Sau đó, Hạng Nam và Chấn Minh mỗi người đầu tư hai vạn nhân dân tệ để chuẩn bị mở cửa hàng lẩu đầu tiên.

Hạng Nam đặt tên cho nó là 【Kim Mãn Dung】 với mong muốn mang lại may mắn.

Chấn Minh dự định mời Quan Tiểu Quan đến đảm nhận vai trò quản lý của cửa hàng lẩu này.

Quan Tiểu Quan là cháu gái của Quan Lão gia tử, có biệt danh là “Tiểu Lười Mèo”. Trước đây, cô ấy sống cùng bố mẹ ở Mỹ, nhưng vào năm 1981 đã trở về Bắc Kinh và hiện đang làm quản lý tại một khách sạn có hoạt động kinh doanh quốc tế.

Chấn Minh đánh giá cao năng lực của cô ấy, và vì cô ấy cũng là cháu gái của thầy mình, nên ông muốn mời cô ấy về làm việc.

Tuy nhiên, Hạng Nam không hoàn toàn đồng ý với quyết định này.

Quan Tiểu Quan có khả năng quản lý nhà hàng, nhưng điều đó chỉ là vì cô ấy lớn lên trong môi trường nhà hàng, được học hỏi và tích lũy kinh nghiệm từ đó mà thôi.

Hơn nữa, vào những năm 1980, khi cải cách và mở cửa mới bắt đầu, người dân Việt Nam vẫn chưa biết cách kinh doanh. Vì vậy, nhờ vào những kinh nghiệm đó, Quan Tiểu Quan mới có thể tỏa sáng được.

Nhưng những kỹ năng đó thực ra không thể duy trì lâu dài được.

Chỉ trong vòng ba năm, Mạnh Tiểu Hạnh đã học hết tất cả các kỹ năng đặc biệt của cô ấy. Còn Tô Măng chỉ cần sử dụng một chiêu thức đơn giản đã khiến nhà hàng của cô ấy suýt phải đóng cửa. Cuối cùng, phải là Hàn Xuân Minh mới chỉ cho cô ấy một bí quyết, giúp cô ấy gượng dậy sau khủng hoảng.

Do đó, dù Quan Tiểu Quan có năng lực, nhưng cô ấy cũng không phải là người thiết yếu để vận hành nhà hàng.

Nếu Chấn Minh mời cô ấy đến quản lý nhà hàng, mức lương và điều kiện làm việc chắc chắn sẽ rất cao, nhưng điều đó sẽ làm giảm đi giá trị so với công sức bỏ ra.

Vì vậy, Hạng Nam dự định mời các quản lý và đầu bếp đã nghỉ hưu từ những nhà hàng lâu đời như Chính Dương Lâu, Đông Lai Thùn, Phong Tạc Cư… đến để quản lý cửa hàng lẩu 【Kim Mãn Dung】.

Họ có nhiều kinh nghiệm hơn, và kỹ năng nấu ăn của họ cũng rất tinh xảo. Chỉ cần họ truyền đạt một vài bí quyết, nhân viên của 【Kim Mãn Dung】 sẽ được hưởng lợi rất nhiều.

……

“Ôi, Kiến Quân, anh hãy nghe lời em đi, Tiểu Lười Mèo thực sự rất tốt đấy.” Chấn Minh van nài.

Anh ấy không nỡ để Quan Tiểu Quan phải làm việc cho người khác tại khách sạn có hoạt động kinh doanh quốc tế; anh ấy cảm thấy sẽ yên tâm hơn nếu cô ấy ở ngay dưới sự giám sát của mình.

Ít nhất thì cũng là người trong gia đình, chẳng ai dám bắt nạt cô ấy đâu.

“Xun Minh, chúng ta đang kinh doanh, đâu phải chỉ để vui chơi đâu.” Hạng Nam thở dài, “Thực ra, tôi không muốn kéo gia đình hay bạn bè vào chuyện này lắm. Nếu không, một khi có vấn đề gì xảy ra, sẽ rất khó giải quyết đấy.”

Thực ra, mẹ của Thái Hiểu Lệ vẫn chưa đi làm. Việc cô ấy ở lại trông coi cửa hàng này cũng không hề khó chút nào.

Trong đời sống thực tế, có rất nhiều quán ăn là do vợ chồng cùng nhau mở. Chỉ cần họ không làm việc thiếu lương tâm, bán hàng chân thật và ngon miệng, thì kinh doanh sẽ rất thuận lợi.

“Hãy để cô ấy thử xem sao, ít nhất cũng xin hãy cho cô ấy một cơ hội.” Xun Minh nài nỉ.

Hạng Nam Vô đành phải gật đầu, “Được thôi, vì bạn mà thôi.”

“Cảm ơn, cảm ơn! Tôi cam đoan cô ấy chắc chắn sẽ làm tốt đây.” Xun Minh nói một cách vui vẻ.

Sau đó, anh ta liền dẫn Quan Tiểu Quan đến trước mặt Hạng Nam.

“Lười Nhác ơi, đây chính là Trình Kiến Quân mà tôi thường kể với em đấy.” Xun Minh giới thiệu, “Xun Minh, đây là cháu gái của ông Quan, Quan Tiểu Quan đây.”

“Cô Quan, chào cô!” Hạng Nam cười nói.

“Vậy cô chính là Trình Kiến Quân à? Tôi đã từng nghe nói về cô rồi.” Quan Tiểu Quan nhìn Hạng Nam từ trên xuống và nói, “Cô trông có vẻ rất giỏi đấy.”

Hạng Nam cười mỉm.

Cô gái này thật sự không hề dễ mến chút nào.

“Lười Nhác ơi…” Thấy Quan Tiểu Quan thiếu lịch sự như vậy, Xun Minh vội vàng nháy mắt với cô ấy.

Bây giờ, mỗi khi nhìn thấy Hạng Nam, anh ta cũng cảm thấy hơi run sợ. Mấy ngày trước, đám cưới của cô ấy đã có rất nhiều người có uy tín đến chúc mừng; thật là có sức ảnh hưởng lớn đấy.

Việc Quan Tiểu Quan cứng đầu với anh ta còn được, vì cuối cùng cô ấy vẫn biết e dè trước mặt Quan Lão gia tử. Còn với Hạng Nam thì khác, người ta hoàn toàn không thèm để ý đến những trò đó đâu.

“Cũng bình thường thôi.” Hạng Nam cười mỉm và không đáp lại những lời nói của Quan Tiểu Quan.

Cô gái này bị bố mẹ nuông chiều quá mức khi ở nước ngoài; được cưng đỡ đến mức còn hơn cả Tô Măng.

Đáng lẽ không đáng để tức giận với người như thế này chút nào.

“Nghe Hàn Xuân Minh nói, cậu chỉ dùng cái tên của tôi vì muốn giữ mặt cho anh ta phải không?” Quan Tiểu Quan tiếp tục nói, “Tôi nói rõ cho cậu biết: đừng làm vậy. Tôi Quan Tiểu Quan sống nhờ vào khả năng của bản thân mình, chứ không phải dựa vào sự giúp đỡ của ai cả.”

“Lười biếng thật…” Chấn Minh có vẻ bực bội.

“Được thôi, nếu cậu nhất quyết muốn dựa vào khả năng của mình, thì chúng ta hãy làm việc một cách công bằng.” Hạng Nam gật đầu, “Cậu muốn ứng tuyển vị trí quản lý của Kim Mãn Dung, vậy thì tôi sẽ hỏi cậu vài câu trước. Làm thế nào để chọn địa điểm mở nhà hàng, lựa chọn phong cách trang trí, xác định giá cả sao cho hợp lý, làm thế nào để tăng tần suất khách quay lại, cải thiện chất lượng dịch vụ…”

Mặc dù ông ấy chưa từng mở nhà hàng, nhưng ít ra cũng đã từng thấy quá trình chuẩn bị nguyên liệu. Trong đời thực, có rất nhiều ví dụ kinh doanh thành công; chỉ cần lấy ra một ví dụ thôi cũng đủ để làm Quan Tiểu Quan ngạc nhiên rồi.

……

Quan Tiểu Quan cũng không ngờ rằng Hạng Nam lại có thể đặt ra những câu hỏi chuyên nghiệp đến thế; cô tưởng rằng mình và Chấn Minh đều là người ngoại đạo. May mắn thay, cô ấy vẫn còn có một số kiến thức cơ bản, và cuối cùng cũng trả lời được tất cả các câu hỏi đó.

Hạng Nam mỉm cười và chỉ ra những điểm yếu của cô ấy. Quan Tiểu Quan lớn lên ở nước ngoài, nên không hiểu rõ lắm về tình hình trong nước. Ví dụ, cô ấy nghĩ rằng chỉ cần ký hợp đồng với nhà cung cấp là sẽ có nguyên liệu chất lượng tốt. Nhưng thực tế, hiện nay ở trong nước đang là thị trường bán buôn theo nguyên tắc người bán quyết định mọi thứ. Thịt cừu, tương mè, bột mì, rau củ, rượu trắng, thậm chí cả gia vị… tất cả đều do các công ty nhà nước độc quyền cung cấp; tư nhân không được phép kinh doanh chúng.

Trước đây, Quan Tiểu Quan làm việc tại một khách sạn có hoạt động kinh doanh liên quan đến khách nước ngoài, nên nguyên liệu ở đó đều được cung cấp sẵn, nên cô ấy không cần phải lo lắng về những vấn đề này. Nhưng đối với một nhà hàng tư nhân như nhà hàng luộc thịt này, việc có thể thuê được đủ nguyên liệu như thịt, bột mì, tương mè, rau củ, rượu trắng, gia vị hay không, thì phụ thuộc vào khả năng của chủ nhà hàng.

Vì vậy, dù lúc bấy giờ kiếm tiền rất dễ dàng, nhưng không phải ai cũng có thể làm được điều đó. Chỉ những người có mối quan hệ, có nền tảng và có can đảm mới thực sự có thể trở nên giàu có.

……

Quan Tiểu Quan bị Hạng Nam chỉ ra quá nhiều sai sót, nên trông cô ấy có vẻ hơi ngượng ngùng.

Ban đầu, cô ấy nghĩ mình có thể thể hiện khả năng của mình, khiến cho cả Hạng Nam lẫn Chun Ming – hai người “ngoại đạo” kia – phải ngưỡng mộ.

Nhưng không ngờ, Hạng Nam lại là một chuyên gia; trong việc quản lý nhà hàng, khả năng của anh ta còn cao hơn cả cô ấy.

So với anh ta, cô ấy chỉ như người mới học việc trước mặt một thợ giỏi mà thôi.

Thấy cô ấy như vậy, Hạng Nam bật cười.

Anh ta đã biết từ trước rằng khả năng của Quan Tiểu Quan khá tầm thường.

Tô Măng thậm chí chưa từng quản lý nhà hàng bao giờ; lần đầu tiên thử sức, cô ấy suýt nữa làm hỏng mọi thứ. Hơn nữa, từ những năm 80, cô ấy chỉ quản lý duy nhất một nhà hàng; đến những năm 90, tình hình vẫn không thay đổi gì nhiều.

Trong khi đó, vào cùng thời kỳ đó, Hàn Xuân Minh đã sở hữu hai nhà hàng, một công ty bất động sản và một công ty xây dựng. Ngay cả Meng Xiaoxing – người ban đầu còn kém cô ấy – cũng đã thành lập một công ty thương mại và phát triển rất thuận lợi.

Vì vậy, so với anh ta, việc Quan Tiểu Quan cố gắng tỏ ra mạnh mẽ là hoàn toàn không đủ tầm.

“Chun Ming, kết quả phỏng vấn như vậy rồi, tôi nghĩ không cần phải nói thêm gì nữa.” Hạng Nam nhìn Chun Ming và nói.

Ban đầu, anh ta cũng muốn tôn trọng Chun Ming, nên mới mời Quan Tiểu Quan tham gia. Dù sao thì cô ấy cũng không hoàn toàn vô dụng.

Nhưng cô ấy cứ muốn thể hiện khả năng của mình… Kết quả cuối cùng đã chứng minh rằng cô ấy thực sự không đủ tài năng.

Trong câu chuyện, khi Chun Ming yêu cầu cô ấy tiếp quản nhà hàng Cha Ba Lou, nhà hàng này đã hoạt động được một thời gian rồi; các kênh cung cấp nguyên liệu đã được thiết lập ổn định, và nhân viên cũng đã được đào tạo kỹ lưỡng.

Vì vậy, việc cô ấy tiếp quản nhà hàng này thực chất chỉ là tiếp tục công việc đã được set up sẵn; nếu làm tốt, cũng không hẳn là công lao của cô ấy. Dù sao thì khi Thái Hiểu Lệ quản lý, mọi thứ cũng không gặp phải vấn đề gì cả.

Bây giờ, khi Kim Mãn Dung phải bắt đầu từ con số không, với khả năng hạn chế của Quan Tiểu Quan, cô ấy thực sự không thể gánh vác được trách nhiệm đó.