Châu Ngạn cười nói: “Tôi nhìn từ xa thấy rằng con bò mà ông giết hôm nay có sợi thịt quá dài, màu thịt cũng không đỏ đậm; điều này chứng tỏ con bò đã quá già và không còn nhiều sức sống nữa. Thịt của nó sẽ rất khô khi ăn, và so với loại thịt tốt hơn thì hương vị sẽ kém hơn nhiều.”

Châu Miệu nghe xong gật đầu, quả là con trai mình có con mắt tinh tường thật.

Hôm nay, Châu Ngạn đã mua tám cái đầu heo, tăng thêm hai so với hôm qua. Zhang Lao San còn mang thêm ba cái cho anh ta từ những người thợ mổ khác; quả là những nhà cung cấp chính yếu của anh ta.

“Châu Miệu, sao anh lại đi mua thịt cùng tôi vậy? Hôm nay không phải là ngày giết bò để bán thịt sao?” Zhang Lao San hỏi trong lúc giúp đỡ việc đóng các cái đầu heo vào giỏ.

Châu Miệu được biết đến là một người làm việc chăm chỉ; ngoại trừ ba ngày nghỉ Tết, ông gần như không bao giờ nghỉ ngơi khi giết bò.

Châu Miệu giải thích: “Bây giờ tôi không tự mình giết bò và bán thịt nữa; tôi đang giúp việc trong cửa hàng của Châu Ngạn. Khi có ai cần tôi giết bò, tôi mới đi làm.”

“Đúng là vậy… Anh trai em thật là giỏi giang; sau này em và vợ em chắc chắn sẽ rất may mắn đấy.” Zhang Lao San nói với vẻ ngưỡng mộ.

Trong thời gian gần đây, lượng thịt mà Châu Ngạn mua từ anh ta đã tăng lên đáng kể: lượng thịt heo được đặt mua nhiều hơn rất nhiều, số lượng đầu heo cũng tăng từ một lên bốn, và hôm nay họ còn đặt thêm tám cái chân heo nữa; có lẽ công việc kinh doanh này sẽ khiến họ bận rộn đến mức không kịp thở.

Và đó chỉ là số lượng hàng hóa mà họ mua từ gia đình anh ta thôi; Châu Ngạn hiện cũng đang mua thịt từ nhà của Xu Lao Er, và lượng hàng hóa mà họ nhận được có lẽ cũng tương đương với số lượng từ gia đình anh ta.

Con trai cả của Zhang Lao San tuổi tầm với Châu Ngạn; cậu bé suốt ngày lang thang trên đường phố hoặc đi câu cá, sống một cuộc sống thoải mái, không lo âu gì cả. Còn ông, một người đàn ông già, thì luôn lo lắng không biết làm thế nào để buộc cậu bé đó đi làm ở xưởng.

Nhìn xem Châu Ngạn kia… Người ta đã có thể sắp xếp công việc cho mình rồi. Không được… Về nhà thì vẫn phải đánh đập thằng con đáng ghét đó một trận!

Con này thật là khiến người cha phát điên…

Số lượng gà vẫn chỉ có bốn con thôi; hiện tại, nhu cầu về món gà luộc lạnh cũng chỉ khoảng bốn con mà thôi. Châu Ngạn sẽ không vội vàng tăng số lượng gà bán, bởi nếu không bán hết thì sẽ lỗ tiền mất.

Ngoài ra, Châu Ngạn còn mua thêm mười hai cân gan lợn nữa.

Một món gan lợn xào nóng cần sáu lượng gan, tức là đủ làm hai mươi phần ăn.

Hôm nay có món mới, trước tiên chúng ta hãy thử nghiệm xem sao.

Sau khi mua đồ ăn về nhà hàng, Triệu Nương Nương cũng đã dậy, còn Triệu Hồng và Châu Lập Huỳnh cũng vừa đến.

“Không phải tôi bảo bạn ngủ thêm chút sao? Ngủ cho ngon đi chứ.” Châu Miệu nhìn Triệu Thiết Anh mà không hiểu lắm.

“Tôi cũng muốn ngủ, nhưng không thể ngủ được. Ngày nào cũng phải dậy làm việc vào lúc này; nếu cứ nằm trên giường mà không làm gì thì thật sự rất khó chịu.” Triệu Thiết Anh cười nói, “Nhưng so với trước đây, giờ tôi đã ngủ được thêm hai tiếng đồng hồ rồi, ngủ rất thoải mái. Cậu đi giết gà đi; phần nội tạng của gà và việc chuẩn bị các nguyên liệu khác thì tôi cùng với Triệu Hồng sẽ lo, chúng tôi giỏi hơn cậu nhiều đấy.”

“Được thôi.” Châu Miệu cầm con gà ra ngoài để làm thịt.

“Hãy thu thập máu gà lại! Buổi trưa chúng ta nấu một món canh máu gà thì ngon lắm đấy.” Triệu Thiết Anh cầm một cái bát lớn ra ngoài và rắc một ít muối vào trong.

“Cũng hãy lấy phần nội tạng của gà ra nữa; buổi trưa chúng ta xào nội tạng gà thì ngon lắm đấy.” Châu Ngạn vang lên từ phía sau.

Bốn con gà trống lớn; máu gà và nội tạng của chúng đều có thể dùng để làm hai món ăn riêng biệt.

Sau khi đã thành thạo cách làm món gan lợn xào nóng, Châu Ngạn càng thêm hứng thú muốn thử nghiệm các cách chế biến từ các nguyên liệu khác.

Nội tạng gà rất phổ biến trong ẩm thực Sichuan; anh ấy rất thích ăn món nội tạng gà của Quý Châu – nó rất hợp với cơm. Tất nhiên, món nội tạng gà ngâm ớt hay nội tạng gà xào nóng cũng rất ngon. Dù sao thì đây cũng chỉ là bữa ăn hàng ngày cho gia đình mình thôi; nếu nấu quá chín thì có thể sẽ mất đi độ ngon vậy thôi.

Về cách làm món nội tạng gà xào nóng, Châu Ngạn vẫn còn nhớ chút gì đó từ khi thầy của mình đã hướng dẫn anh ấy; cách cắt thịt, thứ tự cho nguyên liệu vào nồi và mức độ lửa đều được chỉ dẫn rõ ràng, nên không sợ sẽ làm hỏng món ăn.

Anh Chu, người làm việc rất giỏi, đã giết sạch cả bốn con gà; đồng thời còn xử lý xong cả mười sáu chiếc chân lợn và tám cái đầu lợn nữa, giúp Châu Ngạn tiết kiệm được rất nhiều công sức.

Giờ thì Châu Ngạn mới hiểu tại sao các đầu bếp đều muốn có một người ph

Thật là tiện lợi quá!

Đầu bếp có thể tập trung vào việc nấu ăn mà không cần phải lo lắng về những công đoạn chuẩn bị nguyên liệu cơ bản; đó thực sự là một điều may mắn lớn.

“Bố ơi, buổi sáng này bố không cần làm gì cả rồi; hãy cầm câu cá ra bờ sông và ngồi câu đi nhé. Trưa nay nhớ về ăn cơm thôi.” Sau khi ăn sáng xong, Châu Ngạn đưa cho đồng chí Lão Châu một tờ tiền và nói khẽ: “Hãy dùng số tiền này để mua móc câu và dây câu đi; việc mài dao không làm chậm công việc chặt củi đâu. Những thứ cần thiết để câu được cá lớn thì không nên tiết kiệm đâu.”

“Được thôi.” Đồng chí Lão Châu lập tức cất tiền vào túi, sau đó hỏi ý kiến của Triệu Nương Nương trước khi vui vẻ mang theo một cái thùng nhỏ và chiếc cuốc nhỏ ra ngoài.

Niềm vui của đàn ông đơn giản thật đấy…

Những nhân viên xuất sắc thực sự xứng đáng được đầu tư sâu rộng.

“Mẹ ơi, mẹ không quan tâm đến việc bố đi câu cá à?” Châu Ngạn hỏi một cách vui vẻ.

“Khi bố làm việc, bố không hề lười biếng chút nào; sau khi hoàn thành công việc thì bố cũng xứng đáng được thư giãn một chút mà.” Triệu Nương Nương cười nói. “Câu cá cũng không tốn tiền đâu; để bố thoải mái đi.”

“Mẹ thật là một người vợ tuyệt vời!” Châu Ngạn vỗ tay khen ngợi.

Việc câu cá cũng không hẳn là không tốn tiền đâu; chỉ là con trai họ âm thầm chi trả chi phí thôi mà.

Vào buổi trưa, trước khi tan ca, Châu Ngạn cắt nửa cái chân heo và đặt lên chiếc ghế nhỏ dành riêng cho Châu Mò Mò, để cô ấy có thể ngồi ăn ngay tại chỗ Cửa hàng ăn.

Sau đó, anh ấy đặt một tấm biển phía sau cô ấy, viết rõ: “Chân heo ngâm tương mới ra mắt! Giá cực kỳ ưu đãi: 1,2 đồng mỗi cái! Mỗi cái nặng khoảng một cân hai lượng.”

Anh ấy còn vẽ một mũi tên hướng về phía Châu Mò Mò và ghi rõ: “Cô ấy chỉ ăn nửa cái thôi!”

Cuối cùng, anh ấy còn ghi thêm: “Hôm nay chỉ có tổng cộng 15 cái được bán; đã có 8 người đặt hàng trước rồi.”

Ngay khi nhìn thấy tấm biển này, các công nhân đều bật míệng lên:

“Chân heo ngâm tương chỉ 1,2 đồng mỗi cái! Giá này rẻ hơn ba mươi xu so với những gì Triệu Nương Nương nói hôm qua đấy!”

“Nửa cái mà cũng to như vậy; chắc chắn sẽ rất ngon đây! Chị Vũ ơi, chúng ta hãy cùng nhau mua một cái nhé?”

“Vừa mới bắt đầu bán đã chỉ còn lại bảy cái thôi…”

“Triệu Nương Nương ơi, em muốn một cái chân heo!”

Do số lượng có hạn, ai đến trước thì được phục vụ trước;

Giá chỉ một đồng hai mươi xu đã vượt qua kỳ vọng tâm lý của hầu hết mọi người. Ban đầu, họ chỉ muốn mua với giá một đồng năm mươi xu mỗi chiếc thôi, nhưng bây giờ chỉ cần một đồng hai mươi xu là có thể sở hữu chúng rồi; cái giá này khiến người ta có ảo giác rằng mình đang kiếm được ba mươi xu tiền lãi. Mà một pound hai liang thịt chân heo ngâm thì quá nhiều rồi! Với giá này, thật sự là rất công bằng! Nhìn cách cô ấy say sưa thưởng thức thịt chân heo ngâm kia… trông thật là ngon miệng. Bảy chiếc thịt chân heo ngâm đó gần như bị bán hết ngay lập tức. Còn cô ấy thì mới chỉ ăn vài miếng thôi, nhưng số thịt chân heo ngâm mà cô ấy làm đại sứ cho đã bán hết rồi. Tốc độ bán hàng này thực sự khiến Triệu Thiết Anh rất ngạc nhiên. Sao vậy nhỉ? Chỉ trong một phút mà bảy chiếc thịt chân heo đã được bán hết sao? Châu Ngạn bước ra và viết trên tấm bảng: “Hôm nay, số thịt chân heo ngâm đã được bán hết.” Những khách đến sau, khi nhìn thấy cô ấy đang say sưa ăn thịt chân heo và nhìn thấy dòng chữ trên tấm bảng, cảm thấy như trời đang sụp đổ vậy. Chuyện gì đã xảy ra vậy? Họ đã bỏ lỡ điều gì? Tại sao vừa tan ca là đã hết hàng rồi?! Cảm giác như bị các nhà đầu tư lừa gạt vậy. “Triệu Nương Nương, liệu còn nửa con nữa không?” Một nữ nhân viên hỏi Triệu Thiết Anh nhỏ giọng, chỉ vào Châu Mò Mò. Triệu Nương Nương nhìn về phía Châu Ngạn – người vẫn chưa vào bếp – và thấy rằng quả thực vẫn còn nửa con. “Xin lỗi, chúng tôi có dịch vụ cắt thịt chân heo thành từng phần, nhưng không bán riêng nửa con đâu,” Châu Ngạn nói với nụ cười. Việc bán nửa con thịt chân heo thực sự rất khó, bởi vì bạn không thể cắt nó thành hai phần hoàn hảo được; khách hàng luôn cảm thấy rằng nửa của mình nhỏ hơn một chút, và điều đó có thể gây ra tranh chấp với nhà hàng. Nhưng nếu chia thịt chân heo đã được cắt sẵn cho khách hàng, thì mỗi người sẽ ăn phần của mình; đó chỉ là những mâu thuẫn nội bộ giữa các khách hàng mà thôi. “Được rồi…” Nữ nhân viên có vẻ hơi thất vọng. Châu Ngạn mỉm cười và nói: “Nếu bạn muốn ăn, bạn có thể đặt trước cho ngày mai nhé. Tôi sẽ dựa vào số lượng thịt chân heo mà khách đặt trước để quyết định số lượng thịt sẽ được chuẩn bị, và sẽ ưu tiên phục vụ những khách đã đặt trước.” Đôi mắt nữ nhân viên sáng lên: “Tốt quá! Vậy thì tôi sẽ đặt trước cho buổi trưa ngày mai nhé!”

“Được thôi, tôi sẽ nhớ đấy.” Triệu Thiết Anh đáp lại.

Khách hàng bắt đầu gọi món, còn Châu Ngạn thì vào bếp bận rộn với công việc của mình.

Vương Vy đến khá sớm hôm nay; từ sáng đi làm, cô đã nghĩ đến chiếc chân heo ngâm này mà mình đã đặt trước.

Nhìn thấy biển hiệu ở cửa, cô có chút ngạc nhiên: Chân heo ngâm chỉ có giá một viên hai mươi xu à?

Cảm giác như mình chưa kịp ăn đã kiếm được ba mươi xu rồi!

“Momo, mái tóc buộc bím của em hôm nay đẹp lắm đấy.” Vương Vy gọi Châu Mò Mò.

Châu Mò Mò ngẩng đầu lên và nở một nụ cười hơi bóng dầu với Vương Vy: “Chị gái hôm nay cũng ngoan lắm đấy.”

Khuôn mặt nhỏ nhắn của em ấy bóng loáng dầu mỡ, nhưng khi cười thì thật đáng yêu!

Vương Vy bước vào quán và nói với Triệu Thiết Anh với nụ cười: “Triệu Nương Nương, hôm qua em đã đặt trước một chiếc chân heo ngâm, cùng với một bát cơm nhỏ và một đĩa cải chua.”

“Được thôi, bé ngoan ạ. Em ngồi đợi một chút nhé, chị sẽ sắp xếp ngay cho em.” Triệu Thiết Anh cười đáp.

Vương Vy ngồi xuống, và không lâu sau, một chiếc chân heo ngâm màu đỏ óng được mang ra trước mặt cô, vẫn còn tỏa hơi nóng.

Tiếp theo là một bát cơm và một đĩa cải chua.

Cách ăn này thực sự rất tinh tế.

Những khách hàng ngồi gần đó lập tức liếc nhìn cô với ánh mắt ghen tị!

Một trong số mười lăm người may mắn!

Chiếc chân heo ngâm ngon lành ấy cuối cùng đã thuộc về cô.

Quả thật, những người phụ nữ có quyết tâm mới là những người được thưởng thức chiếc chân heo ngâm trước tiên!

Vương Vy không để ý đến ánh mắt của người khác, bởi vì ánh mắt cô hoàn toàn đã bị hấp dẫn bởi chiếc chân heo ngâm trước mặt mình.

Chiếc chân heo này… thật to!

Màu đỏ óng, vẫn còn tỏa hơi nóng, mùi thơm của nước dùng và thịt hòa quyện vào nhau, chắc hẳn là khi vừa luộc xong đã được rưới thêm một muỗng canh nước dùng lên trên, trông thật hấp dẫn.

Giữa đĩa là một vũng nước dùng đỏ óng, trộn với cơm chắc chắn sẽ rất ngon!

Cô cầm đôi đũa lên, chuẩn bị chia chiếc chân heo ngâm thành từng miếng rồi gắp lên ăn; cách này sẽ giúp cô ăn một cách thanh lịch hơn.

Dù sao đi nữa… đây là nhà hàng ngay cửa nhà máy; xung quanh toàn là đồng nghiệp và sếp của mình. Là một kế toán và lại là con gái, cô ấy cũng cần phải chú ý đến hình ảnh của mình một chút.

Nhưng khi đôi đũa chạm vào chiếc bàn chân heo ấy, cảm giác run rẩy ấy khiến cô ngừng lại ngay lập tức.

Đợi đã! Mình đang làm gì vậy?!

Làm sao có thể dùng đũa để gắp và ăn một chiếc bàn chân heo nguyên con, chỉ dành riêng cho mình được chứ? Cách ăn này… trời ơi!

Không còn tâm hồn nữa thì việc giữ thái độ thanh lịch cũng chẳng có ích gì cả! Đây là chiếc bàn chân heo mà tôi đã tiêu gần một ngày lương để mua đấy!

Những khách ngồi xung quanh cũng đều tròn mắt lên; làm sao có thể ăn bàn chân heo mà không cắn thì thỏa mãn được chứ! Họ thậm chí muốn lên giúp cô ấy cắn một miếng luôn.

Cô đặt đũa xuống, sau đó cẩn thận cầm hai đầu chiếc bàn chân heo bằng cả hai tay và cắn một miếng lớn. Lớp da mềm mại dễ bóc ra khỏi xương; những sợi gân bên trong mềm mại và dai dai, hương vị đậm đà lan tỏa khắp khoang miệng… Miếng thịt này thật sự khiến cô cảm thấy vô cùng thỏa mãn.

Chiếc bàn chân heo còn hơi nóng, vì đã được hâm nóng trước khi mang lên bàn. Ăn vào không hề béo ngấy chút nào! Bàn chân heo hấp nóng… Ai mới hiểu được cảm giác này chứ! ——