Sự cải thiện của thị trường vốn Nhật Bản, cùng với việc các công ty lớn phát thưởng cuối năm vào tháng 12, đã không nghi ngờ gì nữa mà làm bùng nổ thị trường tiêu dùng cuối năm tại Nhật Bản.

Tình hình kinh tế tốt đẹp và sự tăng trưởng của thị trường chứng khoán quả thực có tác động tích cực đến việc tiêu dùng; ít nhất về mặt tâm lý, nó khiến mọi người dám chi tiêu nhiều hơn.

Ban đầu, chỉ cần ăn một tô mì ramen là đã no rồi. Nhưng khi cuộc sống thuận lợi như vậy, bản thân mình lại vô thức muốn đặt món bánh giò chiên kèm trứng và bia.

Dù sao thì trong bối cảnh kinh tế ổn định, việc kiếm được tiền dễ dàng hơn, con người cũng không biết trân trọng nó nữa. Họ nghĩ rằng chỉ cần mua bán cổ phiếu một chút hoặc làm thêm một công việc nữa, số tiền đã chi tiêu sẽ dễ dàng được thu lại.

Kết quả là mọi người đều tự cho mình là những triệu phú trong trí tưởng tượng của mình, và không ngần ngại chi tiêu. Đôi khi, họ thậm chí còn chi tiêu quá mức khả năng kiếm ra của mình mà không quan tâm đến điều đó. Nếu cần, họ chỉ cần sử dụng thẻ tín dụng thôi. Ngay cả khi không có thẻ tín dụng, vẫn còn rất nhiều công ty cho vay tiêu dùng nhỏ lẻ trên đường phố.

Còn nếu không thể trả nợ thì sao? Làm sao có thể không trả nổi chứ! Đây là Tokyo, trung tâm kinh tế của Toàn thế giới Nhật Bản mà. Hiện nay, ở Tokyo, chỉ có những công việc lương thấp mà người ta không muốn làm thôi; làm sao có thể có người không tìm được việc làm chứ? Và miễn là có việc làm, việc trả nợ tiêu dùng thì quả thực là điều rất dễ dàng!

Vì vậy, tất cả các cơ sở giải trí ở Tokyo đều đông nghịt người; các nhà hàng, quán bar, câu lạc bộ đêm cao cấp hay bình dân đều phát triển rất mạnh mẽ. Còn ở những khu vực như Roppongi và Shinjuku – nơi tập trung nhiều người trẻ tuổi – âm nhạc disco thì trở thành niềm yêu thích phổ biến vào ban đêm.

Một người tên là Yakuo Otake đã từng từ không có gì thành công trong việc kiếm được 7 tỷ yen mỗi năm nhờ vào việc mở các câu lạc bộ disco. Lúc bấy giờ, giới trẻ Nhật Bản rất yêu thích hoạt động giải trí này; mặc dù số lượng các câu lạc bộ disco ngày càng tăng, nhưng hầu như mọi nơi đều có người xếp hàng để vào, thậm chí còn phổ biến hơn cả karaoke.

Ngoài ra, ngành bán lẻ cũng phát triển mạnh mẽ; dù là các trung tâm mua sắm lớn hay siêu thị, đều đầy rẫy khách hàng. Ngay cả doanh số bán hàng qua đường bưu điện và bưu thiếp Tết cũng cao hơn so với những năm trước. Thực tế, chỉ riêng bà Samaria đã mua tới 1,52 triệu bưu thiếp Tết trong năm nay; từ góc độ

Những tấm thẻ này, cô ấy đều tự mình viết tay rồi gửi cho khách hàng của cửa hàng. Vì vậy, không chỉ nhân viên bưu điện Nhật Bản mà Maria cũng vô cùng bận rộn vào cuối năm; hiện tại, cô ấy ngày nào cũng mệt đến mức cổ tay đau nhức, và tất nhiên, cô ấy chẳng có tâm trí để quan tâm đến những lời theo đuổi từ Cao Kiều Trị Tắc.

Còn với Ninh Vệ Dân, sau kinh nghiệm năm ngoái, năm nay anh ta cũng tuân theo phong tục địa phương và đã mua vài trăm tấm thiếp chúc mừng Năm Mới. Tuy nhiên, anh ta tiến hành khá thoải mái; ngoại trừ khoảng hai mươi tấm mà anh ta tự mình viết tay để tặng những khách hàng và bạn bè quan trọng ở Nhật Bản cùng với quà Tết, những mối quan hệ kinh doanh khác như nhà cung cấp, dịch vụ hoặc đối tác đều được nhân viên Nhật Bản của công ty Da Dao thực hiện việc viết và gửi thay, chỉ là để đủ thủ tục mà thôi.

Không chỉ vậy, trong bầu không khí kinh tế ăn nên làm ra này, ngay cả những “nhân viên thu phí NHK” vốn từng bị coi là phiền toái cũng cảm nhận được sự thay đổi rõ rệt. Bởi vì họ bỗng nhiên nhận thấy công việc của mình trở nên dễ dàng hơn nhiều. Rất nhiều người đã kiếm được tiền từ thị trường chứng khoán, nên họ không còn quá quan tâm đến khoản phí thuê NHK hàng năm là hơn 13.000 yên nữa. Vì vậy, những nhân viên thu phí NHK – những người trước đây thường bị coi là phiền toái và phải cố gắng thuyết phục người dân trả tiền – giờ đây không cần phải áp đặt hay đe dọa gì nữa mà vẫn có thể thu được tiền. Trước đây, họ có thể đi khắp một tòa nhà nhưng cũng chưa chắc đã thu được tiền từ nửa số hộ gia đình; nhưng bây giờ, việc gõ cửa và nhận tiền từ khoảng bảy, tám hộ gia đình đã trở nên dễ dàng hơn nhiều. Ngay cả khi người dân vẫn tỏ thái độ khinh thường, coi họ như những kẻ xin ăn, thì mức lương của họ cũng đã tăng lên đáng kể. Với tỷ lệ hoa hồng lên đến 30%, họ có thể kiếm được từ 20.000 đến 30.000 yên mỗi ngày nếu làm việc chăm chỉ. Nếu cố gắng hơn nữa, họ thậm chí có thể kiếm được 40.000 hay thậm chí 50.000 yên mỗi ngày. Như vậy, mỗi tháng họ có thể kiếm được lên đến 1 triệu yên, tức là thu nhập cao gấp ít nhất hai lần so với một nhân viên văn phòng bình thường… Ai có thể tin được điều này chứ? Chính vì vậy, những nhân viên thu phí NHK có kinh nghiệm thậm chí còn thay đổi cách làm việc của mình, không còn cố gắng áp đặt hay quấy rầy người dân nữa. Họ trở nên lịch sự và chu đáo hơn nhiều, bởi vì họ nhận ra rằng chỉ cần tận dụng lòng tham của con người

Thật đáng ghen tị phải không? Ồ, đúng rồi, có lẽ gia đình bạn đang gặp khó khăn về mặt kinh tế phải không? Chẳng hạn như gần đây bạn đã thua lỗ trong việc đầu tư chứng khoán. Nếu là như vậy, xin hãy cứ nói thẳng ra, tôi sẽ không đến làm phiền bạn nữa…

Bằng cách này, thông thường người được hỏi sẽ thay đổi thái độ và ngay lập tức ký hợp đồng để nhận tiền.

Dù sao thì mọi người cũng đều quan tâm đến danh dự; nếu thực sự kiếm được tiền, ai lại muốn bị hàng xóm coi thường chứ? Ngay cả khi không kiếm được tiền, thậm chí thua lỗ, họ cũng không muốn qua những “nhân viên thu phí” đi từng nhà để để hàng xóm biết rằng gia đình họ đang gặp khó khăn về tài chính, hoặc bị cho là keo kiệt.

Hơn nữa, ở Anh có một câu tục ngữ: “Không có gì khiến con người buồn bã hơn việc bạn bè hay hàng xóm của mình trở nên giàu có.” Đây thực sự là một câu nói đúng đắn miêu tả bản chất con người; khi thấy người quen của mình trở nên giàu có, điều đó thực sự khiến người ta ghen tị và tức giận.

Vì vậy, chỉ riêng việc có nên thanh toán phí thuê truyền hình NHK hay không, cũng đã tạo ra một chuỗi sự khinh thường lẫn nhau; kết quả này khiến các nhà lãnh đạo của NHK vô cùng ngạc nhiên. Họ bất ngờ nhận thấy số tiền thu được từ việc thu phí đã tăng lên một cách đáng kể, vượt qua mọi kỷ lục trước đó.

Dường như người dân Nhật Bản cũng không hề có nhiều sự bất mãn; ngược lại, mối quan hệ giữa họ với các nhân viên thu phí của NHK còn trở nên hòa thuận hơn nữa. Sự may mắn đến một cách đột ngột như vậy thực sự rất kỳ lạ, khiến người ta khó hiểu.

Đương nhiên, trong năm nay, những người như Ning Vệ Dân – người đã có kế hoạch và chuẩn bị sẵn trong suốt hai năm – đã hưởng lợi nhuận rất nhiều.

Hiện nay, nguồn tài chính giúp ngành công nghiệp ẩm thực của Nhật Bản phát triển mạnh mẽ nhất chính là chi tiêu cho các bữa tiệc và hoạt động giao tiếp của doanh nghiệp.

Trong thời kỳ bong bóng kinh tế, tiêu chuẩn cho các bữa tiệc giao tiếp của doanh nghiệp Nhật Bản đã cao đến mức một bữa ăn cho hai người không thể dưới 100.000 yên thì không thể tiếp tục cuộc trò chuyện được. Vì vậy, hiện nay, bất kỳ nhà hàng cấp trung bình nào cũng có thể kiếm được hàng triệu yên mỗi tháng nhờ vào hoạt động này.

Ngoài ra, theo một số thông tin từ truyền thông Nhật Bản, vào năm 1987, tổng chi phí cho các hoạt động giao tiếp của doanh nghiệp Nhật Bản đã vượt quá 3 tỷ yên, trong đó gần 80% số tiền đó đã được chi cho ngành công nghiệp nhà hàng và ẩm thực. Có thể thấy ngành này đang phát triển rất mạnh mẽ.

Hơn

Những nguyên liệu cao cấp như gan ngỗng Pháp, hoa muối, thịt xông khói Iberia của Tây Ban Nha, thịt bò Nhật Bản, caviar Nga, nhân sâm Hàn Quốc, cá tuyết bluefin của Mỹ, cua champagne Úc, phô mai Parmesan của Ý… cùng với các món ăn đặc sản được ưa chuộng trong ẩm thực Trung Hoa như hải sâm, bào ngư, đều khiến người Nhật sẵn lòng chi tiêu mạnh tay để thưởng thức hương vị đặc biệt của chúng.

Chính vì vậy, đối với cửa hàng thuộc sở hữu của ông Ning Vệ Dân, cuối năm đã chứng kiến một bước phát triển vượt bậc về doanh thu. Cả ba chi nhánh tại Tokyo, Osaka và Kyoto đều trở lại tình trạng kín chỗ khách hàng; những ảnh hưởng tiêu cực từ cuộc xung đột trước đây với Chu Phòng Dục Hùng đã hoàn toàn biến mất, như thể chẳng từng xảy ra gì cả. Doanh thu và lợi nhuận hàng ngày của hai chi nhánh mới cũng rất đáng kể:

Chi nhánh tại Osaka có diện tích khoảng 250 mét vuông, doanh thu hàng ngày đạt 5,6 triệu yên, lợi nhuận ròng mỗi tháng khoảng 500.000 đô la Mỹ.

Chi nhánh tại Kyoto có diện tích 320 mét vuông, doanh thu hàng ngày là 7,3 triệu yên, lợi nhuận ròng mỗi tháng khoảng 650.000 đô la Mỹ.

Mặc dù cả hai chi nhánh mới chỉ mở cửa chưa đầy bốn tháng, nhưng số vốn đầu tư đã được thu hồi, và lợi nhuận bắt đầu tăng lên. Khi trở về Bắc Kinh vào dịp Tết Nguyên Đán, chắc chắn điều này sẽ làm hài lòng các nhà đầu tư.

Nhưng điều đáng chú ý nhất vẫn là chi nhánh tại Tokyo, với diện tích 700 mét vuông. Là chi nhánh hiệu quả nhất của Đàn Cung Phạn Trang tại Nhật Bản, chi nhánh này đã vượt qua kỷ lục doanh thu cuối năm ngoái, đạt mức trung bình hàng ngày lên tới 18,5 triệu yên – con số đáng kinh ngạc. Hơn nữa, lợi nhuận ròng còn tăng lên, tỷ suất lợi nhuận gộp đạt khoảng 60%, giúp lợi nhuận ròng hàng tháng tăng lên tới 1,5 triệu đô la Mỹ.

Liệu đây có phải là mức doanh thu hàng ngày cao nhất trong số các nhà hàng cao cấp tại Nhật Bản không? Ông Ning Vệ Dân cũng không chắc chắn lắm. Nhưng ông gần như chắc chắn rằng, ít nhất trong lĩnh vực nhà hàng Trung Hoa tại Nhật Bản, ông đã đạt được vị trí số một về doanh thu.

Dựa trên thông tin từ nhà hàng Trung Hoa nổi tiếng nhất ở khu Chinatown Yokohama – nhà hàng Peizhenlou – chủ nhân của nó đã tiết lộ những con số kinh doanh chi tiết trong một buổi phỏng vấn với NHK. Theo đó, nhà hàng Peizhenlou với diện tích 1.000 mét vuông tại Yokohama có doanh thu hàng ngày khoảng 15 triệu yên, trong khi chi nhánh Peizhenlou tại Shinjuku, Tokyo với diện tích hơn 200 mét vuông, có doanh thu hàng ngày khoảng 4 đến 5 triệu yên.

Đây chính là nhà hàng ẩm thực Trung Hoa mà Thái tử và Thái tử phi Nhật Bản từng đến dùng bữa và đánh giá rất cao về các món ăn ở đó. Tại Yokohama, nó chắc chắn xếp hạng số một, và sau nhiều năm hoạt động trên thị trường Nhật Bản, nhà hàng này đã có được một lượng khách hàng cố định. Hơn nữa, do chính sách thuế của Nhật Bản rất nghiêm ngặt, chủ nhân của nhà hàng này không thể nào nói dối hay khoác lác được. Có thể tưởng tượng rằng, chỉ trong vòng hai năm ngắn ngủi khi đến Nhật Bản, ông Ning Vệ Dân đã có thể mở được ba chi nhánh. Và về mặt lợi nhuận tổng thể cũng như doanh thu hàng ngày của từng chi nhánh, ông ấy đã vượt xa những đối thủ cạnh tranh địa phương. Đặc biệt, nếu xét từ góc độ hoàn vốn đầu tư, ông ấy thực sự đã tạo nên một kỳ tích trong ngành ẩm thực Trung Hoa. Thực ra, việc ông ấy đạt được những thành tựu như vậy cũng không quá ngạc nhiên. Dù nhà hàng Phìn Chân Lâu hoạt động tốt đến đâu, có tiếng tăm lớn đến đâu, thì các món ăn ở đó vẫn chỉ là những món ẩm thực Trung Hoa được điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị người Nhật. Hơn nữa, phong cách kinh doanh của họ khá truyền thống, nên họ chỉ có thể phát triển một cách từ từ, ổn định. Đặc biệt là trong việc tìm kiếm đầu bếp giỏi và duy trì tính chất văn hóa của các món ăn, nhà hàng Phìn Chân Lâu – với tư cách là một “đứa con lai” – lại gặp nhiều bất lợi; điều này có thể khiến những thực khách khó tính cảm thấy rằng các món ăn ở đó không chính thống. Đầu bếp giỏi nhất của họ được mời về với mức lương cao từ thành phố Hồng Kông. Nói một cách giảm nhẹ, tối đa thì họ cũng chỉ có thể mở được một nhà hàng ẩm thực Quảng Đông tốt. Đặc biệt là về mặt chi phí nhân công, hầu hết nhân viên trong nhà hàng của họ đều là người Nhật hoặc người Hoa di cư sang Nhật, nên chi phí lao động rất cao. Chỉ riêng những yếu tố cơ bản này thôi, họ cũng không thể so sánh được với ông Ning Vệ Dân. Điểm duy nhất mà nhà hàng Phìn Chân Lâu có lợi thế chính là danh tiếng và uy tín đã có sẵn, cùng với mối quan hệ thân thiện hơn với các nhà cung cấp tại Nhật Bản, giúp họ nhận được giá cả ưu đãi hơn. Tuy nhiên, những điều này cũng không phải là bất biến và không thể ngăn cản những đối thủ khác theo kịp. Ngược lại, ông Ning Vệ Dân, mặc dù là người ngoại địa, nhưng lại có rất nhiều lợi thế bẩm sinh. Đầu tiên, việc ông ấy chuyên về các món ăn cung đình và bàn tiệc quý tộc đã là một lợi thế lớn. Người Nhật, vì sự tôn kính đối với Hoàng gia, luôn muốn thử những món ăn mà Hoàng đ

Đặc biệt là loạt phim “Hoàng thái hậu” do đạo diễn Lý Đại thực hiện đã bán chạy mạnh mẽ tại Nhật Bản; đây quả thực là một thương hiệu lớn.

Hơn nữa, ông Ninh Vệ Dân còn rất am hiểu bản chất của các nhà hàng mang chủ đề đặc biệt, và đã khéo léo sử dụng các vật dụng từ phim, trang phục điện ảnh, các tác phẩm nghệ thuật truyền thống của kinh thành Bắc Kinh cùng nhiều di tích lịch sử thực sự để làm tăng thêm giá trị cho thương hiệu này trong việc trang trí và thiết kế nhà hàng.

Tất nhiên, điều này khiến người Nhật Bản – những người luôn mới mẻ và thích sự độc đáo – cảm thấy vô cùng ấn tượng, và họ coi nhà hàng Tanikomi là một nơi “cao cấp” và sang trọng. Thông thường, những khách ghé thăm lần đầu tiên thậm chí chưa kịp thưởng thức món ăn đã cảm thấy ngưỡng mộ và háo hức mong chờ.

Ngoài ra, Đàn Cung Phạn Trang thực sự có những nguồn lực chất lượng cao; chỉ riêng đội ngũ đầu bếp thôi, nguồn lực mà ông Ninh Vệ Dân sở hữu cũng không thể so sánh được với bất kỳ nhà hàng Trung Quốc nào khác hoạt động ở nước ngoài.

Bản thân kinh thành Bắc Kinh, với tư cách là thủ đô của Toàn quốc, từ khi thành lập quốc gia đã thu hút được nhiều nhà hàng và đầu bếp nổi tiếng từ khắp nơi đến đây. Các đầu bếp ở Bắc Kinh gần như đại diện cho trình độ nấu ăn của cả Toàn quốc.

Ông Ninh Vệ Dân đã nhanh chóng nắm bắt cơ hội này, bằng cách cung cấp mức lương hấp dẫn để mời các đầu bếp giàu kinh nghiệm từ các nhà hàng danh tiếng về làm việc, đồng thời cũng chăm sóc và đào tạo các đầu bếp trẻ. Nhờ vậy, đội ngũ đầu bếp mà ông dẫn dắt thực sự là tinh hoa tập trung của Toàn quốc.

Có thể nói, đây chính là một đội ngũ mạnh mẽ và xuất sắc. Nói một cách thẳng thắn, ông gần như đã sử dụng nửa số các công thức nấu ăn đặc trưng của Hoa Hạ để tạo nên một đội ngũ đầu bếp xuất sắc từ khắp nơi trên cả nước; ai có thể sánh kịp được chứ?

Những đầu bếp này không chỉ có tay nghề giỏi mà mỗi người trong số họ đều sở hữu những kỹ năng đặc biệt; chỉ cần một người trong số họ cũng đủ để đảm nhận vai trò then chốt trong bất kỳ nhà hàng Trung Quốc nào.

Thật không may, mức lương của họ lại rất thấp… Làm sao các nhà hàng Trung Quốc ở Nhật Bản có thể cạnh tranh được chứ?

Nói thật lòng mà, đội ngũ đầu bếp của Đàn Cung Phạn Trang chỉ cần một món ăn đơn giản như “Tam bất chạm” (làm từ trứng và đường) cũng đủ để làm cho hầu hết người Nhật Bản phải ngạc nhiên. Họ còn khen ngon và sẵ

Cũng làm những công việc vất vả này, nhưng mình phải làm vài trăm lần mới bán được một đồng rưỡi nhân dân tệ, trong khi người khác chỉ cần làm vài trăm lần là đã kiếm được hai trăm nhân dân tệ. Đây thật sự không hề công bằng chút nào! Sự chênh lệch giá cả lên đến hơn một trăm lần ư? Và điều đó còn chưa phải là tất cả; những nguyên liệu độc quyền mà Ninh Vệ Dân tìm được cùng những chiêu trò độc đáo mà ông ta áp dụng đã khiến cho các nhà hàng Trung Quốc ở Nhật Bản đều phải lép vế. Có thể nói, năm nay Ninh Vệ Dân đã thực sự “đầu tư mạnh tay” để mở thêm các chi nhánh. Năm ngoái, do số lượng vịt không đủ để bán, ông ta đã yêu cầu các nhà cung cấp vịt tăng sản lượng vịt Kyoto đặc biệt; kết quả là năm nay, món vịt quay Bắc Kinh trở thành món ăn được ưa chuộng nhất tại ba chi nhánh của ông ta. Nhờ vào lượng nguyên liệu dồi dào, ba cửa hàng hiện nay có thể bán được tổng cộng hơn bốn trăm con vịt mỗi ngày. Hơn nữa, Ninh Vệ Dân còn tăng giá bán; giá mỗi con vịt là 24.000 yen, vì vậy mỗi ngày chỉ riêng từ việc bán vịt quay thôi đã mang lại doanh thu lên đến 9 triệu yen, khiến cho doanh thu và lợi nhuận tăng vọt một cách ổn định. Loại vịt quay Bắc Kinh nguyên chất như thế này, hiện nay chỉ có duy nhất cửa hàng của Ninh Vệ Dân mới có thể cung cấp được. Ngay cả những người làm việc tại đại sứ quán cũng trở thành khách quen thường xuyên của cửa hàng; vậy thì làm sao có thể không kiếm được tiền chứ?