Bà Yin Hua đặt tên cho tiệm trà này là Quế Hoa, chính là vì loại trà Quế Hoa của bà.

Đối với loại trà này, bà cực kỳ tự tin vào nó.

Và sự tự tin ấy, dĩ nhiên, xuất phát từ danh tiếng của trà Quế Hoa mà bà sở hữu.

Thương hiệu – thứ mà người ta thường theo đuổi một cách cuồng nhiệt.

Chỉ cần sản phẩm có chất lượng cao, được quảng bá rộng rãi, nó sẽ trở thành biểu tượng của gu thẩm mỹ và địa vị xã hội.

Ngay cả khi hương vị không ngon lắm, vẫn sẽ có người sẵn lòng săn đón nó.

Hơn nữa, trà Quế Hoa của bà Yin Hua thực sự mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, và hương vị của nó cũng rất tuyệt vời.

Vì vậy, việc một tô trà Quế Hoa trở nên khan hiếm là điều hoàn toàn bình thường.

Tuy nhiên, với tư cách là người sản xuất ra loại trà này, trong lòng bà Yin Hua luôn tồn tại một nỗi tiếc nuối.

Đó chính là hương vị seo seo nhẹ nhàng xuất hiện ngay khi uống trà.

Có lẽ, người khác sẽ coi đây chỉ là một khuyết điểm nhỏ bé trong hương vị của trà này.

Nhưng bà Yin Hua không nghĩ vậy.

Nỗi tiếc nuối này đã ám ảnh bà suốt cả cuộc đời; bà đã cố gắng hết sức để cải thiện hương vị đó, nhưng mãi không thành công.

Đối với những người uống trà thông thường, thật khó để nhận ra điểm yếu nhỏ này.

Tuy nhiên, bà Yin Hua tin rằng, một khi đã là khuyết điểm, thì nó sẽ mãi mãi tồn tại, và không thể thay đổi được.

Dù người khác có không nhận ra điều đó, thì nó vẫn là khuyết điểm.

Vì vậy, bà Phương Tài đã quyết định xây dựng tiệm trà này ngay bên cạnh Lầu Tướng Quân.

Tất nhiên, mục đích của bà không chỉ là bán trà, mà còn là tìm kiếm một người thực sự am hiểu về trà.

Qua nhiều năm, bà đã tìm được không ít người như vậy.

Nhưng họ lại không phải là những người mà bà đang tìm kiếm.

Những người am hiểu về trà, nếu họ có nghiên cứu sâu rộng, thì vẫn có thể cảm nhận được hương vị seo seo đó ngay khi uống trà.

Tuy nhiên, sau khi hương vị thơm ngon của trà lan tỏa, điểm yếu ban đầu đó lại bị che giấu đi, nên họ không còn để ý đến nó nữa.

Cũng có rất nhiều người đã gợi ý với bà rằng, nếu có thể loại bỏ hương vị seo seo đó, thì trà Quế Hoa sẽ trở nên hoàn hảo.

Nhưng chưa ai từng nói với bà rằng, nguyên nhân tạo ra hương vị seo seo đó là gì, và làm thế nào để cải thiện nó.

Tất nhiên, chưa ai biết rõ phải làm thế nào để giải quyết vấn đề này.

Đoạn Văn Tuấn , một câu nói đã giải thích rõ mọi chuyện.

  Chỉ cần nếm thử một ngụm, anh ta đã nhận ra rằng vị đắng nhẹ này không phát xuất từ bản thân lá trà, mà là do hoa ngọc lan gây ra.

  Điều này khiến bà Yinhua tràn đầy hy vọng. Trong lòng bà, một tia niềm tin bỗng nhiên nảy sinh – có lẽ Đoạn Văn Tuấn chính là người mà bà đang mong đợi.

  Nhìn thấy vẻ mặt nghiêm túc của bà Yinhua, Đoạn Văn Tuấn không khỏi mỉm cười và giải thích: “Hoa ngọc lan sau khi được phơi khô sẽ hấp thụ hết ‘khí nóng’ trong ánh nắng mặt trời. Khi được đun sôi với nước nóng, những ‘khí nóng’ đó sẽ được giải phóng ra ngoài.”

  “Khi những ‘khí nóng’ này được giải phóng, chúng sẽ làm thay đổi hương vị của trà, đó chính là lý do tại sao ban đầu chúng ta lại cảm nhận thấy vị đắng khi uống trà.”

  “Tất nhiên, chính bởi vì hương thơm đậm đà của hoa ngọc lan cũng được giải phóng ra trong nước, nên vị đắng đó bị che lấp đi.”

  “Nhưng lưỡi con người lại cực kỳ nhạy cảm với vị đắng.”

  “Vì vậy, khi lưỡi chúng ta tiếp xúc với trà ngay lập tức, chúng ta có thể cảm nhận được vị đắng đó. Tuy nhiên, hương thơm của trà lại mạnh hơn nhiều so với vị đắng, nên chỉ trong chốc lát, vị đắng đó đã bị hương thơm che lấp đi, và thông thường, mọi người đều không thể cảm nhận được vị đắng ban đầu đó.”

  Nghe xong, bà Yinhua bỗng nhiên hiểu ra mọi chuyện: “Nếu vậy thì chúng ta chỉ cần thay đổi cách chế biến hoa ngọc lan là được mà thôi. Nhưng tôi đã sắp xếp rất nhiều người để nghiên cứu về vấn đề này, thế mà vẫn không tìm ra giải pháp nào. Hôm nay, chỉ với một câu nói của Đoạn công tử, tôi bỗng nhiên hiểu ra tất cả.”

  “Tuy nhiên, trước đây chúng tôi cũng đã thử phơi khô hoa ngọc lan trực tiếp, nhưng dường như cách đó cũng không hiệu quả.” Bà Yinhua cau mày. “Hơn nữa, chúng tôi còn thử phơi khô hoa ngọc lan bằng gió tự nhiên, nhưng trước khi những bông hoa khô hẳn, một số trong chúng đã bị hỏng.”

  Đoạn Văn Tuấn gật đầu: “Đúng vậy. Dù là hoa ngọc lan hay các loại hoa khác, chúng thường chứa rất nhiều nước. Nếu muốn loại bỏ lượng nước đó, việc phơi khô hoặc rang khô chính là phương pháp tốt nhất.”

  “Nếu việc phơi khô khiến hoa hấp thụ ‘khí nóng’ từ ánh nắng mặt trời mà ảnh hưởng đến hương vị của trà, thì việc rang khô càng không thể áp dụng được. Lượng ‘khí nóng’ đó sẽ càng lớn hơn

“Vì vậy, nếu chúng ta muốn loại bỏ hết vị đắng nhẹ trong trà, thực ra chỉ cần loại bỏ đi ‘hỏa khí’ có trong hoa thôi.”

Nghe đến đây, khuôn mặt của Bà Phu Nhân Ngân Hoa bỗng thay đổi rõ rệt: “Không ngờ Đoạn công tử lại am hiểu sâu sắc đến thế về lý thuyết trà… Không biết Đoạn công tử có cách nào để loại bỏ ‘hỏa khí’ trong những bông hoa này không?”

Bà Phu Nhân Ngân Hoa chỉ hỏi thôi mà. Cô ấy hoàn toàn không nghĩ rằng Đoạn Văn Tuấn sẽ trả lời.

Những ngày gần đây, cô ấy đã nghe không ít về những thành tựu của Đoạn Văn Tuấn. Mặc dù cô rất ngưỡng mộ tài năng và những phương pháp mới mẻ mà anh ấy sử dụng để tạo ra những sản phẩm đó, nhưng cô không nghĩ rằng Đoạn Văn Tuấn có thể đưa ra câu trả lời mình cần. Dù sao thì, cô cũng không tin rằng Đoạn Văn Tuấn là một thiên thần hay một vị tiên nào đó đã dạy anh ấy những kiến thức đó trong giấc mơ. Cô cho rằng, nếu Đoạn Văn Tuấn có thể đạt được những thành tựu trong những lĩnh vực mới mẻ đó, thì hoặc là do anh ấy có thiên phú, hoặc là anh ấy đã trải qua những cuộc phiêu lưu và học hỏi được nhiều điều từ người khác.

Tuy nhiên, cô không nghĩ rằng Đoạn Văn Tuấn lại có thể am hiểu sâu sắc về nghệ thuật trà. Mặc dù những phân tích của anh ấy có vẻ hợp lý, nhưng đó chỉ là quan điểm một chiều mà thôi. Bà Phu Nhân Ngân Hoa nghĩ rằng, có lẽ những suy luận đó của anh ấy chỉ dựa trên cảm nhận về hương vị của trà mà thôi. Dù sao thì, bản thân cô đã dành nhiều năm nghiên cứu về trà nhưng vẫn chưa tìm ra cách giải quyết vấn đề về vị đắng này…

Chỉ là, cô hoàn toàn không ngờ rằng Đoạn Văn Tuấn chỉ đơn giản là lắc đầu và nói: “Thực ra, đây không phải là việc khó gì cả; chắc hẳn bà cũng đã nghĩ đến điều này từ lâu rồi.”

Khi những lời này vang lên, ánh mắt của Bà Phu Nhân Ngân Hoa bừng sáng lên. Tuy nhiên, những người xung quanh lại nhìn Đoạn Văn Tuấn với vẻ ngạc nhiên và hoài nghi. Dĩ nhiên, không ai trong số họ có thể cảm nhận được vị đắng nhẹ mà Đoạn Văn Tuấn đang nói đến. Vì vậy, họ đều nghĩ rằng Đoạn Văn Tuấn đang nói nhảm mà thôi.

Nhưng nhìn vào biểu cảm của bà Yinhua, có vẻ như những gì anh ta nói thực sự là đúng. Việc Đoạn Văn Tuấn am hiểu sâu rộng về nghệ thuật trà đạo quả thực đã khiến mọi người ngạc nhiên. Nhưng lúc này, anh ta lại dám tuyên bố rằng những vấn đề mà bà Yinhua cho là không thể giải quyết được, hóa ra lại không phải là điều khó khăn… Điều này càng khiến mọi người cảm thấy kỳ lạ hơn. Kỳ vọng của bà Yinhua cũng chính là kỳ vọng của tất cả mọi người. Dưới ánh mắt chăm chú của mọi người, Đoạn Văn Tuấn tiếp tục nói với bà Yinhua: “Nếu bà là một chuyên gia trong việc sản xuất trà, chắc chắn bà cũng biết làm thế nào để loại bỏ vị đắng trong lá trà.”

“Việc chế biến trà xanh chỉ gồm ba công đoạn: luộc, nặn và rang thôi,” bà Yinhua gật đầu. “Bởi vì hương vị tự nhiên của lá trà rất đậm đà, và sau khi qua quá trình luộc hoặc hấp, miễn là không pha quá đặc, thì vị đắng đó sẽ không còn nữa.”

“Chỉ có điều, hoa ngọc lan cần phải giữ nguyên hương thơm tự nhiên của nó, vì vậy không thể được luộc hay hấp; cũng không thể áp dụng cách chế biến trà thông thường được,” bà Yinhua nói thêm, nhìn về phía Đoạn Văn Tuấn.

“Bà nói đúng hết,” Đoạn Văn Tuấn nói với nụ cười rạng rỡ hơn. “Vậy thì, bà có biết làm thế nào để loại bỏ vị đắng ở loại trà sống này không?”

Ngay lập tức, khuôn mặt bà Yinhua biến đổi rõ rệt.