Khi Tần Hoài đến nhà hàng ăn trưa, thì Qin Congwen và Triệu Vinh đã bắt đầu làm bánh bao thịt rồi.

Tần Luò vẫn đang ngủ; hôm qua là ngày khai trương đầu tiên, nên Qin Congwen và Triệu Vinh cảm thấy đây là một ngày quan trọng, nên phải cả gia đình cùng nhau chuẩn bị sớm để gọi Tần Luò dậy. Nhưng hôm nay, khi mọi thứ trở lại bình thường như mọi ngày, và Tần Luò vẫn đang trong giai đoạn phát triển thể chất, anh bé lại tiếp tục ngủ cho đến khi tự nhiên thức dậy.

Tần Hoài nhìn vào nguyên liệu mà Qin Congwen đã chuẩn bị, thấy lượng nguyên liệu nhiều hơn rất nhiều so với hôm qua.

Rõ ràng là Qin Congwen nhận ra do doanh số bán hàng hôm qua rất tốt, nên bánh bao đã được bán hết vào buổi trưa; vì vậy anh ta quyết định làm thêm một ít nữa.

Ở khu vực này, có không ít người lao động muốn ăn bánh bao giá rẻ để tiết kiệm chi phí; sau khi bánh bao được bán hết, vẫn có khách hỏi tại sao loại bánh bao thịt rẻ tiền đó lại hết sạch.

Dù mỗi cái bánh bao chỉ có giá 1,5 đồng, không mang lại nhiều lợi nhuận, nhưng Qin Congwen đã kiếm được rất nhiều tiền từ việc bán bữa sáng suốt cả cuộc đời mình; anh luôn coi việc kiếm được một vài đồng là điều quý giá. Khi kinh doanh thuận lợi, tâm trạng của Qin Congwen cũng trở nên tốt đẹp hơn; anh thậm chí còn vui vẻ hát một bài hát nhỏ khi đang làm bánh bao.

Ngay cả Tần Hoài – người đang nhào bột – cũng không nhịn được mà cười và nói: “Bố ơi, thôi bố đóng cửa tiệm bữa sáng ở nhà đi, cho người khác thuê lại cũng được; cứ ở đây với con bán bánh bao thôi, doanh số cũng không kém gì ở nhà đâu.”

“Không thể được đâu,” Qin Congwen trả lời một cách nhanh chóng, “Học sinh của Lulu vẫn đang ở quê nhà; tháng Chín sẽ đến kỳ nhập học trung học phổ thông, bố mẹ con phải trở về quê. Nếu không, để dì con chăm sóc Lulu, chắc chắn cô ấy sẽ bị lãng phí thời gian mất.”

“Đúng vậy… Ngoại trừ môn Tiếng Anh, Lulu không giỏi môn nào khác cả; kết quả kỳ thi tuyển sinh trung học phổ thông vẫn chưa được công bố; không biết khi kết quả ra rồi, Lulu có đủ điểm để vào trường trung học ở thị trấn hay không… Nghe nói nếu khoảng cách điểm số lớn, tiền học phí sẽ rất đắt đỏ; hai trường trung học phổ thông ở huyện chúng ta ngày càng tệ đi…” Khi nhắc đến việc học tập của Tần Luò, Triệu Vinh lại bắt đầu lo lắng không ngừng, “Không biết Lulu có theo kịp chương trình học ở trung học phổ thông không… Có năm môn học cần bổ túc, không biết liệu cô ấy có thể hoàn thành được trong tuần 7 ngày không…”

Nếu một tuần phải học thêm năm môn… chỉ có thể sớm chuẩn bị tinh thần cho cuộc sống đầy gian khổ ở trung học phổ thông mà thôi.

Sau khi nhào xong bột, tôi chia những con tôm tươi đã được bóc vỏ của Qin Congwen thành hai phần.

Qin Congwen để ý đến hành động của tôi và hỏi: “Huaihuai, ba làm quá nhiều rồi sao? Ngày mai con sẽ bóc ít lại.”

“Không phải đâu,” tôi lắc đầu và chỉ vào phần tôm ít hơn, “Phần này dùng để làm bánh vỏ cua đấy.”

Bánh vỏ cua – một món ăn vặt nổi tiếng của khu vực Thượng Hải.

Tên gọi của nó xuất phát từ hình dạng những chiếc bánh nhỏ màu vàng, hình tròn, được nướng giòn; hình dạng của chúng rất giống vỏ cua. Có câu thơ miêu tả nó như sau: “Chưa thấy tiệm bánh mà đã ngửi thấy mùi thơm, khi ăn vào, lớp vỏ giòn tan rụng ra từng mảnh”; điều này cho thấy hương vị của nó thật sự rất giòn tan và ngon miệng. Bánh này có hai loại vị: ngọt và mặn.

Tôi biết cách làm loại bánh vỏ cua vị ngọt, bằng cách trộn đường trắng với mỡ heo; còn loại vị mặn thì chỉ cần thêm thịt heo băm là được. Chỉ có loại bánh vỏ cua nhân tôm tươi mà con trai tôi muốn ăn thì tôi không biết làm.

Con trai tôi không thích ăn tôm, vì vậy mỗi khi làm bánh gối, chúng tôi cũng không thêm nhân tôm.

Nguyên liệu ban đầu để làm bánh vỏ cua là dùng bột sống áp sát vào thành lò để nướng; ngày nay cách làm đã đơn giản hơn nhiều, chỉ cần cho vào lò nướng là xong, việc sản xuất hàng loạt trở nên nhanh chóng và thuận tiện nhờ công nghệ hiện đại.

Con trai tôi đã muốn ăn bánh vỏ cua nhân tôm tươi từ lâu rồi; tôi nghe con nói vậy, và hôm qua nó còn yêu cầu cụ thể phải làm loại nhân này. Tôi nghĩ đã đến lúc phải thỏa mãn mong muốn của con trai mình rồi.

Dù sao, trong thời gian đầu tiên tôi đến đây để thừa kế di sản, chính con trai tôi là người đề nghị cho tôi ở nhà mình. Nó đã giúp đỡ tôi rất nhiều; vì vậy, dù tôi trước đây chưa bao giờ làm bánh vỏ cua nhân tôm tươi, nhưng lần này tôi sẽ làm cho bằng được.

Không làm qua cũng không sao đâu, trên mạng có nhiều công thức nấu ăn mà.

  Tần Hoài Vừa hầm nhỏ phần nhân bánh bao, vừa xem các video hướng dẫn nấu ăn trên điện thoại.

  Xem xong rồi… Không được.

  Người hướng dẫn cách làm món “cái vỏ cua vàng” này quả thật không giỏi lắm.

  Hình thức trông rất đẹp mắt: phết hỗn hợp lòng đỏ trứng gà lên trên, rắc thêm mè trắng; về mặt hình thức thì chắc chắn rất tuyệt vời. Nhưng quy trình chuẩn bị nhân lại có vấn đề rõ ràng: tôm băm nhỏ trộn với thịt heo, thêm dầu mù tạt, nước tương, tiêu, đường trắng… thậm chí còn cho thêm nước mắm nữa; cứ như thể muốn cho vào tất cả các loại gia vị có trong bếp vậy.

  Bản chất của món bánh nhân tôm này chính là hương vị đặc trưng của tôm. Nếu sử dụng quá nhiều thịt heo, hương vị tôm sẽ bị lấn át; còn nếu ít thịt heo thì lại không đủ đậm đà. Khi cho quá nhiều gia vị vào, cuối cùng nhân bánh chỉ còn mùi gia vị mà thôi, tôm thì chẳng còn hương vị gì nữa.

  Tần Hoài Lắc đầu và tắt video đi, xem công thức khác xem sao.

  Có vẻ như công thức này cũng không ổn lắm.

  Đúng rồi, những công thức bí truyền thực sự giỏi thì làm sao có thể xuất hiện trên mạng được chứ? Đó là những bí quyết riêng tư mà.

  Thôi, cứ làm theo cảm tính đi.

  Tần Hoài Tin rằng Âu Dương sẽ không phiền đâu. Hơn nữa, cảm giác ẩm thực của anh ấy luôn rất chính xác mà.

  Tần Hoài Bắt đầu thực hiện các công đoạn chuẩn bị: vừa theo dõi quá trình hầm nhân bánh bao, vừa kiểm soát khối bột đang ủ, đồng thời tiếp tục chuẩn bị nhân món “cái vỏ cua vàng”.

  Vào lúc 6 giờ 07 phút, lô bánh nhân tôm đầu tiên đã được nướng xong và thơm ngon ra lò.

  Gần như đúng giờ, Âu Dương đã bước vào cửa hàng vào lúc 6 giờ 08 phút – anh ấy là nhân viên đầu tiên đến cửa hàng, nhanh hơn tất cả những người khác 100%.

  Lúc này, Hoàng Tịch vẫn chưa đến đâu.

  Tần Hoài Cũng không khuyến khích nhân viên đến sớm; dù sao thì vào buổi sáng cũng chẳng có nhiều khách hàng đâu. Chỉ có vài người chạy bộ buổi sáng ghé vào cửa hàng thôi, và Tần Hoài hoàn toàn có thể tự mình phục vụ họ mà.

  Giá thuê nhà gần khu dân cư Yunzhong khá đắt đỏ; nhân viên trong cửa hàng đa số đều ở xa, nên việc phải đến sớm để làm việc cũ

“Bánh vỏ cua vàng!” Âu Dương lập tức nhìn thấy những chiếc bánh vỏ cua màu vàng óng ánh kia.

Một đĩa bánh vỏ cua được xếp gọn gàng lại với nhau, thật sự rất thu hút sự chú ý; huống chi đĩa này vừa mới ra lò nữa. Bánh vỏ cua vốn dĩ đã là loại bánh giòn tan, và ai từng ghé quán bánh cũng biết rằng bánh giòn tan vừa ra lò thì thơm ngon đến mức nào.

Âu Dương hít một hơi thật sâu, say mê trước mùi thơm của chúng.

“Thơm quá! Thật là thơm! Không uổng công tôi dậy sớm… Tần Hoài, tôi có thể ăn được mười cái đấy!”

Tần Hoài thì hoàn toàn không tin lời nói của Âu Dương; trong cái luộc nhỏ bên cạnh, những chiếc bánh bao năm loại và ba loại chỉ còn vài phút nữa là sẽ được lấy ra khỏi lò thôi.

“Để thử hai cái trước nhé?” Tần Hoài đề nghị.

Âu Dương gật đầu liên tục.

Tần Hoài lấy hai chiếc bánh vỏ cua cho vào đĩa nhỏ, đồng thời bảo Âu Dương đi tìm tấm biển ghi thông tin về sản phẩm để treo ở cửa hàng; anh ta nhắc nhở rằng loại bánh này vừa ra lò thì rất nóng, nóng hơn cả bánh bao, nếu không có miệng “sắt” như Tần Luò thì tuyệt đối không được ăn ngay.

Âu Dương đi tìm tấm biển, mất một lúc mới quay trở lại; sau khi rửa tay xong, anh ta bắt đầu ăn.

Âu Dương thử nghiệm bằng cách cầm một chiếc bánh lên; do nặng quá, lớp vỏ giòn bèn rơi xuống ngay.

Một miếng…

Giòn tan, thơm ngon, mặn mẻ và tươi ngon.

Lớp vỏ giòn cùng với hạt mè dính đầy mép miệng, rơi xuống bàn, và còn làm dính cả một ít lên người anh ta nữa. Hương vị mặn của thịt heo, hương vị của tôm đều rất rõ ràng; Âu Dương ăn một miếng và cảm thấy rằng con tôm trong chiếc bánh này chắc chắn rất ngon.

Có mùi vị của tôm!

Trước đây, anh ta đã ăn rất nhiều loại bánh có nhân tôm tươi, kể cả những chiếc bánh hẹp nhân tôm nguyên con, nhưng anh ta không cảm nhận được mùi vị của tôm trong chúng. Nhưng chiếc bánh vỏ cua này thì có.

Vẫn giòn tan và thơm ngon như ban đầu.

Không do dự gì nữa, Âu Dương nuốt gọn phần bánh vỏ cua còn lại trong miếng thứ hai.

Ngay lập tức, cậu ta nhặt lấy cái thứ hai, mở miệng rộng và nuốt chửng nó bằng động tác giống hệt trước đó.

Một cái một cái… Thật là ngon!

Lần này thì thực sự có thể ăn được tới 10 cái!

Âu Dương vui vẻ nhai những thứ đó, trong lòng lại tiếc rằng bố mẹ mình thật là không may mắn.

Tại sao 20 năm trước, bố mẹ cậu ta không thể đi du lịch đến huyện Qiu, không thể tình cờ đi qua viện từ thiện, và không thể gặp Tần Hoài để được Tần Hoài nhận nuôi?

Như vậy thì, Tần Hoài đã trở thành em trai của cậu ta rồi mà!

Bây giờ khi Tần Luò có thể hàng ngày thưởng thức những món ăn vặt ngon lành như thế này, thì cậu ta Âu Dương cũng sẽ được sống như vậy mà!

Âu Dương nhìn Tần Hoài, ánh mắt cậu ta đầy tiếc nuối.

Tần Hoài:……

Ánh mắt của Âu Dương… sao mà cậu ta cảm thấy nó kỳ lạ thế nhỉ?