“Tôi muốn mua hai cái.”

“Tôi cần ba cái!” Có người giơ tay đề nghị.

“Đúng lúc này tôi cũng chỉ cần một cái thôi; chúng ta ba người mua một cái nhé? Tôi sẽ thanh toán trước, sau đó hai bạn gửi tiền cho tôi là được.”

Ba người chưa quen biết nhau nhưng lại trở nên thân thiện nhờ món bánh bao nhanh chóng; họ cùng nhau cười nói và đi về phía cùng một chiếc bàn. Những người già ngồi xung quanh đều ngạc nhiên trước cảnh này.

“Chỉ mới quen biết mà đã thân thiện vậy rồi à?” Dì Niu thầm nghĩ, “Cảm giác nơi đây thật thích hợp để kết bạn mới.”

“Sao vậy?” Một người bạn của dì Niu cười nói, “Dì đang muốn tìm bạn đời cho con cái mình đấy à?”

“Thực sự là có thể đấy… Dù không tìm bạn đời, việc đến đây để gặp gỡ bạn mới cũng rất tốt mà.”

“Đúng vậy.” Dì Niu bắt đầu kể lể không ngừng, “Ngày nào mọi người cũng bảo tôi thúc giục con trai mình, nhưng ai lại giống nó vậy—đã bốn mươi tuổi mà vẫn chưa có bạn đời…”

“Không có bạn đời thì thôi… Chí ít cũng nên có vài người bạn chứ.”

“Ôi trời…” Người bên cạnh dì Niu an ủi, “Bây giờ mọi người kết hôn đều muộn hơn trước; việc không kết hôn, không sinh con cũng đã trở thành chuyện bình thường rồi.”

“Con cháu của mình sẽ tự tìm được hạnh phúc… Cuộc sống này khó khăn lắm, miễn là mình có thể tự lo cho bản thân thì đã tốt lắm rồi.”

Dì Niu gật đầu đồng ý, nhưng trong lòng cô vẫn có những suy nghĩ khác.

——————

“Kết hôn ngay tại cửa hàng của tôi ư?!”

Tiêu Vũ Hạ một lát không tin vào tai mình; liệu một tháng qua anh có quá mệt mỏi không, hay sao lại nghe thấy có người muốn kết hôn ngay tại quán ăn sáng của mình?

“Con bé này!” Dì Niu vui mừng, “Làm sao có thể kết hôn ngay tại đây được chứ? Nói ra thì buồn cười quá…”

“Chỉ là muốn chụp vài bức ảnh tại đây thôi mà.”

“Dù sao thì, nếu nói theo nghĩa rộng, thì anh cũng coi như là một ‘mối mai’ mà.”

À?

Tiêu Vũ Hạ run lên; nếu anh nhớ không nhầm, quán ăn sáng của mình mới mở được một tháng thôi… Chỉ quen biết một tháng mà đã muốn kết hôn rồi sao?

Quận Sáu thật sự rất hiệu quả…

“Nếu chỉ chụp ảnh thì được.”

“Vậy ở đây có thể đặt làm các món bánh được không?” Dì Niu hỏi, “Tiền không phải là vấn đề đâu.”

Bà và chồng luôn thấy đồ ăn ở quán ăn sáng này rất ngon; chính nhờ quán này mà họ mới có thể gặp nhau và yêu nhau. Dì Niu là người lãng mạn; nếu cuộc hôn nhân của họ bắt đầu từ quán ăn sáng này, thì việc sử dụng các

Tiêu Vũ khẽ môi, “Chuyện này không phải là vấn đề tiền bạc.”

Dì Niu đặt chiếc thẻ ngân hàng lấp lánh của mình lên quầy thu ngân.

Tiêu Vũ nhìn qua và nói: “Ôi dì ơi!”

“Cho con suy nghĩ một chút được không ạ?”

Chương 66: Bánh Mừng Cưới Và Bánh Gạo Tím

“Được thôi, được thôi.”

Khi gặp chuyện vui, tinh thần con người trở nên sảng khoái; Dì Niu vui vẻ rời khỏi quán ăn sáng.

Trước khi đi, bà còn lấy cho Tiêu Vũ một ít kẹo mừng cưới.

Nhìn theo bóng họ đi xa, Tiêu Vũ lấy một miếng kẹo mừng cưới, bóc ra và nhai vào.

Thực ra, anh ta không phải là người chỉ biết thèm tiền, mà chỉ đơn giản là không biết nên làm món gì để đãi cặp vợ chồng mới cưới.

Bánh gối? Đây là món ăn thường xuất hiện trong các buổi cưới, tượng trưng cho sự đoàn tụ và hạnh phúc.

Ở một số nơi, còn có tục lệ luộc bánh gối sống; người ta sẽ hỏi cô dâu xem bánh gối có được luộc sống hay không, và nếu cô dâu trả lời là sống, mọi người sẽ cùng nhau cười...

Tiêu Vũ lắc đầu; việc làm bánh gối quá phiền phức, hơn nữa, bánh gối dùng trong đám cưới thường do gia đình cô dâu tự chuẩn bị.

Ngoài bánh gối ra, còn có thể làm gì nữa?

Tiêu Vũ suy nghĩ về các công thức nấu ăn trong đầu mình, và bỗng nhiên, ông nhớ đến cái tên “bánh mừng cưới”.

Bánh mừng cưới thực sự là một loại bánh làm từ bột mì; có độ dày khoảng bốn centimet, hình tròn như lòng bàn tay, mang ý nghĩa về sự hòa thuận và hạnh phúc.

Theo một số phong tục, đây là loại bánh thường được dùng trong các đám cưới.

Có loại bánh mừng cưới nguyên bản, tức là không có nhân bên trong; cũng có loại bánh tròn được nhồi đủ loại nhân khác nhau.

Mặc dù tên của nó có chứa từ “bánh”, nhưng quy trình làm lại hơi khác so với các loại bánh thông thường.

Ai cũng biết rằng, để làm bánh, cần phải trộn đều bột mì với nước; bột mì lỏng lẻo sau khi thêm nước sẽ thành khối dẻo, có thể được nặn thành nhiều hình dạng khác nhau.

Thông thường, nước lọc là nguyên liệu chính được sử dụng trong quá trình làm bánh; đôi khi người ta cũng thêm một lượng nhỏ sữa để tăng độ ẩm, cải thiện hương vị và mùi thơm của bánh, hoặc sử dụng trứng đánh tan như chất đông cứng để tăng thêm hương vị và màu sắc cho bánh…

Dù sử dụng nguyên liệu pha trộn nào, nước vẫn là yếu tố chính; dù là nước ấm, nước lạnh hay nước nóng, đều cần phải được thêm vào trong quá trình làm bánh.

Nhưng bánh mừng cưới thì khác.

Nó không cần phải thêm nước; khối bột mì lỏng

Chất béo và trứng giúp kéo dài thời gian lên men của bột, đồng thời mang lại cho bột hương vị mềm mại và nhẹ nhàng hơn.

Nếu làm bánh xích vị nguyên bản, không thêm bất kỳ nhân nào, quy trình chuẩn bị sẽ không quá phức tạp; chỉ cần trộn bột, ủ bột rồi chiên hoặc nướng là được.

Nếu muốn thêm nhân vào bánh xích, ngoài việc chuẩn bị bột, còn cần tiến hành các công đoạn xay nhân, nêm nếm và bọc nhân.

Bánh xích, do được sử dụng trong những dịp đặc biệt, vốn đã mang ý nghĩa của hạnh phúc và ngọt ngào; vì vậy, việc chọn nhân cũng khá được coi trọng, và hầu hết các loại nhân đều có vị ngọt.

Nhân đậu phộng, nhân đậu đỏ, nhân gạo lứt, nhân mè đen...

Lượng nhân không cần quá nhiều; giống như các loại bánh kẹp khác, yêu cầu là vỏ mỏng và nhân dày. Mục đích chính của bánh xích là mang lại may mắn, vì vậy lượng nhân vừa phải là tốt nhất.

Và điều quan trọng nhất là, bánh xích có thể được bảo quản trong thời gian dài. Chỉ cần để trong hộp kín có chứa chất hút ẩm, ngay cả trong thời tiết như khu vực Sáu, việc bảo quản ở nhiệt độ thường cũng hoàn toàn không thành vấn đề, từ ba đến năm ngày.

Sau khi nhanh chóng kiểm tra nguyên liệu hiện có trong bếp, Tiêu Vũ Hạ gửi tin nhắn cho dì Niu hỏi liệu có thể tự làm bánh xích không.

Để tránh trường hợp dì Niu không biết bánh xích là gì, Tiêu Vũ Hạ cũng gửi kèm hình ảnh, ý nghĩa và hương vị của bánh xích.

Dì Niu đồng ý ngay lập tức, tin tưởng hoàn toàn vào Tiêu Vũ Hạ, khiến anh cảm thấy hơi ngại; anh hứa sẽ hoàn thành mẫu bánh càng sớm càng tốt và hẹn với dì Niu thời gian thử món.

Nếu dì Niu hài lòng thì tốt biết mấy; ngay cả khi không hài lòng cũng không sao cả, vì bánh xích có thể được bảo quản lâu dài, sau này có thể bán trong cửa hàng hoặc tặng người khác – dù sao cũng không lãng phí thực phẩm đâu.

Trong số nhiều loại nhân cho bánh xích, hai loại mà Tiêu Vũ Hạ ưa chuộng nhất là nhân đậu đỏ và nhân gạo lứt.

Nhân đậu đỏ được chọn vì bếp đã có sẵn nguyên liệu để làm nhân này, giúp tiết kiệm thời gian so với việc phải ngâm, luộc, xay hay rang đậu đỏ.

Còn nhân gạo lứt thì vì hôm nay Tiêu Vũ Hạ dự định sử dụng gạo lứt trong món mới, nên không cần phải chuẩn bị thêm.

Hôm qua, hệ thống thông báo với anh rằng anh đã bán được 10.000 xiên bánh quy dầu và 5.000 quả trứng trà, và điều này đã giúp anh hình thành được một công thức mới ở cấp độ “thông thạo” – bánh gạo. Bánh gạo có thể được làm với nhiều hình dạng và nguyên liệu khác nhau

Sushi và bánh gạo cuộn rong biển, theo Xiao Yuxie, đều có thể được coi là phiên bản nâng cấp của bánh gạo trứng.

Công thức mà anh chọn là bánh gạo trứng với gạo lứt.

Gạo lứt đã được nêm nếm kỹ lưỡng; bên trong được bọc một nửa quả trứng luộc, một miếng xiên que dầu nhỏ, xen kẽ với dưa muối giòn rụm và vài hạt ngô ngọt; phía ngoài được cuộn bởi một lớp rong biển dày.

Khi cắn vào, trước tiên bạn sẽ cảm nhận được độ giòn dai của rong biển, sau đó là độ mềm mịn của gạo lứt, và cuối cùng là hỗn hợp nhân đa dạng với các hương vị khác nhau – mềm mại, giòn rụm, tươi mát...

Tất cả những hương vị này hòa quyện lại thành một tổng thể hoàn hảo.

Về nguyên liệu để làm nhân bánh gạo, công thức chỉ gợi ý một số loại cơ bản. Thực ra, có vô số nguyên liệu khác có thể được sử dụng; ví dụ như thịt xá, trứng vịt, xiên que cay...

Xiao Yuxie luôn cho rằng ba loại nguyên liệu kể trên chính là những “vật liệu cơ bản”, có thể được sử dụng tùy theo nhu cầu.

Khách hàng có thể tìm thấy chúng ở xe bán bánh pancake, ở quầy bán mì lạnh nướng, hay ở các quầy bán bánh giò, bánh bao... Chỉ cần bạn không nghĩ đến, thì chắc chắn bạn sẽ gặp chúng.

Hiện tại, Xiao Yuxie chưa có ý định thêm các nguyên liệu mới vào bánh gạo của mình, mà chỉ dự định chuẩn bị theo những nguyên liệu được ghi trong công thức.

Mặc dù tên của bánh gạo trứng lứt chỉ đề cập đến gạo lứt, nhưng thực tế việc tạo ra lớp vỏ bọc bên ngoài cần phải kết hợp thêm các loại gạo khác.

Gạo lứt có độ chắc và độ dẻo nhất định, thuộc nhóm gạo nếp, nhưng thực ra độ dính của nó không cao lắm. Nếu chỉ sử dụng gạo lứt để làm bánh gạo, hương vị sẽ trở nên quá cứng, gây áp lực lớn cho dạ dày, và không thích hợp lắm để ăn vào buổi sáng. Vì vậy, cần phải trộn thêm một số loại gạo mềm hơn, có độ dính cao hơn vào hỗn hợp.

Để đồng nhất màu sắc, Xiao Yuxie đã đặt mua trước một lượng gạo nếp đỏ. Hai loại gạo này, anh đã ngâm từ tối hôm qua. Sau khi vo sạch lại và trộn đều theo tỷ lệ, anh cho chúng vào nồi cơm điện.

Chỉ cần nhấn nút nấu cơm, sau đó anh chỉ cần chờ đợi thôi; anh không cần phải lo lắng về thời gian nấu hay độ mềm của gạo.

Anh quay đầu lại và lấy thêm một ít bột mì để làm vỏ bánh. Trong hỗn hợp bột mì, anh thêm đường cát trắng, men nở, dầu đậu phộng và trứng. Khi liên tục trộn đều, hai nồi cơm điện bắt đầu phun ra những bọt màu tím; toàn bộ căn bếp đều ngập tràn trong hương thơm của gạo.

Gạo, với tần suất xu