Nghe xong lời nói của Vương Tiểu Lục, Châu Ngạn【Châu Ngạn】 cuối cùng cũng thấy yên tâm trở lại.

Mặc dù anh ấy không đến muộn, nhưng tất cả các vị lãnh đạo đã có mặt rồi; việc anh ấy chưa đến cũng chẳng khác gì đang đến muộn thôi.

“Anh Vương, hôm nay có những vị lãnh đạo cấp cao nào đến không?” Châu Ngạn【Châu Ngạn】 hỏi Vương Tiểu Lục nhỏ giọng.

“Hầu hết đều là các vị lãnh đạo từ công ty thực phẩm thành phố; có lẽ nhiều người trong số họ bạn cũng quen biết đấy,” Vương Tiểu Lục trả lời.

“Ừm, tốt rồi.” Châu Ngạn Nghe Lời gật đầu; nếu toàn là các vị lãnh đạo trong hệ thống công ty thực phẩm thì cũng dễ xử lý mà.

Vương Tiểu Lục là đệ tử của Vương Miện; có lẽ Khổng Quốc Đống【Khổng Quốc Đống】 đã đặc biệt yêu cầu anh ấy chờ đợi Châu Ngạn【Châu Ngạn】 để kịp thời dẫn anh ấy lên lầu.

Vương Tiểu Lục dẫn Châu Ngạn【Châu Ngạn】 vào phòng riêng ở tầng hai, gõ cửa và mở cửa cho anh ấy bước vào.

Trên mặt Châu Ngạn【Châu Ngạn】 hiện rõ nụ cười khi anh bước vào phòng.

“Yay, sư Zhou đã đến rồi!” Khổng Khánh Phong ngồi ở vị trí chính, thấy Châu Ngạn【Châu Ngạn】 bước vào liền cười và đứng dậy chào hỏi.

Lúc này, những vị lãnh đạo đang trò chuyện vui vẻ cũng lần lượt đứng dậy.

Da đầu Châu Ngạn【Châu Ngạn】 bỗng nghĩ tới điều gì đó, vội vàng tiến lên nói: “Xin lỗi các vị lãnh đạo, đã làm mọi người phải chờ đợi lâu rồi. Hôm nay cửa hàng có vài bàn tiệc đặt trước, có một số món ăn chỉ có tôi mới có thể chuẩn bị được.”

Jiang Hoa ngồi bên cạnh Khổng Khánh Phong, cười và bắt tay Châu Ngạn【Châu Ngạn】: “Sư Zhou, cảm ơn bạn đã dành thời gian đến đây cùng chúng tôi ăn uống.”

Châu Ngạn【Châu Ngạn】 cười đáp: “Tổng Giám đốc Jiang, lời của ông khiến tôi thực sự cảm thấy xấu hổ. Là một người trẻ tuổi như tôi, lẽ ra phải đến sớm hơn; thay vào đó lại khiến các vị lãnh đạo bận rộn phải chờ đợi tôi… Sau này tôi sẽ tự mình uống một ly để bù đắp.”

Jiang Hua cười nói: “Không có chuyện đó đâu. Chúng tôi đến hôm nay cũng muốn nghe Thầy Chu kể về những trải nghiệm và suy nghĩ của mình trong chuyến đi đến Hương Giang. Nghe nói ngành ẩm thực ở đó rất phát triển; chúng tôi không có cơ hội đó, nên việc được nghe Thầy Chu chia sẻ thì thật tuyệt vời.”

Khổng Quốc Đống… sau khi trò chuyện với Châu Ngạn, liền gọi Châu Ngạn ngồi xuống và nói: “Nào, Thầy Chu, hãy ngồi bên cạnh sư phụ tôi đi.”

Châu Ngạn nhìn vào chỗ trống bên cạnh Khổng Khánh Phong, hơi ngạc nhiên, nhưng cũng đành ngồi xuống theo lời yêu cầu.

Khổng Quốc Đống… Ai vậy nhỉ?

Người này đã từng hoạt động trong giới công sở và quan trường lâu năm; từ một đầu bếp, anh ta dần leo lên vị trí tổng giám đốc. Việc sắp xếp chỗ ngồi chắc chắn có lý do và ý định riêng của anh ta.

Châu Ngạn ngồi xuống, và Khổng Quốc Đống cũng ngồi bên cạnh anh ta; như vậy mọi người đã đủ rồi.

Khổng Quốc Đống giới thiệu các vị lãnh đạo có mặt tại buổi tiệc: Jiang Hua là tổng giám đốc Công ty Thực phẩm Thành phố; các phó tổng giám đốc, giám đốc cũng đều có mặt hôm nay. Một số người trong số họ, Châu Ngạn đã từng gặp trong các sự kiện trước đây, khá quen thuộc.

Những người được mời đến hôm nay đều là các lãnh đạo thuộc hệ thống Công ty Thực phẩm Thành phố; có thể coi họ là các cấp trên trực tiếp của Khổng Quốc Đống.

Khổng Quốc Đống gọi Wang Xiao Liu để chuẩn bị món ăn.

Nhân viên phục vụ rót rượu cho mọi người.

Các ly rượu trắng, mỗi ly hai lượng.

Châu Ngạn Đoan nâng ly và nói: “Các vị lãnh đạo, hôm nay sư phụ tôi là người chi trả chi phí; tôi đến muộn, xin tự mình uống một ly để xin lỗi mọi người, mong mọi người thông cảm nhé.”

Nói xong, anh ta cầm ly và uống hết một cái.

Buổi tối hôm đó, anh ta đã báo trước với mẹ mình rằng sẽ không về nhà; vì Khổng Quốc Đống mời anh ta tham gia bữa tiệc, nên anh ta quyết định ở lại Jiazhou qua đêm trước khi trở về nhà.

Lạc Minh có ký túc xá; tất cả mọi người ở đó đều là người của chúng ta, chỉ cần tìm một chiếc giường nào đó là có thể ngủ được ngay.

Mọi người nhìn về phía Châu Ngạn với ánh mắt đầy cười; chàng trai này quả thực rất biết cách xử lý các tình huống khó khăn.

Mặc dù mọi người đều biết cửa hàng của anh ấy rất bận rộn, nhưng họ vẫn đã ngồi đợi khoảng hai mươi phút mà không hề phàn nàn gì.

Anh ấy không nói gì thêm, tự mình uống một ly rượu để bày tỏ sự xin lỗi, và mọi người cũng tự nhiên không còn ý kiến gì nữa.

Khổng Quốc Đống gật đầu nhẹ; việc mời Châu Ngạn đến hôm nay quả thực là một quyết định đúng đắn.

Nếu mời A Vĩ đến thì thật sự sẽ là một sự nhục nhã lớn.

Châu Ngạn đặt chiếc ly xuống, tiếp tục lời nói của Jiang Hua: “Giám đốc Jiang nói về Hương Giang… Ngành ẩm thực ở Hương Giang thực sự phát triển rất tốt. Người dân ở đó rất giàu có; mức lương trung bình của họ từ ba nghìn đô la Hồng Kông trở lên, và một đầu bếp bình thường ở Hương Giang cũng có thể nhận được mức lương sáu nghìn đô la Hồng Kông. Nếu bạn trở thành đầu bếp chính, mức lương sẽ bắt đầu từ mười nghìn đô la Hồng Kông.”

“Mười nghìn à!”

Mọi người nghe vậy đều rất ngạc nhiên.

Châu Ngạn gật đầu: “Đúng vậy. Nếu là những đầu bếp có tài năng hơn nữa, chẳng hạn như những đầu bếp đặc cấp, mức lương khởi điểm ở Hương Giang sẽ là hai mươi nghìn đô la Hồng Kông…”

Châu Ngạn tiếp tục kể chuyện trong lúc ăn uống, và mọi người đều nghe rất thích thú.

Khổng Quốc Đống có khả năng uống rượu tương đối bình thường; Châu Ngạn cũng đã giúp anh ấy uống hết một vòng rượu, đồng thời khen ngợi vị Sư Thúc Tổ này: “Sư Thúc Tổ là trụ cột của ba thế hệ đệ tử thuộc Khổng Phái chúng ta. Ngài bắt đầu học nấu ăn cùng với Sư phụ và Sư Thúc Tổ từ rất sớm, có thể nói là người anh cả trong số ba thế hệ đệ tử đó. Suốt nhiều năm qua, Sư Thúc Tổ đã cống hiến hết mình cho Lạc Minh.”

Tống Bác Sư Thúc Tổ thực sự rất giỏi; ngài đã từng đi từ Gia Châu đến thủ đô, tham gia chuẩn bị các bữa tiệc quốc gia cho các nhà lãnh đạo tại Đại hội trường.

Phương Dị Phi Sư Thúc Tổ cũng rất xuất sắc; ngài đã đặt dấu ấn trên nền ẩm thực Trung Hoa khắp năm châu lục, giúp danh tiếng của ẩm

Nhưng mà, gốc rễ của họ đều nằm ở Lạc Minh, trong Khổng Phái. Họ từ những thiếu niên non nớt bước vào Lạc Minh, nơi học nấu ăn và không ngừng trau dồi kỹ năng, từng bước tiến lên những sân khấu cao hơn.

Ông Khổng Khánh Phong đã gác lại con dao nấu ăn, gìn giữ ngôi cửa hàng cổ kính này với lịch sử hàng trăm năm, gìn giữ cơ sở đào tạo mà hai vị đàn ông lớn tuổi ấy đã xây dựng nên. Ông làm điều này để cho nhiều thiếu niên khác cũng có cơ hội thử sức, giống như Tống Bác và Phương Dị Phi【Phương Dị Phi» ngày xưa.

Các nhà lãnh đạo nghe xong đều gật đầu liên tục.

Nghe Khổng Quốc Đống nói ra thì có vẻ không ổn lắm, nhưng khi Khổng Khánh Phong nói thì lại giống như đang khen ngợi các đệ tử của mình. Còn khi Châu Ngạn nói thì lại khác hẳn; Châu Ngạn là đại diện cho các đầu bếp trẻ của Gia Châu, là tương lai của Khổng Phái, được coi là ngôi sao mới có tiềm năng trở thành Tống Bác tiếp theo. Những lời anh ấy nói ra thực sự rất thuyết phục.

Dĩ nhiên, nếu nói về nghệ thuật diễn đạt, Khổng Quốc Đống cũng thuộc hàng top.

Vào khoảng sau 8 giờ tối, bữa tiệc kết thúc.

Khổng Quốc Đống cùng mọi người tiễn các nhà lãnh đạo xuống lầu, ra cửa.

Châu Ngạn dựa vào khung cửa, lần đầu tiên cảm thấy mình hơi say. Hôm nay anh ta uống ít nhất cũng một cân rượu trắng, đây là lần uống nhiều nhất trong gần một năm qua.

Khi mọi người đã đi hết, Khổng Quốc Đống nắm lấy tay Châu Ngạn và nói: “Thầy Châu ơi, hôm nay thật là nhờ có thầy. Nghệ thuật nói chuyện và uống rượu của thầy thật sự rất tuyệt vời!”

“Đã hoàn thành nhiệm vụ.” Châu Ngạn cười và nói thêm: “Nhưng mà, ông Khổng Khánh Phong ạ, việc phải tiếp rượu cho các nhà lãnh đạo như hôm nay chỉ xảy ra một lần thôi. Lần sau đừng gọi tôi nữa nhé… Những vị lãnh đạo này đều là những người quen uống rượu, ai cũng uống giỏi hơn người kia; tôi thì vẫn còn hơi yếu đuối trước rượu mà.”

“Lần sau đừng gọi tôi nữa nhé, mỗi người càng nói giọng quan lại thì càng nghe kỳ lạ.” Khổng Khánh Phong bổ sung.

“Được thôi, chỉ có lần này thôi.” Khổng Quốc Đống cười gật đầu, rồi nói với Châu Ngạn: “Thầy Châu, tối nay anh uống hơi nhiều rồi, ở lại đây một đêm đi, sáng mai mới trở về.”

“Đúng vậy, uống rượu xong thì đừng đi xe đạp, an toàn là trên hết.” Châu Ngạn gật đầu, và Khổng Quốc Đống lập tức sắp xếp chỗ ở cho anh. Tại căn cứ đào tạo của Lạc Minh, có ký túc xá dành cho học viên – những phòng ở chung cho nhiều người, còn giáo viên trực ban thì được ở phòng riêng.

Châu Ngạn được phân công một phòng riêng, với một chiếc giường và một cái bàn gỗ nhỏ.

Với thời tiết này, cũng không cần chăn nữa; chỉ cần trải một tấm chiếu xuống dưới và ngủ ngay trong bộ đồ thôi, điều kiện còn tốt hơn cả những khách sạn nhỏ nữa, điểm mạnh là yên tĩnh.

“Được thôi, vậy tôi sẽ ở đây, sáng mai tôi vẫn phải trở về để làm bánh bao.” Châu Ngạn nói một cách hài lòng.

“Tốt, cảm ơn anh đã vất vả.” Khổng Quốc Đống đóng cửa lại và cùng Khổng Khánh Phong trở về nhà.

Châu Ngạn cởi giày ra, nằm xuống giường và ngủ liền.

“Với khả năng uống rượu và cách nói chuyện như thầy Châu, thật là đáng tiếc nếu anh ấy không đi làm quan.” Khổng Quốc Đống bình luận.

“Hammer, với tài năng và kỹ năng của thầy Châu, thật là đáng tiếc nếu anh ấy đi làm quan.” Khổng Khánh Phong nhún mày: “Bây giờ anh ấy tự mở cửa hàng, kỹ năng của mình vẫn không bị lãng quên; đó mới là con đường tốt nhất đối với anh ấy.”

Khổng Quốc Đống gật đầu nhẹ, với chút ghen tị: “Đúng vậy, nhìn anh ấy, khi không ở trong hệ thống, cách nói chuyện của anh ấy thật là thoải mái; gọi ai là tổng giám đốc hay giám đốc cũng được, miễn là bạn không cần nhờ vả ai, thì anh ấy sẽ đối xử với mọi người bình đẳng.”

“Vị phó giám đốc mới đến kia thế nào rồi?” Khổng Khánh Phong hỏi lại.

“Lưu Tiểu Đông là người đã làm việc tại nhà hàng Yibin hơn mười năm rồi; trước đây anh ta làm công tác khảo sát địa chất, cũng chỉ là người ngoại đạo thôi. Có thể thấy anh ta không mấy vui khi không được bổ nhiệm làm giám đốc, nhưng vì chỉ là phó giám đốc nên thái độ của anh ta đối với tôi cũng ổn.” Khổng Quốc Đống cười nói: “Đó là một đồng chí sắp nghỉ hưu rồi; tôi định giao cho anh ta những công việc đơn giản thôi, dù sao anh ta cũng đang chờ đợi ngày nghỉ hưu mà, chắc chắn không mong muốn trong hai năm này mình phải tạo ra thành tích gì đâu.”

Khổng Khánh Phong gật đầu nhẹ: “Những người ngoại đạo như thế này, tốt nhất là đừng để họ quản lý trung tâm đào tạo; nếu không, người ngoại đạo chỉ huy người trong nghề thì công việc sẽ rất khó tiến triển đấy.”

Khổng Quốc Đống cười và gật đầu: “Sư phụ yên tâm đi, hôm qua anh ta còn xin tôi để quản lý trung tâm đào tạo nữa, nhưng tôi đã từ chối rồi; tôi sợ anh ta sẽ làm hỏng mọi thứ mà thôi.”

“Đúng vậy.” Khổng Khánh Phong gật đầu nhẹ, rồi nói tiếp: “Bây giờ bạn đã được chính thức công nhận rồi, nên phải cẩn thận hơn trong cách nói chuyện và làm việc. Trước đây Lưu Diệp dù không làm việc nhiều lắm, nhưng vẫn khá có trách nhiệm; bây giờ nếu Lạc Minh gặp phải vấn đề gì, thì bạn sẽ phải tự gánh vác mọi thứ mà.”

“Sư phụ, con hiểu rồi.” Khổng Quốc Đống vội vàng gật đầu.

Châu Ngạn ngủ sớm và dậy sớm; vào buổi sáng hôm sau, anh ta đã dậy lúc 5 giờ sáng. Người trông cửa vẫn chưa thức, nên Châu Ngạn liền trèo qua bức tường rào và đi xe máy trở về cửa hàng.

Khi trở lại cửa hàng, các đồng chí như Lão Châu đã bắt đầu chuẩn bị thịt, còn Tăng An Nhung cũng đã trộn xong bột làm bánh mì. Thấy Châu Ngạn trở về, A Vĩ tò mò tiến lại gần và hỏi: “Thầy Châu ơi, tối qua thầy uống bao nhiêu rượu vậy?”

“Một cân rượu trắng.” Châu Ngạn trả lời.

“Ai da…” A Vĩ thốt lên, ngưỡng mộ: “Thầy tôi thật tốt bụng; biết tôi không uống được nhiều rượu nên không ép tôi đi uống đâu.”

“Dĩ nhiên rồi… ai lại không sợ xấu hổ chứ.” Tăng An Nhung gật đầu, “Dù sao thì thầy cũng là người có phẩm chất tốt mà, lại còn là người yêu thích khuôn mặt tr

Khi cô ấy dậy rồi, Tiểu Tăng mới bắt đầu hấp bánh bao cho cô ấy, để cô ấy có thể thưởng thức những chiếc bánh bao ngon nhất.

Về việc được yêu quý nhất trong gia đình, thì Châu Mò Mò chắc chắn là không ai có thể nghi ngờ gì được.

Tất nhiên, việc Châu Mò Mò tự bỏ tiền ra mua kem cho mọi người hôm qua đã khiến mọi người nhìn cô ấy bằng con mắt khác đi.

Sáng sớm, sau khi hoàn thành công việc, Quản Lộ mang theo bản thiết kế đến.

Châu Ngạn pha trà cho anh ấy và lắng nghe anh ấy giải thích chi tiết về bản thiết kế trùng tu ngôi nhà ở phố Thổ Kiều.

Chỉ có hai căn phòng thôi, nhưng thực ra đó cũng chỉ là một dự án nhỏ mà thôi.

Tuy nhiên, yêu cầu của Châu Ngạn cao hơn so với những người khác khi trùng tu nhà cửa bình thường; bản vẽ của Quản Lộ cũng rất chuyên nghiệp, kể cả báo giá cũng được viết rõ ràng.

Việc phá dỡ và trùng tu hai cửa hàng này sẽ tốn khoảng 3460 nhân dân tệ.

Các loại vật liệu cần thiết đều được liệt kê rõ ràng, và số tiền báo giá cũng gần giống với những gì Quản Lộ đã ước lượng trước đó; đó chính là kinh nghiệm.

Sau khi xem xong báo giá, Châu Ngạn gật đầu nói: “Tôi đồng ý, Quản Lộ, hãy tiến hành công việc theo bản vẽ này, càng sớm bắt đầu càng tốt.”

Quản Lộ cười nói: “Bản giá này tôi để lại cho bạn; sau này bạn có thể cho Giám đốc Mạnh xem. Tôi cam đoan rằng mức giá này hoàn toàn công bằng.”

“Đúng vậy, tất nhiên, tôi tin tưởng Quản Lộ.” Châu Ngạn cười nói, rồi bảo Quản Lộ đợi một chút, sau đó lên lầu và xuống với một túi trong tay.

Châu Ngạn đưa túi đó cho Quản Lộ và nói: “Quản Lộ, hãy kiểm tra số tiền này; tôi sẽ thanh toán toàn bộ số tiền công một lần thay vì chia thành nhiều kỳ.”

“Ông Châu thật là thoải mái!” Quản Lộ nhận lấy túi tiền, kiểm tra kỹ lưỡng từng đồng rồi nói: “Tôi sẽ giữ tất cả các biên lai; nếu có số tiền thừa, tôi sẽ trả lại cho ông.”

“Đúng vậy; nếu giá vật liệu thay đổi làm cho ngân sách vượt quá dự kiến, ông cũng có thể đến tìm tôi để bù đắp phần chênh lệch đó.” Châu Ngạn cười và gật đầu.

Giao việc này cho Quản Lộ, thực sự là không cần phải lo lắng gì cả.

Cầm theo số tiền và gói thịt đầu heo muối mà Châu Ngạn đã tặng, Quản Lộ vui vẻ rời đi.

Làm việc cho Châu Ngạn, dù có kiếm được nhiều tiền hay không thì cũng đủ để thưởng thức những món ngon rồi.

Kế hoạch mà Quản Lộ đưa ra là sẽ trang trí sàn nhà bằng đá mài và tường trắng, đồng thời cũng sẽ thi công xong hệ thống trần nhà. Nghĩa là, nếu họ muốn mở cửa hàng ăn mặn, chỉ cần sửa chữa hệ thống điện nước và đặt các tủ kệ vào là xong; chi phí trang trí sẽ giảm đáng kể, và quá trình thi công cũng sẽ đơn giản hơn nhiều.

Còn về cửa hàng, loại cửa cuốn hiện nay quá đắt, vì vậy họ sẽ yêu cầu thợ mộc làm loại cửa trượt bằng gỗ; việc này cũng không cần Châu Ngạn lo lắng, vì Quản Lộ sẽ tự lo liệu hết mọi thứ. Anh ấy là chuyên gia trong lĩnh vực xây dựng, dưới trướng anh ấy có rất nhiều thợ lành nghề, nên mọi việc đều có thể được hoàn thành thuận lợi.

Quản Lộ nói rằng chỉ cần một tháng rưỡi là có thể hoàn thành công trình; công trình chỉ có một tầng thôi, và không cần phải đúc sàn tầng hai, vì khối lượng công việc so với việc xây dựng khách sạn thì nhỏ hơn nhiều. Thời gian thi công này khiến Châu Ngạn khá hài lòng.

Về việc trang trí bên trong cửa hàng, sau này có thể giao cho Hoàng Oanh lo; cô ấy có nhiều kinh nghiệm hơn, và có thể làm theo hướng dẫn của cửa hàng trước đây. Có lẽ cái tủ kính đó cũng cần phải đặt trước; sẽ thông báo với cô ấy sau.

Thời gian trôi qua nhanh thật; lại ba bốn ngày trôi qua. Vì lễ thăng chức của Khổng Quốc Đống, Châu Ngạn đã từ chối nhiều buổi tiệc vào Chủ nhật. Không còn cách nào khác, trong những dịp quan trọng như thế này, với tư cách là đại diện của Khổng Phái, anh ấy vẫn phải tham gia tích cực.

Chủ nhật.

Hôm qua, Lão La và những người khác đã đi trước, hôm nay họ sẽ đến nhà Khổng Quốc Đống luôn, nên không xuống đây nữa.

Sáng nay, Tiểu Tằng và Châu Phi đã đến giúp chuẩn bị nguyên liệu cho món thịt ngâm; họ muốn hoàn thành công việc sớm để có thể đi đến Gia Châu.

Trong lúc thịt đang được ngâm trong nồi, Tiểu Tằng hỏi Châu Ngạn: “Sư phụ, con nên làm món gì thì phù hợp nhỉ? Con vẫn chưa đi mua nguyên liệu đâu.”

Châu Ngạn cười và nói: “A Vĩ làm món thịt xào, Lão La làm món dầu phi hành với bí đao trắng; bạn có thể chọn bất kỳ món nào trong thực đơn mà bạn cảm thấy tự tin để thể hiện kỹ năng của mình, không cần phải quá quan tâm đến việc kết hợp các nguyên liệu đâu.”

**Bữa tiệc của Khổng Phái, e là sẽ chẳng có ai ngồy yên một chỗ chờ món ăn được đâu; hầu hết mọi người đều sẽ tụ lại bên nồi, vừa ăn vừa trò chuyện phiếm. Vì tất cả họ đều là những người có kinh nghiệm rồi mà, phải không? Họ chắc chắn sẽ đưa ra vài lời khuyên đấy.”**

Tăng An Nhung nghe xong liền hiểu ngay, gật đầu nói: “Sư phụ, nếu vậy thì con sẽ làm món thịt xào muối giòn nhé. Dù món này khá thông thường và đơn giản, nhưng ít nhất cũng dễ làm hơn.”

“Được, món này bạn làm thực sự rất ngon.” Châu Ngạn gật đầu đồng ý.

“Vậy sư phụ dự định làm món gì ạ?” Tăng An Nhung lại tò mò hỏi.

“Con định làm món gà tẩm gia vị và món thịt trắng Li Zhuang nhé. Món thịt trắng là Sư Thúc Tổ yêu cầu, còn món gà tẩm gia vị thì trước đây con chưa từng làm cho họ bao giờ, hôm nay sẽ thử làm mới một lần.” Châu Ngạn giải thích.

Hai người thầy trò vui vẻ trò chuyện trong lúc thịt đã được ngâm đủ thời gian và chuẩn bị được đun lên.

Châu Ngạn nhìn thấy thịt vừa mới được đun xong, kiềm chế lại không muốn lập tức chia thành hai phần để mang ra.

Hôm qua anh ta còn nghĩ đến việc chỉ cần làm thêm một phần thịt bò áp chảo để đủ số lượng, rồi dùng phần thịt còn lại để làm thêm một món nữa… Nhưng sau khi suy nghĩ kỹ, anh ta quyết định vượt qua sự lười biếng và cứ thật sự làm hai món mới đúng đắn hơn, để mọi người cũng có thể thưởng thức hương vị mới mẻ.

Khi ra khỏi nhà, Châu Ngạn không chỉ mang theo một cái rổ nhỏ đựng các loại gia vị và dầu đỏ mà còn mang theo một chiếc nồi nhỏ nữa.

“Sư phụ, sao lại mang theo cả nồi vậy ạ?” Tăng An Nhung ngạc nhiên hỏi.

“Hôm nay có tới ba mươi đầu bếp, chắc chắn sẽ có người tranh giành nồi nấu thịt; vì vậy con sẽ tự mang theo một chiếc nồi để nấu riêng, tránh phải tranh giành với họ sau này.” Châu Ngạn giải thích.

“Sư phụ thật là có tầm nhìn xa trông rộng.” Tăng An Nhung ngưỡng mộ và giơ ngón tay cái lên.

“Gạo Gạo, các bạn định vào thành phố chơi một ngày à?” Châu Mò Mò đang ngồi dưới gốc cây nhìn kiến di cư, ngẩng đầu hỏi Châu Ngạn.

“Đúng vậy, em có muốn đi không?” Châu Ngạn nhìn cô ấy hỏi.

Châu Mò Mò lắc đầu: “Không đi đâu, hôm nay em phải trở về làng chơi, mẹ bảo chúng ta sẽ ở quê một ngày rồi mới trở lại vào tối!”

Châu Ngạn đạp xe máy, đưa Tăng An Nhung đến bên cầu trước.

Hôm qua, Châu Ngạn đã gọi điện cho Chương Lão Tam, nhờ anh ấy giữ lại hai miếng thịt ba chỉ.

Miếng thịt vẫn còn khá tốt, Châu Ngạn lấy một miếng, còn miếng kia thì Tăng An Nhung lấy.

Ngoài ra, họ còn mua thêm một con gà đất nữa; hôm nay may mắn thay, họ gặp được một con gà đen xương, chỉ nuôi chưa đầy một năm, rất thích hợp để làm món gà sốt tiêu mè, và họ đã mua được con gà đó.

“Sư phụ, hàng của chúng ta thường dùng gà đất địa phương ở Gia Châu mà, sao hôm nay lại chọn con gà đen xương vậy?” Tăng An Nhung tỏ vẻ không hiểu.

“Món gà sốt tiêu mè này là em học được từ Yibin; ở Yibin, nó được gọi là món gà sốt tiêu mè Yunlian. Yunlian là một địa danh, ở đó có rất nhiều người nuôi gà đen xương, và việc sử dụng loại gà này để làm món gà sốt tiêu mè đã trở thành đặc sản nổi tiếng. Hôm nay may mắn thay chúng ta gặp được con gà đen xương, nên em đã mua nó về để thử xem hương vị có chuẩn xác hơn không.” Châu Ngạn cười giải thích.

Tăng An Nhung suy nghĩ một lát rồi gật đầu.

Khi họ đến trước cửa nhà của Khổng Quốc Đống, đã thấy có hơn mười chiếc xe máy loại 28 inch đỗ ở đó.

Vào thời đại này, các đầu bếp được coi là một trong những nhóm người có thu nhập cao, công việc ổn định, lương cao và phúc lợi tốt.

Châu Ngạn đậu xe xong, mang theo đồ đạc, cùng với Tăng An Nhung bước vào nhà.

“Thầy Châu, Chị Tăng ơi, này này!” A Vĩ chạy ra từ sân bên cạnh, cười nói: “Nghe thấy tiếng xe máy là biết các ngài đến rồi.”

“A Vĩ, Sư phụ Khổng không phải sống ở đây sao?” Châu Ngạn hỏi một cách ngạc nhiên. Trước đây anh ta đã đến đây giao đồ, và khu vực này thuộc khu dành cho gia đình nhân viên của nhà hàng Lạc Minh.

“Trước đây thì sống ở đây, nhưng hai ngày trước đã chuyển sang sân riêng bên cạnh,” A Vĩ giải thích cười: “Đúng là đặc quyền của giám đốc điều hành mà… Giám đốc Lý trước đây đã về Tứ Cống để nghỉ hưu, nên căn nhà trống ra, và sư phụ tôi liền chuyển vào đó.”

“À, ra vậy… Không lạ gì mọi người đều muốn trở thành giám đốc điều hành; hóa ra còn có biệt thự đi kèm nữa.” Châu Ngạn bỗng hiểu ra.

“Ồi, Thầy Châu, các ngài cũng vừa đến à?” Tiêu Lỗi và Trịnh Cường đang đi xe đến, phía sau xe còn buộc thêm một cái giỏ.

“Đúng vậy, vừa mới dừng xe xuống thôi. Sư phụ ơi, các ngài mua rau ở đâu vậy?” Châu Ngạn hỏi một cách vui vẻ.

“Tôi và Trịnh Cường đã ra khỏi nhà từ sau 6 giờ sáng, đi dạo quanh chợ rau phía nam thành phố, và cũng đặt mua thêm một số nguyên liệu khô cùng với rong biển, nấm mèo…” Tiêu Lỗi trả lời.

“Sư gia, Sư phụ Trịnh ơi…” Tăng An Nhung gọi lên.

Tiêu Lỗi nhìn thấy miếng thịt heo trong tay Tăng An Nhung, cười hỏi: “Hôm nay cô Tăng định nấu món gì vậy? Thịt heo xào muối giòn chứ?”

“Sư gia, ông đoán đúng thật… Tôi định xào thịt heo muối giòn thôi; món này tôi tự tin hơn một chút, để khỏi làm mất mặt cho sư phụ.” Tăng An Nhung gật đầu.

“Rất tốt đấy… Miễn là bạn có thể thể hiện được tài năng và khả năng của mình là được.” Tiêu Lỗi gật đầu nhẹ, rồi nhìn thấy con gà tần trong tay Châu Ngạn: “Thầy Châu, con gà tần này lại có chuyện gì vậy? Định nấu canh gà à?”

“Hãy cùng nhau thưởng thức món gà tẩm gia vị của Yùn Liên đi nào.” Châu Ngạn cười nói.

“Đúng rồi, món gà tẩm gia vị của Yùn Liên luôn dùng gà đen; vậy thì gà bạn mua quả là phù hợp lắm đấy.” Tiêu Lệ bỗng nhận ra.

Mọi người tiếp tục trò chuyện và đi về phía sân bên cạnh.

Sân bên cạnh nhỏ hơn một chút, nhưng đủ rộng rãi cho một gia đình sinh sống.

Hóa ra sân này được thiết kế theo kiểu nhà liền kề, bốn gia đình cùng sống chung một sân.

Mỗi gia đình có hai ba căn phòng.

Đây đã coi là điều kiện khá tốt rồi; thông thường, các đầu bếp chỉ được phân công một hoặc hai căn phòng, và việc nấu ăn thường được thực hiện ngay trong sân.

Lạc Minh Nhà hàng này thuộc đơn vị cũ của anh ấy, và lợi nhuận kinh doanh luôn ổn định.

Nếu là các nhà máy hay đơn vị khác, thì hầu hết các ký túc xá đều chỉ có một phòng riêng biệt, và việc nấu ăn thường được thực hiện ngay trong hành lang của các tòa nhà.

Trong sân, đã được dựng lên sáu bếp tạm thời, và một số trong số chúng đã bắt đầu phun khói.

Thành thật mà nói, cảnh tượng này trong một sân nhỏ như thế này thực sự khá ấn tượng.

Bởi vì thông thường, khi tổ chức tiệc lớn, cũng chỉ có quy mô tương đương thôi.

Nhưng ít nhất cũng phải từ ba mươi bàn trở lên mới được gọi là tiệc lớn.

Còn tiệc hôm nay thì quy mô như thế nào?

Chỉ có ba bàn thôi!

Phải dựng đến sáu bếp tạm thời, Châu Ngạn nhìn thấy cảnh này mà muốn gãi đầu.

Đôi khi, việc có quá nhiều đầu bếp cũng lại trở thành một vấn đề.

Trong sân đã có khoảng mười hai mươi người rồi.

Chung Dũng, Vương Miễn, Vương Tiểu Lục… tất cả họ đều đã đến rồi.

“Thạch Tử! Anh đến rồi à!”

“Thầy Châu, lâu lắm không gặp rồi; lần này thầy mang theo món mới gì để cho mọi người thưởng thức không?”

“Gọi là ‘món mới’ ư? Thực ra phải nói là ‘thầy Châu giảng dạy’ mới đúng; bây giờ, danh tiếng của Khổng Phái tại Gia Châu hoàn toàn phụ thuộc vào thầy Châu đấy.”

Mọi người đều cười và chào hỏi Châu Ngạn.

Ai nấy đều khen ngợi anh ấy không ngớt lời.

“Các thầy ơi, xin hãy dừng lại một chút đi; hôm nay tôi đến đây là để học hỏi từ mọi người mà thôi.” Châu Ngạn nói một cách bất đắc dĩ; với đẳng cấp của mình, đôi khi anh ấy cũng cảm thấy khó đối phó với những “bậc thầy” già của Khổng Phái.

Lần cuối cùng Khổng Phái tổ chức buổi họp lớn, cũng là khi Châu Ngạn trở về từ Hương

“Tôi à? Hôm nay tôi sẽ làm món vịt ngâm trà cho mọi người.” Tiểu Lệ đặt cái giỏ xuống đất rồi lấy ra một con vịt chưa hoàn thành.

Nghe thế, mọi người trong Khổng Phái đều biến sắc.

“Thạch Đá, anh làm gì thế? Chúng ta không hề có oán thù gì với nhau cả, không cần phải ác ý đến thế chứ?” Chung Dũng【Trung Dũng】 cau mày nói.

Vương Miễn tiếp lời: “Thạch Đá, nếu có ý kiến gì, chúng ta cứ nói ra một cách tử tế đi, đừng lấy con vịt ra như thế này! Hãy để nó lại đi, Thạch Đá, anh đang quá hành động một cách bốc đồng rồi!”

Khổng Quốc Đống với vẻ mặt nghiêm túc bước tới, nắm lấy tay Tiểu Lệ và nói một cách thành khẩn: “Thạch Đá, anh đã đối xử tốt với em rồi, hôm nay hãy để lòng anh đi, thu lại con vịt đó đi… Em ngồi chơi cũng được mà.”

Châu Ngạn cố kìm nén cười nhưng vẫn không thể nhịn được.

Hồi đó, sư phụ của anh ấy làm món vịt ngâm trà, thật sự khiến mọi người phát điên lên!

Mọi chuyện đã qua bao lâu rồi, nhưng mọi người vẫn sợ hãi khi nhắc đến món vịt này.

“Tch! Nói gì thế chứ! Tôi làm vịt cũng rất giỏi đấy! Các bạn sao có thể coi thường tôi như vậy được?” Tiểu Lệ nói một cách quả quyết: “Con vịt hôm nay tôi tự bỏ tiền ra làm đấy! Hai đồng cũng không cần các bạn trả, tôi chỉ muốn chứng minh cho mọi người thấy rằng, khi Thạch Đá làm món vịt ngâm trà, nó thực sự rất ngon đấy!”

Mọi người nhìn con vịt đỏ au trong tay Tiểu Lệ, đều tỏ vẻ nửa tin nửa ngờ.

Khổng Khánh Phong lắc đầu: “Hồi đó tôi cũng đã tin lời dối trá của hắn, thử từng món một, thậm chí còn bỏ tiền mua thêm hai con vịt cho hắn… Nhưng sau đó suốt một năm trời, tôi không dám ăn vịt nữa; chỉ cần nhìn thấy vịt đi qua trước mặt, tôi đã sợ hãi.”

“Tôi thì dù sao cũng không ăn đâu… Những ký ức đáng sợ đó đã bắt đầu ám ảnh tôi rồi… Thật là quá ác ý.” Vương Miễn lắc đầu liên hồi.

Chung Dũng【Trung Dũng】 cũng lắc đầu theo: “Tôi cũng không ăn đâu… Tôi đã thề rồi, nếu trong đời này tôi lại ăn món vịt do Thạch Đá làm, tôi sẽ không xứng đáng là con người!”

Tiểu Lệ: “————”

“Sư phụ ơi, tình hình này là thế nào vậy?” Tăng An Nhung dù đã nghe nói qua, nhưng phản ứng của mọi người quá lớn đấy…

“Tôi cũng không rõ lắm…” Châu Ngạn nhẹ nhàng lắc đầu; có thể thấy, mọi người trong Khổng Phái đã từng

Xiao Lei không hề nói đùa chút nào: “Tôi không quan tâm đâu, dù sao thì tôi cũng chỉ mang theo một con vịt thôi. Lát nữa tôi chắc chắn sẽ nấu nó, và tôi muốn các bạn được chứng kiến cái gọi là ‘khiến mọi người kinh ngạc chỉ với một con vịt’!”

“Nhiều năm trôi qua rồi, vẫn giữ nguyên phong cách ăn uống đơn điệu như vậy, thật sự là một ‘tảng đá’ không hề thay đổi.”

Mọi người đều cảm thấy bất lực, chỉ biết hy vọng hôm nay món vịt do Xiao Lei nấu sẽ không quá tồi.

“Thịt xông khói chiên muối.” Tăng An Nhung thông báo món ăn mình sẽ chuẩn bị.

“Ừm, món này đòi hỏi kỹ thuật nấu ăn khá cao; Tiểu Tăng có vẻ hơi non nớt một chút.” Wang Mian cười nói, bởi vì những người này đều là học trò của anh ta.

Mọi ánh mắt đều đổ dồn về phía Châu Ngạn, tò mò xem hôm nay anh ta sẽ nấu món gì.

Tài năng của Châu Ngạn thực sự rất mạnh mẽ; số lượng món ăn anh ta biết có thể không nhiều, nhưng bất kỳ món nào anh ta nấu, đều đạt đến trình độ rất cao.

Giống như Tống Bác ngày xưa vậy.

Học một món, thành thạo một món, hoàn thiện một món!

Sau một thời gian, anh ta đã có thể dạy mọi người.

Việc thầy dạy là một chuyện, nhưng khi Tống Bác dạy, mọi người lại càng hào hứng hơn nữa.

Không còn cách nào khác, khi thấy đồ đệ trẻ tuổi nhất trong nhóm lại nấu ăn ngon đến thế, mặc dù mọi người đều cười nói “Sư phụ Tống”, nhưng trong lòng họ đều quyết tâm phải nỗ lực hết sức để theo kịp Tống Bác!

Kết quả là, khi Tống Bác đã lên đại sảnh để tham gia các buổi yến tiệc quốc gia, họ vẫn đang tiếp tục công việc của mình ở Gia Châu.

Bây giờ, Sư phụ Chu đã đến.

So với Tống Bác ngày xưa, thì Sư phụ Chu còn xuất sắc hơn nữa.

“Sư huynh, tôi sẽ nấu món gà ớt và thịt trắng Li Trang,” Châu Ngạn nói.

Nghe vậy, mọi người đều tỏ ra ngạc nhiên; họ tưởng rằng Châu Ngạn sẽ chọn một món ăn đặc sản để minh họa cho mọi người, nhưng không ngờ anh ta lại chọn hai món mới.

“Đó không phải là các món đặc sản của Yibin sao? Sư phụ Chu, khi nào ông lại đến Yibin để học thêm các món mới vậy?” Wang Mian ngạc nhiên hỏi.

“Cách đây vài ngày, tôi đã đi hai lần đến Yibin để học cách nấu ăn từ Sư Thúc Tổ Tang; bản công thức món ăn cũng chính ông ấy đưa cho tôi đấy.” Châu Ngạn nói.

Khổng Quốc Đống bật cười: “Sư Thúc Tổ Tang dạy à? Ông ấy tự mình hiểu rõ rồi mới dạy bạn sao? Lần trước tôi hỏi ông ấy về món gà tẩm gia vị, ông ấy còn nói là không biết làm đấy.”

“Ông ấy dám dạy, bạn lại thực sự dám học à?” Vương Miễn cũng cười.

“Bản công thức thì không có vấn đề gì; tôi về nhà thử làm xem, hương vị khá ổn, nên tôi đã thay thế món gà luộc lạnh trong quán bằng món này.” Châu Ngạn giải thích. Thật ra, Tang Guo không biết làm món gà tẩm gia vị cũng đúng; ông ấy chỉ thích dạy người khác mà thôi.

Chung Dũng tò mò hỏi: “Sư phụ Châu học cách cắt thịt trắng kiểu Lý Trang từ đâu vậy? Món này đòi hỏi kỹ năng cắt thịt khá cao đấy… Lần trước tôi đến Yibin chơi với Sư huynh Tang, thợ trong quán họ đã luyện tập hơn mười năm rồi; lớp thịt trắng được họ cắt ra mỏng như giấy, ăn vào thực sự rất ngon.”

Châu Ngạn cười và nói: “Tôi học kỹ thuật cắt thịt từ thầy Liu của nhà hàng ở Yibin. Khi ông ấy cắt thịt, tôi đứng bên cạnh quan sát một lúc; tuy không thành thạo lắm, nhưng bây giờ tôi cũng có thể cắt thịt một cách tương đối hoàn chỉnh. Vì Sư Thúc Tổ yêu cầu tôi chuẩn bị món này, hôm nay tôi chỉ có thể trình diễn trước mặt các sư thúc, sư huynh mà thôi.”

Khổng Khánh Phong gật đầu và nói: “Tôi nghe nói Sư phụ Châu đã học được cách làm món thịt trắng kiểu Lý Trang này, tôi cũng muốn thử xem… Đúng là tôi đã yêu cầu chuẩn bị món này.”

Mọi người nghe vậy đều thở phào nhẹ nhõm; hóa ra chính Khổng Nhị Yêu là người đã yêu cầu chuẩn bị món này, và có lẽ Châu Ngạn vẫn chưa thành thục lắm trong việc thực hiện công thức.

Châu Ngạn tiếp tục nói: “Món gà tẩm gia vị này cần phải được chuẩn bị trước; tôi cần luộc thịt trước, sau đó ngâm một lúc để thịt thấm đều gia vị. Có lẽ tôi sẽ phải dùng chiếc nồi lớn trước.”

“Được thôi, vậy thì Sư phụ Châu hãy dùng chiếc nồi đó trước đi.” Vương Miễn chỉ vào chiếc nồi trống bên cạnh và nói.

Châu Ngạn gật đầu, rồi nhìn về phía A Vĩ: “A Vĩ, giúp tôi giết con gà đi.”

“Tôi ư?” A Vĩ chỉ vào bản thân mình rồi lập tức lắc đầu: “Hehe, không được đâu, hôm nay quy tắc là phải tự mình chuẩn bị thức ăn. Tôi đã làm món thịt xào lại rồi, sư Zhou, ông tự giết gà đi.”

A Vĩ từ chối một cách rất quyết đoán, trên khuôn mặt còn hiện rõ vẻ tự hào.

“Sư Zhou, để tôi giúp ông giết gà nhé!” Vương Tiểu Lục vội vàng tiến lên.

Zhong Tiền Jìn cũng bước tới gần hơn, ánh mắt sáng lấp lánh khi nhìn về phía Châu Ngạn: “Sư Zhou, ông nghĩ tôi có cơ hội không?”

“Sư Zhou, tôi cũng rất giỏi trong việc giết gà đấy, tôi thực sự muốn tiến bộ hơn!” Trịnh Cường cũng nói theo.

A Vĩ ngạc nhiên: “Không thể tin được, các bạn đều có khả năng này à?”

Châu Ngạn nhìn anh ta cười nhẹ: “A Vĩ, thấy chưa? Nếu ông không giết, vẫn còn các sư huynh khác sẵn lòng làm thay mà.”

A Vĩ: “…”

“Sư huynh Tiểu Lục, xin giao con gà này cho anh nhé, chỉ cần làm sạch sẽ là được.” Châu Ngạn đưa con gà cho Vương Tiểu Lục, nói với nụ cười: “Cảm ơn nhé, nếu sau này có vấn đề gì liên quan đến việc nấu ăn, cứ đến tìm tôi bất cứ lúc nào.”

“Được thôi! Sư Zhou yên tâm, tôi chắc chắn sẽ làm tốt đây!” Vương Tiểu Lục vui vẻ cầm con gà đi.

Trong khi đó, Zhong Tiền Jìn lại tỏ ra rất tiếc nuối vì đã bỏ lỡ cơ hội.

Châu Ngạn cười nói: “Sư huynh Zhong, xin phiền anh đi đun nước nhé, nếu có vấn đề gì cũng có thể đến tìm tôi bất cứ lúc nào.”

“Được thôi! Được thôi!” Zhong Tiền Jìn gật đầu liên tục, vui vẻ đi đun nước.

“Ôi! Tiểu Lục! Tiền Jìn! Các bạn đang sống như con người đấy chứ?!” A Vĩ bực bội, sao hai chàng trai này lại đột nhiên trở nên xa lạ như vậy?

“A Vĩ, anh thật sự là người không biết trân trọng những gì mình đang có đấy.” Trịnh Cường cười và vỗ vai anh ta, rồi nhanh chóng theo sau Châu Ngạn: “Sư Zhou, để tôi lo việc xử lý miếng thịt này nhé.”

“Sư huynh Trịnh, để tôi tự làm đi, miếng thịt này cần phải được chế biến một cách hoàn hảo mới được.” Châu Ngạn từ chối.

“Sư Zhou! Để tôi làm đi, tôi rất đáng tin cậy mà!” A Vĩ vội vàng tiến lên, nói với nụ cười: “Sư Zhou, ông nghĩ tôi vẫn còn cơ hội không?”

“Bò lên đi.” Châu Ngạn cười nói.

Như vậy, thực đơn hoàn chỉnh đã được công bố.

Hôm nay thực ra chỉ là một buổi tiệc nhỏ của Khổng Phái, chỉ mời những người sống ở địa phương Gia Châu đến tham gia.

Những người ở xa như Hứa Vận Lương hay Tang Quả – những người cần hai ngày để đi lại – thì không được mời đến.

Và tất cả đều là thành viên của Khổng Phái, nên buổi tiệc được tổ chức một cách rất kín đáo.

Mới chuyển nhà mà, mời các đồng môn đến ăn uống cùng nhau thì quá hợp lý rồi.

Vương Miễn là đầu bếp chính của Lạc Minh, sau khi nhận được thực đơn, anh ta bắt đầu lên kế hoạch sử dụng các loại nồi một cách hợp lý.

Tiêu Lỗi được ưu tiên sử dụng một chiếc nồi, bởi vì món vịt tẩm trà của anh ta vẫn còn chưa được chiên xong; sau khi chiên xong, cần treo nó ra để ráo dầu, nên sau này sẽ không cần sử dụng nồi nữa.

Khi Tiêu Lỗi chiên vịt, ba thế hệ đệ tử của Khổng Phái đều đứng từ xa, nhíu mày nhìn cảnh tượng đó; những ký ức không vui bỗng nhiên ùa về trong đầu họ, sợ rằng nếu đứng gần đó, Tiêu Lỗi có thể bất chợt cắt một miếng vịt ra để họ thử mùi vị.

“Các ngươi này, sau này tôi chắc chắn sẽ bắt các ngươi xếp hàng và xin lỗi!” Tiêu Lỗi nhìn họ, nghiến răng nói.

Vương Tiểu Lục thực sự rất giỏi trong việc giết gà; con gà đen mà anh ta giết xong thì được làm sạch sẽ từ trong ra ngoài.

Châu Ngạn ở đây lại đổ nước vào nồi và bắt đầu luộc gà.

Mọi người đều tụ tập lại xung quanh.

Gà tẩm ớt và mè của Yibin quả là một món ăn nổi tiếng; được quan sát và học hỏi từ gần, nếu không hiểu gì có thể ngay lập tức hỏi, và cũng không cần lo lắng về khả năng các đầu bếp giấu bí quyết nấu ăn.

Việc chuẩn bị món gà này chủ yếu phụ thuộc vào việc kiểm soát lửa và đảm bảo độ mềm ngon của thịt gà; vì vậy, Châu Ngạn tự mình canh chừng lửa, ngồi trước bếp và trò chuyện với mọi người.

“Thầy Chu, việc kiểm soát lửa khi nấu món gà tẩm ớt và mè này có điểm gì đặc biệt không?” Vương Miễn hỏi, tay đã cầm sẵn cuốn sổ ghi chép.

Châu Ngạn trả lời: “Món gà tẩm ớt và mè này, điều quan trọng nhất là phải làm cho da gà giòn tan và thịt gà mềm ngon. Vì vậy, khi luộc, nước không được đun sôi; chỉ cần giữ ở trạng thái sắp sôi là được, và phải liên tục vớt bọt ra để nước luộc gà được trong sạch, bởi vì nước này sau này vẫn sẽ được sử dụng.

Cách luộc gà này thực ra khá

Vương Miện lần lượt ghi chép lại những điều được nói ra, liên tục gật đầu đồng ý.

Châu Ngạn Cách làm món gà tẩm gia vị này là do Tang Quả dạy, khi truyền đạt kỹ thuật cho mọi người, anh ấy thực sự không giấu bí quyết gì cả.

Tất cả đều là người của Khổng Phái, nên không cần phải giấu giếm gì cả.

Hơn nữa, dù sau này Lạc Minh có phá sản đi nữa, những gì anh ấy đang làm bây giờ chắc chắn là đang nuôi dưỡng những tài năng đáng tin cậy cho bản thân mình.

Tiêu Lệ đã chiên xong con vịt uống trà, treo nó lên để ráo dầu, rồi cũng đến học cách làm món gà.

Sau khoảng ba mươi phút luộc, Châu Ngạn tắt bếp, để gà tiếp tục hầm trong nồi. Anh ta lấy ra một thùng nước từ túi sau lưng mình – thùng nước đó chứa một nửa nước và một nửa đá viên.

Đá viên này được anh ta đông lạnh sẵn trong tủ lạnh từ hôm qua; ban đầu thùng đó chỉ chứa toàn đá viên thôi.

Hôm nay thời tiết nóng, chỉ sau hơn một tiếng, một nửa số đá đã tan chảy.

Anh ta đổ nước đá vào một cái chén men, đổ đầy đến nửa chén, sau đó thêm nửa chén nước lạnh nữa; lượng đá lại tiếp tục tan thêm một chút.

“Đây là móng gà à?”

“Đá viên này lấy từ đâu vậy?”

Mọi người đều tò mò hỏi.

“Nếu muốn da gà giữ được độ dai và ngon, việc làm mát phải thực hiện ngay lập tức; sử dụng nước đá là cách tốt nhất. Hôm qua tôi đã đặt nước lạnh vào tủ lạnh để đông lạnh trước.” Châu Ngạn vừa nói vừa dùng cây gắp lấy con gà ra khỏi nồi, rồi đặt nó thẳng vào chén men.

Anh ta đẩy các khối đá sang một bên, sau đó dùng cái muôi múc những mảnh đá nhỏ lên và phủ lên trên con gà.

Cách này không chỉ giúp ngăn da gà bị tổn thương mà còn giúp thịt gà giảm nhiệt nhanh chóng.

“Cách làm này thật mới lạ! Cửa hàng chúng tôi cũng sử dụng nước lạnh để làm mát gà trước khi chế biến, nhưng chưa bao giờ dùng đá viên như thế này.” Vương Miện suy nghĩ một hồi, “Lần sau tôi cũng thử xem sao.”

Sau khi ngâm trong nước đá một lúc, Châu Ngạn mới lấy con gà ra, treo nó lên để ráo nước, và nói: “Việc làm mát phải thực hiện ngay lập tức; khi gà đã nguội hoàn toàn rồi, mới lấy nó ra và treo lên để ráo hết nước.”

Mọi người đều gật đầu đồng ý, và có không ít người còn lấy sổ ra để ghi chép lại những thông tin này.

Tiếp theo, Châu Ngạn đã giải thích chi tiết cách pha chế nước dùng và cách làm dầu gia vị, đồng thời còn minh họa từng bước một, rất tỉ mỉ.

“Theo học