“Chiên… gà chiên phủ bột ăn vặt ư?”

Lại là một món ăn chưa từng nghe đến trước đây, Chu Đại Nhân nhìn lớn mắt lên. Mấy ngày trước, Hoa Miên đã làm món xiên chiên từ loại cá này, và nó thật sự rất ngon. Nhớ lại hương vị ngọt ngào của thịt cá khi được chiên giòn, anh không khỏi nuốt nước bọt. Tuy nhiên, thịt gà cũng là loại nguyên liệu khá khó để tẩm ướp cho đúng hương vị; khi luộc xong thì nó lại cứng và có mùi tanh, làm sao có thể so sánh được với hương vị của cá được chiên giòn? Nhưng vì đây là món do đầu bếp Xia chuẩn bị, chắc chắn nó sẽ không tồi đâu. Vậy thì dù sao cũng nên thử xem sao.

Chu Đại Nhân hỏi: “Vậy… cá chiên giòn còn có không ạ?” Anh nghĩ đến mục đích chính khi mời ông Xiao đến đây – đó là để ông ấy thưởng thức món cá chiên giòn do nhà hàngDự Lan Lâu làm.

Hoa Miên suy nghĩ một chút rồi nói: “Cá chiên giòn à? Hôm nay chúng tôi cũng đã chuẩn bị khá nhiều. Nhưng vì muốn kết hợp hài hòa với gà chiên phủ bột ăn vặt, hôm nay chúng tôi sẽ không làm thành xiên nữa, mà sẽ chiên nguyên con cá, và cũng đã điều chỉnh gia vị một chút.”

“Không… không vấn đề gì cả. Chỉ cần là món cá chiên giòn do đầu bếp Xia làm là được. Tôi muốn gà chiên phủ bột ăn vặt và cá chiên giòn, mỗi loại bảy phần.”

“Nếu vậy, xin mời các vị đợi một chút nhé.”

Hoa Miên lấy ra vài miếng thịt gà từ cái chậu gỗ đang tỏa hương rượu, sau đó lấy ra vài con cá đã được làm sạch từ cái bình sứ. Trên thớt, cô dùng phía sau của con dao theo công thức trong thực đơn để đập nhẹ thịt gà, sau đó lăn chúng qua lớp bột áo ở một cái đĩa sứ lớn bên cạnh.

Vì ở thế giới này, giá thịt gà khá cao, Hoa Miên đã chọn những phần thịt có giá thành rẻ hơn để kiểm soát giá bán, nhưng những phần này lại khó xử lý hơn nhiều. Cô lấy một miếng thịt gà đã được phủ bột áo, cho vào chảo dầu, dùng đũa dài để liên tục lật thịt, trong khi tay kia múc bột áo từ đĩa và rưới lên thịt đang được lật. Sau khi phủ đầy bột áo và chiên đến khi vàng óng, cô mới vớt thịt ra.

Trông có vẻ như không có quy trình chế biến đặc biệt nào cả, nhưng mùi thơm của những miếng gà chiên phủ bột ăn vặt vừa được lấy ra thật sự rất hấp dẫn; ai ngửi thấy mùi thơm đó cũng đều tự động tiến lại gần hơn.

Những miếng gà vừa được chiên xong được đặt trên một cái đĩa đã được lót nhiều lớp gi

“Thật không ngờ khách hàng có thể tự chọn hương vị được à?”, ông Tiêu có phần ngạc nhiên, bởi trước đây khi ăn món gà tẩm gia vị ở vài quán ven đường, chỉ có duy nhất một hương vị là muối trộn sốt thôi.

“Nếu vậy, xin hỏi cô đầu bếp, có những hương vị nào để lựa chọn?”

“Về mặt hương vị thì có hương muối tiêu truyền thống, hương muối mè, cùng với loại sốt tự làm của chúng tôi, hương muối thông thường, và hương sốt mơ chua ngọt.”

“Sốt mơ là gì vậy?”

“Đó là loại sốt được làm từ thịt mơ đã luộc chín và nghiền nhuyễn, sau đó rưới thêm một chút mật ong lên trên. Hương vị của nó vừa chua vừa ngọt, rất kích thích khẩu vị, và rất hợp với các món chiên.”

“Tốt, ta sẽ chọn hương sốt mơ này,” Lần này, lại chính ông Hàn là người nhanh tay đặt món trước Chu Đại Nhân.

“Tôi… tôi cũng muốn hương sốt mơ,” Chu Đại Nhân nói xong rồi quay sang hỏi những người xung quanh, “Các vị đã chọn được hương vị nào chưa?”

“Nếu cô đầu bếp đã nói như vậy, chúng ta cũng nhất định phải thử hương sốt mơ này.”

Hoa Miên đáp lời, lấy ra một cái bát sứ trắng, rót một ít sốt màu nâu vàng từ chiếc lọ nhỏ bên cạnh, dùng cây bút lông sạch quét sốt lên miếng gà chiên đã được chuẩn bị sẵn.

Dùng đũa dài gắp miếng gà lên, bọc phần dưới miếng gà bằng giấy và lá tre, sau đó đưa cho Chu Đại Nhân – người đang nuốt nước bọt chảy đầy miệng.

Nhận lấy miếng gà, Chu Đại Nhân không suy nghĩ gì đã cắn ngay vào, “Ùi~ Ồi~ Nóng quá…”

Miếng gà tan chảy trong miệng với hương vị sốt đậm đà và nóng hổi, thịt gà mềm mại, dễ dàng cắn được, lớp vỏ giòn rụm giúp giữ trọn hương vị sốt bên trong thịt, đó chính là lý do tại sao Chu Đại Nhân vội vàng cắn vào mà bị bỏng đến thế.