Tần Hoài cũng không hiểu là Trần Huệ Hồng và Lỗ Quân đã làm thế nào mà được như vậy; đến ngày hôm sau, Khuất Tĩnh thực sự đã có thể dọn vào ở ngay lập tức.

Khi Khuất Tĩnh, Lỗ Quân và Trần Huệ Hồng vào bếp, Tần Hoài và Trịnh Tư Nguyên đang hấp lứa trái cây cuối cùng.

Sau chuyến công tác tại viện phúc lợi hôm qua, Trịnh Tư Nguyên cảm thấy mình đã học được thêm vài điều mới về cách làm nhân và nấu nhân; hôm nay, tất cả các loại nhân đều do Trịnh Tư Nguyên tự làm ra, và chất lượng của chúng thì khá đa dạng.

Có thể thấy rằng Trịnh Tư Nguyên thực sự đang thử nghiệm nhiều phương pháp khác nhau để điều chỉnh quy trình làm nhân; cả buổi chiều hôm nay, anh ta liên tục gặp phải những sai sót trong quá trình chế biến – cả khi xào lẫn khi luộc, đôi khi thậm chí còn kết hợp cả hai phương pháp lại với nhau.

May mắn thay, sau chuyến “làm việc thay người” hôm qua, những khách quen tại căn tin cũng rất thông cảm; mặc dù không có tiếng khen ngợi hoành tráng như nhân viên viện phúc lợi, nhưng cũng không ai phàn nàn gì cả, mọi người chủ yếu đều dành lời khen cho món ăn hôm nay.

Ngay cả những người đi đường qua cũng không có ý kiến gì tiêu cực, tất cả đều là lời khen ngợi.

Bởi vì những món ăn “thất bại” hôm nay chỉ được bán với giá 5 đồng mỗi cái.

Những miếng trái cây nhỏ cỡ quả táo, chỉ chứa nhân thịt nguyên chất, với giá 5 đồng một cái… Bạn mua mà không hề thiệt thòi hay bị lừa đâu. Trừ khi bạn “làm việc thay người” và bị trừ lương, thì rất khó để có thể phàn nàn về giá cả, lượng thức ăn hay chất lượng nhân của chúng.

Vì những sai sót trong quá trình chế biến của Trịnh Tư Nguyên hôm nay quá đa dạng và phong phú đến mức, trong đầu và trong mắt Tần Hoài chỉ toàn là những “kỹ thuật thất bại” đó thôi. Khi ba người Khuất Tĩnh bước vào căn tin, phản ứng đầu tiên của Tần Hoài không phải là chào mừng sự xuất hiện của họ, mà là than phiền rằng họ đến vào lúc này thật không may…

Hôm nay thật là không có gì tốt cả… Các món D-level có muốn ăn không?

Chúng tôi có sẵn các loại D-, D và D+ để bạn lựa chọn đấy.

“Thời gian hầm và lửa nên được điều chỉnh theo hướng dẫn trong công thức.” Trịnh Tư Nguyên bắt đầu phân tích sau khi thử nghiệm thất bại, “Phần xào nhân có thể thay đổi một chút, nhưng việc hầm thì dường như không thể sửa đổi được; chỉ cần thay đổi một chút thôi là nước sốt cuối cùng sẽ không đạt được kết quả mong muốn, nhân thịt sẽ không giữ được nước sốt và nó sẽ rò rỉ ra ngoài khi hấp.”

“Nhưng tôi cảm thấy việc thay đổi cách xào nhân cũng không mang lại hiệu quả gì đáng kể cả.” Tần Hoài cho biết mặc dù ông ấy không giỏi thực hành, nhưng về mặt lý thuyết thì ông ấy khá am hiểu; ông ấy đã xem rất nhiều video hướng dẫn, hàng ngày đều học hỏi.

“Giáo viên Jiang này dạy hay hơn nhiều so với vị giáo viên Jiang kia đấy.”

“Nếu tuân theo đúng lửa và thời gian được ghi trong công thức, và tỷ lệ mỡ và nạc của nhân thịt được cân đối đúng cách, thì lượng dầu được xào ra sẽ ở trạng thái tốt nhất. Tôi nghĩ chúng ta không làm tốt là do cách đảo đều thức ăn trong nồi không đúng cách; hai ngày nay tôi ở nhà xem các video hướng dẫn, tôi thấy một số đầu bếp đảo đều thức ăn một cách rất chuẩn xác, theo đúng hướng dẫn.” Tần Hoài lo lắng rằng Trịnh Tư Nguyên có thể không hiểu ý mình, nên đã bắt chước cách đảo đều thức ăn trong video, tạo thành một động tác trông hoàn toàn khác thường; từ xa nhìn, động tác đó giống như một màn “vũ điệu” của thợ bếp Tiểu Thanh vậy.

Trịnh Tư Nguyên cũng bị thu hút bởi động tác của Tần Hoài, suy nghĩ một lát rồi mới hỏi: “Trong video bạn xem, họ đang sử dụng… kỹ thuật đảo đều thức ăn kiểu ‘đảo lớn’ à?”

“Tôi cũng không biết, miễn là bạn hiểu ý tôi là được.”

“Việc xào nhân… có cần sử dụng kỹ thuật đảo đều thức ăn kiểu ‘đảo lớn’ không?” Trịnh Tư Nguyên băn khoăn.

Tần Hoài cũng không biết; ông ấy hoàn toàn không hiểu cái gọi là “kỹ thuật đảo đều thức ăn kiểu ‘đảo lớn’” là gì: “Không cần sao? Nhìn thì có vẻ rất hữu ích đấy; sau khi đảo xong, nhân thịt trong nồi trở nên đặc lại ngay, ban đầu còn lỏng lẻo, nhưng sau khi đảo xong thì… bạn hiểu ý tôi chứ?”

Trịnh Tư Nguyên biết rằng Tần Hoài chắc chắn không biết cái gọi là “kỹ thuật đảo đều thức ăn kiểu ‘đảo lớn’” là gì, nên quyết định giải thích: “Kỹ thuật đảo đều thức ăn kiểu ‘đảo lớn’ được coi là một kỹ thuật rất khó; thông thường, Bạch Án sẽ không bao giờ sử dụng nó đâu.”

“Thông thường, kỹ thuật này thường được dùng trong các m

“Việc dùng thìa lật đều là để các nguyên liệu hòa quyện tốt hơn, thấm gia vị sâu hơn, giúp món ăn thơm ngon và đẹp màu hơn sau khi được lật đều.”

“Theo những gì tôi biết, kỹ thuật này thường được sử dụng vào giai đoạn nêm sốt; người ta sẽ rót một vòng dầu quanh thành nồi để làm cho các nguyên liệu trong nồi trở nên mượt mà, sau đó mới dùng thìa lật đều để tăng thêm hương vị.”

“Tôi không phải nói là không được đâu, nhưng bây giờ chúng ta đang xào nhân để làm bánh bao, chứ không phải… làm nhân thôi!”

“Đây chỉ là nhân cho các món tráng miệng mà thôi.”

Trịnh Tư Nguyên Nói đến đây thì không biết phải tiếp tục như thế nào nữa, bởi càng nghĩ càng thấy… sao lại không được chứ?

“Điều kiện để áp dụng kỹ thuật này thực sự cũng khá phù hợp.”

“Hơn nữa, nếu thực hiện việc lật đều một cách chuẩn xác, thì chất lượng của nhân sẽ thực sự được cải thiện đáng kể.”

Trịnh Tư Nguyên Nhìn Tần Hoài, trên khuôn mặt anh ấy hiện rõ vẻ “tôi nghĩ là có thể mà”, rồi lại một lần nữa cảm thấy rằng việc làm theo những cách phi truyền thống thật sự rất tuyệt vời.

“Hóa ra, việc không bị ràng buộc bởi những quy tắc, nguyên tắc đã được học từ nhỏ đến đại học, và có thể tự do sáng tạo theo ý muốn của mình… đó chính là con đường mà người thầy làm bánh tráng miệng này đang đi.”

Tần Hoài Thấy Trịnh Tư Nguyên im lặng, liền hỏi: “Anh có biết làm không?”

Trịnh Tư Nguyên Lắc đầu: “Kỹ thuật này đối với một đầu bếp như tôi mà nói thì hơi quá sức rồi; tôi chưa từng học qua, tôi chỉ biết một vài cách lật đơn giản thôi.”

“Việc lật đều đòi hỏi người thực hiện phải có sức mạnh, kỹ năng và nền tảng kỹ thuật vững chắc; nếu muốn thành thục kỹ thuật này, thì bạn cần phải bắt đầu học từ khi còn nhỏ – trước tiên hãy luyện tập với cát, sau đó là lá bắp cải, cuối cùng mới là thịt và rau củ… Cần phải luyện tập hàng ngày, không có con đường tắt nào cả; mọi chi tiết đều cần được rèn luyện thông qua việc thực hành nhiều lần.”

“Bố tôi cũng không biết làm.” Trịnh Tư Nguyên bổ sung, “Còn sư huynh tôi thì biết, nhưng hai năm gần đây sức khỏe của sư huynh ấy không tốt lắm; nếu bắt sư huynh ấy thực hiện kỹ thuật này, tôi sợ là sức khỏe của ông ấy sẽ bị ảnh hưởng.”

Những lời này lại một lần nữa chứng minh được giá trị thực sự của Giang Vệ Minh.

Tần Hoài Nói rằng mình không hoàn toàn hiểu hết, nhưng anh ấy thực sự đã từng thấy cách Giang Vệ Minh thực hiện kỹ thuật lật đều đó trong các video hướng dẫn.

Khi xem video hướng dẫn, anh ta nghĩ rằng kỹ thuật “lật đảo thịt một cách lớn” chỉ là để khoe tài năng mà thôi; nhưng vì Trịnh Tư Nguyên cũng đồng ý rằng việc này có thể giúp phần nhân thịt được trộn đều hơn, nên… sao không thử xem?

Tần Hoài nhìn chằm chằm vào Trịnh Tư Nguyên, và Trịnh Tư Nguyên bỗng nhiên cảm thấy một linh cảm không lành, quen thuộc.

“Chúng ta hãy thử xem!” Tần Hoài nói.

Trịnh Tư Nguyên đáp: “…Tôi không biết làm.”

“Tôi cũng không biết.” Tần Hoài nói, “Những thứ cơ bản thì không sao đâu. Dù không biết, chúng ta vẫn nên thử. Tôi nhớ trong tủ lạnh còn lại một ít nhân thịt; ban đầu là để làm viên thịt tối nay mà.”

“Chúng ta chỉ thử một chút thôi, dùng ít nguyên liệu hơn.”

“Rất khó đấy…” Trịnh Tư Nguyên vẫn muốn thuyết phục, “Dù tôi chưa từng học kỹ thuật này, nhưng khi còn nhỏ, tôi đã từng luyện tập kỹ năng này bằng cách lật cát.”

“Người chưa có kinh nghiệm như tôi còn có thể làm được, huống chi là với nhân thịt?”

“Nếu lúc đó dầu nóng và nhân thịt cùng lúc bị lật ra ngoài, e rằng sẽ bắn vào tay…”

“Không sao đâu, tôi sẽ cẩn thận mà.” Tần Hoài thực sự muốn thử.

Việc thất bại không phải là điều đáng sợ; kể từ khi anh ta bắt đầu luyện tập các kỹ thuật nấu ăn, chưa có ngày nào anh ta không gặp phải sai sót cả. Anh ta thậm chí còn có thể nấu được canh vịt, và còn mang cho Âu Dương thử nữa; Âu Dương còn thực sự uống nữa chứ. Vậy thì còn điều gì mà anh ta không dám thử nữa chứ?

Nghĩ như vậy, Tần Hoài cảm thấy mình và Âu Dương thực sự là bạn tri kỷ; những ngày gần đây, Âu Dương hơi lơ là anh ta một chút, không nấu canh hay làm những món ăn yêu thích của anh ta nữa. Ngày mai, anh ta phải thưởng thức một món gì đó đặc biệt cho người bạn này!

Anh ta sẽ làm cho Âu Dương một món bánh táo nhân thịt đẹp mắt!

Vui vẻ, Tần Hoài đi lấy nguyên liệu.

Ba người cùng nhau đến căn tin; ban đầu họ muốn gọi Tần Hoài để hỏi thăm, đồng thời tìm xem có món bánh nào vô tình rơi xuống không…

Khuất Tĩnh Đang cầm trái cây trên hai tay, nhai từng miếng nhỏ; có thể thấy cô ấy không mấy thích chúng lắm, chỉ là tuân theo nguyên tắc không lãng phí thực phẩm nên mới cứ kiên nhẫn ăn tiếp. Khuất Tĩnh Tò mò, cô ấy ngửa cổ ra để xem Tần Hoài đã lấy những gì ra khỏi tủ đông.

  “Lúc nãy ông Vương không nói rằng đây là lô trái cây cuối cùng sao? Tần Hoài Cô ấy định làm gì với chúng vậy?”

   Trần Huệ Hồng Cũng đang nhai trái cây, nhưng cô ấy cũng không mấy thích chúng lắm; cô ấy thích hơn loại trái cây cấp C mà họ đã ăn vào hôm kia.

  “Chắc là họ vừa học được cách làm một món bánh mới thôi… Tôi biết là chúng ta đã đợi đúng lúc rồi.”

   Lỗ Quân Nghe Trần Huệ Hồng nói vậy, không nhịn được mà cười mỉa mai; giọng cô ấy nghe giống hệt một nhân vật phản diện trong phim vậy.

  Thực ra Lỗ Quân chẳng hề mua trái cây gì cả; cái mà cô ấy ăn là những chiếc bánh mì mà Trương Thục Mai đã mua sớm hôm nay tại căn tin.

  “Món bánh mới học được thì có gì hay đâu?” Lỗ Quân nói, “Tốt nhất là sau này chúng ta nên tránh xa anh ta một chút… Kẻo lại bị anh ta dùng làm chuột thí nghiệm để ăn thử món bánh mới đó.”

   Vừa nói xong, Âu Dương đã bước vào căn tin.

  “Chị Hồng! Bác sĩ Quý! Ông… ông La…” Âu Dương Không ngờ khi mình đến căn tin sớm thì lại gặp đầy đủ mọi người quan trọng, “Các bạn đều ở đây à!”

  “Xiao Ou, em đến đúng lúc đấy… Có vẻ như Xiao Qin đang làm một món bánh mới nào đó.” Trần Huệ Hồng chỉ về phía nhà bếp.

   Mắt Âu Dương lập tức sáng lên: “Cuối cùng thì tôi cũng được chứng kiến cảnh này rồi… Gần đây không hiểu sao, mỗi buổi chiều họ đều bảo tôi đến uống canh, nhưng vài ngày nay thì không hề nấu canh cho tôi. Trước đây thì ít nhất cũng còn có nhiều loại trái cây khác nhau để ăn… Nhưng bây giờ thì chỉ toàn loại trái cây này thôi… Dù ngon nhưng lượng lại quá nhiều; ăn hai miếng là no liền rồi… Chẳng còn thèm ăn thứ gì khác nữa… Nếu họ có thể làm nhỏ khẩu phần xuống một chút thì tốt biết mấy…”

   Âu Dương vỗ vỗ mép miệng: “Đã nhiều ngày rồi mà không được uống canh… Tôi thực sự rất nhớ nó lắm.”

   Lỗ Quân :……