Châu Ngạn Lấy thịt hầm ra, cắt lát và bày trên đĩa.

Bà Qiu đã chuẩn bị sẵn một bộ đồ dùng ăn bằng gốm sứ hoa lam, gồm tô canh, đĩa, đĩa cá… Tất cả đều rất đẹp; không có chiếc nào kém cỏi so với chiếc chậu gốm hoa lam mà bà ngoại bà giữ gìn cả.

Thịt bò hầm được bày riêng thành một đĩa; tai heo hầm và miệng heo hầm được xếp chung vào một đĩa khác; ba món rau là sen hầm, đậu phụ khô hầm và mè đen hầm cũng được bày chung trong một đĩa. Đó chính là ba món salad của ngày hôm nay; nếu còn thừa, sau này có thể thêm vào nữa.

Châu Ngạn Nhìn đồng hồ, đã đúng 12 giờ trưa.

“Cô Li, cô giúp mang ba món salad này lên bàn đi.” Châu Ngạn gọi.

“Được thôi!” Lý Lệ Hoa đáp lại rồi cầm các món salad đi ra ngoài.

Thịt bò xào với măng khô và sườn heo kho cũng đã chín; Châu Ngạn chỉ cần thu nhỏ lại phần nước sốt là có thể dọn ra bàn được.

Mọi người đã ngồi xuống quanh bàn ăn.

Châu Mò Mò ngồi cạnh Đoạn Ngữ Yến. Khi biết Tống Hoàn Thanh là giáo viên, cô bé trở nên rất ngoan, ngồy yên một chỗ không hề nhúc nhích.

“Sợ gì chứ? Chị Wanqing là giáo viên, nhưng không phải giáo viên của em đâu.” Đoạn Ngữ Yến cười nói.

“Các bạn nhỏ bảo rằng giáo viên rất nghiêm khắc, phải cư xử cho đàng hoàng mới được.” Châu Mò Mò thì thầm bên tai cô ấy.

“Giggle giggle…” Đoạn Ngữ Yến cười thành tiếng kêu “gà”, đứa bé thật là đáng yêu.

Ba món salad được dọn lên bàn trước, thu hút sự chú ý của mọi người.

Tống Hoàn Thanh và Tống Trường Hà nhìn kỹ vào cách bày trí: Tai heo và miệng heo được xếp đối xứng nhau trong đĩa, ở giữa đĩa có một đĩa nhỏ chứa mì ớt. Thịt bò hầm được cắt thành từng lát mỏng và bày rất gọn gàng trên đĩa. Sen hầm được cắt thành những lát dày rồi cắt thêm vài đường để tạo thành hình dạng dài, được xếp cùng đậu phụ khô và mè đen hầm, tạo nên sự hài hòa trong bố cục.

“Đây là những món do Châu Ngạn chuẩn bị đấy, mọi người hãy thử xem nhé.” Bà Qiu cầm đôi đũa lên và nói với nụ cười.

Hôm nay Châu Ngạn là người nấu ăn, vì vậy chúng ta không cần phải chờ đến khi tất cả món ăn được dọn lên bàn mới bắt đầu ăn uống.

“Trông cái mì tây ngâm này thật là ngon miệng quá, hãy thử xem nào.” Tống Hoàn Thanh cầm đôi đũa lên và gắp một miếng mì tây ngâm.

Mì tây màu vàng óng, được ngâm trong nước dùng có màu đỏ rực, bề mặt phủ một lớp dầu nhẹ, mùi thơm của nước dùng lan tỏa khắp không gian.

Cắn một miếng, miếng mì tây mềm mại, thấm đẫm nước dùng, mang lại hương vị đậm đà của thịt.

Khi nhai, nước dùng bùng vỡ trong miệng, tạo cảm giác như đang ăn thịt vậy; hương vị đậu nhẹ nhàng như điểm xuyết cho món ăn này.

Mềm mà không bị nhão, cảm giác giòn dai vừa phải thực sự tuyệt vời.

Thật sự ngon hơn cả thịt!

Hôm đó sau khi ăn thịt đầu heo và tai heo ngâm, cô đã cảm thấy chúng rất ngon rồi.

Nhưng cô phải thừa nhận rằng hôm nay, cô đã “đổi lòng” rồi.

Mì tây ngâm đã trở thành món yêu thích số một của cô!

Thật là ngon quá!

“Mì tây ngâm này thực sự siêu ngon! Không phải thịt, nhưng lại ngon hơn cả thịt!” Tống Hoàn Thanh thốt lên.

“Ngon phải không? Cả đậu phụ và sen ngâm cũng rất ngon đấy!” Đoạn Ngữ Yến cười nói.

“Tất cả đều do mình nấu đấy, anh ấy còn biết làm rất nhiều món ngon nữa đấy.” Châu Mò Mò nói với vẻ tự hào.

Mọi người nghe vậy đều cười.

Tống Hoàn Thanh lại thử thêm một miếng đậu phụ. Đậu phụ được cắt thành từng lát mỏng, cảm giác rất mềm mại; khi nhai, hương vị thơm ngon của nước dùng lan tỏa, kèm theo một chút hương vị hun khói.

Sen ngâm cũng thấm đẫm nước dùng, vị giòn của sen khiến món ăn trở nên ngon hơn nữa.

Cô cảm thấy mình như một người phụ nữ “lăng nhăng”, ăn món nào thì yêu món đó.

Làm sao các món ngâm lại ngon đến thế này nhỉ?

Cô cũng khá thích ăn các món ngâm; trước đây, mỗi tuần cô đều đi mua các món ngâm để chuẩn bị cho ông già, còn bản thân thì mua một kg sen ngâm và khoai tây để ăn vặt.

Nhưng so với những món ngâm ở tiệm Li Ký mà anh ấy yêu thích nhất, thì vẫn còn kém xa lắm.

Châu Ngạn thật là tài ba quá!

Chỉ mới hai mươi tuổi mà đã có thể nấu ra những món ngâm ngon đến thế này.

Ánh mắt của Tống Hoàn Thanh sáng lên.

Thật tuyệt vời.

Châu Ngạn là em trai của Châu Minh, vậy sau này thì cũng coi như là em trai của cô nữa.

Em trai tôi thật là giỏi!

Thầy Châu ơi, lần này thì thầy không thoát khỏi được đâu!

Tống Trường Hà Nhìn thấy món đầu heo hầm mà cảm thấy hơi tiếc, nhưng khi nhìn thấy đĩa thịt bò hầm kia, anh ta liền gắp một miếng vào miệng và đôi mắt lập tức sáng lên.

Thịt bò hầm có độ chắc chắn hơn, nhưng không hề bị khô cứng; nước hầm đã thấm đẫm vào thịt, khiến nước sốt tràn ngập trong từng miếng thịt. Khi nhai, vị dai của các sợi collagen thực sự rất tuyệt vời, và hương vị thịt bò cũng rất nổi bật, càng nhai càng thơm ngon.

Cảm giác khi thưởng thức thịt bò hầm hoàn toàn khác biệt so với đầu heo hầm, nhưng cả hai đều là những món ăn tuyệt vời.

“Thịt bò hầm cũng rất ngon, không hề kém cạnh đầu heo hầm chút nào; rất phù hợp để uống rượu.” Tống Trường Hà Nâng ly lên và chạm cùng với Vương Dự, không hề che giấu sự khen ngợi của mình.

“Quả là người hiểu biết giống nhau! Ngoài thịt bò hầm ra, tôi cũng rất thích đầu heo hầm do Châu Ngạn chuẩn bị – vừa béo mà không ngấy, vừa mềm mà không bị nhão, thật là tuyệt vời!” Vương Dự cũng cười nói, rồi nhấp một ngụm rượu.

Vừa mới thử vài miếng món salad, thì hai món hầm gồm sườn heo và thịt bò hầm với măng khô đã được bày lên bàn.

“Thơm quá!” Tống Hoàn Thanh ánh mắt dừng lại trên đĩa sườn heo hầm; lớp nước sốt màu nâu đậm bao phủ quanh từng miếng sườn, mang lại cảm giác như chất liệu hổ phách đang chảy trôi; hương vị thịt thơm ngon lan tỏa, khiến cổ họng cô không khỏi nuốt nước bọt.

Đây chính là món ăn đặc sản của mẹ cô; lần cuối cùng họ ăn món này là cách đây hơn ba tháng rồi.

Bố cô là giáo sư tại Đại học Thành Đô, còn mẹ cô là giám đốc thư viện đại học. Họ đã định cư tại Thành Đô từ rất sớm, và thường xuyên rất bận rộn; chỉ vào mùa hè và mùa đông hàng năm họ mới có thời gian trở về nhà.

Cô lớn lên cùng ông bà ở Gia Châu, học tập tại đó. Khi vào năm thứ ba đại học, bà cô qua đời, vì vậy sau khi tốt nghiệp, cô không chọn ở lại Thành Đô mà trở về Gia Châu để ở bên ông nội.

Tống Hoàn Thanh gắp một miếng sườn heo hầm vào miệng; lớp mỡ béo tan chảy ngay khi được lưỡi chạm vào. Một cái cắn, nước sốt nóng hổi bùng vỡ trong miệng; thịt nạc mềm mà không bị nhão, không hề gây cản trở khi nhai; khi nhai đến phần sụn, âm thanh “rắc rác” vang lên rất rõ ràng… Thật là ngon quá!

Hương vị mặn

“Cô Song, để tôi đi phục vụ cho cô.” Lý Lệ Hoa cười và tiến lên, nhận lấy chiếc bát từ tay cô ấy rồi múc một bát cơm đầy cho cô.

“Cảm ơn cậu nhé.” Tống Hoàn Thanh nói lời cảm ơn rồi gắp một miếng cơm vào miệng.

Hôm nay cơm thật ngon quá!

Mềm mại, thơm ngon, kết cấu xốp mịn – được hấp rất chuẩn xác!

Châu Ngạn Thật tài giỏi!

Món hầm có hương vị rất đặc trưng; không ngờ cậu ấy còn làm được những món ăn xuất sắc như vậy nữa.

“Ừm, món măng khô hầm này thực sự rất ngon, vừa thơm vừa đậm đà.” Tống Trường Hà thử món sườn bò hầm măng khô.

Sau khi ngâm nước, măng khô đã hấp thụ hết nước dùng của món sườn bò, tạo nên hương vị cực kỳ ngon miệng; khi nhai lại giữ được độ giòn và mềm mại.

Sườn bò được hầm đến độ vừa mềm vừa không bị nhũn, sự kết hợp hoàn hảo giữa phần mỡ và phần nạc là điều mà thịt bò nạc thông thường không thể so sánh được; đây chính là lý do tại sao món sườn bò hầm lại trở thành món yêu thích của các đầu bếp.

Anh ta cũng thử thêm món sườn heo kho tẩm, và sau khi ăn xong liền gật đầu tán thưởng, đồng thời tỏ ra ngạc nhiên: “Cậu ấy mới bao nhiêu tuổi vậy? Món ăn này được nấu rất xuất sắc, không hề kém gì các đầu bếp ở những nhà hàng ở Gia Châu đâu.”

“Năm nay cậu ấy mới chỉ hai mươi tuổi thôi, còn nhỏ hơn tôi một tuổi nữa đấy.” Đoạn Ngữ Yến cười nói: “Dù cậu ấy còn trẻ, nhưng nhà hàng của cậu ấy nằm ở thị trấn Tô Kỳ, và cậu ấy đã từng xuất hiện trên trang bìa tạp chí *Sichuan Cooking* cũng như được phỏng vấn riêng; vài ngày trước, thông tin về cậu ấy còn được đăng trên tờ Gia Châu Nhật Báo nữa đấy, trình độ của cậu ấy thực sự rất cao.”

“Thật tài giỏi như vậy à?” Tống Hoàn Thanh há hốc miệng.

Giáo viên Liu trong văn phòng cô ấy rất thích đọc tạp chí *Sichuan Cooking*, luôn đặt mua từng số và thường xuyên chia sẻ những món ăn ngon mà anh ấy học được từ các đầu bếp nổi tiếng trong tạp chí với mọi người.

Không ngờ Châu Ngạn mới chỉ hai mươi tuổi mà đã có bài phỏng vấn riêng và thậm chí còn xuất hiện trên trang bìa tạp chí nữa.

“Tôi nhớ rồi… Có phải là cậu bé đã giúp người Mỹ tìm người thân đó không?” Tống Trường Hà cũng chợt nhớ ra và nói: “Tôi đã đọc về chuyện này trên báo vài ngày trước đấy.”

“Đúng là cậu ấy đấy.” Đoạn Ngữ Yến gật đầu.

“Và cậu ấy cũng là một người rất nhiệt tình, luôn sẵn lòng giúp đỡ mọi người nữa.” Tống Trường Hà c

Vương Dự gật đầu đồng ý một cách chắc nịch.

Châu Mò Mò cúi đầu ăn cơm, đôi chân vung vẫy, nghe họ khen ngợi món ăn này mà trong lòng rất vui.

Mọi người vừa ăn vừa trò chuyện; không lâu sau, Li Jiājiā mang lên một đĩa Gà Tuyết Nạo.

Ánh mắt của tất cả mọi người lập tức bị thu hút.

Trong đĩa sứ men xanh, món Gà Tuyết Nạo vừa mới được nấu xong trông giống như những đám mây, trắng muốt và mềm mại, xếp chồng lên nhau, bề mặt phủ một lớp dầu óng ánh và rung nhẹ.

Phía trên cùng là những hạt thịt xông khói màu đỏ thẫm, tạo nên sự tương phản rõ rệt giữa màu đỏ và trắng, khiến món ăn càng thêm nổi bật.

“Đẹp quá! Đây chính là Gà Tuyết Nạo phải không? Thực sự giống như tuyết rơi trên mây, điểm xuyết thêm một chút màu vàng óng!” Tống Hoàn Thanh trầm trồ khen ngợi.

“Hãy thử xem nào! Hôm đó tôi đã đọc trên báo về cách anh ấy chế biến món này, nhưng nó không có trong thực đơn các nhà hàng. Tôi đã nhờ anh ấy chuẩn bị riêng cho chúng tôi, đây là phiên bản đặc biệt.” Đoạn Ngữ Yến cười nói, rồi vội vàng dùng thìa múc một ít ra đĩa.

Món ăn trắng như tuyết, hơi giống kem tươi, và mang mùi thơm ngon của thịt gà.

Khi cho vào miệng, Gà Tuyết Nạo tan chảy như tuyết dưới ánh nắng mặt trời, mềm mại và ngon miệng; hương vị thịt gà lan tỏa rõ rệt trên đầu lưỡi.

Một món ăn chế biến từ thịt gà nhưng lại không hề cảm nhận được sợi thịt; chỉ có hương vị thịt gà đậm đà.

Thật là kỳ diệu!

“Món này thật sự rất thú vị.” Đoạn Ngữ Yến nói với vẻ hài lòng.

Cô đã từng thử những món ăn được gọi là “ẩm thực phân tử” ở phương Tây, nhưng so với Gà Tuyết Nạo này, hương vị của chúng còn kém xa.

Nhiều món ăn hiện nay chỉ được chế biến vì yếu tố “phân tử”; một bữa trà chiều có giá lên đến 888 đồng, nhưng ăn xong bạn cũng không biết nó được làm từ cái gì.

Còn Gà Tuyết Nạo này, nếu được bán ở những nhà hàng cao cấp ở Hương Giang, giá chắc chắn phải từ 668 đồng trở lên mới đúng!

Nếu tìm vài tờ báo để đăng tin về nó, cùng với việc mời hai nhà ẩm thực viết bài giới thiệu, chắc chắn doanh số sẽ rất tốt.

Đoạn Ngữ Yến nhìn món Gà Tuyết Nạo và bỗng nhiên nảy ra một ý tưởng kinh doanh chưa chín chắn.

“Hmm, hương vị và kết cấu của món này thật sự rất đặc biệt… Làm thế nào mà họ có thể tạo ra được kết cấu mềm mại như vậy từ thịt gà?” Tống Hoàn Thanh cũng thử một

Bà Qiu đặt chiếc thìa xuống và nói: “Cách làm món gà đậu hoa và món gà tuyết giống nhau, chỉ khác ở bước cuối cùng thôi; một món được chế biến thành súp, còn món kia được xào mềm rồi mới dọn ra đĩa. Khi ăn, món gà đậu hoa có vị thanh mát và ngon ngọt hơn, trong khi món gà tuyết lại thơm ngon hơn một chút.”

Hai món này trước đây do một đầu bếp tên Lão La ở nhà hàng Lạc Minh chế biến rất ngon; kể từ khi ông ấy qua đời, không ai ở Gia Châu có thể làm được món gà tuyết ngon như vậy nữa.

Hôm nay, món gà tuyết do Châu Ngạn chế biến thật sự rất xuất sắc về cả hương vị lẫn kết cấu. Việc anh ấy có thể tái hiện lại món này chỉ dựa vào công thức là điều thực sự đáng ngưỡng mộ.”

“Chỉ dựa vào công thức mà làm được?!” Tống Hoàn Thanh càng ngạc nhiên hơn; bà ấy đã mua rất nhiều sách dạy nấu ăn, nhưng mỗi lần thử làm theo các công thức đó, kết quả luôn không giống như miêu tả trong sách.

Khi ông chủ nhà thử món ăn của bà ấy, vẻ mặt không thể diễn tả nổi của ông ấy đã để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng bà ấy. Sau đó, ông ấy còn tiền cho bà ấy mang thức ăn từ căn tin về nhà ăn.

Thật tốt quá… Sau này, bà sẽ nhờ Châu Ngạn hướng dẫn thêm bà cách nấu ăn; dù không cần học cách làm món gà tuyết, nhưng ít nhất cũng phải học vài món ăn thông thường.

?Sẽ tiếp tục cập nhật nội dung ngay bây giờ! Như vậy thì tối nay chắc chắn vẫn có thể viết thêm hai chương nữa~~ Không để lại lối thoát cho bản thân…

Phải xin một gói đăng nhập tháng liền mới được…