Thầy Giang rất điêu luyện khi mổ đầu cá từ phía sau, xé bỏ lớp da đen bên trong, rửa sạch, sau đó thoa muối và rượu ăn lên cả hai mặt đầu cá và để ướp trên thớt.

Cá này chắc chắn là cá hoang dã; trước khi chết, nó vẫn là con cá đầu to, nhanh nhẹn và mập mạp. Loại cá hoang dã không bị ô nhiễm này thật sự rất khó tìm. Trên đường đi, Giang Phong đã thấy rất nhiều con cá như vậy; ngoại trừ những khu vực sâu trong rừng, ở những nơi gần thành phố, nguồn nước thường bị ô nhiễm nghiêm trọng.

Để đầu cá được ướp đều, thầy Giang bắt đầu chuẩn bị các nguyên liệu phụ như hành tím, gừng và tỏi. Tỏi non được thái lát, gừng già băm nhỏ, hành lá thì được cắt thành sợi và đoạn. Nồi hấp đã được đun sôi từ trước, nước đang sủi bọt nóng hổi; thầy Giang cho thêm nửa chén nước lạnh vào, đợi một lúc rồi lật đầu cá lại và kiểm tra xem đã ướp đủ chưa. Đúng lúc đó, nước trong nồi cũng sôi tràn.

Một nửa số nguyên liệu đã được cắt sẵn được trải ra đĩa, đầu cá được đặt lên trên, phần nguyên liệu còn lại được rắc lên đầu cá, sau đó đậy nắp nồi và hấp trên lửa lớn.

Vì đầu cá khá to, thầy Giang quyết định hấp thêm một lúc nữa để cá thấm đều gia vị và giảm mùi tanh. Sau vài phút, thầy Giang mở nắp nồi, đổ hết nước có mùi tanh ra, cho phần ớt băm do mình tự làm vào, đậy nắp chặt lại. Từ xa nhìn, chỉ thấy một màu đỏ; sau đó thêm một ít tiêu Sichuan, đường và các loại gia vị khác, cuối cùng rắc thêm một ít gừng băm. Đầu cá được bao quanh bởi ớt băm, tiêu Sichuan và các gia vị được đậy kín lại và tiếp tục hấp trên lửa lớn.

Mặc dù nắp nồi đã được đậy kín, nhưng khắp căn bếp vẫn lan tỏa mùi thơm cay của ớt băm.

Dựa vào mùi thơm, thầy Giang đánh giá xem đã đến lúc thích hợp chưa, sau đó đun một nồi dầu nóng, lấy đầu cá ra khỏi nồi hấp, đổ phần ớt băm sang một bên, rắc thêm hành lá lên trên, đổ dầu nóng xuống từ trên xuống dưới, qua miệng cá.

“Xèo!”

Dầu nóng hổi và hành lá tươi mới va vào đầu cá đã được hấp chín và thấm đều gia vị, tạo ra tiếng xèo xèo; mùi thơm của đầu cá hòa quyện với ớt băm lập tức lan tỏa khắp căn bếp.

Món ăn đã hoàn thành!

Dầu vẫn đang sôi liên hồi; thầy Giang đợi khoảng nửa phút rồi mang đầu cá ớt băm ra cửa phục vụ món ăn.

“Tĩnh ơi, món ăn đã sẵn rồi.” Thầy Giang nói to.

Vương Tĩnh bất ngờ nhảy dậy và lao về phía cửa phục vụ món ăn như một con sói đói khát, vừa lấy đầu

Vương Tĩnh đi vào bếp lấy cơm.

Máu nóng từ món đầu cá ớt vẫn còn sủi bọt trên chảo, Hàn Quý Sơn chưa bao giờ thử món này trước đây, nhưng không hiểu sao anh lại vội vàng gắp một miếng ớt vào miệng.

Chỉ trong chốc lát, nước mắt anh đã rơi ra; không biết là do cay hay vì nóng quá.

“Ôi ôi, sao bạn lại vội vàng thế nhỉ? Bạn là người Thâm Thành mà dám ăn món ớt ở đất Sở chúng tôi à… Chắc là cay quá rồi phải không! Tôi nói cho bạn biết, đầu cá của đầu bếp Giang thì phần thịt mặt cá mới mềm nhất đấy… Chắc không cay lắm đâu, kìa, để tôi gắp cho bạn một miếng.” Vương Tĩnh không cho Hàn Quý Sơn từ chối, liền gắp một miếng thịt mặt cá mềm nhất cho anh.

Hàn Quý Sơn tuân theo và ăn luôn.

Giang Phong bỗng nhiên bị một làn sương trắng bao phủ.

Ngay khi nhớ lại chuyện vừa xảy ra, Giang Phong lập tức tắt hộp thông tin thuộc tính của mình, sau đó lấy điện thoại tìm kiếm thông tin về các nhà hàng quốc doanh ở đất Sở vào năm 1987.

Nhưng không tìm thấy gì cả.

Dù Google được mệnh danh là công cụ tìm kiếm “toàn năng”, nhưng cũng chỉ là lời nói mà thôi.

Giang Phong quyết định sẽ dành thời gian sau, tốt nhất là sau kỳ thi cuối khóa, để đến thành phố tỉnh của đất Sở… Có lẽ sẽ tìm được người giúp ông già có một bất ngờ trong dịp Tết.

Anh nhớ rõ địa chỉ của nhà hàng quốc doanh đó; mặc dù đã qua bao nhiêu năm, mọi thứ đã thay đổi, nhưng đó vẫn là một nhà hàng quốc doanh, chắc chắn sẽ có người nhớ đến nó. Giang Phong tin rằng chỉ cần tìm đúng địa điểm, anh chắc chắn sẽ tìm thấy đầu bếp Giang đó.

Sau khi sắp xếp mọi thứ một cách rõ ràng và đặt vé trước, Giang Phong mới cảm thấy hài lòng và tắt hộp thông tin thuộc tính của mình.

**[Đầu cá ớt – Cấp độ B]**

**Tác giả:** Giang Vệ Minh

**Chi tiết món ăn:** Món ăn này vừa có nguyên liệu tươi ngon vừa có cách chế biến xuất sắc; việc kiểm soát độ lửa ở mức độ cao chính là điểm nổi bật nhất của món này. Ban đầu, đây chỉ là một trong số 276 món đầu cá ớt mà Giang Vệ Minh đã chế biến trong suốt cuộc đời mình, nhưng vì đây là món ăn đánh dấu khoảnh khắc tình yêu giữa Hàn Quý Sơn và vợ anh là Vương Tĩnh, nó đã trở nên đặc biệt hơn nhiều và trở thành ký ức khó quên trong thời gian trẻ trung của Hàn Quý Sơn. Ăn món này trong vòng 24 giờ sẽ tăng cơ hội thành công trong việc bày tỏ tình cảm.

**Số lần có thể chế biến mỗi ngày (0/5)**

**Lưu ý:** Cấp độ của món này cao hơn cấp độ nấu ăn của người chơi, nên có khả năng rất cao sẽ thất bại khi