Mặc dù Trịnh Đạt rất muốn ngừng ngay việc xử lý những con bồ câu này để thể hiện tài năng của mình trước mắt Tần Hoài và làm cho anh ta một món sủi cà phê hương cua ngay tại chỗ, nhưng anh vẫn kiềm chế được. Việc chuẩn bị nguyên liệu để làm món sủi cà phê hương cua khá phức tạp; nếu bắt đầu ngay bây giờ, có lẽ phải đến tối Tần Hoài mới có thể thưởng thức thành quả của anh.

Sau một ngày mệt mỏi trên thuyền, Tần Hoài không nỡ để đệ tử ruột của mình phải cùng anh chờ đợi đến tận tối. Vì vậy, Trịnh Đạt tiếp tục công việc xử lý những con bồ câu.

Nói thật ra, với tư cách là một đầu bếp hàng đầu trong lĩnh vực Bạch Án, kỹ năng dùng dao của Trịnh Đạt cũng thuộc hàng xuất sắc nhất. Nói cách khác, anh có thể được coi là một “chiến binh toàn diện”, với các kỹ năng cơ bản đều rất tốt và số điểm đánh giá cao.

Tuy nhiên, thời gian anh thực sự theo nghề đầu bếp không hề dài; thậm chí có thể nói rằng anh đã từ bỏ sự nghiệp đỉnh cao vào độ tuổi đầy triển vọng để bước vào lĩnh vực kinh doanh. Vì vậy, gọi Trịnh Đạt là một thiên tài cũng không hề quá đáng.

Dù bây giờ, việc phải lo lắng về đệ tử ruột mà có lẽ còn chưa chắc đã giành được khiến anh phải vất vả với những con bồ câu này… Xử lý bồ câu thực sự rất phức tạp, khó khăn hơn nhiều so với việc xử lý gà hoặc vịt.

Chưa kể đến việc Trịnh Đạt lại có ý muốn thể hiện kỹ năng dùng dao của mình bằng cách lấy xương ra khỏi những con bồ câu đó. Khi thử làm con bồ câu đầu tiên, anh đã vô tình làm rách da con vật; vì muốn gỡ bỏ sai lầm đó, anh tiếp tục thử với con bồ câu thứ hai.

Tần Hoài không hiểu gì cả, nên anh chỉ đơn giản là tiếp tục nấu canh mà thôi.

Vì các video hướng dẫn không cung cấp thông tin hữu ích nào để tham khảo, Tần Hoài phải tự mình tìm cách làm món canh chim bồ câu nấu với cây cần sa. Tất nhiên, vì nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn, việc nấu món này cũng không quá phức tạp; chỉ cần kiểm soát lửa đúng cách và nấu chín một cách bình thường là được.

Món canh chim bồ câu nấu với cây cần sa được bán theo khẩu phần và cần sử dụng những chiếc bát nhỏ được thiết kế riêng biệt. Trong kho của Hoàng Ký có một số chiếc bát có kích thước phù hợp; tất cả chúng đều được sắp xếp sẵn để Tần Hoài sử dụng trong việc nấu món này.

Trong chốc lát, toàn bộ căn bếp tràn ngập mùi thơm đậm đà của súp chim bồ câu.

Ở phòng khách, Cung Lương đã giành được quyền thử món này và đang ngồi ở cửa ra vào bếp để nhìn vào bên trong.

Mặc dù có rất nhiều người trong bếp có thành kiến sâu sắc với Tần Hoài, nhưng ai cũng phải thừa nhận rằng món súp chim bồ câu nấu với cây cỏ dại hôm nay có mùi không mấy đặc biệt. Nó gần như giống hệt những món súp chim bồ câu bán ở các cửa hàng nhỏ ngoài kia, với giá chỉ 28 đồng một phần.

Điểm khác biệt duy nhất có lẽ là Tần Hoài đã sử dụng rất nhiều nguyên liệu; mỗi phần súp chứa cả một con chim bồ câu nguyên con, cùng với nhiều loại nguyên liệu phụ như cây cỏ dại, quả dâu tây khô… Những nguyên liệu này không hề được cho thêm một cách qua loa.

Sự dồi dào của nguyên liệu khiến nhiều đầu bếp có hiểu biết về ẩm thực tự hỏi liệu việc sử dụng quá nhiều nguyên liệu như vậy có khiến hương vị món ăn trở nên quá nặng nề hay không. Cây cỏ dại, quả dâu tây khô, quả đào và gừng đều không phải là những nguyên liệu giúp tăng hương vị; việc cho quá nhiều có thể khiến món ăn không ngon lắm.

Nếu Tần Hoài có thể nghe thấy suy nghĩ của những đầu bếp này, chắc chắn ông ấy sẽ nói rằng “Điều này không phải do tôi quyết định đâu; số lượng nguyên liệu được sử dụng đã được định sẵn từ trước rồi.” Món súp chim bồ câu hạng E chính là như vậy mà.

Hai giờ sau, món súp chim bồ câu đã được nấu xong.

**[Súp chim bồ câu hạng D+]**

Tất cả các món đều đạt hạng D+, không có món nào đạt hạng C; điều này cho thấy rằng kỹ năng nấu ăn của Tần Hoài vẫn còn cần cải thiện nữa mới đạt được hạng C.

Tần Hoài đã nấu món này theo số lượng người tham gia; toàn bộ nhân viên bếp, cùng với Cung Lương và người phụ trách phòng khách, mỗi người đều được phục vụ một phần. Tuy nhiên, vì Hoàng Thắng Lợi buổi chiều phải đi tái khám tại bệnh viện cùng với Hoàng An Diệu, nên hai người này không có mặt ở đó.

Cung Lương nhận được một phần súp có vẻ ngoài rất đẹp mắt; hào hứng, anh ta lấy muỗng múc một ít súp, thổi bay hơi nước rồi trở thành người đầu tiên thưởng thức món này.

“Rất bình thường…” Đó là phản ứng đầu tiên của Cung Lương khi nếm thử món súp chim bồ câu.

Thực ra, cái tính từ này chính là do Cung Lương đã âm thầm “tô điểm” lên trong đầu mình thôi. Cung Lương là người như thế nào nhỉ? Anh ấy là bạn thời thơ ấu của Trịnh Đạt và Hoàng Thắng Lợi, từng là trưởng bộ phận kinh doanh, và đã đạt được sự tự do tài chính khi còn rất trẻ; thậm chí còn có thành tựu “epic” khi liên tiếp thưởng thức suốt một tháng các món há cai hầm do chính đầu bếp Jing làm.

Đừng nói đến món gà hầm với cây cỏ dại cấp D+, ngay cả món đầu heo hầm do Hoàng Gia chuẩn bị, Cung Lương cũng không hề để ý đến nếu phải lựa chọn.

Cung Lương cảm thấy mình đã lâu lắm rồi không được thưởng thức một món canh tầm thường như thế này nữa… Thật là tầm thường quá!

Bình thường, khi ra ngoài ăn uống, nếu nhà hàng dám đưa loại canh này ra trước mặt anh ấy, Cung Lương chắc chắn sẽ nổi giận và mắng họ.

Tuy nhiên, xét đến việc đây là tác phẩm mới nhất của Tần Hoài – người vốn là đầu bếp chính tại nhà hàng Bạch Án và không giỏi nấu canh cũng là điều bình thường – cùng với việc Cung Lương cũng biết rằng kỹ năng nấu ăn của Tần Hoài vẫn còn nhiều điểm cần cải thiện, anh ấy quyết định cố gắng ăn hết món gà hầm với cây cỏ dại này.

Không chỉ uống hết canh, anh ấy còn ăn hết cả thịt gà và cây cỏ dại, chỉ còn lại đậu khấu đỏ và quả goji… Hai thứ này thì Cung Lương thực sự không thích chút nào.

Sau khi ăn xong, anh ấy tự an ủi bản thân rằng tất cả những điều này đều là để khích lệ đầu bếp Tiểu Qin, để sau này có thể thưởng thức những món ngon hơn… Việc hy sinh khẩu vị của mình lúc này coi như là một khoản đầu tư, và quả thật không hề lỗ vốn chút nào.

Ài, giá như mình biết rõ hơn trước khi đến đây thì tốt biết mấy…

Buồn bã, Cung Lương lên lầu vào phòng riêng và nhắn tin cho Hoàng Thắng Lợi để báo rằng chiều nay mình đã phải “hy sinh” rất nhiều để không làm tổn thương đến lòng tự tin của Tần Hoài; anh ấy yêu cầu Hoàng Thắng Lợi buổi tối phải nấu hai món ăn cho mình để bù đắp lại.

Bên kia, Hoàng Gia cùng với ban lãnh đạo sau khi thử món ăn này cũng đều nhất trí rằng món này thực sự rất bình thường, thậm chí có phần không đạt được tiêu chuẩn của thực đơn Hoàng Ký.

Tuy nhiên, xét đến việc người chế biến là Tần Hoài, và Tần Hoài đã từ trước cảnh báo rằng hương vị của món này có thể không tốt lắm, rằng đây chỉ là một món ăn bổ dưỡng, tính chất giống như thuốc dinh dưỡng. Nếu nhìn từ góc độ bổ dưỡng, thì món này cũng không hoàn toàn không thể xuất hiện trên thực đơn.

Cuối cùng, Hoàng Gia cùng với ban lãnh đạo quyết định rằng món này vẫn có thể được đưa vào thực đơn, nhưng giá cả phải được đặt rất thấp, coi như là ưu đãi cho các món mới, với giá thành không mang lại lợi nhuận.

Hơn nữa, đối với món Gà hầm Kỳ tử, phía trước tên món phải có một phụ đề –

**Món ăn bổ dưỡng!**

Có người đã rất lo lắng cho món Gà hầm Kỳ tử do Tần Hoài chế biến, nhưng bản thân Tần Hoài thì không mấy quan tâm đến điều đó.

Với món này, những điểm cần nhấn mạnh đã được nhấn mạnh, những thiếu sót cần khắc phục cũng đã được khắc phục; Tần Hoài cảm thấy không còn gì để nói thêm nữa.

Nếu món Gà hầm Kỳ tử đạt mức E thì đã coi là ổn, còn mức D+ thì chắc chắn sẽ có những ưu điểm đặc biệt. Tuy nhiên, những ưu điểm này chỉ xuất hiện theo xác suất, và càng ở mức độ cao thì xác suất đó càng lớn; mức D thì xác suất đó có lẽ sẽ không đạt 50%.

Vì vậy, Tần Hoài không nghĩ rằng món này sẽ bán chạy một cách đặc biệt. Anh ta chỉ mong rằng món này không quá tệ, có khách hàng thử và may mắn gặp phải những ưu điểm đặc biệt mà nó mang lại là được.

“Giúp sáng mắt, an thần, tốt cho sức khỏe… Thật là niềm vui cho những người làm công sở và sinh viên.”

Hiện tại, trọng tâm của Tần Hoài là món Bánh bao hầm Cua vang.

Sau khi giải mã hết những ký ức của Lỗ Quân, bây giờ chỉ còn Cung Lương và Khuất Tĩnh là những đối tượng mà Tần Hoài cần phải “chinh phục” nữa.

Khuất Tĩnh đang làm việc tại một bệnh viện tư nhân ở thành phố Sơn, với vai trò là bác sĩ chuyên khoa Thần kinh.

Tần Hoài Tại Gūsū, với khoảng cách xa như vậy, trong thời gian ngắn thì chắc chắn không thể hoàn thành được nhiệm vụ phụ của Khuất Tĩnh.

Chưa kể đến việc nhiệm vụ phụ đó quá trừu tượng, không hề có bất kỳ gợi ý nào cả.

Trước đây, Tần Hoài đã tập trung hết sức vào việc giúp đỡ Khuất Tĩnh bởi vì cả Trần Huệ Hồng lẫn Lỗ Quân đều nhấn mạnh rằng tình trạng hiện tại của Khuất Tĩnh rất nguy hiểm; càng kỳ lạ thì càng gần với điểm kết thúc.

Bây giờ, bí mật tự hủy hoại bản thân của Khuất Tĩnh đã bị Tần Hoài khám phá ra, và Trần Huệ Hồng cũng cho biết rằng Khuất Tĩnh có thể sống thêm ít nhất 5 năm nữa; vì vậy, nhiệm vụ của Khuất Tĩnh không còn quá khẩn cấp như trước nữa, và nhiệm vụ của Cung Lương cũng có thể được trì hoãn lại một chút.

Thành thật mà nói, nhiệm vụ của Cung Lương hoàn toàn không khẩn cấp chút nào.

Ông Gong – người bán hàng xuất sắc nhất của chúng ta – thậm chí còn chưa đến đời cuối cùng; ông ấy có khả năng rất cao sẽ tự mình vượt qua thử thách mà không cần sự giúp đỡ của Tần Hoài.

Nhưng Tần Hoài lại gặp phải trường hợp này…

Chưa kể đến việc nhiệm vụ của Cung Lương lại quá đơn giản: chỉ cần ăn bánh xèo lòng cua là được; nếu không cố gắng hoàn thành, thật là phụ lòng một nhiệm vụ rõ ràng như vậy.

Hơn nữa, sau bao năm sống giàu có tự do, Tần Hoài cảm thấy thực sự cần phải tranh đấu để giành được 10% di sản của Cung Lương.

Ngày đầu tiên Thầy Quýnh trở lại làm việc, mọi người trong bếp của Hoàng Ký lại một lần nữa được ăn sáng.

Bữa sáng là mì trường thọ. Mì được xé bằng tay và nấu cùng canh gà, một ngày tuyệt vời bắt đầu từ một tô mì ngon lành.

Cung Lương hoàn toàn tin vào điều này.

“Chít chít.”

Sau khi ăn hết tô thứ ba mì trường thọ, Hoàng An Diệu mới đến nhà bếp muộn màng. Khi bước vào cửa nhà bếp, anh ta bất ngờ thấy Cung Lương đang ngồi trên chiếc ghế nhỏ, thong dong ăn mì.

“Ông Cống, sao ông lại ở đây vậy?”

Trời ạ, ai đã để Cung Lương vào đây chứ? Anh ta lại là đối tượng bị theo dõi chặt chẽ trong nhà bếp của Hoàng Ký mà.

Cung Lương giả vờ tức giận: “An Yao, ý cậu là gì vậy? Không chào đón ông à? Hồi nhỏ ông còn bế cậu nhiều lần lắm đấy, hàng năm cũng đưa tiền lì xì cho cậu, mua đủ thứ đồ chơi và quần áo mới cho cậu… Thật là uổng công nuôi dưỡng cậu rồi.”

Hoàng An Diệu vội vàng giải thích: “Tôi không có ý đó đâu. Tôi chỉ thấy hơi lạ thôi… Sớm thế này mà ông lại đến nhà bếp của Hoàng Ký và… còn ăn mì nữa.”

“Là chính sư phụ Tiểu Thanh đã mời tôi đến đây.” Cung Lương tự hào nói, “Cậu nghĩ sư phụ Tiểu Thanh giống cậu sao? Nhìn thấy tôi như thấy chuột vậy, muốn quay đầu bỏ chạy liền… Nhưng sư phụ Tiểu Thanh rất nhiệt tình đấy. Tối qua cô ấy nhắn tin cho tôi, nói rằng món chim bồ câu hầm thiên ma chiều hôm qua chưa ngon lắm, hỏi tôi sáng nay có thời gian đến đây ăn sáng không.”

“An Yao, cậu nên học hỏi sư phụ Tiểu Thanh một chút. Sau này khi Hoàng Ký được giao cho cậu quản lý, cậu phải biết cách ứng xử khéo léo hơn. Nếu bố cậu hay Trịnh Đạt lén lút nấu những món ngon gì đó, cậu phải ngay lập tức thông báo cho tôi biết, tôi sẽ đến ngay.”

Hoàng An Diệu:……

Có khả năng là bố tôi và sư phụ Trịnh thường xuyên lén lút nấu những món ngon cho ông chứ?

Hoàng An Diệu chỉ biết gật đầu một cách máy móc, để Cung Lương tiếp tục ngồi ăn mì ở cửa nhà bếp, còn mình thì vào lấy một tô mì và hỏi Đổng Sĩ xem rốt cuộc đã xảy ra chuyện gì.

Làm sao mà trong lúc tôi đồng hành cùng bố đi kiểm tra sức khỏe ở bệnh viện, Cung Lương đã ngay lập tức đến ngồi ăn uống ngay trước cửa nhà bếp của Hoàng Ký rồi?

Tốc độ này thật là nhanh quá… Hoàng Thắng Lợi vẫn phải đi kiểm tra lại vào tháng sau. Hoàng An Diệu sợ rằng khi tháng sau Hoàng Thắng Lợi đi kiểm tra xong và trở về, Cung Lương sẽ tiếp tục ngồi ăn ở nhà bếp luôn.

Đổng Sĩ đã thu thập được thông tin từ Tần Hoài rồi.

Cung Lương chính là người tự nguyện mời Tần Hoài đến; hơn nữa, Tần Hoài cũng đã sẵn sàng để mỗi buổi sáng Cung Lương đều có thể ngồi ăn sáng ngay trước cửa nhà bếp.

Thậm chí, Cung Lương còn đòi hỏi Tần Hoài phải chuẩn bị cho mình những món ăn vặt ngon vào buổi chiều nữa.

Về điều này, Tần Hoài đã trao đổi trước với Hoàng Gia, và Hoàng Gia cũng đồng ý rằng miễn là bản thân Tần Hoài không phiền lòng, thì Cung Lương muốn ngồi ăn trước cửa nhà bếp cũng được… Miễn là không vào bên trong ăn là được.

Đó chính là giới hạn cuối cùng mà Hoàng Ký có thể chấp nhận được.

Dù sao thì, vì lý do vệ sinh an toàn thực phẩm trong nhà bếp, ngay cả Hoàng An Diệu – người con trai chủ nhà – cũng không được phép vào ăn nếu không thay đồ trước.

Trước khi Tần Hoài đến đây, Hoàng An Diệu cũng chỉ ngồi ăn ngay ở cửa nhà bếp thôi. Chỉ sau khi Tần Hoài xuất hiện và Hoàng An Diệu phải vào nhà bếp thường xuyên hơn, thì Hoàng An Diệu mới hình thành thói quen vào phòng thay đồ trước khi vào bếp.

Ai cũng biết rằng Tần Hoài là một đầu bếp sẵn lòng chia sẻ những bí quyết nấu ăn của mình với bạn bè. Không chỉ với những người bạn không phải con người, ngay cả với những người bạn con người như Âu Dương, bà Đinh hay ông Vương – những người hoàn toàn là con người – Tần Hoài cũng không ngại thỉnh thoảng chia sẻ những mẹo nấu ăn đặc biệt với họ. Dù sao thì kỹ năng nấu ăn của Tần Hoài cũng được hình thành từ việc luôn sẵn lòng áp dụng những bí quyết này; nếu không có sự kiên trì trong suốt nhiều năm, và không có mong muốn thử mọi thứ khi nhìn thấy chúng, thì làm sao Tần Hoài có thể học được hơn 200 loại bánh tráng miệng khác nhau? Theo thực đơn của quán ăn sáng Tần gia, việc Tần Hoài chuẩn bị hơn 20 loại bánh đã là một sự đổi mới táo bạo rồi. Bây giờ, Tần Hoài muốn “chinh phục” Cung Lương, và ngược lại, Cung Lương cũng muốn “chinh phục” Tần Hoài; về một khía cạnh nào đó, hai người đang cùng nhau tiến về phía nhau. Khi Tần Hoài nhẹ nhàng đưa ra lời đề nghị, Cung Lương liền nhanh chóng nắm bắt cơ hội đó. Sau bữa sáng, Cung Lương đã rời đi, có lẽ vì còn công việc cần giải quyết. Còn Tần Hoài thì tiếp tục làm việc bình thường vào buổi sáng; ngoài việc làm bánh tráng miệng, anh còn nấu thêm 112 phần món gà hầm với cây cỏ thiên ma. Nhờ sự quảng bá tích cực của hàng xóm, 112 phần món này đã được khách hàng vào buổi trưa mua sạch ngay lập tức; nhiều khách hàng còn đặc biệt đặt thêm một phần gà hầm với cây cỏ thiên ma để ủng hộ Tần Hoài trong việc phát triển các món mới, tình cảm ủng hộ đó thật đáng trân trọng. Phương án phát triển các món ăn bổ dưỡng do Hoàng Gia và người quản lý đề xuất cũng đã đạt được những tiến triển ban đầu; mặc dù hương vị của món gà hầm với cây cỏ thiên ma chưa thực sự đạt mức độ mong đợi, thấp hơn so với tiêu chuẩn của Hoàng Ký, nhưng nhờ có yếu tố bổ dưỡng, đa số khách hàng vẫn chọn đồng ý thưởng thức món này, và thậm chí còn nói rằng hương vị của nó đã rất tốt cho sức khỏe khi được coi là một món ăn bổ dưỡng. Thật là chu đáo quá, thầy đầu bếp Tiểu Qin! Anh ấy lo lắng rằng mọi người sẽ ăn quá nhiều bánh tráng miệng, dẫn đến việc tiêu thụ quá nhiều carbonhydrate và đường, gây hại cho sức khỏe, nên đã cố tình chuẩn bị những món ăn bổ dưỡng này.

Tần Hoài Bữa trưa như thường lệ là bữa ăn do chính Hoàng Gia chuẩn bị riêng cho các nhân viên.

   Chỉ vài phút sau khi ăn trưa xong, Trịnh Đạt đã đến.

   Trịnh Đạt mang đến cho Tần Hoài một tin tốt.

   Kết quả kiểm tra lại hôm qua của Hoàng Thắng Lợi rất tốt; bác sĩ đã đề xuất cho anh ấy một liệu trình điều trị phục hồi chức năng đầy đủ. Trong hai ngày tới, Hoàng Thắng Lợi sẽ phải ở lại bệnh viện để thực hiện các buổi trị liệu này, và không được phép tiếp cận khu vực bếp. Vì vậy, công việc hướng dẫn Tần Hoài sẽ được Trịnh Đạt đảm nhận tạm thời.

   Bản thân Trịnh Đạt luôn coi mình là một thầy giáo xuất sắc.

   Trịnh Đạt tuyên bố rằng những bài học trước đây chỉ là những sai lầm; đó chỉ là những bài giảng ngẫu hứng mà thôi, chưa thể thể hiện hết năng lực thực sự của mình. Giờ đây, ông sẽ dành 120% nỗ lực và tình cảm của mình để cho Tần Hoài thấy thế nào mới là một thầy giáo thực sự xuất sắc.

   Hoàng Thắng Lợi biết rõ cách dạy học trò.

   Những học trò của Hoàng Thắng Lợi không phải do Trịnh Đạt “giúp đỡ” mà thu được; ông ta đã nhận tổng cộng 9 học trò, nhưng không có ai trong số họ thực sự giỏi cả.

   Người có tay nghề giỏi nhất là học trò cảnh Hoàng Gia; về tài năng thì cũng chỉ hơn những đầu bếp bình thường một chút mà thôi, chưa thể gọi là thiên tài. Học trò nhỏ Đổng Sĩ cũng có tài năng khá, nhưng cậu bé ấy quá bướng bỉnh, luôn có ý kiến riêng, nên cũng không thể coi là một học trò giỏi được.

   Không giống như ông ta… Mặc dù suốt nhiều năm qua chỉ dạy duy nhất một học trò, và đó chính là con trai ruột của mình, nhưng con trai ông ta thực sự rất xuất sắc!

   Con trai ông ta, Trịnh Tư Nguyên, chính là một thiên tài nổi tiếng trong giới đầu bếp Bạch Án.

   Gì cơ? Bạn nói rằng nhiều đầu bếp trong giới Bạch Án còn không biết đến Trịnh Tư Nguyên à?

Đó là bởi vì Si Nguyên sống khá kín đáo, thường không tham gia các buổi trao đổi nấu ăn, cũng chẳng đi học hỏi ở những nhà hàng lớn; ngày nào cũng ở lại ngay tại cửa khu dân cư của mình, làm sao có thể nổi tiếng được chứ?

Gì cơ? Bạn đang hỏi tại sao Trịnh Tư Nguyên lại được cộng đồng Bạch Án công nhận là một thiên tài nổi tiếng?

Thôi nào, ông Trịnh Đạt vốn đã là một thiên tài nổi tiếng trong giới nấu ăn rồi; chính ông ấy cũng thừa nhận con trai mình là thiên tài, vậy làm sao con trai ông ấy lại không phải là thiên tài được chứ?

Gì cơ? Bạn đang nói rằng tôi, Trịnh Đạt, trong giới nấu ăn cũng không quá nổi tiếng, có rất nhiều người không biết đến tôi, nghĩ rằng tôi chỉ là một người bán bánh ngọt thôi à?

Nonsense, vô lý, đó chỉ là tin đồn thôi! Họ hiểu gì về nấu ăn chứ!

Lần này, vị “thầy giáo vàng” tự xưng Trịnh Đạt đã mang đến bài hướng dẫn về món sủi cảo nhân cua.

“Tiểu Thanh, em muốn học làm món sủi cảo nhân cua thật là điều tôi rất đánh giá cao; hiện nay, không còn nhiều người trẻ muốn học món này nữa. Em tìm đến tôi để học thì quả thực đã chọn đúng người rồi đấy. Nói thật lòng, một trong những món bánh ngọt nổi tiếng nhất của sư phụ tôi ngày xưa chính là món sủi cảo nhân cua đây. Nếu không tin, em cứ hỏi Cung Lương xem; sau khi ông ấy trở thành trưởng bộ phận bán hàng, ông ấy đã ăn liên tục món sủi cảo nhân cua trong suốt một tháng tại nhà hàng nhà nước, ông ấy mới hiểu rõ nhất về món này!”

“Món sủi cảo nhân cua này có hai loại nhân khác nhau; tôi sẽ giới thiệu cho em về chúng trước.”

Tần Hoài vội vàng đáp: “Trước đây, Si Nguyên đã từng nói với tôi về điều này: một loại là sủi cảo nhân cua thật, được làm từ thịt tôm tươi kết hợp với nhân cua; loại còn lại là phiên bản thay thế sử dụng trứng gà thay cho nhân cua.”

Trịnh Đạt lắc đầu.

Tần Hoài?:?

“Si Nguyên đang nói về những loại sủi cảo nhân cua bán trên thị trường hiện nay; nhưng vào thời điểm sư phụ tôi làm món này tại nhà hàng nhà nước, thì không hề có phiên bản thay thế sử dụng trứng gà đâu. Lúc đó, trứng gà đắt hơn cua rất nhiều, làm sao có thể dùng trứng gà thay thế cho cua được chứ?” Trịnh Đạt giải thích.

“Hai loại nhân mà tôi đang nói đến là: loại thứ nhất sử dụng thịt tôm làm nền, sau đó trộn thêm thịt cua và nhân cua, nêm nếm rồi hấp trực tiếp. Loại nhân này yêu cầu công đoạn chuẩn bị ban đầu khá đơn giản, nhưng việc n

“Một phương pháp khác có độ khó trong việc chế biến gia vị tương đối thấp hơn, nhưng quy trình làm rất phức tạp. Nguyên liệu nhân cần được nấu sẵn trước; sau khi luộc chín cua, ta lấy thịt cua ra và nấu dầu cua. Sau đó, ta kết hợp thịt cua, lòng đỏ cua với thịt nạc, canh gà, gelatin và canh xương để nấu chung, giống như cách nấu canh ngọt vậy. Mặc dù quy trình làm này khá phức tạp, nhưng chất lượng sản phẩm có thể được đảm bảo, và khó mà sai sót được.”

“Tất nhiên, nếu so với chi phí vào thời điểm đó, phương pháp thứ hai sẽ đắt hơn phương pháp thứ nhất rất nhiều.”

“Vậy thì trong tháng liền, ông Gong đã ăn liên tục món cua sốt bánh bao này tại nhà hàng nhà nước, ông ấy đã sử dụng phương pháp nào?” Tần Hoài hỏi.

“Tất nhiên là phương pháp thứ nhất rồi. Cung Lương Khi ông ấy được bổ nhiệm làm trưởng phòng, liệu ông ấy có đủ khả năng chi trả cho việc ăn món cua sốt bánh bao được nấu từ canh gà, thịt nạc và canh xương mỗi bữa không? Nếu không phải vì ông ấy là hàng xóm của sư phụ tôi, sư phụ tôi sẽ không bao giờ chuẩn bị món này cho ông ấy trong suốt một tháng đâu. Chỉ riêng việc điều chỉnh gia vị thôi đã đủ khó rồi… Có lẽ trên toàn thành phố, chỉ có sư phụ tôi mới dám thực hiện phương pháp thứ nhất này.”

“Vậy tôi có thể học phương pháp thứ nhất trước được không?” Tần Hoài hỏi. “Tôi không giỏi trong việc nấu các loại canh ngọt, và bạn cũng biết rõ trình độ nấu ăn của tôi… Nhưng tôi tin rằng mình có thể làm tốt công việc điều chỉnh gia vị.”

“Tôi muốn học phương pháp thứ nhất.”

“Được thôi!” Trịnh Đạt nói, ông cũng đang nghĩ đến điều này. Làm sao có thể thể hiện được tài năng của mình nếu chỉ áp dụng phương pháp thứ hai chứ?

“Tất nhiên phải thử thách những thứ khó khăn hơn mới được!”

“Quả thật, anh chàng này xứng đáng là đệ tử được sư phụ tôi tin tưởng… Giữa chúng ta thật sự có sự hiểu biết sâu sắc và tâm giao tuyệt vời!”