Sau khi nhận ra rằng bánh Hồng Lăng không đơn giản như mình tưởng và bánh Hồng Lăng cũng không phải là loại bánh hương hoa hồng, Tần Hoài đã bắt đầu hàng loạt các lần thử nghiệm.

Không gian trong Văn phòng Ăn uống Vân Trung tràn ngập mùi thơm của bánh hương hoa hồng.

Đúng vậy, trong quá trình thử nghiệm, Tần Hoài cũng đang làm loại bánh hương hoa hồng này.

Mặc dù Wang Gensheng đã nói rõ ràng rằng bánh Hồng Lăng là bánh Hồng Lăng, còn bánh hương hoa hồng là bánh hương hoa hồng; hai loại này không phải là cùng một món ăn, và Tần Hoài cũng nhận thức rõ sự khác biệt giữa chúng. Nhưng Tần Hoài vẫn cố gắng tạo ra bánh Hồng Lăng dựa trên công thức của bánh hương hoa hồng, bởi vì theo quan điểm của Tần Hoài, bánh Hồng Lăng chỉ là phiên bản được cải tiến hay biến thể của bánh hương hoa hồng mà thôi.

Chắc chắn nó được tạo ra từ nền tảng của bánh hương hoa hồng.

Nếu không phải vậy, thì Tần Hoài cho rằng việc tạo ra nó sẽ rất khó khăn. Bởi vì ông ấy hiểu rõ về bánh hương hoa hồng và có thể lấy được công thức của nó từ Đàm Vĩ An, nhưng ông ấy thực sự không hiểu gì về bánh Hồng Lăng, và cũng rất khó để tìm được công thức của nó từ bất kỳ ai.

Đây là một loại bánh tráng miệng đã bị lãng quên từ thời Đường, đã mất tích suốt hàng trăm năm. Tần Hoài chỉ là một nhân vật nam chính trong truyện hệ thống, không phải là Doraemon, không có túi thần kỳ cũng không thể du hành qua thời gian; làm sao ông ấy có thể tìm được công thức đó?

Tương tự, Tần Hoài cũng nghĩ rằng Hứa Nỗ cũng không thể tìm được công thức thực sự của bánh Hồng Lăng.

Trừ khi Hứa Nỗ có thể du hành qua thời gian.

Tất nhiên, nếu Hứa Nỗ thực sự có thể du hành, thì Tần Hoài cũng không cần phải bàn đến điều đó nữa.

Dựa trên những điều này, ngay cả khi muốn thay đổi công thức, Tần Hoài cũng cần phải tạo ra bánh hương hoa hồng chuẩn xác trước mới có thể tiếp tục thử nghiệm.

Còn đối với những thực khách tại Văn phòng Ăn uống Vân Trung, việc Thầy đầu bếp Tiểu Qin tung ra sản phẩm mới thực sự là một tin vui lớn. Sản phẩm mới này ngon hơn nhiều so với bánh hương hoa hồng thông thường: được nướng ngay tại chỗ, thơm ngon, giòn rụm, hương vị độc đáo và giá cả cũng rất phải chăng.

Thật sự giống như đang vào dịp Tết vậy!

Lần cuối cùng Văn phòng Ăn uống Vân Trung tung ra sản phẩm mới là bánh gấu biển kép, nhưng nhiều thực khách cho rằng bánh gấu biển kép không thể được coi là sản phẩm mới, bởi vì nó chỉ được bán trong vài ngày ngắn ngủi mà thôi.

Bánh gối hai con cua có độ khó quá cao; với trình độ của Tần Hoài lúc bấy giờ, rất khó để tái tạo một cách hoàn hảo món này, vì vậy Tần Hoài không dành nhiều thời gian vào việc làm bánh gối hai con cua và ngừng sản xuất ngay sau khi hoàn thành nhiệm vụ đầu tiên.

  Tất nhiên, ngay cả với trình độ hiện tại của Tần Hoài, việc tái tạo món này một cách hoàn hảo vẫn rất khó.

  Xét về những món mới, có lẽ sẽ là bánh gối thịt heo với lòng cua.

  Những món mới này cũng rất được ưa chuộng; chúng thuộc loại bánh đắt tiền nhưng phổ biến, rất phù hợp cho những lúc mọi người muốn thưởng thức một món gì đó sang trọng mà không muốn chi tiêu quá nhiều. Tuy nhiên, vấn đề là Tần Hoài cũng không hay làm món này lắm.

  Bánh gối thịt heo với lòng cua thực ra là công thức được Tần Hoài tìm ra từ ký ức của Shi Dada, nhưng bản thân Shi Dada lại không đặc biệt thích món này. Đây cũng chính là điểm đặc biệt nhất mà Tần Hoài thấy ở Shi Dada: dù là công thức từ ký ức của Lỗ Quân, Khuất Tĩnh hay Cung Lương, tất cả các món họ tìm ra đều là những món họ yêu thích, những món mang ý nghĩa quan trọng trong ký ức của họ và rất đặc biệt đối với họ.

  Trần Huệ Hồng hơi ngoại lệ một chút; có lẽ là bởi vì công thức đầu tiên mà Tần Hoài tìm ra từ ký ức của Trần Huệ Hồng chính là món bánh làm từ vỏ cây. Trần Huệ Hồng thích rất nhiều loại bánh khác nhau; cơ bản là bất kỳ món nào ngon, cô ấy đều thích. Không giống như Khuất Tĩnh đặc biệt yêu thích súp bánh chưng, Lỗ Quân thích trà quế, hay Cung Lương thích bánh gạo tết, Trần Huệ Hồng không có sự thiên vị quá mức đối với bất kỳ loại bánh nào.

  Nhưng nếu bạn hỏi Trần Huệ Hồng thích món gì nhất, thì chắc chắn là bánh bao men rượu và mì canh gà – những món được làm từ ký ức của cô ấy. Cô ấy cũng muốn thử làm bánh bao hoa huỳnh đào, nhưng Tần Hoài không hay làm món này lắm; thông thường, cô ấy vẫn thường xuyên làm bánh bao men rượu hơn.

  Chưa kể đến việc bánh bao men rượu chính là loại bánh mà Tần Hoài hiện tại có thể làm được với chất lượng cao nhất, đẹp nhất và nổi bật nhất.

Nhưng Shí Dàdàn thì hoàn toàn khác; món ăn yêu thích nhất của anh ta luôn là bánh bao trắng. Có lẽ sau đó là bánh bao thịt. Tiếp theo, các loại bánh bao đầy màu sắc, bánh shumai, bánh gối, mì ống và những loại thực phẩm chứa nhiều carbohydrate khác đều không được ưa chuộng bằng những chiếc bánh bao tôm hùm thịt heo đẹp mắt kia. Vị giác của Đường Khang rất giản dị; anh ta chỉ thích những bữa sáng giá rẻ mà thôi. Bởi vì Shí Dàdàn không tỏ ra ưa thích đặc biệt chiếc bánh bao tôm hùm thịt heo, và loại bánh này cũng chỉ được làm vào những dịp đặc biệt – khi có tôm hùm tươi mới thì mới ngon nhất; vì vậy, thông thường ít khi được làm. Do đó, đối với đại đa số khách hàng ở đây, lần cuối cùng Thợ săn Tần cho ra mắt một món mới đáng để mong đợi chính là bánh tangyuan Tứ Hỉ. Bánh tangyuan Tứ Hỉ đã trở thành món ăn quen thuộc tại đây. Những món bánh như bánh đậu xanh, bánh yam… thì đã lâu không còn được mọi người quan tâm nữa. Kỳ lạ thay, khi Thợ săn Tần ra mắt những món bánh này, mọi người đều thích chúng, nhưng không quá say mê hay săn đón chúng. Ngược lại, những món ăn chính thức hoặc bữa sáng tiêu chuẩn mới là những thứ được mọi người yêu thích nhất; có lẽ trong suy nghĩ của đông đảo khách hàng, Thợ săn Tần chính là người chuyên phục vụ bữa sáng. Chuyện về bánh tangyuan Tứ Hỉ đã xảy ra từ rất lâu rồi. Còn bánh hoa tươi hiện nay, trong mắt nhiều khách hàng, chính là sản phẩm mới cuối năm mà Thợ săn Tần đã nỗ lực học hỏi và rèn luyện trong thời gian dài mới cho ra mắt. Hơn nữa, bánh hoa tươi rất ngon. Đặc biệt là những chiếc bánh được làm từ cánh hoa hồng tươi, sau khi được gia vị và nướng ngay tại chỗ, ngay cả khi kỹ thuật làm vỏ bánh của Thợ săn Tần không quá xuất sắc, thì nhờ vào công thức gia vị tuyệt vời và việc nướng ngay tại chỗ – những ưu điểm này đã giúp bánh trở nên ngon đến mức gần như ngay từ khoảnh khắc bánh vừa ra lò, tất cả khách hàng trong khu vực này đều cảm nhận được hương vị tuyệt vời của nó. Đó là một món ăn giản dị, phổ biến, phù hợp với mọi người, vừa rẻ tiền lại vừa đậm đà hương vị. Nói chung, đó chính là món ăn yêu thích của mọi người. Việc Thợ săn Tần cho ra mắt một món ăn như vậy thật sự là tin tức rất đáng mừng! Chưa kể đến việc món này có thể mang đi, mua và ăn ngay lập tức; thậm chí bạn còn có thể nghỉ làm 20 phút để đặc biệt đi mua một cái về ăn tại nơi làm việc. Bánh hoa tươi đã nhận được sự đón nhận nồng nhiệ

Ngon hơn cả những chiếc bánh hoa nướng mới ra lò mà cửa hàng nổi tiếng nhất địa phương bán. Tôi thực sự khuyên thầy Qin nên đến thăm quê hương ông ấy vào dịp Tết và hướng dẫn các đầu bếp ở đó làm bánh hoa nướng.

Những kế hoạch đó đã được lan truyền rộng rãi, ngay cả ở Hàng Châu cũng nghe về chúng.

Bánh hoa nướng đã nhận được sự yêu thích của đông đảo thực khách, thậm chí còn được Trần Quân ghi nhận tích cực. Thông thường, ít ai đến Văn phòng Ăn uống Vân Trung, nhưng có một ngày hiếm hoi, Trần Quân đã đến hai lần chỉ để thưởng thức những chiếc bánh hoa nướng vừa ra lò.

Tuy nhiên, những chiếc bánh này không nhận được sự công nhận từ Wang Gensheng.

Những chiếc bánh ngon thì không được ông ấy đánh giá cao, huống chi những chiếc bánh không ngon.

Sau khi đã ổn định được chất lượng của bánh hoa nướng, Tần Hoài bắt đầu thử nghiệm việc tạo ra những phiên bản bánh có tỷ lệ thất bại lên đến 100%, nhưng biết đâu khẩu vị của Wang Gensheng lại đặc biệt đến mức ông ấy thích những chiếc bánh chứa nhiều dầu mỡ và đường, với thời gian nướng quá lâu khiến vỏ bánh trở nên cực kỳ khô cứng.

Tần Hoài đã thực hiện thành công ý tưởng này… thậm chí còn thành công quá mức.

Ông ấy đã tạo ra những chiếc bánh chứa nhiều dầu mỡ và đường, hoa hồng chỉ được dùng để trang trí, thời gian nướng kéo dài đến mức vỏ bánh trở nên khô cứng đến mức nứt vỡ; người ta thậm chí nghi ngờ liệu những chiếc bánh này có phải do Tần Luò làm hay không.

Khi Wang Gensheng lần đầu tiên thử nghiệm phiên bản bánh này, ông ăn một miếng và trong ba phút liền không thể nói được lời nào.

Sau đó, ông ngay lập tức đưa ra tuyên bố từ chối trách nhiệm, cho rằng bạn của mình rất giỏi làm bánh, và bánh Hồng Lăng mà ông từng ăn trước đây thực sự ngon hơn những chiếc bánh hoa nướng thông thường; có thể không ngon bằng những chiếc bánh do Tần Hoài làm, nhưng cũng xấp xỉ nhau thôi, chắc chắn không đến mức khó ăn như vậy.

Khi Wang Gensheng thử nghiệm phiên bản bánh này, Âu Dương cũng có mặt tại đó. Ông không tin nổi và cũng ăn một miếng lớn; sau đó, trong 10 phút liền, ông cũng không thể nói được lời nào.

Sau đó, Âu Dương đã lén lút than phiền với Shi Dada, hỏi liệu Wang Gensheng có phải đã làm tổn thương lòng Tần Hoài không… Sao những chiếc bánh ngon lành như vậy lại bỗng nhiên trở nên khó ăn đến thế?

Tuyên bố miễn trách nhiệm của Vương Căn Sinh đã mở ra hướng đi mới cho Tần Hoài. Bánh Hồng Lăng có thể độc đáo và không theo lối mòn thông thường, nhưng chắc chắn nó không phải là loại bánh chỉ để gây sự tò mò; bởi vì những cách biến tấu trong quá trình chuẩn bị đã biến những món bánh ngon miệng thành những món thực sự hấp dẫn.

Trước hết, nó phải thật ngon.

Dựa trên suy nghĩ này, những chiếc bánh Hoa Tươi mà Văn phòng Ăn uống Vân Trung sản xuất trong thời gian gần đây đều có chất lượng rất ổn định và luôn ngon miệng.

Khách hàng ăn đến phát cuồng.

Những người làm việc gần đó, nếu ai trong thời gian này không được thưởng thức bánh Hoa Tươi, họ sẽ cảm thấy xấu hổ khi ngồi làm việc và buộc phải giữ im lặng.

Mùi thơm của bánh Hoa Tươi khiến người ta khao khát, và nếu không giữ miệng kín, nước mắt tiếc nuối có thể sẽ rơi ra từ khóe miệng.

Khách hàng ăn đến phát cuồng, và Tần Hoài cũng gần như muốn phát điên.

Tần Hoài không ngờ rằng, một món bánh mà theo ông ta thì không quá khó để thực hiện và không cần phải mời Trịnh Tư Nguyên tham gia thảo luận, lại gặp phải nhiều trở ngại như vậy trong suốt thời gian qua.

Mặc dù không có tiến triển gì, Tần Hoài cũng không có ý định mời Trịnh Tư Nguyên đến giúp đỡ. Ông ta rất rõ ràng rằng, lý do không có tiến triển là bởi vì ông ta không hiểu rõ về bánh Hồng Lăng, không có cái nhìn tổng thể về nó; khả năng diễn đạt của Vương Căn Sinh cũng rất hạn chế, và ông ta hoàn toàn là một người ngoại đạo trong lĩnh vực này.

Việc mời Trịnh Tư Nguyên đến giúp đỡ sẽ không mang lại lợi ích gì cho sự phát triển nghệ thuật nấu ăn của Trịnh Tư Nguyên, và Trịnh Tư Nguyên cũng không thể nào có công thức của bánh Hồng Lăng (vì Tần Hoài đã hỏi rồi). Không cần thiết phải mời người khác đến chỉ để tạo thêm rắc rối.

Rắc rối này, Tần Hoài hoàn toàn có thể tự mình gánh vác; dù sao đây cũng là nhiệm vụ phụ của ông ta mà thôi.

Đối với Tần Hoài mà nói, hiện tại ông ta đang đối mặt với hai vấn đề lớn.

Một là mô tả về hương vị của bánh Hồng Lăng do Vương Căn Sinh đưa ra. Vương Căn Sinh nhấn mạnh rằng bánh Hồng Lăng rất ngọt, nhưng không béo ngấy. Xét đến việc Vương Căn Sinh không phải là người thích ăn ngọt, và vào thời đại của ông ta, lượng đường mà mọi người tiêu thụ cũng không cao như bây giờ, thì “rất ngọt” mà ông ta mô tả chắc chắn là chỉ mức độ ngọt bình thường mà thôi.

Độ khó này không quá cao; với kỹ năng gia vị hiện tại của Tần Hoài, chỉ cần xác định rõ hướng đi thì anh ấy chắc chắn có thể hoàn thành công việc trong thời gian ngắn.

Hơn nữa, Wang Gensheng cũng không nói rằng món bánh hoa do Tần Hoài làm có vị quá khác biệt, mà chỉ nói là hơi không giống như mong muốn; điều này chứng tỏ rằng hướng chung là ổn, vấn đề nằm ở các chi tiết nguyên liệu.

Bánh Hồng Lĩnh được làm từ nguyên liệu cơ bản của bánh hương hồng, nhưng có lẽ đã thêm các nguyên liệu khác vào để tạo hương vị đặc biệt.

Đối với Tần Hoài mà nói, thách thức lớn hơn hiện nay nằm ở phần vỏ bánh. Vỏ bánh quá khô, lại còn phải là loại vỏ giòn – chỉ cần chạm vào là sẽ vụn tung tóe; hơn nữa, hương vị của nó cũng không giống với bánh hoa mà Tần Hoài đang làm. Điều quan trọng nhất là bánh Hồng Lĩnh phải ngon miệng; nếu ngon, thì chứng tỏ kỹ thuật làm bánh không có vấn đề gì.

Với trình độ làm vỏ giòn hiện tại của Tần Hoài, việc đáp ứng những yêu cầu đầy mâu thuẫn và phức tạp này thực sự là điều không thể.

Hiện tại, Tần Hoài không muốn nhờ Trịnh Tư Nguyên giúp đỡ nữa; thay vào đó, anh ấy lại nghĩ đến việc nhờ Triệu Thành An.

“Đây chính là tất cả những vấn đề mà tôi gặp phải sau một tuần làm bánh Hồng Lĩnh… Triệu Thành An, ông nghĩ sao? Theo tôi, vấn đề về nhân bánh không quá lớn, nhưng phần vỏ bánh thực sự khiến tôi đau đầu. Phải sử dụng kỹ thuật làm vỏ giòn như thế nào để vừa đảm bảo hương vị ngon miệng, vừa khiến vỏ bánh khô và vụn tung tóe khi chạm vào, mà vẫn giữ được độ ngon?”

“Và bánh cũng phải có thể bảo quản được trong thời gian dài nữa.”

Phía bên kia điện thoại, Triệu Thành An im lặng một lúc lâu, rồi nói: “Ông nghĩ có khả năng nào đó khiến mọi thứ trở nên đơn giản hơn không… Bởi vì những yêu cầu này thực sự quá phức tạp.”

“Sự thật có lẽ là ông Wang nhớ sai thông tin thôi; bạn không cần quá quan tâm đến những chi tiết mà ông ấy nói. Chỉ cần làm theo hướng chung mà ông ấy đưa ra, sau đó sử dụng khả năng “nói lời khéo léo” của mình để thuyết phục ông Wang… Có thể nên nhắc đến tên Hứa Nỗ nữa; biết đâu ông ấy sẽ cảm động và hoàn thành nhiệm vụ ngay thôi.”

“À, Châu Hổ đang nghỉ phép mà…”

Chắc hẳn anh ta rất rảnh rỗi; bạn cứ bảo anh ta đến giúp đỡ, và nói với anh ta rằng có người đã gửi giấc mơ cho anh ta, muốn hỏi xem ông Vương gần đây có hài lòng với những chiếc bánh Hồng Lăng mà ông ấy ăn không, liệu ông ấy có thích chúng hay không… Nếu không hài lòng, hãy cố gắng làm sao để ông ấy hài lòng nhé.”

Tần Hoài : ……

Tần Hoài biết rằng Triệu Thành An có những cách làm khá “đặc biệt”, nhưng anh ta không ngờ rằng những cách đó lại điên rồ đến thế.

Việc dùng phương pháp “gửi giấc mơ” như thế này thật sự quá kỳ lạ… Thật xứng đáng với tính cách của anh ta, một người luôn suy nghĩ theo những cách “độc đáo”.

“Có lẽ chúng ta đều là những người làm bánh, vậy tại sao không thử nghĩ ra những cách thông thường mà những người làm bánh thường áp dụng?” Tần Hoài đề xuất.

Phía bên kia điện thoại, Triệu Thành An lại im lặng.

Một lúc sau, Triệu Thành An nói: “Nghe này, có lẽ bạn sẽ không tin, nhưng thực ra tôi không rất giỏi trong việc làm các loại bánh có lớp vỏ giòn đâu.”

Tần Hoài : “Đi đi!”

“Tôi thực sự không giỏi trong việc phân tích hay thảo luận đâu!” Triệu Thành An than thở, “Suốt nhiều năm qua, tôi chỉ học theo những gì thầy tôi dạy… Tôi còn chưa học hết được đâu, ngay cả trong kiếp trước cũng vậy.”

“Khi làm bánh, tôi không cần phải suy nghĩ gì cả!”

“Trong kiếp trước, mọi người đều coi tôi như kẻ ngốc… Tôi cần suy nghĩ làm gì chứ?”

Tần Hoài thực sự không biết phải nói gì nữa.

Anh ta cảm thấy logic của Triệu Thành An thật là… kỳ lạ.

“Hơn nữa, không chỉ có tôi giỏi làm các loại bánh có lớp vỏ giòn đâu; Trịnh Tư Nguyên cũng rất giỏi nữa! Trước đây, ngay cả khi tôi chưa quen biết Trịnh Tư Nguyên chút nào, tôi cũng đã từng nghe nói về anh ấy… Loại bánh mà anh ấy làm giỏi nhất chính là bánh bao thịt tươi – đó là ví dụ tiêu biểu nhất cho loại bánh có lớp vỏ giòn có nhân này… Bạn nên thảo luận với anh ấy mới đúng chứ!”

Lời nói của Triệu Thành An khiến Tần Hoài bỗng nhiên nhận ra điều gì đó… Trước đây, anh ta luôn cho rằng thầy Châu chính là người uy tín nhất trong lĩnh vực làm các loại bánh có lớp vỏ giòn, vì vậy việc thảo luận về vấn đề này với Triệu Thành An– người được thầy Châu truyền đạt trực tiếp kiến thức – mới thực sự là cách làm đáng tin cậy và chính xác nhất.

Quên mất rằng kỹ năng mà Trịnh Tư Nguyên có lẽ giỏi nhất không phải là việc chế biến các loại bánh vỏ giòn, nhưng anh ta lại đặc biệt chú trọng đến món bánh ngọt thịt tươi – một món đơn lẻ trong danh sách các sản phẩm của cửa hàng bánh này. Anh ta đã dành rất nhiều sự quan tâm và công sức vào món này.

  Có vẻ như vẫn phải nhờ đến Trịnh Tư Nguyên thôi.

  Tần Hoài quyết định cúp máy, suy nghĩ một lát rồi gửi tin nhắn cho Trịnh Tư Nguyên.

  Tần Hoài: Bạn có ở nhà không? Đã tan ca chưa? Hôm nay cửa hàng bánh có bận rộn không? Bạn có thời gian không? Có thể trò chuyện với tôi về món bánh hoa tươi mà tôi đang thử làm gần đây không?

  Trịnh Tư Nguyên trả lời ngay lập tức: Tôi rảnh.

  Tần Hoài liền gọi điện cho anh ta.

  “Alô, bạn nghe thấy tôi không? Gần đây tôi đang thử làm món bánh hoa tươi, nhưng tôi gặp phải một vấn đề lớn với phần vỏ bánh. Bạn hãy nghe tôi giải thích yêu cầu cụ thể cho phần vỏ bánh này.”

  “……”

  Sau khi nghe xong, Trịnh Tư Nguyên chỉ đơn giản hỏi một cách bình tĩnh: “Bạn lấy công thức này từ đâu ra? Không hề có thông tin chi tiết nào cả!”

  “Tôi không lấy được công thức đó đâu; ông Vương Gốc Sinh muốn thử ăn món này.”

  Nghe Tần Hoài nói vậy, Trịnh Tư Nguyên lập tức hiểu ra rằng Tần Hoài chính là một người thợ làm bánh hay thỉnh thoảng “làm trò” cho những người thân thiết.

  “Tôi nghĩ bạn đang mắc phải một sai lầm,” Trịnh Tư Nguyên nói. “Ông Vương ăn là phiên bản bánh hoa tươi sau khi để qua vài ngày; còn những loại bánh vỏ giòn mới ra lò thì hoàn toàn khác so với khi đã để qua thời gian đó.”

  “Nhưng vì ông Vương rõ ràng nói rằng phiên bản bánh hoa tươi mà bạn làm không giống với phiên bản ông ăn, thì chắc chắn là do cách làm có vấn đề. Hơn nữa, ông Vương đã ăn món này ở Gia Súc; còn ở đây, loại bánh vỏ giòn nhân thịt tươi nổi tiếng nhất chính là bánh ngọt thịt tươi.”

  “Và nếu để bánh ngọt thịt tươi qua vài ngày, vỏ bánh sẽ trở nên rất khô.”

  “Có khả năng là vỏ bánh hoa tươi mà ông Vương ăn được làm theo công thức của bánh ngọt thịt tươi sao?”