Châu Ngạn Vị sư phụ này không hề đùa đâu.

  Khổng phái Những người khác khi gọi ông ấy là “sư phụ Zhou”, thường mang theo chút giễu cợt hoặc mỉa mai.

  Nhưng cậu bé Tạng lại hàng ngày gọi ông ấy là “sư phụ Zhou” một cách nghiêm túc; cậu ấy thực sự coi ông ấy như sư phụ của mình.

  Cậu ấy học rất chăm chỉ, ghi chép kỹ lưỡng và tổng kết thông tin một cách nghiêm túc; cuối cùng cũng đã thành công trong việc làm món bánh bao thịt tươi.

  Việc đăng ký thi nấu ăn cấp ba chính là do Châu Ngạn đề xuất; trong thời gian này, vì thi cử, cậu bé Tạng đã quên ăn quên ngủ, dành cả ngày để đọc sách, và đã nắm vững hết toàn bộ kiến thức trong hai cuốn sách dày đó.

  Trong phần thực hành tiếp theo, cậu ấy cần phải nỗ lực nhiều hơn nữa để nâng cao trình độ của mình; chắc chắn không thể để Tăng An Nhung bị tụt hậu.

  Châu Ngạn mong muốn cậu ấy đạt được điểm số cao, và hy vọng rằng năm sau, nhờ vào thành tích tốt, cậu ấy có thể xin được thi lên cấp hai một cách đặc biệt.

  Còn mục tiêu của Tăng An Nhung thì là vượt qua kỳ thi cấp ba một cách thuận lợi.

  Áp lực đối với sư phụ Zhou thật sự không hề nhỏ.

  “Sư phụ Zhou, con sẽ học và luyện tập thật chăm chỉ!” Tăng An Nhung nói một cách nghiêm túc.

  Trước đây, mỗi khi học một món ăn mới, cậu ấy luôn phải thật cẩn thận và lén lút thực hành. Nhiều lúc, cậu ấy còn phải tự bỏ tiền ra mua nguyên liệu rồi luyện tập ở nhà; chỉ khi trình độ của mình được cải thiện đáng kể, cậu ấy mới dám thể hiện khả năng của mình trước các đầu bếp giàu kinh nghiệm trong nhà hàng.

  Nếu may mắn được các quản lý và đầu bếp đánh giá cao, cậu ấy mới có cơ hội được giao trách nhiệm nấu ăn. Còn nếu dám sử dụng nguyên liệu công cộng để luyện tập trong nhà hàng, chỉ cần một chút sơ suất thôi là sẽ bị cáo buộc lãng phí thực phẩm công.

  Tất cả những món ăn mà Tăng An Nhung biết làm, đều là nhờ vào những lần luyện tập như vậy.

  Đa số các đầu bếp trẻ hiện nay chỉ có thể phụ giúp các đầu bếp giàu kinh nghiệm; cho đến khi họ nghỉ hưu, kỹ năng nấu ăn của họ mới được truyền lại cho họ.

  Bây giờ, sư phụ Zhou cho phép cậu ấy thoải mái luyện tập; nếu lần đầu không thành công, thì cứ thử lại mười lần, trăm lần… Đây quả là sự hỗ trợ rất lớn!

  Châu Ngạn nói: “Học nấu ăn cũng cần có quá trình; bạn xem, khi tôi học làm súp viên, ban đầu tôi cũng không thể

“Đó gọi là may mắn thôi, đôi khi thành công, đôi khi không.” Châu Ngạn nói một cách bình tĩnh: “Nhưng phần lớn thời gian, vẫn phải tự mày mò từng bước một. Tuy nhiên, khi đã nắm được nhiều món ăn khác nhau, việc học cách chế biến các món có hương vị tương tự sẽ trở nên dễ dàng hơn nhiều.”

“Hiểu rồi.” Tăng An Nhung gật đầu.

Châu Ngạn tiếp tục nói: “À đúng rồi, cho tôi xem cuốn sổ ghi chép của bạn đi, tôi muốn kiểm tra xem bạn đã tổng kết những điểm quan trọng như thế nào.”

“…”

“Được thôi.” Tăng An Nhung nghe vậy liền quay người lấy cuốn sổ ra và đưa cho Châu Ngạn.

Châu Ngạn mở cuốn sổ ra; nét chữ rõ ràng, những điểm được tổng kết có hệ thống, thông tin chi tiết và được tóm tắt một cách chính xác. Nếu áp dụng cách này vào việc học, chắc chắn bạn sẽ trở thành một học sinh giỏi, hiệu quả hơn nhiều so với việc chỉ đơn thuần đọc sách.

“Tốt, bạn quay lại đọc sách đi, tôi sẽ kiểm tra từ từ và trả lại cho bạn vào sáng mai.” Châu Ngạn nói.

Tăng An Nhung gật đầu và quay lại tiếp tục đọc sách.

“Em yêu quý của anh ơi, cái lò sưởi của em không còn ấm nữa rồi, anh giúp em điều chỉnh lại giúp em nhé?” Giọng nói nhẹ nhàng, đáng yêu của Châu Mò Mò vang lên.

“Đến ngay đây.” Châu Ngạn đặt bút xuống, vào bếp lấy một cây que nhỏ, lấy cái lò sưởi đặt dưới chân Châu Mò Mò ra, đảo qua đảo lại lửa than dưới lớp tro cỏ, và thấy những tia lửa bùng lên, nhiệt độ lập tức tăng lên trở lại, sau đó đặt nó trở lại chỗ cũ.

“Cảm ơn anh nhé~” Châu Mò Mò vui vẻ đặt chân lên cái lò sưởi và kéo Châu Ngạn nói: “Anh nhìn xem nhé, tối nay em vẽ tranh bằng bút chì, màu sắc thật đẹp và đa dạng, rất tiện để sử dụng!”

Hôm nay, Châu Mò Mò đã vẽ một bức tranh lớn, trong đó có hình ảnh một xe buýt đến làng, có Mã Khả Ba La ôm chiếc TV, có bé Barbie cầm bút chì, và những người dân trong làng đang đứng xem…

Nội dung bức tranh rất phong phú, nhưng vẫn có sự phân biệt rõ ràng giữa các chi tiết chính và phụ; màu sắc được sử dụng một cách táo bạo và đa dạng hơn so với những bức tranh trước đây.

Từ góc nhìn của Châu Mò Mò, cảm giác này thật giống như là Mã Khả Ba La và Jenny đến chơi vậy.

“Ừm, bức tranh vẽ đẹp quá! Bạn vẽ cô Barbie của mình rất tinh xảo; ngay cả đôi khuyên tai bạn cũng được quan sát kỹ lưỡng,” Châu Ngạn nói trong tiếng cười.

Những bức tranh sáp của đứa bé này thực sự có phần hấp dẫn như tranh sơn dầu, và nó đã có riêng phong cách thiết kế, trông rất ấn tượng, không hề giống những bức vẽ nguệch ngoạc thông thường.

Châu Ngạn không hiểu biết nhiều về hội họa, nhưng anh vẫn có thể nhận ra liệu bức tranh có đẹp hay không.

Có lẽ đó chính là lý do tại sao Hạ Dao và Mạnh An Hà lại yêu thích và ủng hộ những bức tranh của cô bé đến vậy; bởi vì họ thực sự hiểu rõ tài năng hội họa của Châu Mò Mò là như thế nào.

Anh ta chỉ là một “thiên tài giả” so với Khổng phái, nhưng Châu Mò Mò có lẽ thực sự là một “thiên tài thực thụ”.

“Cứ thoải mái vẽ đi nhé. Khi những cây bút chì này hết, anh sẽ mua cho em mới,” Châu Ngạn nói với vẻ âu yếm.

“Thật sao?” Châu Mò Mò mắt sáng lên, ôm lấy cổ Châu Ngạn và hôn vào má anh, “Goguo, em yêu anh lắm~~ Anh là người tốt nhất trên đời này!”

“Và em cũng là em gái ngoan nhất trên đời này~” Châu Ngạn cười và nhéo nhẹ khuôn mặt mũm mĩm của đứa bé; đứa bé thật là mềm mại và đáng yêu!

Tiền kiếm được mà không để em chi tiêu thì để ai chi tiêu đây?

“Em muốn vẽ thêm một bức tranh về Mã Khả Ba La đang ăn thịt heo nữa… Thật là buồn cười!” Châu Mò Mò đặt bức tranh vừa vẽ xuống một bên, sau đó lại cầm lên bút vẽ.

Châu Ngạn cũng cười và quay trở lại bàn làm việc của mình. Suốt đêm hôm đó, anh đã đọc hết cuốn sổ ghi chép của Tăng An Nhung và còn viết lại hai trang nội dung quan trọng.

Đối với phần thi viết, anh cảm thấy mình đã có khoảng bảy, tám phần tự tin rồi. Ngày mai, anh sẽ đi hỏi Khổng Quốc Đống xin một bộ đề thi từ các năm trước để kiểm tra xem mình đang ở mức độ nào.

Sau khi rửa mặt và nằm xuống giường, Châu Ngạn bật màn hình quang để nhận phần thưởng, sau đó chọn món thịt bò ánh đèn và nhấn “xác nhận”.

Ánh sáng vàng lóe lên trong chốc lát, vô số thông tin ùa về trong đầu Châu Ngạn.

Món thịt bò ánh đèn là đặc sản của Đạt Châu – vừa là một món ăn thông thường, vừa là một món ăn vặt nổi tiếng.

Bên cạnh đó, trong loại món “ánh đèn” còn có các món như thịt bò ánh đèn sợi, phi lê cá ánh đèn, khoai lang ánh đèn…

Phần thưởng mà Tăng An Nhung đã giúp Châu Ngạn nhận được chính là món thịt bò ánh đèn; việc đổi lấy nó sẽ giúp bữa tiệc tại nhà hàng Châu Nhị Wa có thêm một món khai vị độc đáo.

Ba phút sau, tầm nhìn của Châu Ngạn dần trở lại bình thường.

Không lạ gì khi nhóm chuyên gia của nhà hàng Lạc Minh không thể chế biến thành công món này – quy trình chế biến quá phức tạp, đòi hỏi kỹ năng cắt thịt, kiểm soát lửa và điều chỉnh gia vị ở mức cao.

Thịt càng được cắt mỏng thì càng tốt; đây chính là yếu tố then chốt để món thịt bò có thể phản chiếu ánh sáng.

Với tư cách là một món khai vị cần được trình bày đẹp mắt, lớp thịt bò cắt ra không chỉ phải đều về độ dày mà còn phải đồng đều về kích thước nữa.

Thịt bò không phải là loại có thể cắt thành những miếng đều nhau; việc này đặt ra thách thức lớn đối với kỹ năng và kinh nghiệm của đầu bếp.

Những miếng thịt bò đã được cắt xong cần được ướp gia vị và để ráo nước; với thời tiết hiện tại, ít nhất cũng cần ba đến bốn ngày mới có thể làm cho thịt ráo hoàn toàn.

Sau khi ráo nước, thịt cần được sấy khô bằng lò, sau đó hấp trong nồi hấp trong một giờ cho chín, rồi lại để nguội.

Cuối cùng, thịt được cho vào chảo dầu để chiên đến khi giòn, sau đó vớt ra, trộn đều với gia vị và trình bày lên đĩa.

Như vậy, món thịt bò ánh đèn giòn tan, có thể phản chiếu ánh sáng đã được hoàn thành.

Dù đã nắm hết thông tin về món này, nhưng sau khi tổng kết lại từ đầu, Châu Ngạn vẫn thấy rằng món ăn này thực sự không hề đơn giản chút nào.

Không lạ gì khi Sư phụ Khổng nhận định rằng món này có quá nhiều chi tiết phức tạp; so với món vịt ướp trà cam thì cũng không hề kém cạnh.

Càng khó chế biến thì món ăn đó càng thể hiện được tài năng và kỹ năng của người đầu bếp.

Việc chọn món này làm món đặc sản của nhà hàng Châu Nhị Wa thật là một quyết định tuyệt vời.

“Ra ngoài bán hàng à…… Phù! Ra ngoài kinh doanh, chỉ cần thắng được là đủ; ai còn quan tâm đến chuyện nhân tình thế sự nữa chứ.”

Vạn Tiểu Tiệc Rượu xuất hiện tại Gia Châu trong vài tháng ngắn ngủi, đã khiến Phi Yến Tiệc Lầu và Lạc Minh phải đối mặt với những áp lực lớn. Các nhà hàng của họ gần như rơi vào tình trạng hoảng loạn; những nhà hàng từng có nhiều đầu bếp giỏi nhất tại Gia Châu giờ đây đang phải đối mặt với việc các đầu bếp có nên tiếp tục làm việc ở đó hay không, một tình huống chưa từng xảy ra trước đây.

“Không còn cách nào khác nữa… Những nhân tài tại nhà hàng của Lạc Minh cũng đều rất muốn gia nhập đội ngũ của mình. Tất cả họ đều là người của Khổng phái, biết rõ nhau từng chút một; việc sử dụng họ chắc chắn sẽ rất thuận lợi.”

Hai ngày gần đây, A Vĩ đã nói rất nhiều về tình hình nhà hàng của Lạc Minh với anh ta; anh ta thực sự rất nhiệt tình trong việc này. Ngoại trừ sư phụ của mình, hầu hết các đầu bếp khác, anh ta đều có thể nêu ra vài điểm mạnh của họ.

Nhưng mỗi khi nhắc đến sư phụ mình, anh ta lại chỉ biết thở dài.

Vạn Tiểu Tiệc Rượu đang tích cực “rút người” từ nhà hàng của Lạc Minh; đó chính là đối thủ lớn nhất của Châu Ngạn. Bằng cách sử dụng những món ăn đặc sản của mình để cạnh tranh, Châu Ngạn đang nhắm đến những đầu bếp có ý chí tiến thủ tại nhà hàng đó.

Không chỉ đối với đầu bếp, Châu Ngạn cũng có những yêu cầu khắt khe khi tuyển người. Anh ta luôn coi trọng chất lượng; việc tuyển những đồng nghiệp có khả năng cùng nhau phát triển là điều cơ bản nhất. Khả năng là một yếu tố, nhưng phẩm chất càng được anh ta quan tâm hơn.

Về cha con Lão Lao, họ đã “định cư” ở đó rồi; chỉ còn xem liệu nhà hàng nhỏ của họ có thể tồn tại được bao lâu nữa thôi. Lần trước khi đến tìm họ, A Vĩ đã khiến Lão Lao rất hứng thú; nếu không sợ Lão Lao tức giận, có lẽ anh ta đã quyết định gia nhập ngay lập tức.

Châu Ngạn đứng dậy từ giường, lấy giấy bút ghi lại danh sách các nguyên liệu và lượng cần thiết để làm món thịt bò chiên ánh đèn, rồi sáng mai sẽ đưa cho đồng chí Lão Châu để anh ta đi mua ngay.

Cách làm món thịt bò chiên dưới ánh đèn quả rất phiền phức; nếu muốn làm thì hãy làm nhiều lần một lúc cho tiết kiệm công sức.

Món này sau khi được chiên xong, nếu bảo quản đúng cách, có thể để được từ ba đến bốn ngày mà không vấn đề gì. Về bản chất, nó đã thuộc loại thịt bò khô rồi.

Vạn Tiểu Tiệc Rượu, văn phòng.

Mai Tú ngồi ở vị trí trung tâm, trong khi Nghiêm Gia và năm đầu bếp thuộc nhóm Vạn Tiểu Tiệc Rượu ngồi hai bên; biểu hiện của họ lúc này đều rất nghiêm túc.

Hôm nay có hai buổi tiệc cưới, vừa hoàn thành công việc xong thì ông chủ đã triệu tập cuộc họp tại văn phòng. Nhìn vào vẻ mặt nghiêm túc của Mai Tú, chắc chắn không phải là chuyện tốt đâu.

Mai Tú bắt đầu nói: “Hôm nay, nhà máy dệt Thứ Hai ở Gia Châu đến thanh toán hóa đơn; giám đốc tài chính của họ không hài lòng lắm. Họ nói rằng bữa tiệc với giá 80 nhân dân tệ mỗi bàn mà chúng ta tổ chức cho khách nước ngoài và các lãnh đạo tỉnh thì so với một nhà hàng nhỏ bên cạnh nhà máy dệt Tô Kỳ – nơi bữa tiệc chỉ có giá 50 nhân dân tệ mỗi bàn – thì không hề tốt chút nào… Khách hàng cũng rất hài lòng với món vịt tẩm trà cam; món này được chế biến còn chuẩn xác hơn cả ở nhà chúng ta nữa.”

Nghe xong, các đầu bếp đều có vẻ bối rối và không hiểu lắm.

Nghiêm Gia do dự một lát rồi nói: “Ông chủ ơi, liệu thông tin này có đúng không? Có phải giám đốc tài chính của nhà máy dệt Thứ Hai đang cố tình gây rối, muốn ép chúng ta giảm giá tiệc không?”

Một đầu bếp khác tiếp lời: “Đúng vậy… Trước hết, không ai lại chọn đi nhà hàng nhỏ để tổ chức bữa tiệc với số lượng lớn như 151 bàn cả… Đó là bữa tiệc dành cho khách nước ngoài và các lãnh đạo tỉnh mà!”

“Về món vịt tẩm trà cam thì càng không thể tin được nữa… Đầu bếp chính Yan chính là người được Vinh Lạc Viên đào tạo bài bản; nếu nói về kỹ thuật chế biến món này, có lẽ cả Gia Châu cũng không ai làm được tốt hơn ông ấy, huống chi là Tô Kỳ…” Một đầu bếp khác nói thêm.

Nhóm đầu bếp thuộc Vạn Tiểu Tiệc Rượu này, một nửa là những người do Nghiêm Gia mang theo từ Vinh Lạc Viên; nửa còn lại cũng đều được Vinh Lạc Viên đào tạo. Không nói đến việc họ luôn coi thường các đầu bếp khác ở Gia Châu, thì ít ra họ cũng luôn cảm thấy mình vượt trội hơn họ.

Không thể tránh khỏi điều đó… Bởi vì __TERM012__ thực sự là một cái tên lớn, có rất nhiều đầu bếp cấp cao; hàng năm họ đều tham gia các cuộc thi và luôn giành được thành tích xuất

Món ăn đặc sản này có nguồn gốc từ Vinh Lạc Viên, và gần đây, đây là món được khách hàng yêu cầu nhiều nhất trong các bữa tiệc cao cấp tại Vạn Tiểu Tiệc Rượu; mọi người đều muốn thử một lần để cảm nhận hương vị độc đáo của nó, và món này đã nhận được rất nhiều lời khen ngợi.

Những phòng riêng gần như luôn kín chỗ mỗi ngày, điều này đã chứng minh rõ trình độ của đội ngũ đầu bếp tại Vạn Tiểu Tiệc Rượu.

Vì vậy, đối với Mai Tú, ý kiến đầu tiên xuất hiện trong đầu các đầu bếp là điều đó hoàn toàn không thể xảy ra.

Mai Tú không vội vàng ngắt lời mọi người; sau khi họ nói xong, anh mới bắt đầu nói: “Ý kiến đầu tiên của tôi cũng giống như mọi người – tôi rất tin tưởng vào các món ăn và dịch vụ của Vạn Tiểu Tiệc Rượu. Nhưng vì có khách hàng đưa ra thắc mắc, tôi tự nhiên phải đi tìm hiểu sự việc, vì vậy tôi đã hỏi ý kiến của Sở Kinh tế Thành phố.”

Kết quả mà tôi nhận được khá tương tự như những gì người phụ trách tài chính của nhà máy Tô Kỳ đã nói: Hôm qua, đoàn khách đã dùng bữa tối tại nhà hàng Châu Nhị Wa ở cửa ngõ nhà máy dệt; nhà hàng này do nhà máy lụa Tô Kỳ đảm nhận việc tiếp đãi, và các vị lãnh đạo cùng các khách nước ngoài đều rất hài lòng với bữa ăn. Trong số đó, món vịt tẩm trà cam quả thực rất ngon; khách hàng đánh giá rằng nó không hề kém gì so với món vịt tẩm trà cam do Vinh Lạc Viên làm, thậm chí còn ngon hơn nhiều.

Bỗng nhiên, căn phòng trở nên yên tĩnh hoàn toàn. Các đầu bếp nhìn nhau, muốn phản biện, nhưng rồi lại nuốt lời lại. Có thể nhà máy Tô Kỳ chỉ muốn hạ giá, nhưng nhân viên của Sở Kinh tế Thành phố chắc chắn không có lý do gì để nói dối. Mai Tú không phải là loại ông chủ chỉ biết trang trí; năng lực của anh ta là không thể nghi ngờ gì, và việc anh ta đã đích thân đi tìm hiểu thông tin càng chứng tỏ tính xác thực của kết quả đó.

“Nhà hàng Châu Nhị Wa? Món vịt tẩm trà cam của họ ngon hơn cả của chúng ta?” Giọng nói của Nghiêm Gia hơi khàn; khi anh ấy nói ra điều đó, anh ấy cũng cảm thấy như đang nói về điều gì đó phi thường.

Nếu nhà hàng Lạc Minh và Phi Yến Tiệc Lầu cùng nhau tổ chức một bữa tiệc và làm cho Vạn Tiểu Tiệc Rượu bị lép vế, thì anh ấy vẫn có thể chấp nhận được. Dù sao thì hai nhà hàng này cũng là những nhà hàng lớn có lịch sử lâu đời ở Gia Châu; đằng sau họ đều có những đầu bếp đặc cấp đã nghỉ hưu, và việc họ mời những đầu bếp giỏi nhất về để chuẩn bị bữa tiệc cũng là điều có th

Nhưng nhà hàng Châu Nhị Wa ở Tô Kỳ thì lại là chuyện gì vậy?

Loại nhà hàng này nghe tên đã biết là quán ăn nhỏ bình dân ven đường, mà món vịt hầm trà cam của họ lại ngon không kém gì món do Vinh Lạc Viên làm.

Điều này có hợp lý không?

Có phù hợp không?

Mai Tú nhìn mọi người và nói: “Thực ra khi tôi nghe được những lời này, tâm trạng tôi cũng giống như các sư đồ khác, đều không thể tin được.

Nhưng vì khách hàng đã đưa ra nhận xét như vậy, chúng ta cần phải coi trọng điều này. Sau khi hai ngày nay hoàn thành công việc, tôi sẽ đến Tô Kỳ để tìm hiểu rõ nguồn gốc của nhà hàng Châu Nhị Wa này.

Dù sao thì, khi chuông báo động đã vang lên, chúng ta vẫn cần phải nỗ lực hết sức, tiếp tục hoàn thiện các món ăn và dịch vụ, để biến Vạn Tiểu Tiệc Rượu trở thành nhà hàng số một ở Gia Châu – nơi mà mỗi khi người dân Gia Châu muốn đặt tiệc, họ sẽ nghĩ đến Vạn Tiểu Tiệc Rượu trước tiên.”

“Đúng vậy!”

Nghiêm Gia và những người khác đều đồng ý, và tinh thần của họ cũng trở nên hăng hái hơn.

“Hôm nay mọi người đã làm việc rất vất vả, hãy về nghỉ ngơi thật tốt nhé.” Mai Tú đứng dậy và kết thúc cuộc họp ngắn gọn này.

“Liệu nhà hàng Châu Nhị Wa ở Tô Kỳ có liên quan gì đến Châu Ngạn không?” Khi ra khỏi phòng họp, ý nghĩ về một người nào đó bỗng nhiên xuất hiện trong đầu Nghiêm Gia.

Nhưng ông nhanh chóng loại bỏ suy nghĩ đó.

Nấu ăn của Châu Ngạn quả thực rất giỏi; dù là món cá nham kho hay gà tẩm bột chiên, ông đều làm rất ngon.

Tuy nhiên, các món mà ông biết làm chủ yếu là các món xào nhanh, chiên nhẹ. Lần trước khi được hỏi về món vịt hầm trà cam, ông còn tỏ ra rất tò mò, rõ ràng là chưa từng làm hay thử qua món này. Vậy chỉ trong vài ngày ngắn ngủi, làm sao ông có thể làm ra món vịt hầm trà cam ngon như vậy được?

Không thể nào… Ông đã ở lại cùng Vinh Lạc Viên suốt nhiều năm như vậy; món vịt hầm trà cam mà ông làm ra cũng chỉ đạt mức 70–80% so với cách làm của Vinh Lạc Viên mà thôi.

Nghiêm Gia Trong lòng cảm thấy khó chịu không hiểu sao; đến Giá Châu chính là để vượt trội hơn những người cùng nghề mà. Ban đầu mọi việc diễn ra rất tốt, tôi đã chuẩn bị đòi tăng lương và chia lợi nhuận với sếp… Nhưng bỗng nhiên xuất hiện một kẻ Châu Ngạn khiến mọi thứ tan thành mây khói.

  Giờ lại có thêm một kẻ nữa, tên là Châu Nhị Wa, đã áp đảo hoàn toàn Vạn Tiểu Tiệc Rượu.

  Nơi này, Giá Châu, quả thực ẩn chứa nhiều tiềm năng lớn, không thể xem thường được đâu.

  Tại Báo Giá Châu, phòng tin tức, ánh đèn sáng trưng.

  Tổng biên tập Liu Xuejun đang xem những bức ảnh mà Thẩm Thiểu Hoa chụp hôm nay; nụ cười trên khuôn mặt ông không thể giấu đi, ông rất hài lòng và nói: “Tiểu Hoa, những bức ảnh này thật tuyệt vời! Rất sinh động và thú vị, phản ánh rõ ràng tinh thần hữu nghị giữa Trung Quốc và các nước khác.”

  Đặc biệt là bức ảnh này – người nước ngoài đang giết heo, trong khi người Trung Quốc đứng bên cạnh cười; nụ cười trên mặt mỗi người đều rất chân thực, điều này không thể chỉ là do dàn dựng được đâu!”

  “Tổng biên tập Liu, chúng ta thực sự phải khen ngợi Châu Ngạn đấy; việc sắp xếp cho những người nước ngoài tham gia vào hoạt động giết heo này, thật sự là một ý tưởng tuyệt vời… Những người nước ngoài ấy cũng rất vui vẻ khi tham gia.” Thẩm Thiểu Hoa cũng rất hào hứng khi nhìn thấy những bức ảnh này; kết quả cuối cùng còn tốt hơn cả những gì anh ta mong đợi.

  Liu Xuejun gật đầu liên tục: “Đúng rồi, nhìn bức ảnh này đi – một nhóm người nước ngoài mặc áo hoa đang giết heo, trong khi người thợ giết heo trẻ tuổi lại mang vẻ nghiêm túc khi cầm dao… Thật là một cảnh tượng ấn tượng.”

  “Thế này nhé, ngày mai chúng ta sẽ dùng hai bức ảnh này làm tiêu đề trang nhất, để đưa tin về việc những người nước ngoài tham gia vào lễ hội giết heo ở đây.”

  Thẩm Thiểu Hoa gật đầu: “Được thôi, bản viết của tôi đã sẵn sàng rồi; sau này ông kiểm tra lại, nếu có vấn đề gì chúng ta có thể thảo luận và sửa đổi ngay.”

  Liu Xuejun đặt những bức ảnh lên bàn: “Tốt lắm! Tôi cảm thấy bài viết này chắc chắn sẽ gây được nhiều tiếng vang đấy… Châu Ngạn này, thực sự là một thiên tài!”

  “Tổng biên tập Liu, lần này chúng tôi đã chụp được khá nhiều tư liệu; phim âm bản cũng được sử dụng thêm một cuộn…”

  “Cậu mang danh sách đó đến đây; tôi sẽ phê duyệt thêm n

Đã đến cuối năm rồi mà ban biên tập của tờ Nhật báo Gia Châu vẫn cố gắng giành danh hiệu đơn vị tin tức xuất sắc nhất cấp tỉnh phải không? Tất cả đều phụ thuộc vào việc này thôi.”

“Tổng biên tập Lưu lại tin tưởng đến thế sao?” Thẩm Thiểu Hoa nghe vậy có chút ngạc nhiên; có vẻ như tổng biên tập đang gánh áp lực cho anh ta đấy.

“Chỉ cần hai bức ảnh này thôi, tôi chắc chắn sẽ đề cử chúng cho giải thưởng Ảnh báo xuất sắc nhất năm nay. Tất nhiên, liệu có giành được giải hay không thì không phải tôi quyết định được… Dù sao tôi cũng nghĩ là có hy vọng.” Lưu Học Quân vỗ vai Thẩm Thiểu Hoa và cười nói: “Tiểu Hoa, đã nhiều năm rồi anh không được thăng chức… Nếu bài báo này giành được giải cấp tỉnh, thì cũng đến lúc anh được thăng chức rồi đấy.”

Ánh mắt Thẩm Thiểu Hoa sáng lên, cơ thể anh ta cũng ngẩng thẳng hơn: “Tổng biên tập, tôi nghĩ bài báo này còn có thể được chỉnh sửa thêm một chút nữa… Một tiếng nữa tôi sẽ giao nó cho ông.”

Lưu Học Quân gật đầu: “Được thôi. Tối nay tôi cũng không định đi ngủ đâu… Chúng ta hãy cùng tận dụng thời gian này để nghiên cứu kỹ hơn về bài báo này.”

Tầng hai của khách sạn.

Sau khi nghe báo cáo công việc của Lâm Thanh, Giang Hà cười ha hả nói: “Anh Châu Ngạn này thực sự rất giỏi đấy… Tôi còn nghĩ sẽ tổ chức một bữa tiệc để khen thưởng anh ấy, ai ngờ anh ấy lại khiến nhóm khách hàng nước ngoài đó vui vẻ đến thế. Điều này chứng tỏ rằng các đồng nghiệp trong cục thương mại của chúng ta vẫn còn quá thận trọng, chưa đủ táo bạo trong công việc tiếp đón khách hàng.”

Lâm Thanh cũng cười và nói: “Châu Ngạn quả thực rất táo bạo… Nhưng anh ấy cũng rất cẩn thận; các biện pháp bảo vệ mình khi tiếp xúc với lợn đều được thực hiện rất chu đáo. Những người anh họ của anh ấy đứng ở trong chuồng lợn, nên bất kỳ tình huống bất ngờ nào cũng có thể được kiểm soát kịp thời… Hiện trường rất náo nhiệt, nhưng mọi thứ đều nằm trong tầm kiểm soát, không xảy ra bất kỳ tai nạn nào.”

“Rất tốt.” Giang Hà gật đầu nhẹ: “Tôi nghe nói sau khi trở về vào buổi trưa, lại có thêm hai khách hàng nước ngoài ký hợp đồng với Châu Thôn nữa… Các bạn nên cảm ơn Châu Ngạn thật nhiều… Anh ấy là một đồng nghiệp tuyệt vời đấy.”

“Bạn nói đúng… Sau khi trở về, tôi sẽ báo cáo tình hình này với lãnh đạo.” Lâm Thanh gật đầu.

Giang Hà cười nói: “Được thôi… Tiểu Lâm, cậu cũng nên về nghỉ sớm đi… Cả ngày

“Được rồi, Giám đốc Giang, ông cũng nên nghỉ sớm đi.” Lâm Thanh nói xong, rồi ra khỏi phòng và đóng cửa lại.

Việc các nhà đầu tư nước ngoài tham dự bữa tiệc giết lợn này được mọi người coi trọng rất nhiều; ai cũng lo sợ có chuyện gì xảy ra, gây ra những ảnh hưởng không tốt về mặt quốc tế, và điều đó thì Ủy ban Kinh tế Thành phố Gia Châu không thể gánh vác nổi.

Hôm nay, Sở Kinh tế Thương mại tỉnh có những kế hoạch thăm quan khác, vì vậy anh ta đã đến đây vào ban đêm để báo cáo tình hình cho Giang Hà.

Như Giang Hà đã nói, sau khi bữa tiệc giết lợn kết thúc vào buổi trưa hôm đó, một số nhà đầu tư nước ngoài đã đề nghị đến nhà máy dệt may một lần nữa. Sau cuộc thảo luận với Lâm Chí Kiện, họ đã ký thêm hai hợp đồng mới, trong đó một hợp đồng có giá trị lên tới hơn một triệu đô la Mỹ – đây là hợp đồng lớn nhất mà các nhà đầu tư này đã ký tại Gia Châu.

Khi ký các hợp đồng, Lâm Thanh cũng có mặt tại hiện trường.

Các nhà đầu tư nước ngoài không chỉ một lần nhắc đến Châu Ngạn và bữa tiệc giết lợn độc đáo vào buổi trưa hôm đó.

Sự đồng cảm về mặt tình cảm đã góp phần thúc đẩy thành công của cuộc hợp tác này; nói rằng họ quyết định ký hợp đồng một cách vội vàng cũng không quá đâu.

Châu Ngạn thực sự là một đồng chí tuyệt vời; nhà máy dệt may lần này thật sự rất may mắn, bởi chuyến đi kéo dài nửa ngày của các nhà đầu tư nước ngoài hoàn toàn nằm ngoài kế hoạch ban đầu.

Tất nhiên, khả năng của Lâm Chí Kiện cũng rất mạnh mẽ; việc ba hợp đồng này được ký thành công có sự đóng góp quan trọng từ vai trò thông dịch của anh ta.

Điều khiến anh ta càng ngưỡng mộ hơn nữa là, mặc dù Lâm Chí Kiện đã hoàn tất các thủ tục nghỉ việc, nhưng hôm nay anh vẫn tiếp tục đảm nhận nhiệm vụ cuối cùng của mình, giúp nhà máy dệt may giành được những hợp đồng lớn này.

Diêu Lập Thành thực sự biết cách nhìn nhận con người; anh ấy đã thu hút được một nhân tài xuất sắc cho nhà máy dệt may.

May mắn thay, các cuộc đàm phán mua lại nhà máy Gia Dye của Tập đoàn Lập Thành đã gần hoàn tất; tiếp theo, Lâm Chí Kiện sẽ tiếp quản việc quản lý nhà máy này và nâng cấp, cải tạo nó thành nhà máy Gia Châu của Tập đoàn Lập Thành.

Đây là nhà máy nước ngoài đầu tiên tại Gia Châu; thành phố rất coi trọng dự án này, và tỉnh cũng đã nhiều lần hỏi thăm về tiến độ.

Theo thông tin hiện có, sự thành công của dự án này cũng có liên quan trực tiếp đến Lâm Chí Kiện; Diêu Lập Thành

Lâm Thanh Lên xe và đi rồi; về nhà vẫn phải viết báo cáo công việc, sáng mai còn phải thuyết trình trong buổi họp sáng nữa.

  Sáng hôm sau, Châu Ngạn đặt giờ thức dậy lúc 5 giờ 10 phút – đó là thời gian mới mà anh ấy đã thỏa thuận với Chương Lão Tam hôm qua.

  Hiện nay, tại các nhà hàng, bánh bao nhân thịt tươi chiếm đến một nửa số sản phẩm được bán, trở thành món ăn được yêu thích nhất, đặc biệt là giữa trẻ em và phụ nữ lao động. Vào buổi sáng sớm, không ai có thể từ chối một chiếc bánh bao nhân thịt ngon lành cả.

  So với đó, bánh bao nhân rau mầm và bánh bao nhân thịt bò dù cũng rất được ưa chuộng, nhưng lượng bán ra thì không bằng bánh bao nhân thịt tươi.

  Bây giờ, việc sản xuất bánh bao nhân thịt tươi đã được giao hoàn toàn cho Tăng An Nhung; Châu Ngạn chỉ cần phụ trách việc chuẩn bị nhân cho hai loại bánh bao kia thôi, vì vậy khối lượng công việc của anh ấy đã giảm đi đáng kể. Đây chính là ví dụ điển hình về cách thu hút nhân viên hiệu quả.

  Sau khi thu thập đủ thịt, Châu Ngạn rửa mặt xong rồi xuống lầu, nói với đồng chí Lão Chu: “Lão già ơi, hôm nay hãy mang về cho tôi thêm mười cân thịt bò thăn, nhất định phải là miếng nguyên vẹn, càng ít mỡ càng tốt. Hãy coi chừng để thịt được sạch sẽ nhé; hãy cho vào giỏ và bọc kín bằng vải gạc riêng biệt. Khi về đến nơi, tôi sẽ không rửa lại thịt đâu.”

  “Để làm món mới à?” đồng chí Lão Chu hỏi một cách thản nhiên.

  “Đúng vậy, tôi muốn làm món thịt bò ánh đèn.” Châu Ngạn gật đầu.

  “Được thôi, tôi sẽ chọn thịt tốt cho bạn; tôi cũng mang theo dao, tự mình cắt thịt, đảm bảo sẽ sạch sẽ.” Đồng chí Lão Chu đồng ý, sau đó lấy phiếu mua thịt của hôm đó và đi ra ngoài.

  “Thịt bò ánh đèn ư? Thầy Châu! Anh đã bắt đầu làm rồi sao?!” A Vĩ đang băm nhân thịt, nghe thấy vậy liền nhô đầu ra khỏi bếp và nhìn Châu Ngạn với vẻ ngạc nhiên: “Một lần là mười cân à?”

  Châu Ngạn gật đầu: “Tôi thấy công thức làm món thịt bò ánh đèn khá phức tạp và mất nhiều thời gian; nếu làm ít lần thì sẽ phải chờ vài ngày nữa.”

  “A…… Nghe có vẻ hợp lý đấy, nhưng mười cân thì hơi quá đấy.” A Vĩ nghiêng đầu nhìn anh ấy: “Anh tự nghe xem, lời này có hợp lý không nhỉ?”

  Tăng An Nhung cũng nhìn Châu Ngạn với vẻ ngạc nhiên

」

  A Vĩ:

   Tăng An Nhung :

  」

  Cũng có lý đấy, nhưng không nhiều lắm.

  “Kiếm tiền khó lắm, Sư Zhou ạ, học làm món mới thì phải cẩn thận một chút.” A Vĩ khuyên nhủ một cách thành thật.

  “Đúng vậy.” Tăng An Nhung cũng gật đầu đồng ý.

  “Không sao đâu, tôi biết rõ mình đang làm gì.” Châu Ngạn đáp lại một cách vội vàng, nhưng ánh mắt anh ta lại dừng lại trên chiếc lò giữ nhiệt, và anh ta bỗng nghĩ ra một ý tưởng mới.

  Bước tốn thời gian nhất trong quá trình làm món thịt bò đèn là việc để thịt ráo hết máu sau khi ướp gia vị xong. Gần đây thời tiết khá lạnh, nhiệt độ dao động từ ba đến tám độ C; trong thời tiết như vậy, việc để thịt ráo hết máu cần ít nhất ba ngày.

  Nhưng nếu cho thịt bò vào lò giữ nhiệt ở nhiệt độ ba mươi độ C và mở một khe nhỏ ở cửa lò để mô phỏng điều kiện thời tiết mùa hè, thời gian để thịt ráo hết máu sẽ được rút ngắn xuống còn khoảng mười mấy giờ.

  Nếu mọi thứ diễn ra suôn sẻ, tối nay chúng ta sẽ có thể thưởng thức món thịt bò đèn này.

  Nhiệt độ mà men có thể sống sót chắc chắn là phù hợp để thực hiện quá trình này.

  Châu Ngạn nhướng mày lên; thật là một thiên tài! Chiếc lò giữ nhiệt này được trang bị nhiệt kế, giúp anh ta có thể theo dõi nhiệt độ bên trong lò mọi lúc, và điều chỉnh khe cửa lò để kiểm soát nhiệt độ một cách thuận tiện.

  “Sư Zhou ạ, dù bạn có thành công hay không, tôi cũng chắc chắn sẽ theo dõi toàn bộ quá trình và ghi chép lại.” A Vĩ nói.

  Lần trước, khi Châu Ngạn làm món vịt trà cam, anh ta không chú ý đủ, và cuối cùng vẫn phải nhờ Chị Zeng giúp ghi chép lại thông tin.

  Lần này, anh ta sẽ không để lỡ cơ hội nữa!

  Nếu học được cách làm món thịt bò đèn này, năm nay anh ta chắc chắn sẽ về nhà và thử tài nấu ăn của mình, để tự hào trước sư phụ mình.

  Những món mà sư phụ anh ta đã từng cố gắng nhưng không thành công, giờ đây anh ta đã học được cách làm chúng!

  Hehe, nghĩ đến điều đó thật là thú vị.

  Châu Ngạn lấy tấm bảng thông báo ra và viết hai món mới được phục vụ hôm nay lên đó:

  Thịt lợn muối xào lại – 2 đồng/món; Xúc xích muối xào lại – 2 đồng/món.

  Ghi chú: Đây là loại thịt lợn muối và xúc xích mới của năm nay!

  Anh ta còn dùng mực đỏ vẽ một mũi tên hướng lên trên, chỉ về phía những miếng

Giá cả được đặt tương tự như món thịt xào lại; hôm nay chúng ta sẽ mới bắt đầu phục vụ món này để xem phản ứng của khách hàng là thế nào.

Nếu có nhiều người đặt món này và phản ứng tích cực, thì sau khi món xúc xích thịt muối của ông chủ được làm xong, anh ấy sẽ tranh thủ lúc thời tiết vẫn còn lạnh để tiếp tục làm thêm thịt muối và xúc xích nữa.

Việc tăng nhiệt độ lên một chút thì không thành vấn đề, nhưng để thịt muối không bị biến mùi, nhiệt độ phải đủ thấp để quá trình ướp thịt diễn ra trong thời gian đủ dài, giúp hương vị thấm vào bên trong thịt. Hiện tại, anh ấy vẫn chưa tìm ra cách giải quyết vấn đề này.

Những món thịt muối cần sử dụng trong năm tới phải được chuẩn bị trước; một khi thời gian đã qua, sẽ không thể làm lại được nữa.

“Thầy Châu ơi, tại sao món thịt muối kèm khoai tây vẫn chưa được phục vụ? Hôm qua món này nhận được rất nhiều lời khen ngợi, chỉ trong chốc lát đã hết sạch.” A Vĩ hỏi một cách tò mò.

“Đúng vậy, mọi người đều khen món này ngon lắm,” Tăng An Nhung gật đầu đồng tình.

Còn Châu Ngạn thì nói: “Tôi nghĩ món này vẫn còn thể được cải thiện nữa, cần phải luyện tập thêm một chút.”

Lý do là độ ổn định của món này vẫn chưa cao đủ, và việc chế biến lát khoai tây cũng cần được hoàn thiện hơn nữa.

Cuối cùng, món ăn này nhận được đánh giá là “khá ngon”. Khi nào đạt đến mức “rất ngon” thì mới nên đưa nó lên thực đơn.

Những chiếc xúc xích và thịt muối “hoàn hảo” này, chỉ cần xào qua là đã đạt được chất lượng “hoàn hảo”, hoàn toàn đáp ứng yêu cầu đặt ra cho thực đơn.

Khi đồng chí Lão Châu trở về, mười cân thịt sườn bò mà Châu Ngạn yêu cầu đã được đựng riêng trong một cái giỏ, dưới đáy giỏ còn được lót một tấm vải lọc sạch và được đậy kín một cách cẩn thận.

Châu Ngạn rửa sạch tay, mở tấm vải lọc ra, ba miếng thịt sườn bò đã được lọc sạch hiện ra trước mắt – không còn sót lại một ít màng gân nào cả, trông thật sạch sẽ.

“Một miếng thịt sườn bò ‘rất ngon’,” đồng chí Lão Châu nói.

“Con bò mà hôm nay ông chủ giết được khá tốt; tôi đã tự mình lọc thịt, và có hơi nhiều phần gân ở hai đầu sườn; tôi tính giá cho anh ấy là một miếng nặng một, hai cân,” đồng chí Lão Châu nói.

Châu Ngạn cười và đồng ý: “Được thôi, thịt bò này thật sự rất ngon; từ nay trở đi, chúng ta sẽ áp dụng tiêu chuẩn này. Nếu những nơi khác không cho phép lọc bỏ phần gân ở hai đầu sườn, thì bạn cứ mang

“Mười cân sườn bò tươi sạch, nhấn mạnh vào điểm này — phải thật sạch! Không được luộc qua nước.”

A Vĩ: “À?”

Sao anh ta lại ghi nhớ mà không nhấn mạnh đến điểm quan trọng này vậy?

Anh ta vội vàng xóa phần ghi chú ban đầu ra, rồi viết Tăng An Nhung lên thay vào, mới thở phào nhẹ nhõm.

“Vẫn là chị à, Tăng Chị.” A Vĩ thì thầm, “Lần sau cho em mượn ghi chú để học hỏi nhé.”

“Ừm…”

“Được thôi.” Tăng An Nhung cười nhẹ, cô đã quen với việc này rồi.

Thông báo được treo ngay ở cửa, khách hàng đến ăn sáng lập tức chú ý đến những xiên thịt muối và xúc xích được treo trên giá hấp. Những chiếc xúc xích tròn đầy, màu đỏ bóng hấp dẫn; thịt muối được làm từ loại thịt ba lớp chuẩn, màu nâu đỏ óng ánh, khiến người ta không thể không thèm thuồng.

“Triệu Nương Nương, đây là xúc xích và thịt muối mới của năm nay sao? Làm xong nhanh thế này là có thể ăn được rồi à?” Hoàng Oanh đến sớm hôm nay, nhìn thấy thịt muối và xúc xích mà nuốt nước bọt, “Trông ngon quá!”

“Đúng vậy, đây là xúc xích và thịt muối mới của năm nay.” Triệu Thiết Anh cười nhẹ, nhìn Hoàng Oanh và nói: “Trời ơi, gần đây em bận rộn đến mức không kịp ăn trưa phải không? Nhìn em gầy đi rồi đấy.”

Hoàng Oanh gật đầu: “Đúng vậy, em đang bận với việc sửa sang nhà cửa, buổi trưa thực sự không có thời gian ăn cơm. Không được ăn món do ông Chủ Chuên nấu, em gầy đi là đúng rồi.”

“Gầy đi cũng tốt mà, trông sẽ thanh mảnh hơn.” A Vĩ bên cạnh nói.

Hoàng Oanh liếc nhìn anh ta: “Em biết anh có miệng, nhưng lần sau đừng nói nữa, cứ quỳ xuống thôi là được.”

“Đó… đó chỉ là tai nạn thôi!” A Vĩ vội vàng biện hộ.

“Phải không, em cũng vậy đấy.” Hoàng Oanh cười ha hả: “Cuối tuần này, em đi dạo cùng em được không? Nếu em có thể giúp em giảm giá được, số tiền tiết kiệm được, em sẽ chia một nửa cho em đấy.”

“Không đi đâu!” A Vĩ cắn răng từ chối, điều đó thật sự là sự xúc phạm.

Gia đình Hoàng quả nhiên rất khó ưa… Con gái của Hoàng Tiểu Kê thực sự nên tránh xa họ!

“Hoàng Oanh, việc trang trí đang tiến triển thế nào rồi?” Châu Ngạn bước tới hỏi.

Hoàng Oanh lập tức báo cáo: “Ông chủ, công nhân đã bắt đầu vào làm việc rồi. Hôm qua họ đã hoàn thành phần trần nhà, hôm nay sẽ tiến hành làm sàn; sàn bằng đá mài đã xong, sau đó sẽ bắt đầu làm tường và lắp đèn.”

“Về đồ dùng cần dùng trong cửa hàng, hôm qua tôi cũng đã đi xem thử. Có những kệ trưng bày sẵn có, nhưng kích thước không khớp với yêu cầu của tôi, và giá cả cũng khá đắt – mỗi mét giá tận một trăm đồng. Vì vậy, tôi định sẽ hỏi lại về giá khi đặt hàng may đo.”

Châu Ngạn Nghe Lời có vẻ ngạc nhiên: “Hiệu quả của em thật là cao quá! Chỉ trong vài ngày thôi, đã tìm được địa điểm, mua đồ dùng và bắt đầu trang trí… Mọi thứ gần như đã hoàn tất rồi.”

Bên cạnh, A Vĩ cũng tròn mắt ngạc nhiên. Anh ta đã cùng Hoàng Oanh đi xem địa điểm này; suốt này ngày, Hoàng Oanh luôn vui vẻ, cười nói không ngừng… Liệu cửa hàng nem này sắp do cô ấy quản lý à?

Khả năng thực hiện công việc của cô ấy thật sự rất mạnh mẽ!

“Hehe, tôi cố gắng hoàn thành càng sớm càng tốt. Tôi muốn trước Tết đã tạo được danh tiếng cho cửa hàng; vì đây chính là thời điểm bán hàng tốt nhất trong dịp Tết.” Hoàng Oanh nói với niềm tin mãnh liệt: “Suốt cả năm, mọi người đều sẵn lòng chi tiêu nhiều hơn vào dịp Tết. Nếu tận dụng tốt cơ hội này, có lẽ chúng tôi có thể thu hồi lại toàn bộ số tiền đã đầu tư để mở cửa hàng.”

“Rất tốt! Em có ý chí như vậy, tôi tin chắc rằng mọi việc sẽ thành công.” Châu Ngạn ngưỡng mộ và nói: “Hãy ghi chép cẩn thận các khoản chi phí nhé. Tôi sẽ chi trả một nửa số tiền cần thiết cho việc mở cửa hàng, bao gồm cả tiền thuê nhà hàng tháng. Em cứ tuân thủ theo hợp đồng đã định trước đó nhé.”

“Được thôi, vậy thì tôi sẽ không từ chối đâu.” Hoàng Oanh nói với nụ cười rạng rỡ. Việc trở thành chủ nhà cho cửa hàng thật sự rất vui vẻ… Hơn nữa, cô ấy còn có thể kiếm thêm thu nhập từ việc làm công việc này, cùng với 30% lợi nhuận từ cửa hàng nữa.

Tại sao cô ấy lại có ý chí mạnh mẽ như vậy?

Bởi vì cô ấy muốn kiếm thật nhiều tiền!

Trong ba ngày qua, cô ấy đã giảm được năm kg. Ngoài việc ăn ít hơn tại nhà hàng Châu Nhị Wa, hai ngày vừa qua cô ấy còn đi khắp nơi – từ nhà riêng đến cửa hàng, các cửa hàng tạp hóa và kho hàng – và còn giúp đỡ việc vận chuyển đồ đạc nữa. Nhờ vậy, cô ấy đã thoát khỏi tình trạng cân nặng b

Hoàng Oanh nhìn Châu Ngạn và nói: “Ông chủ, ông cũng nên suy nghĩ kỹ về tên cửa hàng đi. Tôi còn phải tìm người thiết kế một biển hiệu thu hút khách hàng nữa đấy. Tôi định làm một biển hiệu phát sáng, treo ở lối vào Cửa hàng ăn, để khách hàng ở công viên Ngư Nhĩ Vân có thể nhìn thấy ngay từ xa vào buổi tối.”

  “Biển hiệu đèn neon à? Điều đó không hề rẻ đâu… Có lẽ chi phí sẽ cao hơn cả tiền trang trí cửa hàng nữa. Tôi không chắc liệu có nên chi tiêu như vậy không…” Châu Ngạn băn khoăn; trước đó anh ta đã từng hỏi giá ở Gia Châu rồi.

  Hoàng Oanh cười và vẫy tay: “Ông chủ yên tâm đi, không cần phải tốn nhiều đâu. Năm ngoái khi tôi cải tạo quán ăn, tôi đã nhờ người quen xin được một số dải đèn từ tỉnh Quảng Đông; vẫn còn sót lại một ít trong kho. Tôi đã thỏa thuận với họ rồi, coi như là sự tài trợ từ bạn bè, không cần phải trả tiền đâu.”

  “Đó thật tuyệt… Cha anh thật là người tốt.” Châu Ngạn vội vàng đồng ý; đèn neon miễn phí thì chắc chắn là loại tốt nhất rồi.

  Hoàng Oanh thực sự rất thông minh trong việc kinh doanh, biết cách thu hút sự chú ý của khách qua đường một cách nhanh chóng. Mặc dù ban đêm cửa hàng nem không mở cửa, nhưng một biển hiệu phát sáng trong thời đại này – khi mà đường phố chưa có đèn đường – thì thực sự rất nổi bật. Không chỉ khách du lịch ở Ngư Nhĩ Vân mới nhìn thấy, mà cả những người dân sống gần đó, khi đi dạo qua đó, cũng đều không thể không nhìn vào và nhớ tên cửa hàng nem đó. Sau khi nhìn nhiều lần như vậy, chắc chắn ai cũng sẽ muốn thử mua sản phẩm một lần chứ?

  Nguyên lý kinh doanh của GGNgũ cũng chính là như vậy đấy.

  Hoàng Oanh tiến lại gần và hỏi nhỏ: “Ông chủ, những miếng thịt muối và xúc xích này trông rất ngon đấy… Bán riêng được không ạ? Tôi chưa bao giờ thử xúc xích tươi của năm nay cả; ở nhà mình làm thì còn phải đợi nửa tháng nữa mới được ăn… Nhưng gần đây tôi cả ngày đều không có thời gian ăn cơm, thật là thèm quá!”

  Châu Ngạn thì thầm: “Đừng nói gì cả… Khi nào ăn xong bữa sáng, cứ vào bếp một chút, tôi sẽ cho bạn hai đoạn xúc xích và một miếng thịt muối để bạn thử đấy.”

  Mắt Hoàng Oanh sáng lên, nhưng ngay lập tức lại đề nghị trả tiền: “Thế thì không tiện lắm… Tôi vẫn nên mua bằng tiền mới đúng.”

  “Chúng ta là đồng nghiệp mà… Đừng nói như vậy… Coi như là tôi đang tặng bạn một

“Ha ha, đổi những bóng đèn neon miễn phí lấy thịt muối và xúc xích cũng không quá đâu.”

Dù cửa hàng thịt muối này là Hoàng Oanh điều hành, nhưng anh ta nắm giữ tới bảy mươi phần trăm cổ phần, vì vậy không thể quá keo kiệt được.

“Đồng ý thôi.” Hoàng Oanh cười toe toét, mắt gần như chẳng thấy được nữa vì cười quá nhiều. Thật là phải biết cách chiều lòng ông chủ mới được!

Cuối cùng, họ cũng nhận được thịt muối và xúc xích miễn phí. Châu Ngạn lấy một chuỗi xúc xích và một miếng thịt muối, cho vào túi rồi để lại trong bếp.

“Thầy Châu ơi, chúng em cũng sẽ có quà dịp Tết phải không ạ?” A Vĩ nhìn thấy và đã bắt đầu háo hức mong đợi.

“Có chứ, mỗi người đều sẽ có quà.” Châu Ngạn cười nói, việc tặng thịt muối vào dịp Tết thực sự rất phù hợp; không khí Tết sẽ trở nên đậm đà hơn nhiều.

Khách hàng đều rất mong đợi hai món ăn mới sẽ được phục vụ hôm nay; ngay cả khi đang bận rộn trong bếp, họ vẫn thường xuyên hỏi về chúng. Các loại xúc xích và thịt muối của các nhà khác cũng đã bắt đầu được làm từ lâu rồi, nhưng những sản phẩm mới năm nay thì vẫn chưa được thử nghiệm. Nhìn thấy Châu Ngạn làm ra những món mới đó, mọi người đều không khỏi thèm thuồng. Đặc biệt là những người đã ăn hết thịt muối ở nhà và đã thèm mãi suốt vài tháng trời; họ đều nghĩ rằng buổi trưa này nhất định phải đến thử xem thịt muối và xúc xích do Châu Ngạn làm có hương vị như thế nào.

“Ông chủ ơi.” Hoàng Oanh ăn xong bữa sáng, vào bếp và nhẹ nhàng gọi Châu Ngạn Đập đang bận rộn với việc làm mì.

“A Vĩ, hãy đưa đồ cho Hoàng Oanh đi.” Châu Ngạn bảo.

“Ồ.” A Vĩ đáp lại, lấy cái túi đang để bên cạnh bếp và đưa cho Hoàng Oanh, đồng thời nhắc nhở: “Xúc xích này mang về hấp hoặc luộc sơ trước khi ăn cũng rất ngon; còn thịt muối thì ngoài việc luộc lại, còn có thể dùng để xào khoai tây, xào cơm…”

Hoàng Oanh nghe xong liền cười nói: “Con quên mất công việc chính của nhà mình là gì rồi à?”

A Vĩ nghe vậy bỗng ngớ người một chút, rồi đưa cái túi cho Hoàng Oanh: “Rất mong được nhé!”

“Nhiều thế này sao!” Hoàng Oanh nhìn vào túi và có vẻ ngạc nhiên xen lẫn ngượng ngùng: “Ông chủ ơi, lấy nhiều quá rồi đấy…”

“Phải chia thành từng đoạn thì con mới đưa đi được chứ.” Châu Ngạn cười nói, “Nếu ông ấy ăn hết một lúc mà không ngừng được, có thể gọi con mua thêm; con sẽ tí

」 Châu Ngạn cười nói.

Tất nhiên, Hoàng Tiểu Kê đó chắc chắn sẽ không đến mua thịt muối và xúc xích đâu.

Nếu chuỗi cung ứng bị một đối thủ khác nắm giữ, thì đó quả là điều tối kỵ trong ngành ẩm thực.

Sáng hôm đó, sau khi hoàn thành việc chế biến thịt luộc, Châu Ngạn lấy con dao thái lát ra khỏi giá, rửa sạch và lau khô tay, sau đó mang cái giỏ chứa thịt bò đến. Trước tiên, anh dùng rượu trắng để rửa sạch bề mặt thịt bò, rồi mới bắt đầu thái lát.

A Vĩ và Tăng An Nhung đứng hai bên, mỗi người cầm một cuốn sổ và một cây bút, chăm chú lắng nghe.

“Khi làm món thịt bò ánh đèn, việc lựa chọn loại thịt rất quan trọng. Đầu tiên phải chọn phần thịt lưng bò – phần này ít mô gân hơn, nên miếng thịt sẽ mềm mại và ngon hơn khi được chế biến thành món thịt bò ánh đèn.”

“Thứ hai, khi mua thịt, nhất định phải chọn loại thịt có hình dạng vuông vức; nếu không, chỉ riêng việc chỉnh sửa hình dạng thịt đã sẽ lãng phí rất nhiều phần thịt thừa, điều này sẽ làm tăng chi phí sản xuất.”

“Tất nhiên, cửa hàng chúng ta cũng sản xuất món thịt bò vụn, vì vậy có thể sử dụng những phần thịt thừa đó, nên tổn thất sẽ ít hơn một chút.”

Khi thấy hai người đều đã cầm sổ, Châu Ngạn bắt đầu giảng. Tăng An Nhung vội vàng ghi chép lại những điểm quan trọng. Còn A Vĩ thì viết được hai dòng, nhưng không biết phải viết “phần thịt có hình dạng vuông vức” như thế nào, khiến cậu ta rất bối rối.

“Điều này có phải là điểm quan trọng không?” Châu Ngạn không nhịn được mà hỏi.

“Ai bảo không phải chứ?” A Vĩ ngẩn ngơ.

Châu Ngạn liền lườm mắt và nói: “Nhìn xem cô bé Tống viết gì kìa… Chỉ có một dòng thôi: ‘Phần thịt lưng bò có hình dạng vuông vức’.”

A Vĩ tròn mắt lên: “Thầy Chu, đúng không ạ?”

“Cậu nghĩ sao?”

“A ý tôi là, mọi người đều là những người trẻ tuổi tài năng, tại sao cô ấy lại viết ngắn gọn như vậy nhỉ?” A Vĩ tỏ vẻ buồn bã.

Châu Ngạn cảm thấy thương cảm và an ủi cậu ta: “Không sao đâu, A Vĩ… Cậu khác mọi người mà.”

“A, được rồi… Tôi cảm thấy được an ủi rồi.” A Vĩ gật đầu.

Châu Ngạn cầm con dao chính, dùng lòng bàn tay trái ép chặt vào miếng thịt bò, tay phải cầm dao và thái từ phía bên phải sang bên trái; tay trái cùng lúc đó cũng xoay miếng thịt theo hướng ngược lại, để từng lát thịt mỏng được tạo ra. Anh nói thêm: “Phương pháp thái kiểu này, các bạn đã học qua rồi đú

“Đúng là tôi đã học cách này rồi, nhưng việc cắt thịt bò thành những lát mỏng đều nhau như vậy thì tôi vẫn chưa làm được.” Á Vĩ có vẻ ngập ngừng: “Bây giờ tôi vẫn chưa thể làm được.”

“Tôi cũng không thể.” Tăng An Nhung cũng gật đầu xác nhận.

Rau cải thì cô ấy có thể làm được, nhưng thịt bò thì thực sự không có cơ hội để cắt như vậy.

Thịt bò mềm và hình dạng không đều; việc Châu Ngạn có thể cắt nó thành những lát mỏng một cách thuần thục như vậy quả thực là kỹ năng cực kỳ xuất sắc.

Châu Ngạn nói: “Kỹ năng cắt chỉ có thể rèn luyện qua thực hành thôi. Mỗi khi bạn băm thịt bò, bạn có thể cắt nó thành từng lát trước, sau đó mới băm nhỏ thành miếng nhỏ cũng được.”

“Thầy Châu, thầy thực sự là một thiên tài!” Á Vĩ và Tăng An Nhung đều trở nên ngưỡng mộ; ý kiến của Châu Ngạn thực sự rất hay.

“Nào, hãy trải những lát thịt bò đã cắt ra trên thớt này đi, sau đó tôi sẽ rắc muối để ướp chúng.” Châu Ngạn nhanh chóng cắt xong một miếng thịt bò, cắt nó thành những lát mỏng đều nhau, rồi nhờ hai người kia giúp đỡ tiếp tục cắt những miếng thịt bò còn lại.

Ba người làm việc khá nhanh; sau khi cắt xong, họ rắc muối đều lên các lát thịt bò, sau đó cuộn chúng thành hình trụ và để chúng trong cái rổ đã chuẩn bị sẵn.

Mười cân thịt bò, số lượng những lát thịt bò được cắt ra thực sự rất nhiều.

Cái rổ không đủ chỗ, họ đành phải cho chúng vào một cái rổ tre lớn; những phần thừa thì được đem lên tầng hai để phơi, còn những phần đã được cho vào rổ thì được đưa vào tủ ấm để phơi.

Chiếc tủ ấm mà Châu Ngạn sử dụng là loại có nhiều tầng, ban đầu được thiết kế để ủ bánh mì; nó có thể chứa được một nửa lượng thịt bò.

Châu Ngạn nhìn đồng hồ, rồi bảo Tăng An Nhung ghi lại thời gian vào sổ tay; nhiệt độ cũng được ghi chép lại cùng với thời gian.

35 độ C, chỉ cần duy trì ở nhiệt độ này là được.

“Thầy Châu, vậy thì cần phải phơi bao lâu mới được nhỉ?” Á Vĩ tò mò hỏi.

“Không thể nói trước được; tất cả đều phụ thuộc vào quá trình thử nghiệm. Chúng ta cần chờ đến khi thịt bò chuyển sang màu đỏ tươi và hơi khô lại, lúc đó mới coi là hoàn thành.” Châu Ngạn giải thích.

“Vậy... ai có kinh nghiệm thử nghiệm này chứ? Thầy cũng chỉ làm lần đầu tiên mà thôi, phải không?” Á Vĩ hỏi.

“Vậy thì bạn nhầm rồi, mặc dù đây là lần đầu tiên tôi làm việc này, nhưng tôi thực sự có nhiều kinh nghiệm.” Châu Ngạn cười nhẹ.

Không còn cách nào khác, người giỏi thì luôn như vậy mà.

Đóng cửa tủ đông lại, sau đó chỉ còn việc chờ đợi phép màu của thời gian phát huy tác dụng.

Món thịt bò ánh đèn… Châu Ngạn thực sự rất mong đợi món này.

“Thời gian gần đến rồi, đến lúc chuẩn bị nguyên liệu rồi.” Châu Ngạn nói: “Tiểu Tăng, hôm nay món thịt xào với gia vị đặc biệt và món lê nhồi tám loại nguyên liệu đều do em phụ trách chuẩn bị nguyên liệu; buổi trưa nay, việc pha nước sốt cho món thịt xào cũng do em làm nhé.”

Trước hết hãy học cách cắt thịt và điều chỉnh gia vị cho thành thạo, sau đó mới tập luyện kỹ năng nấu ăn; dù không hoàn hảo lắm, tổng điểm vẫn sẽ đạt yêu cầu.

“Được thôi.” Tăng An Nhung đáp, hoàn toàn tuân theo sắp xếp của Châu Ngạn.

Phòng bếp lập tức bắt đầu hoạt động hối hả; để chuẩn bị món thịt bò ánh đèn, họ đã mất khá nhiều thời gian, và Châu Ngạn cũng phải tự mình chuẩn bị nguyên liệu để kịp giờ mở cửa vào buổi trưa.

Sau khi ăn uống qua loa bữa trưa công việc, khách hàng bắt đầu đến.

“Nhà hàng Châu Nhị Wa này, quảng cáo thật nổi bật; chắc chắn đây chính là nơi chúng ta cần đến.” Bên ngoài nhà hàng, một người đàn ông già mặc áo khoác đen, tóc được vuốt sang hai bên, đẩy một người đàn ông gầy yếu ngồi trên xe lăn, cười nói: “Lão Lý, nhà hàng mà hôm nay tôi dẫn anh đến này là do một người bạn cũ của tôi mở. Anh ấy nói rằng ẩm thực ở đây thực sự rất ngon; nhìn vào cách anh ấy chọn nhà hàng, rõ ràng là người biết ăn uống đấy.”

“Nói chung, những nhà hàng do những người như vậy mở thường sẽ có hương vị không tồi.”