Ẩm thực Pháp chú trọng nhiều hơn đến cách bày trí và màu sắc của món ăn. Vì cùng là những người tốt nghiệp từ Học viện Đầu bếp Viễn Nguyệt, Đường Đảo Bạc cùng các người khác đã từ lâu biết rõ về kỹ năng nấu ăn của Tứ Cung Tiểu Thứ Lang. Vì vậy, khi hai người này thưởng thức món ăn, Đường Đảo Bạc cùng những người khác đều chủ yếu quan sát đến Shōzaya.

Những cây bắp cải khổng lồ trong “thiên đường rau củ” của giới ẩm thực có thể lớn đến mức bằng cả một căn nhà nhỏ; còn những cây bắp cải khổng lồ tại Khu nghỉ dưỡng Viễn Nguyệt thì chỉ cao khoảng hai mét mà thôi. Tuy nhiên, so với những loại bắp cải thông thường, đây vẫn là những sinh vật khổng lồ thực sự.

Không chỉ vì hương vị ngon miệng, những cây bắp cải khổng lồ này còn có một đặc điểm khác: việc chế biến chúng khá phức tạp. Bởi vì nếu chỉ xé một chiếc lá mỗi lần, cây bắp cải sẽ bị thối rữa và chết ngay lập tức. Chỉ có cách xé cùng lúc hai chiếc lá mới có thể xử lý được chúng một cách hoàn chỉnh; thời gian giữa các lần xé phải được tính toán một cách chuẩn xác, nếu không phần còn lại của cây bắp cải sẽ bị hỏng.

Chính vì lý do này mà phần ruột bắp cải mới là phần có giá trị nhất và cũng là phần ngon nhất. Việc chế biến những cây bắp cải khổng lồ này, mặc dù không phức tạp như việc xử lý cá voi đuối, nhưng vẫn là một công việc tốn nhiều thời gian và đòi hỏi sự tỉ mỉ.

Tuy nhiên, cách Shōzaya xử lý những cây bắp cải khổng lồ này đã thực sự làm cho Đường Đảo Bạc cùng những người khác phải ngạc nhiên. Họ thấy Shōzaya cầm một con dao, nhảy lên cao, vượt qua cây bắp cải cao hai mét, sau đó dao của anh ta lướt qua không khí với tốc độ chóng mặt. Trong nháy mắt, ánh sáng từ lưỡi dao đã bao phủ toàn bộ bề mặt cây bắp cải, và dưới ánh mắt ngạc nhiên của mọi người, những chiếc lá bắp cải bỗng nhiên nở rộ như những đóa sen.

“Mãnh Niu Thanh Long Chém ——!”

Đây là một kỹ thuật đao bí truyền trong giới ẩm thực đen tối. Có câu ngạn ngữ nói rằng “Người đầu bếp giỏi có thể chế biến cả con bò một cách dễ dàng”; và kỹ thuật đao này chính là minh chứng hoàn hảo cho câu nói đó. Ngay cả những con bò khổng lồ cũng có thể bị chặt thành từng phần trong chốc lát; đây cũng là một trong những kỹ năng mà Thất Tinh Đao Lôi Ân rất giỏi.

Khi thấy cây bắp cải cao hai mét bị chia nhỏ thành từng phần và nở rộ như những đóa sen, để lộ ra phần ruột bắp cải trong suốt, Đường Đảo Bạc cùng những người khác đều sững sờ. Mặ

Trình độ khéo léo với con dao này đã không còn chỉ là “tuyệt vời” nữa, mà thực sự có thể được mô tả bằng từ “kinh hoàng”.

“Trời ơi, đứa nhóc này mới chỉ mười sáu tuổi thôi phải không? Nó đã bắt đầu luyện tập kỹ năng dùng dao ngay từ khi còn trong bụng mẹ sao?”

Ban đầu, Shui Gen Takumi cũng nghĩ rằng những gì Kanzai đã nói về kỹ năng dùng dao của Seiya có phần phóng đại, nhưng sau khi chứng kiến cảnh tượng trước mắt, cô mới nhận ra rằng những lời đó thậm chí còn giữ ý kiến nhẹ nhàng.

Sau khi xử lý xong phần lòng bắp cải cần dùng, cô tiếp tục lấy thịt chim Ngỗng Năm Đuôi và bằng những kỹ thuật dùng dao đầy ấn tượng, cô đã gọt vỏ, bỏ xương, và tách riêng phần thịt ngực với thịt đùi của con chim.

Tiếp theo, cô cho thịt chim Ngỗng Năm Đuôi, thịt xông khói Jinhua, thịt lưng heo vào nồi hầm, và cuối cùng tiến hành luộc qua nhanh.

Thông thường, việc hầm những nguyên liệu này cần mất vài giờ đồng hồ ở lửa nhỏ, nhưng Seiya đã lén sử dụng những “phép màu” để rút ngắn quá trình này. Trong suốt quá trình hầm, anh còn cho thêm hành tây, gừng, nấm matsutake, longan khô và các loại gia vị khác vào túi gia vị.

Khi nước dùng sau khi luộc qua nhanh được đổ ra, Seiya lại lấy năm chiếc xương đuôi – thành phần quý giá nhất của chim Ngỗng Năm Đuôi – cùng với bộ xương đã chuẩn bị trước đó, cho vào nước dùng cùng với túi gia vị để tiếp tục hầm trong thời gian dài.

Trong lần hầm thứ hai này, Seiya còn băm nhỏ hành tím và tỏi, sau đó đun sôi chúng thành nước hành tỏi, rồi cắt thịt ngực và thịt đùi chim Ngỗng Năm Đuôi thành hỗn hợp nhuyễn, trộn với nước hành tỏi để tạo thành nguyên liệu dùng để “quét dọn” nước dùng.

Quá trình “quét dọn” này nhằm mục đích làm cho hỗn hợp nhuyễn hấp thụ hết các tạp chất trong nước dùng, khiến nước dùng trở nên trong sáng như nước sôi thông thường.

Trong quá trình này, hỗn hợp nhuyễn không chỉ hấp thụ các tạp chất trong nước dùng mà còn giúp hương vị của thịt thấm đều vào nước dùng.

Vào lúc Seiya hoàn thành công việc chuẩn bị nước dùng cao cấp này, ở phía bên Tứ Cung Tiểu Thứ Lang, anh ta cũng đã hoàn thành món ăn của mình – “Chou Farci”.

“Chou Farci” là một món ăn đặc sản của Pháp, được làm bằng cách gói các loại thịt xay và rau củ vào lá bắp cải rồi hấp chín.

Món này thường sử dụng thịt lưng heo làm nhân, nhưng lần này Tứ Cung đã thay thế nó bằng thịt ngực chim Ngỗng Năm Đuôi – một nguyên liệu quý hiếm. Nhân được làm từ nấm morel xào thơm với bơ, măng tây và gan ngỗng; sau đó được trộn với hỗn h

Dù là những nguyên liệu quý hiếm, việc sử dụng và kết hợp chúng cũng rất điêu luyện. Món “Chou Farci” mà anh ấy chế biến đã nhận được sự đánh giá cao từ tất cả các sinh viên tốt nghiệp của trường Đại học Nguyên Tháng; ngay cả người khó tính như Huirinai – với “lưỡi thần” của mình – cũng không thể tìm ra bất kỳ điểm yếu nào trong món này.

Khi đến lượt món ăn của Sheng Zai được mang lên, mọi người đều tỏ ra ngạc nhiên khi thấy trong bát chỉ có phần lòng bắp cải. Cho đến khi Sheng Zai mang đến một chiếc ấm nước và đổ “nước” vào phần lòng bắp cải trông vô cùng bình thường đó. Phần lòng bắp cải vốn đã trong suốt bỗng nhiên nở rộ như những đóa sen nở rộ trên hồ vào mùa hè, nhờ vào “nước nóng” được đổ vào.

Các sinh viên tốt nghiệp của trường Đại học Nguyên Tháng, bao gồm cả Huirinai, đều không phải là người bình thường. Khi Sheng Zai đổ nước vào lòng bắp cải, họ đã ngửi thấy mùi thơm ngon đậm đà đến nỗi gần như có thể cảm nhận được bằng xúc giác.

“Đây là nước dùng được tinh chế! Làm thế nào mà anh ấy có thể làm cho nước dùng trong suốt đến mức giống như nước lọc vậy!”

Nhìn vào bát nước dùng trong veo chứa phần lòng bắp cải, nếu không phải vì mùi thơm quá hấp dẫn, Huirinai và những người khác thậm chí còn nghĩ rằng đó chỉ là nước lọc thông thường. Nhưng qua hương vị, họ có thể cảm nhận được sự kết hợp hoàn hảo giữa nhiều loại nguyên liệu quý giá và phần lòng bắp cải to lớn; tuy nhiên, về mặt hình thức, nước dùng lại trong suốt như nước lọc!

“Món này có tên là ‘Bắp Cải Nấu Với Nước Lọc’, một trong những món ăn trong các buổi yến tiệc quốc gia, và cũng được coi là một trong những món ăn xuất sắc nhất của ẩm thực Kokugawa. Nếu nói rằng đây là một món rau, có lẽ hơi phi lý… Nhưng phần lòng bắp cải được làm từ nguyên liệu quý hiếm như bắp cải khổng lồ cũng không phải là thứ thông thường; kết hợp với nước dùng trong veo như vậy, thật sự là một sự kết hợp hoàn hảo.”

Sau khi thử một muỗng nước dùng kèm phần lòng bắp cải, Huirinai – người sở hữu “lưỡi thần” – lập tức ngẩn ngơ. Hương vị tươi ngon đậm đà của nguyên liệu quý hiếm và vị ngọt thanh của phần lòng bắp cải đã được kết hợp một cách hoàn hảo, khiến cho các giác quan vị giác của cô ấy phải “nổ tung”.