Một khi đã nhận được vé số thì phải nhanh chóng tiêu hết ngay.

Bởi vì vé số do Vườn Thiên Đàn phát ra đều có ghi rõ ngày hạn; quá hạn thì sẽ bị hủy.

Hơn nữa, Bí thư từ lâu đã nghe nói về món quà bánh cao cấp dành riêng cho Vườn Thiên Đàn – loại hộp quà này có hương vị tuyệt vời và giá cả lại phải chăng.

Sau khi hỏi nhân viên trao thưởng, họ biết rằng điểm bán hộp quà này nằm ngay trong khu nhà hàng Bắc Thần Cụ, thuộc khu vực dịch vụ ăn uống cao cấp, và số lượng sản phẩm được bán mỗi ngày là có hạn.

Dù vẫn còn muốn tiếp tục tham gia các trò chơi đố câu đó, Bí thư vẫn cùng Phó Giám đốc và tài xế vào nhà hàng Bắc Thần Cụ.

Nhưng ngay khi bước vào đó, họ suýt nữa không thể thoát ra được…

Chuyện gì vậy?

Chẳng phải vì bên trong ẩn chứa “con hổ ăn thịt người” sao?

Nơi này, mọi chi phí đều cực kỳ cao.

Nhưng những trải nghiệm và niềm thú vị bên trong lại còn thú vị hơn cả những con đường đi dạo bên ngoài.

Thật sự, ba người từ Vườn Thiên Đàn này khi đến đây đều bị choáng ngợp và không nỡ rời đi.

Hóa ra, để đảm bảo khách du lịch được thưởng thức những món ăn ngon và vui chơi thoải mái trong dịp Lễ hội Xuân, người quản lý đã thực hiện một số điều chỉnh tạm thời đối với không gian tiệc cưới và các dịch vụ tại đây.

Trước hết, về mặt chức năng, ông ta đã phân chia các khu vực trong đại sảnh chính và các gian phòng hai bên thành những khu vực kinh doanh khác nhau.

Kho báu trong đại sảnh chính được quản lý trực tiếp bởi chính Vườn Thiên Đàn, hoạt động dưới danh nghĩa của “Tán Cung”.

Gian phòng bên phải thì được nhà hàng Bắc Thần Cụ quản lý, phục vụ các món ăn kiểu Pháp.

Còn gian phòng bên trái thì được sử dụng như một quán trà tạm thời.

Ngoài ra, người quản lý cũng đã suy nghĩ rất kỹ về nội dung và phong cách kinh doanh tại các khu vực này, nhằm mang lại sự hài lòng cho khách hàng.

Ví dụ, đối với món ăn trong khu vực Tán Cung, mặc dù vì lý do bảo vệ di tích cổ, nơi đây không phục vụ các món ăn được nấu ngay tại chỗ; thay vào đó, chỉ có những nồi canh đã được chuẩn bị sẵn và được ngâm trong nước nóng.

Để tiết kiệm thời gian và sự thuận tiện cho khách hàng, họ không cho phép khách tự chọn món ăn, mà chỉ cung cấp năm gói menu với giá cả khá cao so với mức thông thường ở khu vực Bắc Kinh:

– Hai người: 40 nhân dân tệ

– Bốn người: 80 nhân dân tệ

– Sáu người: 120 nhân dân tệ

– Tám người: 140 nhân dân tệ

– Mười người: 160 nhân dân tệ.

Khách hàng nào đã từng thưởng thức bữa ăn tại đây đều cảm thấy hài lòng, điều này hoàn toàn trái ngược với quy luật “khó làm hài lòng tất cả mọi người”.

Tại sao lại như vậy?

Bởi vì bí quyết nằm ở việc các set menu được thiết kế với lượng thức ăn ít nhưng số món lại nhiều, sự kết hợp hài hòa giữa thịt và rau, mang đến vô số hương vị đa dạng.

Hãy thử nghĩ xem: Ngay cả set menu cho hai người cũng gồm bốn món nóng, hai món lạnh, một món tráng miệng và một nồi canh; chưa kể đến các set menu cho nhiều người nữa.

Vị chua, ngọt, thanh mát, đậm đà, cay, mặn… chắc chắn sẽ có một hương vị phù hợp với bạn – đó chỉ là vấn đề của xác suất mà thôi.

Đặc biệt, có rất nhiều nguyên liệu độc quyền của nhà hàng này, những thứ không có trong thực đơn của các nhà hàng khác.

Chẳng hạn như thịt nai, thịt thỏ, chim bồ câu, chim cút… Những loại hải sản như bào ngư, tôm tươi, cá vảy mịn, cá hồi… Cùng với các loại thực phẩm núi như chân khỉ, hạt dẻ, hạt thông… Và còn có các loại rau như rau bina Trung Quốc, rau xà lách Roma, rau cải xoăn, hành tây, dưa chuột nhỏ, hành lá, tỏi tây…

Tất cả những yếu tố này khiến các set menu trở nên đầy đủ và đáng giá, mang tính sang trọng và cao cấp.

Đáng chú ý nhất là tất cả các set menu đều bao gồm một món canh theo mùa. Đây chính là bí quyết tinh tế mà Ninh Vệ Dân đã học được từ Khánh Thuật Đức và Trương Đại Tiêu.

Bạn biết đấy, các món canh như “Một Phần Canh”, “Tám Tiên Canh”, “Canh Đầu Cá”, “Phú Quý Canh”, “Lẩu Hỗn Hợp”… đều là những món không thể thiếu trong các bữa tiệc mùa đông của các gia đình giàu có ở kinh thành xưa. Ngay cả Hoàng đế và các quý tộc trong cung điện cũng vậy.

Việc thưởng thức các món canh vào mùa đông không chỉ giúp khẩu vị trở nên ngon miệng hơn mà còn mang lại cảm giác ấm áp và thoải mái. Quan Kiến cho rằng các món canh với màu sắc đa dạng và hình thức trang trọng sẽ mang lại cảm giác giàu có và hạnh phúc trong cuộc sống.

Hơn nữa, cách chế biến các món canh này cũng rất đơn giản. Thực ra, việc một món canh có ngon hay không không phụ thuộc vào nguyên liệu, mà hoàn toàn vào nước dùng. Những nguyên liệu được sử dụng không cần phải quá đắt đỏ, và cũng không cần phải nấu chín với lửa lớn; chỉ cần hầm chín trên bếp than là được.

Nói cách khác, chỉ cần trên bàn tiệc có món canh này, kèm theo một đĩa rau củ tươi ngon được trộn lẫn hoặc muối chua để ăn kèm, thì dù là thực khách khó tính nhất, sau khi đi lang thang trong gió lạnh, với đôi tay lạnh cóng và đôi môi khô nứt

Làm sao có thể không vui mừng được chứ?

  Vì vào mùa đông này, hầu hết các gia đình chỉ có vài loại rau củ như bắp cải trắng, cà rốt, khoai tây để ăn mà thôi.

  Không vui mừng sao được?

  Điều đó là hoàn toàn không thể!

  Hơn nữa, vì Ninh Vệ Dân nắm quyền lực thực sự trong bộ phận vận hành của Bỉ Nhĩ, nên ông ta cũng có quyền quản lý nhà hàng Máximo.

  Vì vậy, hai điều này kết hợp lại với nhau tạo thành một lợi ích lớn.

  Nhà hàng Máximo có thể dùng cơ hội này để gần gũi hơn với người dân Thủ đô, từ đó củng cố danh tiếng và uy tín của mình.

  Dịch vụ ẩm thực tại lễ hội mùa xuân ở Đền Thiên Đàn cũng trở nên phong phú hơn, tạo nên một điểm khác biệt so với các lễ hội khác, và càng củng cố thêm danh hiệu “lễ hội kiểu Tây” ở đây.

  Tuy nhiên, do điều kiện nấu ăn tại Bắc Thần Sư Quán có hạn, và hầu hết nguyên liệu cũng như gia vị cho món ăn Pháp đều phải nhập khẩu với giá thành cao, nên Ninh Vệ Dân không yêu cầu nhà hàng Máximo phải sử dụng lửa để nấu ăn theo kiểu nhà hàng thông thường.

  Thay vào đó, họ áp dụng hình thức “bữa tiệc tự phục vụ” với giá ba mươi đồng mỗi người.

  Trên bàn ăn, chủ yếu là các món lạnh; không hề có món ăn đặc sản hay sang trọng nào cả. Chỉ có vài món hầm và vài món canh nóng để giữ ấm bụng mà thôi.

  Nói thật lòng, mục đích ban đầu của Ninh Vệ Dân là giảm chi phí cho nhà hàng Máximo càng nhiều càng tốt, để tạo sự thuận tiện cho khách du lịch nước ngoài và cho người dân trong nước có cơ hội thưởng thức những món mới lạ.

  Quả nhiên, dù là một biện pháp táo bạo, nhưng hình thức này đã thu hút được sự chú ý đáng kể của người dân trong nước. Bởi vì rất ít người ở đây từng thấy một buổi tiệc mà tất cả các món ăn đều được sắp xếp sẵn để khách tự chọn.

  Món ăn Pháp thường có nhiều món lạnh và bánh ngọt tinh xảo; nhiều thứ mà người dân trong nước chưa từng nghe tên hay thấy bao giờ. Chỉ riêng các loại salad và sốt thôi đã có hơn mười loại, bánh mì và bánh ngọt thì lên đến vài chục loại, còn xúc xích, thịt xông khói và thịt nướng cũng có vài chục loại nữa.

  Chưa kể đến việc trong thời kỳ thiếu thốn nguyên liệu như hiện nay, sữa tươi thật và sô-cô-la thật thì gần như không thể mua được. Với những món như lẩu sô-cô-la xa xỉ hay bánh ngọt làm từ sữa tươi thật, làm sao người dân trong nước có thể cưỡ

Ngoài ra, giá cả của nơi này cũng rẻ hơn nhiều so với mức trung bình 180 nhân dân tệ mà các nhà hàng Máximo thường áp dụng, vì vậy nó càng trở nên phù hợp với người dân.

Dù những thứ này có vẻ hào nhoáng nhưng không thực sự có giá trị, thì khi người dân tiêu thụ chúng, chắc chắn cũng sẽ gặp phải vấn đề về sức khỏe.

Tuy nhiên, về mặt thẩm mỹ, chúng lại có thể làm cho khách hàng cảm thấy thích thú và mang lại cảm giác “không cần phải sống mãi mãi, chỉ cần được sở hữu trong chốc lát”.

Còn quán trà ở Thần Cung Bên Trái thì về mặt chức năng, cũng chỉ đơn giản là nơi để khách hàng nghỉ ngơi và uống trà mà thôi.

Trong cái lạnh giá của mùa đông, việc có một nơi ấm áp để khách hàng ngồi nghỉ, uống trà giải trí thật là tuyệt vời phải không?

Nhưng nói thì đơn giản, thực tế lại không dễ dàng như vậy.

Bởi vì căn phòng phụ này chỉ có thể chứa được hơn một trăm người, nên điều kiện phục vụ rất hạn chế.

Quán trà được thiết lập ở đây chủ yếu phục vụ cho những người có thu nhập cao, vì vậy giá cả cũng phải tương ứng – ít nhất là 5 nhân dân tệ mỗi người.

Những người không đủ khả năng chi trả chỉ có thể đến những quán trà miễn phí để uống trà. Nếu tất cả mọi người đều đổ xô đến đây, thì chắc chắn sẽ gây ra rối loạn.

Nếu căn phòng đầy người, tràn ngập tiếng ồn ào, thì sự thoải mái cũng sẽ không còn nữa. Lúc đó, Ninh Vệ Dân cũng sẽ lo lắng liệu những đồ trang trí cao cấp ở đây có bị hỏng hay không.

Ngược lại, người nước ngoài cũng không quen với quán trà ở kinh thành, có lẽ họ cũng không có hứng thú với chúng.

Và ngay cả người dân kinh thành hiện nay, cũng không có nhiều người giàu có sẵn lòng chi 5 nhân dân tệ để uống một tách trà hoặc ăn một ít hạt dưa.

Nếu quán trà ở căn phòng phụ này trở nên vắng vẻ, không ai đến, thì cũng coi như là một thất bại.

Không chỉ mất mặt, mà còn lãng phí những điều kiện cơ sở vật chất tốt đẹp như vậy.

Vì vậy, Ninh Vệ Dân buộc phải tìm cách làm gì đó để khách hàng sẵn lòng chi tiền cho dịch vụ này.

Sau nhiều suy nghĩ, ông quyết định theo đuổi phong cách cổ điển. Ông dự định tái tạo lại quán trà kiểu cổ xưa theo hình mẫu của bộ phim “Quán trà”, để mọi người có thể cảm nhận được phong tục và thói quen của thời xa xưa, từ đó mang lại cho khách hàng một trải nghiệm mới mẻ và đa dạng.

Tất nhiên, ông cũng cần phải tham khảo ý kiến của các “chuyên gia” trong gia đình mình, và sau khi trao đổi kỹ lưỡng với __TERM

Theo lời người già kể lại, trước đây ở kinh thành có rất nhiều loại quán trà khác nhau.

Vào cuối triều Thanh và đầu thời Dân Quốc, có những quán trà chuyên phục vụ người Mãn Châu; những nơi này được thiết kế rộng rãi để những ông chủ Mãn Châu có thể đi dạo, nuôi chim, chơi côn trùng hay đấu dế. Những quán trà này được gọi là “đại trà quán”.

Những quán trà này cần phải có không gian rộng rãi, có khả năng chịu đựng tiếng ồn ào, đồng thời phải cung cấp các loại bánh nóng, món ăn nhẹ, cũng như một số món xào đơn giản hoặc mì thịt.

Quán trà Yutai trong tác phẩm “Quán Trà” của Lão Sá đã mô tả ví dụ về loại quán trà này.

Ngoài ra, còn có những “thư trà quán” tổ chức buổi biểu diễn kể chuyện vào buổi sáng và buổi tối hàng ngày. Những quán trà này không chỉ bán trà mà còn thu phí cho mỗi buổi biểu diễn.

Còn có những “trà rượu quán” bán trà, rượu, đậu phộng và đậu Hà Lan.

Những quán trà chuyên phục vụ các doanh nhân từ các ngành nghề khác nhau để họ gặp gỡ và tìm kiếm cơ hội kinh doanh được gọi là “trà quán thông thường”.

Ở những vùng nông thôn hẻo lánh, những quán trà được xây dựng để mọi người có thể nghỉ ngơi tạm thời được gọi là “dã trà quán”.

Còn có những quán trà được thiết kế riêng để phục vụ những nhóm khách hàng đặc biệt, chẳng hạn như những quán trà có bàn cờ hoặc những quán trà dành cho những người yêu thích võ thuật.

Nếu theo ý kiến của người già, thì quán trà trong Bắc Thần Cúc này thực chất có vai trò tương tự như một “dã trà quán”.

Tuy nhiên, với điều kiện hiện tại của Ninh Vệ Dân, việc cung cấp đồ uống và thức ăn không thành vấn đề; chúng ta hoàn toàn có thể xây dựng quán trà này theo tiêu chuẩn của những “đại trà quán”. Chúng ta cũng có thể thêm vào những đặc điểm của “thư trà quán” và “cờ trà quán” để làm hài lòng khách hàng.

Vậy thì khi ba người đến từ địa phương bước vào Bắc Thần Cúc, họ sẽ thấy cảnh tượng như thế nào?

Ngay trước cửa kho báu chính, có hai người phụ nữ mặc trang phục cung đình đứng hai bên cửa để chào đón khách hàng. Mỗi khi gặp khách, họ đều cúi chào một cách lịch sự, giống như trong phim vậy.

Bên trong, qua những cửa sổ kính sáng trưng, có những nhân viên mặc áo dài theo phong cách Dân Quốc đang mang đĩa thức ăn và bày mâm lẩu cho khách hàng.

Ở cửa phòng phụ bên phải, có một người gác cửa mặc mũ rộng và áo khoác đỏ, mặc trang phục lễ nghi phương Tây đang chào đón khách. Bên trong, quầy buffet trông rất đa dạng, như một thiên đường ẩm thực.

Các nhân viên mặc đồ vest sang trọng đang bận rộn phục vụ khách hàng.

Ở cửa

Quả thực, cảnh tượng của quán trà Nguyệt Thái trong phim đã được tái hiện một cách rất chân thực.

Ngay cả ba sảnh lớn này cũng không hề trống rỗng.

Tại cửa sảnh Thần Cung, có một gian hàng ấm áp nơi một người phụ nữ mặc trang phục cung đình bán những hộp bánh kẹo hoàng gia.

Tại cửa sảnh Bếp Thần bên phải, một đầu bếp mặc áo trắng lại bán bánh mì baguette, bánh phô mai và bánh puff.

Còn tại cửa sảnh Bếp Thần bên trái, là một gian hàng ngoài trời với biển hiệu “Trà Thang Lý”; một ấm đồng lớn hình miệng rồng lấp lánh dưới ánh nắng mặt trời, thu hút sự chú ý của mọi người. Hàng chục loại nguyên liệu và trái cây dùng để pha trà được trưng bày rất hấp dẫn trên gian hàng.

Chính Liêm Trung, người thừa kế thế hệ thứ ba của “Trà Thang Lý” – người nổi tiếng khắp khu vực phía nam kinh thành – cũng tự mình điều khiển việc pha trà. Khi khách hàng yêu cầu loại trà nào, anh ấy liền pha ngay; mỗi lần cúi người để pha trà, dáng vẻ linh hoạt của anh ấy luôn khiến du khách muốn chụp ảnh.

Cảnh tượng này thật sự khiến người ta không khỏi ao ước được trải nghiệm. Đặc biệt là khi trong quán trà còn có người kể chuyện bằng tiếng trống, và rất nhanh sau đó, tiếng hát của bản nhạc “Phong Vũ Quy Châu” đậm chất kinh thành đã vang lên khắp sân.

“Vượt qua núi rừng, gió lốc gầm rú, lạnh lẽo… Mưa lớn đang đổ xuống. Nhìn ra sông, sấm sét và gió bão ập đến từng cơn… Ngư dân cầm mái chèo, đẩy chiếc thuyền trở về…”

Như vậy, tiếng đàn tam huyền, tiếng trống kể chuyện, quán trà, trang phục cung đình, áo khoác truyền thống, kiến trúc cổ điển Trung Quốc, các loại bánh kẹo phương Tây và Trung Quốc… cùng với những du khách vui vẻ, tấp nập, không ngừng di chuyển trong sân, tất cả đã tạo nên một bức tranh sống động, kỳ diệu, nhưng lại mang tính chất lạc hồn giữa không gian và thời gian.

Thật sự khiến người ta có cảm giác như mình đã bước qua một “đường hầm thời gian”, trở về hàng chục, thậm chí hàng trăm năm trước.

Thật thú vị quá!

Ba người đến từ Địa Đàn hoàn toàn không ngờ rằng nơi đây lại có nhiều người đến thế; họ gần như bị cuốn hút hoàn toàn và không biết nên nhìn vào đâu. Đặc biệt là vị sekretär, sau khi ngắm nhìn một lúc lâu, anh ấy bỗng nói ra một câu như thế này:

“Mọi người đều biết trong ‘Hồng Lâu Mộng’ có một khu vườn Đại Quan Viên, nhưng theo tôi thấy, công viên Địa Đàn hôm nay mới chính là Đại Quan Viên đích thực…”