Giang Phong ban đầu còn muốn xem cách chế biến món Ô Tham hầm nước sốt, nhưng hóa ra công thức được cung cấp lần này lại không phải là món Ô Tham hầm.

Xue Shaoheng đã ghi nhớ cách chế biến món Ô Tham hầm trong hơn hai mươi năm, nhưng trong ký ức của anh, công thức lại không phải là món Ô Tham hầm.

Chỉ sau vài giây, Giang Phong đã hiểu ra rằng Xue Shaoheng thực ra chưa bao giờ ăn món Ô Tham hầm; điều anh ấy nhớ là vì Trương Xích Viễn chỉ giới thiệu cho anh về món Ô Tham hầm mà thôi, còn anh ta thì hoàn toàn không biết món tôm hai màu là gì.

Nhận được một công thức mới và còn có được ý tưởng để chế biến món bồ câu quế hương với nước sốt hạt dẻ tám loại, Giang Phong thật sự rất may mắn.

Sau khi suy nghĩ kỹ, Giang Phong bắt đầu xem video hướng dẫn cách chế biến món tôm hai màu.

Là một món ăn danh tiếng của nhà hàng Đàm Gia Thái, món tôm hai màu thực chất được chế biến bằng cách sử dụng hai phương pháp nấu khác nhau cho từng phần của con tôm. Phần đầu và thân tôm được tách riêng: phần đầu cùng vỏ được hầm cho đến khi chuyển sang màu đỏ; phần thân tôm được bóc vỏ, lấy chỉ tôm ra, sau đó được tẩm bột mỡ và chiên đến khi vàng óng.

Đó chính là lý do tại sao món tôm này có phần đầu đỏ rực, phần thân vàng óng như Giang Phong đã thấy.

Điểm khó nhất của món này là cả hai giai đoạn chế biến phải được thực hiện đồng thời, từ đầu đến cuối.

Những con tôm được sử dụng đều là tôm tươi sống, có kích thước lớn và rất năng động; ngay cả khi không có nước, chúng vẫn cố gắng di chuyển để “trốn thoát”.

Tào Quế Hương nhanh nhẹn cắt bỏ râu và chân tôm, dùng xiên tăm lấy chỉ tôm ra, sau đó chặt tôm thành hai phần. Những động tác của cô ấy rất chuẩn xác và nhanh chóng, rõ ràng là người có kinh nghiệm lâu năm.

Phần đầu và thân tôm được cho vào nồi, xào nhỏ lửa, thêm hành lá, gừng, đường trắng, muối, rượu và canh gà để nêm nếm, sau đó đậy nắp và hầm nhỏ lửa cho đến khi các nguyên liệu thấm đều hương vị.

Phần thân tôm được bóc vỏ, lấy chỉ tôm ra; một phần chỉ tôm được cắt một đường nhỏ ở mặt lưng, trải phẳng thịt tôm, cắt thành hình chữ thập rồi phết gia vị lên trên, sau đó tẩm bột ngô. Một phần khác của chỉ tôm được xay nhuyễn cùng với mỡ và củ sen, thêm muối, rượu và lòng trắng trứng, trộn đều để tạo thành nhân.

Tào Quế Hương thực hiện tất cả các bước một cách liên tục, không hề dừng lại hay do dự, cũng không quan tâm đến phần đầu tôm đang trong nồi. Cô ấy đặt nhân tôm lên phần thân tôm đã được chuẩn bị sẵn, rắc thêm hạt mè đen lên trên, sau đó ấn nhẹ để tạo hình thành những viên tôm dẹt.

Tiếp theo, Tà

Sau khi đọc xong hướng dẫn cách chế biến món tôm hai màu, Giang Phong cảm thấy rằng có lẽ khi nào anh ấy thành công trong việc làm ra món gà ngâm, thì cũng chưa chắc đã có thể làm được món tôm hai màu đó.

Anh ấy nghi ngờ rằng lý do tại sao món này lại được đánh giá cao nhất (loại A) là bởi vì đó chính là mức đánh giá tối đa của trò chơi này. Cũng giống như việc một học sinh xuất sắc chỉ đạt 100 điểm trong kỳ thi, bởi vì bài kiểm tra đó chỉ có 100 điểm mà thôi.

Đàm Gia Thái quả thực xứng đáng được mệnh danh là những món ăn hoàng gia xa hoa và đầy tính nghệ thuật.

Lại một món ăn có độ khó cực kỳ cao, nhưng anh ấy vẫn có thể luyện tập thường xuyên để cải thiện kỹ năng của mình. Nguyên liệu để làm món tôm hai màu không quá đắt tiền, chi phí cũng không cao; nếu luyện tập thường xuyên, dù không thể đạt đến trình độ của Tào Quế Hương, thì Giang Phong cũng có thể cải thiện đáng kể kỹ năng nấu nướng và việc điều chỉnh các loại gia vị của mình.

Không nên suy nghĩ quá nhiều về những chuyện rắc rối này, Giang Phong nhìn đồng hồ thấy đã muộn rồi liền bắt đầu chuẩn bị tắm rửa.

Khi bước ra từ phòng tắm, Giang Phong thấy Ngô Mẫn Kỳ đang nấu canh chim bồ câu hầm với cây cỏ thiên ma trong bếp.

“Kỳ Kỳ, bây giờ đã 10 giờ rồi, mẹ em uống được món này không?” Giang Phong nhớ rằng trong thời gian gần đây, Vương Tú Liên cùng dì mình đã đến phòng gym vài lần.

“Em vừa gọi điện hỏi Vương Di rồi, bà ấy nói hôm nay tối bà ấy sẽ uống một bát canh này, còn phần còn lại sẽ dùng làm bữa sáng vào ngày mai,” Ngô Mẫn Kỳ nói, rồi nhường việc nấu ăn cho Giang Phong. “Em đi tắm đi, sau đó quan sát xem nồi canh này thế nào nhé.”

“Được thôi.” Giang Phong đồng ý tiếp tục công việc.

Món canh chim bồ câu hầm với cây cỏ thiên ma không quá khó; chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và gia vị, thêm nước và điều chỉnh lửa vừa phải, phần còn lại thì cứ để thời gian làm việc.

Trong khi đang chuẩn bị món canh, Giang Phong lại liên tục nghĩ đến món chim bồ câu thơm ngon với các loại hạt.

Khi món canh đã chín, Giang Phong mang nó đến cho Vương Tú Liên, lúc đó bà ấy đang chuẩn bị bước cuối cùng trước khi đi ngủ – đó là đắp mặt nạ.

Sau khi tháo mặt nạ xuống và uống hết một bát canh chim bồ câu hầm với cây cỏ thiên ma, biểu thị tình cảm của con trai và cháu dâu tương lai, Vương Tú Liên bắt đầu cuộc trò chuyện vào buổi tối.

“Hôm trưa con mang những vị khách đó đến, họ là gia đình bạn học của con phải không?” Vương Tú Liên hỏi.

“Ừm.” Giang Phong không ng

“Đừng giống như những người bạn cùng trường trung học của em, vừa tốt nghiệp là quên mất nhau luôn.”

“À đúng rồi, ông nội của em, Tiến sĩ Lý, đã hoàn thành thủ tục nghỉ hưu vì bệnh tật, chắc là tuần sau ông ấy sẽ chuyển về Bắc Kinh sinh sống.”

“Tiến sĩ Lý sẽ đến Bắc Kinh vào tuần sau à? Vậy chúng ta có nên tìm một chỗ mới cho Đại Hoa không?” Giang Phong hỏi, anh cảm thấy việc nuôi một con lợn trong nhà người khác có vẻ không phù hợp lắm.

“Không cần phải lo về điều đó đâu. Bà ngoại của em vẫn muốn mua thêm vài con lợn con để Đại Hoa có bạn bè cùng chơi, những chuyện này không cần phải suy nghĩ nhiều đâu. Ông nội của em vừa là tiến sĩ, vừa là ông nội của em theo định mức gia đình… Khi ông ấy trở về Bắc Kinh, em hãy thường xuyên ghé thăm Lý Trạch nhé. Đừng chỉ quan tâm đến việc nuôi Đại Hoa mà cũng nhớ mang theo vài món quà cho hai người họ nữa; đó chính là lòng biết ơn của một người trẻ tuổi như em.” Vương Tú Liên dặn dò.

“Mẹ yên tâm, con biết mà.” Giang Phong nói, “Giờ gần 12 giờ rồi, mẹ có…?”

Vương Tú Liên bỗng nhớ ra mình là người cần phải ngủ để dưỡng da.

“Con trai này, nói chuyện với mẹ mà mẹ cứ quên mất bây giờ là mấy giờ rồi… Con về ngủ đi.” Vương Tú Liên bắt đầu đuổi con trai mình đi.

Giang Phong trở về ngủ.

Ngày mai vẫn còn rất nhiều việc phải làm: đi làm bình thường, chuẩn bị nước sốt cho món chim bồ câu quế hương, gia đình Trương Chi Uẩn sẽ đến nhà hàng Yongheju ăn uống, và Giang Phong dự định sẽ tự mình đưa họ đến đó.

Lý do không phải vì cái gì khác, mà chính là vì nhà hàng Yongheju là một cửa hàng lâu đời, nằm ở một địa điểm khá khuất; gần đây khu vực đó lại đang được sửa đường, và các công cụ định vị trên bản đồ thường không chính xác lắm. Gia đình Trương Chi Uẩn lại không rành đường, nếu dùng công cụ định vị thì chắc chắn sẽ mất khá nhiều thời gian.

Tối hôm đó, Giang Phong mơ thấy mình đang chế biến món tôm hai màu.

Trong giấc mơ, tài nấu ăn của anh thật xuất sắc, gần như ngang ngửa với Tào Quế Hương. Anh thao tác rất linh hoạt, xử lý tôm nhanh chóng: bóc vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ, ướp gia vị… Mọi thứ đều diễn ra một cách thuận lợi và tự nhiên.

Giấc mơ quá thực sự đến nỗi khiến Giang Phong tỉnh dậy và bắt đầu nghĩ rằng có lẽ mình thực sự đã từng học cách chế biến món tôm hai màu này.

Hoặc có lẽ anh thực sự có một thiên phú đặc biệt đối với món ăn này?

Giang Phong bắt đầu mơ mộng một cách vô thức…