Ngày đầu tiên tái mở cửa, không hề có nhiều khách hàng. Có lẽ vì nhiều người chưa biết rằng thái phong Lâu đã hoạt động trở lại, nên tỷ lệ khách đến ăn thấp hơn rất nhiều so với trước đây.

Vương Tú Liên cũng cảm thấy hơi lo lắng về điều này, cho đến khi Phòng Mai từ góc độ chuyên môn phân tích nguyên nhân cho cô ấy nghe xong, cô mới yên tâm và bắt đầu tính toán doanh thu một cách vui vẻ.

Khi nhà hàng mở cửa trở lại, nhân viên văn phòng ở sảnh chắc chắn phải bận rộn hơn nhiều so với nhân viên bếp. Thêm vào đó, ngay cạnh nhà hàng còn có một “người hàng xóm” mới, đang dõi theo và sớm muộn gì cũng sẽ tấn công mạnh mẽ. Vì vậy, công việc của Phòng Mai vào ngày đầu tiên mở cửa trở nên vô cùng căng thẳng.

Thậm chí khi Giang Phong và những người khác đã dọn dẹp xong phần bếp và chuẩn bị về nhà, Phòng Mai vẫn ngồi ở sảnh, nghiên cứu đống hồ sơ và báo cáo. Ánh đèn mờ ảo làm cho khuôn mặt Phòng Mai trở nên gầy guộc hơn.

“Giám đốc Phòng, đã khuya thế này mà vẫn chưa về à?” Giang Phong lo lắng hỏi.

“Tôi còn muốn xem thêm ý kiến đánh giá của khách hàng đã ăn món kê đậu Hoa đã. Xong rồi tôi sẽ về,” Phòng Mai cười nói với Giang Phong, “À đúng rồi, chủ nhỏ tôi có một câu hỏi muốn hỏi anh: liệu anh Giang có thể sản xuất món kê đậu Hoa với số lượng lớn không?”

“Ý tôi là, ngoài anh ấy ra, các bạn có thể làm được không?”

“Ah?” Giang Phong ngập ngừng một chút.

“Tôi vừa đọc qua những bình luận của khách hàng đã gọi món kê đậu Hoa, mọi người đều đánh giá rất cao. Ông Hứa Thành cũng đã để lại bình luận, nếu tôi nhớ không nhầm thì ông ấy là một nhà phê bình ẩm thực rất uy tín và nổi tiếng trong ngành. Vì vậy, tôi nghĩ nếu chúng ta có thể sản xuất món kê đậu Hoa với số lượng lớn, mời ông ấy quảng bá một chút, chắc chắn nó sẽ nhanh chóng trở thành một món ăn nổi tiếng của nhà hàng chúng ta,” Phòng Mai nói.

“Giám đốc Phòng, e là điều đó khó có thể thực hiện được,” Giang Phong cười buồn, “Món kê đậu Hoa đòi hỏi kỹ năng nấu ăn rất cao; có lẽ chỉ có ông ba của tôi mới làm được. Bạn cũng biết tình trạng sức khỏe của ông ấy như thế nào rồi đấy… Mỗi lần ông ấy có thể làm được vài phần đã là giới hạn rồi.”

Phòng Mai suy nghĩ một lát rồi gật đầu, thì thầm với bản thân: “Như vậy cũng có thể coi đó là một sản phẩm đặc biệt, được bán với số lượng hạn chế.”

“Chủ nhỏ, sáng nay tôi cũng nghe nói về tình hình mà nhà hàng chúng ta đang gặp phải. Theo tôi nghĩ, chú

Ngô Mẫn Kỳ đứng bên cạnh Giang Phong và lên tiếng xen vào.

Phòng Mai giải thích với hai người: “Tất nhiên, những món này đều được coi là các món đặc sắc của nhà hàng, nhưng Bạt Tơ Sơn Yào và hồn đậu phụ lại chỉ được phục vụ với số lượng hạn chế. Nhiều thực khách không thích tranh giành những món có số lượng giới hạn đó; đối với hầu hết họ, điều này không đủ hấp dẫn để khiến họ muốn đến nhà hàng ăn uống. Các món như chim bồ câu quyến rũ với các loại hạt hoặc gà trang trí trong lọ sành đều dành cho khách VIP, nên cũng không mấy hấp dẫn đối với những thực khách có điều kiện kinh tế tương đối.”

“Trước khi đến Thượng Hải để làm việc, tôi cũng đã làm việc một thời gian trong các khách sạn cao cấp ở nước ngoài, vì vậy tôi cũng hiểu khá rõ về các nhà hàng phương Tây cao cấp. Nếu nhà hàng Pháp mới mở này có thể chế biến ra những món ăn Pháp phù hợp với khẩu vị người Việt, dù giá có cao thì nhờ vào vị trí địa lí và thiết kế sang trọng, chắc chắn nó cũng sẽ thu hút được một lượng lớn thực khách.”

“Thực ra, nhà hàng của chúng ta cũng đang đi theo hướng cao cấp, giá cả cũng cao hơn so với các nhà hàng thông thường. Vì vậy, nhóm khách hàng của hai nhà hàng chúng ta là trùng nhau. Khi mà về mặt hương vị, chúng ta không thể áp đảo đối thủ một cách rõ ràng, tôi nghĩ chúng ta nên tìm cách mới để thu hút khách hàng, chẳng hạn như tạo ra một hoặc hai món đặc sắc có thể phục vụ tất cả mọi người.”

“Trước hết, hương vị của những món này phải thật ngon, giá cả có thể cao nhưng không được quá đắt đỏ, và tốt nhất là hình thức trình bày phải đẹp mắt, để khách hàng có thể tự hào và chia sẻ với mọi người. Chỉ như vậy, chúng mới có thể lan truyền rộng rãi và thu hút thêm khách hàng đến nhà hàng.” Phòng Mai nói.

Nghe Phòng Mai nói vậy, tên của một món ăn bỗng nhiên xuất hiện trong đầu Giang Phong.

“Giám đốc Phòng, ông nghĩ sao về món Li Hongzhang Zahuì?”

“Món ăn đó phải ổn, không được đến mức khiến người ta ăn xong mà khóc.” Phòng Mai suýt nữa thì nói ra miệng.

Giang Phong…

“Không phải loại khiến người ta ăn xong mà khóc đâu. Ý tôi là làm một phiên bản giảm giá của món Li Hongzhang Zahuì – món này ông cũng đã từng thấy rồi đấy, hình thức trình bày đẹp mắt và lượng thức ăn cũng rất nhiều. Chúng ta có thể sử dụng những dụng cụ nhỏ hơn để đựng món ăn, nhưng hình thức vẫn giữ nguyên. Khi lượng thức ăn giảm xuống, giá cả cũng có thể được hạ thấp một chút. Tôi cam đoan với ông rằng hương vị sẽ không hề thay đổi, chắc chắn không ai

“Về chuyện này, ngày mai tôi sẽ thảo luận với mọi người xem, và cũng hỏi ý kiến của Hoàng Sư Phó cùng các anh chị khác nữa.” Phòng Mai có vẻ do dự, không nhịn được mà lại hỏi thêm: “Thật sự có thể đảm bảo rằng khách hàng ăn vào sẽ không khóc sao?”

Jiang Phong lặng đi một lúc…

Nói cho cùng thì bạn vẫn không tin tôi đâu.

“Chắc chắn có thể đảm bảo!” Jiang Phong nói một cách nghiêm túc, gần như muốn thề là sẵn lòng dùng danh dự của mình để bảo đảm điều đó.

“Vậy tại sao trước đây những món bạn làm ra lại khiến khách hàng khóc?” Phòng Mai vẫn nghi ngờ.

Jiang Phong lại im lặng…

“À, à, thực ra… Quản lý Phòng, bạn không nghĩ rằng những món khiến khách hàng khóc mới thực sự hấp dẫn họ sao? Nếu tôi nhớ không nhầm, có rất nhiều khách hàng đến quán chúng ta chỉ để thưởng thức món hỗn hợp Li Hongzhang đấy.”

Phòng Mai lắc đầu.

Jiang Phong lại im lặng…

“Chúng ta về trước đi nhé, quản lý Phòng cũng nên về nhà sớm thôi.” Jiang Phong nở một nụ cười rạng rỡ, rồi kéo Ngô Mẫn Kỳ đi.

Trên đường về, Ngô Mẫn Kỳ liên tục suy nghĩ về câu hỏi cuối cùng của Phòng Mai.

“Phong Phong, em nghĩ câu hỏi của quản lý Phòng rất đúng đấy. Nếu bạn có thể làm ra những món bình thường, tại sao trước đây lại không làm vậy?” Ngô Mẫn Kỳ hỏi.

Jiang Phong lặng người một lúc, sau đó mới nói: “Bởi vì… đó chính là điểm đặc biệt mà.”

“Kỳ Kỳ, em không nghĩ rằng những món như vậy mới thực sự đặc biệt sao?” Cuối cùng, Jiang Phong cũng cảm thấy bất an.

Ngô Mẫn Kỳ gật đầu: “Em cũng nghĩ vậy. Ông nội em thường nói rằng một đầu bếp phải tạo ra những món mang đậm phong cách cá nhân riêng của mình. Phong Phong, cách bạn nghĩ thực sự rất đúng đấy.”

“À đúng rồi, Phong Phong… Ngày mai Hoàng Sư Phó có lẽ sẽ đến để giải quyết vấn đề liên quan đến ông ngoại hai của các bạn đấy. Bạn đã nghĩ ra cách nào để xác minh chưa? Hôm nay em hỏi Đổng Sĩ, anh ấy nói rằng ông ngoại hai của các bạn đã qua đời từ lâu rồi, cũng không để lại bất kỳ bức ảnh nào; hơn nữa, sư phụ của Hoàng Sư Phó có vẻ không họ Jiang, vì vậy gia đình các bạn cũng không có ảnh của ông ngoại hai đâu. Bây giờ mọi người đều đã mất, tên tuổi cũng đã thay đổi… Làm sao có thể xác minh được chuyện này đây? Cũng không biết liệu có bất kỳ thứ gì có thể dùng để nhận diện được người thân hay không…” Ngô Mẫn Kỳ nói.

“Chắc chắn sẽ có cách thôi.” Jiang Phong cảm thấy đây không phải là vấn đề khó khăn gì cả. “Nếu thực sự không được, thì cứ để Hoàng Sư Phó và