mãn-Hán Toàn Thực, nhưng danh mục các món ăn của họ vẫn có những điểm khác biệt đáng kể.”

“Nhà hàng Fangan Shanzhuang ở Bắc Hải được thành lập bởi nhiều đầu bếp cung đình, và họ là những người đầu tiên sử dụng danh nghĩa “cung đình” để quảng bá sản phẩm của mình. Có lẽ chính vì vậy, danh mục các món ăn của họ mới đa dạng nhất – họ đã liệt kê hầu hết tất cả các loại hải sản quý hiếm mà mọi người biết đến vào thực đơn của mình. Có cả những món ăn đặc sắc, những món ăn nhỏ dùng trong cung đình, thậm chí còn có những món ăn tinh xảo như ‘Tứ Tương’, ‘Tứ Tráng’ và những món ăn lạnh độc đáo như ‘Tứ Tú’. Có thể nói, họ luôn theo đuổi con đường ‘toàn diện’ trong việc thiết kế thực đơn, với nhiều món ăn mang ý nghĩa may mắn và chúc mừng.”

“Điều này có thể thấy rõ qua cách họ sắp xếp các món ăn. Những cái tên như ‘Chúc mừng Năm Mới’, ‘Phúc như Đông Hải’, ‘Vạn thọ vô hạn’ đều rất mang ý nghĩa mừng xuân. Có lẽ đây cũng là lý do khiến các quan chức ưa chuộng nhà hàng Fangan Shanzhuang để tổ chức các buổi tiệc. Những cái tên món ăn đẹp mắt khiến mọi người tin rằng cuộc thảo luận sẽ diễn ra suôn sẻ hơn. Thêm vào đó, vị trí địa lí thuận lợi của Bắc Hải, nằm ngay ở trung tâm thành phố, nên các buổi tiệc chính thức của chính quyền hầu nh

“Bầu không khí ở đây thực sự rất thoải mái và yên bình.”

“Vì vậy, những bữa tiệc chính mà họ tổ chức là ‘Bữa Tiệc Vạn Thọ Vô Giới’ nhằm cầu mong sự trường thọ, ‘Bữa Tiệc Phúc Lộc Thọ Hỉ’ mang ý nghĩa may mắn và thuận lợi, cùng với ‘Bữa Tiệc Sơn Hà Vạn Đại’ tượng trưng cho sự bình an thiện lành của thế giới. Ngoài ra, do vị trí của Quán Nghe Chim Ủi khá xa xôi và có môi trường yên tĩnh, thanh khiết, nhiều quan chức chính phủ thường chọn nơi này để tổ chức tiệc khi các cuộc đàm phán kéo dài và trở nên căng thẳng, hoặc trong những trường hợp họ có nhiều thời gian rảnh rỗi, họ kết hợp việc tham quan với việc tiếp đãi khách quý tại đây.”

“Còn chúng ta, vì đang nằm ngay tại khu vực Thiên Đàn – nơi có những ưu điểm đặc biệt – nên chúng ta cần tận dụng tối đa những điểm mạnh đó. Như Trưởng khoa Qiao vừa nói, các món ăn được dùng trong nghi lễ tế thiên tại Thiên Đàn mới chính là những món ăn hoàng gia chuẩn mực. Mặc dù lời nói đó có phần hài hước, nhưng nó cũng chỉ ra điều duy nhất khiến Thiên Đàn trở nên đặc biệt. Tại sao chúng ta không thể tập trung vào khía cạnh nghi lễ để phát triển những loại bữa tiệc như ‘Sơn Hà Vạn Đại’, ‘Ngũ Cốc Phong Đăng’, ‘Phong Điều Vũ Thuận’? Nếu chúng ta áp dụng phương pháp trang trọng, hoàn thiện quy trình chuẩn bị món ăn hoàng gia và nhấn mạnh tính nghi lễ trong các buổi tiệc, điều này chắc chắn sẽ phù hợp với nhu cầu của những bữa tiệc lớn.”

“Ngoài ra, nếu nói về đặc điểm của các món ăn, chúng ta cũng có những ưu thế riêng. Mặc dù cả Quán Bắt Chước Món Ăn Hoàng Gia và Quán Nghe Chim Ủi đều có hồ nước, và họ có thể sử dụng cá sống và hải sản để chế biến các món ăn theo mùa, điều này chúng ta không thể sánh kịp. Nhưng tại Thiên Đàn, chúng ta có rừng cây; trong toàn bộ kinh thành Bắc Kinh, có nơi nào có khu rừng lớn hơn chúng ta không? Vì vậy, hạt thông, hạt dẻ, nấm, mộc nhĩ chính là những đặc sản của chúng ta. Tất nhiên, không nhất thiết phải là những sản phẩm được trồng trực tiếp tại đây; chỉ cần một chiêu trò nhỏ thôi cũng đủ để làm hài lòng khách hàng. Kết hợp với chủ đề nghi lễ, chúng ta hoàn toàn có thể tạo ra nhiều chiêu trò thú vị hơn nữa, chẳng hạn như ‘Bữa Tiệc Tế Thiên’, ‘Bữa Tiệc Các Quan Chức Triều Đình’, ‘Bữa Tiệc Ăn Chay’.”

“Và còn một điểm quan trọng nữa – mọi người đừng quên rằng khu vực Nam Thành mới chính là nơi tập trung những món ăn truyền thống và đặ

Nói ra thì Nhật Bản cũng có món lẩu shabu giống như của chúng ta, nơi người ta cho nhiều loại nguyên liệu vào cùng nhau để nấu. Vậy tại sao chúng ta không thể khôi phục lại những món lẩu truyền thống này? Tôi nghĩ khách Nhật sẽ rất dễ chấp nhận điều đó; điều chúng ta thiếu chỉ là một “giấy chứng minh nguồn gốc” được in dòng chữ “Cung đình” mà thôi.”

Vì vậy, quan trọng nhất là mọi sáng tạo của chúng ta đều phải dựa trên những căn cứ có thật, có lịch sử làm chỗ dựa. Nói một cách thẳng thắn, dù phải nói dối thì cũng phải nói cho hợp lý, để không bị người ta phát hiện ra sai sót lớn. Vì vậy, chúng ta cần mời các chuyên gia kiểm tra và xác minh, thậm chí còn cần phát triển thêm các công thức món ăn từ thời Cung đình nữa. Chúng ta cần có những lý thuyết và nguồn gốc rõ ràng để hỗ trợ cho những ý tưởng của mình…

Thực sự phải nói rằng, quan điểm của Ninh Vệ Dân về các món ăn đã chạm đến điểm yếu của cả Sở Dịch vụ Khu vực và ban quản lý Vườn Thiên Đàn.

Ngay khi anh ấy nói xong, các lãnh đạo hai bên đã nhanh chóng ủng hộ mạnh mẽ.

Lần này, phó bí thư ban quản lý Vườn Thiên Đàn là người đầu tiên lên tiếng:

“Những người trẻ tuổi thường có tư duy rộng mở hơn. Đồng chí Tiểu Ninh, những đề xuất của bạn thật tuyệt vời! Chúng tôi, những người già này, quả thực hơi bảo thủ một chút; nếu không có sự nhắc nhở của bạn, tôi cũng không bao giờ nghĩ ra rằng Vườn Thiên Đàn lại có nhiều ưu thế trong việc chuẩn bị các món ăn cho hoàng gia đến thế. Điều đặc biệt quý giá là những ý tưởng của bạn không hề phi thực tế, mà có cơ sở thực tế và hoàn toàn có thể thực hiện được.”

“Có lẽ bạn còn chưa biết rằng, thực vật ở Vườn Thiên Đàn nếu được kết hợp với việc ẩm thực, thì không hề đơn thuần chỉ là những ý tưởng mới lạ. Mặc dù Vườn Thiên Đàn không có loại thông đỏ có hạt ăn được, hay các loại hạt dẻ, nấm, mộc nhĩ… thì việc sử dụng chúng cũng có phần mang tính chất “lừa đảo”. Nhưng Vườn Thiên Đàn lại có cây ích mẫu.”

“Loại thực vật này có rất nhiều công dụng. Những chồi non của nó có thể được dùng làm rau ăn, gọi là ‘rau long tu’. Khi lớn lên, thân và lá của nó có thể được dùng để nấu thuốc, đây là loại thuốc chữa bệnh cho phụ nữ, được gọi là ‘ích mẫu cao’. Hạt của nó cũng là thuốc dành cho phụ nữ, gọi là ‘tông uy tử’. Nghe nói vào cuối triều đại Thanh, ở Vườn Thiên Đàn có vài hiệu thuốc bán ‘ích mẫu cao’, và lúc đó chúng khá nổi tiếng. Chỉ sau khi Trung Hoa Dân Quốc thành lập, những hiệu thuốc đó mới

Nếu không phải vì lúc bấy giờ mọi người quá nghèo khó, việc khai thác diễn ra một cách vô độ; đặc biệt là vào đầu những năm 60, lại gặp phải thiên tai, khiến cho cây cỏ dại này gần như bị khai thác hết sạch, thì danh tiếng của nó chắc chắn đã không bị suy tàn. May mắn thay, vẫn còn sót lại một số ít; hiện nay trong khu vườn vẫn còn một khoảnh đất trồng loại cây này. Nếu có nhu cầu, chúng ta tất nhiên phải bảo vệ chúng, thậm chí còn có thể phát triển và trồng trọt chúng một cách nhân tạo…

Đây thực sự là một điều bất ngờ thú vị; ngay cả Ninh Vệ Dân cũng không khỏi xúc động.

Anh ấy thật sự không ngờ rằng mình lại tình cờ tìm ra điều gì đó quý giá như vậy!

Tuy nhiên, điều này vẫn chưa phải là tất cả; ngay cả ông Kim, trưởng phòng dịch vụ khu vực, cũng mang đến cho mọi người một bất ngờ khác.

“Những ý kiến của Ninh Quản lý thực sự rất có tính khơi gợi; tôi cũng cảm thấy được truyền cảm hứng. Thực ra, nếu nói về ưu thế nấu ăn của thành Nam chúng ta, thì nó vẫn có mối liên hệ mật thiết với ẩm thực hoàng gia. Cái “nướng” thì để sau, nhưng phương pháp ăn lẩu được cho là do Hoàng đế phát minh ra… Tuy nhiên, không rõ là Hốt Tất Liệt hay Nurhaci mới là người sáng tạo ra nó; mọi người có những quan điểm khác nhau. Nhưng điều chắc chắn là phương pháp “nướng” chắc chắn có liên quan đến hoàng gia. Bởi vì triều đại Thanh là do các dân tộc du mục chiếm đóng Trung Nguyên; dù là người Mãn Châu hay người Mông Cổ, họ đều có thói quen nướng thức ăn. Tôi đã nghe báo cáo từ ‘Jude Quan’, họ cũng nói rằng kỹ thuật nướng vịt trong lò treo của họ chính là được truyền từ một nơi gọi là… gọi là… Văn phòng Lò Treo của cung đình Thanh. Ngày xưa, cửa hàng của họ còn bán thịt heo non nữa; thậm chí có người còn nói với tôi rằng, thói quen nướng chuột con ở miền Nam chính là bắt nguồn từ việc nướng thịt heo non ở miền Bắc. Nói chung, tôi nghĩ rằng hoạt động nướng thức ăn này chắc chắn có thể được sử dụng như một yếu tố để quảng bá cho ẩm thực hoàng gia…”

Và điều này lại tiếp tục kích thích trí tuệ sáng tạo của Giám đốc Vườn Thiên Đàn; ông ấy tiếp tục bổ sung thêm:

“Nói đến chuyện heo, tôi lại nhớ đến một điều nữa. Người Mãn Châu có một cuộc họp ăn thịt lớn mang tên “lễ tế thần”. Họ nấu chín thịt heo, đầu heo, móng vuốt, gan, ruột máu trong một nồi lớn, và mọi người cùng nhau ăn. Cung điện Kunning của Tử Cấm Thành chính là nơi hoàng gia tổ chức các lễ t

Không cần phải nói, bầu không khí tại hiện trường lúc này càng trở nên sôi động hơn nữa.

Đến nỗi khi Ninh Vệ Dân bắt đầu thảo luận về điểm cuối cùng – cách quảng cáo, cách tìm nguồn khách hàng, và cách làm phong phú hóa các dịch vụ tiếp đón – mọi người đều bắt đầu trao đổi ý kiến một cách tự do và sáng tạo. Mọi người không chỉ hoàn toàn đồng ý với việc Ninh Vệ Dân xem người Nhật Bản và những khách hàng từ nơi khác đến Bắc Kinh là mục tiêu chính để phát triển kinh doanh, mà cả Trưởng phòng Dịch vụ Quận Kim và Giám đốc Vườn Thiên Đàn cũng cam kết sẽ sử dụng mạng lưới quan hệ của mình để kéo các khách hàng quen biết và các doanh nghiệp liên quan đến nhà hàng của họ.

Có thể nói rằng, vào thời điểm này, tất cả mọi người tham gia cuộc họp đều đầy ý chí chiến đấu, đã chuyển từ thái độ tiêu cực sang tích cực, hoàn toàn khác với tình hình ban đầu khi cuộc họp mới bắt đầu.

Nhưng đây vẫn chưa phải là phần cao trào của cuộc họp.

Bởi vì gần cuối buổi họp, Ninh Vệ Dân lại đưa ra một tuyên bố quan trọng, khiến mọi người một lần nữa bất ngờ. Cậu ta tuyên bố rằng, để đảm bảo tiến độ công việc, ông muốn bắt đầu thi công ngay tại tầng hai của cổng Bắc Thiên Đàn, đồng thời tiến hành công việc sửa chữa nhà hàng Bắc Thần Sưu.

Chi phí sửa chữa, 150.000 nhân dân tệ, sẽ được Phòng Triển Lãm Tự Hào Zhai Gong chi trả trước; số tiền này sẽ không được tính vào chi phí vận hành nhà hàng. Nếu sau này nhà hàng thành công và có thể tiếp tục vận hành nhà hàng Bắc Thần Sưu, số tiền này sẽ được tính vào khoản đầu tư của công ty Bỉ Nhĩ · Kādūn.

Thật là một quyết định táo bạo và đầy tầm nhìn! 150.000 nhân dân tệ… Đó gần như là toàn bộ lợi nhuận hàng năm của một nhà máy vừa phải có vài trăm nhân viên. Không ai có thể hiểu nổi tại sao Ninh Vệ Dân lại quyết định mạo hiểm như vậy. Dù tương lai còn rất bất định, ông vẫn dám đầu tư một số tiền lớn như vậy.

Vì vậy, mặc dù quyết định này rất có lợi cho phía Thiên Đàn, các quan chức của Thiên Đàn vẫn không khỏi lo lắng cho Ninh Vệ Dân và khuyên ông nên suy nghĩ kỹ lưỡng hơn, đừng hành động theo cảm xúc để tránh rủi ro và bị công ty mẹ trách móc.

Nhưng Ninh Vệ Dân lại tỏ ra rất quyết tâm, cười nói: “Tôi rất cảm động trước lòng tốt của mọi người.”

Nhưng xin đừng lo lắng cho tôi, số tiền này tôi đã suy nghĩ kỹ lưỡng trước khi quyết định đầu tư. Đây không phải là một quyết định dựa trên cảm xúc thất thường đâu.”

“Không còn cách nào khác, việc đầu tư vào dự án này quả thực rất lớn. Nhưng chúng ta cần có đủ vốn để sau này có thể kiếm được nhiều tiền hơn nữa. Hơn nữa, Quan Kiến thời gian không đợi ai đâu. Tôi đã tính toán rồi, chỉ riêng việc trang trí và mua thiết bị thôi cũng mất khoảng một hoặc hai tháng. Chưa kể đến việc đào tạo nhân viên, đặt hàng đồ nội thất, đồ dùng ăn uống, mua các vật trang trí… Nếu có thể mở cửa trong vòng nửa năm thì đã tốt lắm rồi.”

“Vì vậy, khi mọi người bắt đầu công nhận dự án của chúng ta và thấy rõ triển vọng của nó, có lẽ chỉ mất một năm hoặc một năm rưỡi thôi. Lúc đó, nếu lại bận rộn với việc sửa chữa Bắc Thần Cụ thì thật là lãng phí thời gian. Hơn nữa, việc sửa chữa Bắc Thần Cụ không phải là một dự án thông thường; chúng ta không thể vội vàng mà phải tỉ mỉ thực hiện mới đúng. Chúng ta không thể vì muốn nhanh mà làm hỏng vẻ nguyên bản của công trình cổ này đâu. Việc bắt đầu thi công ngay từ bây giờ sẽ tốt nhất, để kịp thời…”

Lời nói của anh ta khiến mọi người đều cảm thấy ngạc nhiên; làm sao anh ta lại tin tưởng đến thế?

Vì vậy, Giám đốc Vườn Thiên Đàn liền hỏi:

“Đồng chí Tiểu Ninh, anh thực sự tin chắc rằng nhà hàng này sẽ thành công sao? Không cần phải xem xét thêm nữa mà đã sẵn lòng chi tiêu một số tiền lớn như vậy sao? Tôi xin ví dụ nhé: không phải là do anh quản lý kém, mà giả sử mọi thứ diễn ra thuận lợi như chúng ta mong đợi… Nhưng cũng không thể loại trừ những tình huống bất ngờ khác. Nếu cấp trên đưa ra một lệnh hành chính yêu cầu chúng ta sử dụng Bắc Thần Cụ cho mục đích khác thì sao? Lúc đó sẽ làm thế nào đây? Dù không nghĩ đến điều tồi tệ nhất, nhưng chúng ta vẫn phải chuẩn bị tâm lý đối mặt với những rủi ro tiềm ẩn. Nếu vì không tuân theo quy trình bình thường mà số vốn 150.000 đồng mà anh đã đầu tư trước đó biến mất vào “hố không đáy”, tôi cũng không thể làm gì được đâu…”

Ai ngờ Ninh Vệ Dân lại nói: “Không sao đâu, tôi tin tưởng vào khả năng quản lý của mình. Tôi sẽ gánh vác trách nhiệm này, và trong vòng vài tháng, tôi chắc chắn sẽ giúp công ty thu hồi lại số tiền đó. Hơn nữa, vì sự tin tưởng dành cho ông, tôi đại diện cho công ty Bỉ Nhĩ · Katon cũng sẵn lòng hiến tặng số tiền này mà không

Chúng ta đã thỏa thuận như vậy rồi; nếu sau này có gì xảy ra với Bắc Thần Đầu Bếp, tôi chắc chắn sẽ không để anh phải chịu thiệt thòi đâu.”

Ngay sau đó, vị lãnh đạo này cũng gật đầu một cách nghiêm túc.

“Nói thật lòng đi, đồng chí Tiểu Ninh ạ, tôi hoàn toàn tin tưởng vào khả năng quản lý của anh. Tất cả các dự án chúng ta hợp tác, anh đều đạt được thành tựu và luôn mang lại cho tôi những bất ngờ tích cực. Vì vậy, tôi tin chắc rằng lần này, nếu không có gì quá bất ngờ xảy ra, anh cũng chắc chắn sẽ lại thành công một lần nữa, khiến tất cả chúng ta đều hài lòng…”

Lúc này, Trưởng phòng Kim mới lên tiếng.

“Thật là không thể không ngưỡng mộ những người trẻ tuổi như anh. Tiểu Ninh Quản lý ơi, hôm nay tôi đã được chứng kiến tài năng của anh, và càng cảm thấy ngạc nhiên trước tầm nhìn xa trông rộng cùng ý chí mạnh mẽ của anh. Đó chính là biểu hiện của việc luôn hướng tới những mục tiêu cao xa ngay từ bây giờ.”

“Đúng vậy!”

Lần này, tất cả mọi người có mặt đều đồng ý với những lời nói của Trưởng phòng Kim. Hầu như ai cũng khen ngợi Ninh Vệ Dân vì sự dám nghĩ dám làm, vì tinh thần tiên phong và trách nhiệm của anh. Mọi người đều nói rằng anh vượt trội hơn người khác, luôn nghĩ xa trông rộng hơn, và luôn đi trước người khác trong mọi việc.

Còn Kiều Vạn Lâm thì còn nháy mắt với Ninh Vệ Dân và lén lút giơ ngón tay cái lên, ý bảo: “Anh bạn này, thật sự rất xuất sắc đấy.”