Rất nhanh chóng, tin tức rằng thầy Xiao Qin sắp lại đi công tác xa trong ba ngày đã lan truyền khắp cộng đồng thực khách tại Văn phòng Ăn uống Vân Trung.

Phản ứng của các thực khách đối với tin này là…

Không hề có phản ứng gì cả.

Chỉ là ba ngày thôi mà; miễn là không phải đi vài tháng mới trở về, mọi người đều có thể chấp nhận được. Thời buổi bây giờ thật tốt biết bao – buổi sáng có nhiều loại bánh ngọt phong phú ngoài những món do Trần An làm ra; buổi trưa có thể ăn bánh gạo tôm làm món chính; buổi tối có thể dùng mì trộn lòng cua làm món chính; suốt cả buổi sáng, chiều và thậm chí buổi tối, cũng luôn có khoảng hai mươi đến ba mươi loại bánh ngọt được phục vụ.

Dù cho mì trộn lòng cua hay bánh gạo tôm quá đắt tiền thì cũng không sao cả; những loại bánh đậu xanh và bánh củ cải giá rẻ vẫn là lựa chọn yêu thích của những người không có nhiều tiền.

Dù cho việc đi làm quá mệt mỏi và vất vả thì cũng không sao cả; chỉ cần bạn nhanh tay và may mắn đủ để tranh được một tách trà cam, hoặc khi bên kia yêu cầu bạn sửa đổi 17 phiên bản thiết kế mà cuối cùng lại nói rằng phiên bản thứ nhất mới là tốt nhất, bạn vẫn có thể cười được… À, thực ra là không thể cười được, chỉ có thể gượng gĩ chấp nhận mà thôi, và trong lòng thì muốn ném tất cả 17 phiên bản đó vào mặt họ…

Ngay cả khi những món bánh của thầy Xiao Qin rất khó để mua được, thì vẫn còn có những món bánh giòn, bánh bao men rượu, bánh ba thành phần và bánh trung thu thịt tươi của thầy Xiao Zheng – những món này luôn có sẵn tại Trịnh Tư Nguyên.

Trịnh Tư Nguyên không giống như Tần Hoài; ông ấy không hề cảm thấy khó chịu khi liên tục làm cùng một loại bánh trong vài ngày; ngược lại, ông ấy rất thích cuộc sống này – mỗi ngày đều làm cùng một loại bánh, thậm chí còn muốn lập trình cụ thể thời gian làm từng loại bánh nữa.

Đàm Vĩ An đã không ít lần thì thầm với Tần Hoài rằng Trịnh Tư Nguyên chắc chắn mắc chứng ám ảnh cưỡng chế; ít nhất là trong việc làm bánh, chứng ám ảnh cưỡng chế của ông ấy thực sự rất nghiêm trọng.

Những loại bánh ngọt phong phú này đã giúp các thực khách tại Văn phòng Ăn uống Vân Trung có thể chấp nhận tình trạng không thể thưởng thức những món bánh do thầy Xiao Qin làm trong vài ngày; sau khi nghe được tin này, họ chỉ thốt lên “Ồ” một tiếng rồi tiếp tục ăn bánh như bình thường.

Đúng vậy, đó chính là hành vi của Hứa Đồ Kiện – ông Hứa, một trong những thực khách trung thành nhất tại Văn phòng Ăn uống Vân Trung.

Khi nghe được tin này, Hứa Đồ Kiện đang ăn bánh gạo nếp Tết.

Hứa Đồ Kiện đã ăn phần bánh gạo lứt cuối cùng được Văn phòng Ăn uống Vân Trung bán hôm nay; đó là thức ăn mà Tần Hoài đã dành riêng cho anh ấy – một món quý giá mà khiến trái tim anh ấy ấm áp lên ngay.

  Bị chạm đến bởi tình yêu và sự kiên trì của Hứa Đồ Kiện đối với món bánh gạo lứt, Tần Hoài quyết định sẽ thêm món này vào danh sách các món ăn hàng ngày của mình: vào buổi chiều làm bánh, buổi sáng bán ra.

  Vì bánh cần được chuẩn bị trước một ngày, nên mỗi ngày Tần Hoài không sử dụng hết số bánh để làm bánh gạo lứt; một phần khác sẽ được dùng để làm canh bánh, và được bán vào buổi tối.

  Khuất Tĩnh gần đây không làm ca đêm nữa, mà chỉ làm việc theo giờ linh hoạt ban ngày; mỗi tối, anh ấy đều đến Văn phòng Ăn uống Vân Trung ăn tối đúng giờ, đồng thời mang theo những món ăn mà Tần Hoài dành cho mình về nhà để ăn sáng ngày hôm sau.

  “Hứa Đồ Kiện, sao bạn lại trở nên thân thiện với thầy Tiểu Thanh như vậy?” Ông Tiền nhìn Hứa Đồ Kiện với vẻ nghi ngờ, trong ánh mắt ông ấy ẩn chứa suy nghĩ “Chắc là cậu ta đã vi phạm quy tắc rồi…”

  Hứa Đồ Kiện tiếp tục ăn bánh mà không nói gì; vào những lúc như thế này, nếu nói chuyện thì rất dễ bị nghẹn và phải đi cấp cứu.

  Khi đĩa bánh đã hết, Hứa Đồ Kiện mới uống vài ngụm trà rồi từ tốn nói: “Sao gọi là ‘trở nên thân thiện’ chứ? Tôi và thầy Tiểu Thanh luôn có mối quan hệ tốt đẹp mà. Ông Tiền ơi, đừng quên nhé: chính tôi là người đầu tiên phát hiện ra tài năng nấu ăn của thầy Tiểu Thanh, và cũng chính tôi là người dẫn các bạn đến đây ăn sáng.”

  Nói xong, Hứa Đồ Kiện liếc nhìn ông Vương đang đứng ở cửa bếp, sắp bước vào bên trong: “Đừng có đùa cợt tôi như vậy; nếu muốn đùa cợt ai, hãy đùa cợt ông Vương Lão Căn đi. Ai may mắn bằng ông ấy chứ? Chúng tôi đều phải ngồi ăn ở ngoài, còn ông ấy thì ngồi ăn bên trong…”

  Ngay lập tức, mâu thuẫn đã chuyển hướng; ông Tiền, bà Đinh và một vị ông khác không rõ tên đều nhìn ông Vương Căn đứng ở cửa bếp với ánh mắt đầy ghen tị và mong muốn thay thế vị trí của ông ấy.

“Sao số phận của ông Vương Lão Căn lại may mắn đến thế nhỉ? Mọi chuyện tốt đẹp đều đến với ông ấy: việc giải tỏa nhà cửa, chuyến du lịch đến Gusu, còn được thưởng thức loại sốt lòng cua này nữa… Thật là không công bằng.” Khuôn mặt từng hiền lành của bà Đinh tràn ngập sự ghen tị. “Tại sao đầu bếp Tiểu Tần lại chọn ông ấy để thử sốt lòng cua chứ? Tôi cũng rất am hiểu về loại sốt này mà.”

“Trước đây, ở trường mầm non của chúng tôi, có một người hàng xóm của dì vợ một giáo viên cũng bán sốt lòng cua đấy.”

Mọi người: ……

Những mối quan hệ xa xôi như thế này thì đừng mang ra nói nữa đi.

Mọi người chỉ có thể tiếp tục nhìn ông Vương Lão Căn bằng ánh mắt đầy ghen tị và không hiểu nổi.

Thực ra, không chỉ trong phòng khách mà ngay cả trong bếp, cũng có người nhìn ông ấy bằng ánh mắt đó… Người đó chính là Đàm Vĩ An.

Hôm nay, người phụ trách việc làm đặc sốt lòng cua vẫn là Tạng Lương. Nhân tiện nói thêm, do Tạng Lương tình cờ vào nhầm một căn tin trong khu dân cư do Bạch Án quản lý, anh ta đã một thời gian không biết phải làm gì; không làm việc thì lại cảm thấy khó chịu, vì vậy buổi sáng và buổi trưa, anh ta đã chiếm lấy công việc của hai đầu bếp ít xuất hiện trong căn tin đó…

Hôm nay trưa, một nửa các món ăn trong căn tin đều do Tạng Lương chế biến.

Những thực khách thưởng thức những món do Tạng Lương nấu đều cảm thấy rằng hôm nay họ ăn uống ngon miệng hơn bình thường; những người vốn chỉ có thể ăn được một cân thức ăn mỗi bữa, giờ thì muốn ăn đến bốn cân. Họ nghĩ rằng mùa hè sắp đến, mình phải bắt đầu giảm cân, kiểm soát khẩu phần ăn… Những người đang cố gắng giảm cân nhưng lại không thể kiềm chế cơn thèm ăn của mình, thậm chí còn phải tự trách mình sao lại ham ăn đến thế.

Vừa tự mắng mình sao lại thèm ăn đến thế, vừa cố gắng ăn hết phần thức ăn của mình, sau đó lại muốn ăn thêm nữa…

Kỹ năng nấu ăn của Tạng Lương khiến cho hai đầu bếp trong căn tin cảm thấy bị áp đảo; họ nghi ngờ rằng Tạng Lương thực sự không đến đây để học hỏi, mà là do chủ nhà hàng cố tình mời một đầu bếp mới đến, để cảnh cáo họ rằng nếu không cố gắng rèn luyện kỹ năng nấu ăn, hai tháng nữa họ sẽ bị sa thải.

Do Tào Quý Hương yêu cầu Tần Hoài không nên tự mình thử làm đặc sốt lòng cua, mà phải quay về tỉnh Quảng Đông để học hỏi, nên dù Tần Hoài rất muốn tự mình thử làm việc đó, anh ta cũng đã kiềm chế lại và để tất cả cơ hội

Trong những lúc như thế này, những người có trí nhớ tốt có lẽ vẫn còn nhớ rằng Tạng Lương sáng nay khi đến làm việc đã trực tiếp nói rằng anh ta dường như đã tìm ra được phương pháp pha chế phù hợp. Vậy thì anh ta có thực sự tìm ra được điều đó không?

Tạng Lương cho rằng mình đã tìm ra được.

Tần Hoài thì nghĩ rằng Tạng Lương vẫn cần thêm thời gian để hòa nhập vào nhóm của họ.

Trịnh Tư Nguyên lại cho rằng loại sốt cà ri tôm do Tạng Lương pha chế không phải là thứ mà họ mong muốn.

Đàm Vĩ An thì cảm thấy rằng dù kỹ thuật pha chế của Tạng Lương có giỏi đến đâu đi nữa, thì anh ta có hiểu gì về sốt cà ri tôm đâu? Có biết được giá trị thực sự của những sản phẩm được chế biến qua ba thế hệ hay không?

Kết quả là, trước khi Đàm Vĩ An kịp bày tỏ ý kiến của mình, anh ta chỉ nhăn mặt và nói rằng “Tôi cảm thấy nó không ổn lắm”, và ngay sau đó, Tần Hoài liền gật đầu đồng ý, rồi mang sốt cà ri tôm đó đi cho Wang Gensheng thử.

Đàm Vĩ An :……

Không lẽ vai trò duy nhất của anh ta trong nhóm này chỉ là để thử sốt cà ri tôm sao? Bây giờ thậm chí cả việc thử sốt cũng không cần đến anh ta nữa à?

Vậy ông Wang này là ai vậy? Nhìn qua cũng không giống một đầu bếp chút nào; cánh tay không có cơ bắp, tay cũng không có những vết chai như những đầu bếp thông thường. Phải chăng ông ấy là một nhà phê bình ẩm thực? Ở trong nước có nhà phê bình ẩm thực nào am hiểu sâu sắc về sốt cà ri tôm không nhỉ?

Tần Hoài Tại sao lại nhờ ông ấy thử sốt cà ri tôm chứ? Ông ấy có hiểu biết gì về nó đâu?

Đàm Vĩ An Đã gần như nuốt nát răng mình rồi…

Trịnh Tư Nguyên liếc nhìn Đàm Vĩ An một cái, rồi nói rằng không chỉ kỹ năng nấu ăn mà tâm lý cũng cần phải được rèn luyện. Anh ta chỉ vào loại sốt cà ri tôm vừa được nấu xong cách đây hơn hai mươi phút – vì trạng thái pha chế không được tốt lắm nên không thể dùng để làm món “đôi tôm bọc” – và nói:

“Tần Hoài vừa mới luộc một ít mì.”

Ý của anh ta là, muốn ăn mì trộn sốt cà ri tôm thì hãy tự nấu lấy thôi.

Đàm Vĩ An cắn răng nấu mì lên.

   Bên kia, Tần Hoài và Tạng Lương đang chờ ông Vương thử món ăn này.

   Nói thật ra, Vương Gốc Sinh không phải là người có khả năng diễn đạt tốt; trình độ ngôn ngữ của anh ta chỉ ở mức bình thường mà thôi. Hơn nữa, vì anh ta không phải là nhà phê bình ẩm thực và cũng không hề liên quan gì đến nghề đầu bếp, nên khi đưa ra nhận xét về món ăn, ngôn từ của anh ta có phần hạn chế.

   Tất nhiên, so với Tần Hoài và Trịnh Đạt, thì anh ta vẫn diễn đạt được tốt hơn một chút.

   Tần Hoài và Tạng Lương đều đang chăm chú nhìn Vương Gốc Sinh.

   Tần Hoài mong đợi điều này vì anh ta biết rằng Vương Gốc Sinh là người duy nhất đã thử phiên bản món “gối cua” do mình chuẩn bị, vì vậy quyền đánh giá hoàn toàn thuộc về Vương Gốc Sinh. Nếu anh ta gật đầu đồng ý, thì món ăn đó coi như thành công; còn nếu anh ta lắc đầu, dù món ăn ngon đến đâu cũng không được chấp nhận.

   Về mặt kỹ thuật, phiên bản nước sốt do Tạng Lương chuẩn bị không hề có vấn đề gì; cách anh ta pha nước sốt rất chuẩn mực, đơn giản và không sử dụng bất kỳ kỹ thuật phức tạp nào. Là học trò của đại sư ẩm thực Huai Dương – Zang Mục, Tạng Lương vừa có năng lực vừa có tài năng trong số những người trẻ tuổi hiện nay.

   Tuy nhiên, Tần Hoài và những người khác cho rằng nước sốt của Tạng Lương vẫn chưa hoàn hảo; không phải vì kỹ thuật của anh ta kém, mà là vì anh ta chưa tìm được cảm giác đặc trưng cần thiết khi sử dụng sốt cua để pha nước sốt.

   Nhưng đây chỉ là ý kiến cá nhân của Tần Hoài và nhóm người này mà thôi; họ cần Vương Gốc Sinh thử món ăn để xác nhận liệu suy nghĩ của họ có đúng hay không, và từ đó thuyết phục Tạng Lương.

   Dù sao thì Tạng Lương cũng tin rằng phiên bản nước sốt của mình rất tốt.

   Còn Tạng Lương mong đợi điều này hoàn toàn vì anh ta không biết Vương Gốc Sinh là ai. Anh ta nghĩ rằng Vương Gốc Sinh được Tần Hoài mời đến để đánh giá loại sốt cua này, và vì vậy anh ta tự cho rằng Vương Gốc Sinh là một nhà phê bình ẩm thực chuyên nghiệp… Thực ra, anh ta hoàn toàn không hề nghĩ đến việc liệu ở Việt Nam có tồn tại người như vậy hay không.

Trước ánh mắt đầy mong đợi của hai người, Vương Căn Sinh từng miếng một thử hết loại sốt cua này. Lúc này, ông Vương đang rất lo lắng. Là một người coi trọng công bằng, chính nghĩa và sự trung thực, Vương Căn Sinh có một trách nhiệm rất lớn trong lòng. Khi được mời đến cửa nhà bếp để thử loại sốt cua này, ông vô thức muốn làm tốt công việc này, tạo ra một sản phẩm khác biệt, và thậm chí muốn viết ngay một bài đánh giá ẩm thực không kém gì những bài đánh giá khác để đăng lên mạng xã hội. Nhưng Vương Căn Sinh lại thấy rằng loại sốt cua này có điều gì đó không ổn. Ông tỏ ra rất lo lắng. “Ông Vương ơi, đừng lo lắng quá, cứ nói thật lòng đi. Ngay cả khi ông thấy nó không tốt, cũng cần phải dám nói ra mới có thể sửa đổi được,” Tần Hoài an ủi ông. Vương Căn Sinh gật đầu và nói thẳng: “Tôi thấy loại sốt cua này không tốt.” Tạng Lương:?? Ngôn từ của các nhà đánh giá ẩm thực bây giờ đã trở nên gay gắt đến thế sao? Không hề chuẩn bị gì trước, ngay lập tức lại chỉ trích ngay sao? “Cụ thể là không tốt ở điểm nào?” Tần Hoài hỏi tiếp. Vương Căn Sinh suy nghĩ một lát, mí mắt ông nhíu lại, những nếp nhăn trên khóe mắt và trán càng trở nên rõ rệt hơn; các đường nét trên khuôn mặt ông gần như chạm vào nhau. “Chỉ là… cảm giác nó không giống những loại sốt cua mà tôi từng thử trước đây thôi…” Tần Hoài nhanh chóng nắm bắt được điểm then chốt trong lời nói của ông. “Không giống như trước đây à? Ông đã từng thử loại sốt cua dùng để làm bánh bao cua chưa?” Tần Hoài hỏi. Vương Căn Sinh gật đầu: “Tôi đã kể với ông rồi đấy… Có lẽ tôi đã quên mất, thực ra tôi cũng không nhớ rõ lắm. Đó là chuyện xảy ra cách đây rất nhiều năm rồi.” “Sau khi ăn xong bánh bao, bạn tôi còn cho tôi hai hộp sốt cua, nói rằng còn thừa nên để tôi mang về trộn với cơm ăn.” “Thực ra tôi hiểu tâm ý của anh ấy. Lúc đó tôi mới bắt đầu đi làm, hoàn cảnh gia đình cũng không mấy tốt; một tháng lương của tôi phải gửi về nhà hầu hết, vì vậy tôi buộc phải tiết kiệm chi phí ăn uống. Lúc đó, ở căn tin, tôi có thể dùng phiếu ăn để mua lương thực chính, và được miễn phí một phần rau bina; những món ăn khác thì phải tự trả tiền.” “Tôi không nỡ tiêu tiền, nên hàng ngày chỉ ăn rau bina kèm cơm thôi.”

Nhà ăn của chúng tôi nấu bắp cải bằng nước dùng trong vắt đến mức gần như không thêm dầu, chỉ dùng nước lọc để nấu thôi. Bạn tôi thấy tôi ăn thứ này hàng ngày mà sợ tôi tự làm mình đói chết, nên đã tặng tôi hai hộp sốt cua để ăn kèm cơm.”

Tôi ban đầu định tiết kiệm và ăn dần từng hộp trong suốt một năm.

Kết quả là bạn tôi bảo rằng sốt cua đó không giữ được lâu, bắt tôi phải ăn hết trong vòng hai tháng… Thật là làm tôi buồn lòng lắm…

Vậy thì sốt cua mà bạn tôi từng ăn trước đây và sốt cua hiện tại, cụ thể khác nhau ở điểm nào vậy? Tần Hoài hỏi.

Wang Gensheng lại cố gắng suy nghĩ, nhưng dường như không chắc lắm và nói: “Hương vị à… Không hẳn là hương vị, đúng là đều có mùi vị của sốt cua, không có mùi của các loại gia vị gì cả, nhưng thực sự là khác nhau… Khác ở chỗ… Ừm…”

“Nó nhạt hơn một chút. Không, cũng không thể nói là nhạt hơn, khi ăn vào vẫn cảm thấy đậm đà, nhưng… nó nhạt hơn một chút.”

Có thể thấy Wang Gensheng rất muốn diễn tả một cách sinh động hơn, nhưng do khả năng hạn chế, khi anh ấy nói gấp, môi anh ấy còn run rẩy nữa; anh ấy ước gì mình có một cái miệng khác để nói nhanh hơn.

“Có phải là cảm giác khi ăn khác nhau không?” Tần Hoài hỏi. “Sốt cua này không mang lại cảm giác như lần trước bạn từng ăn, và việc nó nhạt hay mặn không liên quan đến điều đó; về hương vị thì cơ bản vẫn giống nhau. Điều bạn nói về vị đậm đà nhưng nhẹ nhàng thì tôi có thể hiểu được… Có lẽ là do cách pha chế sốt, có lẽ là lần cuối cùng pha sốt không đạt được độ nhạt mà bạn mong muốn?”

“Đúng đúng đúng.” Wang Gensheng gật đầu liên hồi. “Chính là như thầy Qin vừa nói, nó thiếu đi cảm giác đặc biệt mà sốt cua trước đây từng mang lại.”

“Thực ra sốt cua đó không hề giúp ích cho việc ăn cơm, nhưng khi ăn vào lúc đó thì thực sự rất ngon. Chỉ cần chấm một chút sốt cua lên cơm trộn nước dùng bắp cải, thứ cơm trộn nước dùng trong vắt đến mức không thấy một giọt dầu nào cũng trở nên ngon lập tức… Thật sự hiệu quả hơn bất kỳ loại dưa muối nào.”

“Nếu nói rằng nó có vị mặn như dưa muối thì cũng không đúng… Dưa muối lúc đó của chúng tôi thực sự rất mặn, chỉ dùng để ăn kèm cơm thôi; chỉ cần một ít dưa muối là có thể ăn hết một bát cơm lớn.”

“Nhưng sốt cua đó khác… Phải chấm một chút sốt cua lên cơm, sau đó mới ăn. Cơm trộn nước dùng bắp cải mềm mại

“Nhưng cũng chỉ có hai hộp thôi, chưa đầy ba tháng đã ăn hết. Sau đó, một người bạn của tôi lại tặng thêm cho tôi hai hộp dưa chua, nói rằng đó là cách làm từ vùng Tứ Xuyên, không biết anh ấy lấy nó từ đâu ra, nhưng cũng khá ngon, ăn kèm cơm rất hợp lý.”

Có thể thấy rằng Hứa Nỗ quả thực có những mối quan hệ tốt; trong thời đại đó, anh ấy vẫn có thể tìm được dưa chua từ vùng Tứ Xuyên để mang đến Gia Súc.

Sau khi hoàn thành phần bình luận của mình, ông Vương nhìn chằm chằm vào Tần Hoài, muốn biết mình hôm nay đã làm tốt đến mức nào, liệu có thể được đánh giá là “đạt yêu cầu” hay không.

Tần Hoài cười và nói: “Cảm ơn ông Vương rất nhiều. Xin ông vui lòng ở lại căn tin thêm vài giờ nữa; sau này chúng tôi sẽ có món bánh bao hải sản để ông thử nếm.”

“Tôi biết là hiện tại sốt hải sâm có thể chưa hoàn hảo lắm, nhưng việc sửa đổi cũng cần thời gian. Ông hãy thử nếm trước xem sao; nếu có vấn đề gì, hãy nói ngay với tôi; nếu có ý kiến gì, cũng hãy thông báo cho tôi biết.”

“Được rồi, được rồi.” Ông Vương Gốc Sinh liên tục gật đầu, “À đúng rồi, sau này một người bạn của tôi còn tặng thêm cho tôi hai hộp dưa chua nữa, nói rằng đó là cách làm từ miền Bắc.”

Tần Hoài nghĩ thầm:…Nếu vậy thì chúng ta hãy thử làm món bánh bao hải sản đi, ông Vương ạ.

Ông Vương Gốc Sinh rời khỏi cửa nhà bếp và tìm một chỗ ngồi để chờ đợi món bánh bao.

Tần Hoài nhìn Tạng Lương và hỏi: “Hiểu chưa? Vẫn là vấn đề về cảm nhận khi pha sốt; chắc chắn là có vấn đề với cách pha sốt đó.”

“Nhưng theo tôi, ưu tiên hàng đầu không phải là tìm ra cảm nhận khi pha sốt, mà là tìm ra cảm nhận khi làm sốt hải sâm trước.”

“Chúng ta có thể pha sốt hải sâm trước mà không cần lo lắng về việc lãng phí; bạn cũng thấy đấy, có rất nhiều khách hàng ở đây thích ăn mì trộn hải sâm hoặc cơm trộn hải sâm. Nếu không thành công, chúng ta cũng có thể bán riêng sốt hải sâm; tôi tin rằng sẽ có không ít người sẵn lòng mua nó, nên việc bán hàng không thành vấn đề đâu.”

“Vẫn cần phải luyện tập nhiều hơn nữa để tìm ra cảm nhận đúng đắn.”

“Hãy cố gắng tìm ra cảm nhận đó trước khi tôi trở lại; lúc đó, tôi sẽ học hỏi thêm kỹ thuật pha sốt từ thầy Cao, và bạn cũng sẽ tìm ra cảm nhận khi làm sốt hải sâm. Chúng ta sẽ cùng nhau nghiên cứu về vấn đề này. Kỹ năng của bạn tốt hơn tôi, vì v