Với tâm trạng đầy tự tin, Trương Sĩ Huệ khoảng around 9 giờ sáng đã lái xe đến “Đàn Cung”.

Nhưng điều khiến anh ta ngạc nhiên là cổng vào nhà hàng “Đàn Cung”, vốn dĩ phải yên bình và tĩnh lặng, lại có một không khí hết sức náo nhiệt. Thậm chí còn sôi động hơn cả quán bánh kẹo bên cạnh.

Hai chiếc xe tải loại 130 đang được đỗ ngay trước cửa nhà hàng một cách công khai. Khoảng bảy hay tám đầu bếp mặc áo trắng đang liên tục di chuyển qua cổng nhà hàng, vận chuyển nguyên liệu vào bếp, tạo nên một cảnh tượng hối hả.

Còn Từng Kinh – người đến từ nhà hàng Bắc Hải Phỏng Thiện – thì đang đứng ở cổng để chỉ huy mọi việc. Liên tục có người mang hàng đến hỏi ông:

“Anh Giang ơi, bột này để ở đâu?”

“Anh Giang ơi, lô trái cây này nên cho vào hầm hay đưa thẳng vào bếp trước?”

“Anh Giang ơi, dầu này thì sao? Dầu trong lò chiên của bếp có cần thay mới không? Vẫn tiếp tục đưa vào bếp à?”

Trước cảnh hỗn loạn và ách tắc như vậy, Trương Sĩ Huệ gần như không biết phải làm gì. Đương nhiên, anh ta cũng không thể tiếp tục đậu xe bên lề đường trước cửa nhà hàng được nữa, vì không còn chỗ trống nào cả.

Chính lúc đó, anh ta lại nhìn thấy Yang Feng – người vừa được chuyển đến từ cửa hàng Trọng Văn Môn Bình Tiêu Phòng và đang học cách làm vịt quay Halal dưới sự hướng dẫn của thầy Ai – đang đếm số lượng phần thân vịt trên xe tải.

Không thể ngồi yên được nữa, anh ta lập tức xuống xe và đi lại hỏi han.

“Yang Zǐ, chuyện gì vậy? Tại sao lại thông qua cổng chính để vận chuyển hàng vậy?”

Thực ra, Yang Feng chính là người đầu bếp mà Ninh Vệ Dân và Trương Sĩ Huệ từng có mối quan hệ tốt với khi họ ở khách sạn Trọng Văn Môn. Ngày xưa, anh ta thường xuyên chuẩn bị các phần thân vịt cho họ. Vì vậy, Ninh Vệ Dân và Trương Sĩ Huệ mới mời anh ta đến đây, hy vọng rằng cậu bé này có thể giúp họ theo dõi hoạt động trong bếp sau, và thậm chí có ngày trở thành người đứng đầu bộ phận bếp sau.

Đây chắc chắn là người của mình rồi, tất nhiên họ sẽ nói hết mọi chuyện cho biết.

“Ở phía sau có đường ống bị vỡ, giờ đã sửa xong rồi, nhưng cát và bùn tích tụ quá nhiều, đi lại khó khăn lắm. Vì vậy không thể dùng xe đẩy được, chỉ có thể dựa vào sức người thôi. Phía này gần hơn mà?”

Lời nói của Dương Phong ngay lập tức khiến Trương Sĩ Huệ hiểu ra rằng đây là tình huống khẩn cấp, họ đang áp dụng biện pháp ứng phó tạm thời.

Nhưng suy nghĩ kỹ hơn, anh vẫn thấy điều này không ổn chút nào.

Đặc biệt là khi nhìn thấy những hạt bột và lá rau rơi trên các bậc thang cửa chính, cùng hai cánh cửa đồng được xe đẩy đâm vào đến nỗi xuất hiện những vết lõm.

Anh không thể chịu đựng được nữa và quyết định ngăn cản họ.

“Dừng lại ngay, đừng vận chuyển nữa! ……”

Hành động này ngay lập tức gây ra sự ngạc nhiên, tất cả mọi người đang vận chuyển hàng đều không biết phải làm sao.

Chỉ có Giang Đại Xuân mới lạnh lùng tiếp cận để thương lượng.

“Ông muốn nói gì vậy? Giám đốc Trương ạ……”

Qua biểu cảm của anh ta, có thể thấy tâm trạng của anh ta rất tồi tệ, không chỉ bất mãn mà còn rất cáu kỉnh.

Nhưng Trương Sĩ Huệ vẫn bình tĩnh đối mặt.

“Đại Xuân, việc vận chuyển hàng không được qua cửa chính, mà phải qua cửa sau. Điều này áp dụng cho mọi nhà hàng đều vậy. Anh hẳn biết điều đó rồi……

“Nhưng… nhưng hôm nay phía sau toàn là nước mà. Làm sao có thể vận chuyển được chứ? Nhìn này, hàng hóa nhiều như vậy, nếu chúng ta không vận chuyển xong trong nửa giờ, người của ‘Gấu Bắc Cực’ sẽ mang băng nhân tạo đến nữa. Lúc đó chúng ta sẽ làm thế nào? Chắc chắn sẽ rất phiền toái…”

Nghe Giang Đại Xuân than phiền về những khó khăn, dù Trương Sĩ Huệ gật đầu tỏ ý thông cảm, thái độ của anh ta vẫn không hề thay đổi.

“Việc này quả thực có lý do của nó. Nhưng quy định tồn tại là để được tuân thủ. Nhà hàng ‘Tán Cung’ của chúng ta thuộc cấp độ nào chứ? Việc làm như vậy sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng đến hình ảnh của chúng ta. Nhìn này, các bạn vừa vận chuyển được có nửa xe hàng thôi mà? Sàn cửa chính đã bị bẩn như vậy rồi, còn cửa nữa… Thấy chưa? Đã bị đâm vào đến nỗi như vậy! Và sàn nhà này nữa, dầu mỡ rất khó lau sạch, có thể khiến khách hàng ngã…”

Lời chỉ trích của anh ta khiến tất cả các đầu bếp đều cảm thấy có lỗi.

Nhưng như câu tục ngữ nói, khi học giả gặp binh sĩ, dù có lý lẽ cũng khó giải thích được.

Làm việc trong bếp, các đầu bếp cũng giống như những người lính vậy – họ rất thích hành động theo cảm xúc.

Người như Giang Đại Xuân thì đã hoàn toàn từ bỏ ý định nhượng bộ; không những không chịu thua, anh ta còn tức giận và phản pháo một cách gay gắt:

“Vậy bạn đề nghị làm thế nào? Nếu không cho chúng tôi vận chuyển hàng hóa từ đây, công việc trong bếp chắc chắn sẽ bị trì hoãn. Ai sẽ chịu trách nhiệm cho điều này? Hơn nữa, tôi đã nói chuyện với quản lý Du rồi, và ông ấy cũng đồng ý…”

Với sự dẫn đầu của anh ta, những đầu bếp khác cũng dám bày tỏ sự bất mãn của mình; có vẻ như Trương Sĩ Huệ đang cố tình gây rối.

“Đây rõ ràng là cách cố tình làm khó người khác mà… Làm việc thì đương nhiên sẽ gặp phải những khó khăn như vậy…”

“Đúng vậy, chúng tôi đã hỏi rõ rồi mà, lại đổ lỗi cho chúng tôi…”

“Thật là không công bằng… Hàng đã vận chuyển được nửa chừng rồi, bây giờ lại không cho tiếp tục làm, đúng là đùa cợt mà…”

Những lời phàn nàn này thực sự rất gay gắt, đặc biệt khi chúng liên quan đến những mối quan hệ nội bộ tương đối nhạy cảm.

Cần biết rằng quản lý Du mà Giang Đại Xuân đề cập đến đến từ Cục Dịch vụ khu vực. Không chỉ là người tin cậy của trưởng phòng Kim, mà anh ta còn là người luôn theo sát Ninh Vệ Dân kể từ khi dự án “Tán Cung” được bắt đầu, và có khả năng làm việc rất tốt.

Nếu không phải vì Trương Sĩ Huệ được cử đến đây với tư cách là một quan chức mới, thì có lẽ chính anh ta sẽ thay thế Trương Sĩ Huệ trở thành trợ lý số hai của Ninh Vệ Dân tại “Tán Cung”.

Không nghi ngờ gì nữa, chính vì lý do này mà mối quan hệ giữa Trương Sĩ Huệ và quản lý Du khá phức tạp; có thể miêu tả nó bằng câu “bề ngoài hòa thuận nhưng trong lòng không hợp nhau”.

Thực ra, cả hai đều mong muốn có thể áp đảo đối phương một cách triệt để, nhưng cùng lúc đó, họ cũng không muốn để những mâu thuẫn và sự cạnh tranh này trở nên công khai. Nếu không, không chỉ họ sẽ mất đi phẩm giá cá nhân, mà còn bị coi là những kẻ phá hoại sự đoàn kết nội bộ, và có thể khiến Ninh Vệ Dân không hài lòng.

Vì vậy, trong việc giải quyết vấn đề này, Trương Sĩ Huệ buộc phải sử dụng chiến thuật và phương pháp thích hợp. Vì không thể áp đặt bằng sức mạnh, nên tốt nhất là sử dụng sự mềm mại để đối phó với sự cứng rắn.

“Đừng tức giận như vậy nữa… Tôi cũng không trách bạn đâu.”

Tôi biết rằng giám đốc Đỗ đã đồng ý với các bạn rồi. Nhưng dù sao thì ông ấy cũng chỉ làm việc trong văn phòng mà thôi, chưa bao giờ làm việc trực tiếp tại tiền tuyến, có lẽ ông ấy không nhận thức được mức độ nghiêm trọng của vấn đề này…”

Nói đến đây, Trương Sĩ Huệ đổi giọng nói và nở một nụ cười chân thành.

“Tất nhiên, các bạn cũng không hề dễ dàng gì cả; tôi cũng không thể đứng nhìn các bạn vất vả mà không làm gì được. Thôi thì thế này đi: Tôi sẽ điều động người từ nhà hàng đến giúp các bạn vận chuyển đồ đạc, như vậy có đủ hai mươi người không? Chúng ta hãy thông qua con đường “hậu quản”, cùng nhau bắt tay vào làm việc; chỉ cần vài chuyến là có thể hoàn tất công việc rồi…”

Các đầu bếp đều nhìn nhau, có vẻ ngạc nhiên.

Không ai ngờ rằng Trương Sĩ Huệ lại sẵn lòng điều động nhiều người đến giúp họ chỉ để duy trì trật tự trong nhà hàng.

Có vẻ như… cũng khá tốt đấy; nếu thực sự làm như vậy, công việc vẫn sẽ được hoàn thành đúng hạn, mà còn tiết kiệm công sức nữa…

Nhận thấy tâm lý của các đầu bếp, Trương Sĩ Huệ tiếp tục tận dụng cơ hội:

“À, chúng ta đều vì công việc mà làm việc cùng nhau, phải hiểu biết cho nhau chứ, đúng không? Đại Xuân, nói thật ra, trong hai tháng vừa qua, chúng ta đã có sự hiểu biết lẫn nhau rồi đấy. Tôi thực sự hy vọng bạn sẽ tiếp tục ở lại đây. Nếu bạn tin tưởng tôi, hãy dẫn mọi người ra sau để hút thuốc nghỉ ngơi một chút; chỉ cần năm phút thôi, tôi đảm bảo người từ nhà hàng sẽ đến ngay…”

Lời nói này còn ẩn chứa những ý nghĩa khác nữa.

Phải biết rằng, so với các nhà hàng nhà nước, điều kiện làm việc tại “Đàn Cung” thực sự rất tốt.

Lương của họ tuy giống như ở đơn vị cũ, nhưng tiền làm thêm giờ và các loại trợ cấp khác thì nhiều hơn nhiều.

Hơn nữa, việc ăn uống cũng rất tốt; không giống như các nhà hàng khác, nơi chỉ cung cấp những bữa ăn không có thịt cá cho nhân viên.

Người ta phải lén lút ăn uống mới đáp ứng được nhu cầu của cơ thể.

Thậm chí ở đây, người ta còn được miễn phí thuốc lá, trà và canh chua để sử dụng.

Mặc dù canh chua chỉ là nước ép từ quả chua, thuốc lá và trà cũng chỉ là những thứ được bán với giá rẻ tại cửa hàng thuốc lá “Huệ Dân”, nhưng những thứ được cho không thì làm sao có thể không hấp dẫn được?

Gần như tất cả các đầu bếp từ nơi khác đều đã bắt đầu suy nghĩ tích cực về việc chuyển đến làm việc tại “Đàn Cung”.

Chỉ có một số ít người lo lắng rằng “Đàn Cung” sẽ không

Giang Đại Xuân cũng thuộc về số đa số mọi người.

  Nghe những lời nói không giữ hận thù của Trương Sĩ Huệ, rõ ràng là ông ta muốn hòa giải, vì vậy Giang Đại Xuân cũng không thể từ chối được nữa.

  “Được thôi, Giám đốc Trương, nếu anh đã nói như vậy, thì chúng ta sẽ làm theo như vậy. Chỉ là… hai người kia, anh nghĩ phải nói thế nào đây? Chúng tôi vừa mới xin họ mãi mà…”

  Tuy nhiên, dù đã đồng ý, Giang Đại Xuân vẫn không khỏi liếc nhìn vào buồng lái xe tải.

  Đúng vậy, chỉ việc thuyết phục được các đầu bếp thôi là chưa đủ; vẫn cần phải làm việc với các tài xế nữa.

  Hai tài xế đến giao hàng chắc chắn sẽ không hài lòng nếu phải di chuyển xe.

  Khi làm công việc này, điều khiến người ta phiền nhất chính là phải vào những con hẻm hẹp và trải qua nhiều rắc rối.

  Như lần này, họ đã đến sớm, nhưng lại mất thêm ít nhất một tiếng so với bình thường; ai lại muốn như vậy chứ?

  Hơn nữa, ngày nay địa vị của các tài xế không hề đơn giản; họ hoàn toàn có quyền đặt ra điều kiện.

  Nếu hai người này cố tình chống đối, thật sự sẽ rất khó xử.

  May mắn thay, Trương Sĩ Huệ đã thay đổi rất nhiều so với trước đây.

  Anh ta đã theo Ninh Vệ Dân làm việc trong lĩnh vực kinh doanh này từ lâu, và đã học được cách nhận biết con người, biết nói điều gì tùy vào từng tình huống.

  Anh ta cũng hiểu cách đọc suy nghĩ của đối phương, tìm ra điểm yếu trong tính cách con người.

  Dù ban đầu các tài xế không muốn tuân theo lệnh, nhưng nhờ vào khả năng nói chuyện khéo léo của Trương Sĩ Huệ–kết hợp lý lẽ, lợi ích và tình cảm một cách hợp lý–họ không thể không làm theo.

  “Tôi xin lỗi hai người, nhưng chuyện này cũng có lý do của nó. Tôi cũng là tài xế mà; việc di chuyển xe tải thực sự rất phiền phức, các bạn nghĩ tôi không biết sao? Đừng nói nhiều về những lý do khách quan nữa…”

  “Tôi cũng không giấu các bạn đâu. Tôi chính là giám đốc bộ phận hành chính của nhà hàng này. Nếu các bạn không giúp đỡ, tôi sẽ gọi điện báo cho cấp trên của các bạn đấy. Các bạn lẽ ra phải hỗ trợ chúng tôi trong việc bốc hàng, đúng không?”

  “Di chuyển thêm vài bước có gì to tát đâu? Nếu các bạn giúp đỡ, chúng ta sẽ trở thành bạn bè. Sau này tôi sẽ viết thư khen ngợi gửi cho các bạn; như vậy thì tiền thưởng hàng tháng của các bạn chắc chắn sẽ được đảm bảo, phải không?”

  “Tôi luôn giữ lời, được chứ?

“Tôi sẽ ghi nhớ lại, chúng ta hãy giúp đỡ lẫn nhau nhé…”

Và thế là, cuối cùng, tài xế không hề phàn nàn gì mà đã lái xe vào cửa sau của “Đình Cung”. Những người đầu bếp chứng kiến toàn bộ sự việc cũng bắt đầu nhìn nhận Trương Sĩ Huệ khác đi, và cảm thấy rất kính trọng anh ta. Đứng trước bóng dáng của anh ta, nhóm đầu bếp này đều thì thầm với nhau:

“Không ngờ được, quản lý này thực sự có tài năng; chỉ vài câu nói đã giải quyết được vấn đề với tài xế khó tính kia, thật là hiệu quả.”

Tuy nhiên, dù đang được nhiều người ngưỡng mộ, Trương Sĩ Huệ vẫn tiếp tục bước vào nhà hàng và đi thẳng lên tầng hai. Nhưng có lẽ điều không công bằng là ngay lập tức sau đó, anh ta đã làm tan vỡ lòng tự trọng của mọi người xung quanh. Bước tiếp theo của anh ta không còn là sử dụng biện pháp nhẹ nhàng nữa, mà là áp đặt quy tắc một cách nghiêm ngặt.

“…Hôm qua mọi người đều làm việc rất vất vả, nhưng vẫn còn rất nhiều vấn đề. Tôi muốn nhắc lại một lần nữa: Chúng ta không phải là một nhà hàng quốc doanh bình thường; chúng ta phải hướng tới phân khúc cao cấp trong Cung đình ăn. Vì vậy, không được để các vấn đề trở nên nghiêm trọng mới giải quyết. Chúng ta cần bắt đầu từ những chi tiết nhỏ, từng khâu trong quy trình phục vụ – từ việc tiếp đón khách, đặt bàn, vệ sinh, phục vụ, mang đồ ăn… Những khâu này có thể giúp nâng cao sự thoải mái và hài lòng của khách hàng hay không? Đúng rồi, dù trong tình huống nào đi nữa, cũng không được chạy nhanh; chỉ được đi nhanh mà thôi. Hôm qua tôi đã phát hiện có người chạy, điều đó là không đúng; đồ đạc trong nhà hàng chúng ta rất quý giá, việc này rất dễ gây ra tai nạn. Khách hàng cũng có thể hoảng sợ nếu không hiểu rõ tình hình. Ngoài ra, về quy tắc sử dụng ngôn ngữ trong phục vụ, tôi đã nói đi nói lại nhiều lần rồi; bây giờ tôi muốn nhắc lại một lần nữa: Chúng ta phải sử dụng những từ ngữ lịch sự như ‘xin vui lòng’, ‘cảm ơn’… Đặc biệt là trong nhà hàng, mọi người khi nói chuyện với nhau không được nói to quá…”

Ngay khi bước vào nhà hàng, Trương Sĩ Huệ đã thấy quản lý nhà hàng, Pan Long, đang tổ chức buổi họp trước khi bắt đầu công việc. Trong căn phòng rộng lớn, hơn năm mươi nhân viên phục vụ đều im lặng lắng nghe. Nhưng Trương Sĩ Huệ hoàn toàn không kiên nhẫn chờ đợi Pan Long nói xong; anh ta lập tức vỗ tay để ngắt lời ông ta. Khi ánh mắt mọi người đổ dồn về phía mình, Trương Sĩ Huệ ra lệnh một cách nghiêm túc:

“Tôi cần hai mươi người, đi ngay đến cửa sau để giúp nhà bếp vận

Nhưng Trương Sĩ Huệ vẫn còn một kế hoạch dự phòng; ông ta biết rõ rằng hoàng đế không thiếu binh sĩ để chiến đấu.

“Ai muốn đi? Sẽ được trả thêm một giờ lương làm thêm. Nhanh lên, chúng ta không có thời gian để lãng phí đâu, các anh chàng ơi! Đừng do dự nữa, hãy làm ngay đi!”

Ngay lập tức, bầu không khí trong phòng đã thay đổi hoàn toàn; những tiếng phàn nàn đã biến thành sự nhiệt tình, và ít nhất ba mươi đến bốn mươi người đã giơ tay đồng ý.

Chỉ có Pan Long vẫn còn ngẩn ngơ trước mặt mọi người.

“Giám đốc Trương, việc này không hợp lý chút nào đâu… Bắt nhân viên của chúng tôi đi giúp việc trong bếp ăn sao? Thật là vô lý. Chúng tôi cũng rất bận rộn mà… Có lẽ ông không biết, hôm nay có rất nhiều đơn hàng đặt trước; tôi cần người giúp đỡ để chuẩn bị sớm…”

Nhưng Trương Sĩ Huệ lại một lần nữa cắt ngang lời anh ta, và lên án một cách rất gay gắt:

“Cái gì mà không hợp lý chứ? Dù là bếp ăn hay phòng ăn, tất cả đều là một phần của nhà hàng; việc giúp đỡ lẫn nhau là điều nên làm. Nếu có điều gì sai sót xảy ra, tất cả mọi người đều sẽ chịu thiệt.”

“Hơn nữa, bạn nên xuống xem thử xem… Cửa ra vào tầng dưới đang trong tình trạng hỗn loạn như thế nào! Đây chính là lý do bạn đồng ý cho nhân viên bếp ăn vận chuyển hàng từ cửa trước phải không?”

“Tôi nghe bạn vừa nói rằng cần phải chú ý đến từng chi tiết trong công việc… Vậy tôi muốn hỏi bạn: việc để người khác thấy chúng ta vận chuyển hàng qua cửa trước, liệu có phải là điều đáng tin cậy không? Mặt đất đầy dầu mỡ như thế này, liệu còn có khách đến ăn nữa không? Liệu mọi người còn coi trọng giá cả của nhà hàng chúng ta nữa không? Bạn có quyền gì mà đồng ý với yêu cầu vô lý của bếp ăn như vậy chứ!”

“Điên rồ quá! Tôi nói cho bạn biết: ngay lập tức mang hai người xuống dưới và dọn sạch cửa ra vào! Nếu sau hai mươi phút mà tôi thấy vẫn còn dấu vết bẩn thỉu, thì hôm nay bạn sẽ phải làm công việc dọn dẹp cho tôi đấy!”

Nói xong, ông ta nhìn chằm chằm vào Pan Long.

Pan Long hoàn toàn bối rối; ban đầu là cảm thấy xấu hổ và tức giận, sau đó là oán phiền, và cuối cùng thì đành phải chấp nhận. Cuối cùng, anh ta cũng đồng ý và mang hai người xuống dưới.

Thực ra, Trương Sĩ Huệ cũng hiểu rằng Pan Long đang cảm thấy oan ức… Nhưng ông ta cố tình muốn để Pan Long phải gánh chịu hậu quả thay cho người đang ở trong văn phòng.

Dù sao thì cậu bé này cũng là người thân cận của kẻ họ Du mà