Rất nhanh chóng, những đoán định thú vị của Đổng Sĩ đã lan truyền khắp mọi ngóc ngách của Hoàng Ký. Mọi người đều cảm thấy điều đó thật vô lý, nhưng lại tin tưởng hoàn toàn vào nó. Vào buổi trưa khi ăn cơm, Hoàng Thắng Lợi thậm chí còn mỉm cười hỏi Tần Luò xem cô có thích món gì không.

Tần Luò, trong niềm vui sướng, đã dũng cảm phát biểu rằng cô muốn ăn cái đầu heo to lớn mà Tần Hoài đã đăng trên mạng xã hội.

Hoàng Thắng Lợi khen ngợi Tần Luò có con mắt tinh tường, đã chọn đúng món đặc sản nổi tiếng nhất của Hoàng Ký. Ông bảo Tần Luò đừng vội vàng, hãy đợi thêm hai ngày để Hoàng An Diệu liên hệ với nhà cung cấp để mua đầu heo phù hợp nhất để làm món này; sau đó sẽ chuẩn bị cho cô một bữa ăn ngon lành.

Tần Hoài ngồi bên cạnh và cũng ngạc nhiên không ngờ mình khi ăn món này trước đây lại không được đối xử như vậy.

“Thầy Hoàng ơi, liệu em có còn là người mà thầy quan tâm nhất nữa không?”

Vào chiều hôm đó, Tần Luò – người giờ đây không còn được coi trọng nữa – đã biến nỗi buồn thành động lực để luyện tập. Cô đã nhanh tay xào hai thùng rau bina xào thịt; mặc dù có tiến bộ, nhưng kỹ thuật vẫn còn hạn chế. Nhìn thấy cảnh đó, Đổng Sĩ cảm thấy chóng mặt, dường như đã đoán trước được bữa tối tồi tệ với rau bina xào thịt sẽ không thể ăn hết.

Để Đổng Sĩ không còn sợ hãi mỗi khi nhìn thấy món này nữa, Tần Hoài đã chu đáo gói hai phần mang về cho Tần Luò ăn vào tối hôm đó.

Tần Luò ăn rất ngon miệng và đã ăn hết phần thịt, chỉ để lại cho Tần Hoài hai phần rau bina.

Tối hôm đó, khi mang cơm về nhà, Tần Hoài cũng mang theo một ít nhân thịt đã băm nhỏ.

Trịnh Tư Nguyên đã giúp băm nhân thịt đó. Nếu nói về kỹ năng cắt thái, thì trong bếp của Hoàng Ký có rất nhiều đầu bếp giỏi hơn Trịnh Tư Nguyên; tuy nhiên, Tần Hoài vẫn đặc biệt yêu cầu Trịnh Tư Nguyên giúp băm nhân thịt, bởi vì Trịnh Tư Nguyên là người hiểu rõ nhất loại nhân thịt nào phù hợp nhất để làm bánh bao nhân thịt nguyên chất.

Tất nhiên, Trịnh Đạt cũng hiểu điều đó, nhưng chắc chắn Trịnh Đạt sẽ không muốn làm những công việc chỉ dành cho người học việc thôi.

Nếu Tần Hoài sẵn lòng quỳ xuống xin Trịnh Đạt làm sư phụ ngay tại chỗ, thì lại là chuyện khác.

Chỉ cần Tần Hoài muốn theo học Trịnh Đạt, thì dù Tần Hoài yêu cầu băm 30 kg thịt – trong đó 10 kg phải được băm nhỏ mà không cần phần mỡ, 10 kg mỡ khác lại được băm nhỏ nhưng không cần phần nạc, và thêm 10 kg xương cứng nữa được băm nhỏ… Trịnh Đạt vẫn sẽ vui vẻ làm hết, và còn tặng thêm 10 kg viên thịt bò làm thủ công, 10 kg viên cá làm thủ công, và 10 kg viên thịt heo làm thủ công nữa.

Nhưng chỉ có thể duy trì việc này trong một ngày thôi. Lần sau nếu muốn Trịnh Đạt tiếp tục làm những việc đó, thì Tần Hoài phải rời bỏ trường phái hiện tại trước khi quay lại theo học Trịnh Đạt.

Xin lỗi vì đã lạc đề rồi; hãy quay trở lại với chủ đề chính nhé.

Thịt băm mà Trịnh Tư Nguyên làm ra quả thực rất phù hợp để làm bánh gối nhân thịt tươi. Thịt ở trạng thái rất tốt, nằm giữa trạng thái của viên thịt heo làm thủ công và thịt xay, vừa không quá săn chắc cũng không quá lỏng lẻo, đồng thời giúp giữ được nước sốt rất tốt.

Loại thịt như vậy, chỉ cần nêm nếm kỹ lưỡng rồi bọc vào bánh gối là chắc chắn sẽ rất ngon.

Theo lý thuyết thông thường, bánh gối nhân thịt tươi là loại bánh gối dễ làm nhất.

Thịt heo là loại thực phẩm rất linh hoạt; miễn là thịt đủ tươi mới, dù làm theo cách nào cũng sẽ ngon, đặc biệt là khi dùng để làm các món bánh nhân thịt. Ngay cả khi thịt không tươi, việc sử dụng nhiều gia vị cũng có thể che đậy mùi hôi của nó; đối với Tần Luò mà nói, bất kỳ món nào làm từ thịt heo cô ấy đều thích ăn.

Ví dụ, bữa tối hôm đó, cô ấy chiên cải bắp xào thịt vào buổi chiều, rồi mang về nhà vào buổi tối; cô ấy vẫn vui vẻ lựa hết phần thịt bên trong để ăn hết.

Nhưng khi bánh gối Tứ Hỉ bắt đầu được cải thiện về chất lượng, Tần Hoài nhận thấy rằng tốc độ cải thiện của bánh gối nhân thịt tươi dường như chưa bằng các loại bánh gối khác. Các loại bánh gối khác đều có hướng dẫn cụ thể, có kỹ thuật, có phương pháp để làm, trong khi bánh gối nhân thịt tươi thì không.

Khi xem video hướng dẫn, Tần Hoài nhận thấy rằng cách làm bánh gối nhân thịt tươi của Jing Li Xiang cũng chỉ là những bước chuẩn bị bình thường, không

Nếu phải nói có điểm khác biệt gì, thì có lẽ là nhân thịt của anh ta hơi quá ít mỡ, chứa rất ít mỡ nguyên. Trong hoàn cảnh lúc bấy giờ, điều này cũng dễ hiểu; vào thời đại đó, mỡ là loại thực phẩm tốt nhất và cũng là “tiền tệ” được ưa chuộng nhất. Ngay cả việc làm kẹo bí đỏ nhân trái cây cũng phải tự gom góp nguyên liệu từ nhiều nơi; vì vậy, Trịnh Đạt đã từng bị mẹ mình đánh chỉ vì chuyện này.

Kẹo bí đỏ có thể tự gom nguyên liệu để làm, nhưng thịt thì khó có thể tìm đủ. Thịt tươi không thể bảo quản lâu, và việc Tần Hoài không thể mua được thịt có tỷ lệ mỡ vừa phải cũng là điều bình thường.

Tần Hoài cho rằng lý do khiến món súp bánh gạo nhân thịt tươi của mình không tiến triển nhiều là do thiếu kinh nghiệm. Dù đã luyện làm bánh gạo rất lâu rồi, nhưng anh ta lại không thường xuyên thử làm loại bánh này.

Vì thiếu kinh nghiệm, thì chỉ còn cách luyện tập nhiều hơn thôi. Chẳng phải chỉ là rèn luyện kỹ năng sao?

Rèn luyện thôi!

Với tâm thế như vậy, Tần Hoài mang theo một túi thịt tươi về nhà sau giờ làm việc, thậm chí còn không quan tâm đến việc Tần Luò đã làm xong bao nhiêu bài tập, mà ngay lập tức vào bếp để bắt đầu làm bánh gạo.

Trong bếp, Tần Hoài tỉ mỉ chế biến 4 loại bánh gạo khác nhau. Việc luyện làm bánh gạo nhân thịt tươi không thể chỉ tập trung vào một loại; loại bánh này cần được ăn kết hợp với ba loại hương vị khác, vì ăn riêng lẻ có thể ngon, nhưng khi kết hợp lại thì không chắc đã tốt.

Việc nêm nếm trong công thức làm bánh nhân thịt tươi rất quan trọng. Bản thân nhân thịt đã mang lại độ ngon và kết cấu, còn sự khác biệt về hương vị thì hoàn toàn phụ thuộc vào việc nêm nếm. Tần Hoài tuân theo các bước hướng dẫn trong video, lần lượt thêm muối, nước tương, dầu mùi, bột bắp và các loại gia vị khác vào, khuấy đều nhân thịt.

Đến giờ đi ngủ, Trần Huệ Huệ đã được Trần Huệ Hồng đưa về nhà. Sau khi đưa con gái đi, Trần Huệ Hồng quay trở lại để chờ ăn bánh gạo và vừa chờ vừa xem điện thoại, hỏi:

“Tiểu Qin, hai giờ trước bạn đã thông báo rằng tối nay sẽ có buổi thử món, mọi người trong nhóm đều đang hỏi chính xác là bao giờ.”

Người quan sát số 1, Trần Huệ Hồng, thật sự rất chăm chỉ.

“Hôm nay bánh gạo được phân thành nhiều loại hình phải không? Mỗi phần gồm bốn viên, vậy ăn hết một bát rồi có thể ăn thêm một bát nữa không?” Người quan sát số 2, Âu Dương, hỏi trong khi cầm chiếc bát cơm.

Âu Dương đã

Ngay cả khi anh ấy đang ăn tối, anh vẫn quyết định sẽ ăn thêm một bữa nữa sau này.

Những ngày gần đây, Âu Dương không đi ăn sáng tại Hoàng Ký nữa; không phải vì xấu hổ, mà là vì thực sự không thể dậy được.

Kể từ khi sống một mình, Âu Dương đã mắc phải thói quen xấu là chơi điện thoại vào ban đêm, thường xuyên ngủ đến tận trưa mới dậy và đi ăn ở Quan Hạ Lâu hoặc các nhà hàng khác, rồi tối lại đến nhà Tần Hoài để ăn bữa tối đã được chuẩn bị sẵn.

Nhờ có sự giúp đỡ của Âu Dương, Tần Luò, Trần Huệ Hồng và Trần Huệ Huệ, lượng bữa tối được chuẩn bị sẵn cho Tần Hoài ngày càng nhiều hơn; Âu Dương và Tần Luò thực sự là những người giúp ích rất nhiều. Khi có chương trình thử món vào buổi tối, Tần Hoài có thể chuẩn bị ít thức ăn hơn; nhưng nếu không có, trên đường mang bữa tối về nhà, Tần Hoài luôn cảm thấy mình giống như một người giao đồ ăn vậy.

“Cứ ăn đi, tất cả đều ngon cả. Bánh tangyuan nhân đậu đỏ, kẹo mè và nhân trái cây đều được làm sẵn vào ban ngày và mang về nhà; bây giờ tôi chỉ làm loại nhân thịt tươi thôi, đủ cho mọi người đấy.” Tần Hoài nói.

Với sự đảm bảo của Tần Hoài, Âu Dương liền yên tâm và tiếp tục ăn uống.

“Chị Hồng ơi, xin chị thông báo trong nhóm rằng 40 phút nữa mọi người có thể đến ăn bánh tangyuan nhé.”

“Được thôi!” Trần Huệ Hồng bắt đầu gửi tin nhắn.

Trong lúc đó, Tần Hoài vẫn tiếp tục trộn nhân.

Trực giác của anh cho biết, dù bánh tangyuan nhân thịt tươi có vẻ là loại đơn giản nhất trong số bốn loại bánh tangyuan này, nhưng thực ra quá trình chế biến có thể không hề dễ dàng hơn so với loại nhân trái cây.

Anh cảm thấy nó đơn giản chỉ vì trình độ của mình vẫn chưa đủ cao để nhận ra những khó khăn trong việc chế biến nó.

40 phút sau, các bác, các cô, các chú lại một lần nữa tụ tập tại nhà Tần Hoài và nhà Cung Lương.

Cung Lương, Guo Mingzhu và Gong Baozhu đều chạy đến phòng khách nhà Tần Hoài; Gong Baozhu không ngờ rằng ngay ngày đầu tiên chuyển đến đây, cô đã may mắn được tham gia sự kiện tốt đẹp như vậy, đến nỗi mặt cô đỏ bừng lên vì hào hứng, và cô liên tục hỏi mẹ mình những điều cần lưu ý khi ăn bánh tangyuan sau này.

Có hạn chế số lượng không? Cần phải rửa bát sau khi ăn không? Sau khi thưởng thức xong, nên dùng giọng điệu và những từ ngữ nào để khen ngợi?

Nếu muốn khen ngợi, liệu có nên nói thật lòng hay nên phóng đại, hoặc thậm chí bịa đặt một cách hoa mỹ?

Guo Mingzhu nói với con gái rằng, nếu bánh tangyuan ngon thì hãy tự làm; còn nếu không ngon thì hãy “tu dưỡng” lại khả năng diễn xuất của mình.

Cụ thể phải diễn xuất như thế nào, bố mẹ sẽ làm gương trước cho con; tuyệt đối không được quá phô trương, bởi vì trong căn nhà này, tất cả mọi người đều là những diễn viên chuyên nghiệp.

Gong Baozhu không hiểu lắm, nhưng cô cảm thấy việc này rất khó, nên quyết định sẽ lén lút quan sát và học hỏi khi ăn bánh tangyuan sau này.

Người mới học hỏi, người già trao đổi kinh nghiệm…

Vì ra ngoài muộn, Tần Hoài không kịp vào nhà Tần Hoài mà chỉ có thể ở lại nhà Cung Lương. Trong lòng, anh ta tự an ủi rằng căn nhà này có hệ sưởi đất rất tiện lợi, nhưng đồng thời cũng mắng nhiếc ông Ngân và bà Đinh vì không để chỗ cho mình… Anh ta còn lấy cuốn sổ ra và lặp đi lặp lại những gì đã học.

Những ngày gần đây, khi Tần Hoài không làm bánh tangyuan vào buổi tối, các bác, các cô trong nhóm đều tranh thủ luyện tập cách nói. Dù có nói đúng ý không cũng được, quan trọng là phải bắt đầu nói trước đã.

“Tôi thấy bánh tangyuan này rất ngon… Lớp vỏ bằng gạo nếp mịn màng như hạt ngọc, nhân bánh chứa nhiều loại trái cây, mang hương thơm dịu nhẹ; khi ăn vào thì mềm mại, dai mà không dính răng, hương vị của các loại hạt rất đậm đà… Sự kết hợp giữa trái cây sấy khô và hạt thực sự rất hoàn hảo.”

Dù nói có đúng không cũng được, quan trọng là phải bắt đầu nói trước đã.

Trong số những người đang chờ đợi thử món bánh tangyuan, chỉ có Tần Luò là khác biệt. Cậu bé đang làm bài tập trong phòng của Cung Lương. Phòng thuê của Tần Hoài không có bàn học, nhưng phòng của Cung Lương thì có; bàn học đó được mua mới khi chuyển nhà, rất mới và phù hợp để làm bài tập, thoải mái hơn nhiều so với việc ngồi bên bàn ăn.

Cung Lương và Guo Mingzhu nói rằng, nếu con cái cần thiết, có thể đến nhà họ để làm bài tập hoặc học thêm; nhà họ có hệ sưởi đất, rất ấm áp.

Trong bếp, Tần Hoài đang nấu bánh tangyuan.

Trong bếp chỉ có hai bếp nấu; không thể chia 4 loại bánh bao thành 4 nồi khác nhau để nấu riêng biệt, vì vậy Tần Hoài đành phải chia chúng ra thành hai nồi và tập trung vào việc nấu những chiếc bánh bao nhân thịt tươi.

Bánh bao đã được nấu xong.

Mọi người cùng lấy bánh ra một lần, và theo quy tắc cũ, sau 3 phút 50 giây, Âu Dương sẽ thử món này trước. Sau khi thử xong, Âu Dương sẽ gọi Tần Luò đến để cùng nhau phân phát bánh bao cho mọi người.

Lâu lắm rồi mọi người mới được thưởng thức lại những chiếc bánh bao bình thường này; khi nhìn thấy những tô bánh, các cụ ông bà đều tỏ ra rất ngạc nhiên.

“Ồ, hôm nay không cần phải mở hộp may mắn nữa rồi.”

Mọi người đều bắt đầu ăn ngay.

Tần Hoài cũng bắt đầu ăn.

Không sai một cái nào: một chiếc bánh, một hương vị, một hỗn hợp nguyên liệu, tất cả đều hoàn hảo!

Tần Hoài bắt đầu ăn những chiếc bánh nhân trái cây trước.

Ngon quá!

Những chiếc bánh nhân trái cây với hương vị chuẩn mực chắc chắn là rất ngon; độ ngọt vừa phải, sự kết hợp của các loại hạt như hạt dưa, hạt điều, óc chó… đều rất hài hòa. Mỗi hương vị đều có đặc trưng riêng, và tất cả đều dựa trên nền tảng là vị ngọt của đường dưa hấu để làm nổi bật hương vị của các loại hạt.

Đây chính là lựa chọn yêu thích của những người thích vị ngọt.

Tần Hoài đầu tiên đánh giá về hương vị của những chiếc bánh nhân trái cây này.

Sau đó, Tần Hoài thử những chiếc bánh nhân đậu đỏ.

Hương vị đậu đỏ rất đậm đà, độ ngọt vừa phải, kết cấu rất tốt; chỉ cần nhai nhẹ là có thể cảm nhận được hương vị đậu đỏ trên đầu lưỡi. Hương vị ấm áp kết hợp với lớp vỏ bánh gạo dẻo mềm thực sự là sự kết hợp hoàn hảo.

Chiếc này còn ngon hơn nữa; hương vị đậu đỏ thực sự rất xuất sắc!

Cho hương vị đậu đỏ thêm một điểm nữa!

Chiếc thứ ba, Tần Hoài chọn những chiếc bánh nhân thịt thuần túy để cân bằng hương vị.

Sau khi liên tiếp ăn hai chiếc bánh nhân ngọt, Tần Hoài cảm thấy hơi ngán; anh ta cần một chiếc bánh nhân mặn để điều chỉnh khẩu vị.

Cắn một miếng…

Rất bình thường.

Sau khi ăn liên tiếp hai chiếc bánh nhân ngọt, hương vị thịt tươi trong chiếc bánh thứ ba này trở nên rất bình thường; nó giống như một ly nước lọc giữa hai món ăn ngọt, ăn nó chỉ để làm sạch miệng mà thôi, không hề tăng thêm hương vị cho món ăn, càng không thể làm cho nó trở nên ngon hơn

Ồ, lại thèm ăn rồi…

Xin lỗi nhé, nhân mặn; trong tô bánh gạo nếp ngày hôm nay, nhân ngọt mới là nhân vật chính đây.

Quả nhiên, hôm nay lại là một ngày mà tôi không hiểu được bí quyết để làm nhân thịt tươi ngon…

Tần Hoài Nuốt hết miếng bánh cuối cùng, tôi bụng căng tròn lên và ợ một tiếng. Thật no quá…

Nhìn qua bếp, Tần Luò đã bắt đầu ăn tô thứ hai rồi; còn Âu Dương thì gần như đã ăn hết tô thứ hai của mình.

“Ăn ít thôi nhé, ăn nhiều gạo nếp vào buổi tối dễ bị đầy bụng đấy.” Tần Hoài nhắc nhở một cách thân thiện rồi bước ra ngoài.

Trong nhà, đông người lắm… Mọi người đều đang ăn bánh gạo nếp ngấu nghiến; những người ăn nhanh thì đã dọn sạch cả tô và uống hết nước canh, còn những người ăn chậm thì vẫn đang ăn miếng cuối cùng.

Khi thấy Tần Hoài bước ra ngoài, các bác, các cô đều tỏ ra rất hào hứng, xô đẩy nhau muốn là người đầu tiên được phỏng vấn.

“Thầy Quýnh ơi, bánh gạo nếp hôm nay thực sự là…”

“Mọi người đừng vội, trong bếp vẫn còn bánh nữa; nếu không đủ thì có thể xin thêm sau này. Tôi có một phiếu khảo sát, xin mọi người vui lòng điền vào trước đã. Lạc Lạc, ra đây một chút, lấy cây bút ra đi; số bút không đủ đâu.” Tần Hoài vừa nói vừa rút ra một chồng phiếu khảo sát và ngăn họ lại ngay lập tức.

Các bác, các cô đều ngớ người… Phiếu khảo sát à? Hôm nay lại phải điền phiếu khảo sát sao? Trước đây không phải chỉ đơn giản là đưa ra nhận xét thôi sao? Nếu phải điền phiếu khảo sát, thì những gì chúng tôi đã chuẩn bị suốt những ngày qua sẽ phải viết vào đó sao?

Tần Luò chạy ra tìm bút; đứa bé này dù thành tích học tập không tốt lắm, nhưng lại có rất nhiều đồ dùng học tập – chỉ riêng bút thôi đã có hơn 20 cây, phân phát cho mọi người thì không hề gặp khó khăn gì cả.

Tần Hoài và Tần Luò một người phát phiếu khảo sát, một người phát bút; rất nhanh thôi, mọi người đều nhận được một bản. Vì font chữ in trên phiếu khảo sát khá rõ ràng, nhiều người già buộc phải lấy kính đọc kỹ từng câu hỏi. Cảnh tượng này trông giống như một vụ lừa đảo lớn vậy…

【Chấn động: Người cao tuổi cùng nhau điền phiếu khảo sát, sự thật đằng sau lại là…】

Các câu hỏi trong phiếu khảo sát thực sự là:

[1. Xin hỏi bạn thích ăn đồ ngọt hay đồ mặn hơn?

2. Vui lòng viết tên món bánh nhân thịt yêu thích nhất của bạn:]

3. Theo bạn, điều quan trọng nhất khi làm bánh nhân thịt là gì?

4. Trong số các loại bánh dưới đây, bạn thích loại nào hơn:

……

10. Hôm nay, với món bánh gạo tét Tứ Thịnh, hương vị bạn yêu thích nhất là: __］

Đây là một phiếu khảo sát được Tần Hoài chuẩn bị cẩn thận dành riêng cho món bánh gạo tét nhân thịt tươi ngon. Từ hôm nay trở đi, mỗi tối Tần Hoài sẽ gửi một phiếu khảo sát này cho các cụ già trong khu phố, để xem câu trả lời có thay đổi gì không.

Các cụ già đều bắt đầu viết câu trả lời một cách nhanh chóng.

Gong Baozhu nhận được phiếu khảo sát và tự hỏi: “Chẳng phải đây là hoạt động rèn luyện bản thân của các diễn viên sao? Tại sao lại biến thành một bài kiểm tra ngay lập tức?”

Tuy nhiên, để chứng minh tình yêu thích của mình dành cho món bánh gạo tét Tứ Thịnh, sau khi hoàn thành phiếu khảo sát, Gong Baozhu còn để lại một dòng nhận xét: “Tôi rất thích cả bốn hương vị này; đầu bếp Tiểu Qin thật sự rất giỏi!”

Sau khi hoàn thành việc điền vào phiếu khảo sát, mọi người không bị làm phiền quá nhiều. Họ tính toán lượng bánh gạo tét còn lại trong nồi, mỗi người được phân hai chiếc và mang về nhà.

Những chiếc bát này sẽ được rửa sạch vào ngày mai và trả lại; ban ngày, Trần Huệ Hồng luôn ở nhà Tần Hoài để giám sát Tần Luò làm bài tập về nhà, vì nhà luôn có người ở.

Sau khi mọi người rời đi, Tần Hoài đã nghiên cứu kết quả của phiếu khảo sát.

Mặc dù mỗi người có sở thích khác nhau, nhưng câu trả lời cho câu hỏi cuối cùng lại khá giống nhau:

70% người chọn nhân đậu phộng, 20% chọn nhân trái cây và 10% chọn nhân đường mè.

Ngay cả những người yêu thích thịt như Tần Luò cũng đều chọn nhân đậu phộng trong câu hỏi cuối cùng. Điều này cho thấy rằng, trước sự ưu thế vượt trội về hương vị, sở thích cá nhân có thể bị bỏ qua.

Nhân thịt tươi ngon bị lép vế so với ba loại nhân ngọt khác.

À… Tần Hoài thở dài.

“Nhân thịt tươi ngon ơi, em phải cố gắng lên nhé! Em là nhân mặn duy nhất trong món bánh gạo tét Tứ Thịnh mà!”