Thịt đầu heo vừa được lấy ra khỏi nồi luộc vẫn còn hơi nóng, bề mặt phủ một lớp dầu óng ánh, run rẩy trong cái gáo, trông thật hấp dẫn.

Họ đã thay cái gáo làm từ tre thành loại sâu hơn một chút, mép gáo cao khoảng mười centimet; phía dưới được lót một lớp vải màn gấp đôi để tránh làm xước thịt khi lấy ra, giữ cho nó đẹp mắt hơn.

Ngay sau khi thịt được lấy ra khỏi nồi, họ bắt đầu sắp xếp nó. Thịt đầu heo được đặt sang một bên, tai heo và miệng heo được xếp thẳng đứng, hai chiếc chân heo được đặt ở giữa; cái gáo nhỏ này được chất đầy thịt, trông thật hấp dẫn.

Thực ra chỉ có một phần thịt được lấy ra để bán vào buổi trưa; số lượng thịt ít nên khi để ngoài trời, nó dễ bị thay đổi màu sắc. Thời điểm bán chạy nhất vẫn là vào buổi tối.

“Thầy Shaw và thầy Zheng chuẩn bị rất kỹ lưỡng, thậm chí còn thuê thêm người giúp việc; trông họ rất chuyên nghiệp.” Châu Miệu vừa trở về, vừa giúp việc lấy thịt vừa nói với Châu Ngạn.

“Tháng này thầy tôi phải tổ chức bốn bữa tiệc; những bữa tiệc lớn có thể lên đến ba mươi bàn, không thuê người giúp việc thì chắc chắn không thể hoàn thành được.” Châu Ngạn cười nói. Lần trước, khi Châu Hào kết hôn, anh cũng từng làm công việc giúp việc tạm thời.

Bao nhiêu người thì có thể tổ chức được bao nhiêu sự kiện lớn? Thầy anh ấy hiểu rất rõ điều đó.

Với kinh nghiệm nửa đời làm đầu bếp, việc tìm một người giúp việc làm việc nhanh nhẹn đối với thầy anh ấy không hề khó khăn.

Châu Ngạn đặt cái gáo xuống bàn nhỏ ở cửa ra vào, rồi nhìn thấy anh em nhà Hoàng đang đạp xe đạp đến từ từ.

“Ông Châu!” Hoàng Oanh cười chào họ.

Hoàng Binh thì chỉ gật đầu; anh cảm thấy việc gọi mình là “Châu” không phù hợp với tính cách của mình; khi ra ngoài, mọi người thường gọi anh là “Hoàng”.

“Buổi trưa hôm nay các bạn đến sớm thật đấy.” Châu Ngạn nhìn hai người cười nói.

Có thể thấy hôm nay buổi trưa họ không vội vàng như mọi khi; mặt họ vẫn đổ mồ hôi, nhưng không giống như buổi sáng – lúc đó mồ hôi trên mặt họ dày đặc như vừa được lấy ra khỏi nước vậy.

Ánh mắt của Hoàng Oanh đã bị thu hút bởi cái gáo đầy thịt; anh dừng xe lại và tiến lại gần, miệng mở ra: “Những chiếc chân heo luộc này trông thật ngon! Còn có thịt đầu heo nữa, chỉ nhìn thôi đã thấy thơm lắm rồi!”

Cô ấy rất thích ăn thịt luộc, nhưng nhà hàng của họ không phục vụ món này đâu! Thông thường, họ đều mua thịt luộc ngoài để ăn; trong một tháng, họ có thể ăn vài lần tại cửa hàng Zhao Ji Lu Wei ở phía nam thành phố. Ông chồng cô ấy cũng thích ăn thịt luộc, nhưng mỗi lần ăn ở Zhao Ji, ông lại luôn than phiền rằng món thịt luộc ở đó không ngon bằng những nơi khác. Còn Hoàng Oanh thì từ khi sinh ra đến nay chưa bao giờ thử món thịt luộc của Zhang Ji, nên cô ấy cũng không tin vào lời khen đó; dù sao thì cô ấy vẫn thích ăn ở Zhao Ji hơn. Nhưng món thịt luộc do Châu Ngạn làm thì trông thật hấp dẫn: màu sắc đỏ tươi, mùi thơm đậm đà… Đặc biệt là đôi chân heo luộc được đặt ở giữa, phần thịt trông rất ngon miệng! “Chân heo có gì đáng ăn đâu, hãy cắt thêm một đĩa miếng mõm heo và tai heo đi.” Hoàng Binh cũng tiến lại gần và đề xuất. Hoàng Oanh gật đầu, nói với Châu Ngạn: “Vậy thì tôi muốn một đôi chân heo luộc, cùng với một đĩa miếng mõm heo và tai heo nữa.” “Được thôi, tôi sẽ cắt cho mỗi người hai lượng để làm một đĩa hỗn hợp.” Châu Ngạn mỉm cười và đồng ý; nếu có thể gói thêm một phần cho ông chồng họ mang về nhà thì càng tốt. Trong việc hợp tác, ai chủ động trước thì người đó sẽ chiếm ưu thế trong cuộc đàm phán. Nhà máy dệt chỉ còn vài phút nữa là hết giờ làm việc, lúc này cửa hàng không có khách. Hai người bước vào cửa hàng, và bước chân của Hoàng Binh dừng lại ở cửa, anh ta nhìn vào cái nồi lớn đang được Triệu Thiết Anh canh giữ và hỏi: “Triệu Nương Nương, đây là loại súp gì vậy? Mùi thơm quá!” “Đây là món đặc sản của chúng tôi – súp thịt bò chân coi, bên trong có ruột bò, gân chân heo, lòng bò và thịt bò; súp này ngon và bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe.” Triệu Thiết Anh cười nói và giới thiệu. “Cơ thể bạn nhỏ bé như vậy, nên uống một bát mỗi ngày để bổ sung dinh dưỡng nhé.” Triệu Nương Nương nói với giọng nói thân thiện, khiến người ta khó có thể từ chối; Hoàng Binh liền đáp: “Vậy thì tôi xin một bát thử xem.” Thực ra anh ta không có ý định bổ dưỡng gì cả, chỉ là sau khi đi xe suốt đường, anh ta hơi khát thôi.

Hơn nữa, đây là món ăn ẩn mà hôm qua chúng tôi không kịp thử, hôm nay chắc chắn phải thử xem sao.

“Được thôi, các bạn tìm chỗ ngồi đi.” Triệu Thiết Anh cười nói.

Hai người tìm một chiếc bàn gần menu và ngồi xuống. Vừa ngồi xong, Hoàng Binh đã nhìn chằm chằm vào menu trên tường và hỏi: “Còn muốn gọi thêm hai món nữa không?”

Hoàng Oanh bắt đầu tính toán: “Mẹ cho con hai mươi đồng để chi trả tiền ăn trong ba ngày, trung bình mỗi ngày là sáu sáu đồng. Sáng nay chúng ta đã ăn mất một khúc thịt giá một đồng tám, bây giờ còn lại bốn đồng tám.

Chân heo giá một đồng hai, tai heo và miệng heo luộc cũng một đồng hai, một bát thịt bò xào giá sáu mươi phần trăm, vậy còn lại một đồng tám. Nếu gọi thêm hai món nữa, tối nay chúng ta có ăn cơm được không?”

“Mẹ con keo kiệt quá nhỉ? Tiền ăn còn không đủ nữa.” Hoàng Binh nhìn mẹ mình rồi nghĩ mãi: “Chân heo là em gọi riêng, sau này cũng chỉ em ăn thôi, món này không thể tính vào khoản tiền ăn được chứ? Như vậy, số tiền thừa ra một đồng hai có thể dùng để gọi thêm một món… thịt béo xào cải trắng giá bốn mươi phần trăm!”

“Tai heo luộc kia, em nói là không ăn đấy nhé.” Hoàng Oanh gật đầu đồng ý: “Được thôi, tai heo luộc tính cho anh, thêm một phần thịt béo xào cải trắng nữa.”

“Nhưng món này có phải là món mới không nhỉ? Hôm qua trên menu không thấy có món này đâu.” Hoàng Oanh nhìn vào món thịt béo xào cải trắng – với giá chỉ 0,4 đồng một phần, là món rẻ nhất trên menu, thậm chí còn rẻ hơn mì ăn liền nữa.

Không còn cách nào khác, ngân sách không đủ, không thể gọi thịt được nữa.

Nhưng chỉ ăn thịt luộc thì có lẽ không đủ no, việc gọi một món bán thịt bán rau giá rẻ sẽ vừa phải lắm.

“Đúng rồi, đây chính là món mới được bổ sung hôm nay.” Triệu Thiết Anh mang đến món thịt bò xào và phục vụ cho họ hai cái bát nhỏ cùng hai đĩa gia vị chấm.

Châu Ngạn cũng mang ra chân heo cùng tai heo và miệng heo luộc đã được cắt sẵn.

Anh chị em họ đều nghe thấy cuộc trò chuyện của họ, vì vậy chân heo không được cắt thành từng miếng mà chỉ được hâm nóng lại, và được đặt nguyên con trước mặt Hoàng Oanh.

Chân heo luộc nóng hổi; khi đĩa được đặt lên bàn, miếng thịt cũng rung động nhẹ, mùi thơm lan tỏa, thậm chí còn hấp dẫn hơn cả khi mới được đặt ở cửa hàng nữa.

Ánh mắt của Hoàng Binh không thể không theo dõi họ; cổ họng anh ta nghẹn lại một chút, nhưng lý trí đã buộc anh phải rời mắt đi.

Mỗi miếng giá hai mươi mốt đồng… vẫn phải tự bỏ tiền ra mua.

Không được! Không thể được!

Bây giờ, mỗi ngày anh chỉ có mười đồng để sinh hoạt: phải đổ xăng cho xe máy, mua quà nhỏ cho bạn gái, và còn phải mời bạn bè đi uống rượu nữa… Làm sao có kinh phí để ăn thứ này được?

“Thịt chân heo luộc này tuyệt vời quá! Rửa tay xong là có thể cầm lên ăn liền!” Hoàng Oanh vui vẻ đứng dậy đi rửa tay.

Còn Hoàng Binh thì chuyển ánh mắt sang món thịt bò kho.

Trong cái bát đất đầy ắp thịt; trên mặt nước lơ lửng sáu miếng thịt bò mềm mại, bên cạnh còn có phần lòng bò và những sợi gân thịt trong suốt trông rất mềm mại; ngoài ra còn có ruột bò nữa… Mùi thơm lan tỏa, khiến người ta chỉ muốn thưởng thức ngay lập tức.

Anh ta lấy chiếc thìa múc một nửa bát canh cho mình.

Đưa bát lên thổi hơi nóng rồi uống một ngụm.

Êch! Nóng quá!

Nước canh vừa mới múc ra từ nồi sôi, thật sự rất nóng.

Nhưng… thật ngon!

Sau khi cảm giác nóng bỏng trên lưỡi tan biến, hương vị tươi ngon của nó nhanh chóng chiếm trọn khẩu vị anh.

Hương vị thơm ngon của nước dùng xương bò thực sự rất nổi bật.

Trong nồi này có xương bò, gân bò, thịt bò… Một nồi canh đầy đủ các loại nguyên liệu, nhưng lại không hề có mùi hôi tanh nào; chỉ toàn hương vị thơm ngon đậm đà mà thôi!

Hoàng Binh thổi hơi nóng trên bát, từng ngụm một uống vào.

Ngon quá!

Uống hết nửa bát canh, cả người anh cảm thấy ấm áp; trán cũng bắt đầu đổ mồ hôi.

Hít một hơi thật sâu…

Hoàng Binh cảm thấy thoải mái vô cùng!

Nó ngon hơn nhiều so với món canh xương bò truyền thống của nhà hàng họ đã có từ hàng trăm năm nay.

Bây giờ, anh ta bắt đầu nghi ngờ rằng, hoặc là cha mình chưa học được hết bí quyết từ ông nội, hoặc là món canh xương bò nhà họ vẫn cần phải được cải thiện thêm nữa.

“Thật sự ngon đến mức đó à? Nóng như vậy mà vẫn có thể uống hết một bát?” Hoàng Oanh ngồi xuống, cuộn tay áo lên và nhìn Hoàng Binh với vẻ ngạc nhiên.

Cô vừa mới thấy Hoàng Binh bị nóng đến mức nhăn mặt, nhưng vẫn không nỡ bỏ cái bát đang cầm trên tay.

Hoàng Binh gật đầu: “Thật đấy! Ngon không thể tả nổi, ngon hơn nhiều so với món canh xương bò nhà hàng chúng ta.”

“Thật sao? Món canh bổ xương của chúng ta có rất nhiều khách hàng đến uống mỗi tuần đấy. Nó đã được truyền thừa từ hơn trăm năm nay rồi. Ngày xưa, tổ tiên chúng ta cũng chính nhờ vào một nồi canh bổ xương này mà mới mở ra cửa hàng Phi Yến Tiệc Lầu này.” Hoàng Oanh hơi không tin lắm, nhưng cũng không vội vàng ăn tiếp, cô lấy muỗng múc cho mình nửa bát canh.

Cô thực sự rất thông minh; cô không vội vàng uống ngay, mà dùng muỗng múc lên, thổi nhẹ một chút rồi mới cho vào miệng. Đôi mắt cô lập tức sáng lên:

Tươi ngon! Thơm phức!

Làm thế nào mà canh xương bò lại có thể ngon và thơm đến thế nhỉ?! Màu sắc của canh rất trong, hương vị thì thấm đậm đến tận đầu óc, cảm giác như lông mày cũng sắp bay đi vì thơm quá.

Hoàng Oanh từ nhỏ đã rất thích ăn uống và biết cách nũng nịu. Khi bố cô đi thăm các nhà hàng nổi tiếng hoặc gặp gỡ các đầu bếp danh tiếng, ông luôn đưa cô theo. Dù chỉ mới mười tám tuổi, nhưng cô đã thử qua rất nhiều món ngon so với nhiều người sành ăn khác. Chỉ cần nếm thử một cái là cô biết ngay món đó ngon hay không.

Nồi canh bò này thực sự ngon hơn nhiều so với món canh bổ xương của họ Phi Yến Tiệc Lầu. Vị ngon tươi mới và thanh mát hơn hẳn; ngoài hương vị thơm ngon của xương bò và thịt bò, cô còn cảm nhận được một mùi thơm đặc biệt, giống như sự kết hợp giữa các loại thuốc đông y và gia vị, nhưng mùi này không hề lạ lẫm trong canh, mà ngược lại còn giúp tăng thêm hương vị và độ tươi ngon.

Tất nhiên, món canh bổ xương nhà họ cũng có những điểm đặc biệt riêng. Trải qua hàng trăm năm truyền thừa, không chỉ vì hương vị ngon mà còn vì công dụng bổ sung cơ bắp và xương khớp mà nó đã được nhiều người lớn tuổi yêu thích.

Nhưng lúc nãy Triệu Nương Nương cũng đã nói rằng món thịt bò hầm này có tác dụng bổ dưỡng và giúp thoát khỏi độ ẩm, đây cũng là một món ăn dưỡng sinh đấy!

Châu Ngạn Thật là tuyệt vời! Không chỉ giỏi nấu ăn mà còn có thể nấu ra những món canh ngon đến thế này.

Cô liên tục múc canh và ăn nhanh chóng, nửa bát canh cũng nhanh chóng được uống hết.

Hoàng Binh không nói gì, chỉ tiếp tục ăn nhanh hơn, từng miếng thịt bò và nội tạng bò trong bát.

“Bạch!”

Đôi đũa của Hoàng Oanh chặn lại đôi đũa của anh ta và nói một cách lạnh lùng: “Ba miếng thịt bò còn lại là của tôi đấy! Tôi vừa đếm rồi, tổng cộng có sáu miếng, mà anh đã ăn ba miếng rồi!”

Hoàng Binh cười hiền và nói: “Anh là anh trai ruột của

“Thịt bò thì không được đâu, những món khác cậu có thể ăn thêm vài miếng.” Hoàng Oanh vừa nói vừa lấy thịt bò cho vào đĩa chấm của mình, quét qua một ít bột ớt rồi thử một miếng.

Thịt bò được cắt thành những lát dày mỏng và mềm mại; khi ăn vào thì cực kỳ mịn ngon, mềm hơn cả thịt bò luộc trong nồi lẩu ở nhà nữa!

Mức độ nấu ăn đã được kiểm soát một cách hoàn hảo thật sự.

Còn bột ớt này nữa… thơm ngon biết bao! Vừa cay nồng vừa có chút tê tê, vừa mặn vừa thơm, giống như điểm xuyết hoàn hảo, làm tăng thêm hương vị cho miếng thịt bò ngon lành này.

Cách ăn này giống hệt cách ăn móng heo của mẹ cô ấy: nước dùng phải thanh mát và ngon lành, nhưng phải đi kèm với một đĩa chấm đủ hương vị thì mới đúng chuẩn khẩu vị của người Sichuan.

Cô ấy tiếp tục thử các món khác như lòng non giòn rụm, gân móng heo mềm mại, và ruột bò mềm nhũn… mỗi món đều có hương vị riêng biệt.

“Châu Ngạn sao lại giỏi đến thế nhỉ? Mọi món anh ấy làm đều ngon tuyệt vời như vậy?” Hoàng Binh tiến lại gần và nói nhỏ.

Hoàng Oanh suy nghĩ một lát rồi nói: “Anh ấy… có lẽ là một thiên tài hiếm có trong giới đầu bếp.”

Lời nhận xét này không hề mang chút tình cảm phi thực.

Cô ấy đã từng ăn nhiều món do các đầu bếp nổi tiếng nấu; nếu nói về tài năng, thì những món mà Châu Ngạn làm ra quả thực rất đặc biệt. Việc kiểm soát lửa nấu và gia vị đã đạt đến mức tối thượng… Thực sự là có tài năng.

“Không lạ gì ông già ấy lại coi trọng anh ấy đến vậy…” Hoàng Binh suy tư, rồi tự hỏi: Sau này nên gọi anh ta là “Chu Gia” hay “Yan Gia” đây? Trong thị trấn này, có ít nhất hai trăm người tên Chu Gia; thôi thì gọi là “Yan Gia” cho thân thiện hơn.

“Thiên tài… thật là một từ ngữ hiếm có.”

Chắc chắn phải xây dựng mối quan hệ tốt với anh ta từ sớm mới được…

Anh ta lớn lên trong nhà hàng; cha cô ấy đã dạy anh ta cách giao tiếp với mọi người… Anh ta học được khoảng năm sáu phần trăm của những kỹ năng đó.

“Tôi muốn ăn móng heo luộc rồi!” Hoàng Oanh đặt đũa xuống, nghiêm túc cầm hai đầu chiếc móng heo luộc, cắn một miếng.

Lớp da móng heo mềm mại bị bóc ra khỏi xương một cách dễ dàng; gân móng heo mềm mại và béo ngậy… Một miếng cắn vào, nước sốt bò bắn tung tóe khắp miệng, cảm giác như linh hồn mình cũng rung động theo…

Thơm ngon biết bao!

Miếng móng heo luộc nóng hổi này thật sự khiến người ta cảm thấy mã

Thông thường, khi mua về nhà, chúng vẫn còn lạnh; cô ấy thường tự hầm nó cho nóng lên, bởi cô rất thích cái cảm giác mềm mại, dẻo quánh và tan ngay trong miệng của nó.

Nhưng hôm nay…

Đôi chân heo hầm của tiệm Zhao đã giảm đáng kể vị trí trong lòng cô xuống thành thứ hai. Đôi chân heo hầm của Châu Ngạn lại leo lên vị trí đầu bảng.

Cô bỗng nhiên hiểu được tại sao người đàn ông già kia lại phàn nàn như vậy… Sự khác biệt ở nước hầm quá lớn!

Nước hầm chính là linh hồn của món ăn này; chính nó đã mang lại sức hấp dẫn cho những nguyên liệu ban đầu không mấy được ưa chuộng như chân heo hay đầu heo, khiến chúng trở nên được khách hàng yêu thích.

Trước đây, cô luôn nghĩ rằng nước hầm của tiệm Zhao rất ngon: hương thơm đậm đà, màu sắc bắt mắt, thịt sau khi hầm cũng rất thơm ngon, hơn nhiều so với các tiệm khác.

Nhưng trước món đôi chân heo hầm của Châu Ngạn, tiệm Zhao của cô gần như trở nên vô nghĩa.

Đây thực sự là một nồi hầm đậm đà; hương vị của nước hầm rất thanh khiết, hương liệu được pha trộn hoàn hảo, thơm mà không ngấy, vị ngọt nhẹ nhàng, bởi vì họ sử dụng đúng loại đường để tạo màu cho nước hầm.

Hoàng Oanh cắn thêm một miếng nữa; càng nhai càng thấy ngon. Hương vị này thật sự tuyệt vời.

Hoàng Binh ban đầu không muốn ăn, nhưng cách Hoàng Oanh thưởng thức món ăn quá hấp dẫn khiến cô cũng không thể cưỡng lại được. Đôi chân heo hầm đó mềm mại và thơm ngon đến mức… Khi cô nhìn nó, nó còn rung rinh trong tay cô nữa.

Thật đáng tiếc, túi tiền cô hạn chế quá; cô thực sự không đủ tiền để mua một chiếc đôi chân heo hầm.

Lúc này, xí nghiệp đã kết thúc ca làm việc; những công nhân may mặc đổ xô vào nhà hàng để đặt món ăn.

“Triệu Nương Nương ơi, hôm nay còn đôi chân heo hầm không? Chúng tôi muốn một cái!” một nữ công nhân ngồi bên cạnh hỏi.

“Ngoài những món đã đặt trước, còn có năm cái nữa; tôi sẽ gọi cho các bạn ngay.” Triệu Thiết Anh cười đáp.

Nghe vậy, Hoàng Oanh liền nhướng mày lên, vớ lấy một miếng tai heo hầm cho vào miệng nhai rồi nuốt xuống, ngay lập tức nói: “Triệu Nương Nương ơi, tôi cũng muốn thêm một đôi chân heo hầm nữa, thêm một tai heo hầm, một chiếc mõm heo hầm, và nửa ký thịt đầu heo hầm nữa.”

Nghe vậy, mắt Hoàng Binh sáng lên, nở nụ cười mãn nguyện.

Dù sao thì cũng là em gái ruột mình mà; từ nhỏ, mình nuông chiều cô ấy không uổng phí đâu.

Nhưng

“Thêm nữa đi, các bạn sẽ không ăn hết mà…” Triệu Nương Nương ngập ngừng nhìn Hoàng Oanh. Cô gái này tính tình tốt và nói chuyện dễ mến lắm, nhưng tiền cũng không thể phung phí như vậy được.

“Cô ơi, để lại cho tôi trước nhé, sau khi chúng tôi ăn xong sẽ đóng gói mang về.” Hoàng Oanh cười nói: “Mẹ tôi rất thích ăn móng heo luộc; tôi nghĩ móng heo nhà các bạn ngon quá, tôi muốn mang về cho mẹ thử, và cũng mua thêm ít đồ ăn kèm để uống rượu với bố tôi nữa.”

Hoàng Binh không còn cười nữa. Hóa ra món này không phải là đặt cho anh ta, mà là đặt cho bố mẹ anh ta à? Thật là uổng công… Lúc nhỏ đã nuông chiều anh ta quá mức rồi.

“Được thôi, tôi sẽ để lại cho bạn.” Triệu Nương Nương cười đáp.

Trong bếp, Châu Ngạn cũng mỉm cười; mọi việc đang diễn ra theo ý muốn của họ rồi.

Món cá chiên với dầu đã được bày lên bàn. Hoàng Binh múc một bát cơm, thử một miếng tai heo luộc; đôi mắt anh ta sáng lên ngay lập tức, rồi anh ta lại lấy thêm một miếng nữa và thốt lên: “Thịt luộc cũng ngon đến thế sao?!”

“Đừng ngạc nhiên quá, như vậy sẽ khiến người khác nghĩ chúng ta kém hiểu biết đấy.” Hoàng Oanh liếc nhìn anh ta một cái, cười nói: “Móng heo luộc còn ngon hơn nữa đấy; trước khi bày lên bàn, chúng tôi còn đun nóng lại riêng, ăn vào thì mềm mại và ngon ngọt; nước sốt thấm đều vào thịt, vừa ngon vừa thơm phức, thật là tuyệt vời.”

“Gulug…” Hoàng Binh nuốt nước bọt, cắn răng nói: “Hoàng Oanh! Cô định làm tôi thèm thuồng đấy phải không!”

“Mỗi miếng chỉ một hai đồng thôi, rẻ lắm đấy! Bạn có biết không, ở cửa hàng Zhao kia, móng heo nhỏ hơn thế này và không ngon bằng này đâu; giá của chúng lên đến một năm rưỡi một miếng đấy… Hoàng Binh, bạn không muốn thử mua một miếng không?” Hoàng Oanh cười rạng rỡ, có chút trêu chọc: “À, tôi nhớ ra rồi… Mười đồng tiền của bạn có lẽ sẽ phải dùng để mua mỹ phẩm cho bạn gái và mời bạn bè uống rượu thôi; nếu thêm một miếng móng heo nữa, e là không đủ đâu.”

Nói xong, Hoàng Oanh cắn thêm một miếng lớn, rồi đưa miếng móng heo đến gần mặt Hoàng Binh và lắc lư trước mắt anh ta: “Hãy ngửi thử xem, thơm lắm đấy~ Thực sự không thể chịu nổi được.”

Run rẩy vì lạnh!

Hoàng Binh nắm chặt nắm tay, quyết tâm bước lên và hét lớn: “Triệu Nương Nương, tôi muốn một cái chân heo hầm.”

“Ôi trời, sao anh không nói sớm hơn? Cái này đã được cô gái xinh đẹp kia đặt hàng rồi.” Triệu Thiết Anh cười nói, “Ngày mai thôi, hôm nay là không còn đâu.”

“Ồ… thế thì…” Hoàng Binh ngã lòng ngồi xuống.

Hoàng Oanh thì cứ cười không ngừng.

“Cười cái gì vậy!” Hoàng Binh liếc nhìn cô ấy, không ngờ mình đã quyết tâm đến thế mà lại bỏ lỡ cái chân heo cuối cùng.

Chân heo này bán chạy thật là quá!

“Đùng!”

Trong bát của Hoàng Binh xuất hiện thêm một phần đầu chân heo.

Hoàng Binh chớp mắt.

“Thử mùi vị đi, yên tâm, tôi tự gãy ra đấy, không phải cắn đâu.” Hoàng Oanh cười nhìn anh ta.

“Thực ra tôi cũng rất muốn ăn…”

“Vậy thì trả lại cho tôi đi!”

“Ăn đi, ăn đi!” Hoàng Binh vội vàng cầm lấy phần đầu chân heo và bắt đầu nhai ngấu nghiến.

Umm! Thơm quá! Da mềm mại lắm! Gân heo giòn và dính vào miệng khi nhai. Chân heo hầm thật ngon—ngày mai nhất định phải ăn một cái!

Cô em gái này, nuôi tôi không uổng công đâu.

Sau khi ăn xong chân heo, Hoàng Oanh còn ăn thêm một bát cơm nữa.

Món dầu chiên cải trắng có hương vị khá ổn; không quá xuất sắc so với các món khác, nhưng cũng rất hợp để ăn kèm cơm. Món rau xào thông thường thì chỉ cần ngon vừa phải là được rồi. Không có nhà hàng nào có thể làm cho món rau xào giá ba bốn xu trở nên ngon đến thế cả; huống chi là các món thịt nữa.

Thanh toán xong tiền, hai anh em cầm theo đồ ăn đã được gói sẵn và đạp xe trở về thành phố.

“Hôm nay đi lại ba chuyến như thế này, e là trong một tháng tôi sẽ giảm được hơn mười cân đấy, hay thật.” Triệu Nương Nương nhìn theo bóng dáng to lớn của Hoàng Oanh và cười một mình.

Hoàng Oanh cảm thấy rằng món dầu chiên cải trắng bình thường này hôm nay lại trở thành món yêu thích mới của các công nhân; ai đi ăn cùng bạn bè thì hầu như đều gọi một phần.

Chỉ với bốn mươi xu một phần, đây là món ăn rẻ nhất trong số các món xào và nấu chín! Lượng thức ăn khá dồi dào, và lớp dầu trong món này cũng rất đậm đà. Có không ít nhân viên của nhà máy dệt mong muốn được thưởng thức món dầu thừa xào cùng khoai lang trắng do Shao sư phụ chế biến.

“Ồ, chính là hương vị này! Gần giống hệt những gì Shao sư phụ làm lắm!”

“Giá rẻ nhưng hương vị lại không hề kém! Lượng dầu trong món này nhiều hơn nhiều so với ở căn tin, mức độ nấu ăn và hương vị cũng tốt hơn nữa!”

“Mùi thơm của dầu thừa này thật là quyến rũ…”

Các công nhân đều khen ngợi không ngớt miệng; trong khi đó, Châu Ngạn ở phòng bếp thì gần như đang “vung chiếc muôi cho đến khi tạo ra những tia lửa” vì quá hăng hái. Thời tiết đã trở nên se lạnh hơn, vì vậy khoai lang trắng có thể được bảo quản trong ba bốn ngày, còn món thịt bò luộc cũng rất cần thiết. Châu Ngạn thường chuẩn bị đủ nguyên liệu để phục vụ trong hai ngày, và sẽ bổ sung thêm khi cần thiết. Vì vậy, dù khách hàng đặt bao nhiêu phần, món dầu thừa xào khoai lang trắng vẫn luôn có sẵn. Nghệ thuật nấu ăn thực sự được hình thành từ những lần lặp đi lặp lại trong quá trình thực hiện công việc.

**[Một phần dầu thừa xào khoai lang trắng ngon miệng]**

Bây giờ, anh ấy đã có thể phục vụ món này một cách ổn định, và mỗi phần đều đạt mức “không tồi”. Anh ấy cảm thấy mình đang đi đúng hướng; thậm chí mới đây anh ấy còn chế biến được một phần **[dầu thừa xào khoai lang trắng rất ngon]** nữa. Chỉ cần tiếp tục nấu ăn với tần suất cao mỗi ngày, Châu Ngạn tin rằng trình độ nấu ăn của mình chắc chắn sẽ được cải thiện nhanh chóng. Quả thực, chỉ có thông qua sự luyện tập thường xuyên thì mới có thể thành thục được.

Tuy nhiên, món dầu thừa xào khoai lang trắng này trong thời gian ngắn có thể không mang lại nhiều lợi ích cho doanh thu; thậm chí có thể làm giảm giá trị trung bình mỗi đơn hàng, khiến doanh thu giảm sút. Nhưng một món ăn giá rẻ có thể giúp giảm bớt rào cản đối với khách hàng khi họ đến nhà hàng. Ví dụ, nếu khách hàng đặt một phần dầu thừa xào khoai lang trắng và thêm một phần gan heo xào nóng hổi, ba người ăn chỉ cần mất một đồng hai mươi xu; trung bình mỗi người chỉ phải trả bốn mươi xu, tức là rẻ hơn cả việc ăn mì. Nếu khách hàng hình thành thói quen đến nhà hàng thường xuyên, thì họ không nhất thiết phải lựa chọn món dầu thừa xào khoai lang trắng mỗi lần; về lâu dài, điều này sẽ giúp thu hút thêm nhiều khách hàng mới. Đó chính là lý do tại sao

……

Phi Yến Tiệc Lầu, tại cửa hàng tầng một.

Hoàng Hạc và Triệu Thục Lan ngồi phía sau quầy bằng gỗ tự nhiên, nhìn vào bốn gói thức ăn được bọc trong giấy dầu xếp thành hàng trên quầy, đều tỏ ra ngạc nhiên: “Thịt luộc đã được đóng gói sẵn à? Của tiệm Chao à?”

Hoàng Oanh nhìn Hoàng Hạc và nói: “Anh bạn này, gần đây anh không phải đang tìm kiếm người làm thịt luộc cho tiệm sao? Hay là muốn thuê một tiệm chuyên về các món luộc để cung cấp thực phẩm cho tiệm mình à?”

“Ừ, đúng vậy. Khách hàng thường xuyên hỏi về điều này; khi uống rượu, họ luôn muốn có thêm một số món luộc ăn kèm.” Hoàng Hạc gật đầu; anh đã từng nói chuyện với Triệu Thục Lan về việc này vài lần, không ngờ Hoàng Oanh lại nhớ kỹ đến vậy.

“Hãy thử xem thịt luộc này như thế nào nhé.”

Hoàng Oanh lấy bốn chiếc đĩa, mở các gói giấy dầu ra và đổ thịt vào đĩa, sau đó đặt chúng lên chiếc bàn tròn bên cạnh.

Hoàng Hạc và Triệu Thục Lan đều tiến lại gần, nhìn thấy bốn đĩa thịt luộc trên bàn, ánh mắt họ lập tức sáng lên.

Tai heo luộc được cắt thành những lát mỏng, màu sắc như ngà, phần giữa có điểm xuyết những miếng sụn trắng.

Môi heo luộc cũng được cắt khá mỏng, trong khi phần đầu heo thì có độ dày hơn một chút, màu sắc đỏ tươi, bóng loáng, trông rất hấp dẫn.

Điều nổi bật nhất chính là cái chân heo luộc to lớn, nằm ngang trên đĩa, bóng loáng và trông rất ngon miệng.

“Không phải của tiệm Chao đâu… Nhưng trông thì thật ngon đấy.” Hoàng Hạc nhìn kỹ và liên tục gật đầu, “Người làm thịt luộc ở đây rất giỏi; tai heo cần phải được cắt mỏng để có độ giòn tan khi ăn, còn phần đầu heo thì cần phải dày một chút mới có độ dai và hương vị đậm đà.”

“Cậu thử xem đi.” Hoàng Oanh đưa cho anh một đôi đũa.

Hoàng Hạc đầu tiên gắp một miếng tai heo luộc vào miệng, nhai từ từ, dường như muốn thưởng thức hết hương vị của nó, hoặc đang suy nghĩ điều gì đó.

Sau khi nuốt xuống, anh lại gắp một miếng đầu heo luộc vào miệng, nhai vài cái thì khuôn mặt anh bỗng nhiên thay đổi.

?Xin hãy ủng hộ tác giả bằng cách mua vé hàng tháng nhé! Tối nay sẽ có thêm một chương mới nữa!