Thịt bò chân gác? Châu Ngạn hơi ngạc nhiên một chút. Món này không hề xa lạ đối với anh; nếu phải nói về món ăn nổi tiếng nhất sau này tại Tô Kỳ, thì chắc chắn không gì sánh kịp thịt bò chân gác. Đây không chỉ là đặc sản địa phương, mà ngay cả khắp thành phố Rongcheng cũng có rất nhiều quán bán món này.

Một nồi canh có vị thanh đạm, kèm theo một đĩa sốt để chấm, đã có thể phổ biến khắp vùng Sichuan, điều này chứng tỏ rằng món này có những điểm độc đáo riêng.

Trong kiếp trước, anh đã từng đến Tô Kỳ và còn phỏng vấn hai người thừa kế truyền thống của món thịt bò chân gác này.

Nói về nguồn gốc của món này, thì nó bắt nguồn từ việc giết bò Châu Thôn. Có người nói rằng cách ăn này được phát minh bởi một tổ tiên làm nghề giết bò thuộc dòng họ Lão Châu gia, cũng có người cho rằng nó là do một lương y già trong dòng họ Châu Thôn sáng tạo ra.

Hiện tại, có hai anh họ của anh đang bán thịt bò chân gác tại bến cảng sông Qingyi. Vào những mùa mà thịt bò và các loại nội tạng bò khó bán, mẹ anh cũng sẽ ra quầy bán hàng, coi đó như là một nghề truyền thống trong gia đình.

Tất nhiên, anh thì không làm vậy.

Nhưng bây giờ, anh sắp học được cách làm rồi.

Điều quan trọng nhất là, khi người khác bán thịt bò chân gác, họ phải lo lắng về việc tìm nguồn nguyên liệu tươi mới, trong khi anh thì có thể nhờ vào sự hỗ trợ của bố mình – nguồn nguyên liệu được cung cấp trực tiếp!

Trong ngành ẩm thực, việc cung cấp nguyên liệu là một yếu tố vô cùng quan trọng.

Với nguồn nguyên liệu từ công việc giết bò Châu Thôn, anh hoàn toàn không lo thiếu thịt bò hay các loại nội tạng bò để bán.

“Sao lại ngẩn ngơ thế?” Triệu Thiết Anh vẫy tay trước mặt anh một cái.

“Không có gì đâu, dù sao bây giờ cũng không có khách, tôi đi nghỉ một lát đã, sáng nay dậy quá sớm rồi.” Châu Ngạn cười và đứng dậy, bước về phía cầu thang.

“Cứ đi đi, lát nữa tôi sẽ gọi bạn.” Triệu Thiết Anh gật đầu.

Cậu bé này sáng nay đã phải đi mua rau, xào nước sốt, sau đó lại nhào bột, kéo bún… Chắc chắn là mệt lắm đấy. Trước đây, chỉ cần làm một chút việc gì cũng đã kêu la rên rỉ, nhưng những ngày gần đây, cậu ấy lại không hề phàn nàn gì cả, thật là giống một người đàn ông rồi.

Châu Ngạn lên lầu và đóng cửa lại, sau đó dùng ý nghĩ để mở cuốn sách hướng dẫn làm thịt bò chân gác. Lượng thông tin khổng lồ ập vào đầu anh, khiến anh bỗng nhiên ngẩn ngơ.

Ba phút sau, ánh mắt của __TERMLOCK

“Châu Ngạn đang suy nghĩ trong lòng. Mặc dù nhà máy dệt có hơn hai ngàn nhân viên, nhưng rất ít ai sẵn sàng ăn mì với giá sáu mươi xu mỗi bát hàng ngày; chỉ cần bán được một trăm bát mì mỗi ngày thôi là anh ta đã cảm thấy hài lòng rồi. Nhưng anh ta cũng không hài lòng với việc kiếm được ba bốn mươi đồng tiền mỗi ngày; buổi trưa và buổi tối thì lại rảnh rỗi lắm. Đến cuối tháng mười, thời tiết sẽ bắt đầu se lạnh, và vào lúc này, một nồi thịt bò hầm nóng hổi chắc chắn sẽ rất hấp dẫn. Tuy nhiên, để bán món thịt bò hầm này, anh ta cần phải nhận được sự hỗ trợ của đồng chí Lão Châu và đồng chí Lão Triệu.”

……

“Châu Mò Mò thật là đáng yêu quá, Châu Ngạn người này cũng khá thú vị nữa.” Hạ Dao ngồi sau yên xe đạp, tay ôm lấy eo Mạnh An Hà, cười nói.

“Lịch sự, chín chắn như người lớn… Thực sự là rất thú vị.” Mạnh An Hà cũng mỉm cười, nhưng ngay sau đó lại nói: “Nhưng có lẽ các bạn không thích hợp cho nhau lắm đâu.”

“À?” Hạ Dao ngẩn ra một chút, rồi lập tức hiểu ý của Mạnh An Hà; má cô ấy đỏ bừng lên, và cô vội vàng nói: “Chị gái, chị đang nói gì vậy!”

“Tôi chỉ muốn cảnh báo em thôi… Em đừng vội vàng rung động lòng nhé, nếu không mẹ em sẽ xé em thành từng mảnh đấy.” Mạnh An Hà quay đầu nhìn cô ấy, nói nhẹ nhàng: “Châu Ngạn đã cứu em, chúng ta sẽ biết ơn và đền đáp anh ấy; em không cần phải cảm thấy áy náy đâu. Sau khi em tốt nghiệp, em sẽ trở về Hàng Châu mà… Cách đây bốn nghìn dặm, trong khi anh ấy lại mở nhà hàng ở thị trấn nhỏ này, còn em thì làm việc và sống ở Hàng Châu… Rất khó để hai người có thể tiếp xúc với nhau nữa đâu.”

“Em biết mà… Và em cũng hoàn toàn không có ý đó đâu…” Hạ Dao thở dài, cô ấy chỉ cảm thấy Châu Mò Mò rất đáng yêu, còn Châu Ngạn thì cũng khá thú vị mà thôi.

“Vậy thì coi như tôi lo lắng quá thôi.” Mạnh An Hà cười nói: “Ngày mai trưa, sau khi ăn xong, tôi sẽ đi đến Thành Đô để giải quyết một số việc liên quan đến viện thiết kế; trên đường đi, tôi sẽ đưa em đến trung tâm thành phố Gia Châu nữa… Kỳ nghỉ mà tôi đã xin cho em cũng kết thúc vào ngày mai mà.”

“Được thôi.” Hạ Dao đáp lại.

……

Đến trưa, mọi việc đã gần như xong xuôi. Đồng chí Lão Châu đạp chiếc xe hai bánh lớn của mình đến cửa hàng, tay vẫn cầm một cái cối xay gió màu sắc, cứ thế xoay tròn trong gió.

Châu Mò Mò ngồi ở cửa hàng nhìn thấy vậy, liền nhảy nhót chạy lại phía anh ấy, vừa đi vừa nói: “Cối xay gió! Cối xay gió!”

Châu Miệu dừng xe lại và đưa chiếc cối xay gió cho Châu Mò Mò.

“Cảm ơn bố!” Châu Mò Mò vui vẻ reo lên, cầm chiếc cối xay gió chạy ra ngoài cửa hàng.

Châu Miệu đứng bên cạnh, tay khoác tay nhìn con mình, khuôn mặt cũng rạng rỡ hết sức.

“Anh ta quá yêu thương con gái mà.” Bên trong cửa hàng, Triệu Thiết Anh buông lời chê bai với Châu Ngạn.

“Thật là… Tôi còn không được chơi gì cả.” Châu Ngạn gật đầu đồng ý.

“Anh đã lớn tuổi rồi mà vẫn muốn chơi với cái cối xay gió à? Làn da anh dày hơn tường thành nữa đấy.” Triệu Thiết Anh cười và vỗ vào vai anh ấy.

Khi không còn khách nào, cả gia đình họ mới bắt đầu ăn trưa. Hôm nay họ nấu cơm, múc một bát thịt bò hầm và một đĩa thịt bò xé với hai loại ớt, kèm theo một đĩa củ cải ngâm và một ít rau xanh luộc.

“Thịt đã bán hết rồi à?” Triệu Thiết Anh hỏi một cách vô tình.

“Thịt đã bán hết rồi, phần nội tạng bò thì để Châu Kiệt mang đi bán; anh ấy biết cách bán các loại nồi canh nên sẽ bán được chắc chắn.” Châu Miệu nói và gắp một miếng cơm.

“Cũng tốt thôi, ít ra còn kiếm được tiền hơn là để nó bị hỏng trong tay mình.” Triệu Thiết Anh gật đầu đồng ý.

Nghe cuộc trò chuyện của hai người, Châu Ngạn bỗng nghĩ đến điều gì đó và hỏi: “Kinh doanh thịt bò luộc chân của anh Khoái và mấy người thế nào rồi?”

“Cũng tạm ổn thôi; thời tiết sắp trở lạnh rồi, kinh doanh sẽ càng tốt hơn nữa.” Châu Miệu trả lời.

“Sao chúng ta không thử bán thịt bò luộc chân xem sao?” Châu Ngạn đề xuất.

“Nếu anh muốn bán thì cũng có thể thử xem…” Châu Miệu vừa nói vừa nhún nhún vai.

“Triệu Thiết Anh” nhíu mày nói: “Thời tiết lạnh đi thì món canh súp thịt bò quả thực bán được nhiều hơn, nhưng những người thường ăn thịt bò là những người làm việc vất vả ở bến cảng thôi. Hai năm trước vào mùa đông, tôi cũng đã bán món này một thời gian, và hiếm khi thấy công nhân nhà máy dệt đến ăn.”

“Đúng vậy,” Châu Miệu ngay lập tức đồng ý và gật đầu, “họ chỉ kiếm được một khoản tiền lao động vất vả thôi; nếu không bán được hết, họ còn phải chịu lỗ nữa.”

Châu Ngạn đã dự đoán được phản ứng của họ, nên cười nói: “Khi tôi ở Nhà ăn xưởng, tôi đã học được một công thức món ăn có tác dụng chữa bệnh. Tôi định kết hợp công thức này với món canh súp thịt bò, như vậy thì món canh súp sẽ không chỉ ngon hơn mà còn có tác dụng chữa bệnh nữa.”

“Và sau này, chúng ta sẽ không gọi nó là ‘canh súp thịt bò’ nữa, mà sẽ đặt tên cho nó là ‘thịt bò chân gập’. Cái tên này được tổ tiên của chúng ta sáng tạo ra cách đây hàng trăm năm rồi; trong thời gian đó, còn có một lão lang y cũng bán món này và còn cải tiến công thức nữa. Như vậy thì cả câu chuyện lịch sử và truyền thống của món ăn này cũng được giữ gìn lại.”

“Như vậy cũng được à?” Triệu Thiết Anh và Châu Miệu nhìn nhau, có vẻ hơi bối rối.

“Tất nhiên rồi. Nếu muốn bán được món canh súp thịt bò với giá cao và khiến công nhân cũng yêu thích nó, chúng ta cần phải kể một câu chuyện hay về nó – từ nguồn gốc lịch sử, các câu chuyện liên quan đến nó, cho đến hệ thống truyền thừa của nó,” Châu Ngạn tự tin nói.

Khi anh quay video về cửa hàng, anh đã nghe quá nhiều câu chuyện về thương hiệu khác nhau, bao gồm cả những câu chuyện về thương hiệu thịt bò của Tô Kỳ. Vì vậy, anh đã biết cách kể một câu chuyện hay về thương hiệu của mình rồi.

Anh không giỏi nấu ăn, nhưng kể chuyện mới là sở trường của anh. Việc sáng tác lại không phải là bịa đặt; anh chỉ đơn giản là tổng hợp và truyền đạt lại những thông tin đó, để món ăn này được lan tỏa rộng rãi hơn.

Triệu Thiết Anh và Châu Miệu gật đầu suy nghĩ; họ không hiểu nhiều về những điều này, nhưng vì Châu Ngạn nói rằng anh đã học được chúng ở Nhà ăn xưởng~, nên chắc chắn không sai được. “Vậy thì ngày mai khi giết bò, tôi sẽ giữ lại phần thịt bò cho anh,” Châu Miệu nói.

“Không cần phải giữ hết đâu. Hãy giữ cho tôi thêm nửa ký thịt bò, cùng với một ít lòng non, ruột bò, gân bò… Phần còn lại thì tôi sẽ gửi cho anh Jay. Ngày mai chúng ta

Châu Ngạn nói với vẻ nghiêm túc: “Nếu thực sự muốn bán, tôi định xây một bếp ngay trước cửa hàng để chuyên dùng để nấu món thịt bò hầm này. Mùi thơm của nó sẽ thu hút khách hàng tựa như một chiến dịch quảng cáo hiệu quả nhất.”

“Đồng ý,” Châu Miệu gật đầu.

“Vậy thì ngày mai tôi sẽ đi xử lý phần nội tạng bò mà anh cần ở bên bờ sông,” Triệu Thiết Anh nói.

“Vậy thì cảm ơn anh Triệu Thiết Anh rất nhiều,” Châu Ngạn cười nói.

Sự tin tưởng và ủng hộ vô điều kiện của hai người bạn này khiến Triệu Thiết Anh cảm thấy vô cùng xúc động.

Gia đình… Ai mới hiểu được cảm giác này chứ? Đây chính là niềm hạnh phúc khi có gia đình bên cạnh!

Trong cuộc sống này, anh ta phải cố gắng kiếm thật nhiều tiền để trả hết nợ nần, giúp cha mẹ thoát khỏi áp lực và sống một cuộc sống tốt đẹp hơn.

Châu Ngạn cầm tiền ra ngoài và mua được công thức làm món thịt bò hầm này – phiên bản được cải tiến tối ưu từ các thế hệ sau.

Câu chuyện mới nhất sẽ được đăng đầu tiên trên trang web sách 69!

Trong thời kỳ thiếu thốn những năm 1984, hầu hết mọi người vẫn chỉ mong có thể no bụng, nhưng những người lao động có công việc ổn định và thu nhập khá đã bắt đầu hướng tới việc ăn uống không chỉ no mà còn ngon miệng hơn.

Khi mức sống của con người ngày càng được cải thiện, yêu cầu về chất lượng thực phẩm cũng tăng lên theo, đó là quy luật khách quan.

Món thịt bò hầm được cải biến qua nhiều bước: từ việc thêm các loại gia vị để khử mùi tanh, đến việc sử dụng các loại thảo dược để tăng hương vị, và cuối cùng là mang lại tác dụng bổ dưỡng, giúp tiêu hóa tốt hơn, trừ thấp, giữ ấm cơ thể và tăng cường sức khỏe. Tất cả những điều này đều nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng về chất lượng thực phẩm.

Trong thị trấn và ven sông Thanh Y, có rất nhiều quán bán món thịt bò hầm; trong đó, khoảng 90% là do họ Châu Thôn mở. Hàng ngày, họ đều cung cấp phần nội tạng bò tươi mới, với mức giá rẻ và lượng sản phẩm lớn.

Nếu muốn bán món thịt bò hầm với giá cao hơn, họ cần tạo ra sự khác biệt thông qua hương vị, kết cấu và công dụng của món ăn, đồng thời cũng cần có một câu chuyện hấp dẫn để thu hút khách hàng.

Anh ta đã đến hai thầy lang ở thị trấn để mua hơn mười loại thảo dược như bạch chỉ, bí đỏ, thảo quả, sa nhân, cam thảo… Mặc dù lượng mua không nhiều, nhưng vẫn tốn tám đồng hai mươi xu.

Lý do là vì có quá nhiều loại thảo dược, và những loại có nguồn gố

Triệu Thiết Anh Nhìn thấy Châu Ngạn mang về vài túi thuốc bắc đóng trong giấy bạc, cô hỏi một cách ngạc nhiên: “Em có bị ốm gì không? Tại sao lại mua nhiều thuốc bắc như vậy?”

“Em khỏe mạnh hoàn toàn, những loại thuốc này sẽ được cho vào món thịt bò luộc đặc biệt đấy.” Châu Ngạn giải thích một cách ngắn gọn.

Việc cho thuốc bắc vào món thịt bò luộc không chỉ giúp tăng hương vị mà còn làm tăng công dụng chăm sóc sức khỏe của món ăn này, từ đó tạo ra sự khác biệt so với các quán khác.

“Đúng là phải cho một ít thuốc bắc vào, nhưng cũng không nhiều đến thế đâu… Hơn nữa, thuốc bắc rất đắt; người dân trong làng chúng ta bán nồi canh, cũng hiếm ai thực sự cho chúng vào món ăn đâu.” Triệu Thiết Anh cau mày: “Nếu em làm như vậy, e là sẽ lỗ đấy.”

“Không sao đâu, em đã tính toán kỹ rồi.” Châu Ngạn tự tin trả lời.

Tối nay, việc kinh doanh diễn ra sớm; chín mươi tô mì đã được bán hết ngay từ đầu, và còn vài khách muốn ăn mì nhưng Châu Ngạn đã xin lỗi và mời họ quay lại vào ngày mai.

Bố mẹ anh ăn xong cơm, sau đó đưa Châu Mò Mò về nhà.

Châu Ngạn ngâm măng khô, làm thêm một hũ củ cải ngâm, rồi tắm nhanh bằng nước lạnh trong sân, sau đó trở về phòng ngay.

Phòng của anh rất nhỏ; chiếc đèn 5 watt gần như không đủ sáng để chiếu rõ căn phòng. Trên những bức tường thô ráp được dán đầy những tờ báo cũ đã vàng úa; cửa sổ kính bị hỏng một ô, được vá lại bằng giấy báo và băng keo, nhưng mép đã bị nhăn lại; gió lùa vào phòng qua khe hở đó.

Giường của anh chỉ là hai cái ghế dài được đặt lên trên những tấm ván không đều nhau; tấm chăn thì rất mỏng, màu đen sạm, không biết đã được truyền lại từ khi nào… Nằm trên đó thật là cứng và khó chịu.

Gối của anh là một cuốn từ điển Xinhua; tấm chăn phủ lên người cũng mỏng manh, không hề ấm áp chút nào; buổi tối, anh phải đắp thêm áo khoác lên trên mới có thể ngủ được.

Một cây tre được treo bằng dây thừng, được dùng làm tủ quần áo; trên đó chỉ treo hai bộ quần áo và hai chiếc quần… Đó chính là toàn bộ tài sản của anh.

Nói rằng gia đình anh “trống trải” cũng không hề quá đâu.

Tiểu Châu là một người bạn tốt; số tiền mượn được, anh đều dùng vào việc kinh doanh, chẳng hề tiêu xài gì cho bản thân cả.

Trong kiếp trước, Châu Ngạn sinh ra là một đứa trẻ mồ côi; có thể nói, anh là người rất chịu khó.

Nhưng không ngờ rằng, sau khi tự mình trải qua những khó khăn, anh lại phải chịu đựng những gian khổ do người khác để lại…

Thật là oan u

Kiếm tiền!

Bây giờ anh ta tràn đầy ý chí.

Chỉ có kiếm được tiền thì mới có thể thoát khỏi cảnh nghèo khó này.

Khi kiếm được đủ tiền, sẽ mua cho mình một chiếc giường Simmons! Một tấm chăn dày làm từ bông mới! Một cái gối mềm mại! Và cũng phải sửa lại những cánh cửa kính nữa!

Không đúng rồi, những mong muốn này vẫn còn quá thấp thôi.

Phải là tủ lạnh, tivi, máy giặt mới đúng!

Việc theo đuổi một cuộc sống tốt đẹp phải cao cấp hơn một chút mới được.

Chiếc hộp đựng tiền được đặt bên cạnh giường, anh ta mở nắp và kiểm tra số tiền.

Hôm nay thu nhập được 54 đồng, chi tiêu 15,3 đồng để mua thịt và rau xanh, hôm qua còn lại 35,5 đồng, vậy tổng cộng anh ta hiện có 74,2 đồng tiền mặt.

Ngày mai đã đủ tiền trả tiền thuê nhà, sau khi trả xong vẫn còn dư một ít, có thể dùng để mở rộng bếp ngoài trời cần thiết cho việc chế biến thịt bò.

Ngoài ra, còn có cây bút máy mà Hạ Dao đã tặng, bên trong vẫn còn mực; Châu Ngạn liền mở nó ra và ghi lại các khoản chi tiêu hôm nay.

Những sản phẩm nhập khẩu đắt tiền không chỉ có vẻ ngoài tinh xảo mà cách viết bằng nó thực sự cũng mượt mà hơn nhiều so với cây bút nhựa giá chín mươi xu mà anh ta đang dùng.

Nhưng không hiểu sao cô ấy lại tặng một cây bút máy cho một đầu bếp chứ?

Thật là một cô gái kỳ lạ.

Anh ta kéo sợi dây bên cạnh giường, chiếc đèn tungsten tối đi, và Châu Ngạn ngủ thiếp đi trong chốc lát.

Sự mệt mỏi sau một ngày làm việc khiến anh ta không còn thời gian để suy nghĩ về những chuyện rắc rối đó nữa; cảm giác như mình đang buồn ngủ đến mức không thể tỉnh táo được.

……

Sáng hôm sau, khi trời vẫn chưa sáng, sư phụ Tiểu Châu đã đạp xe ra ngoài mua rau.

Lò mổ ở đầu con đập đã bật vài chiếc đèn, ánh sáng yếu ớt chiếu sáng khắp khu vực; vài nhóm người đang say sưa giết bò và phân loại thịt.

“Châu Ngạn!”

Chiếc xe đạp của Châu Ngạn vừa dừng lại thì ngay sau lưng anh ta đã vang lên một giọng nói lớn.

Anh ta quay đầu lại và thấy hai người đàn ông mạnh mẽ đang cầm những con dao đẫm máu tiến về phía mình.