Đường Giáng Quốc là điểm cuối của đường Đại Nhất hướng về phía đông; đi thêm không bao lâu nữa là đến trạm xe buýt số 304.

Khi Ninh Vệ Dân xuống xe ở đây, trời đã sáng rõ. Người và xe cộ trên đường đã khá đông, khiến con đường trở nên nhộn nhịp.

Điều khiến Ninh Vệ Dân cảm thấy xúc động nhất vào lúc này chính là không chỉ bởi vì thời tiết bắt đầu ấm lên mà còn bởi vì tiếng chuông xe đạp vang lên trong trẻo, dễ nghe. Hương thơm của bánh chiên và sữa đậu nành lan tỏa trong không khí, thực sự rất hấp dẫn.

Cửa hàng ăn sáng gần trạm xe đã mở cửa từ sớm, và nhiều người sống trong khu vực này đều mang theo những cái nồi để mua đồ ăn sáng. Lúc đó chưa có hộp đựng đồ ăn; việc sử dụng những cái nồi này rất tiện lợi: đổ sữa đậu nành vào nồi, sau đó úp nắp lại để đựng bánh chiên.

Khi mang về nhà, đồ ăn vẫn còn nóng hổi, thật sự rất thuận tiện. Loại cửa hàng ăn sáng này chính là biểu tượng cho những cửa hàng ăn uống tiện lợi ở các con phố thủ đô thời bấy giờ. Ưu điểm của chúng là giá cả phải chăng, rất hợp lý; nhược điểm là danh mục đồ ăn khá đơn điệu.

Buổi sáng, các món ăn sáng được bán khá đa dạng: ít nhất cũng có bánh chiên, bánh nướng muối tiêu, bánh nướng mè, kẹo đường và sữa đậu nành, cùng với cháo bột gạo. Còn vào buổi trưa và buổi chiều thì mọi thứ đơn giản hơn nhiều: chỉ có bánh chiên, viên chiên và các loại bánh nướng khác mà thôi.

Tuy nhiên, nếu đi tiếp về phía đông, ngoài các nhà máy ra thì toàn là đồng ruộng. Vì vậy, việc nói rằng “qua khỏi ngôi làng này thì sẽ không còn cửa hàng ăn sáng này nữa” quả thực không hề quá đáng. Điều này đặc biệt đúng với công việc đặc thù của Ninh Vệ Dân. Anh ấy không chỉ cần đảm bảo có đủ sức lực mà đến tận buổi chiều khi tan ca, anh ấy cũng không còn cơ hội hay cảm giác thèm ăn gì nữa. Vì vậy, anh ấy càng không thể bỏ qua cơ hội thưởng thức đồ ăn ở đây; anh ấy nhất định phải ăn no uống đủ trước khi tiếp tục công việc.

Do đó, cách ăn của anh ấy cũng khá đặc biệt; thông thường, anh ấy sẽ chọn những set menu sang trọng nhất. Đó chính là cách ăn đặc biệt mà ông Kang đã dạy anh ấy – bánh nướng kẹp bánh chiên! Có thể có người sẽ nghĩ rằng việc kẹp hai loại bánh mì lại với nhau để ăn thật là kỳ lạ… Liệu có ngon không nhỉ? Chẳng phải giống như câu trong tiểu phẩm hài: “Bánh lớn cuốn bánh bao” sao? Thật là ngớ ngẩn phải không?

Nhưng thực ra, những người nghĩ như vậ

Không cần nói đến những nơi khác, ít nhất ở Thượng Hải cũng có một cách thưởng thức tương tự, đó chính là việc kẹp bánh dầu với xào.

Hãy nghĩ xem, khẩu vị giữa miền Bắc và miền Nam là khác nhau. Vậy mà người dân của hai thành phố lớn này lại có cùng cách thưởng thức này, không lẽ họ đều có vấn đề gì với suy nghĩ sao?

Việc thưởng thức theo cách này chắc chắn phải có lý do riêng của nó.

Lý do gì chứ?

À, bánh dầu thực sự rất giúp xua tan cơn thèm khi bạn đói. Khi bạn ăn xào, chỉ cần kẹp hai món này lại với nhau, bạn sẽ cảm thấy vô cùng thỏa mãn, đồng thời cũng tiết kiệm được tiền và phiếu lương thực.

Một chiếc xào cần hai liang phiếu lương thực với giá năm xu, trong khi một cái bánh dầu chỉ cần một liang phiếu lương thực với giá bảy xu. Như vậy, tổng chi phí cho bộ đôi này chỉ là ba liang phiếu lương thực, tương đương mười hai xu.

Nếu bạn thực sự muốn thử, khi mua bạn chỉ cần gọi “cho một bộ” là được; người bán hàng sẽ hiểu ngay ý bạn.

Đây cũng có thể coi là một đặc trưng của thời đại đó.

Về cách thưởng thức cụ thể, nó khá giống với hamburger của các loại fast-food phương Tây. Chỉ cần bẻ đôi chiếc xào vừa ra lò, sau đó kẹp chiếc bánh dầu nóng hổi vào giữa là được.

Về hương vị, thì không cần phải nghi ngờ gì cả. Bạn biết đấy, xào vốn có vỏ giòn và phần bên trong mềm mại. Khi được kẹp với chiếc bánh dầu màu vàng óng, hương vị của nó sẽ trở nên càng thêm tuyệt vời – vừa giòn, vừa mềm, vừa thơm ngon. Xào hấp thụ một phần chất béo từ bánh dầu, khiến món ăn này không còn béo ngấy, đồng thời hương vị muối tiêu của xào cũng được tăng thêm bởi mùi thơm của bánh dầu, tạo nên một hương vị hoàn hảo.

Cuối cùng, để tăng thêm hương vị, bạn nên kèm theo một chút dưa muối, và uống thêm một bát sữa đậu nành nóng hổi đã pha đường; đó mới thực sự là cách thưởng thức hoàn hảo.

Theo Ninh Vệ Dân, lần đầu tiên thử món này, anh ấy đã ngay lập tức yêu thích cách thưởng thức này. Và anh ấy cũng thích mô tả trải nghiệm của mình theo một cách mang tính nghệ thuật và lãng mạn hơn. Đó là:

“Chiếc xào muối tiêu với vẻ ngoài cứng rắn nhưng bên trong mềm mại, ôm chặt lấy chiếc bánh dầu vừa ra lò bằng thân thể mình, và hấp thụ hết lượng chất béo dư thừa từ bánh dầu.”

“Còn chiếc bánh dầu thì, bề ngoài có vẻ như kháng cự sự “ôm ấp” của xào, nhưng thực ra nó lại rất mong muốn được gần gũi với xào, đến nỗi muốn mọi phần của mình đều được áp sát vào xào

Tất nhiên, ngoài cách ăn bánh dầu thông thường kèm với lửa nướng, còn có cách ăn bánh dầu ngọt nữa, và hương vị của nó cũng rất tuyệt vời.

Khi ăn nóng, bánh sẽ giòn tan và thơm ngon.

Khi ăn lạnh, bánh sẽ mềm dẻo và ngọt ngào.

Vì vậy, hiện nay, vào buổi sáng, Ninh Vệ Dân thường sẽ ăn một “bộ đồ” gồm cả loại ngọt lẫn loại mặn, kèm theo một chén siro đường.

Điều này đủ để đảm bảo rằng anh ta sẽ không bao giờ cảm thấy đói trong một thời gian khá dài.

…………

Khoảng khoảng bảy giờ sáng, Ninh Vệ Dân đã hoàn thành quãng đường đi bộ cuối cùng – một kilômét – và cuối cùng cũng đến được bãi rác ở Đông Khu.

Nơi này nằm giữa các đường vành đai Đông ba và Đông bốn của tương lai, là một khu đất trống rộng lớn, rộng hàng nghìn mét vuông.

Nhìn ra xa, xung quanh không hề có nhà cửa thấp tầng nào cả; chỉ toàn là đồng ruộng và những con khe đất rải rác khắp nơi.

Bên trong bãi rác, ngoài những đống rác cao như những ngọn đồi liên tiếp, còn có vài chục cây cối mọc lẫn lộn vào đó.

Do điều kiện thời đó còn hạn chế và ý thức bảo vệ môi trường chưa được phát triển, các bãi rác ở Bắc Kinh đều được xây dựng ngoài trời.

Không hề có các phương pháp thiêu đốt hay chôn lấp hiện đại, cũng không có biện pháp ngăn thấm hay chống tràn tràn.

Chỉ đơn giản là sử dụng phương pháp chất đống hỗn hợp đơn giản này.

Rác được để lại ngoài trời, để nóng lên nhờ ánh nắng mặt trời và phân hủy, với hy vọng có thể tiêu diệt vi khuẩn và trứng sâu bọ.

Chính vì vậy, ngay cả từ xa, mùi hôi thối cũng đã lan tỏa đến, khiến cho người dân sống gần đó cũng không muốn đến gần nơi này.

Nhưng ngược lại, chính vì thường xuyên có xe tải đến đây để đổ rác – cả ban ngày lẫn ban đêm – và những chiếc xe đó hầu hết đều đến từ các nhà máy gần đó, nên nguồn tài nguyên có thể được khai thác ở đây cực kỳ phong phú.

Mặc dù nhà nước có quy định rằng các loại kim loại thải từ quá trình sản xuất phải được vận chuyển đến các trạm thu gom vật liệu theo quy định của nhà nước, nhưng các nhà máy đâu phải là của riêng họ… Làm sao công nhân có thể tuân thủ nghiêm ngặt các quy định đó được?

Vì vậy, thường xuyên có những loại kim loại như đồng, sắt, chì, nhôm bị “sơ suất” của công nhân, lẫn lộn vào rác thải hàng ngày trong nhà máy và sau đó được đổ xuống đây.

Chính vì vậy, bãi rác ở Đông Khu đã trở thành “viên ngọc sáng giá” nhất trong số tất cả các bãi rác ở Bắc Kinh, một “mỏ vàng” không ai có

Một mặt, anh ta cảm thấy may mắn vì đã tìm được nơi thực sự có thể giúp mình giàu lên.

Nhưng mặt khác, việc kiếm tiền ở đây không hề dễ dàng chút nào.

Chẳng cần nói đến những điều khác, chỉ riêng mùi hôi thối nồng nàn ở đây đã cao hơn nhiều so với các thùng rác trong thành phố. Mùi hôi đó thậm chí khiến người ta không thể ăn uống được; cho đến bây giờ, anh ta vẫn chưa thể quen với nó.

Vì vậy, dù đã đến “mỏ”, anh ta cũng không thể lao vào làm việc ngay lập tức mà phải chuẩn bị kỹ lưỡng trước mới được bắt đầu công việc. Bởi vì từ góc độ gây hại cho sức khỏe và nguy cơ lây truyền bệnh, công việc này thực sự rất nguy hiểm.

Ning Wei thong thạo bước xuống một con rãnh sâu đến ngực bên cạnh bãi rác. Trong rãnh, anh ta lấy ra một chiếc khẩu trang và kính bơi để đeo. Sau đó, anh mở chiếc túi du lịch bằng vải dầu mà mình mang theo và lần lượt lấy ra một bộ quần áo bẩn thỉu, một chiếc mũ rơm rách và một đôi giày bông cũ kỹ. Khi đã mặc xong bộ đồ đó và đổi giày xong, anh lại lấy thêm một cái móc sắt hai răng để cầm trong tay. Cuối cùng, anh mang theo một cái bao tải và túi lớn, rồi bước ra khỏi con rãnh. Lúc này, anh đã hoàn toàn trở thành một “chuyên gia thu gom rác thải” chuyên nghiệp.

Bộ trang phục này không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe một cách kỹ lưỡng mà Quan Kiến – miễn là anh ta không mở miệng nói chuyện, ngay cả những người quen biết cũng không thể nhận ra anh ta chính là Ninh Vệ Dân.